cá lóc đóng hộp kho tiêu

Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm cá lóc (channa striata) kho tiêu đóng hộp

Ngày tải lên: 03/10/2014, 20:31

69 913 4

Nghiên cứu sản xuất món chả cá basa nhân trứng cút sốt cà chua đóng hộp.

... chua. 14 Cà thu nhật đóng hộp Cá thu nhật xắt khúc 4-5cm + nước sốt cà đóng hộp 300-500gr. 15 Sương sáo đóng hộp Sản phẩm là một khối sương sáo có màu đen gần giống thạch dừa đóng hộp dạng 500g ... hụt các thuộc tính quan trọng của sản phẩm. STT Tên sản phẩm Chưa có Thiếu Bão hòa Dư 1 Chả cá trứng cút sốt cà đóng hộp 2/5 2/5 1/5 0 2 Muối tiêu chanh đóng gói 3/5 2/5 0 0 3 Cà ri gà đóng hộp ... ? a.Chả cá trứng cút sốt cà đóng hộp b. Muối tiêu chanh đóng gói c. Nước cơm rượu đóng chai Bảng Kết quả: Nội dung Lựa chọn Điểm Số lượmg chọn lựa Sản phẩm 1 Sản phẩm 2 Sản phẩm 3 Mức độ dùng các...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:53

111 1,4K 33

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

... nước, các tiêu chuẩn quốc tế, các hướng dẫn kiến nghị quốc tế FAO, WHO, các cứ liệu khoa học, các tài liệu kỹ thuật, các thông số quy trình công nghệ, các số liệu thực nghiệm. Để đảm bảo các ... để tiêu diệt. Trong đồ hộp thịt cá, việc tiêu diệt loài vi khuẩn Clostridium Botulinum và bào tử của nó được xem là tiêu chuẩn tiệt trùng tối thiểu của đồ hộp. Ngoài ra, trong đồ hộp thịt cá ... nguyên liệu cá ngừ:  Chỉ tiêu cảm quan: Bảng 2.2.1: Chỉ tiêu cảm quan của cá ngừ. Bộ phận Yêu cầu Thân cá Co cứng, để trên bàn tay thân cá không bị quằn xuống Miệng cá Ngậm cứng Mang cá Dán...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

21 7,6K 31

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP

... ketaOncorhynchus keta (cá hồi chum), (cá hồi chum), Oncorhynchus kisutchOncorhynchus kisutch (cá hồi coho) , (cá hồi coho) , Oncorhynchus gorbuschaOncorhynchus gorbuscha (cá hồi pink), (cá hồi pink), ... xut cỏ đóng hộp cần phải đảm bảo Khi sản xuất cá đóng hộp cần phải đảm bảo trước hết là vấn đề an toàn ho người sử dụng trước hết là vấn đề an toàn ho người sử dụng nên việc kiểm soát các quá ... PHẨM. 3. Chỉ tiêu sinh học.3. Chỉ tiêu sinh học. + Không có các vi sinh vật có thể phát triển + Không có các vi sinh vật có thể phát triển trong các điều kiện thông thường.trong các điều kiện...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:42

37 2,2K 5

Nấm Hỗn Hợp Kho Tiêu

... Hỗn Hợp Kho Tiêu Nguyên liệu :(5 phần ăn) Nấm bào ngư (500g) Nấm đông cô (500g) Nấm mỡ (500g) Nước dùng rau cải (300 ml) Dầu ăn (20 ml), nước tương, hắc xì dầu, muối, đường, tiêu hột. ... Nước dùng rau cải (300 ml) Dầu ăn (20 ml), nước tương, hắc xì dầu, muối, đường, tiêu hột. * Cách thực hiện: ...

Ngày tải lên: 29/10/2013, 08:15

2 273 0

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

... Thế nhưng các mặt hàng thực phẩm thuỷ sản đóng hộp hiện bày bán trên thị trường vẫn chưa đa dạng về chủng loại, chủ yếu là cá và thịt xốt cà như: cá xốt cà, cá ngâm dầu,… Sản phẩm gan cá tra xốt ... vào việc tiêu diệt hoặc ức chế hoàn toàn các enzym gây hư hỏng thực phẩm, các vi khuẩn và các độc tố sản sinh bởi chúng. Thực phẩm đóng hộp đáp ứng mọi lúc, mọi nơi yêu cầu của người tiêu dùng ... càng nạc và ít hạt. Ruột quả chia thành nhiều ngăn hạt, các vách ngăn này được ngăn cách bởi các thành trong, giữa các kho ng trống của các ngăn chứa đầy nước quả. Về mặt cấu to, qu c chua cú...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 19:20

66 1,6K 3

TỔNG KẾT MỘT SỐ NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT HOẠT CHẤT DIAZINON LÊN CÁ LÓC ĐỒNG (CHANNA STRIATA) ppt

