ảnh hưởng của pp map tới sự hư hỏng của rq
Bài thuyết trình: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói tới những trường hợp hư hỏng của rau quả tươi. pot
Ngày tải lên :
02/08/2014, 18:21
... nguyên nhân hư hỏng yếu tố ảnh hư ng đến thời hạn bảo quản Bao bì ảnh hư ng bao bì tới hư hỏng RQ tươi Các phương pháp bao gói thường sử dụng,và ảnh hư ng phương pháp tới hư hỏng RQ tươi III ... Sự thông khí thoáng khí Bao bì ảnh hư ng tới hư hỏng RQ: Bao bì thường sử dung bao gói RQ tươi loại màng: PE, PP, PVC, … Các trường hợp hư hỏng RQ tươi bao gói trình bảo quản thường ảnh hư ng ... lớn Ảnh hư ng phương pháp bao gói hút CK tới hư hỏng RQ • Nếu máy móc thiết bị hoạt động không hiệu dẫn tới: RQ hư hỏng cấu trúc, hô hấp kỵ khí hút khí nhiều Thúc đẩy biến đổi RQ nhiều...
- 25
- 2.1K
- 24
phương pháp bao gói cho kẹo, mứt
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:41
... giấy OPP - Cấu trúc bao bì thường dùng: PET/PE; OPP /PP; OPP/PE - Các viên kẹo đựng túi polyetilen đựng hộp nhựa cứng hộp sắt tráng thiếc Sau hộp kẹo đụng thùng carton để vận chuyển Phương ... sunfit thường tráng lớp sáp vật liệu trùng hợp mỏng( PE Cellophane) II.3.2 Phương pháp bao gói: - Bánh quy bao gói phương pháp MAP lượng khí cho vào - Khác với bánh quy bánh snack bao gói phương ... tránh ẩm ánh sáng lọt vào - Dùng bao bì nhiều lớp có cấu trúc: PET/MPET/PE, OPP/PE, OPP /PP Phần III: Lựa chọn bao bì phương pháp bao gói cho kẹo, mứt III.1 Khái niệm: Kẹo: Là loại thực phẩm sản...
- 14
- 452
- 0
tìm hiểu về các dụng cụ bao bì và phương pháp bao gói kẹo
Ngày tải lên :
25/02/2014, 22:03
... BOPP/PE, BOPP /PP, BOPP/CPP, BOPP/MCPP lớp: BOPP(PET)/PET(M)/PE, BOPP(PET)/AL/PE lớp: BOPP(PET)/PE/AL/PE… Các vật liệu bao bì plastic làm màng ghép 2.5.1 OPP (Oriented polypropylene) Màng OPP ... vết cắt vết thủng nhỏ OPP có tỉ trọng gần tương đương với PP: 0.902-0.907 g/cm3 OPP có độ suốt, độ bóng bề mặt cao PP, tiếng kêu vò PP OPP có tính bền nhiệt tương tự PP OPP có tính chất chống ... Bì Phương Pháp Bao Gói Kẹo Tương tự PP, màng OPP định hư ng theo hai chiều thẳng góc trình chế tạo: phương dọc theo chiều dài màng đùn ép phương ngang thẳng góc với chiều dọc màng (do định hư ng...
- 64
- 1.3K
- 2
Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh
Ngày tải lên :
02/06/2014, 02:08
... lượng thực phẩm bị giảm nhiều bị hư hỏng Chất lượng bao bì (rách, nứt, hở) ảnh hư ng đến chất lượng thủy sản tươi: Khi bao bì bì có chất lượng không đảm bảo gây hư hỏng sản phẩm mang theo tạp ... Khả tái sử dụng Giá thành Thủy sản tươi sống thường sử dụng số loại vật liệu sau để làm bao bì: PP/ LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hư ng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng ... bụi vào bên sản phẩm Sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên làm nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng sản phẩm Có oxy hóa lipid xâm nhập oxi vào bên sản phẩm tạo mùi lạ cho thực phẩm làm biến...
