CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ VINAMILK VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦACÔNG TY................................................................................................61.1 Giới thiệu tổng quan về Vinamilk...........................................................................61.2 Tổng quan về chuỗi cung ứng sữa của Vinamilk...................................................81.2.1 Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa của Vinamilk.....................................81.2.2 Vai trò trong chuỗi cung ứng và đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứngcủa Vinamilk............................................................................................................91.2.3 Cơ hội và thách thức của Vinamilk...............................................................11CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ MUAHÀNG VÀ QUẢN LÝ NHÀ CUNG CẤP CỦA VINAMILK..........................132.1 Thực trạng hoạt động quản lý mua hàng của Vinamilk......................................132.1.1 Cơ cấu tổ chức và phòng ban mua hàng của Vinamilk.................................132.1.2 Quy trình mua hàng của Vinamilk................................................................132.1.3 Quyết định tự sản xuất – thuê ngoài của Vinamilk........................................162.1.4 Chính sách lựa chọn, đánh giá và phát triển nhà cung cấp của Vinamilk....172.1.5 Phương pháp thực hiện, công nghệ ứng dụng..............................................202.2 Đánh giá thực trạng hoạt động quản lý nhà cung cấp của Vinamilk..................222.2.1 Ưu điểm........................................................................................................222.2.2 Hạn chế........................................................................................................23CHƯƠNG 3 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ DỰ TRỮTẠI VINAMILK......................................................................................243.1 Phòng ban, bộ phận có nhiệm vụ thực hiện hoạt động dự trữ tại công ty..........243.2 Chính sách quản lý dự trữ của công ty.................................................................243.3 Chi phí hàng dự trữ...............................................................................................253.4 Kỹ thuật phân loại được sử dụng..........................................................................27
lOMoARcPSD| 112 46043 MỤC LỤC CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ VINAMILK VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY 1.1 Giới thiệu tổng quan Vinamilk 1.2 Tổng quan chuỗi cung ứng sữa Vinamilk 1.2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk 1.2.2 Vai trò chuỗi cung ứng đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng Vinamilk 1.2.3 Cơ hội thách thức Vinamilk 11 CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NHÀ CUNG CẤP CỦA VINAMILK .13 2.1 Thực trạng hoạt động quản lý mua hàng Vinamilk 13 2.1.1 Cơ cấu tổ chức phòng ban mua hàng Vinamilk 13 2.1.2 Quy trình mua hàng Vinamilk 13 2.1.3 Quyết định tự sản xuất – thuê Vinamilk 16 2.1.4 Chính sách lựa chọn, đánh giá phát triển nhà cung cấp Vinamilk 17 2.1.5 Phương pháp thực hiện, công nghệ ứng dụng 20 2.2 Đánh giá thực trạng hoạt động quản lý nhà cung cấp Vinamilk 22 2.2.1 Ưu điểm 22 2.2.2 Hạn chế 23 CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ DỰ TRỮ TẠI VINAMILK 24 3.1 Phịng ban, phận có nhiệm vụ thực hoạt động dự trữ công ty 24 3.2 Chính sách quản lý dự trữ công ty 24 3.3 Chi phí hàng dự trữ 25 3.4 Kỹ thuật phân loại sử dụng 27 Downloaded by Anh Le Mai (anhlm.work123@gmail.com) 3.5 Hệ thống kiểm soát 28 3.6 Mơ hình dự trữ 29 3.7 Phương pháp thực hiện, công nghệ ứng dụng 32 CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ PHÂN PHỐI TẠI VINAMILK 34 4.1 Tổng quan cấu máy quản lý phân phối Vinamilk 34 4.2 Tổng quan kênh phân phối Vinamilk 34 4.3 Mô tả chi tiết mạng lưới phân phối Vinamilk 35 4.3.1 Kiểu mạng lưới áp dụng tổng quan vị trí khu vực phân phối công ty cổ phần sữa Vinamilk 35 4.3.2 Đánh giá mạng lưới phân phối Vinamilk 36 4.3.3 Mức độ phù hợp 39 4.4 Mô tả ứng dụng công nghệ vận hành hoạt động phân phối 39 4.4.1 Tổng quan công nghệ ứng dụng vận hành hoạt động phân phối Vinamilk 39 4.4.2 Những lợi ích ứng dụng giải pháp ERP-DMS vận hành phân phối Vinamilk 40 4.4.3 Những hạn chế ứng dụng giải pháp ERP-DMS vận hành phân phối Vinamilk 41 CHƯƠNG BÀI HỌC KINH NGHIỆM VỀ CÁC HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK 42 5.1 Bài học rút từ thành công chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk 42 5.2 Bài học rút từ hạn chế chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk 43 DANH MỤC BẢNG BI Biểu đồ 1.1: Thị phần thị trường sữa Việt Nam năm 2012 2020 12 Biểu đồ 1.2: Doanh thu VINAMILK giai đoạn 2012 – 2020 .12 Y Sơ đồ 1.1: Sơ đồ tổ chức Công ty Vinamilk Sơ đồ 1.2: Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Công ty Vinamilk Sơ đồ 2.1: Quy trình mua hàng Vinamilk .15 Bảng 2.1: Các nhà cung cấp lớn Vinamilk 20 Bảng 3.1: Các biện pháp quản lý rủi ro Vinamilk 32 LỜI MỞ ĐẦU Ngày với tiến khoa học kỹ thuật, ngành công nghiệp chế biến sữa ngày phát triển, cho đời nhiều phương pháp bảo quản chế biến sữa, phổ biến sữa tiệt trùng Nhờ mang nhiều chất dinh dưỡng, tỷ lệ chất hài hịa, giúp cho q trình tiêu hóa cách dễ dàng, Sữa tiệt trùng trở thành thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ưa chuộng tồn giới Tuy nhiên, để có ly sữa hay hộp sữa đến tay người tiêu dùng không đơn giản vài thao tác hay cơng đoạn,… mà q trình sản xuất đa dạng, phức tạp, liên hoàn ẩn chứa khơng rủi ro Nhiều doanh nghiệp thất bại sản xuất sữa tiệt trùng nhiên có nhiều cơng ty thu khơng thành cơng, điển hình Cơng ty Cổ phần Sữa Việt Nam - Vinamilk Thành lập ngày 20 tháng năm 1976, đến Vinamilk trở thành công ty hàng đầu Việt Nam chế biến cung cấp sản phẩm sữa Vinamilk chiếm lĩnh 60% thị phần sữa nước mà xuất sản phẩm nhiều nước giới như: Mỹ, Pháp, Canada,… Qua tiểu luận, nhóm mong muốn cung cấp đến cho người đọc kiến thức góc nhìn đa chiều hoạt động quản lý chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam – Vinamilk từ đưa học kinh nghiệm để đóng góp cho phát triển Vinamilk nói riêng doanh nghiệp Việt Nam nói chung Ngồi lời mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, tiểu luận bao gồm chương: Chương 1: Tổng quan Vinamilk chuỗi cung ứng cơng ty Chương 2: Phân tích thực trạng hoạt động Quản lý mua hàng Quản lý nhà cung cấp Vinamilk Chương 3: Phân tích thực trạng hoạt động Quản lý dự trữ Vinamilk Chương 4: Phân tích thực trạng hoạt động Quản lý phân phối Vinamilk Chương 5: Bài học kinh nghiệm hoạt động Quản lý chuỗi cung ứng Vinamilk CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ VINAMILK VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY 1.1 Giới thiệu tổng quan Vinamilk Vinamilk tên gọi tắt Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vietnam Dairy Products Joint Stock Company) công ty sản xuất, kinh doanh sữa sản phẩm từ sữa thiết bị máy móc liên quan Việt Nam Cơng ty doanh nghiệp hàng đầu ngành công nghiệp chế biến sữa, chiếm lĩnh phần lớn thị phần sữa Việt Nam Ngoài việc phân phối mạnh nước với mạng lưới 400 nhà phân phối gần 250.000 điểm bán hàng phủ 63 tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk xuất sang nhiều nước Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông, Đông Nam Á Sau 40 năm mắt người tiêu dùng, đến Vinamilk xây dựng nhà máy, xí nghiệp xây dựng thêm nhà máy mới, với đa dạng sản phẩm, Vinamilk có 200 mặt hàng sữa tiệt trùng, trùng sản phẩm làm từ sữa1 Tính theo doanh số sản lượng, Vinamilk nhà sản xuất sữa hàng đầu Việt Nam Danh mục sản phẩm Vinamilk bao gồm: sản phẩm chủ lực sữa nước sữa bột; sản phẩm có giá trị cộng thêm sữa đặc, yoghurt ăn yoghurt uống, kem phô mai Vinamilk cung cấp cho thị trường danh mục sản phẩm, hương vị qui cách bao bì có nhiều lựa chọn Từ bắt đầu vào hoạt động năm 1976, Công ty xây dựng hệ thống phân phối rộng Việt Nam làm đòn bẩy để giới thiệu sản phẩm nước ép, sữa đậu nành, nước uống đóng chai café cho thị trường Phần lớn sản phẩm Công ty cung cấp cho thị trường thương hiệu “Vinamilk”, thương hiệu bình chọn “Thương hiệu Nổi tiếng” nhóm 100 thương hiệu mạnh Bộ Cơng Thương bình chọn Vinamilk Theo Báo cáo Vinamilk bình chọn nhóm “Top 10 Hàng Việt Nam chất lượng cao” từ năm 1995 đến năm 2019 Hiện Công ty tập trung hoạt động kinh doanh vào thị trường tăng trưởng mạnh Việt Nam Đa phần sản phẩm sản xuất chín nhà máy với tổng cơng suất khoảng 570.406 sữa năm Công ty sở hữu mạng lưới phân phối rộng lớn nước, điều kiện thuận lợi để đưa sản phẩm đến số lượng lớn người tiêu dùng.Sản phẩm Công ty chủ yếu tiêu thụ thị trường Việt Nam xuất sang thị trường nước Úc, Campuchia, Irắc, Philippines Mỹ Sơ đồ tổ chức Vinamilk bao gồm: Đại hội đồng cổ đông Hội đồng quản trị Tổng giám đốc GĐ kiểm soát nội quản lý rủi ro GĐ kiểm sốt nội GĐGĐ GĐ GĐ GĐGĐ GĐ cơngGĐphátGĐ điều nghêđốitriểnhành vàhành thôngngoạingànhphát tinhàngtriển điều sản xuất phát triển phần mềm điềuđiều điều hànhđiều chuỗihành cungtàiứng vùng nguyên liệu hànhhành dự ánMkt Sơ đồ 1.1: Sơ đồ tổ chức Công ty Vinamilk Nguồn: https://www.vinamilk.com.vn/vi/he-thong-quan-tri 1.2 Tổng quan chuỗi cung ứng sữa Vinamilk GĐ điều GĐhành điềuhành hànhchính kinhnhân doanhsự 1.2.1 Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk Hộ nông dân, trang trại ni bị (Hồ Chí Minh, Lâm Đồng, Long An, Tun Quang, Thanh Hóa, Nghệ An, …) Cơng ty, Nhà máy sản xuất (Đồng Nai, ĐạiHồ lý, Chí cửaMinh, hàng: Hà gầnNội, 400Bình nhà Định, phân Cần phốiThơ, …) 250.000 điểm bán Phân phối (Phú Thái) Người tiêu dùng Trung tâm thu mua sữa tươi, làm lạnh 40C : dòng sản phẩm Nhập nguyên liệu sữa : dịng thơng tin : dịng tài Sơ đồ 1.2: Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Cơng ty Vinamilk Nguồn: https://www.vinamilk.com.vn/vi/don-vi-thanh-vien Trên thị trường nay, khơng cịn xa lạ với sản phẩm sữa đến từ thương hiệu Vinamilk Để sản phẩm vận chuyển đến người tiêu dùng, nhà sản xuất phải trải qua nhiều cơng đoạn Có thể hình dung cách khái quát rằng, việc nhà sản xuất phải làm để sản phẩm đến tay người tiêu dùng tìm ngun liệu Thơng thường, ngun liệu dùng sản xuất sữa đến từ nguồn từ nơng trại chun ni bị sữa từ việc nhập quốc gia khác Nguyên liệu thu mua, đưa vào nhà máy sản xuất với mức kinh phí phù hợp với dự tốn ban đầu từ đơn vị Ngoài ra, sữa tươi nguyên liệu phải đảm bảo 10 tiêu chuẩn chất lượng ký kết Vinamilk trang trại sữa nội địa, trải qua trình kiểm định gắt gao Sau đó, khâu sản xuất nhà máy hình thành nên sản phẩm phân phối đến đại lý, cửa hàng đến người tiêu dùng nhân tố cuối chuỗi phân phối đầu 1.2.2 Vai trò chuỗi cung ứng đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng Vinamilk 1.2.2.1 Vai trò Vinamilk Vinamilk chịu trách nhiệm tìm nguồn cung ứng đầu vào cho việc sản xuất thơng qua trạm thu gom sữa Mục tiêu Vinamilk đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô ổn định chất lượng giá cạnh tranh với thương hiệu khác thị trường Sau sữa vận chuyển từ trạm thu gom đến nhà máy chế biến, Vinamilk cho sữa vào dây chuyền sản xuất Nguyên liệu sữa trải qua q trình chuẩn hóa, khí, đồng hóa trùng đóng gói tạo sữa thành phẩm - Chuẩn hóa: điều chỉnh hàm lượng chất béo để khơng ảnh hưởng đến sức khỏe cách thêm/bớt cream - Bài khí: Nếu khơng bớt khí lạ sữa phá vỡ mùi hương đặc trưng sữa Quá trình khí giúp giảm thiểu chi phí