các chất dinh dưỡng trong nông sản thực phẩm

... không tan nước  Trong thực vật: có mặt lớp trung gian tế bào chất liệu liên kết củng cố thành tế bào  Nguồn thực phẩm: có nhiều xanh 27 28  Pectin  Các chất pectin thuộc chất hoà tan, đồng ... protein phần cung cấp Bảng 1.2 Sự phân loại thực phẩm dựa vào giá trị lượng protein ► 1.1.2 Giá trị dinh dưỡng protein Các yếu tố sau ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng protein:  Ảnh hưởng lượng cung ... Nguồn thực phẩm: Glycogen tồn thể động vật, có tương đối nhiều gan (chiếm 20% trọng lượng tươi) 26  Các chất pectin Có dạng chất pectin: protopectin pectin  Protopectin  Protopectin chất pectin...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 17:20

... ch t dinh dư ng m t kh u ph n ñư c tính theo công th c: DD = (1 [(ID × AF) / [(IF × AD)] ) × 100 (Huang cs, 2005) Trong ñó, DD t l tiêu hóa h i tràng (ho c toàn ph n) bi u ki n c a ch t dinh ... y 95% Các giá tr trung bình ñư c coi khác có ý nghĩa th ng kê p ≤ 0,05 K T QU VÀ TH O LU N Thành ph n ch t dinh dư ng t ng s c a m u b t s n thí nghi m K t qu phân tích hàm lư ng ch t dinh dư ... 5,32% 14,77% T l tiêu hóa ch t dinh dư ng c a c a b t s n M u b t s n KM94 H ng H ñư c s d ng ñ xác ñ nh t l tiêu hóa ch t dinh dư ng t ng s T l tiêu hóa ch t dinh dư ng t ng s c a b t s n KM94...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 02:20

... hòa áp suất thẩm thấu, thực trao đổi chất tế bào dịch thể · Giữ thể hình vật ổn định, làm giảm tác dụng ma sát · Tham gia tích cực trình điều tiết thân nhiệt Tạo thành sản phẩm chăn nuôi: Thịt ... cao thức ăn trồng cạn Trong thức ăn, có dạng nước: Nước kết hợp liên kết với phân tử chất hữu vô thức ăn; Nước tự hay nước hoạt động, dễ dàng bay hơi, dễ gây hư hỏng thực phẩm trình bảo quản Đây ... bảo quản Đây nguồn nước cung cấp cho nhu cầu thú Nước trao đổi: nước sinh thể trình oxy hóa chất hữu Các trạng thái khô thức ăn: Trạng thái khô không khí: Tất loại thức ăn đem phơi khô sấy khô...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 12:20

... phần (mg/kg), AF hàm lượng chất dinh dưỡng dịch hồi tràng (hoặc chất thải) (mg/kg), IF hàm lượng AIA dịch hồi tràng (hoặc chất thải) (mg/kg), AD hàm lượng chất dinh dưỡng phần (mg/kg) Giá trị ... tiêu hóa chất dinh dưỡng phần tính theo công thức: DD = (1 - [(ID × AF) / [(IF × AD)] ) × 100 (Huang et al., 2005) Trong đó, DD tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng (hoặc toàn phần) biểu kiến chất dinh dưỡng ... lấy mẫu đại diện để phân tích thành phân dinh dưỡng Các phần thí nghiệm ép viên sấy khô 60oC Thức ăn thí nghiệm lấy mẫu để phân tích thành phần chất dinh dưỡng tổng số Bảng Thành phần nguyên liệu...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:00

... giá trị dinh dưỡng protid thức ăn Giá trị dinh dưỡng protid thức ăn định hàm lượng, thành phần thức ăn khả hấp thụ, sử dụng tình trạng chất Chúng ta vào yếu tố sau để đánh giá giá trị dinh dưỡng ... giảm giá trị dinh dưỡng c/ Giá trị protid Giá trị sinh học tiêu quan trọng đánh giá giá trị dinh dưỡng protid Ðó mức độ chất protid sử dụng thể Giá trị sinh học cao giá trị dinh dưỡng cao Công ... vật phối hợp với protid thực vật cách hợp lý phát huy vai trò bổ sung protid, nâng cao giá trị dinh dưỡng 4/ Nguồn lượng cung cấp protid Lượng protid tồn thể ít, dinh dưỡng đầy đủ số lượng nhỏ...

