1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ

135 247 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Nghiên Cứu, Tính Toán, Thiết Kế Và Chế Tạo Hệ Thống Sấy Đối Lưu Thông Minh, Tiệt Trùng Bằng Tia Cực Tím Với Năng Suất 12 Kg Nguyên Liệu Xoài/Mẻ
Tác giả Trần Đức Thuận
Người hướng dẫn PGS. Nguyễn Tấn Dũng, ThS. Lê Tấn Cường, KS. Lê Văn Hoàng
Trường học Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành Phố Hồ Chí Minh
Chuyên ngành Công Nghệ Kỹ Thuật Hóa Học
Thể loại khóa luận tốt nghiệp
Năm xuất bản 2020
Thành phố Tp. Hồ Chí Minh
Định dạng
Số trang 135
Dung lượng 15,75 MB

Nội dung

Ngày đăng: 28/11/2021, 09:19

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[1] Lê Văn Việt Mẫn & Các cộng sự (2011). Công nghệ chế biến thực phẩm. NXB Đại học quốc gia Tp.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ chế biến thực phẩm
Tác giả: Lê Văn Việt Mẫn & Các cộng sự
Nhà XB: NXB Đại học quốc gia Tp.HCM
Năm: 2011
[2] Dương Minh, Võ Thanh Hoàng, Lê Thanh Phong, Kỹ thuật trồng xoài, NXB Nông nghiệp, 1999 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật trồng xoài
Nhà XB: NXB Nông nghiệp
[3] Nguyễn Văn May, (2004). Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm. NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Văn May
Nhà XB: NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội
Năm: 2004
[4] Hoàng Văn Chước, (1997). Kỹ thuật sấy. NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật sấy
Tác giả: Hoàng Văn Chước
Nhà XB: NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội
Năm: 1997
[5] Trần Văn Phú, (2009). Kỹ thuật sấy. NXB Giáo dục Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật sấy
Tác giả: Trần Văn Phú
Nhà XB: NXB Giáo dục
Năm: 2009
[6] Trần Văn Phú, (2000). Tính toán và thiết kế hệ thống sấy. NXB Giáo dục Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tính toán và thiết kế hệ thống sấy
Tác giả: Trần Văn Phú
Nhà XB: NXB Giáo dục
Năm: 2000
[7] Nguyễn Tấn Dũng, (2016). Quá trình và Thiết bị trong CNHH&TP, Kỹ thuật và Công nghệ sấy thăng hoa. NXB Đại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Quá trình và Thiết bị trong CNHH&TP, Kỹ thuật và Công nghệ sấy thăng hoa
Tác giả: Nguyễn Tấn Dũng
Nhà XB: NXB Đại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh
Năm: 2016
[8] Hoàng Văn Chước, (2006). Thiết kế hệ thống thiết bị sấy. NXB Khoa học và Kỹ Thuật Hà Nội Sách, tạp chí
Tiêu đề: Thiết kế hệ thống thiết bị sấy
Tác giả: Hoàng Văn Chước
Nhà XB: NXB Khoa học và Kỹ Thuật Hà Nội
Năm: 2006
[9] Nguyễn Tấn Dũng, (2015). Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm, tập 2, Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt, phần 1, cơ sở lý thuyết truyền nhiệt.NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm, tập 2, Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt, phần 1, cơ sở lý thuyết truyền nhiệt
Tác giả: Nguyễn Tấn Dũng
Nhà XB: NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh
Năm: 2015
[10] Nguyễn Tấn Dũng, (2015). Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm, tập 2, Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt, phần 2, Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm. NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm, tập 2, Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt, phần 2, Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt trong thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Tấn Dũng
Nhà XB: NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh
Năm: 2015
[11] Nguyễn Tấn Dũng, Nguyễn Quang Vinh, Châu Thanh Tuấn, (2017). Mô hình hóa và tối ưu hóa trong công nghệ hóa học và thực phẩm. NXB ĐHQG Tp.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Mô hình hóa và tối ưu hóa trong công nghệ hóa học và thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Tấn Dũng, Nguyễn Quang Vinh, Châu Thanh Tuấn
Nhà XB: NXB ĐHQG Tp.HCM
Năm: 2017
[13] Nguyễn Tấn Dũng, Trịnh Văn Dũng (2009). Tự động hóa các quá trình nhiệt - lạnh trong CNHH&TP. NXB ĐHQG TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tự động hóa các quá trình nhiệt - lạnhtrong CNHH&TP
Tác giả: Nguyễn Tấn Dũng, Trịnh Văn Dũng
Nhà XB: NXB ĐHQG TP.HCM
Năm: 2009
[14] Đậu Quang Tuấn, (2006). Tự học lập trình Visual Basic 6.0. NXB Giao thông Vận tải, 315 trang Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tự học lập trình Visual Basic 6.0
Tác giả: Đậu Quang Tuấn
Nhà XB: NXB Giao thông Vậntải
Năm: 2006
[12] Nguyễn Tấn Dũng, (2008). Nghiên cứu tính toán thiết kế, chế tạo hệ thống sấy thăng hoa năng suất nhỏ phục vụ cho chế biến các loại sản phẩm cao cấp, đề tài NCKH cấp bộ, Mã số: B2006 – 22 – 08, năm 2006 – 2008 Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1. Quả xoài - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.1. Quả xoài (Trang 28)
Hình 1.2. Cấu tạo quả xoài - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.2. Cấu tạo quả xoài (Trang 29)
