... né
Beef dish
TÊN MÓNĂNBẰNGTIẾNG ANH
Bánh mì : tiếngAnh có -> bread
* Nước mắm : tiếngAnh không có -> nuoc mam .
Tuy nhiên cũng có thể dịch ra tiếngAnh một số mónăn sau:
Bánh cuốn ... Rice
http://hanoikids.org/index.php?
option=com_kunena&Itemid=69&func=view&catid=20&id=961
Bánh mì : tiếngAnh có -> bread
Nước mắm : tiếngAnh không có -> nuoc mam .
Tuy nhiên cũng có thể dịch ra tiếngAnh một số mónăn sau:
Bánh cuốn : stuffed pancake
... noodles with chicken
Bạn cũng có thể ghép cácmón với hình thức nấu sau :
Kho : cook with sauce
Nướng : grill
Quay : roast
Fresh water-crab soup : canh cua
Salted Aubergine :cá muối
salted vegetable...
... nên ăncác loại bột chếbiến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất
chán.v.v
-Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt.
Cách nấu
Cáchchếbiến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày đăng: ... 3-4 tiếng.
Các cách ủ: ủ trong hộp xốp, hoặc ủ trong nồi cơm điện để chế độ ủ (nhưng hơi nóng quá, nên bật
lên rồi tắt đi 1 lúc mới cho vào, khi nào nguội lại bật lên), hoặc ủ bằng nước ấm cách ... trộn đều cho trẻ ăn.
Biểu đồ tăng trưởng của bé
Trẻ trên 36 tháng
Có thể ăn cơm như người lớn nhưng cần ưu tiên thức ăn và ăn thêm các bữa phụ.
Cần xóa bỏ quan niệm cho rằng trẻ ăn cơm sớm sẽ cứng...
... tại Nhà hàng 243
Bao gồm cácmónăn điểm tâm, mónăn khai vị, cácmónăn chính, cácmón
ăn tráng miệng.
Các quy trình kỹ thuật của công nghệ chế biến, từ kỹ thuật sơ chế nguyên
liệu thực phẩm, ... khi chếbiếnmónăn cần phải làm cho mónăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của mónăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Mónăn phải có màu sắc thích hợp:
Loại mónăn ... dừa.
Người miền núi thường ăn nhạt hơn các vùng khác, thích ăncácmónchếbiến
từ các loại ngô và gạo nếp.
Người miền biểnăn mặn hơn các vùng khác, hay ăn và ăn nhiều các loại hải
sản như cá...
... về chếbiếnmónăn như: Lựa chọn, Sơ chế và
bảo quản nguyên liệu, chếbiếnmónăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn.
- Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chếbiến ... và mónăn Âu, Á và một số mónăn tráng miệng.
- Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chếbiếnmón ăn.
- Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế ... biến
món ăn
* Kỹ năng mềm
- Thể hiện khả năng làm việc độc lập, theo nhóm và giao tiếp hiệu quả.
- Tiếng Anh:
+ Trình độ B.
+ Sử dụng thành thạo các từ vựng, cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu tiếng...
... hoặc chuyển từ mónăn này
sang mónăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào mónăn được thể hiện ở công thức chế
biến mónăn trong các tài liệu chếbiếnmón ăn.
Theo từng mónăn khác nhau ... món ăn:
Trang trí, trình bày mónăn làm tăng tính thẩm mĩ cho món ăn, làm hấp dẫn
cho người ăn, từ đó giúp mónăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi
nhuận tăng cao hơn.
Khi mónăn ... nước
bằng 3/5 cái, món hầm nước bằng ½ cái và hơi sánh…
Vì vậy, khi chếbiếnmónăn cần phải làm cho mónăn có trạng thái thích hợp
theo yêu cầu của khách hoặc theo yêu cầu cảm quan của món ăn...
... ưa vào danh mc cácmónăn dy thc hành nhiu nhng mónăn ang
ph bin các trưng mn non như : Các loi xúp hn hp (các loi ngũ cc
kt hp vi sa ), “Mm non hóa” cácmónăn c sn ... cháy cha cháy.
