đồ án sản xuất nước tương
Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương lên men năng suất 5500 tấn/năm
Ngày tải lên :
16/12/2015, 00:07
... phát triển nhanh chóng ngành sản xuất nước chấm Nước tương trở thành nhu cầu thiết yếu người tiêu dùng Bên cạnh vấn đề tận Trang Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương lên men suất 5500 tấn/năm ... án thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương lên men suất 5500 tấn/năm thực phẩm cao Đồng thời thời điểm vấn đề sản xuất sản phẩm nước tương không chứa 3-MCPD vấn đề nhà nước, toàn xã hội quan tâm ... việc xây dựng phân xưởng sản xuất nước tương phương pháp lên men thay cho phương pháp hóa giải có sẵn công ty phù hợp 1.2 Phương án sản xuất : Phân xưởng sản xuất nước tương thiết kế làm việc...
- 41
- 832
- 0
Ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB
Ngày tải lên :
19/11/2012, 08:53
... suất tăng 46,8% sản lượng tăng 63,9%) Cũng từ đó, sở sản xuất nước tương đời ngày nhiều phát triển rộng 2.1 HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG TẠI VIỆT NAM 2.1.1 Hiện trạng sản xuất Nước tương hay gọi ... nhiều loại Trên nước có khoảng 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sản xuất nước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sản xuất nước tương thực phương pháp lên men theo quy ... TRÌNH S N XU T NƯ C TƯƠNG Trong sơ đồ quy trình sản xuất nước tương phương pháp hoá giải Hình 2, nguyên liệu để sản xuất nước tương bánh dầu (đậu tương bò ép hết dầu viên thành bánh) với hàm lượng...
- 86
- 1.2K
- 8
nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB
Ngày tải lên :
03/04/2013, 20:50
... suất tăng 46,8% sản lượng tăng 63,9%) Cũng từ đó, sở sản xuất nước tương đời ngày nhiều phát triển rộng 2.1 HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG TẠI VIỆT NAM 2.1.1 Hiện trạng sản xuất Nước tương hay gọi ... nhiều loại Trên nước có khoảng 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sản xuất nước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sản xuất nước tương thực phương pháp lên men theo quy ... TRÌNH S N XU T NƯ C TƯƠNG Trong sơ đồ quy trình sản xuất nước tương phương pháp hoá giải Hình 2, nguyên liệu để sản xuất nước tương bánh dầu (đậu tương bò ép hết dầu viên thành bánh) với hàm lượng...
- 86
- 1.1K
- 16
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải quy trình sản xuất nước tương công nghệ UASB
Ngày tải lên :
22/04/2013, 22:14
... suất tăng 46,8% sản lượng tăng 63,9%) Cũng từ đó, sở sản xuất nước tương đời ngày nhiều phát triển rộng 2.1 HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG TẠI VIỆT NAM 2.1.1 Hiện trạng sản xuất Nước tương hay gọi ... nhiều loại Trên nước có khoảng 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sản xuất nước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sản xuất nước tương thực phương pháp lên men theo quy ... TRÌNH S N XU T NƯ C TƯƠNG Trong sơ đồ quy trình sản xuất nước tương phương pháp hoá giải Hình 2, nguyên liệu để sản xuất nước tương bánh dầu (đậu tương bò ép hết dầu viên thành bánh) với hàm lượng...
- 86
- 791
- 0
nghiên cứu mô hình lọc sinh học xác định mức độ xử lý nước thải cơ sở sản xuất nước tương
Ngày tải lên :
17/02/2014, 22:07
... NGHÀNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG II.1 Tổng quan nước tương II.1.1 Lịch sử nước tương Nước Tương hay gọi xì dầu loại nước chấm sản xuất cách lên men hạt đậu tương, ngũ cốc rang chin ,nước muối ăn .Nước Tương ... trình sản xuất nước tương Vo Ngâm Rang chín già Hấp chín Nghiền Ni mốc Ngâm nước đậu mốc trung gian Ủ mốc Nước Chắt Dịch bột đậu Nước đậu Ủ tương Để ngấm Tương lỏng Hình II.1 Quy trình sản xuất nước ... sản xuất nước tương II.1.7 Vi sinh vật sản xuất nước tương Đối với phương thức sản xuất nước tương cơng nghiệp phải cải tạo giống vi sinh vật chủng.Giống vi sinh vật đưa vào sản xuất phải đảm...
