| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [2] Budowski, P., & Markely, K. S. 1951. The chemical and physiological properties of sesame oil. Chemical Reviews, 48, 125±151 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The chemical and physiological properties of sesame oil |
|
| [3] Choe E. and Min B.D. 2006. “Mechanisms and Factors for Edible Oil Oxidation”, Journal of Food Science |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Mechanisms and Factors for Edible Oil Oxidation |
|
| [4] Đỗ Huy Bích, Đặng Quang Chung, Bùi Xuân Chương, Nguyễn Thượng Dong, Đỗ Trung Đàm, Phạm Văn Hiển, Vũ Ngọc Lộ, Phạm Duy Mai, Phạm Kim Mãn, Đoàn Thị Nhu, Nguyễn Tập, Trần Toàn, viện dược liệu. Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, tập 2. 1nd ed. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội. 1256 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội. 1256 |
|
| [5] Elleuch M, Besbes S, Roiseux O, Blecker C and H Attia Quality. 2007. Characteristics of Sesame Seed and bye Products. Food Chem |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Characteristics of Sesame Seed and bye Products |
|
| [6] Endo Y, Usuki R, Kaneda T. 1985. Antioxidant effects of chlorophyll and pheophytin on the autoxidation of oils in the dark. I. Comparison of the inhibitory effects. J Am Oil Chem Soc 62:1375–8 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antioxidant effects of chlorophyll and pheophytin on the autoxidation of oils in the dark. I. Comparison of the inhibitory effects |
|
| [7] Francisca G, Isabel M. 1992. Action of chlorophylls on the stability of virgin olive oil. J Am Oil Chem Soc 69:866–71 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Action of chlorophylls on the stability of virgin olive oil |
|
| [8] Frank D. Gunstone. 2002. Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses. Blackwell Publishing Ltd. 297 – 308 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vegetable Oils in Food Technology: Composition, Properties and Uses |
|
| [9] Frankel, E. N. 1987. Secondary products of lipid oxidation. Chem. Phys. Lipids, 44, 75±85 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Secondary products of lipid oxidation |
|
| [10] Fukuda, Y., Osawa, T., Kawagishi, S. and Namiki, M. 1988. Oxidative stability of foods fried with sesame oil.J. Japanese Soc. Food Sci. Technol.,35, 28–32 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Oxidative stability of foods fried with sesame oil |
|