cho bước sau trường hợp trùng sau đóng hộp, nhiệt độ thời điểm làm tăng thể tích khí lạ gây hư hỏng cho hộp đựng - Phối trộn: để tạo hương vị cho sản phẩm đảm bảo hàm lượng vừa đủ để không ảnh hưởng đến chất lượng mùi vị tự nhiên sản phẩm - Đồng hóa: ổn định hệ nhũ tương, hạn chế tượng tách pha - Thanh trùng: tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh ức chế hoạt động vi sinh vật khác Toàn nhà máy hoạt động khối sản xuất Vinamilk có hệ thống mơi trường chứng nhận đạt chuẩn ISO 11 Tuy nhiên, muốn sản phẩm người dùng biết đến cần tới lực lượng marketing – quảng bá thương hiệu quảng bá sản phẩm Song song đó, phận cần kết hợp chặt chẽ với phận tiếp nhận nguyên liệu, sản xuất vận chuyển đảm bảo thấy nhu cầu khách hàng cung ln đủ cầu, sản phẩm sữa đến tay người tiêu dùng lúc, thời điểm, tạo uy tín thương hiệu Đó mà làm quản lý, vận hành chuỗi cung ứng Hàng hóa Vinamilk phân phối qua tập đồn Phú Thái cụ thể trình bày rõ chương quản lí phân phối luận 1.2.2.2 Đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng VINAMILK a, Tính đáp ứng nhanh Về khả giao hàng, chưa có số lượng cụ thể với liên kết hai Công ty lớn giàu kinh nghiệm Xí nghiệp kho vận Hồ Chí Minh Xí nghiệp kho vận Hà Nội với số lượng nhà phân phối rộng khắp nước chắn số vụ giao hàng khơng đạt chuẩn khơng đáng kể b, Tính hiệu VINAMILK FDA (Cục Dược phẩm Thực phẩm Hoa Kỳ) chứng nhận sản xuất hàng vào Mỹ cho thấy chất lượng tốt sản phẩm đến từ thương hiệu Hơn nữa, VINAMILK công ty Việt nên sản phẩm công ty phù hợp với thị trường Việt Nam Người Việt Nam hài lòng trung thành với sản phẩm VINAMILK, điều thể qua số doanh thu thị phần tăng không ngừng nhiều năm 12 Về thị trường nước ngồi, tính đến Vinamilk có mặt châu lục với 55 quốc gia vùng lãnh thổ, khai thác tích cực thị trường tiềm khu vực Châu Á Năm 2019, Vinamilk thành công thâm nhập thị trường Trung Quốc, thiết lập hệ thống phân phối với chuỗi siêu thị lớn Trung Quốc thông qua kênh thương mại điện tử Hay đây, Hàn Quốc, nơi sản phẩm sữa hạt trà sữa Vinamilk bắt đầu người tiêu dùng đón nhận thơng qua kênh thương mại điện tử cửa hàng tiện lợi Từ đầu tháng 9/2020, sản phẩm trà sữa Vinamilk Happy lên kệ chuỗi 1.500 cửa hàng tiện lợi phổ biến Hàn Quốc 4.3.2 Đánh giá mạng lưới phân phối Vinamilk theo yếu tố dịch vụ yếu tố chi phí 4.3.2.1 Theo yếu tố dịch vụ (1) Thời gian đáp ứng đơn hàng (Response Time) Thời gian đáp ứng đơn hàng thường nhanh Với hệ thống máy chủ chạy phần mềm SAP CRM trung tâm, sở liệu quản lý tập trung (Master Data), tích hợp theo chuẩn số liệu ngày từ nhà phân phối, từ hệ thống máy PDA cầm tay di động từ nhân viên bán hàng Một hệ thống thông tin tập trung báo cáo tình trạng kho, hàng, doanh thu, cơng nợ… nhà phân phối Trên sở đó, nhân viên trung tâm phân tích tình hình tiêu thụ hàng để đưa hướng xử lý, tiêu lên kế hoạch phân phối hàng xác (2) Tính sẵn có sản phẩm (Product Availability) Bằng sách quản lý hiệu khuyến khích đại lý mạng lưới mình, hệ thống đại lý cơng ty mở rộng phủ khắp hầu hết tỉnh miền Bắc, trung bình tỉnh có hai đại lý thức, chí có tỉnh có tới đại lý thức Hơn nữa, tỉnh VNM có nhân viên tiếp thị cắm chốt địa bàn, người ngồi lương cịn thưởng theo doanh số bán hàng 38 đại lý Điều khuyến khích nhân viên mở rộng thêm đại lý nhỏ, bán lẻ, đưa thương hiệu công ty len lỏi khắp ngõ ngách (3) Tính đa dạng sản phẩm (Product Variety) Vinamilk có hệ thống sản phẩm vô phong phú đa dạng làm từ sữa vá chế phẩm từ sữa, bật dòng sữa tươi trùng, sữa bột sữa chua Vinamilk cịn khơng ngừng đầu tư nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa đời dòng sản phẩm mới, mang tính cạnh tranh cao thị trường (4) Trải nghiệm khách hàng (Customer Experience) Trải nghiệm khách hàng tốt họ trực tiếp xem xét, lựa chọn sản phẩm cách dễ dàng qua điểm bán lẻ truyền thống hay nhận ưu đãi, dịch vụ từ kênh chăm sóc bán hàng