... Để bảoquảnsản các sảnphẩm chiên, các nhà sản xuất phải hạn chế sự xuất hiện của oxy có trong sảnphẩm vì oxy tạo nên quá trình oxy hóa, là nguyên nhân chính dẫn đến sự hư hỏng của sản phẩm. ... Trần Đại Nghóa50 Nghiên cứu bảoquảnsảnphẩmchiên GVHD: Ts. Lại Mai HươngChương IIIKẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬNSVTH: Trần Đại Nghóa37 Nghiên cứu bảoquảnsảnphẩmchiên GVHD: Ts. Lại Mai Hương15 ... mạng“ cho sản phẩm. Thường chất này đi kèm vào trong sảnphẩm như dạng phụ gia và không được gây độc đối với người tiêu dùng.SVTH: Trần Ñaïi Nghóa20 Nghiên cứu bảoquảnsảnphẩmchiên GVHD:...
... CỦA BAO BÌ VÀ NHIỆT ĐỘ ĐẾN SỰ THAY ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA SẢNPHẨM TRONG THỜI GIAN BẢOQUẢN 30 4.4.1 Ảnh hưởng của bao bì và nhiệt độ bảoquản đến chỉ tiêu vi sinh vật 30 4.4.2 Ảnh hưởng của bao ... thay đổi chất lượng của sản phNm trong thời gian bảoquản 22 CHƯƠNG IV KẾT QUẢ THẢO LUẬN 24 4.1 ẢNH HƯỞNG TỶ LỆ PHỐI TRỘN GIỮA BỘT NẾP:BỘT MÌ VÀ GẤC ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢNPHẨM 24 4.1.1 Ảnh hưởng ... NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢOQUẢNSẢNPHẨM BÁNH GẤC Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần Thơ, 2009 Luận văn tốt...
... sản. - Kho bảoquản đông: kho được sử dụng để bảoquản các mặt hàng đã qua cấp đông. Đó là hàng thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nhiệt độ bảoquản tùy thuộc vào thời gian, loại thực phẩmbảo ... bảo quản. Tuy nhiên nhiệt độ bảoquản tối thiểu cũng phải đạt -18°C để cho các vi sinh vật không thể phát triển làm hư hại thực phẩm trong quá trình bảo quản. - Kho đa năng: nhiệt độ bảoquản ... cho công việc chế biến, bảoquản thủy sản một cách liên tục nhằm đem lại hiệu quả cao nhất. Trong tất cả các khâu của quá trình chế biến thủy sản thì vấn đề bảo quản sảnphẩm cũng là một vấn...
... đến khách hàng có dẫn em bé đi cùng phải nhắc nhở em bé không để cho bé chạm tay vào sản phẩm. - Nếu sảnphẩm dính bẩn Sales và Manager chọn lựa để giặt.IV/ NGUYÊN NHÂN MÓC RÁCH TRẦY SƯỚT ... Vướng nữ trang của khách hàng.- Do khách không cận thận trong khi thử đồ.V/ BẢOQUẢN MÓC RÁCH TRẦY SƯỚT- Các sảnphẩm có chất liệu mỏng như thun, lưới, vol Sales phải treo ra riêng biệt không ... có nhiều đồ qúa. Chú ý các vật nhọn như nhẫn có hột sẽ gây ra tình trạng sướt xù lông, những sảnphẩm nào dễ bị xù lông hoặc dễ sướt ta hạn chế treo mà chỉ xếp lên kệ. Nếu trường hợp bị sướt...
... sắt 8- Kho bảoquản thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp,…- Kho bảoquản nông sản thực phẩm hoa quả.- Bảoquản các sảnphẩm y tế, dược liệu. - Kho bảoquản sữa.- Kho bảoquản và lên ... thối rữa sảnphẩm và giảm chất lượng sản phẩm. 1.3 TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN1.3.1 Kho lạnh bảo quản Kho lạnh bảoquản là kho được sử dụng để bảoquản các loại thực phẩm, nông sản, rau ... lượng hàng nhập vào kho bảoquản trong một ngày đêm là M = 30 tấn/ngày đêm.i1, i2 – enthalpy của sảnphẩm vào kho và của sảnphẩm ở nhiệt độ bảo quản, J/kg. Với sảnphẩm mực, tôm, cá đông...