Ngày tải lên: 18/02/2016, 11:06

... dòng thải nhỏ 1,0 mg/L Các thí nghiệm thực thiết bị Jar-test (Model SJ-10, Young Hana Tech Co., LTD) Trong mẻ thí nghiệm, 1000 mL nước thải đưa vào bình phản ứng Nồng độ chất kết tủa thay đổi ... KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 4(33).2009 vậy, cần thiết phải xử lý giảm nồng độ chất dinh dưỡng trước xả thải để ngăn ngừa tượng Thành phần photpho nước thải phần bị suy giảm hấp thụ ... Nước thải hóa chất sử dụng Đối tượng dùng nghiên cứu nước thải tự tạo Thành ph ần nước thải cho bảng Nước thải chuẩn bị từ ba đến bốn lần tuần nhằm trì nồng độ đầu vào ổn định Trong giai đo ban...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:32

... biến nông sản thực phẩm: Công nghệ chế biến nông sản thực phẩm tất kiến thức, quy trình kỹ thuật, kỹ năng, thiết bị, phương pháp nhằm chế biến nông sản thực phẩm nguyên liệu sau thu hoạch thành sản ... nồng sản thực phẩm xuất n í "9 Định hướng sản xuất, chếbiế xuất mặt hàng nông sản thực phẩm n £4 II M ộ i số giai pháp kiến nghị đổi mải công nghệ ỏ doanh nghiệp chế biến nông sản thực phẩm nhằm ... hàng nông sản thực p h ẩ m thị trường p h ụ thuỉc vào chi phí sản xuất nông sản thực phẩm đạt mức đỉ ? Vì l ợ i t h ế cạnh tranh biểu tiêu có tính chất vừa định tính vừa định lượng sau: - Chất...

Ngày tải lên: 10/12/2013, 10:44

... dòng thải nhỏ 1,0 mg/L Các thí nghiệm thực thiết bị Jar-test (Model SJ-10, Young Hana Tech Co., LTD) Trong mẻ thí nghiệm, 1000 mL nước thải đưa vào bình phản ứng Nồng độ chất kết tủa thay đổi ... KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 4(33).2009 vậy, cần thiết phải xử lý giảm nồng độ chất dinh dưỡng trước xả thải để ngăn ngừa tượng Thành phần photpho nước thải phần bị suy giảm hấp thụ ... Nước thải hóa chất sử dụng Đối tượng dùng nghiên cứu nước thải tự tạo Thành ph ần nước thải cho bảng Nước thải chuẩn bị từ ba đến bốn lần tuần nhằm trì nồng độ đầu vào ổn định Trong giai đo ban...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 18:22

... nhất, thực phẩm có lợi cho sức khỏe dùng phổ biến nhiều nước giới Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam năm Viện Dinh dưỡng biên soạn năm 2007 cà chua chứa nhiều ... tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng, ung thư vòm họng… - Ngoài ra, cà chua chứa nhiều hợp chất hóa thực vật khác chất xơ giúp cho thể xuất cholesterol, giảm cục máu đông, đề phòng tai biến bệnh tim ... µg/100g), lycopen (3.025 µg/100g), vitamin K (7,9 µg/100g), lượng đáng kể chất khoáng cần thiết Kali, Mangan, Magie, đồng, sắt, kẽm chất xơ hòa tan Tác dụng cà chua sức khỏe - Có nhiều nghiên cứu giới...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 04:20

