đậu hũ tứ xuyên

Ngày tải lên: 15/03/2014, 01:20

Ngày tải lên: 18/03/2014, 11:20

Ngày tải lên: 10/12/2013, 22:37

Ngày tải lên: 31/12/2013, 14:16

Ngày tải lên: 20/03/2014, 22:20

... tính là có thể đi xuyên qua được không khí, gốm sứ, thủy tinh, polimer và phản xạ trên bề mặt các kim loại. Độ xuyên thấu tỉ lệ nghịch với tần số, khi tần số tăng lên thì độ xuyên thấu của vi ... http://www.khoahoc.com.vn/doisong/ung-dung/879_Cong-nghe-chiet-xuat- tinh-dau-hoa-nhai-va-ung-dung-trong-ky-nghe-uop-che.aspx 6. http://www.vocw.edu.vn theo PGS.TS Nguyễn Thọ 18 ẩm 50% với tần số 2450 MHz có độ xuyên là 10 cm. Ngoài ra, vi sóng có thể lan truyền trong chân không, trong điều kiện áp suất cao ... nóng đi từ bề mặt của vật chất lần vào bên trong, còn trong trường hợp sử dụng vi sóng, vi sóng xuyên thấu vật chất và làm nóng vật chất ngay từ bên trong. Vi sóng tăng hoạt những phân tử phân...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:31

... hoặc dạng đùi gà). • Đậu hũ non đóng hộp Được làm từ đâu nành nên đậu hũ có rất nhiều dưỡng chất, phong phú protein, muối khoáng, tinh bột, ít béo, không cholesterol Đậu hũ cho vị ngon thanh ... người, mọi lứa tuổi .Đậu hũ non đóng hộp là thức ăn nhanh, tiện dụng, rẻ tiền và có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau.Khối lượng hộp là 300g với những miếng đậu hũ nhỏ hình chữ ... lời của bạn vào chỗ trống. Sản phẩm tàu hũ cá Basa: 1. Bạn có sử dụng sản phẩm tàu hũ cá không? a. Có b. Không 2. Bao lâu thì bạn sử dụng sản phẩm tàu hũ cá một lần? a. Mỗi ngày một lần b. Hai...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

Ngày tải lên: 01/11/2012, 09:24

... dầu Thức ăn g/s Vỏ Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên I. Đại cương về đậu nành [4] 1) Đậu nành a) Đặc điểm của cây đậu nành Cây đậu nành (cây đậu tương) có tên khoa học là Glyxine ... trúc của đậu hũ. 17 Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên 6. Shoyu Shoyu là nước chấm lên men từ đậu nành của Nhật Hình 8: Qui trình công nghệ sản xuất shoyu 32 Hạt đậu nành Hạt ... “tàu hũ ki”, một thực phẩm q từ sữa đậu nành.[2] 7 Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ PGS.TS Nguyễn Thị Liên VI. Ứng dụng các dạng bã đậu nành hiện nay: [4] 1. Nứơng làm thức ăn gia súc: Khô dầu đậu...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:01

... tới đậu hủ vì giá trị dinh dưỡng lợi ích về sức khỏe mà nó mang lại cho con người. Ở Mỹ, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm đậu hủ và đậu nành đang tăng lên ở mức 15% mỗi năm. Hiện nay ở Việt Nam đậu ... phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 2 MỞ ĐẦU GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt Mở đầu Mở đầu Đậu hủ là 1 trong những sản phẩm thực phẩm quan trọng và phổ biến ở các nước Đông và Đông Nam Á. Đậu hủ không có cholesterol, ... nhu cầu tiêu dùng sản phẩm đậu hủ ngày càng tăng, đòi hỏi không những có chất lượng cao mà còn phải đảm bảo vệ sinh. Do đó, sự ra đời của một phân xưởng sản xuất đậu hủ trên qui mô công nghiệp...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

...  Đậu nành có nhiều ứng dụng như: [http://www.soya.be]  Sữa đậu nành: đậu nành tươi được ngâm với nước, sau đó lấy dịch lọc đun 20 phút ở nhiệt độ 90 0 C sẽ được sữa đậu nành đơn giản. Sữa đậu ... làm từ đậu nành qua quá trình lên men. Hình 1.2: Sữa đậu nành Hình 1.3: Tofu Hình 1.4: Tempeh 1.2. Tổng quan về sản phẩm đậu hủ: 1.2.1. Lịch sử của đậu hủ: Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ ... chay. Khác với sữa đậu nành, đậu hủ chứa nhiều calcium. Nguồn calcium này là do tác nhân đông tụ mang lại. Khi làm đậu hủ, protein đậu nành được kết tủa với calcium tạo ra đậu hủ giàu calcium....

