cá hồi hun khói
Cá hồi xông khói bánh mì ppt
Ngày tải lên :
15/03/2014, 05:20
...
bắt xốt lên miếng bánh, đặt xà lách, cá hồi xông khói, trứng cá
lên, rắc thêm bột cá Nhật. Trang trí bằng thì là.
Chế biến:
5 phút
Món cá hồi xông khói bánh mì không làm bạn mất nhiều ... hợp từ cá hồi - mayonaise.
Nguyên liệu:
10 lát bánh mì sandwich
50g cá hồi xông khói
2 lá xà lách lụa
20g xốt mayonnaise
5g xốt mù tạc wasabi
10g sữa chua, 20g trứng cá hồi, ... sữa chua,
muối tiêu, đánh mạnh tay cho đến khi hỗn hợp thật đều
Các bước thực hiện:
1
Cá hồi xông khói xắt lát thật mỏng
Dùng khuôn tròn, ấn và cắt bánh mì, cho vào lò nướng vàng
Xà lách...
- 3
- 618
- 0
Cá hồi xông khói với nụ hoa ngâm potx
Ngày tải lên :
15/03/2014, 05:20
... 2
Xếp cá vào đĩa, cho trứng cá lên, cho nụ hoa ngâm, dưa leo vào, khi dùng vắt chanh, chấm mù
tạc, ăn kèm nụ hoa ngâm.
Mách nhỏ:
Cá hồi chọn loại đã xông khói, cá sẽ có vị đậm đà ... nụ hoa ngâm.
Mách nhỏ:
Cá hồi chọn loại đã xông khói, cá sẽ có vị đậm đà và thơm hơn. Nên để cá trong ngăn mát tủ
lạnh, khi ăn lấy ra cuộn và ăn ngay sẽ ngon hơn.
...
- 2
- 448
- 0
Pancake khoai tây ăn kèm cá hồi xông khói doc
Ngày tải lên :
17/03/2014, 20:20
...
Pancake khoai tây ăn kèm cá hồi xông khói
Cá hồi vừa ngon, vừa bổ. Pancake khoai tây dễ làm, ăn kèm với cá hồi xông khói cũng dễ
ăn nữa.
Nguyên liệu:
1 củ khoai ... ăn
2 tbs kem chua (sour cream)
Vài lát cá hồi hun khói
Vài nhánh thì là
Các bước thực hiện:
1. Cho khoai tây, men khô, bột mì và nước ấm vào chung 1 tô, trộn đều, sau đó để hỗn hợp nghỉ ... vàng 2 mặt, thời gian rán mỗi mặt khoảng 2 phút. Sau đó gắp ra để riêng lên đĩa.
2. Xếp lát cá hồi hun khói lên trên mỗi miếng pancake.
...
- 5
- 393
- 0
Cá hồi xông khói và thịt cua cuộn cà rốt potx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 10:20
... không nồng
nhưng vẫn khiến thực khách “say”.
Nguyên liệu:
40g cá hồi xông khói
60g thịt cua
50g cà rốt
5g trứng cá Beluga
50g ớt chuông đỏ
... với miếng chanh dùng dở, bạn cho vào túi
nylon, buộc thật kín, dùng trong vòng 5 ngày.
Cá hồi xông khói và thịt cua cuộn cà rốt
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
30 phút
Chế biến:
50 phút
Chút...
- 3
- 470
- 0
Súp kem nấm và cá hồi xông khói pptx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 23:21
... Súp kem nấm và cá hồi xông khói
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Trong tiệc kiểu Âu, các món ăn khai vị được chuẩn bị trước và bày ... thường được phục vụ trong một đĩa sâu
lòng kèm theo thìa đặt trước đĩa.
Nguyên liệu:
200g cá hồi xông khói
240ml nước dùng gà
100g nấm nút
100ml whipping cream
1/2 củ hành tây nhỏ...
- 2
- 430
- 0
Báo cáo tiểu luận đồ hộp cá hồi xông khói
Ngày tải lên :
27/05/2014, 11:55
... chất sản
phẩm cần thiết phải lọc khói hun hay cải tiến thiết bị.
+ Thiết bị:
Thiết bị hun khói tĩnh điện bao gồm:
- Thiết bị phát sinh khói hun và lọc khói hun.
- Thiết bị biến dòng điện xoay ... béc phun được đặt trong buồng xông khói. Khói lỏng được bơm
định lượng đưa đến béc phun. Tại đây dưới áp lực phun cao, khói lỏng biến thành dạng
khói sương mù và phát huy tác dụng xông khói. ... người ta đã nghiên cứu và sử dụng các phương pháp hun
nhanh như phương pháp hun tĩnh điện, hun ướt hay hun bằng bức xạ.
2.3.1 Xông khói tĩnh điện
+ Nguyên lý
Khói hun được sử dụng ở phương pháp...
- 33
- 2.3K
- 17
Cuốn sushi với cá hồi xông khói ppt
Ngày tải lên :
09/07/2014, 19:20
... Cuốn sushi với cá hồi xông khói
Hưởng ứng phong trào tự cuốn sushi, mẹ Kún mời cả nhà thưởng thức sushi tự
cuốn với nguyên vật liệu: cá hồi xông khói, quả bơi và dưa chuột Đà ... hơi ngòn ngọt chứ không chua gắt và nồng mùi như dấm nhà mình.
