PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM đề TÀI MỨT BÍ đỏ MẬT ONG

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GỊN KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  -PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: MỨT BÍ ĐỎ MẬT ONG GVHD: PGS.TS Hoàng Kim Anh Th.S Nguyễn Minh Hải Sinh viên thực hiện: Lê Thị Cẩm Tú Giang Mỹ Vân Nguyễn Lê Tú Trinh Phạm Thị Lan Anh Nguyễn Văn Đức Phạm Phú Hoàng Minh DH61805931 DH61806009 DH61805861 DH61801027 DH61804490 DH61805086 TP HỒ CHÍ MINH THÁNG 12 NĂM 2021 D18_TP03 D18_TP03 D18_TP03 D18_TP04 D18_TP03 D18_TP03 MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam nằm khu vực khí hậu nhiệt đới gió mùa, đất đai màu mỡ, phì nhiêu thuận lợi cho phát triển thực vật nói chung rau nói riêng Hầu rau có quanh năm, nằm rải rác khắp nơi, phong phú đa dạng, gồm có: rau nhiệt đới, rau cận nhiệt đới, rau ôn đới Chúng tiêu thụ chỗ hay bảo quản đưa đến nơi khác tiêu thụ, hay cung cấp cho thành thị, xuất khẩu, chế biến công nghiệp Tuy nhiên, ngành rau Việt Nam chưa phát triển ngang tầm so với tiềm mình, vấn đề tiêu thụ cịn gặp nhiều khó khăn vào mùa thu hoạch rộ, rau dư thừa làm giảm giá thành, nông dân thất thu, dẫn đến hiệu kinh tế giảm đáng kể Do vấn đề cơng nghệ sau thu hoạch theo nhiều hướng khác cần quan tâm Rau nguồn thực phẩm tự nhiên cung cấp bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho trình trao đổi chất thể, nguồn cung cấp nước, vitamin, khoáng chất xơ cần thiết cho q trình tiêu hóa, khơng chúng cải thiện phần ăn ngày Sự dồi đa dạng rau hình thành nên nhiều sản phẩm từ chúng rau sấy, rau muối chua, mứt quả, nước ép, nước đường, nhằm gia tăng giá trị chúng Trong số loại rau quả, bí đỏ loại cung cấp β-carotene, vitamin C, acid folic, magie, kali, chất xơ sắt cao, đóng vai trị quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương trình sinh sản, tham dự vào q trình tổng hợp protein, điều hịa hệ miễn dịch góp phần dinh dưỡng, bảo vệ cho da Mặt khác, bí đỏ coi ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển trí óc Bí đỏ thực phẩm chế biến thành nhiều bữa ăn ngày, bên cạnh cịn sử dụng y học để chữa bệnh Tuy nhiên sản phẩm từ bí đỏ thị trường chưa phổ biến rộng rãi Vì vậy, mứt truyền thống từ bí đỏ hướng nghiên cứu Việt Nam, nhằm tăng khả ứng dụng bí đỏ Với lí trên, đề tài “ mứt bí đỏ mật ong” thực PHẦN I: PHÂN TÍCH SWOT CỦA SẢN PHẨM Điểm mạnh Điểm yếu Cơ hội Thách thức - Hình ảnh nhận diện lạ - Giá hợp lý - Đặc điểm sản phẩm khác lạ, mứt bí đỏ kết hợp với mật ong mang lại hương độc đáo, lạ, không gây ngán tốt cho sức khỏe - Sản phẩm với bao bì thủy tinh thân thiện với mơi trường - Là sản phẩm hồn tồn thị trường nên độ nhận biết người tiêu dùng sản phẩm chưa cao - Có đối thủ cạnh tranh mạnh Công ty TNHH SX& TM Golden Farm, Công ty Anh Em Cacao - Nhu cầu người tiêu dùng cao sản phẩm quan tâm đến sức khỏe - Đối thủ cạnh tranh cơng ty có