báo cáo tiểu luận đồ hộp cá hồi xông khói

... .11 Nguyên liệu cá hồi 13 CHƯƠNG II: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÔNG KHÓI .15 2.1 Xông khói lạnh 15 2.2 Xông khói nóng .16 2.3 Xông không khói ( xông khói nhanh ) ... XUẤT CÁ HỒI XÔNG KHÓI SVTH: Đỗ Thị Giang - Lê Thị Ngọc Hân 3.1 Quy trình công nghê sản xuất cá xông khói TIỂU LUẬN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP 23 GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH LỚP: ĐHTP6BLT Cá hồi đông ... xông khói, tác dụng nhiệt độ tinh sát khuẩn khói Thời gian hun khói phụ thuộc vào nhiệt độ: + Nhiệt độ xông khói khoảng 40 – 600C xông khói nguội 120 – 1400C xông khói nóng + Thời gian xông khói...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 11:55

... trình giúp đồ hộp ổn định thành phần phát kịp thời đồ hộp hư hỏng • Biến đổi: - Vật lý: o Các thành phần hộp tiếp tục tương tác với Nếu khí không triệt để dẫn đến phồng hộp o Các thành phần hộp tiếp ... thành phần nguyên liệu loại đồ hộp có ý nghĩa quan trọng đến việc chế biến đồ hộp có chất lượng cao Khi thành phần nước rót hộp dư nhiều làm giảm giá trị dinh dưỡng đồ hộp hàm lượng chất khô thấp ... tịnh đồ hộp Trọng lượng tịnh cỡ hộp phụ thuộc vào loại mặt hàng, phép sai số từ - % Page 10 Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Bình CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BÒ...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 11:54

... biến từ loại cá qua trình hun khói, sấy, hấp rán, ngâm dầu * Đồ hộp cá ngâm dầu * Đồ hộp cá hun khói ngâm dầu * Đồ hộp lươn hun khói ngâm dầu 1.2.5 Các loại đồ hộp chế biến từ sữa − Đồ hộp sữa cô ... NaNO3, NaNO2 xông khói 1.2.4 Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản − Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm không gia vị * Đồ hộp cua không gia vị * Đồ hộp nhuyễn thể ... vị − Đồ hộp thủy sản có gia vị : * Đồ hộp cá có gia vị * Đồ hộp mực có gia vị − Đồ hộp cá sauce (sốt) cà chua: Được chế biến từ loại cá biển, hấp, sấy rán, với sauce (sốt) cà chua − Đồ hộp cá ngâm...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 11:58

... • Đồ hộp cá thu khơng gia vị • Đồ hộp tơm khơng gia vị • Đồ hộp cua khơng gia vị • Đồ hộp nhuyễn thể khơng gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị : • Đồ hộp cá có gia vị • Đồ hộp mực có gia vị Đồ hộp ... khói, sấy, hấp rán, ngâm dầu • Đồ hộp cá ngâm dầu • Đồ hộp cá hun khói ngâm dầu • Đồ hộp lươn hun khói ngâm dầu I.3.5 Các loại đồ hộp chế biến từ sữa • Đồ hộp sữa đặc có đường: Là sản phẩm sữa ... ngỗng với gia vị • Đồ hộp thịt ướp, thịt hun khói: Thịt muối NaNO 3, NaNO2 xơng khói I.3.4 Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản Đồ hộp thủy sản khơng gia vị Cơng nghệ chế biến đồ hộp GVHD: Th.S Nguyễn...

Ngày tải lên: 27/05/2014, 12:16

... ghép mí Cấu tạo hế thống ghép nắp hộp kim loại (Bán tự động) Một số sản phẩm đồ hộp thịt xay Cách sử dụng sản phẩm đồ hộp thịt xay Có thể ăn kèm với cơm  Dùng thịt xay để xào rau: xào chung với ... Tổng quan  Chương 2: Công thức đồ hộp thịt xay  Chương 3: Quy trình thuyết minh quy trình công nghệ  Chương 4: Thiết bị dùng sản xuất  Chương 5: Sản phẩm đồ hộp thịt xay  Chương 1: Tổng quan ... Ghép mí - Ngăn cách hẳn thực phẩm với môi trường không khí vi sinh vật bên  Thanh trùng – làm nguội - Tiêu diệt hệ men vi sinh vật tồn thực phẩm đến mức tối đa - Tăng phong vị đồ hộp Chế độ trùng:...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 19:22

