ứng dụng công nghệ sinh học trong thực phẩm

... Đồ án công nghệ thực phẩm ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Nhóm 11 Nguyễn Đức Vũ Hồ Phương Vy Phan Thanh Xuyên CÔNG NGHỆ SINH HỌC Khái niệm: Công nghệ sinh học là sự ... lò phản ứng nhỏ. CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM CHỨC NĂNG ? ?Thực phẩm chức năng là thực phẩm (hoặc sản phẩm) dùng để hỗ trợ (phục hồi, duy trì hoặc tăng cường) chức năng các bộ phận trong cơ ... DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT LOẠI DẦU ĂN ÍT CÓ KHẢ NĂNG TÍCH LŨY MỠ TRONG CƠ THỂ Giảm tỷ lệ mỡ trong cơ thể... mỡ trong cơ thể bằng sử dụng dầu MLCT ỨNG DỤNG

Ngày tải lên: 09/11/2014, 11:19

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM Khoa Công nghệ Thực phẩm o0o BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG THỰC PHẨM SẢN XUẤT RƯỢU ... 10DHTP9 TP HCM, 2022 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM Khoa Công nghệ Thực phẩm o0o BÁO CÁO HỌC PHẦN THỰC HÀNH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG THỰC PHẨM SẢN XUẤT RƯỢU ... VANG Quy trình thực Nguyên liệu Làm Nấm men Ép Hoạt hóa Phối chế CaCO3, NH4Cl Nhân giống Khử trùng NaHSO3 Kiểm tra chất lượng Lên men Đường Lọc Đóng chai Sản phẩm Hình 1.1: Quy trình thực Kiểm tra

Ngày tải lên: 12/11/2022, 15:36

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TIN HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LỚP: THỨ 6, TIẾT - 11 GVHD: LÊ MINH ... cookie sử dụng dây chuyền đóng gói mới, khối lượng tịnh chuẩn theo mong muốn công ty cho gói sản phẩm 150g Một mẻ cho 300 sản phẩm Nhân viên lấy 150 sản phẩm mẻ cân lại số liệu sản phẩm lỗi sau: ... Một nhà máy sản xuất bánh quy làm sản phẩm có khối lượng 8g Kiểm tra chất lượng sản phẩm người ta lấy 10 mẫu từ day chuyền để kiểm tra xem khối lượng sản phẩm chênh lệch khối lượng chuẩn STT Khối

Ngày tải lên: 17/09/2020, 21:47

... wae a BO CONG THUONG =: TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CONG NGHE THUC PHAM BÀI TIỂU LUẬN MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÈ TÀI:QUI TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH ... Acetobacter xylinum trong môi trường nước dừa già có bỗ sung các chất dinh dưỡng cần thiết Đây là một trong số các loại thực phẩm thương mại đầu tiên ứng dụng từ cellulose vi khuẩn Sản phẩm thạch dừa ... dịch lọc trong thiết bị tiệt trùng 2.4 Thanh trùng làm nguội + Mục đích: e_ Tiệt trùng: Tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm, các vi sinh vật khác và vô hoạt các enzyme có trong dung

Ngày tải lên: 06/09/2014, 15:06

... ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO VỆ THỰC VẬT Trường hợp: RẦY NÂU VÀ BỆNH ĐẠO ÔN TRÊN CÂY LÚA (Oryza sativa L.) ... ạnh m ẽ s ự phát sinh nịi chun tín h c k ý sinh, ng ăn c ản s ự sinh s ản c k ý sinh,  Tín h kháng s ố l ượ ng: kh ả n ăng làm suy gi ảm s ự kéo dài giai đo ạn sinh s ản c k ý sinh, theo khái ... DỮ LIỆU TRÌNH TỰ GEN CƠNG NGHỆ CAO, TIN CẬY (e.g microarray, gene chip, allele mining) TRÌNH TỰ GENOME CỦA 23 LOÀI CÂY ĐÃ ĐƯỢC ĐỌC ĐẾN 2008 ỨNG DỤNG CHỈ THỊ PHÂN TỬ TRONG CHỌN TẠO GIỐNG LÚA Khai

Ngày tải lên: 18/11/2014, 09:39

... hỏng sản phẩm thực phẩm Trong công nghệ sản xuất nước tương acid citric đóng vai trị chất điều chỉnh độ acid Hình 12: Acid citric III Kỹ thuật sản xuất nước tương  Cơ sở khoa học công nghệ sản ... 0,41-0,44 0,38 0,025 1,71 P2O5 2,642,64  Vitamin 10 sử dụng làm phụ gia nhiều loại thực phẩm nhiều quốc gia sử dụng hợp chất công nghệ chế biến thực phẩm Tương tự aspartame, acesulfame K có vai trị ... hóa học acid kiềm, tác nhân xúc tác sinh học enzyme protease thuộc nhóm thủy phân protein Trong chế biến, thủy phân protein ứng dụng để thu nhận sản phẩm thủy phân hoàn toàn thu nhận sản phẩm

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:10

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐAI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Môn học: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: QUY TRÌNH ... Ứng Dụng CNSH Trong CNTP GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm – Trường Đại học Công nghiệp Thực ... Ứng Dụng CNSH Trong CNTP GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang 4 GIỚI THIỆU MỘT SỐ SẢN PHẨM CÓ SẴN TRÊN THỊ TRƯỜNG VÀ ỨNG DỤNG CỦA DẤM 4.1 Một số sản phẩm có sẵn 4.2 Ứng dụng của dấm Công

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:11

... nhiều ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và công nghệ dược phẩm Trong công nghệ thực phẩm maltodextrin là chất cố định mùi, vị; thay đổi cấu trúc và tăng cảm quan thực ... cảm quan thực phẩm; chất trợ sấy; tăng năng lượng cho thực phẩm ăn kiêng giúp thực phẩm dễ hòa tan, dễ tiêu hóa, tăng giá trị dinh dưỡng Vì vậy, Maltodextrin được dùng trong sản xuất ... ớt Trong công nghệ dược phẩm maltodextrin là chất độn để phối chế thuốc Maltodextrin có cấu trúc đường đơn giản, tạo cảm giác ngon miệng và tiêu hóa dễ dàng được sử dụng nhiều trong

Ngày tải lên: 25/06/2015, 16:39

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH  MÔN: THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT GVHD: TRẦN THỊ CÚC PHƯƠNG NHÓM 1_Sáng ... dầu thực phẩm, cho nguồn đạm thực vật phục vụ nhu cầu nước chấm người tiêu dung mặt hang có giá trị xuất lớn từ khô dầu lạc chế biến thành bột bánh, kẹo, bột dinh dưỡng phẩm chất tốt, loại có phẩm ... nhớt - thấp, có hương thơm mùi vị hạt dẻ Dầu đậu phộng có nhiều công dụng, dùng chủ yêu làm dầu thực phẩm, sẩn xuất bơ nhân tạo, dầu cứng v.v… Ngoài dung sản xuất xà phòng, sản xuất - axid oleic

Ngày tải lên: 14/11/2015, 16:31

... THỰ HẨ T H KHOA CÔNG NGH THỰC PHẨM BỘ MÔN ỨNG DỤNG CÔNG NGH SINH H C TRONG CÔNG NGH THỰC PHẨM CÔNG NGH SẢN XUẤT SỮA CHUA GVHD: Lớp: SINH VIÊN THỰC HIỆN: P M n n m ề tài: Công nghệ sản xuất sữa ... LI U THAM KHẢO Ứng dụng công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm – ại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM, 2015 Lâm Xuân Thanh, Giáo trình Chế Biến Sữa Và Các Sản Phẩm Từ Sữa, NXB Khoa học Kỹ thuật, ... sản phẩm 0 0 0 10 E.coli, số vi khuẩn 1g sản phẩm Salmonella, số vi khuẩn 25g sản phẩm Nấm men & nấm mốc, số khuẩn lạc 1g sản phẩm NHÓM 21 ề tài: Công nghệ sản xuất sữa chua 2.2 Một số sản phẩm

