bài thực hành 2 7 myfileviewer

... tạo acid lactic acid hữu khác, khí CO2, H2… Chúng phân giải protein sữa tươi tạo sản phẩm khí làm cho sữa có mùi khó chịu Ở nhiệt độ 75 oC khoảng thời gian 20 giây, vi khuẩn Coliformsẽ bị tiêu ... proteohormone, hormone peptide hormone steoride  Các hợp chất khác Trong sữa bò có chất khí, chủ yếu O2, CO2 N2 Tổng hàm lượng chúng chiếm từ 5% đến 6% thể tích sữa Khí dạng hòa tan phân tán thường gây ... tử κ-casein bố trí biên tiểu micelle Hình 2. 2: Cấu trúc micelle casein Trong cấu trúc micelle, tiểu micelle liên kết với nhờ muối phosphate Ca3(PO4 )2 tương tác gốc kị nước Do bố trí đầu ưa nước...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:32

Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:52

... lang 20 00 28 0 / 1.418 20 01 28 4 / 1.4 32 5 .2 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) sắn 20 00 20 01 22 7 / 1 .26 7 22 3 / 1.058 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) số công nghiệp năm 20 01 ... lang 20 00 519 / 2. 675 20 01 440 / 2. 3 27 5 .2 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) sắn 20 00 20 01 4 12 / 2. 628 408 / 2. 589 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) số công nghiệp năm 20 01 ... lang 20 00 29 2 / 1 .7 32 2001 189 / 1.1 37 5 .2 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) sắn 20 00 20 01 356 / 2. 514 25 3 / 1.5 62 Diện tích trồng (ha) / Tổng sản lượng (tấn) số công nghiệp năm 20 01...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:31

... điều tra 20 01 -20 02 Hà nội) Phương tiện bảo quản Bao gai Sinh vật hại Quây cót Thùng phi Thùng tôn Chum vại Tổn thất TB (8 ,78 %) (1,13%) (34,39%) ( 47, 6%) (8,10%) Sâu mọt 4,0 - 3 ,2 2 ,7 1 ,2 2,8 • Tổn ... vại Sinh ( 42, 0%)* (23 ,0%) (15,0%) (11,5%) (8,5%) vật hại Chuột 12, 2 12, 5 0 phá Sâu mọt 11,6 11,8 5 ,2 2,6 2, 5 Cộng (*) Tỷ lệ hộ sử dụng phương tiện bảo quản Tổn thất trung bình (%) 9, 02 6,43 15,45 ... Ngũ cốc 20 12 Malaxia Gạo 17 Inđonexia Lúa 12 – 21 12 Thái lan Gạo 10 Pakistan Lúa 8,8 Nước Tổn thất bảo quản lương thực năm 90 Loại nông sản Tỷ lệ tổn thất (%) Nigeria Ngũ cốc 2, 1 – 6 ,7 Trung...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

... không no có thành phần khói Cá có hàm lượng 12 − 20 % chất béo không no cần hun khói nhiệt độ 22 - 25 0C, loại nhỏ 12% chất béo không no, nhiệt độ hun khói 28 0C Khi chọn nhiệt độ khói cần ý hàm lượng ... glucoza thành mol CO2 tạo sinh lượng 36 mol ATP lên men mol glucoza thành hai mol axit lactic tạo hai mol ATP Điều kiện hiếu khí: C6H12O6 + 6O2 + 36ADP + phosphat → 6CO2 + 42H2O + 36ATP 16 Công ... 36ATP 16 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra Điều kiện yếm khí: C6H12O6 + 2ADP + phosphat → 2CH3CHOHCOOH + 2ATP + 2H2O Do đó, phát triển vi khuẩn lúc đầu điều kiện hiếu khí chủ yếu phát triển...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22