tên tuổi thị trường, tạo độ nhận biết cao - Chi phí quảng cáo cao sản phẩm PHẦN II Giới thiệu chung sản phẩm TỔNG QUAN VỀ MỨT QUẢ Mứt sản phẩm chế biến từ tươi từ chế phẩm (purê quả, nước quả, sunfit hoá) nấu với đường đến độ khô 65-70% Đường cho vào mứt khơng để tăng vị mà cịn để bảo quản sản phẩm Tế bào vi sinh vật trạng thái có nguyên sinh nên bị ngừng hoạt động Vì nhiều loại mứt nấu xong khơng cần trùng Một số loại mứt khác có độ khô thấp cần phải trùng với thời gian ngắn, chủ yếu để diệt nấm men, nấm mốc, vi khuẩn không phát triển mắt quả, mơi trường có độ acid cao Phần lớn loại mứt cần có độ đơng định Chất tạo đơng có sẵn pectin Trường hợp cần tăng độ động sản phẩm, người ta pha thêm pectin bột, pectin cô đặc, agar-agar (thạch) loại giàu pectin (như táo) Agar-agar chế biến từ rau câu, có độ động cao, với nồng độ 0,2% có khả làm đơng, khơng cần phải có đường acid Nếu đun nóng lâu mơi trường acid, độ đơng agar-agar bị giảm Agar-agar tan nước lạnh, hút nước nở ra, nước nóng tạo thành dung dịch keo tạo đơng Pectin có tác dụng tạo động mơi trường acid, keo pectin mang điện tích Lâm bị ion H+ mơi trường acid trung hồ đơng tụ Pectin động tốt mơi trường có độ acid khoảng 1% tương ứng với số pH từ 3,2 đến 3,4 Đường cho vào mứt có tác dụng tăng độ đông Nồng độ đường mứt cần đạt gần nồng độ khoảng 55 - 60%) Trong trình tồn trữ, mứt bị vũa, đầu mặt lan dần Nếu bảo quản nhiệt độ thấp, sản phẩm có độ pH 2,8 có nhiều tạp chất, bị tác động học, mứt chóng bị vữa | Mứt chế biến nhiều dạng, phân loại thành dạng sau: - Mút đông - Mút nhuyễn - Mứt miếng động - Mứt rim - Mứt khô a Mứt đông Là sản phẩm sản xuất từ dịch hay purre Tùy theo độ nhớt nước độ đông sản phẩm mà người ta có pha khơng pha thêm pectin Mứt đơng có dạng: Jelly, Jam, Marmalade Hàm lượng chất khô khoảng 60-65% b Mứt nhuyễn Mứt nhuyễn sản xuất puree chà mịn, nấu với đường Có thể nấu từ tươi bàn chế phẩm, nấu từ lồi hỗn hợp nhiều loại Tùy theo độ đặc sản phẩm mà quy định tỷ lệ đường pha vào puree c Mứt miếng đông Mứt miếng động chế biến từ (tươi, sunfit hố hay lạnh đơng) để ngun hay cắt miếng, nấu với đường, có pha khơng pha thêm acid thực phẩm pectin d Mứt rim Mứt rim sản xuất cách nấu với đường dung dịch nước đường, cho không bị nát Nước đường sản phẩm cần đặc, sánh không đông cần tách khỏi Hàm lượng chất khơ khoảng 65-70% Thí dụ như: mứt nhãn rim, mút tầm ruột, e Mứt khô Mứt khô sản phẩm nấu từ với nước đường sấy tới độ khơ 80%, bề mặt miếng mứt có màng trắng đục.Cách xử lý nguyên liệu giống xử lý để làm mứt miếng động Để khỏi bị nát, người ta chần dung dịch phèn chua Để mứt ngấm đường đều, người ta nấu mút theo phương pháp gián đoạn: nấu 6-8 lần, lần nấu 4-6 phút Cũng áp dụng phương pháp nấu nhanh liên tục nấu mứt miếng đông Nấu xong, chắt xirô đem sấy nhẹ Để bề mặt mứt có lớp màng trắng đục, người ta nhúng mứt vào nước đường bão hoà Khi nhúng nguội vào nước đường nóng xuất