Phân tích đánh giá của người tiêu dùng về sản phẩm nước uống đóng chai nghiên cứu khoa học

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ SẢN PHẨM NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI Sinh viên thực hiện: Người hướng dẫn: Sử Thị Hoa Nguyễn Thị Yến Phượng ThS Trần Việt Hùng TP Hồ Chí Minh, 2013 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD MỤC LỤC CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH VỀ NGÀNH HÀNG NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI HIỆN NAY 1.1 Lí chọn đề tài: 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: .4 1.3 Câu hỏi nghiên cứu: 1.4 Phương pháp nghiên cứu: .4 1.5 Cấu trúc đề tài: .4 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Phân biệt nước tinh khiết và nước đóng chai: 2.2 Phân biệt doanh nghiệp nội và doanh nghiệp ngoại: 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc mua sản phẩm nước uống đóng chai a Thương hiệu b Chất lượng c Nhãn hiệu d Giá cả e Phân phối f Bao bì mẫu mã: g Truyền thông 2.4 Mơ hình nghiên cứu CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10 CHƯƠNG PHÂN TÍCH SỰ ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 11 4.1 Sự tác động yếu tố đến hành vi lựa chọn sản phẩm nước uống đóng chai 11 4.2 Mức độ đánh giá người tiêu dùng nước uống đóng chai doanh nghiệp nội doanh nghiệp ngoại .18 4.2.1 Yếu tố chất lượng 18 4.2.2 Yếu tố nhãn hiệu 19 4.2.3 Yếu tố giá cả 21 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 23 5.1 Kết luận 23 Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD 5.2 5.3 Kiến nghị 25 Hạn chế và đề xuất nghiên cứu mới .25 TÀI LIỆU THAM KHẢO 26 PHỤ LỤC 27 PHỤ LỤC 32 PHỤ LỤC 34 A Chỉ tiêu cảm quan nước uống đóng chai .34 B Chỉ tiêu hoá lý nước uống đóng chai .34 PHỤ LỤC 37 BẢNG MÃ HÓA 37 PHỤC LỤC .39 Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH VỀ NGÀNH HÀNG NƯỚC UỐNG ĐĨNG CHAI HIỆN NAY 1.1 Lí chọn đề tài: Nước là nhu cầu thiết yếu của người Nguồn nước sạch lại càng quý Các tổ chức quốc tế nói nhu cầu nước sạch gia tăng, giữa lúc việc cung cấp nước uống an toàn và phương tiên vệ sinh vẫn thiếu thốn phần lớn các quốc gia phát triển Vì vậy sản phẩm nước uống đóng chai có xu hướng được người dân sử dụng nhiều bởi sự tiện dụng của nó Người tiêu dùng có thể mang theo bên mình một sản phẩm nước uống đóng chai ở mọi lúc mọi nơi, đảm bảo cho nhu cầu sinh lý của mình Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường AC Nielson, nước uống đóng chai chiếm 22% thị phần nước giải khát Việt Nam, với mức tăng trưởng trung bình 26%/năm Theo đánh giá của ADatamonitor (công ty nghiên cứu thị trường của Anh), thị trường nước đóng chai Việt Nam nhiều tiềm để phát triển, với doanh thu ước tính đạt 300 triệu USD vào năm 2014 Và 80% thị phần nước uống đóng chai tại Việt Nam rơi vào tay doanh nghiệp ngoại, có mợt phần nhỏ thị phần thuộc nhà sản xuất nước Trong đó, nhãn hiệu Aquafina, La Vie Dasani - thuộc các doanh nghiệp ngoại dẫn đầu về chi tiêu quảng cáo Và Aquafina (Pepsi) nhắm đến mục tiêu trở thành nhãn hiệu nước uống đóng chai cao cấp tại Việt Nam Vì thế, các chương trình tài trợ của hãng nhắm vào hoạt động thể thao, các chương trình ca nhạc, thời trang cao cấp Còn các doanh nghiệp nội Vĩnh Hảo, Sapuwa, Đảnh Thạnh… Thì gặp nhiều trở ngại lớn việc xây dựng cho mình một chỗ đứng tốt lòng người tiêu dùng và tăng trưởng thị phần cao Nếu không có những biện pháp thỏa đáng thì không sớm thì muộn các doanh nghiệp nội của chúng ta sẽ bị thâu tóm bởi các “ Đại gia ” Trong lúc các doanh nghiệp nội lao đao thì người tiêu dùng Việt bị tác động thế nào việc lựa chọn sản phẩm nước uống đóng chai cho mình và người tiêu dùng có những đánh giá giữa sản phẩm nước uống đóng chai của doanh nghiệp nội và doanh nghiệp ngoại hay trả lời câu hỏi vì người tiêu dùng sử dụng sản phẩm của doanh nghiệp ngoại nhiều doanh nghiệp nội Chính vì lí này mà nhóm chúng tơi tiến hành nghiên cứu với đề tài “ Phân tích đánh giá của người tiêu dùng về sản phẩm nước uống đóng chai giữa doanh nghiệp nội và doanh nghiệp ngoại.” Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: Với đề tài nghiên cứu này, nhóm chúng nhắm đến mục tiêu là xếp hạng được mức độ quan trọng tác động lên sự lựa chọn sản phẩm nước uống đóng chai của người tiêu dùng với sáu yếu tố là chất lượng, nhãn hiệu, giá cả, phân phối, truyền thông và bao bì mẫu mã Cũng sự so sánh của người tiêu dùng giữa sản phẩm sản phẩm nước uống đóng chai của sản phẩm nội và sản phẩm ngoại Câu hỏi nghiên cứu: Câu hỏi 1: Yếu tố quan trọng và được đánh giá cao việc lựa chọn sản phẩm nước uống đóng chai của người tiêu dùng ( chất lượng, nhãn hiệu, giá cả .) Câu hỏi 2: Có phải người tiêu dùng cho sản phẩm nước uống đóng chai của doanh nghiệp ngoại có chất lượng/ nhãn hiệu/ giá cả tớt sản phẩm của doanh nghiệp nội hay không 1.3 Phương pháp nghiên cứu: Với đề tài này, sẽ lấy số liệu dựa vào bảng câu hỏi được khảo sát 65 người tiêu dùng và dùng phần mềm excel để xử lý số liệu 1.5 Cấu trúc đề tài: Gồm chương:      Chương 1: Thực trạng ngành hàng nước uống đóng chai hiện Chương 2: Cơ sở lý luận Chương 3: Phương pháp nghiên cứu Chương 4: Phân tích kết quả thảo luận Chương 5: Kết luận kiến nghị Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Phân biệt nước tinh khiết và nước đóng chai: Nước tinh khiết: Là nước gồm hai thành phần oxy hydro, là nước không dẫn điện, không mùi vị, suốt Trong thực tế, nước tinh khiết không tồn tại Hiện nước có độ gần tinh khiết nhất là nước chưng cất, nước chưng cất thường dùng cho mục đích y tế Nước chưng cất là nước sau qua các giai đoạn xử lý thẩm thấu ngược (RO), khử ion nhựa trao đổi ion (mixbed) rồi đưa vào nồi chưng cất lần một, lần hai, lần 3… Nước chưng cất theo tiêu chuẩn dược điển Việt Nam III độ dẫn điện được quy định nhỏ 0,2 Microsiemens Dẫu có chưng cất lần nữa nước vẫn cịn ion dẫn điện khác ngồi hai thành phần oxy hydro, uống nước chưng cất nhiều không tốt cho thể Nước uống đóng chai: Được hiểu loại nước uống thông thường, sử dụng để uống trực tiếp Trong thành phần có thể có chứa khống chất carbon dioxyd (CO2) tự nhiên hoặc bổ sung khơng phải là nước khống thiên nhiên khơng chứa đường, chất tạo ngọt, chất tạo hương hoặc bất kỳ chất khác Nước uống đóng chai là thuật ngữ tiêu chuẩn Việt Nam 6096:2004 bộ Khoa Học Và Công Nghệ ban hành, với tất cả 27 tiêu hóa lý, vi sinh Trong tiêu khác vẫn đo được từ một đến vài chục mg/l nên có thể khẳng định nước ́ng đóng chai khơng phải là nước tinh khiết 2.2 Phân biệt doanh nghiệp nội và doanh nghiệp ngoại: Doanh nghiệp nội: Theo quy định tại khoản 20 Điều Luật Doanh nghiệp doanh nghiệp Việt Nam tất cả những doanh nghiệp được thành lập hoạt