... mg Ca, 288 mg Photpho 2,5 mg Fe 0, 53 mg Vitamin B1 0,22 mg Vitamin B2 5,2 mg Vitamin B3 Trong 100g móng giò chứa: • • • • • • • • • • 21g protid 21,6g lipid 33 mg Ca 28 mg Photpho 0,7 mg Fe mg ... nước hầm Mục đích: Tăng vị ngon tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Hộp sau xếp phần rót nước hầm ghép mí Bài khí • Bài khí có tác dụng đuổi không khí tồn sản phẩm lượng không khí khoảng không ... lượng vi vinh vật nhiễm vào nguyên liệu tăng lên 3. 2 Sơ chế cắt nhỏ Không có biến đổi chất có biến đổi thành phần cấu tử(khối lượng, hình dạng) 3.3 Ướp gia vị Vật lý: biến đổi khối lượng, thể tích,...
... 2 13, 47 a 158,25 b 230 ,35 a 200,69 c Ngày 16 Ngày 24 Ngày 32 35 7,92 a 37 6,40 a 38 5,05 a 37 3,12 a 138 ,35 b 190,20 a 184,07 a 170,86 d 146 ,37 b 192,75 a 198,75 a 179,29 d Trung bình A 220 ,38 c 232 ,68 ... 8,77c Ngày 16 Ngày 24 Ngày 32 15 ,36 a 13, 22 a 14,87 a 14,49 a 15,72 a 15,45 a 14 ,32 a 15,17 a 12,89 a 12 ,32 a 13, 16 a 12,79 b Trung bình A 13, 29 13, 84 12,56 13, 23 CV = 13, 67%; LSD 5% nhân tố A = ... B 18,66 c Ngày 30 ,87 31 ,00 28,25 30 ,04 a Ngày 16 Ngày 24 Ngày 32 23, 37 24,00 26,50 24,62 b 16,25 16,12 15,25 15,87 d 17,00 17,50 17, 63 17 ,37 c Trung bình A 21, 23 21,46 21,26 21 ,31 CV = 8,07%;...
... 2 13, 47 a 158,25 b 230 ,35 a 200,69 c Ngày 16 Ngày 24 Ngày 32 35 7,92 a 37 6,40 a 38 5,05 a 37 3,12 a 138 ,35 b 190,20 a 184,07 a 170,86 d 146 ,37 b 192,75 a 198,75 a 179,29 d Trung bình A 220 ,38 c 232 ,68 ... 8,77c Ngày 16 Ngày 24 Ngày 32 15 ,36 a 13, 22 a 14,87 a 14,49 a 15,72 a 15,45 a 14 ,32 a 15,17 a 12,89 a 12 ,32 a 13, 16 a 12,79 b Trung bình A 13, 29 13, 84 12,56 13, 23 CV = 13, 67%; LSD 5% nhân tố A = ... B 18,66 c Ngày 30 ,87 31 ,00 28,25 30 ,04 a Ngày 16 Ngày 24 Ngày 32 23, 37 24,00 26,50 24,62 b 16,25 16,12 15,25 15,87 d 17,00 17,50 17, 63 17 ,37 c Trung bình A 21, 23 21,46 21,26 21 ,31 CV = 8,07%;...
... 1927-1 930 Phong trào cách mạng quốc gia tư sản gắn liền với đời hoạt động Việt Nam Quốc dân Đảng (25-12-1927) 2.2 .3 Nội dung luận điểm 3. 1 Tính tất yếu đại đoàn kết đoàn kết để làm gì? 3. 1.1 Đại ... lập cho nước Việt Nam 2 .3 Phong trào yêu nước dân chủ công khai tiểu tư sản thành thị tư sản lớp Năm 1919-19 23, Phong trào quốc gia cải lương phận tư sản địa chủ lớp Năm 19 23 xuất Đảng Lập hiến ... luyện : Một đoàn kết Hai xây dựng chủ nghĩa xã hội Ba đấu tranh thống nước nhà3. 2 Các thành phần giai cấp dân tộc đoàn kết 3. 2.1 Đại đoàn kết dân tộc đại đoàn kết toàn dân Đứng lập trường giai cấp...