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

... acid lactic sẽ ngấm vào hạt đậu làm cho protein của hạt đậu bị biến tính gây hiện tượng đậu ngậy sau này không kết tủa được, tổn thất lớn Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 35 ... đổi các chất dinh dưỡng có trong sữa đậu nành, cũng không nên quá ngắn vì cần thời gian để phân hủy các chất độc có trong đậu nành và khử mùi tanh của đậu. • Nhiệt độ: Nhiệt độ không nên quá ... protein đậu nành, làm cho sữa bị đông vón lại, thậm chí ngay khi gia nhiệt, chưa kịp cho tác nhân kết tủa vào đã gây ra hiện tượng đông vón với những hoa đậu rất nhỏ, trong ngành sản xuất đậu hủ...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

... của hạt đậu nành là: 0.9*40+1%*20+10%*100+100%*5=51.2% Khối lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành sau quá trình gia nhiệt: 88*51.2%=45.056kg Giả sử hàm lượng chất khô hòa tan trong sữa đậu nành ... 3 Ta có tỷ lệ các thành phần hóa học tính theo chất khộ có trong hạt đậu nành như sau: Bảng 3.2: Thành phần hóa học của hạt đậu nành (% chất khô) Thành phần Tỷ lệ Protein (%) Lipid (%) Carbohydrate ... trình lọc là 10%, bã lọc có độ ẩm 85% thì khối lượng sữa đậu nành thu được sau lọc theo lý thuyết: 45.056/10%=450.56kg Khối lượng sữa đậu nành thực tế sau quá trình lọc: 450.56*(1-1%)=446.054kg Khối...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

... trùng: Q=G sđn *c sđn *(t 2 -t 1 )/0.95=446.054*1.05*(150-85)/0.95=32*10 3 kJ (khối lượng sữa đậu nành cần tiệt trùng là 446.054 kg, nhiệt dung riêng của sữa đậu nành là 1.05kg/l) Lượng hơi cần thiết để gia nhiệt sữa đậu nành từ 85 o C lên 150 o C trong ... làm nguội đậu hủ từ 85 o C xuống 30 o C: Q=G đh *c đh *(t 1 -t 2 )=438.049*1.05*(85-30)=26*10 3 kJ (Khối lượng đậu hủ sau quá trình đông tụ là 438.049 kg) Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang ... nghiền: 100*4=400kg Nhiệt dung riêng của sữa đậu nành thô: c sđnt =(m đn c đn +m n c n )/(m đn +m n )=(100*2.15+520*4.18)/(100+520)= 3.853kJ/kgK Lượng nhiệt cung cấp để gia nhiệt sữa đậu nành thô từ 25 o C lên...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

... phân xưởng có kích thước như sau: dài * rộng * cao = 54.2*24.2*9 m. Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 64 ...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

... chỉ tiêu chất lượng của đậu hủ: • Xác định hiệu suất thu hồi đậu hủ: khối lượng đậu hủ tươi (g) trên 100 g đậu nành. • Độ ẩm được xác định bằng cách đo độ ẩm của mẫu đậu hủ đã sấy lạnh (near-infrared ... vết nứt cho mẫu đậu hủ. Đậu hủ cần lực tác động lớn để tạo ra vết nứt thì được cho là ít giòn. • Độ cứng được định nghóa là lực cần thiết để nén ép mẫu đậu hủ biến dạng 75%. Đậu hủ có giá trị ... sản xuất đậu hủ Trang 67 PHỤ LỤC GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt CHƯƠNG 8 Chương 8: Phụ lục Chương 8: Phụ lục 8.1. Phụ phẩm của công nghệ sản xuất đậu hủ: [14] Trong qui trình công nghệ sản xuất đậu hủ...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02

... Đạt http://www.yslfood.com/E/body.php?web=14&PNo=2006014749 http://www.mudancentrifuge.cn/cgi/search-en.cgi? f=product_en_1_+company_en_1_&id=445562&t=product_en_1_ http://www.ruipai.cn/english/product2.asp?id=359 http://www.ruipai.cn/english/product2.asp?id=465 http://www.ruipai.cn/english/product2.asp?id=465 http://www.fuzing.com/vli/001664950269/yoghurt-filling-sealing-machines http://www.chinatianyu.net/ProductShow/EN/product_detail.asp? type1_id=14&product_id=175 http://www.kingpak123.com/pro.asp?classid=&key=mix http://www.conhietvietnam.com/default.aspx?key=CatalogsDetail&idkey=6&topic=8 http://www.robot.com.vn/default.asp Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 71 ...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:02