động theo pháp luật Việt Nam, đó có một hoặc nhiều tổ chức, cá nhân Việt Nam sở hữu từ 51% trở lên phần vớn góp hoặc cở phần của doanh nghiệp đó Hiện lĩnh vực nước uống đóng chai: Vĩnh Hảo, Sapuwa, Đảnh Thạnh….là doanh nghiệp nội được người tiêu dùng đánh giá cao lại chiếm thị phần rất nhỏ thị trường nước uống đóng chai Doanh nghiệp ngoại: Là doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài từ 50% trở lên phần vốn góp hoặc cổ phần của doanh nghiệp đó Như vậy, thị trường nước uống đóng chai có các nhãn hiệu Aquafina( Pepsi.co) Lavie ( Neslte Waters), Dasani ( Coca cola) với những hoạt động quảng cáo, PR, rất mạnh mẽ mà chúng ta nhìn thấy mỡi ngày Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc mua sản phẩm nước uống đóng chai Sản phẩm nước uống đóng chai là một hàng tiêu dùng nhanh-hàng dễ mua, là những thứ hàng mà người tiêu dùng thường hay mua, không cần đắn đo suy nghĩ và mất thời gian để so sánh chúng Theo lý thuyết của hành vi của người tiêu dùng ( Schifffman and Kanuk, Consumer Behavior, Prentice Hall International, 1997) các yếu tố marketing (sản phẩm, giá cả, phân phối, cổ động) và các tác nhân khác (kinh tế, công nghệ, trị, văn hóa) tác đợng vào “hợp đen” của người mua, tức là tác động vào những đặc điểm (văn hóa, xã hợi, cá tính và tâm lý) cũng tiến trình quyết định của người mua (nhận thức vấn đề, tìm kiếm thông tin, đánh giá, quyết định, hành vi mua), ở chúng gây những đáp ứng cần thiết từ phía người mua và kết quả là đưa đến một quyết định mua sắm nhất định (loại sản phẩm, nhãn hiệu, số lượng, lúc mua và nơi mua) Chính vì vậy các ́u tớ ảnh hưởng đến sự lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng được sử dụng bài nghiên cứu: a Thương hiệu Theo P Kotler (2006): Thương hiệu bất kì nhãn hiệu mang theo ý nghĩa và sự liên tưởng Một thương hiệu xuất sắc còn làm thế nữa: nó đem lại màu sắc âm hưởng cho sản phẩm hay dịch vụ đó Thương hiệu được tạo dựng nên một tổ hợp thông qua sự phối hợp của nhiều công cụ, bao gồm cả quảng cáo, quan hệ công chúng (PR), tài trợ, sự kiện, động xã hội, câu lạc bộ, người phát ngôn… Thương hiệu là tài sản vô hình, vo giá của doanh nghiệp Một số tác dụng của thương hiệu cạnh tranh là làm cho khách hàng tin tưởng vào chất lượng, yên tâm và tự hào sử dụng sản phẩm, dễ thu hút khách hàng mới Giúp phân phối sản phẩm dễ dàng hơn, tạo thuận lợi tìm ( khai thác) thị trường mới, giúp tạo dựng hình ảnh công ty, thu hút vốn đầu tư, thu hút nhân tài Giúp việc triển khai marketing, khuếch trương nhãn hiệu dễ dàng hơn, uy tín cao cảu nhãn hiệu sẽ đem lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp có điều kiện “ phòng thủ”, chống lại sự cạnh tranh quyết liệt về giá b Chất lượng Chất lượng sản phẩm tổng thể những tiêu và đặc trưng của sản phẩm, thể hiện được sự thỏa mãn nhu cầu điều kiện tiêu dùng xác định, phù hợp với công dụng của sản phẩm.