bảo quản thịt bằng phương pháp sấy khô

... PHẠM HỒ HẢI & NGUYỄN THỊ MÙI – Chế biến, bảo quản rơm 1 CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN RƠM BẰNG PHƯƠNG PHÁP (BÁNH/KIỆN) ĐỂ SỬ DỤNG NUÔI BÒ THỊT TẠI ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Phạm Hồ Hải, Nguyễn Thị Mùi ... Xuân Cương, 1994. Biến rơm cỏ thành thịt sữa. Nhà xuất bản Nông nghiệp, TP. Hồ Chí Minh. Nguyễn Thạc Hòa, 2004. Kết quả nghiên cứu bảo quản rơm tươi bằng phương pháp ủ chua làm thức ăn chăn nuôi ... đó các chỉ tiêu khác gần như không thay đổi. Lượng VCK tăng sau 45 và 60 ngày bảo quản (P<0.05) ở cả 2 nghiệm thức. Điều này là do hiện tượng bốc, thoát hơi nước do bảo quản làm ẩm độ của khối...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 19:20

... 2.4. Các biện pháp bảo quản cam 2.4.1. Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là ph Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là ph ơng pháp có hiệu quả nhất để giảm ơng pháp có hiệu ... Ph . Ph ơng pháp này cũng ơng pháp này cũng phù hợp vời bảo quản cam. Ví dụ nh phù hợp vời bảo quản cam. Ví dụ nh cam Florida Valencia bảo quản ở 15% O cam Florida Valencia bảo quản ở 15% ... soát CA (Controlled Atmosphere) Đây là ph Đây là ph ơng pháp bảo quản trong môi tr ơng pháp bảo quản trong môi tr ờng không khí đà đ ờng không khí đà đ ợc điều chỉnh. ợc điều chỉnh. Nồng độ...

Ngày tải lên: 14/12/2012, 17:13

... nước như CamPuChia- Trung Quốc- Thái Lan-Singapo… NHÓM 3 BẢO QUẢN VẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAP Những quá trình xảy ra trong quá trình bảo quản. Sự giảm khối lượng tự nhiên.  Sự giảm khối lượng của ... gói. Thời gian bảo quản, và chất lượng cảm quan vải. -Thời gian bảo quản 3o ngày ở nhiệt độ 4 0 C. Tỉ lệ tổn thất 5,23%. -Đảm bảo VSATTP. -Chất lượng cảm quan vải: M àu đỏ tươi, thịt quả thơm ... độ ẩm 90-95 %.  - Đảm bảo thường xuyên kho khô ráo, thoáng mát, không dột nước và không có chuột bọ 5. Làm lạnh sơ bộ lần 2. -Trước khi bao gói bảo quản lạnh, vải cần được làm lạnh sơ bộ ngay...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 18:45

... dụng các phƣơng pháp sấy khác nhau, nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng pháp sấy và kỹ thuật sấy khác nhau. ... của tác nhân sấy càng cao, do đó tốc độ sấy cũng tăng. Nhƣng không nên chọn nhiệt độ cuối quá cao vì không sử dụng triệt để nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.1.4. ... biến, đóng gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm v.v. Trong sản xuất men bánh mì khô thu nhận bằng phƣơng pháp sấy thăng hoa thì một số chất đã đƣợc sử dụng để bảo vệ nấm men: Sữa gạn kem (skim...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13

... v.v. 2.2.4. Các phƣơng pháp sấy Phƣơng pháp sấy chia ra làm hai loại lớn là sấy tự nhiên và sấy bằng thiết bị. Sấy tự nhiên là quá trình phơi vật liệu ngoài trời. Phƣơng pháp này sử dụng nguồn ... loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng pháp sấy và kỹ thuật sấy khác nhau. Nhƣng trong sản xuất men khô thì phƣơng pháp sấy thăng ... 15  Phƣơng pháp sấy tiếp xúc: trong phƣơng pháp này ngƣời ta cung cấp nhiệt cho vật sấy bằng cách cho tiếp xúc trực tiếp vật với bề mặt nguồn nhiệt.  Phƣơng pháp sấy bằng điện trƣờng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31

... sấy nhƣ sấy bức xạ tác nhân sấy còn có nhiệm vụ bảo vệ sản phẩm sấy khỏi quá nhiệt. Hai loại tác nhân sấy thông dụng nhất là không khí và khói. 2.2.3.2. Tốc độ sấy  Khái niệm về tốc độ sấy ... loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng pháp sấy và kỹ thuật sấy khác nhau. Nhƣng trong sản xuất men khô thì phƣơng pháp sấy thăng ... nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.2.3.3. Quá trình sấy Quá trình sấy là quá trình làm khô các vật thể, các vật liệu, các sản phẩm bằng phƣơng pháp bay hơi ( Trần Văn...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41

... thể bảo quản đến một năm ở nhiệt độ phòng và kéo dài hơn khi giữ ở nhiệt độ lạnh. Do đó, em đã áp dụng phƣơng pháp sấy thăng hoa nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu về ẩm độ bảo quản, ... trƣờng không khí khi t không khí <= -35 o C với vận tốc không khí V không khí = 3 – 4 m/s. Các phòng làm lạnh đông nhỏ với t không khí <= -40 o C, với V không khí = 5 m/s. Khi sử dụng không ... phƣơng pháp làm lạnh đông chậm ít đƣợc dùng để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Phƣơng pháp làm lạnh đông nhanh Phƣơng pháp làm lạnh đông nhanh thƣờng đƣợc áp dụng trong môi trƣờng không...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:03

... loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng pháp sấy và kỹ thuật sấy khác nhau. Nhƣng trong sản xuất men khô thì phƣơng pháp sấy thăng ... Kỹ thuật sấy 9 2.2.1. Vật ẩm 9 2.2.2. Các phƣơng pháp làm khô vật liệu 11 2.2.3. Đại cƣơng về quá trình sấy 12 2.2.3.1. Tác nhân sấy 12 2.2.3.2. Tốc độ sấy 12 2.2.3.3. Quá trình sấy 13 ... trƣờng không khí khi t không khí <= -35 o C với vận tốc không khí V không khí = 3 – 4 m/s. Các phòng làm lạnh đông nhỏ với tkhông khí <= - 40 o C, với V không khí = 5 m/s. Khi sử dụng không...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 16:20

Ngày tải lên: 20/03/2014, 18:20

... THNH PHầN HóA HọC, HM LƯợNG AXíT AMIN V VI SINH VậT CủA BộT LòNG TRắNG TRứNG G SảN XUấT BằNG PHƯƠNG PHáP SấY ở NHIệT Độ THấP Chemical Composition, Amino Acid Contents and Microorganism of Chicken ... tích chỉ tiêu vi sinh vật của CEWP. 2. VậT LIệU V PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU 2.1. Chuẩn bị mẫu Bột lòng trắng trứng g đợc chuẩn bị theo phơng pháp đà mô tả bởi Hồ Ngọc Tr My v cs. (2010b). 2.2. ... My, NguyÔn Anh TuÊn vμ Nguyễn Xuân Duy (2010b). Phát triển một phơng pháp sản xuất bột lòng trắng trứng g bằng kỹ thuật sấy ở nhiệt độ thấp. Tạp chí Khoa học v Phát triển. (Bi đợc chấp nhận...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 10:20

Ngày tải lên: 03/04/2014, 15:20

... trọng đối với khả năng bảo quản và hiệu suất thành phẩm. - Tạp chất cơ học và hoá học: Các sản phẩm sấy có thể bảo quản bằng các phương pháp khác nhau, trong quá trình bảo quản có thể lẫn các tạp ... chuyển sang thể rắn bằng phương pháp lạnh đông. Chính vì vậy nên còn gọi là phương pháp sấy lạnh đông (Freeze Drying hay Lyophilization). Đây là một trong những phương pháp sấy cho chất lượng ... còn phụ thuộc vào loại nguyên liệu, hàm lượng chất khô, phương pháp sấy (thể tích sản phẩm sấy thăng hoa khác với sản phẩm sấy bằng phương pháp nhiệt ở áp suất bình thường) và điều kiện chế...

Ngày tải lên: 21/04/2014, 13:07

... thụ hàng năm dùng trong xây dựng. Bảo quản tre bằng hoá chất đã được Phòng Nghiên cứu Bảo quản lâm sản quan tâm nghiên cứu. Để bảo quản tre còn tươi, phương pháp tẩm thay thế nhựa đã được cải ... xử lý bảo quản tre đơn giản này. I. Phương pháp nghiên cứu 1. Nguyên liệu thí nghiệm -Tre luồng ( Dendrocalamus membranaceus Munro ) -Tre gai ( Bambusa stenostachys Hack) -Thuốc bảo quản ... thuốc tiếp tục thay thế triệt để nhựa tre và thuốc bảo quản khuếch tán đều vào trong thành tre. Đối với phương pháp tẩm thay thế nhựa hoặc phương pháp tẩm Boucherie luôn có một lượng thuốc tổn...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 21:20

... trường ẩm cho mô hình HRM từ số liệu vệ tinh địa tĩnh dựa trên phương pháp biến phân ba chiều (3D-Var) (Phần I: cơ sở khoa học và phương pháp thực hiện). Tạp chí Khí tượng Thủy văn, 555, 22- 32.(2007). ... dựng trường ẩm cho mô hình HRM từ số liệu vệ tinh địa t ĩnh dựa trên phương pháp biến phân ba chiều (3D-Var) (Phần II: phương pháp thực hiện và một số kết quả nghiên cứu). Tạp chí Khí tượng Thủy ... hiệp phương sai của sai số của dự đoán từ mô hình. Trong 4D-Var, J c có thể khác không khi chúng ta chọn ban đầu hóa mode chuẩn - NMI (Normal Mode Initialization) hay ban đầu hóa theo phương pháp...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... quả của phương pháp này là cải tiến bằng phương pháp lai hữu tính. Phương pháp này nhanh chóng, rẻ tiền, không tốn thời gian và công lao động có thể mang lại hiệu quả ngay. Phương pháp này ... biện pháp quan trọng để nâng cao hiệu quả của nuôi cấy bao phấn trong việc tạo các dòng thuần cho chọn giống. Như vậy, bên cạnh việc cải tiến hiệu quả nuôi cấy bao phấn ngô bằng các phương pháp ... đã tiến hành ở các nước như Thuỵ Sỹ, Pháp, Thái Lan đã chứng minh rằng, tính phản ứng trong nuôi cấy bao phấn là một đặc tính di truyền và bằng phương pháp lai có thể chuyển được các locut...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 15:20

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21

Ngày tải lên: 28/07/2014, 04:21