bai tieu luan quy trinh thiet b

Đại học Thái Nguyên Trường Đại học Nông Lâm () Tên tiểu luận: Học phần: …………………………………………………………………… Học kỳ: Năm học : 2020-2021 Lớp: ………………………… Khố:…………………………… Ngành học: Cơn nghệ Thực phẩm Khoa Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm MỤC LỤC Năm 2021 DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG TIỂU LUẬN DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ TRONG TIỂU LUẬN https://tienganhkythuat.com/uncategorized/quy-trinh-san-xuat-ruou-vang/ https://www.foodnk.com/tim-hieu-ve-qua-trinh-loc-muc-dich-cac-bien-doi-va-ung-dungtrong-cong-nghe-thuc-pham.html DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu tiểu luận 1.1 Ngoài mối quan tâm mơi trường tính bền vững nói chung, tăng trưởng châu Á xu hướng thị trường khác tác động đến ngành lọc Một số nhà lãnh đạo thị trường lọc mở rộng hoạt động họ sang châu Á phát triển châu Á bao gồm Alhstrom, Freudenberg, Andrew Industries H&V Theo báo cáo Ngành Lọc & Tách Avedon Capital Partners, thị trường địa lý phát triển nhanh Trung Quốc, Ấn Độ Nam Mỹ mục đích sử dụng cuối phát triển nhanh dự kiến xử lý nước nước thải, xử lý hóa chất tốt khoa học đời sống / dược phẩm Trong nhu cầu sử dụng lọc nước ngày tăng thị trường phải chịu điều tiết khắt khe Các quy định ảnh hưởng đến nhiều ngành công nghiệp bao gồm ngành cơng nghiệp chế biến thực phẩm đồ uống Ngồi gia tăng dân số, mở rộng công nghiệp quy định môi trường nghiêm ngặt hơn, xu hướng khác thúc đẩy tăng trưởng toàn cầu bao gồm gia tăng ứng dụng lọc tất loại thị trường cuối cùng, nhận thức lọc, nhận thức sức khỏe tầm quan trọng ngày tăng thương hiệu tiêu dùng Ngành cơng nghiệp thực phẩm đồ uống có loạt xu hướng, quy trình cơng nghệ riêng Ví dụ, theo Filtration in the Food and Beverage Industries, báo đăng tạp chí Filtration + Sepilities, xu hướng sản xuất thực phẩm canh tác hữu làm dấy lên lo ngại an toàn thực phẩm; chất nhân tạo tiếp tục đe dọa ngành mía đường; việc nâng cao nhận thức tính bền vững ảnh hưởng đến ngành công nghiệp thực phẩm đồ uống ngày nhiều người tiêu dùng nỗ lực giảm lượng khí thải carbon họ cách chọn thực phẩm có “lượng thực phẩm ăn dặm” thấp Ngoài, thải bỏ chất thải thực phẩm bao bì sản phẩm dư thừa thiết kế để giữ cho sản phẩm tươi ảnh hưởng đến sản xuất thực phẩm Cơng nghệ lọc lọc, tách, cô đặc làm rõ dung dịch lỏng tuân thủ quy định - cơng nghệ xác lựa chọn Qua nghiên cứu tìm hiểu em thấy cơng nghệ lọc thực phẩm thực tế muốn cho bạn sinh viên ngành thấy rõ ưu nên em định chọn đề tài: ‘’ Tìm hiểu trình lọc chế biến thực phẩm’’ Trong toàn ý tưởng em có điều sai sot chưa xác kính mong q thầy bạn góp ý.Em xin trân thành cảm ơn PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Đối tượng 2.2 Nội dung 2.3 Phương pháp Tìm hiểu trình lọc Lọc hiểu đơn giản trình loại bỏ tạp chất không mong muốn, chất cặn bẩn khỏi dung dịch chất lỏng khơng khí Mục đích thu dung dịch / sản phẩm tinh khiết hơn, nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng sản xuất sinh hoạt MỤC ĐÍCH CỦA Q TRÌNH LỌC Mục đích q trình lọc để có sản phẩm tinh khiết theo nghĩa đen Đây công đoạn cần thiết vô quan trọng công nghệ sản xuất sản phẩm dạng lỏng Sản phẩm sau trình lọc loại bỏ cặn bẩn, số vi sinh vật, thực thể vật chất khơng có lợi cho sản phẩm, giúp sản phẩm đạt trạng thái cảm quan tốt để phục vụ cho q trình Q trình lọc nhằm mục đích phân riêng huyèn phù giữ nhiều cấu tử cần thiết tạo nên sản phẩm.