trực tuyến.Theo thống kê, 92% người tiêu dùng nội địa 100% người tiêu dùng nước ngồi hài lịng tiêu dùng sản phẩm sữa Vinamilk (5) Thời gian sản phẩm tới thị trường (Time to Market) Thời gian sản phẩm đến thị trường nhanh phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng Hơn nữa, Vinamilk đầu tư để nghiên cứu sản phẩm để tiếp cận thêm nhiều với người tiêu dùng (6) Khả theo dõi đơn hàng (Order Visibility) Đối với đơn hàng mua cửa hàng, việc theo dõi đơn hàng không cần thiết Đối với đơn hàng trực tuyến, khả theo dõi đơn hàng cần thiết Tuy nhiên việc hợp tác với bên giao hàng - bên vận chuyển thứ khách hàng dễ dàng theo dõi đơn hàng thơng qua ứng dụng bên thứ 3, điều làm giảm chi phí đáng kể cho Vinamilk 39 (7) Khả hoàn trả đơn hàng (Returnability) Khả thu hồi sản phẩm tương đối tốt sản phẩm cần thu hồi xử lý cửa hàng, không cần phải qua bên trung gian Vinamilk có sách cụ thể, rõ ràng việc đổi trả sản phẩm, tạo điều kiện tối đa cho khách hàng 4.3.2.2 Xét theo yếu tố chi phí: (1) Chi phí dự trữ (Inventory Cost) Chi phí lưu kho lớn cần nhiều địa điểm lưu trữ, số lượng hàng hóa dự trữ lớn nhu cầu tiêu thụ cao, thường xuyên Hơn nữa, tiêu hàng tồn kho tăng cao tăng mạnh hàng mua đường nguyên vật liệu bối cảnh giá nguyên vật liệu tăng cao chưa có (2) Chi phí vận chuyển (Transportation Cost) Ưu điểm mạng lưới thể chi phí vận chuyển cịn thấp so với mơ hình khác nhờ hệ thống bán lẻ phủ rộng, người tiêu dùng tự di chuyển đến điểm bán lẻ hay đặt hàng qua kênh trực tuyến (3) Chi phí sở hạ tầng xử lý đơn hàng (Facilities and Handling Cost) Chi phí đầu tư sở vật chất xử lý hàng cao yêu cầu có nhiều cửa hàng bán lẻ khắp địa phương Với chi phí xử lý đơn hàng, đơn hàng online, chi phí xử lý đơn hàng cao có can thiệp yếu tố cơng nghệ Cịn đơn hàng thơng thường, chi phí thấp nhu cầu sử dụng lớn, người tiêu dùng tự mua để thỏa mãn nhu cầu (4) Chi phí thơng tin (Information Cost) Đối với đơn hàng khách ghé cửa hàng để mua, cần sở hạ tầng thông tin tối thiểu, đơn hàng trực tuyến, cần có sở hạ tầng thông tin tốt để cung cấp khả theo dõi đơn hàng khách nhận sản phẩm Việc số 40 hố khơng đem lại tiện lợi cho khách hàng mà giúp Vinamilk thu thập nhiều thông tin khách để phục vụ cho kế hoạch kinh doanh Cụ thể dựa vào thơng tin thu thập được, Vinamilk có đề xuất ưu đãi khách hàng khác khác nhau, làm danh mục sản phẩm hàng loạt định khác 4.3.3 Mức độ phù hợp Nhìn chung, kiểu mạng lưới phù hợp với đặc điểm sản phẩm Vinamilk thị trường mà công ty hướng tới Thứ nhất, đặc điểm sản phẩm: sản phẩm có giá trị nhỏ, mức độ tiêu thụ lớn, thường xuyên nên cần vận chuyển nhanh, sẵn có nhiều khu vực Thứ hai, Việt Nam thị trường tiềm với quy mô gần 100 triệu dân, có tốc độ tăng trưởng dân số trung bình 1,2%/năm, dẫn đến nhu cầu sữa khắp lứa tuổi tăng lên Cùng với thu nhập bình qn khơng ngừng cải thiện mức sống người dân ngày nâng cao sở tốt để tạo động lực tăng trưởng cho ngành sữa Theo kết thu thập Kantar WorldPanel, giá trị tiêu thụ sản phẩm nhóm sữa tháng 2019 khu vực thành thị (Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng Cần Thơ) tăng 10,6% so với kỳ 2018 khu vực nông thôn tăng mạnh 14,9%, nhờ vào sản lượng tiêu thụ tăng cao Hay nước khu vực Châu Á Trung Quốc, Thái Lan, Hàn Quốc, … có lượng tiêu thụ sữa trung bình hàng năm cao Điển hình Trung Quốc - thị trường 1,4 tỷ dân tiêu thụ bình quân 28kg sữa/người/năm vào năm 2020 4.4 Mô tả ứng dụng công nghệ vận hành hoạt động phân phối Vinamilk 41 4.4.1 Tổng quan công nghệ ứng dụng vận hành hoạt động phân phối Vinamilk Trong nhiều năm qua, Vinamilk đơn vị đầu việc áp dụng công nghệ đại vào chuỗi giá trị Vinamilk sở hữu hệ thống quản lý ứng dụng đa dạng sâu rộng công nghệ số với hệ thống quản lý nguồn lực doanh nghiệp (ERP) xuyên suốt chuỗi giá trị, đưa công nghệ trở thành mạnh đặc trưng chìa khóa để thành công ERP hệ thống quản trị sản xuất kinh doanh hợp Toàn nhân lực doanh nghiệp từ nhà quản lý đến nhân viên, công đoạn từ sản xuất đến kinh doanh, phòng ban doanh nghiệp vận hành dựa trình tự có sẵn Các module giải pháp ERP cho ngành phân phối: - Quản lý bán hàng phân phối, dự án - Quản lý chuỗi bán lẻ (POS): chuỗi siêu thị, chuỗi cửa hàng - Phần mềm chia tuyến đường vận chuyển Bên cạnh đó, Vinamilk cịn hợp tác với Tập đồn Cơng nghiệp - Viễn thơng Quân đội Viettel sử dụng tích hợp với hệ thống quản lý bán hàng trực tuyến (DMS.One) Đây hệ thống tổng thể quản lý bán hàng đảm bảo liệu tập trung, xử lý trực tuyến, giám sát vị trí lộ trình tức thời Viettel xây dựng cho Vinamilk Hệ thống bao gồm phần cứng, phần mềm, thiết bị đầu cuối kết nối Internet băng rộng qua 3G cáp quang Hệ thống giúp máy bán hàng Vinamilk bao gồm nhà phân phối, giám sát bán hàng nhân viên bán hàng kết nối phần mềm thống nhất, sở liệu tập trung, trực tuyến, tức liên tục Như vậy, đâu người quản lý nắm bắt lượng hộp sữa bán ra, khoản doanh thu đem thời điểm quan sát 42 4.4.2 Những lợi ích ứng dụng giải pháp ERP-DMS vận hành phân phối Vinamilk Ứng dụng giúp Vinamilk quản trị, theo dõi xuyên suốt sát tồn chuỗi cung ứng (từ nhà cung cấp, sản xuất đến kho, điểm bán hàng, nhà phân phối/đại lý bán lẻ) mà không cần phải trực tiếp giám sát quy trình Qua giúp tiết kiệm thời gian điều hành tăng hiệu suất làm việc nhân viên Ngoài ra, việc liệu liên kết với hệ thống phần mềm làm giảm thiểu sai sót quy trình nhập, tra cứu đối chiếu liệu Các số liệu, liệu doanh nghiệp có độ xác cao, tăng tính minh bạch hiệu quy trình quản lý vận hành, hạn chế rủi ro thụt giảm doanh thu, chi phí giao vận tăng, 4.4.3 Những hạn chế ứng dụng giải pháp ERP-DMS vận hành phân phối Vinamilk Ngồi lợi ích kể trên, ERP DMS cịn có số hạn chế như: chi phí đầu tư lớn, thời gian triển khai kéo dài, … Ví dụ mức phí triển khai ERP lên đến vài triệu USD trình sử dụng ERP cịn phát sinh nhiều chi phí như: nâng cấp công nghệ mới, nâng cấp phần cứng,… Thời gian triển khai kéo dài chi phí đào tạo nhân cao đòi hỏi hầu hết nhân doanh nghiệp cần phải có trình độ kỹ làm việc phần mềm Ngoài ra, sử dụng hai phần mềm riêng biệt nảy sinh số vấn đề như: liệu không đồng bộ: phải xuất nhập từ phần mềm sang phần mềm khác để xử lý Trong nhiều trường hợp, gây lãng phí thời gian chí dễ xảy sai sót nhập liệu thủ cơng nghiệp vụ xử lý bán hàng DMS ERP không đồng 43 CHƯƠNG BÀI HỌC KINH NGHIỆM VỀ CÁC HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK 5.1 Bài học rút từ thành công chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk Thành công hoạt động quản lý chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk để lại nhiều học quý giá cho doanh nghiệp sữa ngành: Bài học : Luôn xác định chuỗi cung ứng lợi cạnh tranh doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp ngành sữa Việc sở hữu chuỗi cung ứng mạnh, vượt trội hẳn đối thủ yếu tố cạnh tranh hầu hết công ty hàng đầu thị trường Nói cách khác, hoạt động quản lý chuỗi cung ứng khơng cịn đơn chức mang tính hoạt động cơng ty lớn, mà trở thành phận chiến lược quan trọng Với Vinamilk, công ty xác định, xây dựng phát triển chuỗi cung ứng thành lợi cạnh tranh cốt lõi với mong muốn giảm thời gian từ lúc nhận đơn đặt hàng giao sản phẩm cuối đến nhà bán lẻ Hơn nữa, việc đầu tư giúp chuỗi cung ứng trở nên gọn nhẹ (lean supply chain) đáp ứng nhanh nhu cầu khách hàng Bài học : Đầu tư xây dựng hệ thống thông tin để hỗ trợ cho chuỗi cung ứng Việc Vinamilk mạnh dạn đầu tư tái cấu trúc lại hệ thống thông tin - “xương sườn” chuỗi cung ứng góp phần quan trọng việc sản xuất phân phối nhanh hơn, hiệu Đảm bảo cho thông tin đến nhanh nhất, nhất, rõ ràng nhất, dễ hiểu tiêu chí hàng đầu doanh nghiệp trình sản xuất, kinh doanh 44 Bài học 3: Nâng cao cộng tác (collaboration) với đối tác chuỗi cung ứng Việc Vinamilk