Đối với bộ phận sản xuất: chất lượng sản phẩm có nghĩa là đáp ứng Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD được những tiêu kỹ thuật của sản phẩm Đối với người làm marketing, chất lượng sản phẩm được đo lường sở cảm nhận của khách hàng Khi triển khai một hiệu hàng, doanh nghiệp sẽ phải lựa chọn một mức chất lượng những tḥc tính khác để đáp ứng u cầu của định vị thương hiệu mà họ lựa chọn hướng đến thị trường mục tiêu c Nhãn hiệu Nhãn hiệu tên gọi, thuật ngữ, dấu hiệu, biểu tượng hoặc tổng hợp những yếu tố nhằm xác nhận sản phẩm hay dịch vụ của một doanh nghiệp phân biệt với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh Nhãn hiệu sản phẩm có thể nói lên đặc tính của sản phẩm, những lợi ích mà sản phẩm có thể mang lại cho khách hàng, cũng sự cam kết những quan điểm của doanh nghiệp hay nhân cách cá tính của doanh nghiệp d Giá cả Ta có thể hiểu giá cả ở góc đợ khác là góc độ trao đổi sản phẩm, góc độ người mua và góc độ người bán Trong đó, ở góc độ trao đổi sản phẩm: giá mối tương quan trao đởi hàng hóa thị trường, giá biểu tượng giá trị của sản phẩm, đó sản phẩm muốn đem trao đổi (mua bán) thị trường phải được định giá Trao đởi qua giá là trao đổi dựa giá trị của sản phẩm đem trao đổi Còn ở góc độ người mua: giá cả được hiểu khoảng tiền mà người mua phải trả cho người bán để có được quyền sở hữu hoặc sử dụng sản phẩm, nói cách khác giá cả chi phí tiền mà người mua phải bỏ để có được những lợi ích mà họ tìm kiếm ở sản phẩm giá số đầu tiên được sử dụng trình lựa chọn mua sắm hàng hóa của người mua Do vậy, giá vừa phanh hãm vừa công cụ hữu hiệu kích cầu Ngược lại với góc đợ người mua là góc độ người bán: giá cả sản phẩm khoản thu nhập mà người bán có được nhờ việc bán sản phẩm đó Giá là biến số nhất của marketing-mix tạo doanh thu cho người bán, quyết định về giá gắn liền với kết quả tài của họ e Phân phới Phân phới mợt hệ thống hoạt động nhằm chuyển một sản phẩm, một dịch vụ hay một giải pháp đến tay người tiêu dùng ở một thời điểm tại một địa điểm nhất định với mục đích thỏa mãn đúng nhu cầu mong đợi của các trung gian hay người tiêu dùng ći Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD Hoạt động phân phối thực hiện những công việc cụ thể: là tập hợp sản phẩm nhằm đa dạng hóa sản phẩm để thỏa mãn được tớt nhu cầu khác của người tiêu dùng về loại sản phẩm Còn dữ trữ sản phẩm được thực hiển để đảm bảo thỏa mãn được kịp thời nhu cầu thời gian nhất định Mặt khác còn có các hoạt đợng đóng gói sản phẩm để đảm bảo cho tính chất của sản phẩm q trình phân phới và làm tăng thêm giá trị của nó, chuyên chở sản phẩm nhằm đưa sản phẩm đến nơi tiêu thụ Đặc biệt là hoạt động bán lẻ bán sỉ những công đoạn chuyển đổi sở hữu để sản phẩm đến tay người tiêu dùng ći f Bao bì mẫu mã: Bao bì thường có lớp là lớp tiếp xúc trực tiếp đựng hoặc gói sản phẩm, lớp ngồi bảo vệ lớp bao bì tiếp xúc, bảo đảm an tồn cho sản phẩm và gia tăng tính thẩm mỹ cho bao bì Còn lại là lớp vận chuyển được thiết kế để bảo quản, vận chuyển sản phẩm thuận tiện Một thành phần khơng thể thiếu bao bì nhãn thơng tin gắn bao bì hoặc sản phẩm Bao bì công cụ đắc lực hoạt động marketing với những chức bản sau: Cung cấp cho khách hàng những thông tin cần thiết về sản phẩm thông tin về nhà sản xuất, hướng dẫn sử dụng, thành phần sản phẩm, thời hạn sử dụng,… Giúp bảo vệ sản phẩm tránh bị hư hỏng, biến chất trình vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm Thể hiện hình ảnh về nhãn hiệu, cơng ty, thể hiện ý tưởng định vị của sản phẩm Cuối cùng là tác đợng vào hành vi khách hàng qua hình thức, màu sắc, thơng tin bao bì g Truyền thơng Trùn thông hoạt động thực hiện chức thông tin của doanh nghiệp Theo Philip Kotler (2006): Công ty phải dùng các phương tiện truyền thông Nếu công ty bạn không dùng, tất cả