... đựng theo yêu cầu sản xuất kho phải có kệ chắn, lót giấy vải trước xếp hộp Đồ hộp xếp theo lô, chiều cao không 10m Các hộp lô xếp xen kẽ nhau, cách trần 0,75 m cách cách lối trục 2m để tiện cho ... nắp dùng 24 bảo quản lạnh Thành phần dinh dưỡng Thải bỏ (%) Năng lượng (kcal) 34 4 Protein (g) 17 .3 Chất béo (g) 29 .3 Carbohydrate (g) 2.7 Cholesterol (mg) 60 Canxi (mg) Photpho (mg) 200 Sắt (mg) ... natri thia sulphua (Na2S2O3 ) 0.002 N dùng để trung hoà hết lượng peroxyt kg, không lớn + Tỷ lệ "cái/nước" :Theo tiêu chuẩn công bố nhà sản xuất Chỉ tiêu vi sinh + Ở nhiệt độ 37 0C: Kết phân tích âm...
... Vkhí G 1 034 56 517 28 m3 ngày Trong đó: G lượng COD khử ngày Lượng khí metan sinh bể tương đương 0 ,35 m3/1kgCODloại bỏ Thể tích khí metan sinh ngày: Vkhí metan 35 G 35 1 034 56 36 2 096 m3 gày ... tích m3 đặt bể phân hủy yếm khí, bể phân hủy yếm khí 30 m3 (2,8 m x 2,8 m x 3, 8 m) (dung tích làm việc 28 m3), bể lọc yếm khí dung tích 22 m3 (f = 2,8 m, h = 3, 6 m) (dung tích làm việc 20 m3) ao ... quy phạm 1m3 bùn tương đương 260kg VSS Thể tích bùn sinh ngày: 1 03 456 Vbùn m3 ngày 260 Chọn thời gian lưu bùn tháng Thể tích bùn sinh tháng = 0,4x3x30 = 36 m3 Chiều cao bùn tháng: 36 h 15m 24...
... ngang W = Qs t = 83, 33. 60 = 1, 4(m3 ) 36 00 Diện tích mặt cắt ngang bể lắng cát ngang Fn = Qs 83, 33 = = 0,12m 0, 2 .36 00 Chiều rộng bể lắng cát ngang GVHD: ThS Nguyễn Xuân Hoàn Trang 30 Đồ án môn học ... Chụp sứ - lưới 14 – 71 27 – 39 Bản sứ - lưới 57 – 142 26 – 33 68 – 1 13 28 – 32 85 – 31 1 17 – 28 57 – 34 0 13 – 25 Cách bố trí Đĩa sứ - lưới Ống plastic xốp cúng bố trí: Dạng lưới Hai phía ... 10 2 .3. 3.2 Phương pháp xử lý kỵ khí 10 2 .3. 3 .3 Các hệ thống xử lý nhân tạo phương pháp sinh học .11 2 .3. 3.4 Các hệ thống xử lý tự nhiên phương pháp sinh học .14 2 .3. 3.5 Ứng...
... 0,9 31 90 Phần lưng Phần đai lưng I 46,5 38 ,1 6,9 8,5 54,9 12,2 32 ,0 0,9 34 80 I 43, 1 40,5 8,9 7,2 54,4 10,8 34 ,0 0,8 36 00 I 57,5 25,5 8,0 9,9 64,2 15,7 19,0 1,1 2410 II 47,0 - 18,7 34 ,3 63, 2 15,5 ... hành thí nghiệm xác định thời gian ướp thịt 2 .3. 3 .3. 1 Bố trí thí nghiệm 38 Xác định thời gian ướp thịt Tỉ lệ muối, đường xác định mục 2 .3. 3.1 2 .3. 3.2 Lượng thịt, tỉ lệ gia vị ướp thịt thời gian ... 1,5% muối xác định mục 3. 2.1 Sau cho đường vào theo tỉ lệ 2,0%, 43 2,5%, 3, 0%, 3, 5%, 4,0% Tiến hành đánh giá cảm quan Kết thí nghiệm trình bày bảng 3.3 hình 3. 2 Bảng 3. 3: Biến đổi trạng thái...
... 52 3. 2.4 Kết xác định tỷ lệ tinh bột nếp 53 3.2.5 Kết xác định tỷ lệ carrageenan 54 3.3 KẾT QUẢ XỬ LÝ RONG MỨT 55 3. 3.1 Kết nghiên cứu xác định thành phần hoá học 55 3. 3.2 ... 43, 1 40,5 8,9 7,2 54,4 10,8 34 ,0 0,8 36 00 Phần mông 57,5 25,5 8,0 9,0 64,2 15,7 19,0 1,1 2410 Chân trước 47,0 18,7 34 ,3 63, 2 15,5 20,0 1,2 2500 22 ,3 41,6 67,6 16,8 14,5 1,2 2040 Chân sau 36 ,1 ... Nguyên liệu phụ 38 2.1 .3 Bao bì 38 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.2.1 Bố trí thí nghiệm 39 2.2.1.1 Sơ đồ quy trình dự kiến 39 2.2.1.2 Xác định tỷ...