... tự nhạy cảm của các giai khác nhau của cá với diazinon được xếp theo thứ tự: cá giai đoạn giống < cá giai đoạn bắt đầu đớp khí trời < cá giai đoạn trưởng thành < cá giai đoạn vừa ... chết 50% cá lóc ở các cỡ khác nhau Loại thuốc BVTV Cỡ cá 96 gi - LC50 (àg/L) Ngun Diazinon - Va ht noãn hoàng 3.990 1 (Lân hữu cơ) - Bắt đầu đớp khí trời 230 1 - Cá giống 170 2 - Cá trưởng ... tăng trưởng và tập tính cá lóc Ngoài gây ảnh hưởng lâu dài đến hoạt tính ChE ở cá lóc, Nguyễn Văn Công et al. (2006a) còn phát hiện diazinon gây ức chế tăng trưởng của cá lóc. Tuy ở nồng độ cao...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 06:21

8 810 1

Kỹ thuật nuôi cá Lóc Đồng pot

... Hiện nay cá lóc cá lóc được nuôi phổ biến trong các ao và bè gồm các loài sau: cá Lóc bông Channa micropletes, cá Lóc đen C. striata và cá Lóc môi trề Channa sp. Cá lóc là đối tượng nuôi ... lượng cá thả nuôi) Lóc sinh sản hiệu quả là HCG với lượng dao động từ 3.000 – 4.000 UI/kg cá sinh sản. III. Kỹ thuật nuôi thương phẩm cá lóc 1. Ương cá giống - Ương trong giai: Cá lóc đẻ ... tạp, phụ phế phẩm từ các nhà máy chế biến đầu tép, tôm, ếch, cá hay thức ăn chế biến và thức ăn viên. Cá lớn nhanh vào mùa xuân – hè. II. Kỹ thuật sản xuất giống cá Lóc Cá Lóc bố mẹ sau khi nuôi...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 18:20

8 599 0

Kỹ thuật nuôi cá Lóc Đồng (Channa striata Bloch, 1793) potx

... thuật sản xuất giống cá Lóc Cá Lóc bố mẹ sau khi nuôi vỗ thành thục, có thể dung hormone HCG hay não thuỳ thể cá Chép để kích thích cá sinh sản. Thông thường liều dung cho cá Lóc sinh sản hiệu ... động từ 3.000 – 4.000 UI/kg cá sinh sản. III. Kỹ thuật nuôi thương phẩm cá lóc 1. Ương cá giống - Ương trong giai: Cá lóc đẻ tự nhiên trong ao hồ, đầm lầy. Mùa vớt cá giống từ tháng 5 – 7. ... Mật độ nuôi cá Lóc trong ao đất - Cho ăn và quản lý chăm sóc + Thức ăn giống như ở nuôi cá bè, khẩu phần ăn 5 – 7 % trọng lượng cá. + Dùng sàng để cho cá ăn và dể theo dõi cá. Ngày cho...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 21:20

5 515 4

nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá tra đóng hộp

... xuất cá Tra kho thơm đóng hộp 40 Hình 3.2: Biểu đồ về mức độ ưa thích chung của sản phẩm cá Tra kho thơm đóng hộp 43 Hình 3.3: Sản phẩm cá Tra kho thơm đóng hộp 45 Hình 3.4: Điểm các chỉ tiêu ... tẩm bột 14 Hình 1.8: Cá Tra kho tộ 14 Hình 1.9: Các bước cơ bản chung của quá trình đóng hộp 20 Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất cá Tra kho thơm đóng hộp 23 Hình 2.2: Cá sau khi cắt bỏ đầu ... + Chúng tôi đã sản xuất thành công 2 loại sản phẩm: cá Tra kho thơm đóng hộp và cá Tra phi lê sốt thơm đóng hộp . Các sản phẩm này đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh về vi sinh vật, và có chất...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:10

68 780 2

Thử nghiệm chế biến pate cá ngừ đóng hộp

... 1.1.2.1Thức ăn Thức ăn chủ yếu của cá ngừ là các loài cá trích, cá trỏng, cá chuồn,… Tất cả các loài cá ngừ kể trên đều ăn cá thuộc giống cá nục, mực ống , cá trích, cá cơm và cả động vật phù du ... như sau: cá ngừ vằn đứng thứ nhất, chiếm tới 53,46%, tiếp theo đến cá cờ 10,67%, cá đuối 5,58%, cá kiếm 5,12%, cá ngừ chù 4,02%, cá ngừ đại dương 3,88%, cá thu 2,62% Ở nước ta, các loại ngư ... hành các thí nghiệm tiếp theo. Báo cáo luận văn tốt nghiệp Thử nghiệm chế biến pate cá ngừ đóng hộp Trang 16 Trứng cũng là nguồn cung cấp vitamin và chất kho ng rất tốt. Các chất kho ng...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:19

74 1,9K 12

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản phẩm cá tra đóng hộp

... này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu 2 sản phẩm chế biến từ cá Tra: cá Tra kho thơm đóng hộp và cá Tra phi lê sốt thơm đóng hộp. Các sản phẩm này, theo chúng tôi hoàn toàn có khả năng ứng dụng ... + Chúng tôi đã sản xuất thành công 2 loại sản phẩm: cá Tra kho thơm đóng hộp và cá Tra phi lê sốt thơm đóng hộp . Các sản phẩm này đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh về vi sinh vật, và có chất ... chế độ hấp cách thủy các khứa cá trong hộp: Mục đích của việc ngâm nước muối và hấp cá: + Một lượng muối nhất định ngấm vào cá, và làm tăng độ săn chắc của cơ thịt cá. + Ức chế và tiêu diệt...