... NHU C U DINH DƯ NG KHÁI NI M NĂNG LƯ NG THÀNH PH N DINH DƯ NG CÂN I DINH DƯ NG 11 1.1 KHÁI NI M DINH DƯ NG NH NGHĨA DINH DƯ NG V N C U THÀNH TRONG CƠ TH 12 5/24/2010 1.1.1 NH NGHĨA Dinh : xây ... Khôi cs, 2004, Dinh dư ng VSAT TP, NXB Y h c Vũ Ng c Ru n, 2005, Dinh dư ng h c & nh ng b nh dinh dư ng thông thư ng, NXB HQG Tp.HCM B Y t - Vi n dinh dư ng, 2000, B ng thành ph n dinh dư ng th ... gi a kì 5/24/2010 PH N DINH DƯ NG 5/24/2010 N I DUNG PH N KHÁI NI M & NHU C U DINH DƯ NG (8 ti t) DINH DƯ NG THEO VÒNG I (4 ti t) DINH DƯ NG XÂY D NG TH C ƠN & TÍNH TOÁN DINH DƯ NG (4 ti t) TÀI...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN TAN TRONG D U A VITAMIN E D K 190 32 5/24/2010 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN A Retinol & Beta-Carotene Vai trò: 191 1.3.2 CH T DINH ... 5/24/2010 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN C (Acid ascorbic) Ngu n cung c p: →Trái h cam quýt →Qu m ng →Khoai tây Các lo i rau: c bi t rau ngót 185 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG ... ch bi n (tan nư c) 133 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN 134 5/24/2010 1.3.2 CH T DINH DƯ NG KHÔNG SINH NĂNG LƯ NG VITAMIN VITAMIN NHÓM B TAN TRONG NƯ C Vitamin B1(Thiamine) Vitamin...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... THAI VÀ CHO CON BÚ Nhu c u dinh dư ng B sung vitamin, ch t khống y u t vi lư ng Trong th i kỳ có thai, ngư i m nên ăn các lo i th c ăn có nhi u vitamin C (rau, qu ), các lo i th c ăn có nhi u ... n: GSO( i u tra m c s ng dân cư, 2001) NIN(T ng i u tra dinh dư ng 2000) 5/24/2010 2.1 PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ Thi u dinh dư ng Thi u dinh dư ng trư c mang thai có nh hư ng l n n k t qu thai ... - làm vi c n ng 12 5/24/2010 2.1 PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ 2.1.3 CH DINH DƯ NG 13 2.1 PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ 2.1.3 CH DINH DƯ NG Quy t nh s phát tri n c a thai nhi Tăng cân t t, ngư i m s...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... b sung lư ng thi u Tên thực phẩm Số phần Trọng lượng A1 A A2 Năng lượng Protid (%) (g) (Kcal) (g) (g) TÍNH CHO KHẨU PHẦN 1000KCAL Thực bản: gạo tẻ máy bánh mì khoai môn phẩm Lipid Glucid Trọng ... TH C ƠN Tên thực phẩm Số phần Trọng lượng A (g) A1 (%) A2 (g) Năng lượng Protid Lipid Glucid Trọng lượng (Kcal) (g) (g) (g) nguyên liệu (g) TÍNH CHO KHẨU PHẦN 1000KCAL Cộng: Thực phẩm giàu đạm: ... NGÀY cách: D a vào b ng khuy n ngh Tính t ng ph n nhu c u 18 5/24/2010 NHU C U NĂNG LƯ NG LƯ Cách D a vào b ng khuy n ngh 19 NHU C U NĂNG LƯ NG LƯ 20 10 5/24/2010 NHU C U NĂNG LƯ NG LƯ Cách Tính...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:27

