các loại sữa đậu nành

Ngày tải lên: 01/08/2014, 04:20

Ngày tải lên: 09/08/2014, 16:22

Ngày tải lên: 09/08/2014, 22:20

Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:38

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:38

Ngày tải lên: 05/07/2015, 14:00

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... tổng /100 g mẫu tương ứng), xử lý cách ngâm nước gia nhiệt trước chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt  Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson ... đắng sữa đậu nành, mg genistein (Sigma, 4’, 5-7 trihydroxyisoflavone G6776) thêm vào 250ml sữa đậu nành chuẩn bò từ giống đậu nành BR-36, đậu gia nhiệt trước Người nếm nhận thấy sữa đậu nành ... với sữa đậu nành Những phép thử cho sữa đậu nành đậu nấu nguyên hạt tiến hành riêng biệt  Phân tích sắc ký lỏng cao áp (HPLC): Hàm lượng isoflavone đậu nành thô, sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... Tính kết Độ chua sữa, tính độ T (độ Thorner) nghĩa số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa acid tự 100 ml sữa Độ chua (oT) = n* 100/10 Trong đó: n số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2 Mật độ ... 1.1 Phương pháp xác định độ chua sản phẩm Xác định độ chua sữa phương pháp định lượng độ chua 1.2.1 Tiến hành thử - Cho vào erlen: Sữa cần thử: 10 ml Dung dịch Phenolphtalein: giọt Chuẩn độ dung ... fi: Độ pha loãng 1.2.2 Mật độ nấm men sữa chua - Nguyên tắc: giống xác định mật độ vi khuẩn - Môi trường nuôi cấy: Môi trường Hansen - Tiến hành: giống cách xác định mật độ vi khuẩn ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... Các thành phần dinh dưỡng sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ so sánh bảng 2.8 Qua dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng sữa đậu nành cao, tương đương với sữa bò Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng sữa đậu ... mùi đậu nành Thời gian đun sôi lít sữa phạm vi từ 2-5 phút tốt Nấu sữa nồi hở, dung tích lớn 1/3 thể tích sữa phải khuấy trộn liên tục để tránh sữa tràn Sữa đậu nành Sau đun sôi, ta có sữa đậu nành ... hạt đậu nành Mỹ nước xuất đậu nành lớn giới Trong năm 1999/2000, tổng sản lượng xuất đậu nành sản phẩm từ đậu nành khoảng 40% lượng đậu nành sản xuất Mỹ trị giá 6,4 tỷ USD, gần sản lượng xuất đậu...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09

... ích lợi mang lại cách tạo nhiều dạng thực phẩm khác từ đậu nành Các sản phẩm thực phẩm chế biến từ đậu nành đa dạng đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, … Một số sản ... protein đậu nành, 0.5% chất béo đậu nành, 3.9% hàm lượng chất khô - Bột sữa đậu nành (Soymilk powder): “Soymilk powder” sản phẩm nhận từ tách nước khỏi dịch sữa đậu nành, trộn protein đậu nành bột ... America): - Sữa đậu nành (soymilk): chứa tối thiểu 3.0% protein đậu nành, 1.0% chất béo đậu nành, 7.0% hàm lượng chất khô - Thức uống từ sữa đậu nành (Soymilk drink): “Soymilk drink” loại thức...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

... năm 1997 Thị phần sữa đậu nành năm 1999 sữa đậu nành lương thực sữa đậu nành lương Sữa đậu nành thực nước Sữa đậu nành nước Thị phần(%) Sản lượng sũa đậu nành Thị phần sữa đậu nành qua số năm 40000 ... nh sữa đậu nành 199, 406, Trờng thọ, Hoa l, tribeco Xét cạnh tranh nghành tất công ty sản xuất sữa đậu nành đối thủ sữa đậu nành lơng thực đối thủ cạnh tranh tất sở sản xuất sữa đậu nành địa ... 45 Cơ hội(O) - Nhu cầu tiêu dùng sữa - Nhu cầu tiêu dùng sữa đậu đậu nành ngày lớn nành ngày lớn - Tốc độ tăng trởng - Tốc độ tăng trởng sũa sữa đậu nành cao đậu nành cao Nguy cơ(T) - Đối thủ cạnh...

