Khả năng tự học của sinh viên ngành Hospitality K16-17 và đề xuất phương pháp học tập tại trường Đại học Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh

Nghiên cứu được tiến hành trên việc khảo sát 100 sinh viên khóa 2016, 2017 ( năm 2+3 ) Trường Đại Học Công Nghệ TP. Hồ Chí Minh.Khảo sát được thực hiện qua Google Biểu Mẫu. Đa phần các bạn sinh viên dành thời gian tự học khá là nhiều, có việc sắp xếp thời gian tự học hợp lý.

KHẢ NĂNG TỰ HỌC CỦA SINH VIÊN NGÀNH HOSPITALITY K16-17 VÀ ĐỀ XUẤT PHƢƠNG PHÁP HỌC TẬP TẠI TRƢỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Lan Đài, Nguyễn Huỳnh Việt Mỹ Viện Đào tạo Quốc tế, Đại học Cơng nghệ TP Hồ Chí Minh, Việt Nam TĨM TẮT Việc học tập sinh viên khơng giới hạn thời gian học lớp mà cịn có thời gian tự học Qua q trình thu thập phân tích liệu, nghiên cứu nhằm mục đích tìm thực trạng việc tự học sinh viên đề xuất số giải pháp khả thi cho thực trạng Nghiên cứu tiến hành việc khảo sát 100 sinh viên khóa 2016, 2017 ( năm 2+3 ) Trường Đại Học Công Nghệ TP Hồ Chí Minh.Khảo sát thực qua Google Biểu Mẫu Đa phần bạn sinh viên dành thời gian tự học nhiều, có việc xếp thời gian tự học hợp lý Ngoài số liệu sinh viên có kế hoạch mục tiêu tự học cao giúp sinh viên cải thiện kết học tập nhiều Ngồi cịn có phương pháp tự học như: ACTION, xác định mục tiêu học tập, nghiên cứu khoa học, học theo sơ đồ Mind Map,… giúp cải thiện vấn đề tự học sinh viên ĐẶT VẤN ĐỀ “Tự học động não, suy nghĩ, sử dụng lực trí tuệ( quan sát, so sánh , phân tích,…) có bắp ( sử dụng công cụ) ph m chất thân người học ( tính trung thực, khách quan, có trí tiến thủ, kiên trì, nhẫn nại, lịng say mê khoa học) động cơ, tình cảm, nhân sinh quan, giới quan để chiếm lĩnh lĩnh vực hiểu biết nhân loại, biến lĩnh vực thành sở hữu [1] Việc học tập thiếu khoa học dẫn đến tình trạng nản lịng, từ bỏ, gây nên cân trình phát triển thân Vì thế, việc học tập có phương pháp điều vô cần thiết cho ngành Hospitality đặc biệt môi trường đại trường Đại Học Cơng Nghệ TP Hồ Chí Minh NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu nghiên cứu Nhằm xác định thực trạng tự học sinh viên ngành Hospitality, nhóm nghiên cứu tiếng hành khảo sát trực tuyến tình trạng tự học sinh viên Từ đưa nhận xét đề xuất để nâng cao khả tự học sinh viên 2.2 Đối tƣợng nghiên cứu Sinh viên khóa 16 & 17 theo học ngành Hospitality trường Đại Học Cơng Nghệ TP Hồ Chí Minh 2.3 Phạm vi khảo sát 50 sinh viên học ngành QTKS QTDL Viện Đào Tạo Quốc Tế trường Đại Học Công Nghệ TP Hồ Chí Minh 50 sinh viên học ngành QTNH dịch vụ ăn uống trường Đại Học Cơng Nghệ TP Hồ Chí Minh 965 3.4 Nội dung khảo sát Tập trung vào khó khăn trình tự học mong muốn cải thiện giảng dạy thực tập KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Nhu cầu việc tự học Dựa kết khảo sát (Phụ lục 1) cho thấy có nhiều loại nhu cầu khác đề cập đến : “cải thiện liệu não , khả nhớ bài, củng cố kiến thức, tinh thần tự lập , tập trung, kiến thức thực tế ngồi trường lớp, hình thành tính kiên trì độc lập, chủ động tiếp thu kiến thức việc học tập, Ngồi có số ý kiến thú vị khám phá kiến thức theo cách riêng , không theo khuôn khổ, bổ sung kiến thức sử dụng thời gian hiệu Theo kết từ số liệu khảo sát , 84% sinh viên cho thấy việc tự học cải thiện kết học tập, số vô lớn điều cho thấy tự học có ý nghĩa vơ lớn sinh viên môi trường đại học , khơng tự học sinh viên khơng thể hồn thành nhiệm vụ học tập thân đề [ hình 1] Hình Việc tự học có giúp bạn cải thiện kết học tập khơng? 3.2 Các hình thức tự học Theo khảo sát ý thức tự học sinh viên có đến 57% sinh viên tạo cho thói quen tự học việc tự học thực qua nhiều hình thức khác : Tự học hồn tồn: Là hình thức mà người học hồn tồn độc lập để đưa kế hoạch mục tiêu cá nhân để hồn nhiệm vụ học tập Con số thống kê có 36% sinh viên chọn hình thức tự học theo cá nhân, tự tìm hiểu tiếp nhận thơng tin với nhiều hình thức khác Tự học có tổ chức: Là hình thức tổ, nhóm học tập, đơi bạn tiến,…Hình thức phổ biến quen thuộc sinh viên hoạt động học tập diễn ngày trường Đại Học Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh, lí chiếm số khảo sát trội 36,8% Tự học qua kênh thông tin khác nhau: Chiếm 26,3% khảo sát, hình thức tự học chủ động sinh viên tìm hiểu qua nhiều phần mềm mạng xã hội apps,…[ hình 3] Các hình thức tự học kết sinh viên phụ thuộc vào tích cực, tính tự giác, lực tự tổ chức, tự điều khiển hoạt động tự học sinh viên 966 Hình Bạn có thường xun tự học hay khơng? Hình Bạn tự học cách nào? 3.3 Cách thức tổ chức hoạt động tự học Tổ chức tự học phận hoạt động học tập , để hoạt động tự học có hiệu hoạt động phải tổ chức, xếp cách khoa học Việc xếp thời gian học tập yếu tố quan trọng thực tiễn giúp sinh viên cải thiện vấn đề học tập Số liệu khảo sát cho thấy mức thời gian sinh viên cho hợp lý để tự học [Hình 4], có đến 74,2% sinh viên chọn mốc thời gian từ 1-2 giờ/ngày, 19,6% từ 3-4 giờ/ngày , lại 6,2% giờ/ngày Hình Bạn thường dành khoảng thời gian ngày để tự học? Hình Bạn thường học địa điểm nào? 967 Qua hình cho thấy địa điểm học nhà chiếm 43,2%, quán café chiếm 37,9%, địa điểm khác chiếm 37,9% Thật thời gian, địa điểm hợp lý phụ thuộc vào số kiến thức mà muốn thu nạp vấn đề thời gian rảnh rỗi sức khỏe thân Bên cạnh đó, sinh viên cịn đề xuất ý kiến hình thức tổ chức tự học như: Học quan sát; học nhóm; học mạng; số lại chọn tự học sách có kiến thức họ cần; học qua Video,… Nhưng ý kiến lặp lại nhiều khảo sát học nhóm giúp cố kiến thức , tìm ý tưởng, mở rộng kiến thức cho thân phát triển kỹ làm việc nhóm đồng thời dễ dàng hỗ trợ chia kiến thức giúp trao đổi giải vấn đề học tập nhanh 3.4 Mục tiêu việc tự học Kết khảo sát mục tiêu mà sinh viên khảo sát cho thấy ( phụ lục 9): tính tự giác , tăng cường khả xếp kế hoạch học tập hợp lý theo thời gian, nâng