cá trích sốt cà chua
Cá trich sốt cà chua
Ngày tải lên :
20/03/2013, 08:36
... nhau.
Trong tự nhiên, cá trích là mồi của các động vật săn mồi như: chim biển, cá heo, sư tử
biển, cá voi, cá mập, cá ngừ, cá tuyết, cá hồi, và các loài cá lớn khác. Đặc biệt Cá trích là nguồn
cung ... KHẢO 24
CÁ TRÍCH SỐT CÀ CHUA
A. LỜI GIỚI THIỆU:
Ngày nay có rất nhiều người ăn cà chua mỗi ngày, các nhà khoa học cũng chứng minh lợi
ích mà cà chua mang lại cho người ăn. Trong cà chua có chứa ... trên 23 triệu tấn. Cá trích dùng để chế biến nhiều loại sản phẩm chất lượng cao như
cá trích muối cá, cá trích hun khói, đồ hộp cá trích Tuy nhiên, vẫn còn một lượng lớn cá trích
do chất lượng...
- 24
- 646
- 3
Cá Trích Sốt Cà
Ngày tải lên :
30/10/2012, 08:53
... liệu : Gồm cá trích và cà chua
1 .Cá trích:
Nguồn gốc:
Họ Cá trích (danh pháp khoa học
: Clupeidae) là một họ bao gồm các loài cá
trích, cá trích dày mình, cá mòi, cá mòi dầu, cá cháy
…
... lượng cá cần cho 1 ngày là:
16000 hộp/ngày x 0.2 kg/hộp x 60% = 1920 kg/ngày
Cá trích sốt cà Đồ án 2
4 http://www.ebook.edu.vn
2. Cà Chua:
Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà ... phẩm “ Cá Trích Sốt Cà ”.
Cá trích sốt cà Đồ án 2
28 http://www.ebook.edu.vn
- Nhiệt độ, thời gian chần, hấp: nhiệt độ càng cao, thời gian càng dài, sẽ tổn thất dinh
dưỡng càng nhiều....
- 42
- 776
- 9
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH SỐT CÀ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:50
...
Chần, hấp nguyên liệu nhằm các mục đích:
Cá trích sốt cà Đồ án 2
14 http://www.ebook.edu.vn
Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua
được chuẩn bị như ... lượng cá cần cho 1 ngày là:
16000 hộp/ngày x 0.2 kg/hộp x 60% = 1920 kg/ngày
Cá trích sốt cà Đồ án 2
4 http://www.ebook.edu.vn
2. Cà Chua:
Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà ... loại Cá hộp sốt cà chua.
Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….)
thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,…
Các...
- 42
- 2.4K
- 6
Đồ án 2: Cá trích sốt cà pdf
Ngày tải lên :
19/03/2014, 20:20
... liệu : Gồm cá trích và cà chua
1 .Cá trích:
Nguồn gốc:
Họ Cá trích (danh pháp khoa học
: Clupeidae) là một họ bao gồm các loài cá
trích, cá trích dày mình, cá mòi, cá mòi dầu, cá cháy… v.v. ... hộp
Cá trích sốt cà Đồ án 2
14 http://www.ebook.edu.vn
Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua
được chuẩn bị như sau :
Chuẩn bị sốt cà chua ... 260 kg cá ( 230.4 + 230.4 x 12%) để bù trừ cho lượng hao hụt trên
Sốt cà chua ( tỉ lệ cá/ sốt là 6/4)
STT Qui trình Tỉ lệ hao hụt
1 Xử lý sơ bộ cà ( rửa, loại bỏ hư, thoái) 1%
2 Chà cà chua...
- 42
- 466
- 0
Tài liệu Phi-lê cá đục sốt cà chua pptx
Ngày tải lên :
25/12/2013, 23:18
... Phi-lê cá đục sốt cà chua
Cho cá rán ra đĩa, rưới sốt cà chua, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, trang trí rau mùi.
Nguyên liệu:
- 300g phi-lê cá đục.
- 3 quả cà chua chín(150g)....
- 2
- 288
- 0
Tài liệu Pasta cá ngừ sốt cà chua ppt
Ngày tải lên :
15/02/2014, 04:20
... 200g cà chua, lột vỏ, thái vụn
1 tsp basil khô
200g angel hair pasta
150g cá ngừ, thái miếng
1/4 tsp vỏ chanh bào vụn
Muối, tiêu
Rau parsley tươi
Các bước thực hiện: ... chín quá, pasta sẽ bị nát.
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Pasta cá ngừ với sốt cà chua này nấu
đơn giản mà mùi vị vẫn rất thơm ngon.
Sợi pasta angel hair chỉ luộc khoảng ... băm nhỏ
Giảm nhiệt, đun liu riu khoảng 5 phút để cà
chua chín mềm. Lúc này cho cá ngừ, vỏ
chanh bào, muối và tiêu vào, nấu cho đến
khi cá chín.
2
Có thể đổ xốt lên trên pasta, khi ăn thì...
