BÁO CÁO VÀ NỘI DUNG THỰC TẬP TỐT NGHIỆP TẠI PEPPERONIS

BỘ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Cơ sở thực tập: PEPPERONIS Địa chỉ: 37 TRÂN ĐĂNG NINH, CẦU GIẤY, HÀ NỘI Điện thoại (Fax): (024) 37932488 Sinh viên: LÊ THỊ HẢI Lớp: C16E1 Khóa học:TCKTDL Mã SV: 19340301016 Email:haile07071999@gmail.com Hà Nội, năm 2021 LỜI CẢM ƠN Đối với sinh viên năm cuối trường Cao đẳng, sau hoàn thành mơn đại cương chun ngành có hai tháng để tiến hành thực tập tốt nghiệp Đây xem môn học bắt buộc cho tất sinh viên, giúp cho sinh viên bước đầu làm quen với công việc cụ thể chuyên ngành kế toán học hỏi kinh nghiệm trước thực tế làm việc Qua đợt thực tập này, sinh viên có hội thâm nhập vào thực tế, tìm hiểu rõ ràng cụ thể cơng việc làm tương lai Đồng thời, giúp cho sinh viên áp dụng lý thuyết học trường năm học vừa qua vào thực tiễn công việc.Thực tập tốt nghiệp giúp tạo hội cho sinh viên củng cố, học hỏi bổ sung thêm kĩ cịn thiếu lĩnh vực chun mơn Từ đó, sinh viên hình dung rõ cơng việc kế tốn, có dịp thử sức mình, trải nghiệm tích lũy kinh nghiệm quý giá cho thân, góp phần giúp cho thành công công việc sau Theo kế hoạch Trường cao đẳng du lịch Hà Nội, đồng ý Cưa hàng Pepperonis trí thầy giáo hướng dẫn Cưa hàng Pepperonis Trong suốt tháng thực tập vừa qua, em có hội học hỏi nhiều điều tích lũy nhiều kinh nghiệm cho thân để tiến hành viết báo cáo Được học tập Trường cao đẳng du lịch Hà Nội suốt năm học vừa qua, em xin chân thành cám ơn Nhà Trường quý thầy cô tạo điều kiện hỗ trợ giúp đỡ cho việc học tập em trường suốt năm học vừa qua, giúp cho em tích lũy kiến thức quý giá cần thiết cho thân Em xin cảm ơn Tập Đồn Al Fresco's nói chung Cưa hàng Pepperonis nói riêng tiếp nhận giúp đỡ em suốt tháng thực tập tốt nghiệp, giúp em có thêm nhiều kinh nghiệm cho cơng việc kế tốn sau Q trình thực tập em khơng thể hồn thành tốt khơng có kiểm tra hướng dẫn tận tình thầy giáo hướng dẫn Thầy Nam trưởng khoa hướng dẫn trực tiếp nơi thực tập với anh chị cửa hàng nơi em thực tập, nhớ giúp em có điều chỉnh kịp thời phù hợp trình thực tập em xin chân thành cảm ơn NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP PHẦN TỔNG QUÁT VỀ CỬA HÀNG PEPPEROINS Giới thiệu khái quát sở thực tập phận phân công thực tập 1.1 Mục tiêu thực tập tốt nghiệp: Giúp sinh viên tiếp cận môi trường làm việc thực tế đơn vị Qua có điều kiện so sánh, đánh giá lý thuyết thực tiễn với trọng tâm kiến thức nghề học Bước đầu tiếp cận thực tế môn học học chuyên ngành, sinh viên thực tập, học hỏi làm quen với chuyên môn đào tạo để tốt nghiệp làm việc Sinh viên có điều kiện tiếp xúc với mơi trường động, tác phong công việc, ý thức tổ chức kỹ luật… Vận dụng Các kiến thức học để áp dụng (hay số) nội dung liên quan đến công việc cụ thể đơn vị thực tập Sinh viên thực tập tham gia vào hoạt động sản xuất, nghiên cứu trình bày kết báo cáo thực tập 1.2 Mô tả ngắn gọn lịch sử hình thành chức hoạt động đơn vị thực tập: Tâp đoan Alfresco’s Mã số thuế trụ sở chính: 0102042513 Hoạt động từ tháng năm 1996 Địa trụ sở chính: 23L Hai Bà Trưng, Phường Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội, Việt Nam Người đại diện: NGUYỄN THUÝ QUỲNH Chức hoạt động: Kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống  Sau mở cửa hoạt động Hồng Kông năm 1992, Tập đoàn AlFresco’s mở nhà hàng Việt Nam vào tháng năm 1996 Với gần 25 năm kinh nghiệm quý báu Việt Nam đội ngũ nhân viên gần 2000 người, Tập đoàn Al Fresco’s tiếp tục phát triển mở thêm 50 nhà hàng Việt Nam  Tập đoàn mở rộng cách cẩn thận với tầm nhìn phát triển thương hiệu riêng để đáp ứng nhu cầu đa dạng thị trường Nhãn hiệu Al Fresco’s phát triển với định hướng cung cấp thực đơn đa dạng theo phần ăn người với mức giá phải mang đến thoải mái ăn uống cho thực khách  Chất lượng sản phẩm tốt, có lợi cho sức khỏe - Đầu bếp có tay nghề Khơng gian sang trọng, ấm cúng - Thương hiệu biết đến nhiều  Tập đoàn mở rộng cách cẩn thận với tầm nhìn phát triển thương hiệu riêng để đáp ứng nhu cầu đa dạng thị trường  Nhãn hiệu Al Fresco’s phát triển với định hướng cung cấp thực đơn đa dạng theo phần ăn người với mức giá phải mang đến thoải mái ăn uống cho thực khách  Chất lượng sản phẩm tốt, có lợi cho sức khỏe - Đầu bếp có tay nghề Không gian sang trọng, ấm cúng - Thương hiệu biết đến nhiều Phục vụ đối tượng khách hàng người Việt Nam chiếm đa phần 60%, khách phương Tây 20%, lại 20% khách hàng đến từ quốc gia Đông Nam Á, người sống làm việc Việt Nam Là thương hiệu thuộc sở hữu tập đoàn AFG Việt Nam, (tên gọi trước Alfresco’s Việt Nam) thành lập vào năm 1996, Tập đoàn AFG Việt Nam phát triển thành công với nhiều thương hiệu nhà hàng có mặt Việt Nam bao gồm: Jaspas, Jackson, Alfresco’s, Pepperonis, Hot’N Tasty, Papa joe’s DTWO Pepperonis thức có mặt Việt Nam từ 1997 Suốt gần 24 năm chuyển động thay đổi sóng ẩm thực Hà thành, dường hương vị Pizza Ý thơm ngon, đĩa mỳ Ý nóng hổi Pepperonis để lại dấu ấn khó quên lòng thực khách Bằng thấu hiểu thị hiếu người Việt, chi nhánh Pepperonis thiết kế để trở thành nơi ấm cúng mà thực khách tìm đến, tận hưởng bữa trưa kiểu Âu, bữa tối sum vầy hay đơn giản ghé qua thưởng thức ly café kiểu Ý điệu Và Pepperonis - Số 37 Trần Đăng Ninh, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy chi nhánh thuộc hệ thống 1.3 Hệ thống tổ chức điều hành đơn vị thực tập: Dưới điều hành tập đoàn AFG (Tập đoàn Al fresco’s) Trải qua gần 24 năm thấu hiểu phục vụ triệu bữa ăn cho người Hà Nội, hương vị Pepperonis không ngừng điều chỉnh đời loại pizza nóng giịn, đĩa mỳ Ý hợp vị Hà thành nhất, bít tết hay sườn nướng thơm ngon đậm đà chiều lòng người sành ăn Với mong muốn mang tới góc nhỏ ấm cúng, gần gũi thân mật dành cho thực khách, sở Pepperonis đểu thiết kế theo phong cách đặc trưng mang đậm nét lãng mạn thi vị từ xứ sở hình ủng đầy cảm hứng Với chuỗi 11 nhà hàng hệ thống rộng khắp bao gồm địa điểm mua mang địa điểm nhận giao hàng khắp Hà Nội, Pepperonis Pizza ngày khẳng định vững vị lịng thực khách thủ Với phương châm ln phục vụ “vừa lòng khách đến, hài lòng khách đi”, sở Pepperonis không