lớp mỏng đường kết tinh Chênh lệch nhiệt độ nước đường nhiều màng mịn Giới thiệu sản phẩm Trong thời đại công nghiệp đại ngảy nhu cầu ăn uống người ngày nâng cao Con người không quan trọng việc "Ăn no, mặc ấm" mà chuyển sang "Ăn ngon, mặc đep" Ăn để no mà quan trọng bổ sung đầy đủ chất dinh dưởng cần thiết cho sức khóe Với thời đại tiên tiến thi người phụ nữ vừa gánh vác chuyện gia đinh vừa gánh vác việc xã hội nên sán phẩm tiện lợi đặt u tiên lên hảng đầu nhẫm đáp ứng nhu cầu thị trưởng Xuất phát từ ý tướng để có sản phẩm có hương vị lạ vị có giá trị thảnh phần dinh dưỡng, nguyên liệu có chức tốt cho sức khỏe người sử dụng Tất thành phần nguyên liệu cung cấp cho người nguồn lượng đầy đủ cho hoạt động sống người - Sản phẩm phải có tính quy mơ cơng nghiệp có nguốn cung cấp ngun liệu ổn định, ngun liệu dể tìm phổ biển có nguốn gốc, xuất xứ rõ ràng, Có nhu cầu đầu tiêu thụ cao, giá phù hợp với người tiêu dùng - Mứt bí đỏ mật ong sản phẩm mang mùi thơm, béo bí đỏ vị mật ong Không kết hợp mặt hương vị mà giá trị dinh dưỡng bí đỏ mật ong tạo nên sản phẩm tốt cho sức khỏe Phân tích, đánh giá ý tưởng  Ý tưởng sản phẩm STT Ý tưởng Mứt bí đỏ mật ong Nước ép cam hương dứa Mứt nha đam Mô tả sản phẩm Nguyên liệu: Bí đỏ, mật ong Thành phần dinh dưỡng: Có chứa vitamin A, đóng vai trị quan trọng cho thị giác, tăng trưởng cho xương sinh sản, tham dự vào tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch góp phần dinh dưỡng, bảo vệ cho da Bí đỏ cịn chứa vitamin C, acid folic, magie, kali nhiều nguyên tố vi lượng khác tốt cho da, tốt cho trí não,… Sản phẩm: Màu vàng tự nhiên bí đỏ Mùi thơm nhẹ bí đỏ vị mật ong Sản phẩm dạng mứt nhuyễn Đóng hũ 400gram Nguyên liệu: Cam, hương dứa Thành phần dinh dưỡng: Cam có nhiều đường, chất xơ, Vitamin C, vitamin B số khoáng chất khác… Sản phẩm: Màu vàng cam Mùi hương dứa thơm nhẹ Sản phẩm dạng lỏng Đóng lon 330ml Nguyên liệu: Nha đam, đường Thành phần dinh dưỡng: Nha đam có nhiều acid amin, đường, Vitamin C, nhóm vitamin B số khống chất khác… Sản phẩm: Màu trắng đục Mùi thơm nhẹ Sản phẩm dạng mứt nhuyễn Đóng lon 400gram Điểm Sự kết hợp lạ bí đỏ mật ong đem lại hấp dẫn độc đáo cho người tiêu dùng Bên cạnh đó, bí đỏ mật ong tốt cho sức khỏe Đồng thời đem lại ấn tượng màu vàng tự nhiên bí đỏ Sự phối trộn cam hương dứa độc đáo, đồng thời đem làm người tiêu dùng cảm thấy sản phẩm chua Nha đam có nhiều cơng dụng từ sức khỏe đến làm đẹp, màu sắc sản phẩm khiến người tiêu dùng khơng ấn tượng q nhiều Từ ý tưởng trên, nhóm em hiểu khả đáp ứng nhu cầu, mong muốn người tiêu dùng sau: - Nhu cầu sử dụng sản phẩm sạch, làm từ 100% trái nông sản tươi tốt cho sức khỏe - Giá thành hợp lý - Sau lựa chọn ý tưởng sản phẩm mới, sàng lọc xem xét điểm ý tưởng nhóm em định chọn sản phẩm “Mứt bí đỏ mật ong” để làm đề tài “Phát triển sản phẩm “Mứt bí đỏ mật ong” Là sản phẩm mang tính quy mơ cơng nghiệp, có đầu tiêu thụ ổn