NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG VỀ THỊTLỢN CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀNPHƯỜNG ĐỨC GIANG, QUẬN LONG BIÊN,THÀNH PHỐ HÀ NỘI

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & PTNT - š&š - NGUYỄN QUANG VINH NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG VỀ THỊT LỢN CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN PHƯỜNG ĐỨC GIANG, QUẬN LONG BIÊN, THÀNH PHỐ HÀ NỘI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP HÀ NỘI – 2018 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & PTNT - š&š - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG VỀ THỊT LỢN CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN PHƯỜNG ĐỨC GIANG, QUẬN LONG BIÊN, THÀNH PHỐ HÀ NỘI Sinh viên thực : Nguyễn Quang Vinh Ngành : Kinh Tế Nông Nghiệp Lớp : K59 - KTNND Niên khóa : 2014 - 2018 Giảng viên hướng dẫn : TS Nguyễn Hữu Nhuần 2 HÀ NỘI – 2018 3 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, đề tài nghiên cứu riêng Số liệu vầ kết nghiên cứu khóa luận trung thực chưa sử dụng để bảo vệ cho đề tài tốt nghiệp Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm Sinh viên Nguyễn Quang Vinh LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đề tài:“Nghiên cứu hành vi tiêu dùng thịt lợn người dân địa bàn phường Đức Giang, quận Long Biên, thành phố Hà Nội." Ngồi cố gắng thân, tơi cịn nhận giúp đỡ tận tình thầy cơ, gia đình, bạn bè Tơi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Khoa Kinh tế phát triển nông thôn, Học viện nông nghiệp Việt Nam giảng dạy giúp đỡ suốt trình học tập hồn thành khóa luận Đặc biệt tơi xin tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS Nguyễn Hữu Nhuần, giảng viên Bộ môn Phân tích định lượng, Khoa kinh tế phát triển nơng thôn, học viện nông nghiệp Việt Nam định hướng tận tình bảo hết lịng giúp đỡ tơi suốt q trình thực đề tài Qua xin gửi lời cảm ơn tới UBND phường Đức Giang, ban ngành, đoàn thể người dân phường Đức Giang nhiệt tình cung cấp số liệu cần thiết tạo điều kiện giúp suốt trình tìm hiểu, nghiên cứu địa bàn Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè người thân ln bên động viên, khích lệ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu đề tài Học viện Nông nghiệp Việt Nam Hà Nội, ngày năm2018 Sinh viên tháng Nguyễn Quang Vinh TÓM TẮT KHÓA LUẬN Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho phát triển thể , đảm bảo sức khỏe người song nguồn gây bệnh khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Khơng có thực phẩm coi có giá trị dinh dưỡng khơng an tồn cho thể.Như thực phẩm không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) vấn đề nóng xã hội quan tâm Đặc biệt thực phẩm sử dụng thường xuyên bữa ăn hàng ngày gia đình thịt lợn Công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thịt lợn vấn đề phường Đức Giang quan tâm Để hạn chế vấn đề VSATTP, giảm thiểu rủi ro ngộ độc thực phẩm, người tiêu dùng cần nhận