- 74
- 651
- 2
qui trinh cong nghe san xuat nuoc tuong dat tieu chuan an toan thuc pham vn
Ngày tải lên :
10/04/2014, 17:55
... men ổn định - Nước tương không chứa độc tố MCPD - Tạo sản phẩm: nước tương, tương đặc hắc xì dầu Nhược điểm : - Thời gian sản xuất kéo dài (2- tháng) - Chiếm nhiều mặt - Mùi vị nước tương chưa quen ... trình công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men Đậu nành hạt Ngâm qua đêm Hấp 1000C/30 phút + Giống A ozyzae Lên men Nước muối 15-17% Ủ 2-3 tháng Lọc Nước tương Hắc xì dầu Tương đặc Ưu điểm: ... công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men cải tiến Đậu nành Hấp chín + Giống A ozyzae Lên men + Enzyme Dịch thủy phân Nước muối 15-17% VSV gây mùi Ủ tháng Lọc Bã tương Nước tương Lên...
- 4
- 783
- 8
nghiên cứu mô hình lọc sinh học xác định mức độ xử lý nước thải cơ sở sản xuất nước tương
Ngày tải lên :
21/11/2014, 03:58
... NGHÀNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG II.1 Tổng quan nước tương II.1.1 Lịch sử nước tương Nước Tương hay gọi xì dầu loại nước chấm sản xuất cách lên men hạt đậu tương, ngũ cốc rang chin ,nước muối ăn .Nước Tương ... phần nước tương 03 II.1.4 Ngun liệu 04 II.1.5 Các phương pháp sản xuất nước tương 06 II.1.6 Quy trình sản xuất nước tương 07 II.1.7 Vi sinh vật sản xuất nước tương ... :Tổng Quan Về Nước Tương Cơ Sở Sản Xuất Nước Tương Lam Thuận – TPHCM II.1 Tổng quan nước tương 03 II.1.1 Lịch sử nước tương 03 II.1.2 Giá trị thực phẩm nước tương ...
- 89
- 522
- 0
Công nghệ sản xuất nước tương
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:04
... Bột mì Khô đậu nành Rang Nghiền Làm nguội Phối liệu trộn nước Ủ Hấp Đánh tơi làm nguội Nuôi mốc Đánh tơi Trộn Nước muối Nước muối Mốc giống Nước muối Thuỷ phân Trích ly B ã Lọc Chai, nút Rửa Làm ... lực, nước gia nhiệt cho vào hai lớp vỏ để gia nhiệt cho dung dòch bên Đây trình truyền nhiệt gián tiếp Thiết bò rửa chai Thiết bò rót chai Thiết bò dán nhãn ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM Chỉ tiêu cảm quan nước ... benzoat sản phẩm có tác dụng bảo quản 0,07 – 0,1% Hoạt tính chống khuẩn acid benzoic natri benzoat phụ thuộc nhiều vào pH thực phẩm • Nấm mốc Aspergillus Oryzaze Mốc sở để sản xuất nước tương lên...
- 26
- 1.9K
- 34
Công nghệ sản xuất nước tương 02
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:04
... phân nước tương thành loại: nước tương sản xuất theo phương pháp lên men nước tương sản xuất theo phương pháp hóa giải Trong giới hạn seminar này, nhóm chúng em xin trình bày quy trình sản xuất nước ... nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.com LỜI MỞ ĐẦU Ở Việt Nam, bên cạnh nước mắm, nước tương loại nước chấm thiếu bữa cơm ngày gia đình Tuy Trung Quốc xứ sở nước tương lên men, nước tương ... -Cơng nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.com NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG : 1.1 Nguyên liệu : Nguyên liệu dùng sản xuất nước tương thường giàu đạm : - Nguyên...