Ngày tải lên: 22/11/2016, 19:27

... BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BACTERIAL CELLULOSE ... có khả ứng dụng vào nhiều lỉnh vực khác Thạch dừa thô đƣợc ứng dụng rộng khắp lĩnh vực nhƣ y học, thực phẩm, dƣợc học, thẫm mỹ…  Cho đến nay, việc ứng dụng thạch dừa công nghiệp thực phẩm dừng ... nên có nhiều ứng dụng nhiều lĩnh vực thực tế Một lĩnh vực quan trọng ngành thực phẩm Trong sống đại, số lƣợng ngƣời bị mắc chứng béo phì bệnh tiêu hóa ngày tăng cao Đó hậu việc sử dụng “fast food”

Ngày tải lên: 22/11/2016, 19:31

...  BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tiểu Luận: Ứng Dụng Công Nghệ Sinh Học Trong Công Nghệ Thực Phẩm ĐỀ TÀI: Quy trình sản ... SA, đường glucose… tạo môi trường tối ưu cho trình sinh tổng hợp sản phẩm Thanh trùng: Mục đích: Tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh thực phẩm, vi sinh vật khác vô hoạt enzyme có dung dịch, chuẩn ... sản phẩm Biến đổi: có biến đổi vật lý, hình dạng sản phẩm bị thu nhỏ lại cho phù hơp với trình cần thực vô trùng để tránh nhiễm phải vi sinh vật trở lại cho sản phẩm 2.10 Trung hòa acid: Sử dụng

Ngày tải lên: 28/08/2017, 23:22

... Đại học Bách Khoa – Đại học Quốc gia TPHCM Khoa Kỹ Thuật Hóa Học – Bộ mơn Cơng Nghệ Sinh Học BÁO CÁO CƠ SỞ CÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ SINH HỌC Đề tài: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC ... 1510449 1511470 1410124 Ứng dụng Thực phẩm Biến đổi tinh bột Ngành công nghiệp sữa Sữa – Enzyme đông tụ Lipase Transglutaminase Protease β- Galactosidase Lysozyme Ứng dụng Thực phẩm Biến đổi tinh ... thích tăng trưởng vi khuẩn có lợi cho đường ruột Probiotic chế phẩm sinh học, vi sinh vật sống có ích đường ruột giúp thể thực phản ứng tiêu hóa thức ăn Prebiotic giúp bảo vệ đường ruột, tăng

Ngày tải lên: 08/04/2019, 10:04

... Trường Đại? ?Học? ?Nơng  Lâm TP.HCM Nhập Mơn Cơng? ?Nghệ? ?Sinh? ? Học Thuyết  Trình Ứng? ?Dụng? ?Cơng? ?Nghệ? ?Sinh? ?Học? ? Trong? ?Sản Xuất Thuốc BVTV GVHD: Ts.Nguyễn Vũ Phong Đặt Vấn Đề Thuốc Trừ Sâu? ?Sinh? ?Học? ? ( Biopesticides ) ... xuất ra các sản? ?phẩm? ?protein ngoại lai,? ?trong? ?đó có chất độc? ?sinh? ?học? ? do gen ngoại lai sản xuất Tài liệu tham khảo 1. Cơng? ?Nghệ? ?Sinh? ?Học? ?Đối Với Vật Ni Và Cây Trồng­ GS.Ts Đái Duy Ban_Ths.  Lê Thanh Hòa 2. Cơng? ?Nghệ? ?Sinh? ?Học? ?Trong? ?Bảo Vệ? ?Thực? ?Vật – PGS.Ts Phạm Thị Thùy ... Các virus cơn trùng thuộc họ Baculoviridae Có 2 hướng? ?ứng? ?dụng? ?cơng? ?nghệ? ?sinh? ?học? ?phân tử? ?trong? ?vấn đề  tạo giống và sản xuất thuốc trừ sâu? ?sinh? ?học: ­  Cắt phân lập và tái tổ hợp các gien sản xuất protein kết tinh 

Ngày tải lên: 15/01/2020, 07:17

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ... sở khoa học công nghệ sản xuất nước tương 12 2.1.1 .Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp hóa học 12 2.1.2 .Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men 13 2.1.3 Công nghệ sản ... phương pháp cơng nghệ cơng nghệ hóa học, công nghệ lên men công nghệ enzyme Ngày nhu cầu ngày nhiều người tiêu dùng, người ta chuyển cách làm nước tương phương pháp thủ công sang quy mô công nghiệp

