bảo quản dâu tây bằng màng chitosan

Ngày tải lên: 18/05/2015, 18:33

... =1/30, nhiệt độ trích ly 50 o C, thời gian trích ly 2h. Luận văn tốt nghiệp NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN DẦU MỢ BẰNG CÁC CHẤT CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN CBHD: TS. Lại Mai Hương SVTH: Lê Vónh Chương Kết ... 10,037 Hoàng liên 0,01 0,6365 Bảng 6: Sự thay đổi chỉ số Acid (AV) của các mẫu theo thời gian bảo quản Ngày Mẫu trắng 200 ppm BHT 400 ppm 800 ppm 1200 ppm 1600 pmm 0 0,419 0,357 0,378 0,352 ... oxi hóa của mỡ cá basa(mỡ mới) Bảng 5: Sự thay đổi chỉ số Acid (AV) của các mẫu theo thời gian bảo quản Ngày Mẫu traéng 200 pp BHT 400 ppm 800 ppm 1200 ppm 1600 pmm 0 2,777 1,253 1,435 1,325...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 22:09

Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21

... chua hiện nay 1.4. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ 1.4.1. Phương pháp bảo quản lạnh 1.4.2. Phương pháp bảo quản bằng hóa chất 1.4.3. Phương pháp bảo quản bằng chiếu xạ 1.4.4. Phương pháp ... nước nóng 1.4.5. Phương pháp bảo quản bằng bọc màng 1.5. GIỚI THIỆU VỀ PHƯƠNG PHÁP BỌC MÀNG POLYMER GỐC CHITOSAN ĐỂ BẢO QUẢN RAU QUẢ 1.5.1. Giới thiệu chung về màng chitosan 1.5.2. Tình hình ... Đã có một s ố nghiên cứu bảo quản trái cây bằng hóa chất, màng bao chitosan sinh học an toàn nhưng phần lớn chỉ bảo quản ñối với những vùng thu hoạch lớn và bảo quản còn kết hợp phương pháp...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 11:21

... một số loại màng, cách tạo ra các màng đó và cách sử dụng màng trong bảo quản rau quả. 1 CN CB Rau quả Bảo quản rau quả tươi bằng màng Chương 1 KHÁI QUÁT VỀ MÀNG BẢO QUẢN Màng bảo quản rau quả ... CB Rau quả Bảo quản rau quả tươi bằng màng Hình 1: Vải được bảo quản bằng màng MA ở nhiệt độ lạnh thích hợp sau ba tuần (trái) và vải không được bảo quản bằng màng MA nhưng được ... quả Bảo quản rau quả tươi bằng màng Sơ đồ qui trình thí nghiệm : Bước đầu pha chế được ba loại màng Mc, Mt, Mx có ý nghĩa bảo quản so với đối chứng khi bảo quản ở nhiệt độ phòng. Ba loại màng...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 11:09

... Sau khi xử lý EM, phơi cát khô để ủ khoai tây bảo quản. Ủ cát Nhà ủ có nền gạch khô, thoáng. Trước khi đưa khoai tây vào bảo quản, cần lót nền bằng cót hoặc nilon để tránh hút ẩm dưới nền. ... củ. Để tránh khoai tây tiếp xúc với ánh sáng trong thời gian bảo quản, đậy một lớp bìa các-tông hay nilon tối màu ở trên khối ủ. Bảo quản, kiểm tra Trong thời gian bảo quản, định kỳ sau 2 ... trong 5 phút, sau đó hong khô củ. Khoai tây cần hong khô tự nhiên rồi tiếp tục xử lý các giai đoạn sau. Xử lý cát Dùng cát khô trong bảo quản khoai tây là để giảm sự bay hơi nước của khoai,...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 06:20

... Sau khi xử lý EM, phơi cát khô để ủ khoai tây bảo quản. Ủ cát Nhà ủ có nền gạch khô, thoáng. Trước khi đưa khoai tây vào bảo quản, cần lót nền bằng cót hoặc nilon để tránh hút ẩm dưới nền. ... củ. Để tránh khoai tây tiếp xúc với ánh sáng trong thời gian bảo quản, đậy một lớp bìa các-tông hay nilon tối màu ở trên khối ủ. Bảo quản, kiểm tra Trong thời gian bảo quản, định kỳ sau 2 ... trong 5 phút, sau đó hong khô củ. Khoai tây cần hong khô tự nhiên rồi tiếp tục xử lý các giai đoạn sau. Xử lý cát Dùng cát khô trong bảo quản khoai tây là để giảm sự bay hơi nước của khoai,...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 15:20

... cát để bảo quản tiếp. Sau 5 tháng bảo quản, tất cả các hoá chất dùng để xử lý đã bị phân huỷ và dư lượng trên củ dưới mức cho phép. Bảo quản khoai tây bằng cát khô Biện pháp bảo quản ... củ. Để tránh khoai tây tiếp xúc với ánh sáng trong thời gian bảo quản, đậy một lớp bìa các-tông hay nilon tối màu ở trên khối ủ. Bảo quản, kiểm tra Trong thời gian bảo quản, định kỳ sau 2 ... Bảo quản khoai tây bằng cát cần sử dụng một số hoá chất xử lý chống nảy mầm, chống nấm, diệt trừ vi khuẩn như MH, VBC, CBZ (Carbendazim), EM. Lượng dùng để xử lý bảo quản 1 tấn củ khoai tây: ...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 03:20

