Đề xuất các biện pháp quản lí cầu dịch vụ ăn uống của chuỗi nhà hàng lẩu băng chuyền kichi kichi tại hà nội

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ CÁC BIỆN PHÁP QUẢN LÍ CẦU DỊCH VỤ 1.1. Đặc điểm của nhu cầu và cầu dịch vụ 1.1.1. Khái niệm nhu cầu và cầu dịch vụ Nhu cầu: là trạng thái tâm lý của con người, là cảm giác thiếu hụt về vật chất hoặc tinh thần mà con người có thể nhận biết hoặc không thể nhận biết được, là đòi hỏi của con người về vật chất và tinh thần để tồn tại và phát triển + Mỗi cá nhân có những nhu cầu khác nhau phụ thuộc vào vị trí địa lí, trình độ nhận thức, môi trường văn hóa,... khác nhau + Nhu cầu phát triển theo xu hướng ngày càng nhiều hơn về số lượng, cao hơn về chất lượng và đa dạng về chủng loại Nhu cầu dịch vụ: là trạng thái tâm lí của con người, là cảm giác thiếu hụt một loại dịch vụ nào đó + Sự phát triển của nhu cầu dịch vụ gắn liền với sự phát triển theo tháp nhu cầu của Maslow • Nhu cầu sinh lý: là các nhu cầu làm cho con người tồn tại như nhu cầu ăn, uống, ngủ,...  Đây là những nhu cầu cơ bản và mạnh nhất của con người. Trong hình kim tự tháp, những nhu cầu này được xếp vào bậc thấp nhất (bậc cơ bản nhất). Các nhu cầu ở mức độ cao hơn không xuất hiện nếu nhu cầu cơ bản này chưa được thỏa mãn