mục tiêu thực tế của công ty bạn sẽ không thực hiện được Những phương tiện trùn thơng chủ ́u trùn hình, phát thanh, báo, tạp chí, catalogue, thư tín trực tiếp, điện thoại, mạng Mỡi phương tiện đều có mặt tḥn lợi bất lợi về chi phí, tầm hoạt đợng, tần sớ/ tính thường xun, và tác đợng Cơng ty quảng cáo dành hẳn mợt bợ phận tập trung cho việc tìm phương tiện tốt nhất để đạt mức yêu cầu về phạm vi hoạt động, tần số, và tác động phạm vi ngân sách được giao \ Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD 2.4 Mơ hình nghiên cứu Từ những sở trên, chúng đưa mô hình nghiên cứu : Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD TÀI LIỆU THAM KHẢO Kotler, P 2007, Marketing bản- Marketing Essentials, NXB: nhà xuất bản lao động xã hội Kotler, P 2006, Thấu hiểu tiếp thị từ A đến Z, NXB: nhà xuất bản trẻ Trần Xuân Kiêm Nguyễn văn Thi, 2006, Nghiên cứu tiếp thị, NXB: nhà xuất bản Lao động xã hội Philip Kotler , Maketing Management An Asian perspective ( Trang 10) PTS Trần Thị Ngọc Trang ( chủ biên ), 2007, Marketing bản, NXB: nhà xuất bản lao động - xã hội TS Lê Thế Giới (chủ biên), 1999, Quản trị marketing, NXB: nhà xuất bản Giáo dục Paul Morel, Peter Preisler.2002, Brand Activation Philip Kotler 2003, Quản trị Marketing, NXB: nhà xuất bản Thống kê David J Luck / Ronald S Rubin, 2004, Nghiên cứu marketing , NXB: nhà xuất bản Thớng kê 10 Hồng Trọng Chu Nguyễn Mợng Ngọc, 2007, Thống kê ứng dụng kinh tế xã hội, NXB: nhà xuất bản Thống kê 11 Nguyễn đình thọ,5/2012, Phương Pháp Nghiên Cứu Khoa Học Trong Kinh Doanh - Thiết Kế Và Thực Hiện, NXB: nhà xuất bản lao động - xã hội 12 http://vef.vn( diễn đàn kinh tế Việt Nam), truy cập ngày 4/4/2012, Thị trường nước uống đóng chai: Sân chơi của doanh nghiệp ngoại, tác giả: theo Báo đầu tư 13 http://www.thietbiloc.com, truy cập 12/2/2013, Tiêu chuẩn nước uống đóng chai tcvn-6096-2004 14 http://www.nuoctinhkhiet.com.vn, truy cập ngày 2/4/2013 15 16 17 18 19 20 21 http://phapluattp.vn/208559p1014c1068/nhap-nhang-khai-niem-doanh-nghiepnoi-ngoai.htm, truy cập 21/4/2013 Marketing, Nguyễn Minh Đạo, NXB Thống kê, 1998 Marketing management, Philip Kotler, Prantice Hall International, 1997 Schifffman and Kanuk, Consumer Behavior, Prentice Hall International, 1997 Solomon, Consumer Behavior, Prentice Hall International, 1997 Neal, Quester and Hawkin, Consumer Behavior, Prentice Hall International, 2003 http://www.vuer.edu.vn (viện học liệu mở Việt Nam) Nhóm 21 Page 26 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Đề tài: NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ NƯỚC UỐNG TINH KHIẾT ĐÓNG CHAI TẠI THỊ TRƯỜNG THÀNH PHỐ HỜ CHÍ MINH Lời giới thiệu: Chào bạn, sinh viên của trường Đại Học Mở TP Hờ CHÍ MINH Chúng tơi hiện tiến hành một cuộc thăm dò ý kiến của người tiêu dùng về sản phẩm nước uống tinh khiết đóng chai tại địa bàn Tp Hờ Chí Minh Những thơng tin anh/chị cung cấp cho chúng tơi để hồn tất bảng câu hỏi sẽ được bảo mật được dùng cho mục đích phục vụ cho đề tài nghiên cứu khoa học của Những thông tin này cũng sẽ không được chuyển nhượng hay bán lại cho bất kì mợt bên khác chưa có sự cho phép của anh/chị Chúng rất mong bạn dành chút thời gian cho thực hiện cuộc khảo sát Chúng chân thành cảm ơn các bạn! Khoanh tròn vào sớ (code) Nhóm câu hỏi liên quan đến bản thân người dùng S1 Trong tháng vừa