Hoàn thiện các hình thức tiêu thụ của doanh nghiệp KFC tại việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI ——🙠🙠🙠🙠🙠—— BÀI THẢO LUẬN MÔN: KINH TẾ DOANH NGHIỆP Đề tài: Hồn thiện hình thức tiêu thụ doanh nghiệp KFC Việt nam Giảng viên hướng dẫn : Lê Trọng Nghĩa Nhóm thực :9 Lớp HP : 2157BMGM1021 Hà Nội, 2021 PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CÁC THÀNH VIÊN Nhóm : Điểm ST T Họ và tên sinh viên Mã SV Lớp HC Công viêc cá nhân tự Điểm nhóm chấm nhận 73 Nguyễn Thị Nga 20D26003 K56EK Powerpoint Lê Như Ngọc 20D26009 K56EK Chương 75 Phùng Thị Bích 20D26003 K56EK Word, 76 Ngọc Cao Ngọc Trung 20D20009 K56EK chương Chương 77 Nguyên Lê Minh Nguyệt 20D26003 K56EK Chương Phạm Khánh Nhi 20D26003 K56EK Thuyết trình Vũ Thị Hoài Nhi 20D26004 K56EK Đặt câu hỏi, 80 Phạm Thị Hồng 20D18003 K56H1 phản biện Powerpoint 81 Nhung Nguyễn Thị Kiều 20D26009 K56EK Chương Oanh 74 78 79 Hà Nội, ngày 10 tháng 11 năm 2021 Nhóm trưởng Ngọc Phùng Thị Bích Ngọc MỤC LỤC A.LỜI MỞ ĐẦU B.NỘI DUNG CHƯƠNG Cơ sở lý luận về việc hồn thiện hình thức tiêu thụ sản phẩm các doanh nghiệp thương mại 1.Khái quát về hoạt động tiêu thụ các doanh nghiệp thương mại Các hình thức tiêu thụ sản phẩm CHƯƠNG Phân tích thực trạng các hình thức tiêu thụ sản phẩm KFC Việt Nam 1.Tổng quan về doanh nghiệp KFC 1.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.2 Giới thiệu sơ bộ sản phẩm 1.3 Triết lý kinh doanh Phân tích đánh giá các hình thức tiêu thụ KFC áp dụng thị trường Việt Nam 2.1 Bán cửa hàng chuyên kinh doanh 10 2.2 Nhượng quyền thương mại 12 2.3 Kinh doanh ứng dụng dịch vụ giao đồ ăn 15 CHƯƠNG Một số giải pháp hồn thiện các hình thức tiêu thụ sản phẩm KFC 16 Mục tiêu phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh KFC 16 Giải pháp hồn thiện các hình thức tiêu thụ sản phẩm KFC 17 C.KẾT LUẬN 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 A.LỜI MỞ ĐẦU Toàn cầu hóa kinh tế là xu phát triển các quốc gia giới Xu hướng tất yếu này mặt làm tăng lợi ích toàn xã hội, tận dụng lợi cạnh tranh các nước, phân hóa sản xuất song mặt tạo sự cạnh tranh gay gắt thị trường giới Cũng các quốc gia khác, là thành viên WTO, Việt Nam nói chung và các doanh nghiệp kinh doanh ở Việt Nam nói riêng đã và đứng trước hội lớn phải đương đầu với khơng khó khăn và thách thức Một khó khăn và thách thức lớn nhất các doanh nghiệp Việt Nam là phải đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng gay gắt các doanh nghiệp các tập đoàn kinh tế ở thị trường nước và quốc tế Trong bối cảnh đó các hình thức tiêu thụ có vai trò định đến sự tồn và phát triển doanh nghiệp Nhiều doanh nghiệp đã coi đa dạng các hình thức tiêu thụ là giải pháp hữu hiệu nhằm mở rộng thị phần, gia tăng doanh số và sức cạnh tranh Tuy nhiên, bên cạnh đó các doanh nghiệp không thể lơ là việc hoàn thiện các hình thức tiêu thụ Việc doanh nghiệp ngày càng hoàn thiện các hình thức tiêu thụ mang lại nhiều lợi ích lâu dài cho doanh nghiệp: khách hàng trung thành gia tăng sự hài lòng tiêu dùng sản phẩm, thu hút thêm nhiều thành phần khách hàng, tối ưu hóa lợi nhuận thu từ tiêu thụ sản phẩm, nâng tầm thương hiệu doanh nghiệp Chính nhận thấy vai trị quan