- 71
- 1.2K
- 49
Công nghệ sản xuất nước tương 03
Ngày tải lên :
29/10/2012, 17:04
... phân nước tương thành loại: nước tương sản xuất theo phương pháp lên men nước tương sản xuất theo phương pháp hóa giải Trong giới hạn seminar này, nhóm chúng em xin trình bày quy trình sản xuất nước ... có bốn loại: nước tương thường (ordinary soy sauce), nước tương đen mặn (salty black soy sauce), nước tương đen (black soy sauce) nước tương (sweet soy sauce) Nước tương thường nước tương đen mặn ... chất nước, MgSO4, MgCl2, KCl, CaSO4, bùn, cát, … - Muối Mg có vò đắng dễ hút ẩm làm muối bò chảy nước tạo vò đắng nên lợi cho sản xuất nước tương Do đó, muối sử dụng công nghệ sản xuất nước tương...
- 65
- 1.8K
- 32
Các phương pháp sản xuất nước tương
Ngày tải lên :
02/11/2012, 10:32
... LVTN : Các phương pháp sản xuất nước tương & thiết kế phân xưởng sản xuất 20,000L/ngày http://www.ebook.edu.vn CHƯƠNG CÁC QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 3.1 SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP ... bã đậu nành nguyên liệu sản xuất nước tương tạo thành sau ép lấy dầu đậu nành nguyên hạt Trong nhiều sở sản xuất nước tương khô đậu nành thường không nguyên liệu sản xuất mà dùng làm nguyên liệu ... Việt Hà LVTN : Các phương pháp sản xuất nước tương & thiết kế phân xưởng sản xuất 20,000L/ngày http://www.ebook.edu.vn Do giá thành khan loại nguyên liệu sản xuất nước tương người ta thường chọn...
- 71
- 2.2K
- 14
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... sản xuất nước tương phương pháp hoá giải phương pháp lên men vi sinh vật Ở nước ta, sản xuất nước tương quy mô công nghiệp chủ yếu theo phương pháp hoá giải Mặc dù nước tương thành phẩm sản xuất ... phương pháp sản xuất nước tương lên men vi sinh vật lại khắc phục nhược điểm Nước tương lên men sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống mang sắc riêng dân tộc Các nước giới sản xuất nước tương theo ... quy mô lớn phương pháp lên men vi sinh vật Vì vậy, nước ta, cần phải có nghiên cứu sâu rộng phương pháp sản xuất nước tương lên men để sản xuất theo quy mô công nghiệp nhằm thay phương pháp hoá...
- 3
- 983
- 7
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... phân chất (casein) protease Đònh lượng sản phẩm tạo thành phản ứng tạo màu với thuốc thử Folin-Cio-Calteau so màu bước sóng 750nm Kết tính toán dựa vào đồ thò tyrosin chuẩn tính theo đơn vò hoạt ... 3.3.Phương pháp lấy mẫu 3.4.2.2.Khảo sát thành phần bã đậu phộng a Xử lý mẫu trước phân tích: bánh dầu mua dạng bánh cứng nên ta đập nhỏ nghiền nguyên liệu thành bột mòn trước phân tích b Khảo sát thành ... lần cấy chuyền liên tiếp tháng 2.Hoá chất sử dụng Các hoá chất sử dụng nghiên cứu gồm: KOH, NaOH, KH2PO4, Na2HPO4, phenolphthalein, ninhydrin, KIO3, cồn 96o… chúng có xuất xừ từ Trung Quốc 3.Dụng...
- 11
- 739
- 4
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... dòch thu thấp, không đạt yêu cầu sản xuất nước tương có hàm lượng đạm cao Theo Takeshi Akao [26] lượng nước cần bổ sung giai đoạn thủy phân protein để sản xuất nước tương cao từ -3 lần so với khối ... vẽ đồ thò sau: 11 10 N amin N ammoniac N tổng 10 12 14 16 18 20 22 24 Nồng độ muối dung dòch nước muối (%) Hình 4.2 Ảnh hưởng nồng độ muối dung dòch nước muối đến trình thủy phân protein sản xuất ... nồng độ muối cho thí nghiệm sau So sánh với số nghiên cứu khác, ta thấy: • Theo Catrinus van der Sluis [16], Tadanobu Nakadai [22] T Hamada [23] sản xuất nước tương truyền thống Nhật dòch thủy...
- 39
- 775
- 6
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... enzyme để rút ngắn thời gian tăng hiệu suất trình thủy phân − Khảøo sát trình điều hng, vò để thu nước tương thành phẩm có giá trò cảm quan đáp ứng thò hiếu người tiêu dùng Trang 68 ...
- 2
- 659
- 1