định, nguyên vật liệu làm nên phổ biến dễ mua có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng với mức giá phải phù hợp với đa số người tiêu dùng  Thị trường mục tiêu: Nội địa xuất  Phân phối: Thị trường sản phẩm thành phố lớn, khu công nghiệp, siêu thị, cửa hàng tiện lợi  Khách hàng mục tiêu: Khách hàng mục tiêu sản phẩm tất người Đặc biệt chị em phụ nữ, bạn trẻ thuộc nhóm tuổi từ 18-25 tuổi, đối tượng khách hàng mà sản phẩm hướng tới chủ yếu Sản phẩm thiết kế có đặc tính chất lượng, dịch vụ phù hợp cao với nhu cầu mong muốn nhóm đối tượng Thời điểm sử dụng: Phục vụ nhu cầu ăn uống, sở thích nhiều người, sử dụng mứt với loại bánh mì, granola, ngũ cốc để ăn sáng tất bữa ngày  Đối thủ cạnh tranh: Ngành mứt nhuyễn: Công Ty TNHH SX & TM Golden Farm Công ty Anh Em Cacao Concept  Giới thiệu sản phẩm: Mứt bí đỏ mật ong sản phẩm độc đáo kết hợp bí đỏ mật ong Bởi bí đỏ mật ong nguyên liệu thực phẩm tốt cho sức khỏe phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng ăn uống healthy, lành mạnh tiện lợi Ngày nay, thị trường có nhiều loại mứt nhuyễn từ loại hạt trái cây, rau tươi Các loại mứt nhuyễn đơn đem lại chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người tiêu dùng Trong đó, bí đỏ mật ong nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao người tốt Từ đó, nhóm em định chọn sản phẩm “Mứt bí đỏ mật ong”, sản phẩm ăn kèm với bánh mì vào bữa sáng ăn tất bữa Bí đỏ có chứa vitamin A, đóng vai trị quan trọng cho thị giác, tăng trưởng cho xương sinh sản, tham dự vào tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch góp phần dinh dưỡng, bảo vệ cho da Bí đỏ cịn chứa vitamin C, acid folic, magie, kali nhiều nguyên tố vi lượng khác tốt cho da, tốt cho trí não, tốt cho tim mạch phịng chống ung thư, Mật ong: Tác dụng mật ong sức khỏe Được biết đến là mô ̣t gia vị nấu ăn, nguyên liê ̣u tự nhiên này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và thành phần khác có tác dụng chữa bê ̣nh ngăn ngừa ung thư, trào ngược dày thực quản Mật ong cịn làm đẹp cho da, giữ dáng, Bản mô tả sản phẩm PHẦN III: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Bí đỏ + Tên khoa học: Cucurbita pepo L, họ bầu bí (Cucurbitaceae) + Tên khác: Bí ngơ + Tên tiếng anh: Red Pumpkin Mô tả cây: Cây thảo, sống hàng năm thành dây bị, leo có tua cuốn, đơn, cuống dài, phiến to chia thuỳ, thân nhiều lơng, hoa màu da cam to, trịn, vỏ cứng, bên ngồi có lớp phấn sáp Quả nặng từ – 15 kg (cá biệt lên tới 100kg) Hạt bí đỏ máu ngà, hình trứng dẹt, dài từ 15 - 20mm, dày 2- 4mm, bóc Vỏ cứng bên ngồi đến mảng lụa xanh nhân bùi, béo, có dầu, Bí đỏ loại có quanh năm trồng hầu hết vùng đất nước với suất lớn từ 15-25 tấn/ha, mùa 30 tấn/ha Nhờ có lớp vỏ cứng nên bí đỏ bảo quản thời gian dài từ - tháng mà chất lượng thịt không thay đổi đáng kể 6.2 Thành phần hóa học bí đỏ Theo tài liệu viện dinh dưỡng Việt Nam, 100g bí đỏ chứa Các chất khống: - Các chất