- 7
- 2.6K
- 5
Bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa và những sản phẩm chế biến từ sữa
Ngày tải lên :
24/06/2014, 14:06
... Phương pháp bao gói Yaour truyền thống Sản phẩm Yaour truyền thống Phương pháp bao gói Lý lựa chọn Bao gói điều kiện + giữ lại hàm lượng khí CO2 tự nhiên có sữa thường lên men ( CO2 góp phần ảnh ... tối đa tổn thất hư ng bơ III.Phương pháp bao gói cho sản phẩm CB từ sữa Sản phẩm Bơ Phương pháp bao gói Lý + Bơ sản phẩm giàu béo nên dễ bị oxy hóa 70%CO2, 30%N2 Cream Bao gói AMAP + Hàm lượng ... gói điều kiện thường giữ chất lượng sản phẩm Sữa chua Kefir TÀI LIỆU THAM KHẢO • • • • Kỹ thuật bao bì thực phẩm (Đống Thị Anh Đào) Phụ gia bao bì thưc phẩm (Đỗ Văn Chương công sự) Bài giảng bao...
- 33
- 1.9K
- 10
Chọn bao bì và phương pháp bao gói cho sản phẩm lỏng pdf
Ngày tải lên :
06/07/2014, 08:20
... với bia rượu Được chế biến phương pháp lên men chưa hoàn toàn pha chế • Nguyên liệu sản xuất: từ quả, từ nước đường, syrup phụ gia tạo hư ng vị, màu sắc đặc trưng • Phương pháp sản xuất: pha chế ... uống không gas co thể sử dụng nhiều phương pháp bao gói như: tetrapack dể giử mùi vị thành phần dinh dưỡng sản phẩm cách tốt nhất, Phương pháp hút chân không phương pháp vô trùng ... nhiễm môi trường • Nhược điểm : • Dễ vỡ, có trọng lượng lớn, không thấy sản phẩm bên trong.làm cho sản phẩm nhanh hút ẩm trở lại • Phương pháp cho thực phẩm vào bao bì theo phương pháp vô trùng:...
- 18
- 1.2K
- 12
Chọn bao bì và phương pháp bao gói cho rau quả tươi và đã qua chế biến docx
Ngày tải lên :
06/07/2014, 08:20
... bao gói bảo quản rau II.CHỌN BAO BÌ & PHƯƠNG ÁN BAO GÓI Sản phẩm Bao bì Pp bao gói Kết luận Rau tươi (dứa, táo,cà chua,rau muống…) PE, PVC, PP, MAP, CAP,CO MAP, hút chân không Rau qua chế biến(sấy, ... - Bao bì kim loại, cactong phủ PE B PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI: Rau tươi: bao gói phương pháp hút chân không, MAP, CAP, không dùng CO Trong hút chân không ,MAP phương pháp sử dụng nhiều a Hút chân không: ... 120C, bình thường bảo quản – ngày Thành phần dinh dưỡng đảm bảo tốt nhất, nhiên phương pháp chưa sử dụng phổ biến máy móc, thiết bị, bao bì bao gói đắt tiền c Phương pháp bao gói CAP Phương pháp...
- 11
- 2.5K
- 52
Báo cáo: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh doc
Ngày tải lên :
31/07/2014, 07:20
... lượng thực phẩm bị giảm nhiều bị hư hỏng Chất lượng bao bì (rách, nứt, hở) ảnh hư ng đến chất lượng thủy sản tươi: Khi bao bì bì có chất lượng không đảm bảo gây hư hỏng sản phẩm mang theo tạp ... Khả tái sử dụng Giá thành Thủy sản tươi sống thường sử dụng số loại vật liệu sau để làm bao bì: PP/ LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ Ảnh hư ng bao bì đến chất lượng sản phẩm thủy sản dạng ... thời vi sinh vật theo vào gây hư hỏng thực phẩm Sự truyền ánh sáng qua bao bì: Bao bì vật liệu suốt chẳng hạn vật liệu PE bị ánh sáng xuyên qua Ánh sáng làm hư hỏng thực phẩm làm màu thực phẩm,...
- 10
- 667
- 4
Đề tài: Ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm thủy sản dạng tươi, dạng đông lạnh docx
Ngày tải lên :
31/07/2014, 09:20
... nng in n Kh nng tỏi s dng Giỏ thnh Thy sn ti sng thng s dng mt s loi vt liu sau lm bao bỡ: PP/ LDPE OPP/LDPE PE/EVOH /PS 2/ nh hng ca bao bỡ n cht lng ca sn phm thy sn dng ti Cu trỳc bao bỡ khụng ... ng thi vi sinh vt cng theo vo gõy h hng thc phm Sự truyền ánh sáng qua bao bì Bao bì vật liệu suốt đục bị ánh sáng xuyên qua ánh sáng làm h hỏng thực phẩm nh làm mầu, thay đổi tính chất hoá...
