1 6 qui trình sản xuất kẹo cứng

Ngày tải lên: 19/12/2014, 15:16

... CC) (%) (%) 10 0,0 60 10 3,0 10 10 0,4 70 10 6, 5 20 10 0 ,6 80 11 2,0 30 10 1,0 90 13 0,0 40 10 1,5 99 16 0,0 50 sơi 10 2,0 Sự có mặt muối ảnh hường lón đến độ hòa tan saccharose Khi có mặt muối KC1 NaCl độ ... chocolate 10 .Tính chocolate 11 .Chocolate bước vào giới làm đẹp II Sản xuất kẹo cứng nhân chocolate: Lịch sử hình thành kẹo cứng Nguyên Liệu để sản xuất kẹo cứng Quy trình cơng nghệ sản xuất kẹo cứng ... 5.Đặc tính kẹo cứng nhân chocolate 6. Các biến đổi trình sản xuất kẹo cứng nhân chocolate 7.Một số máy móc thiết bị sản xuất kẹo cứng nhân chocolate III Một số công ty sản xuất kẹo cứng nhân chocola...

Ngày tải lên: 15/06/2015, 16:08

... Bảng 1: Dự báo sản lượng tồn kho lúa mì năm 2 010 -2 011 Sản lượng (Tr Tấn) Mùa vụ 2008-09 Mùa vụ 2009 -10 Mùa vụ 2 010 -11 Mùa vụ 2 010 -11 Dự báo 6/ 2 010 Dự báo 8/2 010 Giá trị sản xuất 68 4 68 2 67 6 6 51 ... 17 -22 17 -22 17 -22 17 -22 17 -22 Hàm lượng acid (tính theo a.citric), (%) ≤ 0,2 ≤ 0,2 1, 0 1, 4 0,7 1, 0 0,40,7 Hàm lượng tro, (%) ≤ 0 ,1 ≤ 0 ,1  0 ,1  0 ,1  0 ,1 Độ ẩm, (%) ≤2 ≤ 1, 5  1, 5  1, 5  1, 5 ... 2 010 đầu năm 2 011 , cộng với số yếu tố khác nên nhiều khả giá bánh kẹo vụ Tết Nguyên đán 2 011 tăng từ 10 -15 % CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ KẸO CỨNG I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẸO Quy trình sản xuất kẹo cứng...

Ngày tải lên: 11/01/2016, 12:24

... 30-35 kg/ha 30-35 kg/ha 30-35 kg/ha Lượng phân Urê 19 0-200 kg/ha 17 0 -18 0 kg/ha 16 0 -17 0 kg/ha Lân 16 0 -18 0 kg/ha 220-230 kg/ha5 220-230 kg/ha Kali 55 -60 kg/ha 50-55 kg/ha 50-55 kg/ha (Lân : Văn Điển) ... sạ: giống lúa ngắn ngày canh tác vụ năm cho vùng ĐBSCL - Mật độ sạ: Sạ hàng từ 10 -12 kg /10 00m2 Sạ lan từ 16 -18 kg /10 00 m2 - Phân bón: bón phân cân đối (N-P-K) Công thức Đông xuân Xuân hè Hè thu ... sạ 17 -30 ngày có bệnh xuất Dùng thuốc Fu-one Fujione - Phòng trừ bệnh thối cổ gié xịt thuốc trước trỗ sau trỗ từ 7 -10 ngày, dùng loại thuốc như: - Kasai 21. 2 BTN (WP) - Fuji-one 40-50 ND (EC) .12 5...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 12:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 17:17

Ngày tải lên: 19/12/2014, 08:59

... trình giải phóng chất 1. 3.2 Qui' trình sản xuất qui mơ thí nghiệm (pilot) 10 , 76 - 8 51 qui mô pilot, viên THEO-KD sản xuất (heo sơ đồ qui trình sau: 1. 3.3 Những kết nghiên cứu tiêu chuẩn ị 10 ,10 3 ... viên ĩỊ 1 Ị bo ịoĩ o.lg í 2038 Caplet 0 ,1 g 0,3g ; SD TB t(giòr) TB SD TB SD TB SD 0,57 17 ,59 0 ,63 17 ,43 0,34 26, 00 0,48 50,53 0,92 45, 46 1, 34 41, 91 78,74 1, 10 73,33 92,38 1, 56 93,38 0, 96 1, 68 0,98 ... 0,98 51, 61 -69 ,34 "77, 36" 1, 93 81, 66 2 ,17 * Nhận x é t: -22- 0,83 95,55 ĩ ,80 - Viên 0,íg sản xuất trơn máy móc, thiết bị qui mơ cơng nghiệp có tốc độ giải phóng so với viên sản xuất qui mơ...