nhận yêu mến nhiều thực khách trẻ tuổi mà điểm đến u thích gia đình tối hay cuối tuần Hình 1: SƠ ĐỒ TỔ CHỨC AFG VIỆT NAM 1.4 Mô tả tổ chức hoạt động kinh doanh, sản phẩm đơn vị thực tập: Tập đoàn AFG Việt Nam hoàn động ngành dịch vụ ẩm thực mang đến cho khách hàng ăn chất lượng tuyệt hảo, thức uống tuyệt ngon cách phục vụ chu đáo chuyên nghiệp AFG Việt Nam tin việc để lại ấn tượng tốt đẹp phục vụ chu đáo thân thiện dành cho khách hàng điều quan trọng Nhắc đến Pepperonis Pizza nhắc đến bánh Pizza nóng giịn, thơm ngon làm theo công thức đặc biệt mang dấu ấn riêng không nơi khác có Xuất phát từ hương vị Pizza Ý nguyên bản, người đầu bếp Pepperonis sáng tạo điều chỉnh suốt 24 năm để làm nên loại Pizza phù hợp với vị người Việt Với nhiều loại nhân khác nhau, tùy theo sở thích mà thực khách thoải mái lựa chọn hương vị bạn yêu thích: Pizza với sốt cà chua phơ mai, thêm jambon, dứa; Pizza với bị băm, ngô hạt, ớt Đà Lạt Pizza gà nướng sốt BBQ với hành tây hay Pizza hải sản đặc biệt… Hình 2: thực đơn pizza1 Hình 3: thực đơn pizza Bên cạnh Pizza, nhắc tới ẩm thực Ý khơng thể bỏ qua mỳ pasta trứ danh Được chế biến từ loại mỳ với nguyên liệu nhập chất lượng, kết hợp thêm công thức nước sốt đa dạng, cho thực khách chọn lựa Thực khách nếm thử mỳ Ý với Jambon sốt kem, mỳ Bò băm sốt cà chua, mỳ Hải sản, mỳ với Ngao biển xào tỏi ớt dầu ô-liu hay mỳ ống với cá hồi xơng khói sốt kem… sợi mỳ dai mềm, sánh quyện sốt đậm đà khiến khách khó tính phải mềm lịng Hình 4: thực đơn salads pasta Bên cạnh ăn đặc sắc bật này, đến với Pepperonis, thực khách thỏa mãn cảm hứng khám phá ẩm thực Á Âu từ Món khai vị ấn tượng như: Phomai que giòn thơm rắc vừng đen, Súp kem bí đỏ, Mực vịng tẩm bột chiên giịn hay Cánh gà chiên mắm, đến Món mãn nhãn Kích thước cách trí Bị bít tết nhập khẩu, sườn nướng sốt BBQ, Đùi gà nướng mật ong…kết thúc nhiều tráng miệng khơng thể bỏ qua như: Bánh táo nướng, Bánh Sô-cô-la brownie, kem loại… Hình 5: thực đơn khai vị 1.5 Khái quát phận sinh viên thực tập Sinh viên thực tập vị trí thu ngân, chị: Trân Thị Tam hướng dẫn phân công chị dậy (chị trang, chị nhi, chị xuân, chị mừng, chị hòa) PHẦN NỘI DUNG THỰC TẬP, THỰC TRẠNG CÔNG TÁC LÀM VIỆC TẠI CỬA HÀNG 2.1 Công việc thực tập: 2.1.1 Những trọng tâm thực tập Nhà trường yêu cầu – Hiểu nắm vững ngành học kiến thức bổ trợ liên quan – Tìm hiểu thực tiễn nội dung học vấn đề có liên quan – Nhận xét ghi nhận hoạt động thực tiễn doanh nghiệp – công ty so với kiến thức học trường – Sinh viên phải có tinh thần tích cực chủ động gặp gỡ, trao đổi với giáo viên hướng dẫn trình thực tập trình bày kết báo cáo thực tập tốt nghiệp 2.1.2 Khái quát nội dung công việc sở phận thực tập phân công thực − Mỡ nhạc vào buổi sáng − Học biết thứ tự đặt bàn − Chuẩn bị hóa đớn tờ thẻ khuyến mại − Học menu − Nghe điện thoại chuyên nghiệp giới thiệu chương trình khuyến mại − Vào pos xác − Vào hóa đơn nhà cung cấp − Điền thứ tự kiểm soát số Deli − In hóa đơn hồn thành hóa đơn cho người phục vụ − Biết sử dụng máy đối tác (baemin, grab, now, grabmoca, vnpay, zalopay, momo…) − Biết vào hồn thành hóa đơn đỏ TS24 (tập huấn biết cách viết giấy biên lai đỏ ca làm việc) − Giúp người khác họ cần PHẦN THỰC TẾ CÔNG TÁC BÁN HÀNG VÀ XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ KINH DOANH - thực tâp pepperonis – 37 trần đăng ninh - Mã số thuế trụ sở chính: 0102042513 10 Có TK 632: Giá vốn hàng bán Trị giá vốn thực tế thành phẩm xuất kho góp vốn liên doanh Trường hợp giá ghi sổ kế tốn lớn giá trị vốn góp hội đồng liên doanh đánh giá lại Nợ TK 128: Giá trị góp vốn LD ngắn hạn Nợ TK 222: Giá trị góp vốn LD dài hạn Có TK 155: Giá thành thực tế sản phẩm Có TK 412: Chênh lệch đánh giá lại TS - chênh lệch đánh giá tăng Trường hợp giá ghi sổ kế toán lớn giá trị góp vốn số chênh lệch phản ánh vào bên Nợ TK 412- CLĐGLTS (chênh lệch đánh giá lại tài sản) Trường hợp đánh giá lại thành phẩm kho 5.1: Điều chỉnh trị giá vốn thực tế thành phẩm đánh giá tăng Nợ TK 155: Thành phẩm Có TK 157: Chênh lệch đánh giá lại tài sản 5.2 Điều chỉnh trị giá vốn thực tế thành phẩm đánh giá giảm Nợ TK 412: Chênh lệch đánh giá lại sản phẩm Có TK 155: Thành phẩm Trị giá vốn thực tế thành phẩm đánh giá giảm 6.1 Trị giá vốn thực tế thành phẩm phát thừa kiểm Trường hợp xác định nguyên nhân xử lý Nợ TK 111,334,1388: Thu bồi thường, tổ thức, cá nhân Nợ TK 632: Giá vốn hàng bán (số chênh lệch) Có TK 155: Thành phẩm (Trị giá vốn thành phẩm thiếu) Trường hợp chưa xác định nguyên nhân Nợ TK 1381: Tài sản thiếu chờ xử lý Có TK 155: Thành phẩm (Trị giá vốn thành phẩm thiếu) Sơ đồ kế toán tổng hợp thành phẩm theo ĐKKTX CHƯƠNG 2: THƯC TẾ CƠNG TÁC KẾ TỐN BÁN HÀNG VÀ XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ BÁN HÀNG Nội dung thực tập 19 2.1 Nội dung 1: tiềm hiểu tổng quát cấu tổ chức hoạt động kinh doanh cửa hàng công việc, cách thức hoạt động bán hàng Bước 1: Tiềm hiểu đọc tài liệu, quy chế cửa hàng, tiềm hiểu, đọc liệu, quy chế cửa hàng Quan sát quy trình hoạt động cửa hàng Bước 2: Những vấn đề thắc mắc hỏi anh, chị Bước 3: tiến hành ghi chép, học hỏi Hoạt động bán hàng cửa hàng  Chiến lược bán hàng Với phần lớn lượng khách hàng khách lẻ, chiến lược bán hàng chủ yếu áp dụng cử hàng nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng phải có tính chủ động cao, nhiệt tình, ln đặt lợi ích khách hàng lên đầu, thành công công tác bán hàng phụ thuộc nhiều vào khả kinh nghiệm nhân viên Một biện pháp để cao hiệu chiến lược bán hàng vận dụng khả ban hàng, bước bán hàng chuyên nghiệp Một điều kiện thuận lợi cho chiến lược bán hàng công ty cửa hàng có lực lượng bán hàng khơng nhiều song động, có nhiều kinh nghiệm bán hàng, am hiểu thị trường sản phẩm có giá hợp lý, phù hợp với nhiều người  Chiến lược tiếp xúc khách hàng, chào hàng Việc thực chiến lược tiếp xúc khác hàng chào hàng thực nhân viên bán hàng, báo cáo kết cho quản lý, nhân viên bán hàng thông qua kinh nghiệm, mối quan hệ thu thập thông tin thị trường, xác định khách hàng tiêm chào hàng Việc đánh giá nhu cầu khách hàng đòi hỏi nhân viên phải tích cực tìm hiểu