NỘI DUNG CÁC CHUYÊN ĐỀ

Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ CHUYÊN ĐỀ : CẤU TRÚC CỦA TẾ BÀO I SƠ LƯỢC LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN - 1665: Robert Hook người mô tả tế bào ông sử dụng kính hiển vi để quan sát lát mỏng bấc Vài năm sau, nhà tự nhiên học người Hà Lan Antonie Van Leeuwenhoek quan sát tế bào sống - 1838, Mathias Schleiden nghiên cứu mô thực vật đưa Học thuyết tế bào: tất thể thực vật cấu tạo từ tế bào - 1839, Theodor Schwarm cho tất thể động vật xây dựng từ tế bào II KHÁI QUÁT VỀ TẾ BÀO - SỰ GIỐNG NHAU GIỮA TẾ BÀO NHÂN SƠ VỚI TẾ BÀO NHÂN THỰC Tế bào đa dạng, dựa vào cấu trúc người ta chia chúng thành hai nhóm: Tế bào nhân sơ (Prokaryote) tế bào nhân thực (Eukaryote) Tất tế bào có ba thành phần cấu trúc bản: - Màng sinh chất bao quanh tế bào: Có nhiều chức năng, màng chắn, vận chuyển, thẩm thấu, thụ cảm… - Tế bào chất: chất keo lỏng keo đặc (bán lỏng) có thành phần nước, hợp chất vô hữu cơ… - Nhân vùng nhân: Chứa vật chất di truyền III.CẤU TẠO TẾ BÀO NHÂN SƠ - So với tế bào nhân thực, tế bào vi khuẩn có kích thước 1-5m, 1/10 tế bào nhân thực, tức S/V lớn  Giúp tế bào trao đổi chất với môi trường, sinh sản cách nhanh chóng - Khơng có bào quan có màng bao bọc Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ Lông roi, vỏ nhầy, thành tế bào, MSC: a Lông, roi: (Ở số VK) - Cấu tạo: Từ ba vi ống xếp thành vịng trịn có chất protein - Chức năng: + Như thụ thể: tiếp nhận virus + Tiếp hợp: trao đổi plasmid tế bào nhân sơ (pili giới tính) + Bám vào bề mặt tế bào: Một số vi khuẩn gây bệnh người lơng giúp chúng bám vào bề mặt tế bào người (pili phổ thông) + Di chuyển b.Vỏ nhầy: (Ở số VK) - Cấu tạo: Có chất polysaccharide - Chức năng: +Giúp vi khuẩn tăng sức tự vệ hay bám dính vào bề mặt, gây bệnh… +Cung cấp dinh dưỡng gặp điều kiện bất lợi c Thành tế bào: - Cấu tạo: peptidoglycan + Bao bọc bên tế bào - Là loại polymer xốp, không tan, cứng bền vững → bao quanh tế bào mạng lưới + Gồm thành phần: N-acetylglucosamine (NAG), N-acetylmuramic (NAM), tetrapeptide + Tetrapeptide chuỗi peptidoglycan liên kết chéo với tetrapeptide chuỗi khác → Tạo thành mạng lưới cứng - Chức năng: + Giữ cho vi khuẩn có hình dạng ổn định +Bảo vệ, trì áp suất nội bào +Dựa vào cấu tạo thành tế bào chia vi khuẩn làm hai loại → đề xuất biện pháp chữa bệnh Ôn thi học sinh giỏi 11 Thành phần Peptidoglycan Acid teichoic Lipoid Protein Đặc điểm GV: Huỳnh Thế Vĩ Tỉ lệ % so với khối lượng khô G+ G30-95 5-20 cao khơng có 20 Khơng có cao Gram G+ Dày, nhiều lớp Có Khơng Có Có GMỏng, lớp Khơng Có Ít Khơng Thành murein Acid teichoic Lớp lipopolysaccharide Mẫn cảm với lysozyme Bắt màu thuốc nhuôm Gram d Màng sinh chất: - Cấu tạo: Từ lớp kép phospholipid có đầu kị nước quay vào protein - Chức năng: + Bảo vệ tế bào, kiểm soát vận chuyển chất vào tế bào + Mang nhiều enzyme tham gia tổng hợp ATP, lipid + Tham gia phân bào Tế bào chất: * Bào tương: Là dạng chất keo bán lỏng, chứa nhiều hợp chất hữu vô khác * Các hạt: - Ribosome: cấu tạo từ protein, rRNA khơng có màng bao bọc Là nơi tổng hợp nên loại protein tế Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ bào Ribosome