Ngày tải lên: 30/10/2015, 14:52

... Nồng độ Nhiệt độ sôi(oC) saccharose(%) saccharose(%) 10 0,0 60 10 3,0 10 10 0,4 70 10 6, 5 20 10 0 ,6 80 11 2,0 30 10 1,0 90 13 0,0 40 10 1,5 99 16 0,0 50 10 2,0 Sự có mặt muối ảnh hưởng lớn đến độ hòa tan saccharose ... thành phẩm 4.2 .1 Phân loại – bao gói: F1 = 1% TS1 = 97% - Khối lượng kẹo thành phẩm sản xuất 10 00kg  G1 = 10 00 kg - Khối lượng chất khô kẹo thành phẩm sản xuất là: Gk1 = G1 x TS1 = 10 00 x 97% = ... 04 05 06 07 08 09 10 11 12 21 24 26 24 25 26 27 11 26 27 26 27 Cả năm 290 42 48 52 48 50 52 54 22 52 54 52 54 580 Số liệu ban đầu: Nhà máy sản xuất kẹo cứng hương chanh suất 10 00kg/h Nhà máy làm...

Ngày tải lên: 18/07/2016, 22:03

... sư - Điện thoại: 0 61 . 83 564 7, NR: 0 61 . 8 365 76 Fax: 0 61 . 8 369 50 - Mobile: 0 913 9 911 06 - Mail: tuyenhk@bibica.com.vn - Website: www.bibica.com.vn - Cơ quan: Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Biên Hồ - Địa chỉ: ... sư - Điện thoại: 0 61 . 83 564 7, NR: 0 61 . 8 365 76 Fax: 0 61 . 8 369 50 - Mobile: 0 913 9 911 06 - Mail: tuyenhk@bibica.com.vn - Website: www.bibica.com.vn - Cơ quan: Cơng ty Cổ phần Bánh kẹo Biên Hồ Cơ quan ... Isomalt Shortening FOS Beta caroten 10 Vitamin va acid folic 11 Hương liệu phụ gia TP 12 Tỉ lệ% 29 10 10 20 15 11 0.3 Vừa đủ Vừa đủ Vừa đủ 16 b Quy trình sản xuất: Nguyên liệu bánh vỏ Phối trộn...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 09:33

... liệu Bảng 2 .1 – Liên quan nhiệt độ áp suất nước đá Nhiệt độ C p suất nước đá mmHg -50 -45 0,054 -40 0,0 96 -35 0 , 16 8 -30 0,2 86 -25 0,4 76 -20 0,7 76 -15 1, 2 41 -10 1, 950 -5 3, 013 2 .1. 2.3 0,029 4,579 ... Na2HPO4 .12 H2O Đệm pH 83,2 71, 4 95 ,1 71, 4 83,2 95 ,1 Lactose monohydrate Độn, tạo khung 25 20 20 30 35 - D-manitol Độn, tạo khung 10 15 15 - - Benzyl alcohol Baûo quaûn 10 10 10 10 10 10 Methylprednisolon ... (mbar) Nhiệt độ (C) 1, 8 35 p suất buồng 20 1, 5 LÀM KHÔ THỨ CẤP 1, 2 LÀM KHÔ SƠ CẤP -10 0,9 0 ,6 Nhiệt shelf Nhiệt sản phẩm -25 0,3 ĐÔNG LẠNH -40 Thời gian (h) 10 12 14 16 18 20 22 24 Hình 2.5...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:02

... 248,90 2 96, 00 % Kh i lư ng 12 ,60 15 , 36 10 ,66 7,92 9, 41 14,33 14 ,74 5 ,62 0, 81 0,00 18 .00 16 .00 % Kh i lư ng 14 .00 12 .00 10 .00 8.00 6. 00 4.00 2.00 249 17 6 12 5 88 62 .2 44 31. 1 22 15 .6 11 7.78 5.5 ... 9,25 11 ,00 13 ,08 15 , 56 18 ,50 22,00 26 , 16 31, 11 37,00 44,00 52,33 % Kh i lư ng 4, 21 2, 76 3,40 4,22 4, 26 4 ,10 2,70 1, 62 1, 27 1, 64 3 ,12 Kích c (micron) 62 ,23 74,00 88,00 10 4,70 12 4,50 14 8,00 17 6, 00 ... 1, 67 2,78 1, 68 1, 64 2 ,14 7,33 Kích c (micron) 5,50 6, 54 7,78 9,25 11 ,00 13 ,08 15 , 56 18 ,50 22,00 26 , 16 31, 11 37,00 44,00 % Kh i lư ng 13 ,68 8 ,19 5,90 4 ,65 3, 36 4, 06 4 ,11 3, 51 3, 41 3 ,14 2,59 2,49...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 12:00