nhu cầu khách hàng thị trường Trong số trường hợp số khách hàng người thân quen hay khách hàng cũ giới thiệu Đặc biệt tình hình covit khách đến ăn nhà hàng mang về, nhân viên giới thiệu chương trình khuyến mại ăn nhà hàng chương trình dành cho khách đặt đồ mang về, gửi thực đơn giao hàng nhà “Deli” cho khách hàng, thể tiện lợi nhiệt tình  Quy trình tiếp nhận xử lý đơn đặt hàng Tại cửa hàng có nhiều đơn đặt hàng thông qua điện thoại web, số đơn hàng thông qua bên thứ ba, đơn đặt hàng tiếp nhận theo 20 Bước 1: Gọi điện xác nhận đơn hàng, xác nhận thông tiên giao hàng, thời gian khách muốn nhận đồ, giới thiệu thêm chương trình khuyến mại, Bước 2: Tiếp nhận đơn hàng, oder lên bếp, hèn khách muốn nhận đồ cho bếp Bước 3: Khi đồ ăn hoàn thành nhân viên tiến hàng kiểm tra đồ (số lượng, chất lương) đạt yêu cầu, nhân viên tiến hành gọi điện cho khách đến nhận đồ khách muốn nhận nhà hàng giao đồ cho người giao hàng khách muốn nhận nhà Với đơn hàng trị giá 100K, MIỄN PHÍ giao hàng bán kính 5km Địa chi nhánh: Nhà hàng Pepperonis Giảng Võ: Số 123 K1 Giảng Võ, quận Ba Đình, Hà Nội Nhà hàng Pepperonis Hàng Trống: Số 98 Hàng Trống, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Nhà hàng Pepperonis Huỳnh Thúc Kháng: Số 13 Huỳnh Thúc Kháng, Phường Thành Công, Quận Đống Đa, Hà Nội Nhà hàng Pepperonis Trần Đăng Ninh: Số 37 Trần Đăng Ninh, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội Nhà hàng Pepperonis Trần Phú: Số 14 Trần Phú, Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, Hà Nội Nhà hàng Pepperonis Nguyễn Chí Thanh: Số 114B2 Nguyễn Chí Thanh, Phường Ngọc Khánh, Quận Ba Đình, Hà Nội Nhà hàng Pepperonis Mipec Long Biên: Tầng 5, TTTM Mipec Long Biên, Phường Ngọc Lâm, Quận Long Biên, Hà Nội  Tổ chức lực lượng bán hàng Việc tổ chức lực lượng nhân viên cửa hàng nhằm mục đích phục vụ khách hàng, tạo cho khách hàng cảm gia thoải mái đến ăn cửa hàng “vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi”, tư vấn giới thiệu ăn, ăn mới, chương trình khuyến mại…  Chính sách bán hàng chăm sóc khách hàng Áp dụng sách bán hàng linh động, tạo nguồn khách hàng tiềm với chưng trình hấp dẫn dàng cho khác hàng đăng ký thành viên cửa hàng (Thẻ Rewards Plus) hình thức ưu đãi đặc biệt dành cho khách hàng 21 sử dụng dịch vụ ăn uống chuỗi nhà hàng thuộc AFG Người có thẻ thành viên Mua Pizza cỡ lớn +20.000VND, thêm Pizza L (Chọn từ #1-6) tất ngày tuần - Áp dụng cho giao hàng mua mang Thẻ Rewards Plus áp dụng sử dụng nhà hàng thuộc AFG (“Thẻ Rewards Plus”) quản lí AFG Việt Nam, gồm chuỗi nhà hàng: Al Fresco’s, Jaspas, Pepperonis, Papa Joes, Hot n Tasty, Jacksons Việt Nam Khách hàng phải trình thẻ thơng tin email, số điện thoại cho nhân viên nhà hàng biết có thẻ Rewards Plus trước tiến hành toán dùng bữa nhà hàng, mua mang đi, giao hàng tận nơi Với 100.000 đồng (Một trăm nghìn đồng) khách hàng trả cho hóa đơn dùng bữa nhà hàng, mua mang đi, giao hàng tận nơi, khách hàng tích 01 điểm Chủ thẻ sử dụng điểm tích lũy tài khoản sau 12 kể từ lúc tích Điểm tích có thời hạn