... Hiền, 20 06) Bảng 4: Thành phần chất khoáng hạt đậu nành Chất Hàm lượng khoáng (%) Ca 0,16 - 0, 47 P Mn Zn Fe 0,41 - 0, 82 0 ,22 - 0 ,24 37 mg.kg-1 90 - 150 mg.kg-1 (Nguồn: Nguyễn Thị Hiền, 20 06) ... Niacine 21 ,4 - 23 ,0 Pirydoxin 7, 1 - 12, 0 Biotin 0,8 Acid 13,0 - 21 ,5 tantothenic Acid folic 1,9 Inoxiton 23 00 Vitamin A 0,18 - 2, 43 Vitamin E 1,4 Vitamin K 1,9 (Nguồn: Nguyễn Thị Hiền, 20 06) IV ... Đọc từ: http://www.kinhtenongthon.com.vn/Story/khoahoccn/khuyennong /20 07/ 11 /75 74.ht ml (đọc ngày 20 .06 .20 10) Lê Thiện Tùng 07. 04 .20 06 Đặc tính đậu nành [trực tuyến] Sở nông nghiệp phát triển nông...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 10:30

... tạo acid lactic acid hữu khác, khí CO2, H2… Chúng phân giải protein sữa tươi tạo sản phẩm khí làm cho sữa có mùi khó chịu Ở nhiệt độ 75 oC khoảng thời gian 20 giây, vi khuẩn Coliformsẽ bị tiêu ... meq/100g chất béo 2. 1 .2. 2 Oxy hóa chất béo Các acid béo không bảo hòa có sữa dễ bị oxy hóa vị trí nối đôi phân tử chúng Kết trình oxy hóa tạo hydroperoxyde làm cho sữa có mùi kim loại: 20 Các phản ... hành làm lạnh nhanh sữa từ 20 0C xuống 30C, ta tìm thấy hàm lượng calci micelle giảm từ 7- 10% hàm lượng phosphore giảm từ 3-4% so với giá trị ban đầu trước làm lạnh 22 Như vậy, số phân tử casein,...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:04

... tâm Phát triển điện - Phòng NC Đo lường và 47 - Cộng Khoa học, Phòng Tự động hoá 3 97 Số Số tự quỹ lương trang trải 14 19 14 12 10 12 15 11 23 15 12 40 23 26 11 vị trực Đơn thuộc 19 - Phân Viện Cơ ... TT NC Chế biến nông sản thực phẩm Tổng cộng 36 - 50 10 10 11 24 23 11 35 23 14 196 > 50 3 10 4 65 Cộng 14 15 20 18 16 18 73 42 30 20 50 15 40 31 408 II- PHƯƠNG HƯỚNG HOẠT ĐỘNG A Dự kiến bổ sung ... Công nghệ sau thu 32 hoạch, 15 thành phố H 28 7 Minh;110 Chí - Phòng NC Cơ giới hoá - Trung tâm Chuyển giao canh tác công nghệ Tư vấn đầu - Tổng số nhân lực làm việc 3 97 người có 28 7 biên chế Phòng...

Ngày tải lên: 18/07/2013, 13:24

... tâm Phát triển điện - Phòng NC Đo lường và 47 - Cộng Khoa học, Phòng Tự động hoá 3 97 Số Số tự quỹ lương trang trải 14 19 14 12 10 12 15 11 23 15 12 40 23 26 11 vị trực Đơn thuộc 19 - Phân Viện Cơ ... TT NC Chế biến nông sản thực phẩm Tổng cộng 36 - 50 10 10 11 24 23 11 35 23 14 196 > 50 3 10 4 65 Cộng 14 15 20 18 16 18 73 42 30 20 50 15 40 31 408 II- PHƯƠNG HƯỚNG HOẠT ĐỘNG A Dự kiến bổ sung ... Công nghệ sau thu 32 hoạch, 15 thành phố H 28 7 Minh;110 Chí - Phòng NC Cơ giới hoá - Trung tâm Chuyển giao canh tác công nghệ Tư vấn đầu - Tổng số nhân lực làm việc 3 97 người có 28 7 biên chế Phòng...

