NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH LỄ HỘI TẠI HUẾ

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐẶNG HÙNG SƠN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH LỄ HỘI TẠI HUẾ LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ĐẶNG HÙNG SƠN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH LỄ HỘI TẠI HUẾ Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS Nguyễn Phạm Hùng Hà Nội, 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi - Đặng Hùng Sơn, học viên cao học khóa 2012 - 2014, Khoa Du lịch học, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội Tôi xin chịu trách nhiệm trước Hội đồng Khoa học Đào tạo Khoa Du lịch học, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội Học viên Đặng Hùng Sơn MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Bảng danh mục nội dung phụ lục Danh mục bảng biểu đồ Dẫn nhập MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Lịch sử vấn đề nghiên cứu Mục đích nghiên cứu 11 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 12 Phương pháp nghiên cứu 13 Đóng góp luận văn 15 Bố cục luận văn 16 CHƯƠNG TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH LỄ HỘI VÀ ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH LỄ HỘI TẠI HUẾ 18 1.1 Tổng quan du lịch lễ hội 18 1.1.1 Lễ hội du lịch lễ hội 18 1.1.1.1 Lễ hội 18 1.1.1.2 Du lịch Lễ hội 25 1.1.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến du lịch lễ hội 26 1.1.2.1 Thời gian địa điểm tổ chức 26 1.1.2.2 Hình thức tổ chức 27 1.1.2.3 Nội dung lễ hội 27 1.1.2.4 Sự tham gia cộng đồng địa phương 28 1.1.2.5 Nhu cầu khách du lịch 28 1.1.3 Những nguyên tắc phát triển du lịch lễ hội 29 1.1.4 Những học kinh nghiệm phát triển du lịch lễ hội 29 1.1.4.1 Kinh nghiệm quốc tế 29 1.1.4.2 Kinh nghiệm nước 31 1.2 Các điều kiện phát triển du lịch lễ hội thành phố Huế 34 1.2.1 Giới thiệu chung thành phố Huế 34 1.2.2 Tài nguyên du lịch lễ hội Huế 36 1.2.3 Các điều kiện hỗ trợ cho du lịch lễ hội Huế 39 1.2.3.1 Vị trí địa lý 39 1.2.3.2 Nhân lực 39 1.2.3.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật, hạ tầng sở 39 1.2.3.4 Thị trường khách 40 1.2.3.5 Khả đáp ứng nhu cầu du khách 41 TIỂU KẾT CHƯƠNG 42 CHƯƠNG THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH LỄ HỘI TẠI HUẾ 44 2.1 Thị trường khách du lịch lễ hội Huế 44 2.2.1 Khách nội địa 44 2.2.2 Khách quốc tế 46 2.2 Các sản phẩm du lịch lễ hội Huế 47 2.2.1 Khái quát lễ hội Huế 47 2.2.2 Hoạt động lễ hội 49 2.2.3 Thực trạng số lễ hội tiêu biểu thành phố Huế 55 2.2.3.1 Lễ hội truyền thống dân gian 55 2.2.3.2 Lễ hội truyền thống cung đình 63 2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch lễ hội Huế 68 2.4 Nhân lực du lịch lễ hội Huế 68 2.5 Tổ chức, quản lý du lịch lễ hội Huế 69 2.5.1 Các quan quản lý quyền 69 2.5.2 Dân cư địa phương 71 2.6 Tuyên truyền quảng bá du lịch lễ hội Huế 71 2.7 Bảo tồn văn hóa du lịch lễ hội Huế 73 TIỂU KẾT CHƯƠNG 74 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH LỄ HỘI TẠI HUẾ 75 3.1 Căn đề xuất giải pháp 75 3.1.1 