sử dụng vịng 364 ngày kể từ ngày tích Điểm tích chưa sử dụng hết hạn khơng có giá trị quy đổi sau 364 ngày kể từ ngày khách hàng tích số điểm Bằng việc tham gia chương trình thẻ Rewards Plus Stt Nhà hàng Mức điểm tích đủ để quy đổi Giảm giá quy đổi hóa đơn Al Fresco’s 30 điểm 300.000 đồng/30 điểm Jaspas 30 điểm 300.000 đồng/30 điểm Pepperonis 20 điểm 200.000 đồng/20 điểm Papa Joes 10 điểm 100.000 đồng/10 điểm Hot n Tasty 30 điểm 22 300.000 đồng/30 điểm Jacksons 50 điểm 500.000 đồng/50 điểm Điểm tích lũy chuỗi nhà hàng, tính riêng biệt, khơng thể nhập chung hay chuyển đổi lẫn thực đổi điểm để nhận ưu đãi Điểm tích lũy tài khoản chủ thẻ Rewards Plus dùng khoản toán vào tổng giá trị hóa đơn tiêu dùng chương trình khơng chuyển đổi thành tiền mặt, khơng tặng, cho, thừa kế, chuyển nhượng hình thức Chủ thẻ BẮT BUỘC PHẢI xuất trình thẻ Rewards Plus để đổi điểm Vì vậy, chủ thẻ đổi điểm dùng bữa nhà hàng mua mang Chủ thẻ KHÔNG quy đổi điểm lúc với việc áp dụng chương trình giảm giá, khuyến khác nhà hàng Chủ thẻ KHÔNG quy đổi điểm vào Ngày Quốc Lễ 2.2 Nội dung 2: Tiềm hiểu sản phẩm  Bước 1: Tiềm hiểu tài ăn cửa hàng thành phần ăn giá ăn, web cửa hàng, thực đơn bán hàng nhà hàng  Bước 2: Những vấn đề thắc mắc hỏi anh chị trước, hỏi trực tiếp quản lý Lượng: Với ăn phong phú, hấp dẫn, đồ ăn tươi ngon Việc xác định thành phần ăn quan trọng việc tư vấn ăn phù hợp, nhu cầu sở thích mong muốn khách hàng thơng qua nhân viên hiểu mong muốn sở thích khách hàng, tạo hội chào hàng, giới thiệu mới, thể chuyên nghiệp nhiệt tình cửa hàng Giá cả: Nắm giá ăn điều quan trọng việc tư vân chào hàng cho khách giúp khách hàng chọn ăn phu hợp với nhu cầu, phù hợp tài chính, khách hàng chọn xong ăn, nhân viên phải đọc lại thực đơn cho khách hàng xác nhận, báo giá lại cho khách order lên bếp thể chuyên nghiệp, tránh sai sót ăn khách yêu cầu, giai kiệp thời vấn đề thắc mắc đồ mà khách hàng yêu cầu 23 2.3 Nội dung 3: Hổ trợ khách hàng mua hàng thơng tin sản phẩm, thủ tục tốn Bước 1: tư vấn cho khách hàng chọn ăn mà khách muốn, giới thiệu ăn Bước 2: vào ăn mà khách yêu cầu, xác định thực đơn với khách, báo giá sản phẩm Bước 3: order đồ khách cần lên bếp, hẹn khách muốn lấy đồ có Bước 4: khách muốn giao đồ nhà, xin thông tin khách (địa chỉ, số điện thoại…), xin sđt tích điểu cho khách hàng có, khách đợi lấy đồ ăn ln in hóa đơn cho khách, thu tiền đồ ăn theo hóa đơn, hẹn khách thời gian đồ ăn hoàn thành Bước 5: đồ ăn hoàn thành, kiểm tra đủ đồ cho khách, gói đồ trả đồ cho khách hàng Bước 6: hồn thành hóa đơn máy Nội dung 4: Phụ giúp người họ cần − Bê đồ ăn cho khách hàng bếp hoàn thành đồ ăn − Dọn bàn ăn khách ăn xong, lau xếp lại bàn ăn − In hóa đơn mang chon khách khách muốn toán − Order cho khách hàng Đánh giá lợi thế, thuận lợi, khó khăn thực tập 3.1 Lợi thế, thuận lợi (về kiến thức, kỹ thu nhận được) • Khoa Kế tốn tài khoa trường cao đẳng du lịch Hà Nội, nên lãnh đạo trường lãnh đạo khoa quan tâm để tạo điều kiện tốt cho sinh viên học tập – rèn nghề • Sinh viên khoa kinh tế