- 8
- 872
- 6
Đề tài: Phân tích ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến những trường hợp hư hỏng của thủy sản ppt
Ngày tải lên :
02/08/2014, 18:21
... đồng thời VSV theo vào gây hư hỏng thực phẩm II Ảnh hư ng phương pháp bao gói đến hư hỏng thủy sản dạng tươi Lựa chọn phương pháp bao gói Có thể sử dụng phương pháp MAP để bao gói nguyên liệu ... cần bơm vào, ảnh hư ng đến thực phẩm Nếu không kiểm tra tỷ lệ hỗn hợp khí thường xuyên dẫn đến biến đổi bên thực phẩm thành phần khí không phù hợp I Ảnh hư ng bao bì đến hư hỏng thủy sản ... 60 40 Bảng 1: tỷ lệ hỗn hợp không khí sử dụng phương pháp bao gói MAP sơ loại thực phẩm Ảnh hư ng phương pháp bao gói Khi sử dụng phương pháp MAP để bảo quản, cần trì nhiệt độ lạnh sản phẩm,...
- 25
- 1.2K
- 22
Báo cáo: Phân tích ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến những trường hợp hư hỏng của các sản phẩm khô pdf
Ngày tải lên :
02/08/2014, 18:21
... loại bao bì phương pháp bao gói Loại vật liệu HDPE, PP, PET, PA/PE, PET/PE, EVOH(LDPE), OPP Phương pháp bao gói • Phương pháp hút chân không • Phương pháp nạp khí trơ CO Một số hình ảnh bao bì ... đến năm III Ảnh hư ng bao bì phương pháp bao gói đến trường hợp hư hỏng sản phẩm thủy sản khô Vật liệu thấm nước Vật liệu thấm khí Vật liệu khả giữ mùi Vật liệu không chịu va đập Phương pháp bao ... xấu nhiều tác nhân khác từ môi trường bên Vì vậy, cần phải lựa chọn bao bì phương pháp bao gói phù hợp để tránh ảnh hư ng đến chất lượng sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm I Tổng quát...
- 18
- 930
- 16
tiểu luận môn công nghệ sản xuất đường bánh kẹo tìm hiểu các dạng bao bì và phương pháp bao gói bánh
Ngày tải lên :
09/03/2015, 13:01
... tiếp thị có ảnh hư ng to lớn đến khía cạnh kinh tế Bao bì có tính động thường xuyên thay Các Loại bao bì phương pháp bao gói bánh Page GVHD:Th.S Hồ Xuân Hư ng đổi vật liệu mới, phương pháp thiết ... Độ ổn định kích thước: vài trường hợp bị ảnh hư ng nặng nề thay đổi độ ẩm tương đối bao quanh bao bì Một vài loại vật liệu dãn ra, vài loại khác co lại, có vài loại không bị ảnh hư ng Độ trượt: ... vật liệu hàn: thường dùng LDPE hỗn hợp LLDPE, EVA, inomer,… Một số loại màng phức hợp: • • lớp: BOPP/PE; PET/PE; BOPP /PP; NY/PE lớp: BOPP(PET)/PET (M)/PE; BOPP(PET)/Al/PE; • lớp: BOPP(PET)/PE/Al/PE;...
- 35
- 793
- 3
tiểu luận môn công nghệ sản xuất đường bánh kẹo tìm hiểu về các dạng bao bì và phương pháp bao gói kẹo
Ngày tải lên :
09/03/2015, 13:01
... phức hợp:[3] lớp: BOPP/PE, BOPP /PP, BOPP/CPP, BOPP/MCPP lớp: BOPP(PET)/PET(M)/PE, BOPP(PET)/AL/PE lớp: BOPP(PET)/PE/AL/PE… Các vật liệu bao bì plastic làm màng ghép 2.5.1 OPP (Oriented polypropylene) ... vết cắt vết thủng nhỏ OPP có tỉ trọng gần tương đương với PP: 0.902-0.907 g/cm3 OPP có độ suốt, độ bóng bề mặt cao PP, tiếng kêu vò PP OPP có tính bền nhiệt tương tự PP OPP có tính chất chống ... tự PP, màng OPP định hư ng theo hai chiều thẳng góc trình chế tạo: phương dọc theo chiều dài màng đùn ép phương ngang thẳng góc với chiều dọc màng (do định hư ng hai chiều nên trước gọi BOPP:Bi-oriented...
