bài giảng phát triển sản phẩm thực phẩm
Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm pot
... bì thực phẩm và sự phát triển xã hội Xã hội ngày càng phát triển, những đòi hỏi của con người về sản phẩm thực phẩm càng cao, chăng hạn như: những yêu cầu về chất lượng thực phẩm (thực phẩm ... bì sản phẩm, bảo quản và vệ sinh an toàn thực phẩm. - Nhãn hiệu sản phảm, mã số, mã vạch của sản phẩm. - Thương hiệu sản phẩm, các hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm. - Thiết kế sản phẩm ... thêm các sản phẩm mới hoặc thị trường mới một cách dễ dàng hơn. 1 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ MÔN HỌC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 1.1. Đối tượng của môn học - Khái niệm về sản phẩm: Sản phẩm là...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 04:20
Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 9-10 docx
... tại và phát triển Công ty không thể chỉ dựa vào những sản phẩm hiện có. Vì vậy, mỗi Công ty phải quan tâm đến chương trình phát triển sản phẩm hàng hoá mới. Có hai cách để phát triển sản phẩm ... sản xấut một hàng hoá của người khác. Hai là tự nghiên cứu, thiết kế sản phẩm mới. Sản phẩm mới là gì ? Theo quan niệm Marketing sản phẩm mới có thể là những sản phẩm mới về nguyên tắc, sản ... với đối thủ cạnh tranh. d) Định vị sản phẩm trên thị trường là thiết kế sản phẩm có những khác biệt so với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh, nhằm tạo cho sản phẩm có một hình ảnh riêng trong...
Ngày tải lên: 27/07/2014, 14:20
Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 7-8 potx
... dịch là: Thực hành sản xuất tốt) 1. Định nghĩa GMP là một quy phạm sản xuất, bao gồm các biện pháp, thao tác thực hành phải tuân thủ để sản xuất ra những sản phẩm đảm bảo CLVSAT. 53 Bài tập ... thử, thông tin sản phẩm, thu hồi sản phẩm. 3. Phương pháp xây dựng quy phạm sản xuất (GMP) Một quy trình sản xuất có nhiều công đoạn sản xuất, do vậy ứng với một công đoạn sản xuất phải xây ... dụng sản phẩm. e) Xây dựng và thẩm tra quy trình công nghệ Căn cứ vào phạm vi và giới hạn áp dụng HACCP của doanh nghiệp mà lập sơ đồ dây chuyền công nghệ cho từng sản phẩm hay nhóm sản phẩm. ...
Ngày tải lên: 27/07/2014, 14:20
Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 5-6 pot
... bao bì thực phẩm 6.1. Chất lượng bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm có 3 đặc tính chính sau: bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, bao bì để bảo vệ (vệ sinh, an toàn) cho thực phẩm và ... sẽ dễ phát triển hơn. 5.4. Mã số mã vạch (MSMV) 5.4.1. Khái niệm chung MSMV được gắn trên sản phẩm hay bao bì thương phẩm, mục đích để khách hàng nhận ra sản phẩm và xuất xứ của sản phẩm, ... truy tìm nguồn gốc của sản phẩm (nước sản xuất, doanh nghiệp hay nơi sản xuất và loại sản phẩm) , nhằm bảo vệ lợi ích của người mua. MSMV không thể hiện các đặc tính của sản phẩm như: chất lượng,...
Ngày tải lên: 27/07/2014, 14:20
Bài giảng- Phát triển sản phẩm thực phẩm -chương 4 pps
... trong các mặt hàng dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm Vật liệu này dùng dưới dạng túi đựng được hàn kín cho các sản phẩm khô, viên rời, hạt hoặc bột khô Hoặc để gói từng sản phẩm riêng (kẹo, bánh). ... một sản phẩm nào đấy. Đa số nó được ghép (phủ, dán) với vật liệu xellulo (giấy, bìa mỏng) để làm bao bì cho các sản phẩm sữa nước. - Nó rất tiện lợi cho việc gói các sản phẩm riêng cái, thực ... mịn) + Dùng cho các sản phẩm đặc như quả, hạt, mì ống, mì sợi (mì ăn liền), sản phẩm từ ngô, khoai tây + Dùng để lót thùng - Vật liệu trùng hợp có tác dụng bọc kín sản phẩm, kết hợp với tác...