thức bảo vệ sức khỏe thân cách nâng cao nhận thức vế sinh an toàn thực phẩm thịt lợn Từ thực trạng tơi tiến hành lựa chọn nghiên cứu đề tài:“Nghiên cứu hành vi tiêu dùng thịt lợn người dân địa bàn phường Đức Giang, quận Long Biên, thành phố Hà Nội."Các mục tiêu cụ thể : - Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn vệ sinh an toàn thực phẩm thịt lợn, hành vi tiêu dùng thịt lợn người dân - Đánh giá phân tích thực trạng hành vitiêu dùng thịt lợn người dân phường Đức Giang, quận Long Biên, thành phố Hà Nội - Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng thịt lợn người dân địa phương - Đề xuất số định hướng giải pháp nhằm nâng cao nhận thức hành vi tiêu dùng thịt lợn người dân tăng cường công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm phường thời gian tới Trong trình thực đề tài sử dụng phương pháp thu thập thông tin thứ cấp từ nguồn báo cáo số liệu UBND phường Đức Giang, sách báo, internet, Thu thập thông tin sơ cấp phiếu điều tra vấn người tiêu dùng thịt lợn vấn đề liên qua đến hành vi tiêu dùng thịt lợn Sử dụng phương pháp thống kê mô tả phương pháp so sánh để phân tích, sử dụng phần mềm excel để xử lý số liệu Hệ thống tiêu bao gồm tiêu thông tin chung người điều tra, tiêu nhận thức ứng xử hành vi tiêu dùng thịt lợn yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thịt lợn Trong phần kết nghiên cứu, tơi trình bày rõ kết nghiên cứu thực trạng tiêu dùng ứng xử người dân vấn đề liên quan đến thịt lợn địa bàn phường Thực trạng tình hình tiêu dùng nhận thức lựa chọn chế biến thịt ứng xử cuả người tiêu dùng có dịch bệnh mua phải thịt chất lượng Các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng thịt lợn Từ đưa giải pháp nhằm nâng cao nhận thức, hành vi tiêu dùng thịt lợn địa bàn phường Đức Giang Phần cuối kết luận hành vi người tiêu dùng thịt lợn kiến nghị nhằm nâng cao nhận thức người tiêu dùng thịt lợn địa bàn phường nâng cao chức quản lý thực phẩm địa bàn phường Đức Giang nói riêng nước nói chung MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG 10 10 B TIÊU DÙNG THỊT LỢN 11 Gia đình ơng (bà) ăn loại thịt sau đây? Loại thường xuyên (tick 1) lý do? [ Thịt lợn ] [ Thịt gà, ] vịt Lý [ ] [ ] Thịt trâu/bò Thịt khác sao…………………………………………………………………………… … 12 Ai người định loại thực phẩm mua ngày? [ ]1 Phụ nữ [ ]2 Đàn ông [ ]3 Cả hai 13 Gia đình ơng bà tiêu dùng sản phẩm chế biến mua từ thịt lợn? tần suất dùng/tháng (mấy bữa/tháng) [ ] [ ] [ ] 14 Giị chả [ Nem chua, nem thính Thịt hun khói [ ] Nội tạng (CB sẵn) ] Xúc xích [ ] Khác (ghi rõ) Ơng (bà) có quan tâm đến VSATTP thịt lợn dùng để chế biến sản phẩm khơng? [ ] Có [ ] Khơng 15 Gia đình ơng (bà) có xu hướng mua nhiều thịt chế biến sẵn trước không? [ ] Có [ ] Khơng 16 Nếu có, Ơng/bà vui lòng cho biết lý sao? ……………………………………………………………………… 17 Khi ăn ngồi hàng, qn, ơng (bà) thường thích ăn chế biến từ thịt lợn? ……………………………………………………………………… 18 Gia đình ơng/bà cịn có ăn tiết canh khơng? [ ] Có [ ] Khơng Nếu có, lần/tháng? 