- 63
- 1.8K
- 5
tiểu luận công nghệ thực phẩm đề tài ảnh hưởng của bao bì và phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm
Ngày tải lên :
08/05/2015, 19:08
... thực phẩm làm thực phẩm hư hỏng III Ảnh hư ng phương pháp bao gói đến chất lượng thực phẩm phương pháp bao gói: 1.Phương pháp bao gói chân không: -Đóng gói chân không phương pháp phổ biến dùng ... giảm chất lượng, gây hư hỏng thực phẩm -Hỗn hợp khí thường sử dụng là: N2, O2, CO2 Các phương pháp: -Phương pháp chủ động: active MAP -Phương pháp thụ động: passive MAP Phương pháp bao gói vô ... (đã qua sơ chế…) bao bì giấy chưa tốt -Xuất xứ giấy công nghệ làm giấy, phương pháp bảo quản giấy… yếu tố ảnh hư ng đến chất lượng thực phẩm Nếu giấy chất độc ảnh hư ng đến chất lượng thực phẩm,...
- 12
- 1K
- 0
CÁC TÍNH CHẤT CỦA THỰC PHẨM PHÙ HỢP VỚI MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BAO GÓI
Ngày tải lên :
03/06/2015, 00:04
... trình oxy hóa lên men làm hỏng thực phẩm • Đóng gói chân không kéo dài tuổi thọ sản phẩm thực phẩm gấp 3-5 lần so với bình thường, làm chậm tăng trưởng vi khuẩn gây hư hỏng giữ cho sản phẩm tránh ... bình thường thực phẩm ngăn chặn sản phẩm bị hỏng đông lạnh, giữ độ ẩm cho hàng hóa cần lưu trữ khô • Đóng gói phương pháp loại bỏ không khí giúp tăng tuổi thọ sản phẩm, lưu giữ màu sắc, hư ng ... đẫn đến nhanh hư hỏng, chảy nước bánh kẹo, hoa sấy phủ muối bên ngoài,… II Các tính chất thực phẩm phù hợp với bao gói thay đổi khí Tác dụng bao gói thay đổi khí quyển: • Lâu bị hư hỏng so với...
- 21
- 1K
- 7
điều tra các phương pháp bao gói sản phẩm thực phẩm hiện nay
Ngày tải lên :
03/06/2015, 00:04
... thuật Map thường dung :PE, PP, PS,PVC,EVOH, OP,PA… phương pháp bao gói MAP Các phương pháp bao gói MAP Phương pháp thụ động : sau xử lí sơ đem bao gói ngay, can thiệp thành phàn khí bên bao bì phương ... chia thành Phương pháp sử dụng nồng độ oxi thấp ( low oxygen MAP) Phương pháp sử dụng nồng độ oxi cao ( high oxygen MAP) phương pháp sử dụng khí CO2 ( carbon dioxide MAP) phương pháp sử ... monoxide MAP) Phương pháp chủ động Phương pháp low oxygen MAP : trì hàm lượng oxy khoảng 0- 10 % Phương pháp sử high oxygen MAP: trì hàm lượng oxy lớn 40% so với khí khác suốt thời gian bảo quản Phương...
- 43
- 1.9K
- 9
Lựa chọn bao bì và phương pháp bao gói cho các sản phẩm sữa
Ngày tải lên :
03/06/2015, 00:05
... sữa Bụi bẩn nhiễm vào sữa làm giảm chất lượng sữa ảnh hư ng đến sức khỏe người Chất độc hại gây ảnh hư ng trực tiếp đến chất lượng sữa ảnh hư ng gián tiếp đến người Oh my god!!!! Sữa tui bị ... 3 Các yếu tố bên ảnh hư ng đến chất lượng sữa Nhiệt độ, độ ẩm không khí, bụi bẩn, chất độc hại có ảnh hư ng trực tiếp đến chất lượng sữa Nhiệt độ, độ ẩm không thích hợp gây hỏng sữa Bụi bẩn ... yếu tố bên ảnh hư ng đến chất lượng sữa IV Bao bì Khái niệm Tầm quan trọng bao bì 3 Yêu cầu bao bì dùng bao gói IV Chọn vật liệu bao bì cho sản phẩm sữa B Phương pháp bao gói I Phương pháp...
- 46
- 5.6K
- 10