Bảng 1.1. Diện tích và sản lượng xoài một số tỉn hở nước ta Tỉnh Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Bảng 1.1. Diện tích và sản lượng xoài một số tỉn hở nước ta Tỉnh Diện tích (ha) Sản lượng (tấn) (Trang 30)
Thành phần hóa học của một số giống xoài được trình bày ở bảng 1.2 Bảng 1.2.Thành phần hóa học của một số giống xoài Giống Chất - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
h ành phần hóa học của một số giống xoài được trình bày ở bảng 1.2 Bảng 1.2.Thành phần hóa học của một số giống xoài Giống Chất (Trang 33)
Hình 1.8. Đường cong sấy W= f(τ) - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.8. Đường cong sấy W= f(τ) (Trang 39)
Hình 1.10. Sơ đồ sấy bằng không khí - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.10. Sơ đồ sấy bằng không khí (Trang 41)
Hình 1.11. Mô tả quá trình sấy lý thuyết. - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.11. Mô tả quá trình sấy lý thuyết (Trang 42)
Hình 1.13. Sấy có bổ sung nhiệt trong phòng sấy. - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.13. Sấy có bổ sung nhiệt trong phòng sấy (Trang 44)
Hình 1.12. Mô tả quá trình sấy thực tế. - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.12. Mô tả quá trình sấy thực tế (Trang 44)
Hình 1.16. Đồ thị sấy có gia nhiệt giữa chừng - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.16. Đồ thị sấy có gia nhiệt giữa chừng (Trang 47)
Hình 1.15. Sơ đồ sấy có gia nhiệt giữa chừng. - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.15. Sơ đồ sấy có gia nhiệt giữa chừng (Trang 47)
Hình 1.17. Sấy có không khí hoàn lưu - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.17. Sấy có không khí hoàn lưu (Trang 48)
Hình 1.20. Thiết bị sấy hầm - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.20. Thiết bị sấy hầm (Trang 54)
Hình 1.23. Thiết bị sấy thùng quay - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.23. Thiết bị sấy thùng quay (Trang 56)
Hình 1.27 .. Sơ đồ hệ thống sấy thăng hoa tự cấp đông DS –7 [7]. Ưu điểm: Ưu điểm: - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.27 . Sơ đồ hệ thống sấy thăng hoa tự cấp đông DS –7 [7]. Ưu điểm: Ưu điểm: (Trang 61)
Hình 1.28. Nguyên lý phương pháp sấy đối lưu kiểu buồng sấy - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.28. Nguyên lý phương pháp sấy đối lưu kiểu buồng sấy (Trang 62)
Hình 1.29. Sơ đồ quy trình công nghệ - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.29. Sơ đồ quy trình công nghệ (Trang 64)
Hình 1.33. Đèn cực tím - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.33. Đèn cực tím (Trang 69)
Hình 1.34. Sơ đồ khối hệ thống tự động điều khiển máy sấy đối lưu. - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.34. Sơ đồ khối hệ thống tự động điều khiển máy sấy đối lưu (Trang 70)
Hình 1.39. Nguyên lý hoạt đọng của biến tần - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.39. Nguyên lý hoạt đọng của biến tần (Trang 74)
Hình 1.43. Rờ le trung gian - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 1.43. Rờ le trung gian (Trang 77)
Hình 2.3. Máy phay - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 2.3. Máy phay (Trang 84)
GVHD: PGS. Nguyễn Tấn Dũng 77Bảng 3.6. Kích thước hai vách buồng cấp gió - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
guy ễn Tấn Dũng 77Bảng 3.6. Kích thước hai vách buồng cấp gió (Trang 101)
Hình 3.2. Thiết bị hệ thống sấy đối lưu tiệt trùng bằng tia cực tím - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 3.2. Thiết bị hệ thống sấy đối lưu tiệt trùng bằng tia cực tím (Trang 117)
Hình 3.4 .. Mạch điều khiển động lực của hệ thống sấy đối lưu DSDL -04 - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 3.4 . Mạch điều khiển động lực của hệ thống sấy đối lưu DSDL -04 (Trang 118)
Bảng 3.9. Thống kê chi phí gia công cơ khí SttVật tư Đặc tính - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Bảng 3.9. Thống kê chi phí gia công cơ khí SttVật tư Đặc tính (Trang 119)
Bảng 3.10. Chi phí điện và điều khiển tự động hóa - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Bảng 3.10. Chi phí điện và điều khiển tự động hóa (Trang 120)
Bảng 4.2. Thí nghiệm với x1 = 64oC - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Bảng 4.2. Thí nghiệm với x1 = 64oC (Trang 123)
Hình 4.3. Quan hệ giữa y1 = f(x2) và y2 = f(x2) khi x2 = 5giờ - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Hình 4.3. Quan hệ giữa y1 = f(x2) và y2 = f(x2) khi x2 = 5giờ (Trang 125)
Bảng 4.5Thông số hoạt động của thiết bị sấy đối lưu - Nghiên cứu tính toán thiết kế và chế tạo hệ thống sấy đối lưu thong minh, tiệt trùng bằng tia cực tím với năng suất 12kg nguyên liệu xoài mẻ
Bảng 4.5 Thông số hoạt động của thiết bị sấy đối lưu (Trang 126)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Các thiết bị được sử dụng trong hệ thống Phương pháp hàn Phương pháp uốn ống

Phương pháp tự động điều khiển

Phương pháp xác định hàm mục tiêu độ ẩm cuối của sản phẩm sấy Tính toán thể tích và kích thước buồng sấy Các bước xây dựng mô hình hệ thống sấy đối lưu Hiệu chỉnh thiết bị

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w