Ngày tải lên: 08/07/2021, 14:17

... chế phẩm sinh học không gây tác động tiêu cực với sử dụng giai đoạn phát triển d) Thời tồn lưu chế phẩm sinh học đồng ruộng thấp e) Chế phẩm sinh học khơng tạo nên tính quen tính kháng lồi sinh ... ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO VỆ THỰC VẬT  Câu 1: Trình bày đường lan truyền xâm nhập vào thể thực vật nấm, vi khuẩn virus gây hại thực vật?  Nấm gây bệnh ... pháp sinh học: Phun nấm đối kháng Tricoderma  Hiện nay, người ta sử dụng nhiều biện pháp để trừ nấm gây hại trồng: hóa học, sinh học? ??Tuy nhiên biện pháp sinh học ưu tiên khuyến khích sử dụng

Ngày tải lên: 03/09/2021, 10:27

... hợp, sự tạo thành khối u • Sự quần tụ bầy đàn, sự hình thành bào tử • Sự ăn mòn sinh học, sản xuất chất kháng kháng sinh • Sự hình thành biofilm • Sản xuất các enzyme thủy phân, siderophore … ... SENSING QUORUM SENSING QS ở vi khuẩn gram dương QS ở vi khuẩn gram dương • Sử dụng oligopeptide như một autoinducer • Sử dụng các sensor histidine kinase gắn trên màng như một receptor Định nghĩa Là ... cơ chế: • thông tin liên lạc giữa tế bào với tế bào • phối hợp sự biểu hiện gene trong tế bào vi khuẩn  Đáp ứng lại mật độ tế bào bằng cách sản xuất, giải phóng, dò tìm các phân tử autoinducer ...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 14:16

... sản trong môi trường nước ngọt. Phân chia theo môi trường nuôi NTTS nước ngọt Nuôi trong các ao hồ nhỏ Nuôi trong các ao hồ tự nhiên Nuôi trong ruộng, vùng trũng 20 Xóa đói giảm nghèo Cung cấp thực ... trũng 20 Xóa đói giảm nghèo Cung cấp thực phẩm Tên thực phẩm Mức tiêu thụ trung bình Kg/ người/ năm 2001 Thủy sản 19,4 Thịt lợn 17,1 Thịt gia cầm 3,9 Trứng 2,3 Thịt bò và thịt bê 0,3 Thịt khác ... ngọt  ảnh hưởng đến sinh hoạt của nhân dân và sản xuất nông nghiệp. 1 GIỚI THIỆU NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CHƯƠNG I Giới thiệu • Là ngành sản xuất động thực vật thủy sinh trong điều kiện kiểm...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 14:18

... pháp cơ học, phương pháp hóa học, phương pháp sinh học. Công nghệ sinh học là một tập hợp các ngành khoa học và công nghệ (sinh học phân tử, di truyền học, vi sinh v ật học, sinh hóa học, thống ... nay, công nghệ sinh học thường được thể hiện thông qua công nghệ vi sinh, công nghệ tế bào và mô, công nghệ enzyme, và kỹ thuật di truyền. Công nghệ sinh học ngày nay được ứng dụng rộ ng rãi trong ... và ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý dầu tràn nhằm hướng đến xử lý sạch hơn. Hi vọng trong một tương lai gần, ngành công nghệ sinh học tiếp tục phát triển mạnh mẽ với những công nghệ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... khoa học đã tách lấy củ huệ để phân lập sinh mô chồi. Phân sinh mô chồi (còn gọi là đỉnh sinh trưởng) là nơi tận cùng của chồi hoặc rễ. Khi phân sinh mô chồi phát triển, nó có thể phát sinh ... Các phân sinh mô chồi sau khi phân lập, được nuôi cấy trong ống nghiệm với các chất điều hòa sinh trưởng và các chất dinh dưỡng để tạo ra cây con. * Tuy nhiên, cây con được tạo ra trong môi ... nhiễm bệnh chai bông bằng công nghệ tế bào nuôi cấy mô phân sinh chồi” * Với phương pháp phục tráng gióng này đòi hỏi nhà chọn tạo phải hết sức tỉ mỉ và công phu. * Từ cây huệ...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:01