... hoạt động du lịch. 15 Ch ơng II 19 thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay vàvăn hoá ẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô 19 1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay 19 1.1.Về món ăn ... trong phát triển du lịch Hà Nội Chơng II thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay vàvăn hoá ẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay1.1.Về món ăn Số ... Tiêu của khoá luận.- Làm rõ vai trò của ẩmthực đối với hoạt động du lịch.- Đánh giá thực trạng văn hoá ẩmthực Hà Nội hiện nay và việc khai thác ẩmthực phục vụ cho hoạt động du lịch.- Bớc...
... 1: Tổng quan về văn hóa ẩmthựcvàvăn hóa quà Hải Phòng Chơng 2: Khảo sát một số món quà đặc trng của Hải Phòng Chơng 3: Sổ tay địa chỉ du lịch ẩmthực bình dân Hải Phòng và một số giải pháp ... luận tạp chí nghiên cứu về ẩmthực với mục đích một mặt vừa giữ gìn và phát huy vốn cổ, mặt khác vẽ lên một bức tranh mới hiện đại hơn, đa dạng hơn về văn hóa ẩmthực Việt Nam đơng đại. Hải ... VHL101 4 tài: Văn hóa ẩmthực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác phát triển du lịch cho đề tài khoá luận của mình. 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề Viết về văn hóa ẩmthực nói chung có...
... việc người vợ, người mẹ “mặt mũi nhọ nhem, mồ hôi nhễ nhãi” sửa soạn những món ăn người chồng và con cái ưa thích.Vậy nên, ta có thể nói, nghệ thuật sống của người Việt không chỉ nói lên cách ... cảm. Qua ăn, ta có thể biểu lộ tình yêu, tình thương, hay sự quan tâm của ta với người khác. Và như vậy, nghệ thuật ăn của ta có lẽ hơi khác với nghệ thuật ăn uống của các dân tộc khác. Người ... “nhồm nhoàm” ăn không kịp thở. Người con vui sướng khi thấy bố mẹ thưởng thức món qùa (bánh) cô (anh) ta làm biếu song thân. Nơi đây, ta thấy người Việt diễn tả nghệ thuật sống qua chính nghệ...
... (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực phẩm Việt.Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm cũng tròn.[17] Cách ăn cũng cộng ... đồng cũng thấy trong cách dùng bát, đũa, nồi và mâm. Chiếc bát “cái”, chiếc đĩa “cái” để dùng chung, và đặc biệt là cái mâm, bát nước mắm và bát canh. Tác gỉa Băng Sơn nhận xét: “Lý do gì mâm ... giúp và giải quyết những vấn nạn trong cuộc sống. Và nhất là nó phát xuất từ chính tấm lòng của con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống trong nền văn...
... 2.3. Nguyên Lý Con: Thực Dụng và Thích ƯngNgoài ra, cần phải nói đến nguyên lý thực dụng và nguyên lý thích ứng, tức biến đổi trong nghệ thuật ăn uống. Người Việt, tự bản tính, và do địa lý cũng ... lý cũng như hoàn cảnh, để có thể sinh tồn, bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung thấy nơi người Việt, ... sản của cả 3 miền Bắc Trung Nam. Kết LuậnĐã có khá nhiều người từng viết về văn hóa ẩmthực của người Việt, và chúng ta có thể nhận ra những điều hay, thú vị. Những bài viết của Trần Ngọc...
... Huy (sưu tầm và giới thiệu), Văn Hóa ẨmThựcvà Món Ăn Việt Nam, bản thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004. Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình vào Thế Giới Folklore Việt Nam, Hà Nội: Nxb Thanh Niên, 2003.Thạch ... Truyện về Bếp Núc và Văn Hóa ẨmThực Việt Nam,” trong Văn Hoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm, sđd. , tr. 383.[23] Hợp với nhau như: hành với thịt lợn, riềng cho thịt chó, lá chanh với thịt gà: ... mài kinh sử” và luyện tập văn hay chữ tốt.” Những vần thơ của Hồ Xuân Hương, Cao Bá Quát, rồi vào đầu thế kỷ 20, những câu thơ của Tú Xương, Tản Đà, và gần đây hơn, của Phùng Quán và nhóm Bút...
... Việt Trong Văn Hóa ẨmThực Posted on 03/06/2010 by tailieudulich 1 Votes1. Dẫn NhậpTiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách ... như vậy, công việc phân tích thường tập trung vào ăn và ít để ý nhiều đến uống. Trong luận văn này, chúng tôi thường dùng cả hai từ ăn uống (ẩm thực) theo lối hiểu bình dân của người Việt, tuy ... tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách thế ăn uống, phép tắc ăn uống, cách chế biến thực phẩm, chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa mãn nhu cầu sống của con...
... ñến văn hóa vùng ñất này trong ñó có ẩm thực, tạo nên một nét văn hóa hết sức ñộc ñáo: văn hóa ẩmthực Phật giáo ở Huế. CHƯƠNG 2: VĂN HÓA ẨMTHỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ Tiền ñề của văn hóa ẩmthực ... giao hòa giữa văn hóa Phật giáo vàvăn hóa ẩmthực Huế ñể trở thành một ñiểm sáng văn hóa - ẩmthực Phật giáo ở Huế. Nằm trong hệ thống ẩmthực Huế, nét văn hoá Phật giáo nổi lên không chỉ ... nét ñặc sắc của văn hóa ẩmthực xứ Huế: văn hóa ẩmthực Phật giáo ở Huế. 10 Những vấn ñề mà luận văn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước ñầu về văn hoá ẩmthực Phật giáo cũng...
... yếu tố địa lý, lịch sử, văn hoá ảnhhưởng đến văn hóa ẩmthực Việt namChương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAMnguyenthicamvan 252. Yếu tố lịch sử văn hoá• Ẩmthực miền Bắc: với lịch ... 11I. Đại cương về ẩmthực học3. Văn hóa ẩmthực Văn hoá ẩmthực là cách ăn, kiểu ăn, món ăn đặc trưng của từngdân tộc, từng địa phương mà qua đó ta biết được trình độ văn hoá, lối sống, ... phương, của dân tộcĂn uống có văn hoáChương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAMnguyenthicamvan 9I. Đại cương về ẩmthực học2. Ẩmthực học: (gastronomy) Ẩm thực học là toàn bộ những quy...
... trong văn hoá ẩmthực Hàn Quốc nói riêng và hơn thế nữa - một đặc sắc độc đáo trong tổng thể văn hoá Hàn Quốc nói chung (4).Với tất cả những ý nghĩa đà nêu ở trên thì Kim chi đà từ lâu và cũng ... dung văn hoá thích nghi rộng rÃi sâu sắc của văn hoá ẩmthực Hàn Quốc. Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng đà trở thành một trong những tiêu chuẩn để phân biệt văn hoá vùng này với văn ... ngời Hàn Quốc ngoài ý nghĩa là văn hoá ẩmthực còn mang một ý nghĩa khác đó là sự tiếp cận với văn hoá giao tiếp. Đây là một nét văn hoá vô cùng độc đáo của Hàn Quốc và đợc thể hiện ở ba khía...