... + Đề mục: Các tiểu mục BCTT trình bày đánh số thành nhóm chữ số, nhiều gồm bốn chữ số với số thứ số chương (ví dụ: 1.1.1.2 tiểu mục 2, nhóm tiểu mục 1, mục 1, chương 1); chấm ... biểu,…; nguồn phía bảng biểu, hình, đồ thị ) - Số liệu phải phân cách hàng nghìn dấu chấm phân cách dấu thập phân dấu phẩy, Ví dụ: 1.025.845,26 - Không để bảng, biểu, đồ thị…bị cắt thành hai trang ... viết nghiêng Ví dụ: CHƯƠNG LÝ LUẬN CHUNG Một số khái niệm 1.1 1.1.1 Giải thích nội dung 1.1.1.1 Đặc điểm 1.1.1.2 Phân loại - Cách trích dẫn tài liệu tham khảo: Cách trích dẫn tài liệu tham khảo...

Ngày tải lên: 28/09/2013, 21:59

... enzym có tác dụng làm mềm thịt + Cách chế biến: Hầm thịt đu đủ bọc thịt đu đủ luộc Công dụng  Thuốc chống mụn - Lá đu đủ khắc phục tình trạng mụn trứng cá cứng đầu - Cách chữa: dùng 2-3 đu đủ, phơi ... oxy sử dụng trình sinh học Các nhà nghiên cứu tiến hành kiểm tra côn trùng phát hợp chất thiocyanate (tìm thấy đu đủ) cản trở hô hấp côn trùng Hợp chất chiết từ đu đủ ● Các hợp chất có hoạt tính ... Cardenolides Ung thư  Ung thư nhóm bệnh liên quan đến việc phân chia tế bào cách vô tổ chức tế bào có khả xâm lấn mô khác cách phát triển trực tiếp vào mô lân cận di chuyển đến nơi xa (di căn) ...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 00:32

... xử lý, trả lời loại công việc, thực nghiêm chế độ thông tin, báo cáo ứng dụng thành tựu công nghệ thông tin phục vụ lãnh đạo Ðảng Ðổi cách nghị quyết, thị việc tổ chức thực nghị quyết, thị Ðảng ... chủ Nhà nước nhân dân; người cán Nhà nước dân lựa chọn, nhân dân ủy quyền “công bộc”; làm cán “làm đầy tớ cho nhân dân, làm quan Cách mạng” Trong quan Nhà nước, cán vừa lãnh đạo, vừa người hướng ... QCDC, việc thực công khai (thông tin, thống báo để dân biết), dân chủ (bàn bạc thảo luận, đối thoại với dân) giải trả lời kiến nghị, khiếu nại, tố cáo dân quyền địa phương, sở Ngoài ra, tổ chức...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 16:55

... Đây là: - Là cách mạng làm đảo lộn mặt đời sống xã hội LLSX, QHSX, KTTT - Là công việc mẻ Đảng ta, vừa làm, vừa học, vừa rút kinh nghiệm - Sự nghiệp bị lực phản động nước tìm cách chống phá ... Lênin • Tư tương Hồ Chí Minh trở thành tài sản vô giá, sở lý luận kim nam cho việc kiên trì, giữ vững định hướng xã hội chủ nghĩa Đảng ta, đồng thời gợi mở nhiều vấn đề xác định hình thức, biện pháp ... phần kinh tế, cấu vùng kinh tế lãnh thổ chủ trương đa dạng hoá loại hình sở hữu tư liệu sản xuất, đồng thời coi trọng quan hệ phân phối quản lý kinh tếm sử dụng hình thức phương tiện chủ nghĩa tư...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 06:21

... cuối P=5bar, nén pha lỏng đồng 16 6.1.2.SƠ ĐỒ CÂN BẰNG LỎNG-HƠI TẠI ĐẲNG NHIỆT ĐIỂM CRITICAL VÀ NGƯNG TỤ  Với sơ đồ 6.5 ta quan tâm đến thay đổi khác, nhiệt độ Là sơ đồ cân enthane benzen, tính ... thành hệ  48 6.3.4 SỰ ỔN ĐỊNH VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN CỦA ĐIỂM TỚI HẠN  Tương tự vậy,  Các biến thể là: 49 6.3.4 SỰ ỔN ĐỊNH VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN CỦA ĐIỂM TỚI HẠN  Sơ đồ 6.10, minh hoạ cho điều kiện Nó ... giản đồ 6.3 14 6.1.2.SƠ ĐỒ CÂN BẰNG LỎNG-HƠI TẠI ĐẲNG NHIỆT ĐIỂM CRITICAL VÀ NGƯNG TỤ 15 6.1.2.SƠ ĐỒ CÂN BẰNG LỎNG-HƠI TẠI ĐIỂM ĐẲNG NHIỆT ĐIỂM CRITICAL VÀ NGƯNG TỤ  Sơ đồ 6.3 diễn tả mối quan...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 10:20