Đồng thời nhằm tách bỏ hợp chất hỗn hợp ban đầu VD công nghệ sản xuất sinh khối nấm men.Sau trình lên men thu canh trương dạng huyền phù.Ở trình lọc tách bỏ pha lỏng thu sinh khối nấm men QUÁ TRÌNH LỌC : Là trình tách chất lắng lơ lửng khỏi mơi trường,chất rắn qua vật liệu lỗ hay lớp vật liệu học chất rắn lơ liwgx giữ lại mơi trường tiếp tục chảy qua.Đây giai đoạn cuối để làm môi trường 2.Lọc nước qua lớp vật liệu học Phạm vi : áp dụng với tất hệ huyền phù khó lắng Lọc nước : Quá trình tách huyền phù thành nước bã rắn ( để huyền phù chạy qua vật ngăn xốp) Động lực chênh lệch áp suất để khắc phục trở lực cho bã rắn Vật liệu học ( vật ngăn ) có nhiều loại: Dạng hạt (cát,thạch anh, )dạng tơ ,dạng xốp,dạng lưới( lưới, ),kim loại NGUN TẮC LỌC Lọc bụi khơng khí dựa nguyên tắc  Khi chứa hạt bụi qua vách ngăn xốp qua lỗ nhỏ xốp bột bị giữ lại vách ngăn  ta nên soạn vật liệu ngăn xốp cần dựa tính chất hóa học nhiệt độ khí  kích thước hạt bụi  suất lọc phụ thuộc vào tốc độ lọc lượng khí qua đơn vị bề mặt ngăn suốt đơn vị thời gian Trong CNTP qua trình lọc sử dụng trong:  Sản xuất sản phẩm lên men (bia,rượu,nước giải khát lên men)  Nước rau quả,thức uống dạng pha chế  Sản xuất loại đường (malose,glucose)  Trà,cà phê hòa tan  Một số sản phẩm từ sữa,dầu thực vật (giúp loại bỏ xác vi sinh vật,các loại nguyên liệu giúp sản phẩm ln trong,đồng cấu trúc, ) Ví dụ công nghệ sản xuất rượu vang sau trình tàng trữ,rượu vang chứa cặng lơ lửng,quá trình lọc giúp ta loại bỏ cặn cải thiện độ sản phẩm Các biến đổi nguyên liệu Vật lý số tiêu vật lí dịch lọc thay đổi so với huyền phù ban đầu độ , tỉ trọng Hóa học Q trình lọc khơng xảy hóa học biến đổi huyền phù PHẦN 3: KẾT LUẬN 3.1 3.2 3.3 Hóa lý Khơng xảy chuyển pha q trình lọc Hóa sinh Q trình lọc khơg xảy biến đổi sinh học Sinh học Q trình lọc khơng gây biến đổi hóa sinh nguyên liệu TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng việt Tài liệu tiếng Anh ...DANH MỤC CÁC B? ??NG TRONG TIỂU LUẬN DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ TRONG TIỂU LUẬN https://tienganhkythuat.com/uncategorized /quy- trinh- san-xuat-ruou-vang/ https://www.foodnk.com/tim-hieu-ve-qua -trinh- loc-muc-dich-cac-bien-doi-va-ung-dungtrong-cong-nghe-thuc-pham.html... chịu điều tiết khắt khe Các quy định ảnh hưởng đến nhiều ngành công nghiệp bao gồm ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đồ uống Ngoài gia tăng dân số, mở rộng công nghiệp quy định môi trường nghiêm... ,dạng xốp,dạng lưới( lưới, ),kim loại NGUYÊN TẮC LỌC Lọc b? ??i khơng khí dựa ngun tắc  Khi chứa hạt b? ??i qua vách ngăn xốp qua lỗ nhỏ xốp b? ??t b? ?? giữ lại vách ngăn  ta nên soạn vật liệu ngăn xốp cần