Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30
Báo cáo kết quả dự án: Xây dựng Mô hình sản xuất, bảo quản và chế biến một số loại rau tại huyện Đan Phượng - tỉnh Hà Tây doc
Ngày tải lên: 30/03/2014, 07:20
Nghiên cứu công nghệ và thiét bị thu gom, bảo quản và chế biến rơm rạ sử dụng có hiệu quả
... tiện cho việc bảo quản rơm nguyên liệu cho chế biến. * Phương pháp bảo quản kiện rơm Phương pháp bảo quản kiện rơm cũng như cỏ khô các nước đang sử dụng là phương pháp bảo quản hở, chủ yếu ... trình công nghệ bảo quản rơm rạ - Xây dựng quy trình bảo quản rơm phủ ni lông. - Xây dựng quy trình bảo quản rơm có mái che. - Nghiên cứu hình thức tổ chức thu gom và bảo quản rơm rạ phù hợp ... vụ thu gom, bao quản và cung cấp rơm. Điều này sẽ tạo ra nhu cầu về các thiết bị thu gom, bảo quả n rơm rạ có chất lượng. 2 Công nghệ và thiết bị thu gom, bảo quản, chế biến rơm rạ cho...
Ngày tải lên: 18/04/2014, 07:15
độc tố thực phẩm - độc tố hình thành trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
... QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM GVHD: PGS.TS - Lâm Xuân Thanh Học Viên: Nguyễn Thị Mai Hương Chu Cao Khánh Nguyễn Biên Cương Nguyễn Đình Hóa Nguyễn Thị Huyền Trịnh Văn Châu Hà ... - Bảo quản ở nhiệt độ thấp: Làm lạnh, ướp đá lạnh, nước lạnh, làm lạnh đông. Tùy từng loại thực phẩm có biện pháp bảo quản khác nhau. - Bảo quản ở nhiệt độ cao: Thanh trùng, Tiệt trùng. - Bảo ... - Bảo quản dựa vào áp suất thẩm thấu: Ướp muối, ướp đường… - Nâng cao nồng độ PH : ngâm dấm, lên men chua. - Bảo quản bằng hóa chất: Axit Axetic, axit Xitric, Axit Ascorbic(VTM C)… - Bảo quản...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:14
Atiso công nghệ bảo quản và chế biến.doc
... chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Cây chè và kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 2. Giáo trình bảo quản nông sản, nxb Giáo Dục, Th.s Nguyễn ... quyết vấn đền bảo quản và vận chuyển atisô từ Đà Lạt đến nơi cần thiết và vẫn giữ được độ tươi của atisô, cả về hình thức và chất lượng. Kĩ thuật bảo quản hoa atisô: hoa atisô rửa sạch và chần bằng ... dầu vừng Bột ngô hoặc bột đao Trang 14 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 2 Chế biến trà Atisô Tùy vào nhà sản xuất và nhu cầu người tiêu dùng mà nhiều loại trà...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: