Kết luận về đề án sản xuất đậu hũ

Kết luận về đề án sản xuất đậu hũ

KẾT LUẬN GVHD: ThS Lại Quốc Đạt

CHƯƠNG 7

Chương 7: Kết luận

Với một phân xưởng sản xuất đậu hủ năng suất 5 tấn hạt đậu nành/ngày cung cấp cho địa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh thì đây không phải là một con số lớn nhưng có thể đáp ứng nhu cầu hiện thời của người tiêu dùng về sản phẩm đậu hủ chất lượng cao, tiện lợi và hợp vệ sinh trong tình hình sản phẩm đậu hủ tràn lan trên thị trường được làm thủ công với các nguyên liệu kém chất lượng và không đạt tiêu chuẩn

Nhận xét về phân xưởng sản xuất đậu hủ được thiết kế:

Ưu điểm:

 Các nguyên liệu sử dụng đảm bảo tiêu chuẩn

 Các thiết bị máy móc chuyên dụng, hiệu quả cao được mua từ nước ngoài

 Qui trình công nghệ khép kín, hợp vệ sinh

 Sản phẩm đóng hộp tiện dụng, đảm bảo chất lượng vệ sinh

Nhược điểm:

 Một số thiết bị máy móc đắt tiền, khá cồng kềnh, khó khăn cho việc di chuyển, nếu có thể nên mua thiết bị cùng chức năng trong nước hoặc đặt hàng chế tạo

 Các tính toán thiết kế dựa trên lý thuyết nên cần có quá trình vận hành thực tế hiệu chỉnh

Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 65