Ngày tải lên: 27/07/2014, 14:20
BÀI GIẢNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ppt
... này phát triển nhanh do hai nguyên nhân: - Một là nhờ sự phát triển công nghiệp chế tạo thiết bị đóng gói sản phẩm thực phẩm tự động và đa dạng được các mặt hàng. - Hai là các sản phẩm thực phẩm ... triển sản phẩm Nội dung của môn học sẽ đề cập đến các vấn đề sau: - Bao bì sản phẩm, bảo quản và vệ sinh an toàn thực phẩm. - Nhãn hiệu sản phảm, mã số, mã vạch của sản phẩm. - Thương hiệu sản ... lượng và tiêu thụ sản phẩm 2.2.1. Bao bì và an toàn chất lượng thực phẩm + Các loại kiểu mẫu bao bì, vật liệu sản xuất bao bì phải phù hợp với sản phẩm, bảo vệ được sản phẩm khỏi nhiễm bẩn,...
Ngày tải lên: 10/03/2014, 21:20
BÀI GIẢNG - PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM pot
... cho sản phẩm chiến lược thị trường và phát triển sản phẩm được ? 62 Như vậy: Sản phẩm là bất kỳ cái gì có thể chào bán để thoả mãn nhu cầu, mong muốn. Sản phẩm ... phát triển của công nghệ sản xuất thực phẩm. Bao bì thực phẩm trở nên rất đa dạng, phong phú theo hàng loạt sản phẩm mới, ngày càng nâng cao được chất lượng cho thực phẩm, đảm bảo vệ sinh, an ... vào thực phẩm là mối quy hại cực kỳ cho an toàn thực phẩm. a) Đối với thực phẩm tươi sống (như rau quả, thịt, cá ) + Nguồn gốc vi sinh vật trên thực phẩm tươi sống là chúng có sẵn trên thực...
Ngày tải lên: 25/03/2014, 09:21
Bài giảng phát triển sản phẩm
... Phát Triển Sản Phẩm Note: Giang Trung Khoa Khoa CNTP Tr– ường H Nông NghiĐ ệp Hà Nội Phát Triển Sản Phẩm Note: Giang Trung Khoa Khoa CNTP Tr– ường H Nông NghiĐ ệp Hà Nội Phát Triển Sản ... Nội Phát Triển Sản Phẩm Note: Giang Trung Khoa Khoa CNTP Tr– ường H Nông NghiĐ ệp Hà Nội Phát Triển Sản Phẩm Note: Giang Trung Khoa Khoa CNTP Tr– ường H Nông NghiĐ ệp Hà Nội Phát Triển Sản ... Nội Phát Triển Sản Phẩm Note: Giang Trung Khoa Khoa CNTP Tr– ường H Nông NghiĐ ệp Hà Nội Phát Triển Sản Phẩm Note: Giang Trung Khoa Khoa CNTP Tr– ường H Nông NghiĐ ệp Hà Nội Phát Triển Sản...
Ngày tải lên: 27/05/2014, 22:20
BÀI GIẢNG: PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI doc
... mi tuyt i v loại bỏ các sản phẩm không sinh lời. Phát triển danh mục sản phẩm theo chiều sâu và theo chiều rộng là hướng phát triển khá phổ biến. Sự phát triển sản phẩm theo chiều sâu thể hiện ... trỡnh Phát triển sản phẩm mới với môi trường Khi hình thành ý tưởng phát triển một loại sản phẩm nào, dù là sản phẩm mới tương đối hay tuyệt đối cũng phải tính đến sự tương tác giữa sản phẩm ... mới. Chi phí đề phát triển loại sản phẩm này thường thấp, nhưng khó định vị sản phẩm trên thị trường vì người tiêu dùng vẫn có thể thích sản phẩm của đối thủ cạnh tranh hơn. Sản phẩm mới tuyệt...
Ngày tải lên: 29/06/2014, 10:20
Bài giảng Nguyên liệu sản xuất thực phẩm
... các sản phẩm thịt nấu đông, giò bó như giò thủ, giò da, nem. 2. Công nghệ sản xuất gelatin thực phẩm và công nghiệp (keo da, vảy, vây…) 3. Công nghệ sản xuất bóng bì tữ da lợn, một số sản phẩm ... phẩm thực phẩm truyền thống rất nổi tiếng. 4. Công nghệ sản xuất một số mặt hàng có giá trị thực phẩm và tiêu thụ cao (mỹ vị) như: vây cá nhám, cá mập, y ến sào, bong bóng cá (làm thực phẩm ... chế phẩm enzim proteaza thực vật có nhiều ứng dụng trong chế biến thực phẩm và y học. Ví dụ: từ nhựa đu đủ thu được chế phẩm papain, từ dứa thu được chế phẩm bromelain ứng dụng trong sản xuất...
Ngày tải lên: 14/03/2013, 13:42