86 19 Gia đình ơng/bà thích sử dụng dạng thịt lợn nhất? [ ]1 Thịt tươi [ ]2 Thịt đông lạnh [ ]3 Thịt qua chế biến 20 Phương thức mua nguồn cung thịt lợn gia đình Phương thức/nguồn cung [ ] [ ] [ ] [ ] 21 Mấy lần/tháng Lượng mua/lần Mua lẻ hàng Mua chung lợn với gia đình khác Tự giết mổ lợn Khác Nếu mua bên ngồi, gia đình ơng/bà mua thịt chỗ sau đây? 1=Thường Nguồn mua thịt lợn Lý mua đây? xuyên; 2=Thỉnh thoảng; [ ] Cửa hàng thịt thông thường chợ [ ] Cửa hàng thực phẩm chất lượng cao [ ] Siêu thị [ ] Cửa hàng thịt ven đường [ ] Người bán rong [ ] Khác:…………… 22 Ông/bà thường hay mua thịt lợn vào thời điểm ngày? 87 [ ] Trước 9h sáng [ ] Sau 9h sáng [ ] Không cố định 23 Trong tuần, nhà ông (bà) ăn thịt lợn bữa? 24 Số lượng người ăn thường xuyên nhà là: bữa sáng……người; bữa trưa… người; bữa tối 25 Mỗi bữa, trung bình hết khoảng lạng thịt, xương………… (lạng) 26 Trong tuần vừa qua, ông (bà) mua thịt lợn lần…………………(lần) 27 Bình qn lần mua, Ơng/bà mua thịt lợn? .(kg) 28 Ông/bà cho biết khối lượng thịt lợn mà Ông/bà mua tuần vừa (nhiều lựa chọn)? Loại thịt [ ] Thịt mông [ ] Thịt vai [ ] Thịt thăn [ ] Thịt ba [ ] Thịt chân giò [ ] Xương sườn [ ] Xương hom [ ] Khác……… Tổng 29 Khối lượng mua (kg) Tiền (000đ) Ai người định loại thịt mua? [ ]1.Phụ nữ [ ]2 Đàn ơng [ ]3 Cả hai 30 Ơng/bà có ln mua thịt lợn khơng? [ ]1 Có 31 [ ]2 Khơng Nếu khơng, sao? 32 Nếu có, có mua thịt lợn mong muốn khơng?[ ]1 Có [ ]2 Khơng 88 33 Nêú khơng mua thịt lợn, Ơng/bà có mua thực phẩm động vật thay khơng? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 34 Nếu có, Ơng/bà thường dùng loại thực phẩm để thay thế? [ ]1 Thịt bò [ ]2 Thịt gia cầm [ ]3 Cá [ ]4 Tôm [ ]5 Trứng [ ] Khác…… 35 Nếu không dùng thực phẩm khác thay thế, sao? 36 Thịt mang gói gì? [ ]1.Túi nilon [ ]2 Giấy thường [ ]3 Giấy bạc [ ]4 Khác……… 37 Xu hướng ăn thịt lợn gia đình ơng (bà) vịng năm qua [ ] Tăng lên [ ] Vẫn [ 38 Lý ] Giảm gì? 39 Trong dịp Tết năm 2018 gia đình ơng (bà) tiêu dùng dự định tiêu dùng thịt? Loại thịt ĐVT Số lượng Nguồn mua Thịt lợn tươi Kg Giị chả Kg Thịt lợn hun khói Kg Thịt bò Kg Thịt gà Cá Khác C SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT LỢN 40 Ông/bà sơ chế bảo quản thịt sau mua về? (nhiều lựa chọn) Cách sơ chế Cách bảo quản 1=Nhiệt độ phòng, 2=Ướp đá 3=Ngăn mát tủ lạnh, 4=Ngăn đá tủ lạnh [ ]1 Để nguyên, không làm 89 Thời gian tối đa bảo quản (ngày) [ ]2 Rửa miếng thịt [ ]3 Rửa chia thịt thành phần nhỏ [ ]4 Rửa, cắt, ướp thịt [ ]5 Rửa, cắt, ướp nấu [ ]6 Khác 41 Nếu bảo quản thịt tủ lạnh, Ông/bà sử dụng vật dụng để đựng thịt? [ ] Túi nilon, hộp nhựa thường [ ]2 Túi nilon, hộp nhựa theo tiêu chuẩn [ ]3 Khác:…… 42 Ông (bà) có thực cách sau trước nấu thịt khơng? (có thể tích nhiều 1) Khơng cần rửa Rửa thịt nước thường Rửa thịt nước muối 43 Rửa thịt máy sục ozon Chần/luộc qua thịt Lý thực cách này……………………………………………………… 44 Khi sơ chế thịt lợn loại thức ăn sống khác, Ơng/bà có sử dụng chung vật dụng (dao, thớt, rổ…)? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 45 Nếu có, Ơng/ Bà có làm vật dụng lần sử dụng? [_]1 Có[_]2Khơng 46 Nếu có, Ông/ Bà thường rửa vật dụng gì? [ ]1 Nước máy [ ]2 Nước nóng [ ]3 Nước máy nước rửa bát [ ]4 Nước nóng nước rửa bát 90 [ ]5 Khác………… 47 Khi sơ chế thịt lợn loại thức ăn chín, Ông/bà có sử dụng chung vật dụng (dao, thớt, rổ…)? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 48 Nếu có, Ông/ Bà có làm vật dụng lần sử dụng? [_]1 Có[_]2Khơng 49 Nếu có, Ơng/ Bà thường rửa vật dụng gì? 50 Gia đình Ông/bà thường nấu theo kiểu thời gian nấu bao lâu? (nhiều lựa chọn) Mức độ thường xuyên 1=Thường xuyên 2=Thỉnh thoảng Cách nấu Thời gian nấu (phút) [ ]1 Hấp [ ]2 Luộc, Hầm [ ]3 Rán, Nướng [ ]4 Rang, kho [ ]5 Xào [ ]6 Khác: …………… 51 Thịt lợn sau nấu chín, khơng ăn hết ngày, Ông/bà làm nào? [ ]1 Giữ lại 52 [ ]2 Bỏ Nếu giữ lại, giữ lại bao lâu? (ngày) 53 Ơng/bà thường bảo quản thịt nấu chín nào? [ ]1 Để tủ lạnh [ ]2 Để ngăn mát tủ lạnh Để ngăn đá tủ lạnh [ ]3 [ ]4 Khác D QUAN TÂM, HIỂU BIẾT CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM VÀ TIÊU CHÍ CHỌN THỊT 54 Khi mua/ăn thịt lợn, ông (bà) quan tâm, lo lắng điều gì? Tích vào mục quan tâm nhất: Rất quan tâm Quan tâm 91 Quan tâm Không quan tâm [ ] [ ] [ ] Thịt lợn bệnh Thịt lợn nhiễm vi khuẩn Thịt có tồn dư chất cấm, chất tạo nạc Thịt lợn có tồn dư kháng sinh Thịt lợn có chất bảo quản Thịt lợn khơng rõ nguồn gốc Thịt lợn ôi, hỏng Khác……………………… [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] 55 Ơng/bà có lo lắng vấn đề VSATTP thịt lợn không? [ ]1.Rất lo lắng [ ]2 Lo lắng [ ]3 Ít lo lắng [ ]4 Không lo lắng [ ]5 Không quan tâm 56 Tại sao? 57 Theo Ông/bà, thịt lợn thịt đảm bảo VSATTP? [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] Khơng có bệnh Khơng có tồn dư kháng sinh Khơng có tồn dư hormone tăng trưởng Khơng có tồn dư kim loại nặng Khác……………… 58 [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] Khơng có vi sinh vật hại mức cho phép Được chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP Lợn nuôi không cho ăn cám cơng nghiệp Có dấu kiểm dịch Khác……………………………… Ơng bà có biết chất tồn dư có hại sản phẩm thịt lợn khơng? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 59 Nếu có, Ơng/bà cho biết chất tồn dư nào? 92 [ ]1 Hormon [ ]2 Kháng sinh [ ]3 Kim loại nặng [ ]4.Khác……………… 60 Theo Ông/bà, ăn thịt lợn có chất tồn dư có nguy hại tới sức khỏe khơng? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 61 Nếu có, nguy hại gì? 62 Ông bà nghe đến thịt lợn bị nhiễm ký sinh trùng vi trùng chưa? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 63 Theo Ơng/bà, ăn thịt lợn bị nhiễm ký sinh trùng vi trùng có khả ảnh hưởng xấu đến sức khỏe khơng? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 64 Nếu có, ảnh hưởng gì? 65 Theo Ơng/bà ăn thịt lợn bị bệnh có ảnh hưởng đến sức khỏe khơng? [ 66 ]1 Có [ ]2 Khơng Nếu có, Ơng/bà cho biết loại bệnh nào? [ ] 1.Tai xanh [ ]2 Lợn nghệ (Lepto) [ ]3 Nhiễm sán [ ]4 Khác,……………… [ ] Khơng biết 67 Khi mua, Ơng/bà nhận biết loại bệnh thịt lợn khơng nhận biết thịt lợn bệnh khơng? [ 68 ]1 Có [ ]2 Khơng Khi mua thịt, ông (bà) có quan tâm thịt có đóng dấu kiểm dịch khơng? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 93 69 Lý sao? 70 Ông/bà có tin tưởng vào việc lợn kiểm dịch thịt lợn an toàn? [ ]1.Hoàn toàn tin tưởng [ ]3 Không tin tưởng Tại [ ]2 Tin tưởng phần sao? 71 Ông/bà nghe đến thịt lợn chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAHP chưa? [ ]1 Có [ ]2 Khơng 72 Ơng/bà có tin tưởng lợn Vietgahp an tồn lợn thơng thường? [ ]1.Hồn tồn tin tưởng [ ]2 Tin tưởng phần [ ]3 Không tin tưởng [ ] Không biết Tại sao? 73 Khi mua thịt lợn, Ơng/bà nhận biết dấu hiệu cho thấy thịt an tồn hay khơng? [ ]1.Có [ ]2 Khơng 74 Ơng/bà mơ tả cụ thể dấu hiệu thịt sống (màu sắc thịt, màu sắc mỡ, độ đàn hồi, mùi, độ dính, độ ướt,… )? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Trong sau trình chế biến thịt, dấu hiệu cho biết thịt lợn thịt an toàn (mùi, màu sắc,… )? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 94 [ 75 ] Khơng biết Ơng/bà thường mua thịt lợn cửa hàng cố định hay mua nhiều cửa hàng? [ ]1 Một cửa hàng cố định [ ]2 Một vài cửa hàng cố định [ ]3 Không cố định 95 Tại sao? .Tiêu chí chọn cửa hàng bán thịt lợn để mua thịt Ông/bà gì? Mức độ quan trọng tiêu chí đó? (nhiều lựa chọn) [ [ [ [ [ [ [ ] ] ] ] ] ] ] Quầy bán thịt sẽ/ có tủ bảo quản Uy tín cửa hàng Chất lượng thịt Mối quan hệ thân quen với cửa hàng Địa điểm thuận tiện Giá cửa hàng Khác:………………………… 76 Khi mua thịt, Ơng/bà có quan sát kiểm tra miếng thịt mà mua khơng? [ ]1 Chỉ quan sát Không 77 [ ]2 Quan sát kiểm tra [] [ ]4 Khác:…… Nếu quan sát kiểm tra, Ông/bà quan tâm đến đặc điểm miếng thịt? [ [ [ [ [ [ [ [ [ ] ] ] ] ] ] ] ] ] Màu sắc thịt Màu sắc mỡ Độ đàn hồi Độ ướt Độ dính Độ cứng, mềm Tỉ lệ nạc, mỡ Mùi Khác:………………………… 78 Theo Ông/bà, sản phẩm thịt lợn mua có đảm bảo VSATTP khơng? [ ]1.Có [ ]2 Khơng [ ] Khơng biết Vì sao? 96 Ông/bà biết VSATTP thông tin đánh giá thịt lợn an toàn qua nguồn nào? [ ]1.Ti vi, đài truyền [ ]2 Báo ấn phẩm [ ]3 Internet [ ]4 Người thân, bạn bè 79 Ông/bà tham gia lớp tập huấn VSATTP chưa? [ ]1.Có [ ]2 Khơng E ỨNG XỬ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG 80 Khi nghe thấy thông tin dịch bệnh chăn nuôi lợn ông bà ứng xử nào? (tích 1) [ ] Vẫn mua bình thường [ ] Ít ăn thịt lợn hơn, mua chỗ cũ [ ] Hồn tồn khơng mua 81 [ ] Vẫn mua bình thường chọn chỗ uy tín [ ] Ít ăn thịt lợn hơn, chọn chỗ uy tín để mua [ ] Khác Nếu lợn nhà (hoặc người quen biết) bị chết, Ơng/bà có ăn khơng? [ ] 1.Có [ ]2 Không 82 Nếu thịt lợn bán với giá rẻ, chất lượng Ơng/bà có mua để ăn khơng? [ ]1.Có [ ]2 Khơng 83 Ơng/bà mua phải thịt lợn chất lượng chưa? [ ]1.Có [ ]2 Khơng 84 Nếu mua phải thịt lợn chất lượng, thái