Mục tiêu, chiến lược phát triển du lịch Huế 75 3.1.2 Quy hoạch du lịch Huế 76 3.1.3 Thực tiễn du lịch lễ hội Huế 76 3.1.3.1 Về hình thức tổ chức 76 3.1.3.2 Về nội dung lễ hội 77 3.2 Các nhóm giải pháp cụ thể 79 3.2.1 Giải pháp sách, quy hoạch, tổ chức, quản lý lễ hội 79 3.2.2 Giải pháp đầu tư, phát triển sở vật chất kỹ thuật du lịch lễ hội 82 3.2.3 Giải pháp phát triển sản phẩm, thị trường du lịch lễ hội 84 3.2.4 Giải pháp phát triển nguồn nhân lực du lịch lễ hội 85 3.2.5 Giải pháp tuyên truyền, quảng bá du lịch lễ hội 86 3.2.6 Giải pháp bảo tồn văn hóa hoạt động du lịch lễ hội 87 3.3 Một số kiến nghị 88 3.3.1 Đối với quan quản lý nhà nước 88 3.3.2 Đối với doanh nghiệp du lịch 89 3.3.3 Đối với quyền cư dân địa phương 91 TIỂU KẾT CHƯƠNG 93 KẾT LUẬN 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO 98 PHỤ LỤC BẢNG DANH MỤC NỘI DUNG PHỤ LỤC Phụ lục Giới thiệu tổng quan thành phố Huế Phụ lục Định hướng không gian tuyến điểm du lịch Thừa Thiên Huế Phụ lục Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2013 - 2030 Phụ lục Bảng hỏi điều tra vai trò lễ hội Huế (lần 1) 16 Phụ lục Bảng hỏi điều tra vai trò lễ hội Huế (lần 2) 19 Phụ lục Giới thiệu số lễ hội tiêu biểu Huế 22 Phụ lục Lễ hội văn hóa tâm linh thu hút đơng khách du lịch đến Huế 46 Phụ lục Lễ hội du lịch 49 Phụ lục Các nhận xét, đánh giá vai trò lễ hội du lịch 52 Phụ lục 10 Một số lưu ý qua vấn, điều tra, thống kê, ý kiến cho du lịch lễ hội 56 Phụ lục 11 Thống kê lễ hội Huế theo tháng năm 58 Phụ lục 12 Bảng thống kê lễ hội địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế 61 Phụ lục 13 Hình ảnh minh họa 77 DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ BIỂU ĐỒ Bảng 2.1 Thống kê lượt khách nội địa tham quan Thừa Thiên Huế năm 2014 45 Bảng 2.2 Thống kê lượt khách nội địa tham quan Thừa Thiên Huế năm 2015 45 Bảng 2.3 05 thị trường khách Quốc tế dẫn đầu tham quan Huế năm 2014 46 Bảng 2.4 Thống kê lượt khách Quốc tế tham quan Thừa Thiên Huế năm 2014 47 Bảng 2.5 Thống kê lượt khách Quốc tế tham quan Thừa Thiên Huế năm 2015 47 DẪN NHẬP Huế thành phố du lịch, có nguồn tài nguyên du lịch đa dạng, hấp dẫn thuộc nhiều thể loại khác tự nhiên, văn hóa lịch sử… Với hệ thống quần thể kiến trúc cố đố Huế tổ chức UNESCO vinh danh di sản văn hóa giới vật thể năm 1993 Nhã nhạc cung đình Huế di sản văn hóa phi vật thể truyền nhân loại có giá trị sức hấp dẫn du khách tạo nên thu hút du khách, bên cạnh giá trị văn hóa Huế khác có nhiều tiềm phù hợp cho việc phát triển loại hình du lịch văn hóa “du lịch lễ hội” Du lịch văn hóa lựa chọn đắn cho phát triển sản phẩm du lịch Huế đặc biệt chương trình du lịch lễ hội Dựa vào hấp dẫn lễ hội hình thức tổ chức, khơng gian lễ hội, ý nghĩa lễ hội, giá trị văn hóa lễ hội biết cách khai thác tổ chức lễ hội Huế tiềm để phát triển tạo thành sản phẩm du lịch đầy hấp dẫn Lễ hội hình thức sinh hoạt văn hóa phổ biến, phận quan trọng sắc văn hóa dân tộc Việt Nam Trong tiến trình lịch sử, nhiều yếu tố văn hóa lễ hội bị hiểu sai, ý nghĩa lễ hội chưa thể đầy