Ngày tải lên: 08/12/2012, 09:42

... 0,05 đến 0,5% toàn sản phẩm Sữa đậu nành Các tiêu đánh giá sản phẩm sữa đậu nành theo tiêu chuẩn SDA Mỹ 3.1 Chỉ tiêu hóa lý Tỉ lệ đậu nành nước trình sản xuất sữa đậu nành thay đổi từ 1:5 đến 1:10, ... nghiệp, loại triệt để mùi gây khó chòu tạo sản phẩm sữa đậu nành có chất lượng tốt mang giá trò dinh dưỡng cao 2 Nguyên liệu 2.1 Đậu nành Hạt đậu nành  Tính chất vật lý hình thái đậu nành Hình ... dụng…  Sản phẩm sữa đậu nành thương mại sản phẩm có liên quan phân loại theo thành phần chúng sau:  Sữa đậu nành truyền thống : làm từ dòch chiết toàn hạt đậu, tỷ lệ nước : đậu = : 5, chứa xấp...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

...  Các biến đổi trình chần − Vật lý : Trong trình chần, hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến tăng kích thước, khối lượng Sau trình chần khối lượng hạt đậu nành tăng 2.2 lần hút nước Hạt đậu ... bò chần Sau chần, đậu nành qua giai đoạn làm nguội 2.4.Nghiền ướt  Mục đích : khai thác:Trích ly chất đậu nành vào nước  Lượng nước sử dụng: gấp lần khối lượng đậu ban đầu  Các biến đổi trình ... sữa tăng khoảng 50C Nguyên tắc hoạt động : Sữa đưa vào thiết bò đồng hoá bơm piston Bơm tăng áp lực cho sữa lên 200bar đầu vào khe hẹp thứ Người ta tạo đối áp lên sữa cách hiệu chỉnh khoảng cách...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... trình làm Đậu ban đầu mđậu Tạp chất m tạp chất=1% mđậu Làm Đậu trước tách vỏ m táchvỏ = 9.06 kg m đậu= m táchvỏ + m hh/làmsạch+ m tạpchất m đậu= 9.06 + 1/100* mđậu + 0.2/100mđậu  mđậu = 9.17 ... phẩm Đậu ban đầu Nước 10 11 12 Syrup CMC Kalisorbat Đậu trước trình tách vỏ Đậu trước trình chần Đậu, nước trước trình nghiền Dòch trước trình lọc Sữa trước trình nấu Sữa trước trình phối trộn Sữa ... bã, Wbã=80% Sữa trước nấu m nấu=83kg Ta có: mlọc=mnấu+mbã ♦ Tính khối lượng bã 21 + Trong dòch sữa trước nấu có hàm lượng chất khô hoà tan 6.58% Khối lượng chất khô hoà tan dòch sữa trước nấu...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... silo: Dùng để chứa đậu nành dùng nửa tháng Lượng đậu dùng ngày 2292.5 kg Lượng đậu dùng nửa tháng:2292.5*13=29802.5kg Khối lượng riêng hạt đậu nành khô 700 kg/m3 Thể tích khối đậu nành: 29802.5 = ... dụng để chứa đậu nành: 42.575/22.5=1.67cái Vậy chọn số lượng silo 3.2 Chọn gàu tải: Số gàu tải sử dụng 2, gàu tải làm nhiệm vụ nhập nguyên liệu vào silo, gàu tải vận chuyển đậu nành Mỗi mẻ gàu ... Chọn nồi nấu − Lượng sữa nấu mẻ 6916.7kg − Khối lượng sữa sau phối trộn: 8560.8 kg hay8476 lit 27 Chọn nồi nấu có dung tích 10000 lit 2.7 Thiết bò đồng hoá: − Khối lượng sữa mẻ: 8560.8kg/ mẻ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07