vi khuẩn(30S+50S) nhỏ ribosome tế bào nhân thực (40S+60S) - Các hạt dự trữ: Giọt mỡ (Lipid) tinh bột * Mesosome: - Cấu trúc: Chủ yếu có Gram dương, MSC xâm nhập, đâm sâu vào tế bào chất - Chức năng: + Gắn với DNA có chức trình chép DNA trình phân bào + Quang hợp hô hấp số vi khuẩn quang hợp có hoạt tính hơ hấp cao * Khơng có: - Khơng có hệ thống nội màng → khơng có bào quan có màng bao bọc; khung tế bào; Vùng nhân - Khơng có màng nhân, có máy di truyền phân tử DNA vịng thường khơng kết hợp với protein histon Ngồi ra, số vi khuẩn cịn có DNA dạng vịng nhỏ khác gọi plasmide IV CẤU TRÚC TẾ BÀO NHÂN THỰC NHÂN TẾ BÀO a Cấu trúc * Màng nhân - Gồm màng màng trong, màng dày – 9nm Màng thường nối với lưới nội chất hạt -Trên bề mặt có nhiều lỗ nhân có đường kính từ 50 – 80nm Lỗ nhân gắn liền với nhiều phân tử protein cho phép phân tử định vào hay khỏi nhân * Chất nhiễm sắc - Cấu trúc hoá học: Gồm phân tử DNA cuộn quanh phân tử protein histon - Cấu trúc không gian: Các sợi chất nhiễm sắc xoắn nhiều bậc tạo thành NST - Số lượng nhiễm sắc thể tế bào nhân thực mang tính đặc trưng cho loài NHÂN TẾ BÀO VD: tế bào soma người có 46 NST, ruồi giấm có NST, đậu Hà Lan có 14 NST, cà chua có 24 NST… * Nhân (hạch nhân) - Đặc điểm: Là hay vài thể hình cầu bắt màu đậm so với phần lại chất nhiễm sắc - Cấu tạo hoá học: Gồm chủ yếu protein (80% Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ 85%) rRNA CẤU TRÚC NHIỄM SẮC THỂ b Chức Là nơi lưu giữ, bảo quản truyền đạt thông tin di truyền; trung tâm điều hành, định hướng giám sát hoạt động trao đổi chất trình sinh trưởng, phát triển tế bào RIBOSOME a Hình thái - Là bào quan nhỏ khơng có màng bao bọc, kích thước từ 15 – 25nm, gồm hạt lớn (60S) hạt bé (40S) - Mỗi tế bào có từ hàng vạn đến hàng triệu ribosome b Cấu trúc - Thành phần hố học chủ yếu rRNA protein - Khơng có màng bao bọc c Chức năng: Ribosome nơi tổng hợp protein cho tế bào Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ KHUNG XƯƠNG TẾ BÀO a Cấu trúc: Gồm sợi ống protein (vi ống, vi sợi, sợi trung gian) đan chéo nâng đỡ tế bào + Vi ống: Ống rỗng hình trụ dài, đường kính 25nm, cấu tạo từ protein tubulin + Vi sợi: Đường kính 7nm, gồm sợi nhỏ protein actin xoắn vào + Sợi trung gian: Đường kính 10nm, nằm vi ống vi sợi, gồm nhiều sợi nhỏ cấu tạo tiểu đơn vị protein dạng sợi xoắn với b.Chức năng: - Giá đỡ học cho tế bào→Duy trì hình dạng - Nơi neo giữ bào quan: ti thể, ribosome, nhân vào vị trí cố định - Tham gia vào chức vận động tế bào (trùng amip, trùng roi xanh, bạch cầu) Chú ý: Các vi ống có chức tạo nên thoi vơ sắc Các vi ống vi sợi thành phần cấu tạo nên roi tế bào Các sợi trung gian thành phần bền khung xương tế bào, gồm hệ thống sợi protein bền TRUNG THỂ: Chỉ có tế bào động vật a Cấu trúc: + Gồm hai trung tử xếp thẳng góc với theo trục dọc + Mỗi trung tử ống hình trụ, rỗng, dài, đường kính khoảng 0,13µm, gồm ba vi ống xếp thành vòng b Chức năng: +Tạo vi ống hình thành nên thoi vơ sắc q trình phân chia tế bào động vật TI THỂ a Hình thái: - Là bào quan tế bào nhân thực, thường có dạng hình cầu thể sợi ngắn - Số lượng ti thể loại tế bào khác khác nhau, có tế bào có tới hàng