đủ rõ ràng Cần có đầu tư nghiên cứu để bảo tồn nét đặc sắc lễ hội nhằm thỏa mãn đời sống vật chất tinh thần đông đảo tầng lớp nhân dân lao động đồng thời thể sắc văn hóa dân tộc Lễ hội dịp cộng đồng cư dân thể sắc văn hóa truyền thống, tài năng, nhanh nhẹn, dũng cảm, kiên trì, nghệ thuật, hạnh phúc, u chuộng hịa bình, đoàn kết cộng đồng, niềm tự hào dân tộc hết lòng yêu nước ý thức bảo vệ đất nước, bảo vệ lãnh thổ, bảo vệ dân tộc Huế xác định trung tâm văn hóa nước, có thời kỳ kinh đô nước Việt Nam với đời sống vật chất tinh thần phong phú đa dạng Trong đời sống tinh thần có đặc trưng riêng thể khác biệt “lạ” vùng đất kinh đô Lễ hội Huế hình thức thể hoạt động đời sống tinh thần, linh hồn vùng đất cố đô Trải qua thời gian lễ hội thể sức sống cộng đồng dân cư địa phương Ngày nay, nhận thức rõ vai trò lễ hội đời sống người dân địa phương, ngành công nghiệp du lịch bảo tồn phát triển lễ hội góp phần phát huy sắc văn hóa dân tộc Chính vậy, lễ hội dược quan tâm cấp, ngành, từ có hoạt động không ngừng đưa lễ hội trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn vùng đất cố đô, rõ nét qua kỳ tổ chức Festival Huế, lễ hội Huế cho thấy sức hấp dẫn với giá trị văn hóa đặc sắc hình thức tổ chức, nội dung lễ hội thu hút du khách đến với vùng đất cố đơ, Vì nghiên cứu để hồn thiện phát triển sản phẩm du lịch lễ hội Huế vấn đề cần quan tâm Trong khuôn khổ luận văn nghiên cứu phát triển du lịch lễ hội Huế, với thời gian hạn chế, chắn khơng tránh khỏi thiếu sót Chân thành cảm ơn nhận xét góp ý hội đồng khoa học để rút kinh nghiệm cho lần sau góp phần làm sáng tỏ giá trị du lịch Lễ hội Huế nghiên cứu phát triển du lịch lễ hội Huế Xin chân thành cảm ơn! Rải rác Chia đại năm, Các lễ hội Cung đình Dân triều gian Nguyễn Quyền chủ Đại nội Nguyên yếu di tích Phước mùa triều Nguyễn Tộc Phường Tôn vinh thần xuân vương quyền Cầu quốc thái dân an, phong hoà vũ thuận mùa tự, trung tự, quần tự Lễ có với nghi kèm thức, lễ tiết nhạc khác vũ X Bộ Lễ qui định thu Vui Tết cổ Triển làm, văn hoá văn truyền, nghệ, thi Thành tạo đấu thể phố không thao, thi vui chim cảnh, tươi, bổ cảnh, ích hoa cảnh 28/12 Hội Vui Dân đến Thương Bạc, Xuân gian 4/1 Nhà văn hoá Thànhphố (Al) Hội Hoa Văn 15/4 Sơng Hương đăng hố (Al) Sông An Cựu Lễ tế đền Tiên Y Dân Tháng Đền Tiên Y gian 12 (Al) Thànhphố Phường Thả đèn sông Thành phố Phường vào ba đêm Các vị Tế, lễ dâng Thần y hương X Huyện Quảng Điền Lễ hội đấu vật Thủ Lễ Dân gian 6/1 (Al) Đình làng Thủ Lễ Làng Huyện Nghi thức cổ truyền P.70 Hội đấu vật X Lễ hội Dân Cầu ngư gian Lễ hội cầu Dân ngư gian 16/2 (Al) 18/3 Xã Quảng An Xã Huyện Cúng Thần Ngư, cầu mùa Xã Quảng Công Xã Huyện Nghi thức cổ truyền Lễ cúng Thần Ngư, Nghi thức cổ cầu truyền mùa Lễ xuân tế làng An Xuân Lễ Thu tế làng Thủ Lễ Dân Tháng Đình làng An gian (Al) Xuân Dân 15/6(A gian l) Làng Xã Đình làng Thủ Lễ Làng Xã Các vị Tổ Nghi thức cổ tiên truyền Các vị Tổ Nghi thức cổ tiên truyền Hội đua thuyền X sông Hội đua thuyền X biển X năm lần có đua Đua thuyền sông X Thủ Lễ ghe, hội