có ý thức cao việc học tập, tổ chức kỷ luật, đảm bảo trình độ, tay nghề để thực tập, rèn luyện đạt kết tốt • Trên địa bàn có nhiều sở kinh doanh, môi trường tốt cho sinh viên thực tập • Được hướng dẫn tận tình thầy, có trình độ chun mơn cao, nhiệt tình cơng tác giảng dạy hướng dẫn sinh viên thực tập, rèn nghề • Được cửa hàng tạo điều kiện tốt trình thực tập • Cơ sở vật chất cửa hàng tốt • Lịch thực tập linh động, đổ báo trước 24 • Giúp sinh viên tiếp cận với hoạt động sản xuất, kinh doanh trực tiếp cửa hàng • Gắn liền học tập lý luận với thực hành, củng cố, trau kiến thức học nhà trường, hình thành kỹ nghề nghiệp cho sinh viên Nhờ thuận lợi rút nhiều kinh nghiệm • Xây dựng tác phong làm việc khoa học, hiệu quả, ý thức kỷ luật, tinh thần tự giác cơng việc • Rèn luyện kỹ sử dụng vi tính, ngoại ngữ kỹ mềm làm việc tập thể, kỹ giao tiếp cách nhuần nhuyễn, tự tin • Trên sở đối chiếu, so sánh lý luận thực tiễn nhằm: bổ sung, hoàn chỉnh kiến thức trang bị nhà trường, vận dụng lý thuyết để phát hạn chế thực tiễn, hình thành ý tưởng, đề xuất, để khắc phục hạn chế • Rèn luyện ý thức kỷ luật tốt, tư tác phong mực, phù hợp với doanh nghiệp • Nâng cao trí thức, việc học cách học đơi với hành • Gặt hái, thu lượm kiến thức tổng quát môi trường thực tế, doanh nghiệp, nghề nghiệp cách bản, chuyên nghiệp • Được nhìn nhận đánh giá thực chất mơi trường làm việc, tầm quan trọng giá trị công việc văn hóa • Khi làm việc tập thể việc lắng nghe ln u tiên, phải biết trình bày bảo vệ quan điểm trước tập thể nhận ý tưởng hay nhất, tốt Tranh luận k phải cãi cách thức làm việc chuyên nghiệp mà em học từ anh, chị trước • Kinh nghiệm làm việc độc lập, tự triển khai công việc minh • Kinh nghiệm nói chuyện, giao tiếp với đồng nghiệp, với khách hàng • Biết cách xử lý lỗi phat sinh trình làm việc, bình tỉnh kiểm tra vận dụng kiến thức học để sửa lỗi… • Trong mơi trng giao tiếp với đồng nghiệp, người làm cùng, thân nhận thấy vui vẻ, niềm nở, nhanh nhẹn nhiệt tình điều hêt sức quan trọng giúp tạo bầu khí hịa nhã, thân mật người, tạo điều kiện cho công việc tiến hành tốt dễ dàng 3.2 Những phát sinh, khó khăn (qua thực tập sở) 25 • Vì sinh viên thực tập tình hình covit phức tạp, nên em có hội thực hành nhiều • Do em chưa có kỹ phần mềm kiến thức chuyên ngành hạn hẹp nên thường gặp khó khăn việc nhận cơng việc trình bày ý tưởng • Lần đầu tiếp xúc với môi trường thực tế nên có nhiều bỡ ngỡ, hoang mang lo lắng • Khi gặp cắc vấn đề lỗi phát sinh q trình thực tập lúng túng, khơng linh động việc xử lý thường nhờ anh, chị trước 26 CHƯƠNG 4: KIẾN NGHỊ VÀ ĐỀ XUẤT Kiến nghị kết luận (1-2 trang) 4.1 Kiến nghị: - Với Khoa/ Trường: - Với sở thực tập: - Với sinh viên khoá sau: 4.2 Kết luận đợt thực tập: Ngày tháng… năm 20 Sinh viên thực tập (Ký ghi rõ họ tên) 27 Phụ lục - Các tài liệu thu thập bổ sung sách, báo, tạp chí , báo cáo tổng kết sở, tập giấy quảng cáo, ảnh chụp thu thập - Các tư liệu vấn sở - Các quy trình cơng việc thu thập sở sáng kiến, đề xuất (trình bày chi tiết) bí (know-how) sinh