Tài liệu Bài giảng ứng dụng công nghệ sinh học trong NTTS phần 2.PDF

Tài liệu Bài giảng ứng dụng công nghệ sinh học trong NTTS phần 2.

GIỚI THIỆU NGÀNH NUÔI TRỒNG

THỦY SẢN

CHƯƠNG I

Giới thiệu

• Là ngành sản xuất động thực vật thủy sinh

trong điều kiện kiểm soát hoặc bán kiểm soát

sản xuất nông nghiệp trong môi trường

nước

• NTTS
hoạt động trong môi trường nước

mặn, nước ngọt, nước lợ

MỤC TIÊU

• Sản xuất ra thực phẩm cung cấp cho con

người

• Giải quyết tình trạng nghèo đói của các hộ

nông dân nghèo

Chiếm tỷ lệ lớn

Năm 1970: 7,3%

Năm 2001: 33,92%

Còn hạn chế

Trên thế giới

Tại Việt Nam

1 Diện tích tiềm năng nuôi tôm

vịnh kín

Miền Nam:

Tại Việt Nam

Tại Việt Nam Các đối tượng nuôi trồng

Diện tích (DT) (ha)

% so với tổng DT

Sản lượng (SL) (1000 tấn)

Khác

49,237

Các hình thức NTTS tại Việt Nam

1 Phân chia theo môi trường nuôi

• Nuôi trồng thủy sản nước ngọt

• Nuôi trồng thủy sản nước lợ

• Nuôi trồng thủy sản nước mặn

2 Phân chia theo cách thức nuôi

- Nuôi quảng canh

- Nuôi quảng canh cải tiến

- Nuôi bán thâm canh

- Nuôi thâm canh

- Nuôi tôm kết hợp với trồng rừng

NTTS nước ngọt

Là hoạt động kinh tế khai thác con giống

trong vùng nước ngọt tự nhiên
sản xuất

giống nhân tạo
ương nuôi các loài thủy sản

trong môi trường nước ngọt

Phân chia theo môi trường nuôi

NTTS nước ngọt

Nuôi trong các ao hồ nhỏ

Nuôi trong các ao hồ tự nhiênNuôi trong ruộng, vùng trũng

Một số loài nuôi nước ngọt

Là hình thức nuôi, ương các loài thủy sản trong

vùng nước lợ, cửa sông, ven biển

Phân chia theo môi trường nuôi

Đối tượng nuôi

P monodon P vannamei

L calcarifer

NTTS nước mặn

Là hoạt động kinh tế ương nuôi các loài thủy

sản mà nơi sinh trưởng cuối cùng của chúng

là ở biển

Phân chia theo môi trường nuôi

NTTS nước mặn

• Trồng rong, sụn

Nuôi quảng canh

• Là hình thức nuôi dựa hoàn toàn vào thức ăn

tự nhiên trong ao Mật độ tôm trong ao

thường thấp do dựa hoàn toàn vào nguồn

giống tự nhiên Diện tích ao nuôi thường lớn

để đạt sản lượng cao

Phân chia theo hình thức nuôi

• Ưu điểm: Vốn vận hành thấp vì không tốn

chi phí giốngvà thức ăn, kích cỡ tôm thu

lớn, giá bán cao, cần ít nhân lực cho một

đơn vị sản xuất (ha) và thời gian nuôi

thường không dài do giống đã lớn

• Nhược điểm: Năng suất và lợi nhuận thấp,

tường cần diện tích lớn, để tăng sản lượng

nên khó vận hành và quản lý, nhất là ở các

ao đầm tự nhiên có hình dạng không cố

định Hiện nay mô hình này đang bị hạn chế

do giá đất và giá nhân công tăng

Nuôi quảng canh cải tiến

• Là hình thức nuôi dự trên nền tảng của hình

thức nuôi quảng canh nhưng có bổ sung

hoặc là giống ở mật độ thấp (0,5 - 2 con/m2)

hoặc là thức ăn theo tuần, đôi khi bổ sung

cả giống và thức ăn

Phân chia theo hình thức nuôi

• Ưu điểm: Chi phí vận hành thấp, có thể bổ

sung bằng giống tự nhiên thu gom hay giống

nhân tạo, kích tôm thu hoạch lớn, giá bán cao,

tăng năng suất của đầm nuôi

• Nhược điểm: Phải bổ sung giống lớn để tránh

hao hụt do địch hại trong ao nhiều, hình dạng

và kích cỡ ao theo dạng quảng canh nên quản

lý khó khăn, năng suất và lợi nhuận vẫn còn

thấp

Nuôi bán thâm canh

• Là hình thức nuôi dùng phân bón để gia tăng

thức ăn tự nhiên trong trong ao và bổ sung

thức ăn từ bên ngoài như thức ăn tươi sống,

cám gạo giống được thả nuôi ở mật độ

tương đối cao (10 - 15 con/m2) trong diện tích

ao nuôi nhỏ (2000 - 5000 m2)