khống có bí đỏ khơng nhiều, có mặt chất khống đóng vai trò quan trọng cân chất dinh dưỡng bí - Ngồi thành phẩn chât khống ra, Bí đỏ cịn có chât đa lượng Các chất khống đa lượng Na, K, P Vitamin: Bí đỏ loai thức ăn chứa nhiều loai vitamin Các vitamin thuộc nhóm: - Nhóm tan chât béo: A, D, E - Nhóm tan nước: BỊ, B, PP, C Nước: Trong bi đỏ, nước chiem tỷ lệ rầt lớn (85- 90%) dạng nước tự chủ yêu 6.3 Công dụng: - Bí đỏ nguồn thức ăn cung cấp provitamin A thiên nhiên phong phú Ngoài tỷ lệ chất sơ sắt cao, bí đỏ cịn mang lại vitamin C, axit folic, magie, kali chất đạm.Trong bí đỏ cịn chứa chất cần thiết cho phát triển não acid glutamic, chất đóng vai trò quan trọng bồi dưỡng thần kinh, làm tăng cường phản ứng chuyển hoá tế bào thần kinh não Vì vậy, bí đỏ coi thức ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh thức ăn cho trẻ em chậm phát triển trí óc - Bi đỏ dược xem loại có chứa nhiều caroten, có tác dụng chống oxy hố, qua bí đỏ có thịt vàng hàm lượng caroten nhiều thực phẩm tốt cho trẻ em - Bi cịn có tác dụng điều trị bệnh táo bón bi có hàm lượng chất xơ cao giúp cho ruột làm việc dể dàng hơn, dồng thời có phẩn glucid manitol có tinh nhuận trường nhẹ Theo nghiên cứu Nhật Bản Trung Quốc, bí đỏ giúp phịng chữa bệnh thời đại cơng nghiệp cầng thảng thần kinh, dau đầu, phòng benh tim mạch, giảm béo Mật ong Mật ong gọi bách hoa tinh, bách hoa cao, phong đường, phong mật Tên khoa học: mel Mật ong chất lổng sen sệt, vị nhiều giống ong hút mật nhiều loại hoa đem tổ chế biến đặc mà thành Khơng phải có giống ong cho mật ong Ong cho mật thuộc nhiều chi Apis (Apis mellifica, A ligustica, A sinensis, A indica, A dorsata), chi Maligona, Trigona v.v Mật ong chất ong loài côn trùng sống xã hội chế tạo từ mật hoa dịch mà chúng lấy từ cối sống chế biến cách cho bốc nước tác động enzyme chúng tiết Thơng thường, ong vít lắp lỗ tổ chứa mật chế tạo xong Mật ong chất không lên men, ong lấy mật hoa dịch tiết từ phận sống khác chế tao ra, sau kiếm chế biến trộn với chất liệu đặc biệt bảo quản (đã đạt độ chín) bánh tổ mật Mật ong khơng có hương vị mùi khó chịu hấp thụ chât lạ trình chể biên bảo quản, không chứa chất độc thực vật tự nhiên với hàm lượng có thê gây hại cho sức khỏe người Công dụng: _ Mật ong chất kháng khuẩn mạnh nên từ thời Cổ đại dùng chất sát trùng thiên nhiên để chữa vết thương, bệnh da đường hô hập Mật ong tốt hệ tim mạch glucozơ thành phần cần thiết cho tim Mật ong củng cố hệ thần kinh hệ miễn dịch, làm tăng lượng hồng cầu _ Mật ong có giá trị đặc biệt người già Sän phẩm khơng kích thích lớp màng nhầy ống tiêu hóa nên đồng hóa dế dàng, giải phóng lượng khối phục sức lực Mật ong chất chống trầm cảm thiên nhiên, tác động đến tâm thần giúp người ta giảm tính hăng, dễ bi kích đơng stress _ Giúp thể chúng nhiểm khuẩn, an thần, bệnh đường hơ hấp, ho, viêm quản _ Có tác dụng thẩm mỹ _ Làm chậm q trình lão hóa Thành phần dinh dưỡng có 