bảo quản đông lạnh

... (5%;20%) vào môi trường bảo quản trước khi đông lạnh. Như vậy, kết quả của chúng tôi gợi ý rằng : có thể sử dụng phương pháp đông lạnh, môi trường đông lạnh, chất chống lạnh mà phòng Cộng nghệ ... thuật đông lạnh tinh dịch nói riêng và công nghệ sinh học lạnh nói chung. Khi đông lạnh tinh dịch ở nhiệt độ lạnh sâu thì các phân tử Glyxerin không bị kết tinh, do đó tinh dịch đông lạnh không ... quá trình đông lạnh tỷ lệ tinh trùng kỳ hình tăng lên rất nhiều sau khi bảo quản lạnh. Cũng do tác động của môi trường bên ngoài, do tính chất hóa-lý của môi trường pha loãng bảo quản tinh...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:18

... định diện tích lạnh thực tế cần xây dựng F t F F   chương 1: TÍNH TOÁN THỂ TÍCH VÀ MẶT BẰNG KHO LẠNH. Trong đồ án này thiết kế kho làm đông với nhiệt độ yêu cầu trong phòng làm đông là C 0 25 ... thước kho bảo quản đông. Xác định các thông số cần thiết dựa vào dung tích của kho. 1.Xác định thể tích kho. Hỡnh 1 : Sụ ủo quy hoaùch maởt baống kho laùnh. Vậy lấy Z= 4 buồng  kích cỡ kho lạnh ... điều khiển, máy phát điện…. 8: Phòng vệ sinh, thay quần áo…. 9 : Hành lang lạnh. Chiều dài các tường phòng bảo quản đông là 12m, chiều rộng là 6m. Kích thước phòng 4 và phòng 8 là 12  8m. ...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

... CHO KHO LẠNH. I. Cấu trúc xây dựng. Cấu trúc kho lạnh phải có cấu tạo đặc biệt để đáp ứng các yêu cầu như : phải có tuổi tho ïcao, chịu được tải trọng của bản thân và sản phẩm bảo quản trong ... lưới thép , m ạ 02.0  , mKW /88.0 5   mkMPag /90 5   Lớp cách nhiệt là polystirol. Buồng bảo quản đông có Ct 0 25 Tra bảng 3-3 và 3-7 sách HDTKHTL có k= 0.21 KmW 2 / 3.23 1   KmW 2 / , ... * Kiểm tra đọng sương. II. Tính toán cách nhiệt . Giả sử ta tính toán , thiết kế cho kho bảo quản đông xây dựng tại thành phố Hồ Chí Minh , theo bảng 1-1 [1] tại thành phố Hồ Chí Minh có...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

...  i x p vậy vách không bị đọng ẩm. 4.Tính bề dày cách nhiệt của trần kho làm đông . Cấu trúc của trần kho bảo quản đông: Mật độ dòng nhiệt qua kết cấu cách ẩm: tkq    = 0.255(22+25)=12 W/m 2 . Nhiệt ... bằng vật liệu xây dựng là bitum,  1 =0,012m , 1 =0,3W/mK Hình – 3 : Cấu trúc trần kho bảo quản đông. 2- Lớp bê tông giằng có cốt ,  2 =0,04m ,  2 =1,4W/mK 3- lớp cách nhiệt điền đầy , ... diền đầy là 0,6m Hệ số truyền nhiệt thực: k t =0,199W/m 2 K. 5.Tính cách nhiệt nền kho. Khi kho lạnh được đưa vào sử dụng, nhiệt độ trong kho xuống tới –25 0 C, khi đó sẽ có băng tích tụ dưới...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

... vào kho lạnh , dòng nhiệt do sản phẩm toả ra và các dòng nhiệt tổn thất khác . Chính là dòng nhiệt mà máy lạnh phải có đủ công suất để thải ra môi trường ngoài để đảm bảo nhiệt độ phòng lạnh ... phòng lạnh luôn đạt yêu cầu. Vậy tính toán nhiệt kho lạnh là để xác định năng suất lạnh của máy lạnh cần lắp đặt. Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh gồm: Q = Q 1 + Q 2 + Q 3 +Q 4 , W. Q 1 : dòng ... sau khi vào phòng làm đông. 1000/24.3600- hệ số chuyển đổi từ t/ngày đêm ra đơn vị kg/s. Với phòng làm đông ta có M =6%.E đ , với E đ là dung tích thực tế của kho lạnh. M =6%. 546 =32,76tấn/24h Nhiệt...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