... bảoquản mít được 7 ngày. Bên cạnh đó, bảoquản mít chế biến tươi trong bao bì PA với môi trường 100% khí Nitơ, thời gian bảoquảnsảnphẩm cũng đạt 7 ngày. Như vậy, cả hai hình thức bảoquản ... sinh và cảm quan của sảnphẩm được đảm bảo trong thời gian dài hơn so với khi không dùng bao bì. Do đó, đối với sảnphẩm chế biến tươi, để kéo dài thời gian bảoquảnsảnphẩm thì nhất thiết ... trong quá trình thí nghiệm này. Thời gian bảoquảnsảnphẩm là 3 – 4 ngày. 3.2.2. Xử lý nguyên liệu trước khi bao gói Để tăng cường khả năng bảoquảnsảnphẩm mít chế biến tươi, chúng tôi xử lý...
... thiện hơn sản phẩm. Những hạn chế mà sảnphẩm gặp phải là thời gian bảoquản còn ngắn, hương vị tự nhiên của sản phẩm khó giữ được trong suốt quá trình bảo quản, và giá thành của sảnphẩm còn ... %, thì có thể bảo quản được từ 3 đến 12 tháng.2.3.1.2. Bảoquản bằng hóa chất Bảo quản lạnh là biện pháp bảoquản rau quả tốt nhất hiện nay. Tuy nhiên, khi cần thiết phải bảoquản dài ngày, ... hóa học để bảoquản cần đảm bảo yêu cầu triệt để bảo đảm sức khỏe con người, không ảnh hưởng đến chất lượng nông sản và dể tách khỏi sảnphẩm khi cần sử dụng.Người ta thường bảoquản các họ...
... đóng gói để vận chuyển sản phẩm. Ở đây thời gian bảoquản khá lâu với lượng bán thành phẩm để sản xuất các loại sảnphẩm hổn hợp, sảnphẩm dạng rời, dạng bột v.v Sảnphẩm sấy nghiền nhỏ thì ... 15 tuần bảo quản, ở 35 oC sau 7 tuần. Chỉ số khác nhau ở sảnphẩm lúc đầu và cuối trong quá trình bảo quản. Nhiệt độ bảoquản cao (trên 28 oC) có thể làm giảm tính dẻo của sảnphẩm dạng ... phải có bao bì và điều kiện bảoquản thích hợp cho từng loại sản phẩm. Đặc điểm biến đổi của sảnphẩm khi bảoquản phụ thuộc vào điều kiện ngưng tụ nước trong sảnphẩm (thời tiết, bao bì và...
... sản xuất con giống; cơ sở giết mổ động vật, cơ sở sơ chế, bảoquảnsảnphẩm động vật; khu cách ly kiểm dịch, nơi tập trung động vật, sản phẩm động vật; cửa hàng kinh doanh động vật, sản phẩm ... phân công; - Cơ sở giết mổ, sơ chế, bảo quản động vật, sảnphẩm động vật trên cạn phục vụ tiêu dùng trong nước; - Cơ sở, cửa hàng kinh doanh thuốc thú y, chế phẩm sinh học, hoá chất dùng trong ... với: - Cơ sở sản xuất con giống, cơ sở chăn nuôi tập trung trên địa bàn được phân công; - Thức ăn chăn nuôi, nước dùng cho động vật, nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật dùng để sản xuất thức...
... lạnh- Nhiệt độ bảo quản: nhiệt độ bảoquản thực thẩm phải được lựa chọn trên cơ sở kinhtế và kỹ thuật. Nó phụ thuộc vào từng loại sảnphẩm và thời gian bảoquảnsản phẩm. Thời gian bảoquản càng ... như:- Nhiệt độ bảo quản: nhiệt độ bảoquản thực thẩm phải được lựa chọn trên cơ sở kinhtế và kỹ thuật. Nó phụ thuộc vào từng loại sảnphẩm và thời gian bảoquảnsản phẩm. Thời gian bảoquản càng ... cho sảnphẩm bị giảmkhối lượng và chất lượng nhiều. - Chất lượng của hệ thống máy lạnh và chế độ bảo trì hệ thống lạnh cũng ảnh hưởnglớn đến sảnphẩmbảo quản. - Thời gian bảoquảnsản phẩm: ...
... thác, bảoquảnsảnphẩm - Nghiên cứu cải tiến vàng lưới vây ánh sáng, kỹ thuật khai thác phù hợp - Nghiên cứu cải tiến kỹ thuật bảo quản, sử dụng vật liệu cách nhiệt mới để cải tạo hầm bảoquản ... nhiệt. Sơ đồ quy trình bảoquản cá trên tàu 3. Phân tích và đánh giá nội dung cải tiến phương pháp bảoquản Hầm cách nhiệt và phương pháp bảoquản truyền thống trên ... chỉ phù hợp cho đánh bắt bằng ánh sáng, bảoquản các loài cá nổi nhỏ như cá nục, cá cơm, cá trích…, thời gian bảoquản ngắn nên không phù hợp cho bảoquản các loài cá nổi lớn như cá ngừ, cá...