... phần đồ hộp tiếp tục ổn định thời gian người ta sớm phát đồ hộp bị hư hỏng Sự ổn định đồ hộp hai pha thể hợp phần khếch tán vào tới trạng thái cân nồng độ làm cho đồ hộp có hương vị, màu sắc đồng ... Làm nguội sản phẩm đồ hộp sau trùng để lấy đồ hộp khỏi thiết bị trùng dễ dàng Đồng thời làm cho thực phẩm không bị chín thêm nhiệt  Cách tiến hành Công đoạn làm nguội tiến hành cách cho nước lạnh ... Vì bảo quản đồ hộp rau dầm dấm loại đồ hộp khác cần phải tránh nhiệt độ cao ánh sáng mạnh NHÓM 17: RAU DẦM DẤM TRANG 40 CN CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP THỰC PHẨM GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THANH BÌNH CÁC CHỈ TIÊU...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:29

... tập thể cá nhân, nhà hảo tâm nh: Tổng cục du lịch Việt Nam ủng hộ đồng bào vùng lũ lụt sông Cửu Long 41 triệu đồng, công ty môi trờng đô thị 20 triệu đồng, công ty giầy Thuỵ Khuê 10 triệu đồng Cùng ... cho cán hội viên Hội Chữ Thập Đỏ Hà Nội vào năm 1997 Hoà chung phong trào thi đua năm 2001, số cán Thành hội đạt đợc số thành tích nh đồng chí Lê Ngọc Anh Chủ tịch Hội Chữ Thập Đỏ Hà Nội đồng ... Đỏ Hà Nội ngời ngày đên dồn hết tâm huyết, lực để mang đến hạnh phúc cho ngời dân Cán 1.1 Tiêu chuẩn cán Hội Cán hội viên phải có lực vận động quần chúng tha gia hoạt động nhân đạo từ thiện Có...

Ngày tải lên: 01/12/2012, 17:02

... để phân tích tác động đồ án đến môi trường Bền vững kỹ thuật tiêu chí quan trọng thứ ba Đồ án quy hoạch coi bền vững kỹ thuật tích hợp yêu cầu hạ tầng kỹ thuật cách đầy đủ đồng với phương án hợp ... đô thị, thể thông qua đồ án quy hoạch đô thị Nhiệm vụ quy hoạch yêu cầu nội dung nghiên cứu tổ chức thực quan có thẩm quyền phê duyệt làm sở để lập đồ án quy hoạch đô thị Đồ án quy hoạch đô thị ... gia cộng đồng hiểu sau: Là trình mà Chính phủ cộng đồng nhận số trách nhiệm cụ thể tiến hành hoạt động chung để cung cấp dịch vụ đô thị nhằm cải thiện điều kiện sống, sinh hoạt cộng đồng Là trình...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 12:33

Ngày tải lên: 03/01/2014, 14:36

... cao như: tôm, mực, ghẹ, cá hồng, cá sạo, cá thu, cá chim, cá mú Cung cấp nơi cư trú sinh sản cho sinh vật  VQG Mũi Cà Mau khu vực quan trọng loài chim nước di cư  Các loài chim nước bị đe ... nguồn tài nguyên hải sản dồi dào, ngư trường trọng điểm nước  Trữ lượng cá ước tỉnh khoảng 320 nghìn cá nổi, 530 nghìn cá đáy với 661 loài, 319 giống thuộc 138 họ Vùng mặt nước ven biển nuôi ... vững RNM Cà Mau Kết luận Sự cần thiết đề tài  RNM: hệ sinh thái quan trọng có suất cao giới  RNM: đóng góp đáng kể vào đời sống kinh tế xã hội người dân ven biển Việt Nam  Đồng sông Cửu Long...

Ngày tải lên: 04/05/2014, 19:52