cao kết học tập, tăng cường thêm kiến thức, cải thiện khả ngoại ngữ,… Bên cạnh có nhiều sinh viên khơng xác định mục tiêu cho việc tự học Khảo sát cho thấy sinh viên bước đầu nhìn nhận giá trị việc tự học mang đến hiệu đưa đề xuất khả thi như: áp dụng sơ đồ Mind Map , học từ khóa , học lại kiến thức thầy dạy , học nhóm ngồi cịn có thêm yếu tố siêng năng, rèn luyện ý thức, thường xuyên đọc sách , tự lập mục tiêu tự giác,… 3.5 Thuận lợi khó khăn trình tự học * Thuận lợi: Sinh viên có hội học tập mơi trường giáo dục bản, đầu tư sở vật chất giảng dạy, thực hành song song với lý thuyết có mục tiêu đào tạo rõ ràng Ý thức tự học sinh viên tăng lên (57% khảo sát) điều cho thấy hội để sinh viên có khả tự học thực Theo khảo sát việc quản lý thời gian tự học phù hợp với thời gian biểu sinh viên học tập Hutech (trên 90% sinh viên có thời gian học tập từ 2-4 giờ) * Khó khăn Thiếu “mục tiêu học tập , khảo sát ( phụ lục 9) trả lời cho mục tiêu học tự học có nhiều sinh viên khơng xác định mục tiêu thân Cũng khảo sát cho thấy địa điểm học tập thư viện thấp , mà quán Cà phê chiếm 37,9% thư viện nơi có nhiều công cụ hỗ trợ tự học nhất, nguyên nhân vài thời điểm nhiệt độ thư viện lên cao nên chưa thu hút bạn sinh viên Trong chương trình đào tạo sinh viên học nhiều kỹ chưa học kỹ “ Tự Học 3.6 Các giải pháp đề xuất Khi nhìn vấn đề thuận lợi khó khăn q trình học tập sinh viên ngành Hospitality, suốt tháng tìm hiểu, xin đưa số giải pháp sau đây:  Đối với sinh viên ngành Hospitality 3.6.1 Học tập theo phương pháp ACTION (hành động) Đây phương pháp tìm tịi, nghiên cứu áp dụng nhiều tháng qua, đặc thù ngành địi hỏi sinh viên phải ln động, tự tin, có tinh thần thi đua phấn đấu học tập, ý nghĩa ACTION.Trong đó, chữ mang thông điệp: 968 – A: Activities (Hoạt động), Hospitality ln cần người động,tích cực tìm hiểu tham gia hoạt động thực tế ngành để biết thêm nhiều kiến thức cách tự nhiên – C: Complete (Hoàn thành): Cố gắng tạo cho thói quen hồn thành tốt tập giảng viên đưa để hiểu ghi nhớ học – T: Take (nắm bắt) : Cố gắng vận dụng kiến thức học vào thực tế đặc biệt nắm bắt kiến thức từ đợt kiến tập thực tế – I : International (Quốc tế) : Thời đại 4.0 nên học tập cách khoa học để hội nhập với mơi trường Hospitality đặc biệt Hutech, nơi có nhiều sinh viên quốc tế trao đổi – O : Open (Mở mang kiến thức) : Hãy mở rộng tư hiểu biết cách tự học, chẳng hạn nghiên cứu khoa học – N : Neat (Ngăn nắp): Học phải có kế hoạch cụ thể cho môn, tránh lộn xộn gây ức chế áp lực học tập Cuối cùng, học Tiếng Anh cải thiện ngoại ngữ theo hướng “ACTION thay bị động than khóc 3.6.2 Xác định mục tiêu học tập Như nói, cần phải có mục tiêu cụ thể cho việc học tập mình, sau lên kế hoạch cho việc phấn đấu học tập để đạt mục tiêu đảm bảo bạn có mục tiêu, bạn có ý chí để phấn đấu phát triển để học tập dễ dàng bạn áp dụng thử mơ hình học tập “ACTION Bên cạnh đó, chia