báo cáo kỹ thuật thực phẩm

... Khoa Máy Và Thiết Bị Hoá Học BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM Lý Minh Cường ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH MẠCH LƯU CHẤT – C6 MKII Báo cáo thí nghiệm Kết thí nghiệm Bảng 1: Xác định ... dụng mô hình thực tế: Thu hồi cấu tử quý, làm khí, tách hổn hợp thành cấu tử riêng biệt, tạo thành sản phẩm cuối Nhóm Tổ Lý Minh Cường ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH SẤY ĐỐI LƯU – IC106D BÁO CÁO THÍ NGHIỆM ... thực nghiệm -Một vài nhận xét về thiết bị: Cơ cấu chắc chắn, hệ số truyền nhiệt lớn Cho kết quả ổn định, dễ làm việc Nhóm 1 Tổ 4 Lý Minh Cường ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH CÔ ĐẶC-KẾT TINH Báo cáo

Ngày tải lên: 16/08/2016, 20:10

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH: KỸ THUẬT THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực MSSV Lớp Nhóm : Trần Ngọc Thắng : Bùi Quang Trường ... T5 TP.Hồ Chí Minh, tháng năm 2015 SVTH: Bùi Quang Trường MSSV: 13024971 GVHD: Trần Ngọc Thắng BÁO CÁO BÀI 5: THIẾT BỊ TRUYỀN NHIỆT ỐNG CHÙM Mục đích thí nghiệm - Giúp sinh viên hiểu rõ thiết bị ... khối lượng: Với phụ thuộc vào nhiệt độ theo công thức thực nghiệm: (Tính GN T ; tính GL ) Tính toán hệ số truyền nhiệt: Hệ số truyền nhiệt thực nghiệm: -Trường hợp xuôi chiều: Trường hợp ngược

Ngày tải lên: 29/02/2016, 10:40

... Và Thiết Bị Hoá Học BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM GVHD: Nguyễn Hữu Trung Lớp: ĐHTP6A Nhóm: Tổ: TP HCM , 24-10-2012 ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH MẠCH LƯU CHẤT – C6 MKII Báo cáo thí nghiệm Kết thí ... vài ứng dụng mô hình thực tế: Thu hồi cấu tử quý, làm khí, tách hổn hợp thành cấu tử riêng biệt, tạo thành sản phẩm cuối Nhóm Tổ ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH SẤY ĐỐI LƯU – IC106D BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Kết ... khí, tách hổn hợp thành các cấu tử riêng biệt, tạo thành sản phẩm cuối cùng Nhóm 1 Tổ 4 ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH SẤY ĐỐI LƯU – IC106D BÁO CÁO THÍ NGHIỆM 1 Kết quả thí nghiệm Thí nghiệm 1 Gk = 90 g

Ngày tải lên: 21/04/2016, 00:21

... Và Thiết Bị Hoá Học BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM GVHD: Nguyễn Hữu Trung Lớp: ĐHTP6A Nhóm: Tổ: TP HCM , 24-10-2012 ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH MẠCH LƯU CHẤT – C6 MKII Báo cáo thí nghiệm Kết thí ... vài ứng dụng mô hình thực tế: Thu hồi cấu tử quý, làm khí, tách hổn hợp thành cấu tử riêng biệt, tạo thành sản phẩm cuối Nhóm Tổ ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH SẤY ĐỐI LƯU – IC106D BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Kết ... khí, tách hổn hợp thành các cấu tử riêng biệt, tạo thành sản phẩm cuối cùng Nhóm 1 Tổ 4 ĐHTP6A BÀI THỰC HÀNH SẤY ĐỐI LƯU – IC106D BÁO CÁO THÍ NGHIỆM 1 Kết quả thí nghiệm Thí nghiệm 1 Gk = 90 g

Ngày tải lên: 14/07/2016, 01:33

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian nghiên cứu và tham khảo để hồn thành đồ án ‘ ... qua cấp đơng. Nhiệt độ bảo quản tùy thuộc vào thời gian, loại? ?thực? ?phẩm? ? bảo quản. Tuy nhiên nhiệt độ bảo quản tối thiệu phải đạt – 180C để cho vi  sinh vật khơng thể phát triển làm hư hại? ?thực? ?phẩm? ?trong q trình bảo  quản + ... Đức Lợi, “Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh”, Nhà xuất bản Giáo dục, 1999 [3]. Nguyễn Đức lợi, “Giáo trình? ?kỹ? ?thuật? ?lạnh”, Nhà xuất bản Bách khoa – Hà  Nội,2008 [4]. Nguyễn Đức Lợi ­ Phạm Văn Tùy, ? ?Kỹ ? ?thuật? ?lạnh cơ sở”, Nhà xuất bản  Giáo dục, 2003