100g mật ong Quy trình cơng nghệ Bí đỏ Hột Vỏ, ruột Xử lý Rửa,cắt khúc Chần Nghiền Đường Phối trộn Mật ong Cơ đặc Rót nóng Thanh trùng Làm nguội Mứt bí đỏ Thuyết minh quy trình Kiểm tra nguyện liệu lựa chọn Từ nguôn nguyên liệu ban đầu phương pháp cảm quan, ta dùng tay lựa chọn hồn tồn ngun vẹn hay có thê bị xây xát dập nhẹ mà ta loại bỏ trình chế biên Chọn bí đỏ chín vừa phải cứng, nặng, nhiều thịt, khơng nứt không nhũn Màu sắc sáng đồng Mục đích: - Có đồng độ chín, kích thước trước đưa vào chế biến - Loại bỏ hư hỏng, dập nát Xử lý Bí gọt bỏ vỏ, ruột hột giúp loại bỏ thành phần có giá trị dinh dưỡng kém, gây ảnh hưởng xấu tới chất lượng cảm quan sảm phẩm cuổi Rửa, cắt khúc Rủa: Loại bỏ tạp chất học( bụi, đất, ) hóa chất(thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, ) giảm hàm lượng vi sinh vật có bề mặt nguyên liệu Cắt khúc: Chuẩn bị cho nguyên liệu trước hấp dể dàng hơn, tiết kiệm nhiên liệu thời gian Chần Chuẩn bị : giúp làm mềm cấu trúc bí đỏ, tạo điều kiện thuận lợi cho q trình nghiền Bảo quản: Q trình chần làm vơ hoạt enzyme nguyên liệu, góp phần kéo dài thời gian bảo quản Hồn thiện: chần có tác dụng cải thiện màu săc bí ngơ, giúp ngun liệu có màu sáng đẹp Nghiền Chuẩn bị: trình nghiền áp dụng đế chuẩn bị cho công đoạn phổi trộn loại nguyên liệu với Chế biến: với mục đích làm giảm kích thước bí ngơ, thịt bí nghiền nguyễn Đường cát nghiền mịn cho không cảm nhận trạng thái vật liệu rời Phối trộn Quá trình phối trộn nhằm mục đích hồn thiện sản phẩm, bổ sung ngun liệu phụ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm Cô đặc Cô đặc nhiệt độ 75 – 800C, sản phẩm đạt 55oBx Mục đích q trình cô đặc làm tăng độ khô mứt, tiêu diệt vi sinh vật tạo mùi vị đặc trưng sản phẩm, nhằm hồn thiện sản phẩm Rót nóng Cơ đặc xong cho vào keo thủy tinh đậy nắp lại Mục đích q trình nhằm đuổi khí keo ngồi hạn chế vi sinh vật hiếu khí phát triển tránh cho vi sinh vật bên xâm nhập vào thực phẩm 9.Thanh trùng Thanh trùng nhiệt độ thời gian thích hợp để giữ chất lượng sản phẩm thời gian bảo quản lâu 10 Làm nguội Nhanh chóng làm nguội đến nhiệt độ thích hợp để bảo quản Thiết kế nhãn bao bì Chính phủ ban hành Nghị định số 89/2006/NĐ-CP ngày 30/8/2006 quy định nội dung, cách ghi quản lý nhà nước nhân hàng hố lưu thơng Việt Nam, hàng hoá xuất khẩu, nhập Nghị định áp dụng tất tổ chức cá nhân sản xuất kinh doanh hàng hoá Việt Nam, tổ chức, cá nhân xuất khẩu, nhập hàng hoá Những hàng hoá bất động sản, hàng tạm nhập tái xuất, hàng tạm nhập để tham gia hội chợ triển lãm, sau tái xuất, hàng hố q cảnh hàng hoá chuyển khẩu, quà biếu, hành lý người xuất cảnh, nhập cảnh, tài sản di chuyển không thuộc phạm vi điều chỉnh Nghị định Đầu tiên Nghị định 89 có quy định áp dụng Điều ước quốc tế với ghi nhãn hàng hoá, theo trường hợp điều ước quốc tế mà Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam thành viên có quy định khác với quy định Nghị định