— economic and business aspects american perspective
Ứng Dụng Lên Men Lactic Trong Sản Xuất Sữa Chua Và Muối Chua Rau Quả
Ngày tải lên: 01/08/2015, 20:15
ứng dụng vi sinh vật Lên men Lactic trong sản phẩm Salad cà chua
... esculentum Mill) Cây cà chua thuộc họ cà (Solanaceae), có nguồn gốc Châu Mỹ Theo nghiên cứu De Candole (1884), Miulerơ (1940), Lacơvin, Jenkin (1948) cà chua trồng có nguồn gốc từ Peru, Equađo, ... giảm thay đổi tích lũy nucleotid Các loài nấm men bị ức chế acid sorbic sorbate: Brettanomyces, Candida, Debariomyces, Hanselnula, Pychya, Saccharomyces, Torulaspora, Byssochlamys Cryptococcus, ... lượng Vitamine C (mg%) Phương pháp chuẩn độ với dung dịch iot Đường tổng số Dùng phương pháp Bertrand Đánh giá cảm quan mùi vị Phương pháp cho điểm 23 .vn SV ne t 3.3.Bố trí thí nghiệm 3.3.1.Thí...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29
ứng dụng lên men lactic trong sản xuất sữa chua
... dạng đơng tụ thực cách làm giảm pH mơi trường dẫn đến đơng tụ casein tủa Ca++ Separation of curds and whey KHẢ NĂNG ĐƠNG TỤ CASEIN Mixen Trong sữa casein có mặt dạng hạt hình cầu- mixen có đường...
Ngày tải lên: 15/11/2014, 11:45
Báo cáo " PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC TỪ NEM CHUA TRUYỀN THỐNG LÀM GIỐNG KHỞI ĐỘNG NEM CHUA PROBIOTIC " potx
... fermentation, principles and applications Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology.Marcel Dekker, 2004 Erkkilä S, Suihko ML, Eerola S, Petäjä E, Mattila-Sandholm T (2001) Dry sausage ... Meat,in Handbook of Fermented Functional Foods Second Edition, CRC Press Taylor & Francis Group Hammes WP, Hertel C (2006) The Genera Lactobacillus and Carnobacterium The Prokaryotes - A Handbook ... coli, Staphylococcus aureus, and Listeria monocytogenes in Nem Chua produced by traditional technology and modified technology International workshop on food safety and processing technology, Ho...
Ngày tải lên: 28/03/2014, 09:20
Nghiên cứu ứng dụng lên men Lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
Ngày tải lên: 26/07/2014, 11:52
Sử dụng phụ phẩm thuỷ hải sản lên men lactic trong chăn nuôi lợn và vịt
... nh cho 1kg sản phẩm Tài liệu tham khảo L.V Lien, R Sansoucy and N Thien, 1994 Preserving shrimp heads and animal blood with molasses and feeding them as a supplement for pigs SAREC workshop Proceeding, ... Le Van Lien, Nguyen Thi Phung and Le Viet Ly, 2001 Replacing fish meal by fish silage in pig diet NUFU workshop proceeding, Hanoi 2001 N.P Kjos and Margareth Overland, 1995 Fish silage in diets ... nghiên cứu Đối tợng - Chế phẩm lên men lactic phụ phẩm chế biến tôm, cá với rỉ mật - Lợn lai F1 (Landrace x MC) nuôi nông hộ Cát Quế - H Tây - Vịt Bầu nuôi Công ty Cổ phần gia cầm v phát triển chăn...
Ngày tải lên: 17/05/2015, 22:59
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sinh
Ngày tải lên: 20/12/2015, 17:35
Ứng dụng lên men lactic trong sản xuất kim chi
... dưa, váng cà) môi trường giảm chua, có mùi mốc, có nhiều bọt khí (nấm men dại thường có Geotrichumcandidum) *** Quá trình lèn men Uietie đạt ụêu cầu khi: Tạo sinh khối vi khuẩn có ích, át sinh vật ... Mì sợi ăn với Dongchimi Baek kimchi ăn phổ biến vùng Mắm yellow corvina tôm muôi sử dụng Pyeongando nhiều Hamkyeongdo nằm dọc theo bờ biển phía Tây, nơi có nhiều hairtail, tôm toae Tuy nhiên...
Ngày tải lên: 12/01/2016, 17:16
Đề tài: Lên men Lactic Ứng dụng trong muối dưa
... váng cá) môi trường giảm chua, có mùi mốc, có nhiều bọt khí (nấm men dại thường có Geotrichum candidum) IV-Các phương pháp muối dưa ý nghĩa thực tiễn : • 1-Cách muối dưa cải: • * VẬT LIỆU -...
Ngày tải lên: 21/10/2014, 08:07
VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NEM CHUA
... có số chất khác cellulose, muối khoáng Tinh dầu chừng 1.5-2.2 % (chứa chất pinen, limonen, phellandren…) tinh dầu tập trung vỏ, tiêu tinh dầu Ngoài tinh dầu alkaloid ra, hồ tiêu có 8% chất béo,...
Ngày tải lên: 08/02/2015, 09:04
Tuyển chọn chủng có khả năng chịu axit và muối mặn cao từ các chủng vi khuẩn lactic trong một số sản phẩm lên men lactic trên địa bàn thành phố Huế
... Lactococcus MRS Man, Rogosa, Sharpe CFU Colony Forming Unit WHO World Health Organization FAO Food and Agriculture Organization OD Optical Density MỤC LỤC PHẦN : MỞ ĐẦU PHẦN : TỔNG ... hình 46 Farrow cộng 36- 1989 Pedicoccus Cầu Tứ 43 Schleifer 1986 Lactobacillus Que cầu Đồng hình Kandler Chuỗi welss, 1986 Bifidobacterium Khác Đồng hình 34 Nhiều dị hình -42 Scardovi, 1986 tùy ... sinh thứ hai, nhiên vài bệnh lây nhiễm tái diễn mặc cho phương pháp trị liệu kháng sinh khác (Sanders, 1999) Về sau việc sử dụng probiotic cải thiện đáng kể hệ vi sinh vật nội sinh (Markowitz...
Ngày tải lên: 21/07/2015, 15:17
Tài liệu Lên men lactic để bảo quản và sử dụng thức ăn trong chăn nuôi_chương 1 ppt
... dùng chủng : Candida utilic 3, Ck- 4, 1.2, D-3, Candida tropicalic (CT3), Sacharomyces cerevisiae + Đối với môi trường lên men dịch thuỷ phân gỗ, dịch kiềm sulfit người ta dùng chủng: Candida utilic ... 3, Hansennula amomala, Mycotola lypolitica, Candida humicola 6, Rhodotorula gracilis + Đối với môi trường lên men Parafin dầu mỏ người ta dùng chủng Candida lipoutica (Cn-1) có hiệu suất sinh khối ... sản xuất cồn etylic công nghiệp phương pháp lên men để nuôi cấy thu sinh khối với nồi nấm men Candida,Torula 3.2.6 Dịch thuỷ phân công nghiệp hoá học : Trong công nghiệp hoá học sản xuất sợi...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 06:16