- 5
- 343
- 0
Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và cá ngừ sốt cà chua năng suất 20 tấn/ngày
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:37
... hộp cá ngừ ngâm dầu và đồ hộp cá ngừ sốt
cà chua
Nguyên tắc tính:
Trước tiên cân nguyên liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu trong 1 giờ sản xuất sau đó
cân bằng cho đồ hộp cá ngừ sốt cà chua ... đồ hộp cá ngừ ngâm dầu & cá ngừ sốt cà chua,
năng suất 20 tấn nguyên liệu trong ngày
3.4.2 Thuyết minh quy trình đồ hộp cá ngừ sốt cà chua
(Tương tự như quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm ... liệu trong ngày
2.2.2.2 Bột cà chua
-
Cà chua là loại rau quả làm thực phẩm. Cà chua có vị hơi chua và là một loại thực
phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin C và A. Trong cà chua có chứa nhiều chất dinh...
- 134
- 4.7K
- 51
Tài liệu Cá hường hay cá chép sốt ngũ vị ppt
Ngày tải lên :
27/01/2014, 05:20
... Cá hường hay cá chép sốt ngũ vị
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép hay cá hường sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây,
làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá.
- 1/4 thìa cà phê ... hành lá, ớt đỏ
thái sợi, tiêu, hạt nêm.
Thực hiện:
- Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, ( Trong nước để vào một củ hành, lột vỏ
xẻ ... nước để vào một củ hành, lột vỏ
xẻ làm tư, một chút gừng gọt vỏ, đập cho hơi dẹp , trước khi bỏ cá vào, chút muối hột,
...
- 2
- 262
- 0
công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
Ngày tải lên :
21/02/2014, 00:43
... phú, các sản phẩm cá đóng hộp
đang ngày càng được ưu chuộng trên thị trường – bởi chúng vừa ngon, rẻ, và nhất là
giá trị dinh dưỡng của cá rất tốt cho cơ thể.
Một trong những sản phẩm cá đóng ... trường là
Cá nục sốt cà , với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở
thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu
đến Cô và các bạn cùng ... tuân thủ các quy nh v sinh mt cỏch
nghiờm ngt.
ã Mụ t:
- Lon rỗng sẽ được rửa qua trước khi vô lon.
- Sau khi đã rửa sạch băng tải sẽ chuyển các khay cá đến khu vực vô lon.
Dùng tay cho cá vào...
- 46
- 2.5K
- 8
Tài liệu Canh cà đắng đầu cá trích - Món ngon của người Ê đê pot
Ngày tải lên :
25/02/2014, 19:20
... đáo và mang đậm hương vị núi
rừng. Đó là món canh cà đắng đầu cá trích.
Canh cà đắng đầu cá trích - Món ngon của
người Ê đê
Cà đắng, đầu cá trích là hai nguyên liệu có sẵn trong mỗi gia đình ... bao giờ người Ê đê là tìm ra sự tương hợp thí vị của cà đắng, đầu cá
trích để giờ đây, món ăn ấy vang danh khắp nơi.
Cà đắng là một loại cà dại mọc nhiều trên rừng, trên nương rẫy, sau được ...
trồng trong vườn nhà, ra quả quanh năm. Quả cà đắng giống cà pháo nhưng to hơn,
màu xanh sọc đốm trắng, có gai. Quả cà đắng có gai nhiêu thì càng đắng. Cà đắng
có vị đắng rất đặc trưng, chỉ cần...
- 3
- 383
- 4
Ca dao, dân ca chủ đề chanh chua docx
Ngày tải lên :
02/04/2014, 07:20
... nổi vông chìm
Muối chua chanh mặn anh (anh) tìm được em
8. Chừng nào đá nổi, lông chìm,
Chanh chua đừng chép miệng, em tìm đến anh.
9. Chanh chua anh để gội đầu
Gái chua anh để bắc cầu chuồng ... anh.
9. Chanh chua anh để gội đầu
Gái chua anh để bắc cầu chuồng tiêu
10. Chanh chua anh để giặt quần
Người chua anh để làm thần gốc đa
... tôi ở dưới đám dâu
Ở bên đám đậu đầu cầu ngó qua
Ngó qua đám bắp trổ hoa
Đám dưa trổ nụ, đám cà trổ bông
Chiều chiều bắt két nhổ lông
Két kêu bớ chị sao mày bất nhơn.
2. Chồi thược dược...
- 3
- 148
- 0
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:14
... 1.2.2. Các yêu cầu đối với sản phẩm cá hộp sốt cà
Về kích thước và trọng lượng
Cá hộp sốt cà chua: cá nục, cá trích không kể trọng lượng, cá chim cá thu
từ 0.3kg trở lên, cá hồng cá kẽm cá song ... tiêu thụ cà chua nguyên liệuu lớn nhất ở việc sản xuất nước sốt cà chua cô đặc.
Từ sản phẩm này có thể chế biến thành các loại nước sốt cà chua cũng như các sản
phẩm có thành phần sốt cà chua. ... người ta kết
hợp các đặc điểm tốt của các loại cà chua thuần chủng với độ ổn định của các loại
cà chua thương mại thông thường.
Các giống cà chua thuần chủng khác nhau. Giống cà chua được chia...
- 71
- 1.7K
- 13