độ Ông/bà cửa hàng thịt lúc đó? [ ] Mang thịt trả lại cửa hàng [ ] Khơng làm 85 [ ] Phản ánh lại với cửa hàng thịt không trả lại thịt [ ] Khác… Nếu mua phải thịt lợn chất lượng, lần mua sau Ơng/bà có tiếp tục mua cửa hàng thịt khơng? [ ]1 Không, chuyển sang mua cửa hàng khác [ ]2 Vẫn mua cửa hàng [ ]3 Khác… 97 86 Khi sơ chế chế biến thịt lợn, thấy thịt mua khơng ngon có dấu hiệu không đảm bảo chất lượng, nhà không cịn thực phẩm khác, Ơng/bà có tiếp tục dùng để ăn khơng? [ ]1 Có [ ]2 Khơng Nếu có ăn ơng bà có cảm thấy nào? 87 [ ] 1.Hoàn toàn yên tâm [ ]2 Yên tâm [ ]3 Không yên tâm 88 Đã ông/bà mua “thịt lợn sạch” cửa hàng uy tín? [ ]1.Có [ ] Khơng 89 Nếu có mua, ăn Ơng/bà có n tâm “thịt lợn sạch” đảm bảo chất lượng an toàn hay khơng? [ ]1 Hồn tồn n tâm [ ]2 n tâm [ ]3 Khơng n tâm 90 Nếu có mua, Ông/bà cho biết ăn cảm nhận khác biệt “thịt lợn sạch” so với thịt lợn thường nào? ………………………………………………………………………………… Nếu không mua, không? 91 Đã ông/bà mua thịt lợn theo tiêu chuẩn Vietgahp? [ ]1.Có [ ]2 Khơng 92 Ơng/bà có sẵn sàng trả giá cao cho thịt lợn chăn nuôi theo tiêu chuẩn Vietgahp hay khơng? [ ]1.Có [ ]2 Khơng 93 Nếu có, Ơng/bà trả thêm cho 1kg? (1000đ/kg) 94 Ơng/bà có sẵn sàng trả giá cao thịt lợn có bao bì, tem nhãn chứng minh xuất xứ? [ ]1.Có [ ]2 Khơng 98 95 Nếu có, Ơng/bà trả thêm cho 1kg? (1000đ/kg) 96 Ưu tiên Ông/bà mua thịt lợn? [ ]1 Chất lượng [ ]2 Giá [ ]3 Khác……… 97 Nếu mua thịt lợn sạch, Ông/bà ưu tiên ăn đầu tiên? [ ] Trẻ nhỏ [ ] Người già 98 [ ] Phụ nữ có thai, cho bú [ ] Khơng ưu tiên Gia đình Ơng/bà gặp phải tình khơng mong muốn (như ngộ độc thực phẩm, bị nhiễm khuẩn,…) không may tiêu dùng phải thịt lợn khơng an tồn chưa? [ ]1.Có [ ]2 Khơng [ ] Khơng biết 99 Nếu có, ơng/bà bị ? [ ] Sốt [ ] Đau đầu [ ] Đau bung, tiêu chảy [ ] Khác (ghi rõ) 100 Ông/bà xử lý tình nào? [ ] Khơng làm [ ] Nhờ người quen [ ] Tự chữa [ ] Khác bệnh [ ] Đi khám bệnh viện 101 Chi phí khám/chữa bệnh liên quan đến ngộ độc thực phẩm tiêu dùng thịt lợn không đảm bảo chất lượng gia đình (nếu có) năm vừa qua? .(1000đ) 102.Gia đình Ơng/bà có ăn nhiều thịt lợn thời gian tới không (nếu giá thịt lợn thu nhập gia đình Ơng/bà khơng đổi)? [ ]1.Có 99 [ ]2 Khơng Tại sao? Theo Ông/bà, ai/đơn vị nơi Ơng/bà sinh sống có trách nhiệm quản lý vấn đề liên quan đến chất lượng thịt lợn? [ ] Không biết 103 Ơng/bà có hài lịng với quản lý chất lượng thịt lợn Nhà nước?[ ]1.Có [ ]2 Khơng 104 Theo Ông/bà, cần phải làm để đảm bảo chất lượng VSATTP thịt lợn cho người tiêu dùng? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 110 Ơng/bà có biết cửa hàng bán thịt an tồn khơng? [ ] Có [ ] Khơng Nếu có, kể tên…………… 111 Cửa hàng thịt lợn mà ơng/bà hay mua có an tồn khơng? [ ] Có [ ] Khơng [ có lựa chọn khác ] Không biết [ ] Biết mà không 112 Nếu mua phải thịt lợn có dấu hiệu khơng an tồn cho sức khỏe, ơng/bà có ảnh báo cho người thân, hàng xóm biết khơng? [ ] Có [ ] Khơng Xin cám ơn ông (bà)! 100 100