... PHẠM HỒ HẢI & NGUYỄN THỊ MÙI – Chế biến, bảoquản rơm 1CHẾ BIẾN, BẢOQUẢN RƠM BẰNGPHƯƠNGPHÁP (BÁNH/KIỆN) ĐỂ SỬ DỤNGNUÔI BÒ THỊT TẠI ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONGPhạm Hồ Hải, Nguyễn Thị Mùi ... Xuân Cương, 1994. Biến rơm cỏ thành thịt sữa. Nhà xuất bản Nông nghiệp, TP. Hồ Chí Minh.Nguyễn Thạc Hòa, 2004. Kết quả nghiên cứu bảoquản rơm tươi bằngphươngpháp ủ chua làm thức ăn chănnuôi ... đócác chỉ tiêu khác gần như không thay đổi. Lượng VCK tăng sau 45 và 60 ngày bảo quản (P<0.05) ở cả 2 nghiệm thức. Điều này là do hiện tượng bốc, thoát hơi nước do bảoquản làmẩm độ của khối...
... 2.4. Các biện phápbảoquản cam 2.4.1. Bảoquản ở nhiệt độ thấp Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là ph Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là phơng pháp có hiệu quả nhất để giảmơng pháp có hiệu ... Ph. Phơng pháp này cũngơng pháp này cũng phù hợp vời bảoquản cam. Ví dụ nhphù hợp vời bảoquản cam. Ví dụ nh cam Florida Valencia bảoquản ở 15% O cam Florida Valencia bảoquản ở 15% ... soát CA (Controlled Atmosphere)Đây là phĐây là phơng phápbảoquản trong môi trơng phápbảoquản trong môi trờng không khí đà đờng không khí đà đợc điều chỉnh.ợc điều chỉnh. Nồng độ...
... nước như CamPuChia-Trung Quốc- Thái Lan-Singapo… NHÓM 3BẢO QUẢN VẢI BẰNGPHƯƠNGPHÁP MAP Những quá trình xảy ra trong quá trình bảo quản. Sự giảm khối lượng tự nhiên.Sự giảm khối lượng của ... gói. Thời gian bảo quản, và chất lượng cảm quan vải.-Thời gian bảoquản 3o ngày ở nhiệt độ 40C. Tỉ lệ tổn thất 5,23%.-Đảm bảo VSATTP.-Chất lượng cảm quan vải: M àu đỏ tươi, thịt quả thơm ... độ ẩm 90-95 %.- Đảm bảo thường xuyên khokhô ráo, thoáng mát, không dột nước và không có chuột bọ 5. Làm lạnh sơ bộ lần 2.-Trước khi bao gói bảoquản lạnh, vải cần được làm lạnh sơ bộ ngay...
... dụng các phƣơng phápsấy khác nhau, nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng phápsấy và kỹ thuật sấy khác nhau. ... của tác nhân sấy càng cao, do đó tốc độ sấy cũng tăng. Nhƣng không nên chọn nhiệt độ cuối quá cao vì không sử dụng triệt để nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.1.4. ... biến, đóng gói, vận chuyển, bảoquản thực phẩm v.v. Trong sản xuất men bánh mì khô thu nhận bằng phƣơng phápsấy thăng hoa thì một số chất đã đƣợc sử dụng để bảo vệ nấm men: Sữa gạn kem (skim...
... v.v. 2.2.4. Các phƣơng phápsấy Phƣơng phápsấy chia ra làm hai loại lớn là sấy tự nhiên và sấybằng thiết bị. Sấy tự nhiên là quá trình phơi vật liệu ngoài trời. Phƣơng pháp này sử dụng nguồn ... loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng phápsấy và kỹ thuật sấy khác nhau. Nhƣng trong sản xuất men khô thì phƣơng phápsấy thăng ... 15 Phƣơng phápsấy tiếp xúc: trong phƣơng pháp này ngƣời ta cung cấp nhiệt cho vật sấybằng cách cho tiếp xúc trực tiếp vật với bề mặt nguồn nhiệt. Phƣơng phápsấybằng điện trƣờng...
... sấy nhƣ sấy bức xạ tác nhân sấy còn có nhiệm vụ bảo vệ sản phẩm sấy khỏi quá nhiệt. Hai loại tác nhân sấy thông dụng nhất là không khí và khói. 2.2.3.2. Tốc độ sấy Khái niệm về tốc độ sấy ... loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng phápsấy và kỹ thuật sấy khác nhau. Nhƣng trong sản xuất men khô thì phƣơng phápsấy thăng ... nhiệt. - Cấu tạo máy sấy, phƣơng thức sấy và chế độ sấy. 2.2.3.3. Quá trình sấy Quá trình sấy là quá trình làm khô các vật thể, các vật liệu, các sản phẩm bằng phƣơng pháp bay hơi ( Trần Văn...
... thể bảoquản đến một năm ở nhiệt độ phòng và kéo dài hơn khi giữ ở nhiệt độ lạnh. Do đó, em đã áp dụng phƣơng phápsấy thăng hoa nhằm sản xuất đƣợc loại men khô đạt yêu cầu về ẩm độ bảo quản, ... trƣờng không khí khi tkhông khí <= -35oC với vận tốc không khí Vkhông khí = 3 – 4 m/s. Các phòng làm lạnh đông nhỏ với tkhông khí <= -40oC, với Vkhông khí = 5 m/s. Khi sử dụng không ... phƣơng pháp làm lạnh đông chậm ít đƣợc dùng để kéo dài thời gian bảoquản thực phẩm. Phƣơng pháp làm lạnh đông nhanh Phƣơng pháp làm lạnh đông nhanh thƣờng đƣợc áp dụng trong môi trƣờng không...