qua, Bạn có sử dụng nước ́ng tinh khiết đóng chai không? Code Có Không S2 Nghề nghiệp của bạn: S3 Quota: nam: 50% ; nữ: 50% Nam Nữ S4 Năm sinh: ………………………………………………… 30% 12- 19 50% 20- 29 20% 30- 40 Nhóm 21 Page 27 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD S5 Trong tháng vừa qua, bạn sử dụng những loại nước uống tinh khiết đóng chai nào? (nhiều lựa chọn) S6 Xin cho biết mức độ anh/ chị sử dụng ……………là thế nào? S5 S6 Uống Ngày 3, chai/ 1,2 chai/ không cũng uống tuần tuần thường tháng xuyên vừa qua Lavie 1 Aquafina 2 Vĩnh hảo 3 Dasani 4 Sapuwa Wami Vital Savina Fresso Nước trường 10 sản xuất Khác: …………… 11 (ghi rõ) S7 Bạn thường sử dụng loại có thể tích ml? 300 ml (0.3 l) 500 ml (0.5 l) Nhóm 21 Page 28 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD 600 ml (0.6 l) 1500ml (1.5 l) Nhóm câu hỏi lý chọn sản phẩm nước tinh khiết nào để dùng Yếu tố nhãn hiệu S8 Bạn biết những loại nhãn hiệu nước tinh khiết đóng chai nào của Việt Nam? (nhãn hiệu nội) - (tự kể) S9 Bạn biết những nhãn hiệu nước tinh khiết đóng chai nào của nước ngoài? (nhãn hiệu ngoại) - (tự kể) S10 Theo bạn nhãn hiệu nước tinh khiết đóng chai của nước ngoài so với nước có gì khác biệt? (nhiều lựa chọn) Phổ biến Uy tín Tên nhãn hiệu đẹp Được các thương hiệu lớn bảo trợ Dễ phân biệt Khác:………(nêu rõ) Yếu tố chất lượng S11 Bạn đánh giá thế về chất lượng nhãn hiệu nước tinh khiết đóng chai nước ngồi nước ? Trong nước tớt Nhóm 21 Page 29 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD S12 Ngang Nước ngoài tốt Bạn có quan tâm đến tiêu chất lượng ( độ pH, SO42-, Na+,…) ghi vỏ chai khơng? Quan tâm nhiều Ít quan tâm Khơng quan tâm Yếu tố giá cả S13 S14 Bạn đánh giá thế nào về giá cả các nhãn hiệu nước tinh khiết đóng chai nước ngoài và nước Đắt nước Như Rẻ nước Giá cả ảnh hưởng thế nào đến quyết định mua của bạn? ảnh hưởng nhiều ảnh hưởng khơng ảnh hưởng ́u tớ bao bì, mẫu mã S15 Logo của loại nước tinh khiết đóng chai có ảnh hưởng đến quyết định mua của bạn không? ảnh hưởng nhiều ảnh hưởng Nhóm 21 Page 30 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD không ảnh hưởng S16 Kiểu dáng của chai thu hút, hấp dẫn để bạn đến quyết định lựa chọn loại nhãn hiệu đó? Hoàn toàn đồng ý Đồng ý Phân vân Phản đối Yếu tố truyền thông S17 Bạn có xem quảng cáo tivi hay các poster hoặc các chương trình PR cộng đồng cũng các bài báo về các loại nước uống tinh khiết không? Có Không S18 Bạn có tin tưởng vào những hoạt động truyền thông không? Có Không S19 Bạn có mua những nhãn hiệu mà bạn biết qua truyền thông không? Có Không Yếu tố phân phối Khi bạn đến cửa hàng, quán nước, siêu thị nào đó để mua sản phẩm, bạn S20 thường thấy bày bán những loại nước tinh khiết đóng chai nào là đa số? (tự kể) S21 Bạn xếp từ đến (mức độ quan trọng nhất đến quan trọng nhất) của các ́u tớ dưới đây: Yếu tố chất lượng Yếu tố nhãn hiệu Yếu tớ phân phới Nhóm 21 Page 31 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD Yếu tố giá cả Yếu tố bao bì, mẫu mã Yếu tố truyền thông Ý kiến của các bạn sẽ mang lại những lợi ích kinh tế quan trọng cho sự phát triển của thị trường nước uống đóng chai nước và cũng mang lại lợi ích thiết thực về sức khỏe cho người tiêu dùng Mọi thắc mắc xin liên hệ: Sử Thị Hoa : 01655943291/ 01265280184 Email: suhoa92@gmail.com Nguyễn Thị Yến Phượng: 01636564360 Email: yenphuong712@gmail.com Cảm ơn các bạn nhiều !!!!!!!!!!! Nhóm 21 Page 32 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD PHỤ LỤC BIỂU ĐỜ Biểu đờ So sánh mức độ ảnh hưởng của các yếu tố 11 Biểu đồ Sự quan tâm của người tiêu dùng về các tiêu chất lượng 12 Biểu đồ Kiểu dáng có thu hút hấp dẫn để người tiêu dùng lựa chọn nhãn hiệu 13 Biểu đồ Ảnh hưởng của logo đến lựa chọn của người tiêu dùng 13 Biểu đồ Phân phối các loại nước uống đóng chai được người tiêu dùng biết đến 14 Biểu đồ Tỷ lệ người tiêu dùng xem quảng cáo về các loại nước uống đóng chai 15 Biểu đồ Tỷ lệ người tiêu dùng tin tưởng vào những hoạt động truyền thông 16 Biểu đồ Tỷ lệ người tiêu dùng mua sản phẩm biết qua truyền thông 17 Biểu đồ Sự đánh giá của người tiêu dùng về chất lượng 17 Biểu đồ 10 Số người tiêu dùng nhận biết các loại nhãn hiệu 18 Biểu đồ 11 Nhận biết nhãn hiệu nào là nhãn hiệu Việt hay nhãn hiệu ngoại của người tiêu dùng 19 Biểu đồ 12 Điểm khác biệt giữa thương hiệu của doanh nghiệp ngoại với doanh nghiệp nội 20 Biểu đồ 13 Sự đánh giá của người tiêu dùng về giá cả của nước uống đóng chai giữa doanh nghiệp ngoại và nội 21 Biểu đồ 14 Ảnh hưởng của giá cả đến lựa chọn của người tiêu dùng 22 Nhóm 21 Page 33 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD PHỤ LỤC CHỈ TIÊU NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI A Chỉ tiêu cảm quan nước uống đóng chai Tên tiêu Màu sắc, TCU, không lớn Độ đục, NTU, không lớn Mùi, vị Mức 15 Không mùi vị B Chỉ tiêu hố lý nước ́ng đóng chai Tên tiêu Độ pH Tổng chất rắn hoà tan, mg/l, không lớn Clorua, mg/l, không lớn Sunfat, mg/l, không lớn Natri, mg/l, không lớn Florua, mg/l, không lớn Amoni, mg/l, không lớn Kẽm, mg/l, không lớn Nitrat, mg/l, không lớn 10 Nitrit, mg/l, không lớn 11 Đồng, mg/l, không lớn 12 Sắt, mg/l, không lớn 13 Nhôm tổng số, mg/l, không lớn 14 Mangan, mg/l, không lớn 15 Bari, mg/l, khơng lớn 16 Borat, mg/l tính theo B, khơng lớn 17 Crôm, mg/l, không lớn 18 Asen, mg/l, không lớn 19 Thuỷ ngân, mg/l, không lớn 20 Cadimi, mg/l, không lớn Mức 6.5 – 8.5 500 250 250 200 1.5 1.5 50 0.02 0.5 0.2 0.5 0.7 0.05 0.01 0.001 0.003 21 Xyanua, mg/l, không lớn 0.07 22 Niken, mg/l, khơng lớn 0.02 Nhóm 21 Page 34 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD 23 Chì, mg/l, khơng lớn 0.01 24 Selen, mg/l, không lớn 0.01 25 Antimon, mg/l, không lớn 0.005 26 Hydrocacbon thơm đa vòng (1) 27 Mức nhiễm xạ - Tổng độ phóng xạ α, Bq/l, không lớn - Tổng độ phóng xạ β, Bq/l, không lớn 0.1 (1) Theo “Tiêu chuẩn vệ sinh nước ăn uống” ban hành kèm theo Quyết định số 1329/2002/BYT/QĐ C Chỉ tiêu vi sinh vật : Kiểm tra lần đầu Quyết định E Coli hoặc coliform chịu nhiệt x 250 ml Không được phát hiện bất kỳ mầu Nếu ≥1 hoặc ≤ thì tiến hành kiểm tra lần thứ hai Nếu > loại bỏ Coliorms tởng sớ x 250 ml Srteptococci feacal x 250 ml Pseudomonas areruginosa x 250 ml Bào tử vi khuẩn kỵ khí khử sunphit x 250 ml Kiểm tra lần thứ hai: Pseudomonas aeruginosa Coliform tổng số N c m M 4 4 Streptocci feacal Bào tử vi kh̉n kỵ khí khử sunphit Nhóm 21 Page 35 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD Kiểm tra lần thứ hai được thực hiện sử dụng thể tích dùng để kiểm tra lần đầu - n: Số đơn vị mẫu lấy từ lô hàng để kiểm tra - c: Số lượng mẫu tối đa có thể chấp nhận hoặc số lượng đơn vị mẫu tối đa cho phép vượt chuẩn m về vi sinh vật Nếu vượt