Dùng dao sắc, lau dao qua cái khăn ẩm để cơm không dính vào lưỡi dao khi cắt
Mẹ cháu xếp vào hộp thủy tinh mang đến ... bé bỏng cùng trổ tài nội trợ với mẹ.
a
Đầu tiên trải miếng mành trúc để cuốn sushi lên 1 cái thớt, nên bọc bằng 1 lớp nilong
màng bao thực phẩm để đỡ dính.
Trải cơm đã trộn dấm,...
- 6
- 371
- 0
Đầu tuần thanh cảnh với Roti kẹp cá hồi xông khói pps
Ngày tải lên :
10/07/2014, 03:21
... riêng của mỗi người.
Chúc các bạn ngon miệng
Đầu tuần thanh cảnh với Roti kẹp
cá hồi xông khói
Mời các bạn tham khảo bữa ăn nhẹ nhà Kún: Roti kẹp cá hồi xông khói.
Bánh này có thể mua ... dùng tay là hợp thôi, cắn miếng bánh giòn giòn, dai dai, ngậy bùi vị phoma tỏi,
mát lạnh vị cá hồi xông khói, thêm chút xà lách cho bữa ăn được cân bằng. Thế là hoàn
hảo.
Ngoài ra, bạn còn có ... siêu thị hoặc tự làm rồi cán mỏng dính. Món này em mua lá
roti sẵn cấp đông. Bánh dễ ăn, dùng cho các bữa nhẹ, ăn sáng hoặc ăn chơi… Bánh có thể
dưới sữa đặc, mứt hoặc các món mặn lên trên.
...
- 3
- 266
- 0
Cá hồi cuộn thịt xông khói và sườn cừu nướng pot
Ngày tải lên :
24/03/2014, 08:20
... súp xốt mayonnaise,
1 thìa cà phê mù tạc vàng
Các bước thực hiện:
1
Cá hồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng dày khoảng 1,5cm. Dùng miếng ba rọi
xông khói cuộn xung quanh, đem nướng vàng.
Sườn cừu ... được dùng như một điểm nhấn đặc biệt cho món ăn.
Nguyên liệu:
150g phi lê cá hồi (không da)
100g thịt heo xông khói
150g sườn cừu
20g nấm kim châm, 150g khoai mỡ
1 củ cà rốt, 50g ... chỉ đóng vai trò là món phụ, ăn kèm cá hồi cuộn, có
thể có hoặc không. Khoai mỡ để nguyên củ hấp, khoai sẽ mịn, không bị nhớt.
15 phút
Chế biến:
25 phút
Các loại rau, củ đi kèm với món khá...
- 3
- 380
- 0
nghiên cứu công nghệ sản xuất cá tra fillet hun khói
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:20
... sự lắng đọng của khói hun.
Lượng nước trong sản phẩm có ảnh hưởng rõ rệt đến chất lượng hun khói, tức
là cá càng khô thì tác dụng lắng đọng khói hun càng kém. Độ ẩm của khói hun càng
cao và ... tạo khói) . Thực phẩm sau khi hun khói nóng có thể sử dụng trực tiếp mà
không cần qua chế biến.
Để hun khói nóng, người ta đào một cái hố dưới đất hay sử dụ
ng một cái
thùng bằng thiếc theo các ... nuôi cá Tra 12
Hình 1.5: Một số hình ảnh về sản xuất và chế biến cá tra 13
Hình 1.6: Thiết bị hun khói hãng NOVOTHERM 26
Hình 1.7: Hình thiết bị hun khói của hãng Haussler 27
Hình 1.8: Cá hồi...
- 89
- 1.1K
- 6
Nghiên cứu công nghệ, thiết bị chế biến cá hồi vân và cá tầm bằng phương pháp xông khói
Ngày tải lên :
19/05/2014, 19:03
... tạo khói khác nhau
92
4.4.6 pH của sản phẩm sau khi xông khói bằng các vật liệu tạo khói khác
nhau
93
4.4.7 Độ ẩm (%) của sản phẩm cá xông khói sau khi xông
khói bằng các vật liệu tạo khói ... (cfu/ml) của các sản phẩm xông khói sau khi được
xông khói bằng các vật liệu tạo khói khác nhau
94
4.4.9 Định lượng Salmonella sp. của các sản phẩm xông khói sau khi được
xông khói bằng các vật ... lượng của cá khi xông khói cá phile qua các công đoạn chế
biến
5-2 Tỷ lệ trọng lượng của cá khi xông khói cá nguyên con qua các công
đoạn chế biến
117
5.3
Thời gian thực hiện các công...
- 296
- 792
- 3
Nghiên cứu công nghệ, thiết bị chế biến cá hồi vân và cá tầm bằng phương pháp xông khói
Ngày tải lên :
19/05/2014, 20:51
... phẩm
DKHL Cá hồi phi lê sử dụng kết hợp dịch khói, xông lạnh
DKHN Cá hồi phi lê sử dụng kết hợp dịch khói, xông nóng
DKHNC Cá hồi nguyên con sử dụng kết hợp dịch khói, xông nóng
DKTL Cá tầm phi ... khói
bằng các vật liệu tạo khói khác nhau
92
4.4.6 pH của sản phẩm sau khi xông khói bằng các vật liệu tạo khói khác
nhau
93
4.4.7 Độ ẩm (%) của sản phẩm cá xông khói sau khi xông
khói ... hợp dịch khói, xông lạnh
DKTN Cá tầm phi lê sử dụng kết hợp dịch khói, xông nóng
HDKL Cá hồi phi lê sử dụng hoàn toàn dịch khói, xông lạnh
HDKN Cá hồi phi lê sử dụng hoàn toàn dịch khói, xông...
- 296
- 532
- 1