... loại men khô đạt yêu cầu về chất lƣợng: độ ẩm, hoạt lực và thời gian bảo quản. Hiện nay có nhiều phƣơng phápsấy và kỹ thuật sấy khác nhau. Nhƣng trong sản xuất men khô thì phƣơng phápsấy thăng ... Kỹ thuật sấy 9 2.2.1. Vật ẩm 9 2.2.2. Các phƣơng pháp làm khô vật liệu 11 2.2.3. Đại cƣơng về quá trình sấy 12 2.2.3.1. Tác nhân sấy 12 2.2.3.2. Tốc độ sấy 12 2.2.3.3. Quá trình sấy 13 ... trƣờng không khí khi tkhông khí <= -35oC với vận tốc không khí Vkhông khí = 3 – 4 m/s. Các phòng làm lạnh đông nhỏ với tkhông khí <= -40oC, với Vkhông khí = 5 m/s. Khi sử dụng không...
... THNH PHầN HóA HọC, HM LƯợNG AXíT AMIN V VI SINH VậT CủA BộT LòNG TRắNG TRứNG G SảN XUấT BằNGPHƯƠNGPHáPSấY ở NHIệT Độ THấP Chemical Composition, Amino Acid Contents and Microorganism of Chicken ... tích chỉ tiêu vi sinh vật của CEWP. 2. VậT LIệU V PHƯƠNGPHáP NGHIÊN CứU 2.1. Chuẩn bị mẫu Bột lòng trắng trứng g đợc chuẩn bị theo phơng pháp đà mô tả bởi Hồ Ngọc Tr My v cs. (2010b). 2.2. ... My, NguyÔn Anh TuÊn vμ Nguyễn Xuân Duy (2010b). Phát triển một phơng pháp sản xuất bột lòng trắng trứng g bằng kỹ thuật sấy ở nhiệt độ thấp. Tạp chí Khoa học v Phát triển. (Bi đợc chấp nhận...
... trọng đối với khả năng bảoquản và hiệu suất thành phẩm.- Tạp chất cơ học và hoá học: Các sản phẩm sấy có thể bảoquảnbằng các phương pháp khác nhau, trong quá trình bảoquản có thể lẫn các tạp ... chuyển sang thể rắn bằngphươngpháp lạnh đông. Chính vì vậy nên còn gọi là phương phápsấy lạnh đông (Freeze Drying hay Lyophilization). Đây là một trong những phươngphápsấy cho chất lượng ... còn phụ thuộc vào loại nguyên liệu, hàm lượng chất khô, phươngphápsấy (thể tích sản phẩm sấy thăng hoa khác với sản phẩm sấybằngphươngpháp nhiệt ở áp suất bình thường) và điều kiện chế...
... thụ hàng năm dùng trong xây dựng. Bảo quản tre bằng hoá chất đã được Phòng Nghiên cứu Bảoquản lâm sản quan tâm nghiên cứu. Để bảoquản tre còn tươi, phươngpháp tẩm thay thế nhựa đã được cải ... xử lý bảoquản tre đơn giản này. I. Phươngpháp nghiên cứu 1. Nguyên liệu thí nghiệm -Tre luồng ( Dendrocalamus membranaceus Munro ) -Tre gai ( Bambusa stenostachys Hack) -Thuốc bảoquản ... thuốc tiếp tục thay thế triệt để nhựa tre và thuốc bảoquản khuếch tán đều vào trong thành tre. Đối với phươngpháp tẩm thay thế nhựa hoặc phương pháp tẩm Boucherie luôn có một lượng thuốc tổn...
... trường ẩm cho mô hình HRM từ số liệu vệ tinh địa tĩnh dựa trên phươngpháp biến phân ba chiều (3D-Var) (Phần I: cơ sở khoa học và phươngpháp thực hiện). Tạp chí Khí tượng Thủy văn, 555, 22-32.(2007). ... dựng trường ẩm cho mô hình HRM từ số liệu vệ tinh địa tĩnh dựa trên phươngpháp biến phân ba chiều (3D-Var) (Phần II: phương pháp thực hiện và một số kết quả nghiên cứu). Tạp chí Khí tượng Thủy ... hiệp phương sai của sai số của dự đoán từ mô hình. Trong 4D-Var, Jc có thể khác không khi chúng ta chọn ban đầu hóa mode chuẩn - NMI (Normal Mode Initialization) hay ban đầu hóa theo phương pháp...
... quả của phươngpháp này là cải tiến bằngphương pháp lai hữu tính. Phươngpháp này nhanh chóng, rẻ tiền, không tốn thời gian và công lao động có thể mang lại hiệu quả ngay. Phươngpháp này ... biện pháp quan trọng để nâng cao hiệu quả của nuôi cấy bao phấn trong việc tạo các dòng thuần cho chọn giống. Như vậy, bên cạnh việc cải tiến hiệu quả nuôi cấy bao phấn ngô bằng các phươngpháp ... đã tiến hành ở các nước như Thuỵ Sỹ, Pháp, Thái Lan đã chứng minh rằng, tính phản ứng trong nuôi cấy bao phấn là một đặc tính di truyền và bằngphươngpháp lai có thể chuyển được các locut...