vật, ca Huế Hội Đu tiên Dân Tháng gian (Al) Đình làng Phước Yên, Làng Xã xã An Gia Huyện Phong Điền Hội Đu Dân gian 2-3/1 (Al) Làng Thế Chí Tây Làng, xã Xã Thi đu Hội Đu Dân gian 3-4/1 (Al) Làng Gia Viễn Làng, xã Xã Thi đu Lễ Thu tế làng Hiền Dân Tháng Đình làng gian (Al) Hiền Lương Làng Xã Lương Các vị Tổ Nghi thức cổ tiên truyền P.71 X Lễ Thu tế làng Kế Môn Lễ tế làng Mỹ Hồ Dân Tháng Đình làng Kế gian (Al) Mơn Dân gian Tháng (Al) Đình làng Mỹ Hồ, Tan Hội Làng Xã Làng Xã Các vị Tổ Nghi thức cổ tiên truyền Thần Ngư Nghi thức cầu ngư cổ truyền X Hội đua ghe X Huyện Hương Trà Lễ hội cầu Dân 9/1 ngư gian (Al) Lễ hội làng Dân 22/1 Bún gian (Al) Đình làng Thái Dương Làng Huyện Thần Ngư Hạ truyền Đua ghe Làm trò đánh X cá giả Đền thờ Bà Bún, làng Nghi thức cổ Người Làng Xã Vân Cù sáng lập làng Bún Nghi thức cổ truyền X Huyện Hương Thủy Lễ Thu tế làng Cư Dân 1/8 Đình làng Cư gian (Al) Chánh Lễ Thu tế làng Thanh Dân 6/7 Thuỷ gian (Al) Dân 15/8 Đình làng Dạ gian (Al) Lê Chánh Dân 16/8 Đình làng Dạ gian (Al) Lê Thượng Chánh Chánh Lễ Thu tế làng Dạ Lê Chánh Lễ Thu tế làng Dạ Lê Thượng Làng Xã vị tổ tiên Đình làng Thanh Thuỷ Ngài khai canh, Ngài khai Làng Xã Chánh canh, vị tổ tiên Làng Xã Thành hoàng khai canh Làng Xã Lễ túc yết chánh lễ Lễ túc yết chánh lễ Lễ túc yết chánh lễ Người khai Lễ túc yết canh chánh lễ P.72 X X X X X Lễ Thu tế làng Thanh Dân Tháng Đình làng Lam gian (Al) Dân 11/7 Đình làng gian (Al) Thần phù Dân Đơng Đình làng gian chí Phù Bài Dân 14/6 Đình làng gian (Al) Chiếp Bi Dân Tháng Phù Bài, gian (Al) Thuỷ Phù Thượng Lễ Thu tế làng Thần Phù Lễ Thu tế làng Phù Bài Lễ Thu tế làng Chiếp Bi Lễ tế Thanh Minh Thanh Lam Làng Xã Làng Xã Làng Xã Làng Xã Làng Xã Thượng Thành Lễ túc yết hoàng chánh lễ Thành Lễ túc yết hoàng chánh lễ Thành Lễ túc yết hoàng chánh lễ Khái Canh X X X Lễ túc yết X chánh lễ Thành Nghi thức cổ Hát bộ, đua hoàng truyền ghe Bà Trần Thị Đạo Lễ Kỵ bà Trần Thị Đạo Hị giã gạo, Dân 15/8 Cầu Ngói gian (Al) Thanh Toàn Làng Xã Bà Trần Nghi thức cổ Thị Đạo truyền ngâm thơ, ca Huế có cơng xây dựng cầu ngói Thanh Tồn P.73 Huyện Phú Vang Trị chơi dân gian Cầu mưa Lễ hội cầu Dân 12/1 Thị trấn Ngư gian (Al) Thuận An Huyện Huyện thuận gió Lễ tế theo đánh bắt cá, hồ, nghi thức cổ đua thuyền mùa tôm, truyền múa hoa cá năm tổ X X chức lần đăng, văn nghệ Lễ hội Vật Dân 10/1 Làng Lại Ân, làng Sình gian (Al) xã Phú Mởu Lễ hội cầu Dân Tháng Làng An Ngư gian (Al) Bằng, xã Huyện Huyện Cầu an, làm ăn Lễ tế phát đạt Xã Xã Vĩnh An Cầu mưa thuận gió Lễ tế theo hồ, nghi thức cổ mùa tơm, truyền Vật truyền thống Đau ghe năm tổ biển chức lần cá Lễ Thu tế Dân Tháng Đình làng làng Chuồn gian (Al) Phú An Lễ Thu tế làng Dương Nỗ Dân Tháng Đình làng gian (Al) Dương Nỗ Làng Làng Xã Xã Nghi thức đặc Cung Các vị Tổ sắc có hát nghinh tiên xướng, nhạc Thành lễ hoàng Các vị Tổ Nghi thức cổ tiên truyền P.74 Làm vật X biểu trưng X X Huyện Phú Lộc Lễ Xuân tế làng Mỹ Lợi Lễ Xuân tế làng Lộc Dân gian Dân 15/1 (Al) 6/1 Đình làng Mỹ Lợi Đình làng gian (Al) Lộc Hải Lễ hội