áp dụng quy định điều ước quốc tế Xuất xứ hàng hố u cầu ghi cụ thể trước Ghi "sản xuất tại" "chế tạo tại" "xuất xứ" phải kèm tên nước hay vùng lãnh thổ sản xuất hàng hố đó, Đối với hàng hoá sản xuất Việt Nam, ghi địa nơi sản xuất hàng hoá khơng bắt buộc phải ghi xuất xứ hàng hoá Tên hàng hoá ghi nhãn Nghị định lần quy định tổ chức cá nhân sản xuất kinh doanh hàng hoá tự đặt tự chịu trách nhiệm, theo tiêu chuẩn trước Bên cạnh phải ghi rõ thành phần định lượng hàng hoá, tức ghi thành phần kèm định lượng thành phần Tuỳ theo tính chất, trạng thái hàng hoá, thành phần định lượng ghi khối lượng thành phần có đơn vị sản phẩm ghi theo tỷ lệ: khối lượng với khối lượng, khối lượng với thể tích, thể tích với thể tích, phần trăm thể tích, phần trăm khối lượng Nhãn bao bì thiết kế sau: -Vật liệu : hủ thủy tinh - Hình dáng/kích thước 10 Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Sản phẩm mứt bí đỏ làm phải có mùi vị thơm ngon, lạ miệng giàu chất dinh dưỡng Màu sắc tươi sáng hài hòa đặc trưng bí đỏ mật ong 11 Marketing Để mang sản phẩm mứt bí đỏ mật ong cơng ty đến với người tiêu dùng trước hết phải điều tra mức độ chấp nhận sản phẩm người việc phân phát sản phẩm, cụ thể cho dùng thử miễn phí nơi bệnh viện, công viên, siêu thị, nơi công cộng nhiều người qua lại Đặc biệt tập trung siêu thị khu chợ địa bàn thành phố, song song khảo sát độ ngon miệng tin cậy người dùng thử cách cho họ tích vào sticker cảm xúc(hào hứng, bình thường, tệ…) Sau khảo sát người tiêu dùng lập kế hoạch tung sản phẩm thị trường Đi kèm với việc đưa sản phẩm cần lập chương trình marketing để nhiều người biết đến sản phẩm doanh nghiệp Với việc năm gần đây, ảnh hưởng dịch bệnh lớn, người dân hạn chế đường nên hình thức mua hàng online lựa chọn hàng đầu Vì vậy, thời buổi kinh tế khó khăn, vốn cho việc marketing sản phẩm khơng nhiều doanh nghiệp chúng tơi quảng cáo sản phẩm qua ứng dụng, trang mua sắm online shoppe, lazada, tiki Vì có nhiều người mua hàng online nên quảng cáo tảng giúp cho sản phẩm đến với nhiều người với cơng ty tổ chức lần dùng thử miễn phí cho người địa điểm công cộng chợ, công viên, siêu thị… TÀI LIỆU THAM KHẢO https://bloganchoi.com/tac-dung-cua-bi-do-tot-cho-suc-khoe/#gsc.tab=0 https://topanuong.com/tac-dung-cua-mat-ong-duoc-vi-nhu-than-duoc-cho-da-va- co-the/ ... phòng benh tim mạch, giảm béo Mật ong Mật ong gọi bách hoa tinh, bách hoa cao, phong đường, phong mật Tên khoa học: mel Mật ong chất lổng sen sệt, vị nhiều giống ong hút mật nhiều loại hoa đem tổ... Khơng phải có giống ong cho mật ong Ong cho mật thuộc nhiều chi Apis (Apis mellifica, A ligustica, A sinensis, A indica, A dorsata), chi Maligona, Trigona v.v Mật ong chất ong lồi trùng sống... biến cách cho bốc nước tác động enzyme chúng tiết Thơng thường, ong vít lắp lỗ tổ chứa mật chế tạo xong Mật ong chất không lên men, ong lấy mật hoa dịch tiết từ phận sống khác chế tao ra, sau kiếm