- Mc ăn ca tr;
- KhNu phn Calo
- Công thc mónăn
Sao thc ơn mi phi phát huy ưc tác dng giúp cho tr ăn ngon ming, ăn ht
khNu phn ăn ca mình.
Ví dụ:
THỰC ... cho các em tích cực tham gia
các hoạt động vui chơi, học tập và
thích nghi với môi trường xung quanh
một cách toàn diện là hết sức cần thiết. Đang công tác trong lĩnh vực chăm sóc bữa ăn cho...
... thực trạng chế biến, cách trình
bày và yêu cầu cảm quan của mónăn Âu tại Nhà hàng ZIN2
- Bao gồm đồ uống, cácmónăn điểm tâm, mónăn khai vị, cácmónăn
chính, cácmónăn tráng miệng, các loại ... nguyên liệu chế biến
Theo cách phân loại này có thể chia cácmónăn Âu ra thành các nhóm
sau:
- Nhóm mónănchếbiến từ rau củ quả: Nhóm này có cácmón luộc, ninh,
hầm, rán, bỏ lò, cácmón salade.
- ... phẩm
Theo cách này có thể chia mónăn Âu làm 4 loại:
- Những mónăn đặc biệt: Là những mónănchếbiến cầu kỳ, mỹ thuật, lạ,
ngon, đắt tiền dùng trong các bữa tiệc trọng thể.
- Những mónăn cao...
... Chếbiếnbằng nhiệt:
- Là phơng pháp chếbiếnbằngcách cung cấp nhiệt trực tiếp hoặc gián tiếp từ
các nguồn nhiệt nh nớng, quay, thui
- Cung cấp gián tiếp nh: nấu, xào, kho, rim
* Chếbiếnbằng ... nào học hỏi đợc cách sử lý các tình huống một cách nhanh nhẹn và linh
hoạt nhất.
Biết cách sắp xếp các công việc hợp lý, khoa học là một trong những điều em đÃ
đợc học từ cácanh chị làm bếp ... nhanh mạnh. Thực phẩm phải mềm, giòn.
Sơ đồ phơng pháp chếbiến nhiệt
Phơng pháp
chế biến nhiệt
Phơng pháp chế biến
nóng ớt
Phơng pháp chếbiến nóng
khô
Làm chín bằng đun
trong nớc
Làm chín bằng
hơi...
... DƯỢNG
TRONG CHẾBIẾNMÓN ĂN
I- MỤC TIÊU
- Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được:
Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn.
- Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chếbiến ... nào trong thực phẩm dễ mất đi trong quá trình
chế biến?
- Em hãy nêu cách bảo quản các loại thực phẩm, thịt, cá, rau, củ quả, gạo trước khi
chế biến?
5. Dặn dò: 1
- HS học baøi ghi vaø sgk.
... hãy nêu nguyên nhân ngộ độc thức ăn?
- Cácbiện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn?
3. bài mới.
TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC
10 Giới thiệu bài:
Qua qtrình chếbiến thức ăn
các chất dinh dưỡng trong
thực...
... biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến.
- Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến?
- Những điểm cần chú ý khi chếbiếnmón ăn?
- Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào ... mất trong chếbiến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5
Những điểm cần chú ý khi chếbiếnmón ăn?
Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên ... học xong bài HS hiểu được:
Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chếbiến
thực phẩm.
Kó năng: áp dụng hợp lý các quy trình chếbiến và bảo quản thực phẩm để...
... khi chế biến
BÀI 17
1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡng trong khi chếbiếnmón ăn?
Thực phẩm chếbiến trong thời
gian dài sẽ mất nhiều sinh tố
và khoáng chất.
+ Đun nấu lâu ... khi nấu sẽ:
II/ Bảo quản chất dinh dưỡng
trong khi chế biến
1. Tại sao phải quan tâm bảo
quản chất dinh dưỡng trong khi
chế biếnmón ăn?
2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả
thành phần dinh dưỡng.
... trước khi
ăn.
* Câu ñuùng: C
chiên (rán ) lâu sẽ mất nhiều sinh tố
A, D, E, K
* Chú ý :
I/ Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến
BÀI...