giải khó khăn quản lý hàng trăm nhà sản xuất cung cấp sản phẩm Châu Á 19.000 nhà bán lẻ phân phối sản phẩm toàn cầu điều đáng để học hỏi Vinamilk xác định cộng tác yếu tố quan trọng để nối liền nhà sản xuất nhà bán lẻ, đem lại thành công chuỗi cung ứng Điều thể rõ quy trình lựa chọn nhà cung cấp Vinamilk Bài học 4: Quản lý rủi ro từ hoạt động “th ngồi” qua xây dựng chương trình “liên tục kinh doanh” (business continuity) Hoạt động thuê tiết kiệm chi phí đem lại rủi ro doanh nghiệp không quản lý tốt hoạt động Điển hình việc nhà cung cấp - mắt xích chuỗi cung ứng đem đến ảnh hưởng khơng tốt mắt xích khác chuỗi - nhà sản xuất hay khách hàng Bài học : Thực tốt quản lý, bảo quản sản phẩm nhằm nâng cao hình ảnh thương hiệu trách nhiệm xã hội Vinamilk coi trọng việc quản lý, bảo quản hàng hóa thơng qua việc thiết lập sách quản lý rủi ro, lên kế hoạch hạn chế rủi ro sản phẩm không đạt chất lượng Luôn cam kết tuân thủ yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng chìa khóa để Vinamilk trì nâng tầm thương hiệu quốc gia, trở thành thương hiệu sữa số Việt Nam ngày 5.2 Bài học rút từ hạn chế chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk Bài học 1: Chủ động nguồn nguyên liệu để giảm giá thành 45 Ngành chăn bò Việt Nam chủ yếu hộ gia đình Nguồn nguyên liệu chủ yếu phải nhập từ nước Hiện nguồn nguyên liệu chủ yếu Vinamilk nhập từ New Zealand, việc nhập khiến chi phí đầu vào cao, giá thành sản phẩm tăng lên Người chăn ni bị sữa khơng cịn mặn mà với cơng việc cơng việc chăn bị sữa khơng mang lại lợi nhuận, nhà thu mua bị sữa thơ ép giá Đây nguyên nhân khiến nguồn nguyên liệu sữa nước giảm đáng kể Điều khiến Vinamilk bắt buộc phải cạnh tranh với doanh nghiệp thu mua nguyên liệu sữa khác Bài học 2: Cần tập trung nâng cao hiệu đại lý để thu hút khách hàng Hiện Vinamilk sử dụng phương pháp phân phối truyền thống, chi phí sở hạ tầng để đặt cửa hàng chiếm tỷ trọng lớn Việc nâng cao hiệu đại lý giúp cơng ty giảm phần chi phí tăng lợi nhuận Cụ thể cần áp dụng biện pháp nâng cao lực bán hàng, tung nhiều loại sản phẩm, quy mô lớn nhằm thu hút nhiều người tiêu dùng thành thị Bên cạnh đó, Vinamilk cần có chương trình khuyến khích đại lý có thị trường Thơng qua áp dụng tỷ lệ chiết khấu theo số lượng hàng nhập, thực sách hỗ trợ giá, phương tiện vận chuyển đại lý lấy hàng xa tỉnh lân cận thuộc khu vực quản lý chi nhánh miền Bắc, mở lớp bồi dưỡng ngắn hạn cho đại lý cách tuyển chọn, khuyến khích, đánh giá thành viên để họ hiểu trách nhiệm quyền lợi trở thành thành viên kênh Cơng ty, Vinamilk có kênh phân phối hiệu Bài học 3: Phải thực phân tán rủi ro Việc xây dựng nhiều trang trại ni bị ngày mở rộng quy mơ cải tiến công nghệ, lựa chọn nhiều nhà cung cấp thay chọn nhà cung cấp độc quyền giúp Vinamilk đảm bảo nguồn cung cho nguyên liệu điều kiện thị trường có nhiều biến động Chính sách giúp doanh nghiệp ln đảm bảo hàng 46 tồn kho nằm mức an tồn, khơng vượt q ngưỡng tối thiểu tối đa, theo dõi sát hoạt động kinh doanh doanh nghiệp 47 KẾT LUẬN Từ nghiên cứu cho thấy tầm quan trọng việc quản lý chuỗi cung ứng với hoạt động doanh nghiệp, yếu tố khơng thể tách rời, gồm chuỗi hoạt động trước sản phẩm đến tay người tiêu dùng giúp doanh nghiệp chủ động việc sản xuất cung ứng hàng hóa, giảm thiểu rủi ro, chi phí gia tăng lực cạnh tranh cho doanh nghiệp thị trường Doanh nghiệp có mạng lưới phân phối rộng khắp, có nguồn cung ứng nguyên liệu ổn định, dây chuyển sản xuất đại, cắt giảm chi phí khơng cần thiết chuỗi cung ứng nằm phần thắng đua thị trường Vinamilk sớm nhận thức tầm quan trọng chuỗi cung ứng sản phẩm, có đầu tư đồng mang tính bền vững cho chuỗi cung ứng minh từ chuẩn bị nguyên liệu đầu vào, hệ thống kho vận lưu trữ đến hoạt động sản xuất sản phẩm cung ứng đến tay khách hàng, đảm bảo hài hòa yếu tố kinh tế, văn hóa mơi trường Do nhiều năm liền Vinamilk