... 0 ,15 * 2 ,69 c Vitamin C 12 , 26  0 ,13 12 ,68  0,25 14 , 56  0, 31 12,83 b Acid tartaric 12 ,53  0,85 13 ,97  0 ,62 16 ,04  0,25 14 ,18 a Trung bình nghiệm thức 8 ,69 a 9,89a 11 ,13 a 9,9 01 a, b, c: Thể khác ... 0,04 0, 06 Tannin 36 ,13  0 ,69 * 37,39  0, 36* 37, 21  0,82* 36, 91 b Vitamin C 36, 41  0 ,15 37, 41  0,38 38,74  0,08 37,52 a Acid tartaric 36, 37  0,33 38,20  0,47 38, 41  0, 61 37 ,66 a Trung ... 28,37  0 ,65 * 27,88 b 80 26, 39  0, 41 27,24  0,48 32,05  1, 69 28, 56 b 90 29, 71  0,35 38, 96  1, 54 42,03  1, 19 36, 9 a Trung bình nghiệm thức 28 ,11 b 31, 09 ab 34 ,15 a 31, 113 a, b, ab: Thể khác...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... THIỆU 1. 1 1. 2 Đặt Vấn Đề Mục Tiêu 1 II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2 .1 2 .1. 1 2 .1. 2 2 .1. 3 2 .1. 4 2 .1. 5 2.2 2.2 .1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.3 2.4 2.5 2.5 .1 2.5.2 2.5.3 2.5.4 2 .6 2 .6 .1 2 .6. 2 2 .6. 3 2 .6. 4 2 .6. 5 Đặc ... 2 5 7 10 10 11 11 11 12 12 13 13 13 14 14 14 Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only - vi - 2.7 2.7 .1 2.7.2 2.7.3 2.7.4 2.7.5 2.7 .6 Một ... ẢNH VÀ ĐỒ THỊ HÌNH NỘI DUNG 2 .1 2.2 2.3 2.4 4 .1 4.2 4.3 4.4 4.5 4 .6 4.7 4.8 4.9 4 .10 4 .11 4 .12 4 .13 4 .14 4 .15 4 . 16 4 .17 4 .18 4 .19 4.20 4. 21 4.22 4.23 4.24 4.25 4. 26 4.27 4.28 4.29 4.30 Sô đồ phân...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... Mòi Lẹp Chuồn Nước 76. 80 77.50 75.90 76. 20 79.30 75 .14 76. 60 81. 84 76 .17 Protide 21. 75 19 . 26 21. 76 20.35 19 .03 11 .25 9.37 10 .00 9.75 Lipide 0.85 1. 80 3 .15 2.20 1. 21 2 .10 14 .40 1. 40 7.50 Yếu tố ảnh ... chép Trắm đen Mè đen Mè trắng Lòng canh Nước Protide 85 79 77 82 86 76 Lipide 13 ,0 18 ,1 17,9 14 ,5 10 ,0 15 ,6 1, 1 1, 5 3,8 0 ,6 1, 0 2,3 Bảng Thành phần hóa học cá biển TT Thành phần hóa học (% khối ... thuyết 16 IV .1 Bản chất trình sản xuất nước mắm 16 IV.2 Các hệ enzyme sản xuất nước mắm 17 IV.2 .1 Hệ enzyme Metalo – protease (aminodipeptidase) .17 IV.2.2 Hệ enzyme...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... enzim lactose nên thủy phân lactose thành glucose galactose C12H22O 11 Nước C6H12O6 + C6H12O6 Lactose Trang Đề tài: Qui trình sản xuất acid lactic Lactose GVHD: Nguyễn Thị Hồng Anh Glucose Galactose ... ……………………………………………………………….3 5 .1. 3 Sản xuất tương ………………………………………………………………… 5 .1. 4 Sản xuất sản phẩm lên men từ sữa …………………… .…… 5 .1. 5 Ứng dụng sản xuất loại sữa bột bột giàu canxi …………… …….3 5 .1. 6 Acid lactic ... hình trình lên men ngồi sản phẩm axit lactic tạo lượng đáng kể sản phẩm phụ axit acetic, etanol, axit xucxinic, CO2, … Phương trình chung biểu diễn trình lên men: Trang 11 Đề tài: Qui trình sản xuất...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31