nghìn ti thể Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ b Cấu trúc - Bên ngoài: Bao bọc màng kép (hai màng bao bọc) + Màng ngoài: trơn nhẵn + Màng trong: ăn sâu vào khoang ti thể, hướng vào chất tạo mào Trên mào có nhiều loại enzyme hơ hấp - Bên trong: Chứa nhiều protein lipid, ngồi cịn chứa acid nucleic (DNA vòng, RNA), ribosome (giống với ribosome vi khuẩn) nhiếu enzyme Chú ý: Hình dạng, số lượng, kích thước, vị trí xếp ti thể biến thiên tuỳ thuộc điều kiện môi trường trạng thái sinh lí tế bào c Chức – Nhà máy lượng tí hon tế bào Là nơi tổng hợp ATP, cung cấp cho hoạt động sống tế bào Ngồi ra, ti thể cịn tạo nhiều sản phẩm trung gian có vai trị quan trọng q trình chuyển hố vật chất LỤC LẠP a Hình thái: 4-10m - Hình bầu dục, bao bọc màng kép (hai màng), bên khối chất không màu - gọi chất (stroma) hạt nhỏ (grana) - Số lượng tế bào không giống nhau, phụ thuộc vào điều kiện chiếu sáng mơi trường sống lồi b Cấu trúc - Là ba dạng lạp thể (vơ sắc lạp, sắc lạp, lục lạp) có tế bào có chức quang hợp thực vật - Gồm túi dẹt thylakoid xếp chồng lên nhau, chồng túi dẹt gọi hạt grana Các hạt grana nối với lamen - Trên màng thylakoid có hệ sắc tố: chất diệp lục sắc tố vàng -Trong màng thylakoid có hệ enzyme xếp cách trật tự →Tạo thành vô số đơn vị sở dạng hạt hình cầu, kích thước từ 10 – 20nm gọi đơn vị quang hợp - Chất stroma: Chứa DNA, plasmide, hạt dự trữ, ribosome nên có khả nhân đơi độc lập, tự tổng hợp lượng protein cần thiết cho Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ c Chức - Lục lạp nơi thực chức quang hợp tế bào thực vật: Chuyển hoá lượng ánh sáng thành lượng hoá học hợp chất hữu LƯỚI NỘI CHẤT a Hình thái: Là hệ thống màng bên tế bào nhân thực, tạo thành hệ thống xoang dẹp ống thông với nhau, ngăn cách với phần lại tế bào chất b.Cấu trúc chức năng: Phân loại: loại: Đặc điểm LNC hạt - Bề mặt có đính nhiều hạt Ribosome Cấu - Nối với màng nhân đầu lưới nội trúc chất trơn đầu - Tổng hợp protein Chức - Hình thành túi mang vận chuyển protein đến nơi cần sử dụng LNC trơn - Bề mặt có đính nhiều loại enzyme - Nối tiếp lưới nội chất hạt - Tổng hợp lipid - Hình thành peroxisome, chứa enzyme tham gia vào trình chuyển hoá lipid, đường khử độc cho tế bào PEROXISOME a Hình thái: 0.2→1,7m Nhỏ, dạng túi b Cấu trúc: - Được bao bọc lớp màng - Bên trong: chứa enzyme tổng hợp phân huỷ H2O2 c Chức năng: - Khử độc, phân huỷ acid béo thành phần tử nhỏ đưa đến ty thể tham gia q trình hơ hấp - Thực vật có glyoxysome (có nhiều hạt chứa dầu) chứa enzyme phân giải acid béo thành đường, cung cấp lượng cho non chúng chưa có khả quang hợp BỘ MÁY GOLGI VÀ LISOSOME a Bộ máy Golgi Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ * Hình thái: Gồm hệ thống túi màng dẹp xếp chồng lên (nhưng tách biệt) theo hình vòng cung * Cấu trúc: Mỗi túi dẹt xoang bao bọc lớp màng sinh chất * Chức năng: - Gắn nhóm carbohydrate vào protein tổng hợp lưới nội chất hạt - Tổng hợp số hormone, từ tạo túi có màng bao bọc (VD: túi tiết, Lisosome) - Thu gom, bao gói, biến đổi phân phối sản phẩm tổng hợp đến nơi cần sử dụng tế bào - Tổng hợp phân tử polysaccharide cấu trúc nên thành tế bào thực vật b Lisosome - Hình thái: Là loại bào quan dạng túi có kích thước trung bình từ 0,25 – 0,6µm - Cấu tạo: + Được hình thành từ máy Golgi theo cách giống túi tiết không xuất bên ngồi + Có lớp màng bao bọc, chứa nhiều enzyme thuỷ phân - Chức năng: + Kết hợp với khơng bào làm nhiệm vụ tiêu hố nội bào + Tham gia vào trình phân huỷ tế bào già, tế bào bị tổn thương tế bào hết thời hạn sử dụng : Các enzyme phân cắt nhanh chóng đại phân tử protein, acid nucleic, carbohydrate, lipid 10 KHÔNG BÀO a Hình thái: - Hình khối, dễ nhận thấy tế bào thực vật Khi tế bào thực vật cịn non có nhiều khơng bào nhỏ Ở tế bào thực vật trưởng thành khơng bào nhỏ sát nhập tạo không bào lớn - Được tạo từ hệ thống lưới nội chất máy Golgi Ôn thi học sinh giỏi 11 GV: Huỳnh Thế Vĩ b Cấu trúc: + Bên ngoài: Bao bọc lớp màng + Bên trong: dịch không bào chứa chất hữu ion khoáng tạo nên áp suất thẩm thấu tế bào c Chức năng: + Tự vệ: Chứa chất phế thải, chí độc số thực vật (Với loài ăn thực vật) + Dự trữ chất dinh dưỡng, muối khống: số lồi thực vật + Thu hút côn trùng thụ phấn: Một số tế bào cánh hoa thực vật không bào chứa sắc tố + Tiêu hoá động vật nguyên sinh + Điều hồ áp suất thẩm thấu, q trình hút nước tế bào Một số tế bào động vật có khơng bào bé 11 MÀNG SINH CHẤT Năm 1972, hai nhà khoa học Singer Nicolson đưa mô hình cấu trúc màng sinh chất gọi mơ hình khảm - động a Cấu trúc: + Gồm lớp kép phospholipid dày khoảng nm bao bọc tế bào có nhiều loại protein khảm - động (Gọi lipoprotein) + Ở tế bào động vật cịn có thêm phân tử cholesterol có tác dụng tăng cường ổn định màng b.Chức năng: + Phân biệt tế bào với môi trường bên ngồi + Kiểm sốt chất vào cách có chọn lọc: Vận chuyển chất, tiếp nhận truyền thơng tin từ bên ngồi vào tế bào + Nơi định vị nhiều loại enzyme + Ghép nối tế bào mô: protein màng + Giúp tế bào thể nhận biết nhận biết tế bào lạ: Do có “dấu chuẩn” glycoprotein đặc trưng cho loại tế bào 12 CẤU TRÚC BÊN NGOÀI MÀNG SINH CHẤT a Thành tế bào - Tế bào thực vật: + Là cellulose bao bọc ngồi cùng, có tác dụng bảo vệ tế bào, đồng thời xác định hình dạng, kích thước tế bào + Trên thành có cầu sinh chất đảm bảo cho tế bào liên lạc với dễ dàng - Tế bào nấm: Phần lớn có thành chitin vững b Chất ngoại bào - Cấu trúc: + Vị trí: Bên ngồi màng sinh chất tế bào người tế bào động vật + Được cấu tạo chủ yếu từ loại sợi glycoprotein, lipoprotein kết hợp với chất vô hữu khác - Vai trò: + Giúp tế bào liên kết với tạo nên mô định + Giúp tế bào thu nhận thông tin VD: Glycoprotein -"dấu chuẩn"giữ chức nhận biết tế bào "lạ"(tế bào thể khác) 10 ... Gram+ 1,4 glycosidic lysosyme cắt liên kết 1,4 glycosidic) CHUYÊN ĐỀ 2: THÀNH PHẦN HOÁ HỌC TẾ BÀO Nội dung : NGUYÊN TỐ HÓA HỌC VÀ NƯỚC I CÁC NGUN TỐ HĨA HỌC Thành phần hố học tế bào - Khi phân tích... lượng thực vật *Phản ứng màu với dung dịch iot Thí nghiệm: Nhỏ dung dịch iot vào ống nghiệm đựng dung dịch hồ tinh bột vào mặt cắt củ khoai lang Hiện tượng: Dung dịch hồ tinh bột đựng ống nghiệm... ribosome Hình E: Lưới nội chất, nhân Hình F: Các vi ống, máy golgi Giải : Phát loại tế bào: - A C tế bào đậu A có lục lạp, C có thành tế bào ti thể - E F tế bào chuột E có lưới nội chất, F có máy