... trình ẩm cao . - khả năng trữ lạnh của dàn lạnh kém hơn so với làm lạnh gián tiếp , khi máy dừng hoạt động thì dàn lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng. CHỌN PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH & TÍNH CHỌN MÁY ... phương pháp làm lạnh . Có nhiều phương pháp làm lạnh buồng và xử lý sản phẩm , đối với phòng làm đông, để hợp lý nhất ta chọn phương pháp làm lạnh trực tiếp , tức là làm lạnh buồng lạnh bằng dàn ... trong dàn lạnh . Môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh để hạ nhiệt độ của môi trường cần làm lạnh xuống nhiệt độ yêu cầu . Để giảm ảnh hưởng đến sản phẩm khi làm lạnh ta...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

... có t tg = -3 0 C Chương 6: Môi chất sử dụng trong hệ thống lạnh . Môi chất được chọn sử dụng trong hệ thống lạnh của kho bảo quản đông này là amoniac , có công thức hóa học là NH 3 , ký hiệu ... người và có hại đối với thực phẩm bảo quản( làm giảm chất lượng cảm quan và chất lượng sử dụng) . - Là môi chất lạnh rẻ tiền, dễ kiếm , dễ vận chuyển bảo quản. III. Tính chọn máy nén. 1. Chọn ... việc. Chế độ làm việc của hệ thống lạnh được đặc trưng bởi 4 yếu tố sau : - Nhiệt độ sôi của môi chất lạnh t 0 . - Nhiệt độ ngưng tụ của môi chất t k . - Nhiệt độ quá lạnh t ql . - Nhiệt độ hơi hút...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:20

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:06

... quá tải, tốn điện. Xử lý những hư hỏng thường gặp ở tủ lạnh: Cách sử dụng và bảo quản tủ lạnh Sử dụng tủ lạnh đúng cách không chỉ giúp bảo quản tốt đồ ăn thức uống mà còn làm tăng tuổi thọ của ... chín cần bảo quản lâu ngày phải để vào ngăn kết đông( đông lạnh) nơi có nhiệt độ thấp hơn (-60C 120C-180C). • Phần lớn các loại rau quả cà chua rau khoai chanh,chuối đu đủ cằn bảo quản dưỡi ... lạnh : Bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh: Căn cứ vào các chỉ dẫn ghi bên ngoài Tủ Lạnh ta nên để thực phẩm vào đúng vị trí của nó, để thực phẩm ở nhiệt độ cần thiết. Ký hiệu chỉ độ lạnh: *...

Ngày tải lên: 12/10/2012, 13:41

... GIAN LẠNH ĐÔNG 29 3.3 MÔI TRƯỜNG LẠNH ĐÔNG 31 3.3.1 LẠNH ĐÔNG BẰNG MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ 31 3.3.2 LẠNH ĐÔNG BẰNG TỦ ĐÔNG TIẾP XÚC 31 3.3.3 LẠNH ĐÔNG BẰNG KHÍ HÓA LỎNG 31 3.4 CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ... MỤC ĐÍCH LẠNH ĐÔNG 12 1.3 XỬ LÍ THỰC PHẨM BAN ĐẦU TRƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 14 1.4 CƠ CHẾ ĐÓNG BĂNG CỦA THỰC PHẨM KHI LẠNH ĐÔNG 14 CHƯƠNG II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 16 ... thịt trong bảo quản đông . Đề tài: “ Các biến đổi của thịt trong bảo quản đông Trang 7 TRANG 7 “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quyết Thắng 1.1 KHÁI NIỆM LẠNH ĐÔNG: Làm lạnh đông là hạ...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... C thể bảo quản cá tơi sống, các phần khác của tủ chỉ dùng đợc để bảo quản thực phẩm . - " tủ lạnh loại "no frost" nhiệt độ lạnh đồng ở các ngăn, các tủ lạnh trực ... mới (gọi là tủ quạt), 2 giàn lạnh riêng, nhờ ngăn lạnh đông giữ độ lạnh lâu hơn vài ba lần so loại một giàn và kiệm điện so với tủ thờng. Dù là tủ lạnh thuộc hệ nào, dung lớn ... Tủ lạnh - Bảo quản và những hỏng ho c thông th ng trờng đang rất loại tủ lạnh của hÃng khác nhau. hơn vẫn là hàng Nhật, Nga,...

Ngày tải lên: 26/08/2013, 19:10

... Làm lạnh trực tiếp. Là phương pháp làm lạnh kho lạnh bằng dàn bay hơi đặt trong kho lạnh, môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh. Làm lạnh trực tiếp có thể là dàn lạnh ... việc bảo vệ máy nén khó khăn. • Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng. 4.1.1.2. Làm lạnh gián tiếp. Là phương pháp làm lạnh ... QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN ĐÔNG 1.2.3. Những biến đổi của thực phẩm trong quá trình bảo quản đông. 1.2.1.1 Những biến đổi về vật lý. a. Sự kết tinh lại của nước. Đối với các sản phẩm động lạnh trong...

Ngày tải lên: 05/04/2014, 08:10