sẻ thêm cách ghi nhớ học phân tích sơ đồ Mind Map, chia sẻ đường link giới thiệu Mind Map hi vọng bạn tạo Mind Map riêng 3.6.3 Tích cực tham gia hoạt động Tham gia thi học thuật nghiên cứu khoa học để củng cố kiến thức, cách tự học vơ hay, giúp đọng lại kiến thức học, ghi nhớ nhiều có thời gian để tìm hiểu, bổ sung thêm nhiều kiến thức bổ ích, đồng thời tham gia câu lạc khoa, viện để nâng cao khả ngành nghề, chí kiến nghị mở câu lạc học thuật riêng để học tập, thực hành nghiên cứu Ví dụ mơ hình nhà hàng Pixel (đặt Hutech) sinh viên chương trình liên kết đại học Cergy Pontoise Pháp thực * Đối với nhà trƣờng: 3.6.4 Giảm thời gian học lý thuyết Vì đặc thù trường Đại học Cơng nghệ TP.Hồ Chí Minh ứng dụng khoa học công nghệ cao, việc thực hành giúp sinh viên xoá bỏ tâm lý ngán học lý thuyết tự tìm tịi để thực hành, giúp q trình giảng dạy dễ dàng hội tiếp thu hiệu 3.6.5 Tạo nhiều trải nghiệm thực tế Ngành Hospitality địi hỏi sinh viên phải có nhiều kỹ năng, mối quan hệ có dạn dĩ học tập cơng việc Việc có nhiều chuyến thực tế thực tập giúp sinh viên nhìn điểm mạnh, yếu thân tích luỹ kiến thức kinh nghiệm, tạo hội nghề nghiệp cho thân KẾT LUẬN Đa phần bạn sinh viên dành thời gian tự học nhiều ( 57% khảo sát ; việc xếp thời gian tự học hợp lý ( từ 2-4 ) 90% Ngoài số liệu sinh viên có kế hoạch mục tiêu tự học cao ( 63% khảo sát việc giúp sinh viên cải thiện kết học tập nhiều, có đến 84% sinh viên khảo sát cải thiện kết học tập Tuy nhiên địa điểm học tập khảo sát sinh viên lựa chọn với số cao 37,9% lại quán Cà phê việc 969 tự học quán dễ bị xao nhãn yếu tố tác động xung quanh : tiếng ồn, tiếng nhạc quán cà phê, Những phương pháp tự học như: ACTION, xác định mục tiêu học tập, nghiên cứu khoa học, học theo sơ đồ Mind Map,… giúp cải thiện vấn đề tự học sinh viên Vì thời gian kiến thức hạn chế, nghiên cứu đào sâu mở rộng tương lai TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Cảnh Tồn (1997), Q trình dạy- tự học, Nxb Giáo dục [2] Hutech.edu.vn [3] https://cellphones.com.vn/sforum/huong-dan-ve-so-do-tu-duy-day-sinh-dong-va-sang-tao-bangimindmap?fbclid=IwAR3oKyEY8kfy0OjZNxKuOYnv4Ik4s0skJVp40_2LPgL7E5lDwNAfFeVs6Iw [4] https://tip.download.com.vn/tang-kha-nang-tu-duy-sang-tao-voi-ban-do-tu-duy-mind-map-10539 970 ... thấy việc tự học cải thiện kết học tập, số vô lớn điều cho thấy tự học có ý nghĩa vô lớn sinh viên môi trường đại học , khơng tự học sinh viên khơng thể hồn thành nhiệm vụ học tập thân đề [ hình... thức khác Tự học có tổ chức: Là hình thức tổ, nhóm học tập, đơi bạn tiến,…Hình thức phổ biến quen thuộc sinh viên hoạt động học tập diễn ngày trường Đại Học Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh, lí... 1] Hình Việc tự học có giúp bạn cải thiện kết học tập khơng? 3.2 Các hình thức tự học Theo khảo sát ý thức tự học sinh viên có đến 57% sinh viên tạo cho thói quen tự học việc tự học thực qua