... Saccharose: Saccharose chất thường dùng sản xuất kẹo, thường gọi đường kính, sản xuất từ mía hay củ cải đường Trong sản xuất, người ta sử dụng đường RE để sản xuất kẹo NGUYÊN LIỆU Chỉ tiêu chất lượng ...   Chương : tổng quan 1. 1 Định nghĩa 1. 2 Lịch sử 1. 3 Phân loại 1. 1 Định nghĩa  Chewing gum dạng kẹo thiết kế mềm đặc biệt, đường tan nhanh kẹo hết sau nhai thời gian Loại nhai ... tiên  18 71, Adams chế tạo thành công máy làm kẹo cao su cho thêm hương vị vào chewing-gum (Black  Jack hương cam thảo)  Năm 19 18, Ford S Mason cho đời hệ máy làm kẹo cao su đại  Năm 18 93, Wrigley...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:17

... 0, 71 1 ,15 0,94 0 ,69 Phenylalanine 0 ,60 0,90 0,73 0,74 Treonin 0 ,69 1, 17 1, 08 0, 91 Vaalin 1, 03 1, 58 1, 36 1, 19 Lôxin 0 ,68 1, 02 1, 18 0,94 Izolôxin 0,79 1, 08 0,95 1, 01 Arginin 0,33 0,95 0, 31 0, 51 ... 1. 1 1. 1 .1 Nguyên liệu Thòt Da 1. 1.2 Nguyên liệu tươi: 1. 1.3 1. 2 1. 2 .1 Phụ liệu 1. 2.2 1. 2.3 1. 2.4 1. 2.5 1. 2 .6 1. 2.7 1. 2.8 ... 17 8 1, 5 0 ,1 5,3 1, 6 27 268 60 ,9 16 ,5 21, 5 1, 1 Thòt ½ mỡ 14 3 1, 0 19 Thòt heo nạc 73 Bảng 1. 2 Thành phần protein số loại thực phẩm Tên Thòt Trứng Gan Thận Hàm lượng protit 16 ,5 14 ,8 18 ,8 13 ,0 trung...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26

... Mòi Lẹp Chuồn Nước 76. 80 77.50 75.90 76. 20 79.30 75 .14 76. 60 81. 84 76 .17 Protide 21. 75 19 . 26 21. 76 20.35 19 .03 11 .25 9.37 10 .00 9.75 Lipide 0.85 1. 80 3 .15 2.20 1. 21 2 .10 14 .40 1. 40 7.50 Yếu tố ảnh ... chép Trắm đen Mè đen Mè trắng Lòng canh Nước Protide 85 79 77 82 86 76 Lipide 13 ,0 18 ,1 17,9 14 ,5 10 ,0 15 ,6 1, 1 1, 5 3,8 0 ,6 1, 0 2,3 Bảng Thành phần hóa học cá biển TT Thành phần hóa học (% khối ... thuyết 16 IV .1 Bản chất trình sản xuất nước mắm 16 IV.2 Các hệ enzyme sản xuất nước mắm 17 IV.2 .1 Hệ enzyme Metalo – protease (aminodipeptidase) .17 IV.2.2 Hệ enzyme...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 16:42

... Mô-men xoắn (Nm) 64 9 430 Thời gian 0 -10 0 km/h (giây) 5,9 6, 2 Tốc độ tối đa (km/h) 250 250 Tiêu thụ nhiên liệu (km/lít) 12 ,7 10 ,0 Nồng độ khí thải CO2 (g/km) 253 2 86 10 3.5 91 1 01. 005 Động Giá (USD) ... hợp để dùng làm nguyên liệu sản xuất diesel sinh học Ở Trung Quốc người ta sử dụng cao lương mía để sản xuất Biodiesel.Cứ 16 cao lương sản xuất cồn, phần bã lại chiết xuất 500 kg Biodiesel Ngồi ... ester Như vậy: trình 01 phân tử Triglyceride tác dụng với 03 phân tử CH3O-H tạo 01 phân tử glycerol 03 phân tử methyl ester (2) Qui trình sản xuất Biodiesel hình ảnh (Aleks Kac, 20 06) Cơng đoạn...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 10:43