đứng đầu thị phần ngành sữa Việt Nam thâm nhập vào thị trường nhiều quốc gia giới với đa dạng sản phẩm chất lượng cao đáp ứng hiểu người tiêu dùng Từ hệ thống chuỗi cung ứng bên vùng Vinamilk rút số học như: Luôn nhận thức tầm quan trọng chuỗi cung ứng ln có thay đổi điều chỉnh chuỗi cung ứng cho phủ hợp với xu hướng thị trường đồng thời trang bị hệ thống máy móc cơng nghệ hệ thống thơng tin, đầu tư phát triển mạng lưới phân phối rộng khắp trì mối quan hệ đối tác chiến lược với nhà cung ứng Bên cạnh kết đạt được, thời gian hạn chế, nhiều phần nhóm cịn chưa nghiên cứu sâu sắc, làm chưa vận dụng tất kiến thức mơn học Q trình học offline lớp ngắn chia nhóm làm tiểu luận ngẫu nhiên ảnh hưởng lớn đến gắn kết thành viên nhóm Trong thời gian tới, phải tiếp tục làm tiểu luận, em mong xem xét chia nhóm giới hạn 5-6 thành viên để dễ quản lý phân cơng cơng việc, tránh tình trạng nhiều thành viên có thái độ làm hưởng nhiều 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo Phát triển bền vững [online] Vinamilk [Truy cập ngày 26/06/2021] Báo cáo Tài 2020 [online] Vinamilk [Truy cập ngày 26/06/2021] Báo cáo Thường niên năm 2016 – 2020 [online] Vinamilk [Truy cập ngày 26/06/2021] Các “mũi nhọn” giúp Vinamilk dẫn đầu thị trường sữa Việt Nam (2020) [online] [Truy cập ngày 01/07/2021] Các nhà cung cấp [online] Vinamilk [Truy cập ngày 26/06/2021] Công nghệ sản xuất [online] Vinamilk [Truy cập ngày 26/06/2021] Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) thông cáo nguồn nguyên liệu để sản xuất sản phẩm sữa [online] Vinamilk [Truy cập ngày 26/06/2021] Giới thiệu Vinamilk [online] Vinamilk [Truy cập ngày 26/06/2021] Jean Paul Rodrigue (2020) The Geography of Transport Systems Xuất lần thứ 15 456 trang Nhà xuất bản: Routledge [online] The Geography of Transport Systems. [Truy cập ngày 27/06/2021] 10 Kênh phân phối gì? Chiến lược phân phối hiệu quả? (2020) [online] [Truy cập ngày 01/07/2021] 11 Khánh Khiêm, Phương Thảo (2020) Ma trận SWOT Vinamilk: Những phân tích, đánh giá chi tiết (2020) [online] Marketing AI [Truy cập ngày 29/06/2021] 12 LUC, Huong Thi Thu Vinamilk’s Supply Chain and the Small Farmers’ Involvement VNU Journal of Science: Economics and Business, [S.l.], v 32, n 5E, dec 2016 ISSN 2588-1108 .[Truy cập ngày 28/06/2021} 13 Minh Thảo Thực Trạng Công Ty Vinamilk Triển Khai ERP [online] WinERP [Truy cập ngày 01/07/2021] 14 Mua hàng doanh nghiệp thực hình thức nào? [online] VILAS - Vietnam Logistics and Aviation School [Truy cập ngày 29/06/2021] 15 Ngo Huy Bao Tran (2018) POTENTIAL DAIRY INDUSTRY IN VIETNAM Case study: Vinamilk Ltd [online] < https://www.theseus.fi/bitstream /handle/10024/141745/ huy_ngo.pdf?sequence=1&isAllowed=y> [Truy cập ngày 28/06/2021] 16 Những điểm cốt lõi Quản trị Chuỗi Cung ứng Vinamilk [online] VILAS - Vietnam Logistics and Aviation School [Truy cập ngày 28/06/2021] 17 Vinamilk triển khai hệ thống DMS.ONE [online] DMS.ONE Viettel ngày 01/07/2021] 50 [Truy cập PHỤ LỤC: NHÀ MÁY VÀ CÔNG NGHỆ QUẢN LÝ CỦA VNM Hình 1: Siêu nhà máy sữa Vinamilk Hình 2: Ứng dụng công nghệ 4.0 quản lý trang trại chăn ni bị VNM 51 52 ... NGHIỆM VỀ CÁC HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA VINAMILK 5.1 Bài học rút từ thành công chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk Thành công hoạt động quản lý chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk để... tích thực trạng hoạt động Quản lý phân phối Vinamilk Chương 5: Bài học kinh nghiệm hoạt động Quản lý chuỗi cung ứng Vinamilk CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ VINAMILK VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY 1.1 Giới thiệu... Tổng quan Vinamilk chuỗi cung ứng công ty Chương 2: Phân tích thực trạng hoạt động Quản lý mua hàng Quản lý nhà cung cấp Vinamilk Chương 3: Phân tích thực trạng hoạt động Quản lý dự trữ Vinamilk