Ngày tải lên: 12/01/2020, 02:18

... HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT THỰC PHẨM NHÓM THỜI GIAN HỌC CHIỀU THỨ 7, TIẾT 6-10, TUẦN 1-6 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ... làm hạ cholesterol, Cục Quản lý Dược & Thực phẩm Hoa kỳ chấp nhận “đậu nành thực phẩm có lợi cho sức khỏe, giảm nguy cơ  bệnh mạch vành tim” 79 QUY TRÌNH THỰC HÀNH Đậu nành Lọc Đun nóng( (80 C) ... màu sắc hương vị tự nhiên sản phẩm bảo tồn lượng vitamin C q trình sấy rau Tuy nhiên giá thành sản phẩm cao đòi hỏi thiết bị đại nên phương pháp áp dụng rộng rãi thực tiễn TỔNG QUAN VỀ QUÁ TRÌNH

Ngày tải lên: 21/05/2020, 11:44

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  CHƯƠNG 3: BÁO CÁO ĐỒ ÁN MÔN HỌC CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT THỰC PHẨM CHƯƠNG 5: ĐỀ TÀI: TÍNH TỐN THIẾT KẾ KHO ... bảo quản tùy thuộc vào thời gian, loại thực phẩm bảo quản Tuy nhiên nhiệt độ bảo quản tối thiệu phải đạt – 180C vi sinh vật phát triển làm hư hại thực phẩm trình bảo quản + Kho đa năng: nhiệt ... xuất Giáo dục, 1999 [3] Nguyễn Đức lợi, “Giáo trình kỹ thuật lạnh”, Nhà xuất Bách khoa – Hà Nội,2008 [4] Nguyễn Đức Lợi - Phạm Văn Tùy, ? ?Kỹ thuật lạnh sở”, Nhà xuất Giáo dục, 2003 48

Ngày tải lên: 12/07/2021, 20:49

... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Bộ mơn Thực hành kỹ thuật thực phẩm BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM Họ tên: Nguyễn Đặng Bảo Hân MSSV: ... pha khí, ta có q trình nhả hấp thu Ứng dụng q trình hấp thu Cơng nghiệp thực phẩm Cơng nghệ hóa học Cơng nghệ sinh học Kỹ thuật mơi trường Ngành cơng nghiệp dầu khí Phương pháp lựa chọn dung môi ... phí nhiệt giúp cho sản phẩm khơng bị biến tính nhiệt độ cao Trong q trình thực hành thí nghiệm khơng tránh khỏi sai xót thơng số, nhiệt độ, thời gian - Các thao tác kỹ thuật q trình thí nghiệm

Ngày tải lên: 19/08/2021, 10:15

... Thực hành Kỹ thuật thực phẩm Báo cáo thí nghiệm NHÓM – TỔ MHP: 210501002 GVHD: Th.S Lê Nhất Thống SVTH: TRẦN THỊ ... ẩm cân bằng, mức độ giảm chậm Cho biết số ứng dụng trình sấy thực tế Trong thực tế, đặc biệt ngành cơng nghệ hóa chất cơng nghệ thực phẩm trình sấy quan trọng Bên cạnh đó, cơng nghệ nghiên cứu ... sấy khô rau quả, thực phẩm, giảm khối lượng để dễ dàng vận chuyển bảo quản, tăng độ bền cho đồ gốm, sứ Sấy để tách nước khỏi nguyên liệu, để giảm hoạt độ nước nhằm bảo quản sản phẩm, dùng để chuẩn

Ngày tải lên: 12/12/2021, 07:32

... Thực hành Kỹ thuật thực phẩm Báo cáo thí nghiệm NHÓM – TỔ MHP: 210501002 GVHD: Th.S Lê Nhất Thống SVTH: TRẦN THỊ ... 47 IV Lập công thức tính tốn 47 V Báo cáo thí nghiệm 49 VI Bàn luận 54 Thực hành Kỹ thuật thực phẩm 2021 Bài 1: LỌC KHUNG BẢN I Mục đích thí nghiệm ... hình dạng pha phân tán; động lực trình lọc; trở lực bã vách GVHD: Th.S Cao Thanh Nhàn Thực hành Kỹ thuật thực phẩm 2021 ngăn; diện tích bề mặt vách lọc Theo DAKSI, tốc độ lọc biểu diễn dạng phương