số này thì lô hàng được coi không đạt - m: Là số lượng tối đa hoặc mức tối đa vi khuẩn tương ứng/g, giá trị mức có thể được chấp nhận hoặc không được chấp nhận - M: Là lượng thực phẩm được chấp nhận số thực phẩm không được chấp nhận Già trị M hoặc lớn M bất cứ mẫu nào đều không được chấp nhận ảnh hưởng đến sức khoẻ người Nhóm 21 Page 36 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD PHỤ LỤC BẢNG MÃ HÓA Câu S1 S3 S4 S5 Mã hóa 2 3 10 11 S6 S7 S10 Nhóm 21 Nợi dung Thang đo Có Không Nam Nữ 12- 19 20- 29 30- 40 Lavie Aqufina Vĩnh hảo Dasani Sapuwa Wami Vital Savina Fresso Nước trường sx Khác: ………… Ngày nào cũng uống 3,4 chai/ tuần 1,2 chai/ tuần Không thường xuyên 300 ml 500 ml 600 ml 1500 ml Phổ biến Uy tín Tên nhãn hiệu đẹp Thang đo Tránh trường hợp khảo sát trùng định danh lắp Thang đo Phân loại nhóm t̉i định danh Thang qng Mục đích đo Phân loại nhóm theo ngành nghề Thang đo Đánh giá mức độ nhận biết các định danh loại nước uống đóng chai Thang đo Đánh giá mức độ sử dụng của định danh người tiêu dùng về sản phẩm Người tiêu dùng thường xuyên Thang đo sử dụng nước uống tinh khiết định danh đóng chai có kích cỡ Tìm hiểu khách hàng vì lựa Thang đo chọn loại nước uống tinh khiết định danh đóng chai Page 37 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD 3 3 3 Được các thương hiệu khác bảo hộ Dễ phân biệt Khác: ……… Trong nước tốt Ngang Nước ngoài tốt Quan tâm nhiều Ít quan tâm Không quan tâm Đắt nước Như Rẻ nước Ảnh hưởng nhiều Ít ảnh hưởng Không ảnh hưởng Ảnh hưởng nhiều Ít ảnh hưởng Không ảnh hưởng Hoàn toàn đồng ý Đồng ý Phân vân Không đồng ý Phản đối Có Không 2 Có Không Có Không Chất lượng Nhãn hiệu Phân phối Giá cả Bao bì, mẫu mã Truyền thông S11 S12 S13 S14 S15 S16 S17 S18 S19 S21 Nhóm 21 Thang quãng Thang quãng đo Tìm hiểu việc chất lượng có ảnh hưởng đến quyết định mua của đo người tiêu dùng hay không Thang quãng đo Thang quãng đo Thang quãng đo Thang định danh Tìm hiểu nhân tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn của người tiêu dùng Đánh giá yếu tố bao bì, mẫu mã có ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn của người tiêu dùng đo hay không Đánh giá mức độ nhận biết nhãn Thang đo hiệu của khách hàng thông qua định danh truyền thông Thang đo định danh Đánh giá mức độ tin cậy của Thang đo yếu tố truyền thông định danh Đánh giá mức độ quan trọng Thang đo của người tiêu dùng về các yếu định danh tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn Page 38 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD PHỤ LỤC HÌNH ẢNH Nhãn hiệu nợi Nhãn hiệu ngoại Nhóm 21 Page 39 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD Bao bì mẫu mã sản phẩm nợi Bao bì mẫu mã sản phẩm ngoại Nhóm 21 Page 40 ... Page 10 NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD CHƯƠNG PHÂN TÍCH SỰ ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 4.1 Sự tác động yếu tố đến hành vi lựa chọn sản phẩm nước uống đóng chai. .. Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD 2.4 Mơ hình nghiên cứu Từ những sở trên, chúng đưa mô hình nghiên cứu : Nhóm 21 Page NGHIÊN CỨU KHOA HỌC – KHOA QTKD CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU... PHÂN TÍCH SỰ ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 11 4.1 Sự tác động yếu tố đến hành vi lựa chọn sản phẩm nước uống đóng chai 11 4.2 Mức độ đánh