cầu Dân Tháng Xã Lộc Hải Ngư gian (Al) Hải Làng Xã Làng Xã Xã Xã Các vị Tổ Nghi thức cổ Đua thuyền thúng, kéo tiên truyền Các vị Tổ Nghi thức cổ tiên truyền Cầu Nghi thức cổ Trò chơi mùa truyền dân gian co Đua thuyền Hát chòi X X X Huyện Nam Đông Hội Đâm Dân trâu gian Lễ Cúng Dân rẫy gian Lễ Cúng Dân lúa gian Đầu năm Nhà Gươi Bản Nghi thức cổ truyền dân Xã (Al) Một buổi tộc Ka Tu Tại rẫy Bản Xã đầu hạ ngày Nhà riêng tháng người dân tộc 11(Al) Ka Tu Cầu mùa Xã Thổ thần Tết truyền dân tộc Ka Tu Tết A Za Dân gian Các dân tộc Gia đình, Pa Kơ, Tà Ôi, buôn, Tháng Ka Tu, Pa Hy làng, 12 (Al) huyện A Lưới dòng họ Xã Thần Lúa, Thần Đất, Lễ cúng tết A Za nghi lễ Thần truyền thống Rừng, dân Thần nước tộc P.75 Ka Tu giản Ăn mừng Lễ hội cổ truyền mùa dân tộc Ka Tu Huyện A Lưới Tháng Lễ hội người Nghi thức cúng lễ đơn Nghi thức cổ Bản Ăn mừng Người dân ăn Tết Thổi khèn, đánh chiêng Lễ hội A trống Riêu Ping Tháng (Lễ cải Dân táng, hay gian ngày cúng (Al) Thương quy Tứng tụ điểm làng, già làng dịng họ, ưng chọn gia đình Giỗ Xã người chết giỗ) múa hát Cúng lễ, làm quanh Ân, nhà mồ tráp ku múi Có mời làng bạn tham dự P.76 3-5 năm tổ chức lần Phụ lục 13 Hình ảnh minh họa Hội chịi Cơng viên thương Bạc Huế tết cổ truyền 2015 Lễ tết cổ truyền công viên thương bạc Huế 2015 (ảnh tác giả) Không gian hội tết Huế (ảnh tác giả) Chợ Hoa Phu Văn Lâu Huế (ảnh tác giả) Mâm cỗ ngày tết gia đình Huế P.77 Lễ hội trung Thu Huế 2014 (ảnh: Đặng Hùng Sơn) Lễ Hội Điện Hòn Chén Lễ Hội Cầu Ngư Huế Địa điểm tổ chức lễ hội Đình làng P.78 LỄ HỘI TƠN GIÁO Sen sơng Hương Hội diễu hành xe hoa Phật giáo Lễ hội Phật Đản Chùa Từ Đàm Huế Khơng khí lễ hội Lễ Vu Lan Huế P.79 LỄ HỘI CUNG ĐÌNH Lễ đổi gác Lễ dựng nêu Hoàng Thành, Huế Lễ dựng nêu Thế Miếu, Huế Lễ giỗ vị vua triều Nguyễn P.80 LỄ HỘI VẬT TẠI HUẾ Hội vật Làng Sình Huế Hội vật Đình Làng Thủ Lễ Huế LỄ HỘI CHÀO MỪNG CÁC NGÀY LỄ CỦA ĐẤT NƯỚC Lễ hội đua thuyền sông Hương Đua thuyền chào mừng quốc khánh tháng P.81 LỄ TẾ TẠI HUẾ Lễ tế Đàn Nam Giao Lễ rước Vua lên tế lễ Đàn Nam Giao Rước Vua Lên tế tễ Đàn Nam Giao Quang cảnh buổi tế Đàn Nam Giao Lễ tế Đàn Xã Tắc P.82 LỄ CÚNG TẾ XUÂN THU NHỊ KỲ TẠI CÁC ĐÌNH LÀNG Không gian bên buổi lễ Lễ tế làng Kế Mơn Lễ Thu Tế làng Thế Chí Tây LỄ GIỖ TỔ NGÀNH NGHỀ Lễ giỗ tổ ngành ca Huế P.83 HOẠT ĐỘNG TRONG LỄ HỘI Trò chơi Đầu Hồ lễ hội Festival Huế Trò chơi chòi Cầu ngói Thanh Tồn Huế Mua bán sản phẩm truyền thống P.84 ... 12 Phương pháp nghiên cứu 13 Đóng góp luận văn 15 Bố cục luận văn 16 CHƯƠNG TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH LỄ HỘI VÀ ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH LỄ... phương; nhà kinh doanh du lịch khách du lịch Đóng góp luận văn Qua trình nghiên cứu, chúng tơi xác định đóng góp luận văn làm bật giá trị văn hóa lễ hội Làm sáng tỏ khái niệm, sản phẩm gọi du... thống văn hóa dân tộc Việt Nam; tiến trình hình thành văn hóa Huế có tác động văn hóa Đơng Sơn lớp cư dân từ phía Bắc mang vào trước kỷ sau kỷ 13 hỗn dung với thành phần văn hóa Sa Huỳnh tạo nên văn