Ngày tải lên: 18/07/2013, 16:23

... phần Muối Vitamin(mg) (g) khoáng(mg) Nước Protein Lipit Gluxit Tro Ca P B1 B2 PP 75 ,5 19,9 0,5 2, 2 1,9 134 140 0,04 0, 07 3,4 III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA GHẸ SAU KHI CHẾT III.CÁC BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN ... adenosine monphotphat, ion Na+,K+, Cl-, PO 42- , …là thành phần cấu tạo nên mùi vị thịt ghẹ Mùi vị thịt ghẹ bị biến đổi đồng thời với xuất H2S, NH3, (CH3)2S, CH3SH tạo thành từ amino acid cystein ... II.THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA GHẸ Thành phần hóa học ghẹ Nước 80,8 Thành phần (%) Protein Lipit 13 ,2 0, 37 Gluxit 0,08 Tro 1,8 Ngoài ghẹ có chất trích ly chứa nitơ phi protein, enzym, sắc tố độc tố...

Ngày tải lên: 16/08/2013, 16:06

... 22 6 85 60 57 180 149 27 62 279 28 2 100 180 439 84 1 .26 6 22 7 449 23 0 130 66 1 32 163 1,015 1 ,76 5 1, 575 1,8 82 1, 921 2, 953 3 , 27 0 NĂM 1991 19 92 1993 1994 1995 1996 19 97 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH ... USD/tấn 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 18 Xuất gạo Việt Nam LOẠI GẠO 100-5% 10% 15% 20 % 25 % 35% Tổng cộng 60 354 478 8 47 569 681 4 92 289 28 4 344 4 37 455 431 564 55 1 67 20 9 96 24 1 146 22 6 85 60 57 180 ... vegetables 22 /10 /20 09 and root crops a training manual, 1998 TRƯƠNG THN MỸ LINH Πέμπτη, 22 Οκτωβρίου 20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 22 /10 /20 09 TRƯƠNG...