Ngày tải lên: 12/12/2021, 07:52

... TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM THỰC HÀNH BÀI 8: SẤY ĐỐI LƯU Lớp: DHTP16BTT GVHD: Nguyễn Minh Tiến Nhóm Sinh viên thực hiện: Trương Vũ Minh Oanh ... TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Văn Lụa, Kỹ thuật sấy vật liệu, NXB Đại học Quốc gia TPHCM, 2014 [2] Nguyễn Văn May, Giáo trình kĩ thuật sấy nông sản thực phẩm, NXB KHKT, 2007 [3] Nguyễn Bin, Các ... sánh kết thực nghiệm với lý thuyết: So với thực tế ta bỏ qua giai đoạn đun nóng nhỏ nên lượng nhiệt so với lý thuyết có sai lệch Nguyên nhân tạo nên khác biệt trình sấy lý thuyết trình sấy thực tế

Ngày tải lên: 23/03/2022, 16:38

... SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM INDUSTR1AL UNIVERSITY 0F HOCHIMINH CITY BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM THỰC HÀNH BÀI 8: SẤY ĐỐI LƯU Lớp: DHTP16BTT GVHD: Nguyễn Minh Tiến Nhóm Sinh viên thực hiện: ... Lụa, Kỹ thuật sấy vật liệu, NXB Đại học Quốc gia TPHCM, 2014 [2] Nguyễn Văn May, Giáo trình kĩ thuật sấy nơng sản thực phẩm, NXB KHKT, 2007 [3] Nguyễn Bin, Các trình thiết bị cơng nghệ hóa chất thực ... sánh kết thực nghiệm với lý thuyết: So với thực tế ta bỏ qua giai đoạn đun nóng nhỏ nên lượng nhiệt so với lý thuyết có sai lệch Nguyên nhân tạo nên khác biệt trình sấy lý thuyết trình sấy thực tế

Ngày tải lên: 23/03/2022, 20:18

... TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM THỰC HÀNH BÀI 8: SẤY ĐỐI LƯU Lớp: DHTP16BTT GVHD: Nguyễn Minh Tiến Nhóm Sinh viên thực hiện: Trương Vũ Minh Oanh ... TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Văn Lụa, Kỹ thuật sấy vật liệu, NXB Đại học Quốc gia TPHCM, 2014 [2] Nguyễn Văn May, Giáo trình kĩ thuật sấy nông sản thực phẩm, NXB KHKT, 2007 [3] Nguyễn Bin, Các ... sánh kết thực nghiệm với lý thuyết: So với thực tế ta bỏ qua giai đoạn đun nóng nhỏ nên lượng nhiệt so với lý thuyết có sai lệch Nguyên nhân tạo nên khác biệt trình sấy lý thuyết trình sấy thực tế

Ngày tải lên: 28/03/2022, 15:37

... BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CƠ SỞ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM (NS440) PHẦN KỸ THUẬT LẠNH THỰC PHẨM MÃ HỌC PHẦN: NS113 Giảng viên phụ trách: Sinh viên thực hiện: GS.TS Nguyễn ... CỦA THỰC PHẨM, XÁC ĐỊNH THỜI GIAN VÀ TỐC ĐỘ LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM CƠ SỞ LÝ THUYẾT Xác định điểm đóng băng điểm lạnh thực phẩm 1.1 Do thực phẩm có chứa thành phần chất tan nên điểm đóng băng nước thực ... - Hệ số dẫn nhiệt thực phẩm Bề mặt truyền nhiệt thực phẩm Khoảng cách mà nhiệt phải di chuyển xuyên qua thực phẩm (kích cỡ ngun liệu lạnh đơng) Sự chênh lệch nhiệt độ thực phẩm môi trường lạnh

Ngày tải lên: 06/04/2022, 13:11

... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM Bộ mơn Thực hành kỹ thuật thực phẩm BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM BÀI 1: SẤY ĐỐI LƯU GVHD: Phan Thế ... thao tác kỹ thuật trước làm thí nghiệm  Đọc kết tính tốn cẩn thận, lấy sai số mức tối thiểu Những thông số nhận từ trình thí nghiệm, ta tính giá trị cần xác định trình sấy, sai số việc thực sai ... bằng, thời gian sấy đẳng tốc giảm tốc Xây dựng đường cong sấy đường cong tốc độ sấy dựa số liệu thực nghiệm 10 Đường cong sấy? - Là đường cong biểu diễn thay đổi độ ẩm vật liệu (W) theo thời gian