Phân chia theo hình thức nuôi

• Ưu điểm: Ao xây dựng hoàn chỉnh, kích thước

nhỏ nên dễ vận hành và quản lý, kích cỡ tôm

thu khá lớn, giá bán cao, chi phí vận hành thấp

vì thả ít giống, thức ăn hỗn hợp dùng chưa

nhiều và thức ăn tự nhiên vẫn còn quan trọng

• Nhược điểm: Năng suất còn thấp so với ao sử

dụng

Nuôi thâm canh

• Là hình thức nuôi dựa hoàn toàn vào thức ăn

bên ngoài (thức ăn viên đơn thuần hay kết

hợp với thức ăn tươi sống), thức ăn tự nhiên

không quan trọng Mật độ thả cao (15 - 30

con/m2) Diện tích ao nuôi từ 1000 - 1 ha, tối

ưu là 5000 m2

Phân chia theo hình thức nuôi

• Ưu điểm: Ao xây dựng rất hoàn chỉnh, cấp và

tiêu nước hoàn toàn chủ động, có trang bị đầy

đủ các phương tiện máy móc nên dễ quản lý

và vận hành

• Nhược điểm: Kích cỡ tôm thu hoạch nhỏ (30

-35 con/kg), giá bán thấp, chi phí vận hành cao,

lợi nhuận trên một đơn vị sản phẩm thấp

Nuôi tôm kết hợp với trồng rừng

• Là hình thức nuôi tôm kết hợp với trồng rừng

ngập mặn, diện tích rừng thường chiếm 30

-40 % diện tích đầm nuôi

• Ưu điểm: Tạo môi trường thuân lợi cho tôm

phát triển như trong tự nhiên, hạn chế ô

nhiễm môi trường, kích cỡ tôm thu lớn, giá

NHỮNG TÁC ĐỘNG CỦA NUÔI

TRỒNG THỦY SẢN

- Mất đi cái nôi sinh trưởng của tôm, cá

- Suy thoái nguồn lợi hải sản

Nuôi tôm trên cát làm cạn kiệt nguồn nước

ngọt

- Cạn kiệt nguồn nước ngọt (nước ngầm)

- Ô nhiễm các vùng nước biển và nước ngầm

do nước thải

- Mặn hóa đất và nước ngầm

- Thu hẹp diện tích rừng phòng hộ, làm tăng

hoạt động cát bay và bão cát

Cạn kiệt nguồn nước ngọt (nước ngầm)

- Nhu cầu nước ngọt: 16.000 – 27.000 m3/ha

- Nuôi tôm chủ yếu vào mùa khô

Sụt lở địa tầng, cạn kiệt nguồn nước ngọt

ảnh hưởng đến sinh hoạt của nhân dân

và sản xuất nông nghiệp

Ô nhiễm và nhiễm mặn nguồn nước

- Nguồn nước nuôi thải ra môi trường

- Hóa chất sử dụng bừa bãi

- Tình trạng nhiễm mặn nguồn nước xảy ra

nhanh

Thu hẹp diện tích rừng phòng hộ, làm tăng

hoạt động cát bay và bão cát

- Rừng phòng hộ ven biển có thể chết do

thiếu nước ngầm

- Quá trình đào ao
sự gắn kết của cát giảm

cát bay, bão cát

• Phát triển nguồn nhân lực

• Giải quyết lao động, việc làm

• Trình độ công nghiệp hóa – hiện đại hóa

Đổi mới cơ chế và đường lối chính sách nông

nghiệp

a Đổi mới chính sách

- Nâng cao vai trò NTTS, giảm áp lực đánh bắt

- Góp phần phát triển NTTS bền vững

b Đổi mới cơ cấu

- Thành lập các cơ quan, ban, ngành liên quan

đến ngành thủy sản

Xóa đói giảm nghèo

Phát triển nguồn nhân lực

a Trình độ văn hóa

- Khối lao động quốc doanh cao hơn rất nhiều

so với cả nước

- Khối lao động ngoài quốc doanh thấp hơn

rất nhiều so với cả nước

b Trình độ chuyên môn

- Trình độ chuyên môn của lao động trong

ngành Thủy sản cũng diễn biễn tương tự

như trình độ văn hoá

Giải quyết lao động, việc làm

Lao động nuôi cũng tăng mạnh, từ 607.511 lao

động năm 1998 lên 830.504 lao động năm 2001,

tăng bình quân 8,13%/ năm, tương ứng với

52.780 lao động/ năm

Trình độ CNH-HĐH

- Trình độ sản xuất giống khá cao

- Nuôi tôm theo quy mô công nghiệp

- Khả năng sản xuất thức ăn tổng hợp