Ngày tải lên: 20/08/2013, 14:17

... 22 6 85 60 57 180 149 27 62 279 28 2 100 180 439 84 1 .26 6 22 7 449 23 0 130 66 1 32 163 1,015 1 ,76 5 1, 575 1,8 82 1, 921 2, 953 3 , 27 0 NĂM 1991 19 92 1993 1994 1995 1996 19 97 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH ... USD/tấn 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 18 Xuất gạo Việt Nam LOẠI GẠO 100-5% 10% 15% 20 % 25 % 35% Tổng cộng 60 354 478 8 47 569 681 4 92 289 28 4 344 4 37 455 431 564 55 1 67 20 9 96 24 1 146 22 6 85 60 57 180 ... vegetables 22 /10 /20 09 and root crops a training manual, 1998 TRƯƠNG THN MỸ LINH Πέμπτη, 22 Οκτωβρίου 20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 22 /10 /20 09 TRƯƠNG THN MỸ LINH 22 /10 /20 09 TRƯƠNG...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... 10μl/kg /24 Tên trồng Hàm lượng etylen (l/kg chất tươi) Chuối 0,01 - 2, 0 Cam, quýt 0,13 - 1,0 Táo 25 - 25 00 Lá 0 ,25 - 0 ,75 Rễ đậu Hà Lan 2, 0 Thân đậu tương 0,8 Trên táo phạm vi nhiệt độ 20 – 25 oC, ... số 23 8 loài nghiên cứu có tới 25 % loài sản sinh etylen Ở loài khác tốc độ sản sinh etylen khác Nếu Penicillium lateum 2, 18μl//kg /24 Penicillium corylophyllum 10 ,7 l/kg /24 Neurospora 0,9 μl/kg /24 ... trồng Hàm lượng etylen (μl/kg chất tươi) Chuối 0,01 - 2, 0 Cam, quýt 0,13 - 1,0 Táo 25 - 25 00 Lá Rễ đậu Hà Lan 0 ,25 - 0 ,75 Thân đậu tương 0,8 2, 0 Sự hình thành etylen thường tập trung đỉnh sinh...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... arrhizus 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 27 Peach Phomopsis rot caused by Phomopsis sp 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 28 Peach Interior browning in low temperature storage 10 /23 /20 09 Th.S ... 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 20 Apple Heart rot(thối tim) caused by Alternaria sp/Fusarium sp 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 21 Pear Black rot caused by Botryospharia dothidea 10 /23 /20 09 ... My Linh 24 Peach(quả đào) Gray mold caused by Botrytis cinerea 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 25 Peach Brown rot caused by Monilinia fructicola 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 26 Peach...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... phần hạt 10% Thuỷ phần hạt 12% Thuỷ phần hạt 15% Nhiệt độ môi trường (%) Thoáng Kín Thoáng Kín Thoáng Kín 22 0 22 27 3 27 356 101 12 286 58 603 154 8 27 29 3 16 424 91 72 1 191 1588 1196 Th.S truong ... khí) oxi (hô hấp yếm khí) theo phương trình sau: C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + Q1 ( 674 Kcal) (hô hấp hiếu khí) C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q2 ( 28 Kcal) (hô hấp yếm khí) Th.S truong Thi My Linh Để ... sát huyện vùng cao 20 00 -20 01) TT Huyện Tổn thất trọng lượng chung ** Tỷ lệ ngô bắp bị hại * Do chuột Do côn trùng Đồng Văn 27 ,3 1,3 75 ,3 Mèo Vạc 29 ,9 15,0 94,0 Yên Minh 27 ,1 2, 7 54,0 * Ngô bắp...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... 22 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 23 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 24 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 25 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 26 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 27 ... 27 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 28 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 29 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 30 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 31 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 32 ... 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 10 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 11 10 /23 /20 09 Th.S Truong Thi My Linh 12 10 /23 /20 09...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... Khoai sọ 69,0 27 ,5 0,1 26 ,5 1 ,2 116 Bắp cải 90,0 1,8 - 5,4 1,6 29 Dưa chuột 95,0 0,8 - 3,0 0 ,7 15 10 Bưởi 91,4 0 ,2 - 7, 3 0 ,7 30 11 Chuối 74 ,4 1,5 0 ,2 22, 2 0,8 97 12 Dưa lê 93,3 0,4 - 4 ,2 0,5 18 13 ... 8,1 1,3 75 ,3 0 ,7 334 Ngơ hạt 14,0 8,6 4 ,7 69,4 2, 0 354 Ngơ tươi 52, 0 4,1 2, 3 39,6 1 ,2 196 Lạc 7, 5 0,8 44,5 15,5 2, 5 573 Đậu tương 14,0 1,8 18,4 24 ,6 4,5 400 Khoai lang 68,0 34,0 0 ,2 28,5 1,3 ... Thịt bò 74 ,1 21 ,0 3,8 - - 118 14 Thịt gà 65,6 20 ,3 13,1 - - 199 15 Thịt lợn nạc 73 ,0 19,0 7, 0 - - 139 16 Cá chép 79 ,1 16,0 3,6 - - 96 17 Trứng gà 72 , 0 14,8 11,6 0,5 - 166 18 Sữa bò 86 ,2 3,9 4,4...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... Axit hu c 4-6 Nc 85- 87 Pectin 0 ,2 0,3 Amygdalin 0,0180, 024 Cỏc cht khoỏng Kali (mg) 315 320 Photpho 20 -22 Canxi 16 18 Magiờ 11-13 D-mandelonitrile--D-gentiobioside, C20H27O11N AMYGDALIN CN -Glu ... Thu phn: 20 - 22 % Qui trỡnh sy chui: Nguyờn liu Búc v Ra, ct Xp khay Sy 1: 80 - 90oC gi Sy 2: 70 - 75 oC gi Sy 3: 60oC 28 gi Sy bc x hng ngoi gi Phõn loi X lớ bng tia cc tớm úng gúi Bo qun 20 oC: ... ( 425 g) 10-8 -25 /100oC (Thi gian nõng t nhit thng lờn 100oC 10 phỳt, gi 100oC phỳt, sau ú gim t t 25 phỳt hp tr li nhit thng Hp 20 oz (565g) 10-11 -25 /100oC Hp 30oz (565g) 10-15 -25 /100oC L # 75 0...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03