... biên nông sản thực phẩm ế Chế biến nông sản thực phẩm lĩnh vực liên quan đến việc sử dụng nguyên liệu nông nghiệp, thúy sản Hoạt động ch biến nông sản thực phẩm bao gồm bảo quản ế 29 để giữ gìn chất ... chế biến thực phẩm công nghiệp chế biến thực phẩm địa phương Vé Quản lý chất lương vê sinh an toàn thúc phẩm: Trong thời đại bùng nổ thông tin, cần lô hàng xuất nông sản gây ngộ độc thực phẩm ảnh ... lý chất lượng thực phẩm nhiều kẽ hở bất hợp lý Tình trạng ngộ độc thực phẩm thưậng xuyên xảy ra, chất lượng sản phẩm thực phẩm chưa kiểm soát có hiệu [8], [loi] Đ ể hoàn thiện tổ chức quản lý chất...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 19:09

Ngày tải lên: 24/03/2015, 12:03

... thức ăn theo cách sau: _ Phân loại theo nguồn gốc, thức ăn có nguồn gốc động vật thức ăn có nguồn gốc thực vật _ Phân loại theo lợng chất dinh dỡng đợc chứa nhiều hay loại thức ăn Theo cách chia ... thức ăn chứa nhiều chất bột đờng + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo + Nhóm thức ăn chứa nhiều vitamin chất khoáng (Ngoài nhiều loại thức ăn chứa chất sơ nớc.) _Chú ... loại thức ăn có chứa nhiều chất dinh dỡng khác VD: Trứng chứa nhiều chất đạm, chất khoáng, lòng đỏ trứng chứa nhiều vitamin (A, B D) 2.Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò chất bột đờng ( thời gian:...

Ngày tải lên: 19/09/2013, 14:10

... chất dinh dưỡng dư thừa từ nuôi tôm Một số loài rong Ulva, Porphyra and Gracilaria chứng minh chúng sử dụng để làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng nước thải cách hiệu quả, đồng thời giúp trì chất ... theo công thức sau:   NR = 100 x (Ccnl – Cp)/Ccnl Trong đó: Ccnl = nồng độ chất dinh dưỡng hệ thống nuôi tôm đơn canh (mg/L) Cp = nồng độ chất dinh dưỡng hệ thống nuôi kết hợp rong tôm (mg/L) 2.3 ... Sargassum nuôi kết hợp với loài động vật thủy sản để làm giảm hàm lượng phốtpho nước cách hiệu nâng cao chất lượng nước Bảng 1: Tỷ lệ hấp thụ chất dinh dưỡng rong Yếu tố Ngày 14 Ngày 28 Ngày 42 Trung...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 16:20

... thừa chất dinh dưỡng khơng chắn tính sẵn có chất dinh dưỡng (đặc biệt amino acid phosphorus) nhu cầu dinh dưỡng [181] Hiện nay, vấn đề khơng chấp nhận việc xây dựng phần lãng phí chất dinh dưỡng ... Bảng 3.18 Tỉ lệ tiêu hóa biểu kiến chất dinh dưỡng sản phẩm từ gạo thức ăn protein thực vật 92 Bảng 3.19 Tỉ lệ tiêu hóa biểu kiến chất dinh dưỡng phụ phẩm protein động vật ... hóa chất dinh dưỡng, chẳng hạn đánh giá tiêu hóa protein cách sử dụng pepsin, đánh giá tiêu hóa tinh bột enzyme amylase, … Tuy nhiên, tiêu hóa chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng tiêu hóa chất dinh dưỡng...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 15:48

... dõi +Hỏi: -Hs trả lời - Người ta cách phân loại thức ăn -Người ta phân loại thức ăn dựa khác? vào chất dinh dưỡng chứa thức ăn -Theo cách thức ăn chia thành -Theo cách thức ăn dược chia nhóm? thành ... chứa nhiều chất bột đường + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm + Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo + Nhóm thức ăn chứa nhiều vi-ta-min chất khoáng - Vậy có cách phân loại thức ăn? _Có cách phân loại ... ghi nhanh câu trả lời lên bảng khoai tây…… -Trong loại thức ăn đồ uống -Hs lắng nghe em vừa kể có chứa nhiều chất dinh dưỡng Người ta có rát nhiều cách phân loại thứăn đồ uống.Bài học hôm tìm...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 13:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 18:12