... nát. Loại 3: Quả nhỏ, sâu, dập nát, quả quá chín. Thu hoạch và bảo quản dâu tây 3. Đóng gói và vận chuyển -Dâu tây được đóng gói trong những hộp carton nhỏ nông, hoặc giỏ nông ... lọt vào, dùng lá dâu phủ lên rổ chứa qu. - Dùng ngón tay bấm nhẹ cuống qu để vào các rồ nhỏ sạch, kết hợp phân loại sau đó dồn chung vào rổ to chừng 20 kg, có lót và phủ lá dâu bên trên. 2....

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... Bảo quản khoai tây bằng cát khô Biện pháp bảo quản khoai tây bằng cát khô rất có hiệu quả. Sau khi bảo quản 5 tháng, củ không bị mọc mầm, không ... nước, tỷ lệ hao hụt dưới 10%. Quy trình bảo quản đơn giản, phù hợp với quy mô hộ gia đình. Chuẩn bị vật dụng, hoá chất xử lý Bảo quản khoai tây bằng cát cần sử dụng một số hoá chất xử ... chống nấm, diệt trừ vi khuẩn như MH, VBC, CBZ (Carbendazim), EM. Lượng dùng để xử lý bảo quản 1 tấn củ khoai tây: 200 g CBZ, 100 g MH, 3 lít chế phẩm EM, 2 khối (m3) cát. Xử lý trước thu hoạch...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 06:20

Ngày tải lên: 25/09/2014, 23:27

... bng màng chitosan. Do c tính màng chitosan là loi màng ăn ưc, không c vi ngưi tiêu dùng. Mt s nghiên cu v màng chitosan trên i tưng trng: - Trng mui x lý (nhúng) chitosan ... nói khi bao màng chitosan dày và ng u kh năng kháng vi khuNn ca chitosan càng tt. N u s dng chitosan  nng  cao (> 2%)  bao màng, dung dch rt c khó to ưc lp màng ng ... Bảng 4.4: Ảnh hưởng của nồng độ bao màng chitosan đến tỉ lệ hao hụt khối lượng ở các thời gian bảo quản khác nhau (%) Thi gian bo qun (ngày) N ng  chitosan 7 14 21 28 C 2,36 bc ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... chanh bảo quản ở các nồng độ chitosan khác nhau 33 Đồ thị 4.2: Biến đổi độ cứng của chanh bảo quản ở các nồng độ chitosan khác nhau 35 Đồ thị 4.3: Biến đổi giá trị chỉ số L của vỏ chanh bảo quản ... 2 thời gian bảo quản. -Người ta đã tạo màng bằng dung dịch nhũ tương Fruitex của Pakistan, màng Britex 561, SB 65 của Mỹ, Sử dụng các màng này kết hợp với nhiệt độ thấp để bảo quản cam, nhận ... dinh dưỡng của quả được bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản. Các tác giả Jia, Shiping Tian, Xiangphong Meng vàYong Xu đã nghiên cứu việc sử dụng màng chitosan để bảo quản cà chua ở hai nhiệt...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... khô để tạo màng bao trên bề mặt vỏ rồi đem đi bảo quản ở điều kiện thƣờng hoặc lạnh.[9] Khi dùng chitosan để bảo quản cần lƣu ý đến độ dày của lớp màng chitosan tạo ra. Độ dày của màng phụ thuộc ... không có lớp màng bảo vệ nên sau 24 ngày bảo quản thì mùi vị của quả giảm đi đáng kể. Còn các mẫu xử lý chitosan thì mùi vị biến đổi ít hơn. Sau 24 ngày bảo quản thì mẫu xử lý chitosan nồng ... độ chitosan thích hợp rồi bổ sung Benzoat Natri nồng độ 0,1% vào với mục đích là kháng nấm và kháng khuẩn để kéo dài thời gian bảo quản. Bảo quản: sau khi màng chitosan đã khô, tiến hành bảo...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:22

... trứng) vào kho bảo quản. Kho bảo quản phải thông thoáng, nhiệt độ thích hợp nhất là 10 0 C, trong quá trình bảo quản trung bình từ 3-6 tháng. 1.3.3. Phương pháp bảo quản trong lớp màng bảo vệ Có thể ... dùng thiết bị bảo quản trứng để làm lạnh sơ bộ. 3. Bảo quản lạnh Như đã nói ở trên, trứng có khả năng hấp thụ mùi lạ, vì vậy để quá trình bảo quản trứng đạt hiệu quả cao thì không nên bảo quản trứng ... trứng có thể bảo quản được từ 3-6 tháng. Trong quá trình bảo quản cần lưu ý: Trong suốt quá trình bảo quản phải th ường xuyên kiểm tra tình trạng chất lượng trứng (thường 1 tháng 1 lần). Bảo quản trứng...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:35