Ngày tải lên: 27/06/2022, 20:54

... THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN: THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM GVHD: Trần Chí Hải Nhóm thực hiện: Nhóm Danh sách thành viên ... THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÀI BÁO CÁO HỌC PHẦN: THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM GVHD: Trần Chí Hải Nhóm thực hiện: Nhóm Danh sách thành viên ... thành báo cáo này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Trần Chí Hải, người truyền đạt kiến thức chia sẻ kinh nghiệm quý báu cho em suốt thời gian đồng hành với học phần ? ?Thực hành kỹ thuật thực

Ngày tải lên: 01/07/2022, 17:55

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM Họ tên: xxxxxxxxxxx MSSV: xxxxxxxxxx Nhóm: B GVHD: ... giảng Thực hành Kỹ thuật thực phẩm TS Trần Xoa, TS Nguyễn Trọng Khuông, KS Hồ Lê Viên, Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất tập 1, NXB Khoa học Kỹ thuật Nguyễn Kính, Kỹ thuật thực phẩm 1,2,3, ... 67 II THÍ NGHIỆM 68 Số liệu thực nghiệm 68 Bảng 6.1: Tổng hợp số liệu thực nghiệm trình lọc khung cấp 68 Bảng 6.2: Tổng hợp số liệu thực nghiệm trình lọc khung cấp 69 Tính

Ngày tải lên: 16/10/2022, 18:35

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM Họ tên: xxxxxxxxxxx MSSV: xxxxxxxxxx Nhóm: B GVHD: ... giảng Thực hành Kỹ thuật thực phẩm TS Trần Xoa, TS Nguyễn Trọng Khuông, KS Hồ Lê Viên, Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất tập 1, NXB Khoa học Kỹ thuật Nguyễn Kính, Kỹ thuật thực phẩm 1,2,3, ... 67 II THÍ NGHIỆM 68 Số liệu thực nghiệm 68 Bảng 6.1: Tổng hợp số liệu thực nghiệm trình lọc khung cấp 68 Bảng 6.2: Tổng hợp số liệu thực nghiệm trình lọc khung cấp 69 Tính

Ngày tải lên: 16/10/2022, 18:44

... độ ẩm sản phẩm vượt 4-5 % nhiệt độ bảo quản 38oC Màu sắc vốn yếu tố đặc trưng thực phẩm Sản phẩm thực phẩm sản xuất có màu sắc hấp dẵn thu hút người tiêu dùng hay không, màu sắc thực phẩm định ... sản phẩm mà dựa phản ứng hóa sinh thực phẩm mối quan hệ độ bền sản phẩm Vi sinh vật phát triển hệ thống tách ẩm thực phẩm aw ≤0,6-0,7 Hoạt độ nước thông số hữu dụng dự đoán hư hỏng thực phẩm ... hương vị thực phẩm Nhìn chung, thực phẩm sấy thăng hoa nhiều sấy khí nóng, ngoại trừ trường hợp sấy hành Đối với sản phẩm sấy khí nóng có hương vị nồng cấu tử hương dễ bay giữ lại thực phẩm co...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 12:28

... 48 48 Thực hành kĩ thuật thực phẩm SVTH: Bùi Tấn Phát GVHD: Võ Văn Sim Page Thực hành kĩ thuật thực phẩm - GVHD: Võ Văn Sim Tốc độ sấy: SVTH: Bùi Tấn Phát Page 10 Thực hành kĩ thuật thực phẩm ... để thực giai đoạn sấy giảm tốc Hệ số tương đối sấy tương đối xác định thực nghiệm tính gần sau: (15) : độ ẩm ban đầu vật liệu Từ ta có: (16) SVTH: Bùi Tấn Phát Page Thực hành kĩ thuật thực phẩm ... SVTH: Bùi Tấn Phát Page 14 Thực hành kĩ thuật thực phẩm • GVHD: Võ Văn Sim Nhận xét: Bài sấy chưa hoàn chỉnh không đủ thời gian nên chưa sấy tới khối lượng không đổi sản phẩm chưa khô hoàn toàn...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 12:59