viên thu thập được, nhằm minh hoạ nhạy bén, sáng tạo kỹ chuyên môn đợt thực tập (Chú ý, phần phụ lục không hạn chế trang) 28 C Tài liệu tham khảo (nếu có) - Giáo trình, tạp chí, sách, báo cáo , yêu cầu xếp theo thứ tự A, B, C (Tiếng Việt tiếng nước ngoài) 29 D Mục lục báo cáo - Ghi rõ tên phần báo cáo số trang phần 30 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP Họ tên: Lớp: Chuyên ngành: Cơ sở thực tập: Thời gian: Từ ngày tháng năm , đến ngày .tháng .năm Đề nghị cán hướng dẫn học sinh, sinh viên thực tập chấm điểm vào ô theo nội dung sau: I Ý THỨC TỔ CHỨC KỶ LUẬT (40 ĐIỂM) Chấp hành nội quy sở nhà trường (10 điểm) Chấp hành phân công sở (15 điểm) Chấp hành đủ ngày cơng, cơng vị trí làm việc (15 điểm) II KHẢ NĂNG TIẾP CẬN NGHỀ NGHIỆP (60 ĐIỂM) Biết vận dụng kiến thức học vào thực tế (10 điểm) Tiếp cận thực tế thực hành sở (30 điểm) Thái độ phục vụ khách quan hệ với đồng nghiệp (10 điểm) Xử lý tốt tình nghiệp vụ thể động, sáng tạo (10 điểm) Tổng điểm (100 điểm): III XẾP LOẠI THỰC TẬP Từ 0-49 điểm: Không đạt Từ 50-69 điểm: Đạt Từ 70-85 điểm: Khá Từ 86-100 điểm: Xuất sắc ngày tháng năm 20… GIÁM ĐỐC 31 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN ĐĂNG KÝ ĐỔI NỘI DUNG THỰC TẬP Kính gửi: Tên em là: Lớp: Chuyên ngành: Cơ sở thực tập: Thời gian: Từ ngày tháng năm , đến ngày .tháng .năm Em xin đổi nội dung thực tập từ chuyên ngành: sang chuyên ngành: Lý do: Em xin chân thành cảm ơn! ,ngày .tháng năm 20 NGƯỜI VIẾT ĐƠN 32 HƯỚNG DẪN CHUNG VỀ BÁO CÁO THỰC TẬP - Độ dài báo cáo thực tập từ 15-20 trang - Đánh máy giấy trắng, khổ A4, phông chữ Time New Roman cỡ 13 pt 14 pt hệ soạn thảo MS Word - Dãn dòng đặt chế độ 1,2 lines, lề 2,0 cm, lề 2,0 cm, lề trái cm, lề phải cm phải đánh số trang phía - Khi sử dụng nguồn tài liệu, khái niệm, công thức, số liệu, thông tin minh hoạ yêu cầu ghi rõ nguồn tài liệu, tên tác giả, năm xuất tài liệu - Báo cáo thực tập tốt nghiệp phải nộp chậm sau ngày kể từ ngày kết thúc thực tập Khi nộp báo cáo phải kèm theo phiếu đánh giá kết thực tập sở, có xác nhận sở thực tập - Đối với học sinh, sinh viên thực tập không chuyên ngành đào tạo phải nộp đơn đăng ký đổi nội dung thực tập (theo mẫu đơn đăng ký) cho giáo viên hướng dẫn chậm ngày kể từ ngày bắt đầu thực tập - Thực tập hội tiếp xúc với học thực tế tảng cho lập nghiệp tương lai Yêu cầu học sinh, sinh viên nghiêm túc học tập thực tế sở thực tập 33 ... trình thực tập em xin chân thành cảm ơn NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP PHẦN TỔNG QUÁT VỀ CỬA HÀNG PEPPEROINS Giới thiệu khái quát sở thực tập phận phân công thực tập 1.1 Mục tiêu thực tập tốt nghiệp: ... đổi với giáo viên hướng dẫn trình thực tập trình bày kết báo cáo thực tập tốt nghiệp 2.1.2 Khái quát nội dung công việc sở phận thực tập phân công thực − Mỡ nhạc vào buổi sáng − Học biết thứ tự... xuất tài liệu - Báo cáo thực tập tốt nghiệp phải nộp chậm sau ngày kể từ ngày kết thúc thực tập Khi nộp báo cáo phải kèm theo phiếu đánh giá kết thực tập sở, có xác nhận sở thực tập - Đối với học