trọng và cần thiết hoàn thiện các hình thức tiêu thụ doanh nghiệp nên em đã chọn đề tài: “Hồn thiện hình thức tiêu thụ doanh nghiệp” B.NỘI DUNG CHƯƠNG Cơ sở lý luận về việc hồn thiện hình thức tiêu thụ sản phẩm các doanh nghiệp thương mại 1.Khái quát về hoạt động tiêu thụ các doanh nghiệp thương mại 1.1.Khái niệm vai trò tiêu thụ doanh nghiệp thương mại a) Khái niệm - Tiêu thụ sản phẩm hiểu là hoạt động bán hàng Hoạt động bán hàng là quá trình thực chuyển quyền sở hữu hàng hóa cho khách hàng và thu tiền hay quyền thu tiền bán hàng - Tiêu thụ sản phẩm là khâu cuối quá trình sản xuất kinh doanh, là yếu tố định sự tồn doanh nghiệp b) Vai trò Hoạt động tiêu thụ sản phẩm đóng vai trị vơ quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh, định đến sự tồn và phát triển doanh nghiệp Bởi nhờ hoạt động tiêu thụ hàng hóa mà quá trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp mới diễn bình thường, tiêu thụ hàng hóa giúp doanh nghiệp bù đắp chi phí, có lợi nhuận, đảm bảo cho quá trình sản xuất và tái sản xuất mở rộng - Là điều kiện để các doanh nghiệp thực mục tiêu và chiến lược mà doanh nghiệp theo đuổi giai đoạn phát triển Là điều kiện mở rộng quy mô kinh doanh, nâng cao trình độ, sở vật chất kĩ thuật cho doanh nghiệp Làm tăng uy tín doanh nghiệp tăng thị phần doanh nghiệp thị trường Thúc đẩy quá trình tái sản xuất diễn nhanh chóng Giữ vị trí quan trọng việc phát triển thị trường, trì mối quan hệ chặt chẽ doanh nghiệp với khách hàng Giữ vị trí quan trọng việc phản ánh kết cuối quá trình kinh doanh, nâng cao hoạt động sản xuất kinh doanh Là phương tiện để đạt mục tiêu doanh nghiệp đã đề Giữ vai trò quan trọng đối với người lao động doanh nghiệp 1.2 Các giai đoạn trình tiêu thụ sản phẩm a) Giai đoạn chuẩn bị: Là giai đoạn mở đầu rất quan trọng, người bán phải hiểu biết mặt hàng, hiểu biết thị trường, hiểu biết doanh nghiệp, nhu cầu khách hàng và đối thủ cạnh tranh để lập luậm chứng bán hàng b) Giai đoạn triển khai: Bán hàng giai đoạn này gồm pha: tiếp xúc, luận chứng, chứng mính, trả lời bác bỏ khách hàng và kết thúc quá trình bán hàng c) Giai đoạn thực các hoạt động và sau bán: - Người bán hàng phải đảm bảo cho người mua hàng hưởng đầy đủ quyền lợi họ Dịch vụ sau bán có ý nghĩa vô quan trọng tạo chữ tín bền vững cho doanh nghiệp - Các dịch vụ và sau bán gồm: mang đến nhà cho khách, lắp đặt, vận hành, chạy thử, bảo dưỡng định kì và bảo hành miễn phí thời kì nhất định Các hình thức tiêu thụ sản phẩm 2.1 Bán buôn bán lẻ a) Bán lẻ: Là bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng để thỏa mãn nhu cầu cá nhân giá thường cao so với bán buôn Bán lẻ có đặc điểm: + Khối lượng bán nhỏ, hàng hóa thường phong phú, đa dạng chủng loại mẫu mã, giá thường cao so với bán buôn + Hàng hóa sau bán vào tiêu thụ trực tiếp, kết thúc khâu lưu thông vào lĩnh vực tiêu dùng - Ưu điểm: Không sợ khủng hoảng thừa; nắm bắt nhanh nhạy sự thay đổi nhu cầu, thị hiếu thị trường tiêu dùng - Nhược điểm: Thời gian thu hồi vốn chậm; khó dự đoán số lượng bán đó khâu chuẩn bị thụ động b) Bán buôn: Là bán hàng cho người trung gian để họ tiếp tục chuyển bán, bán cho người sản xuất để tiếp tục sản xuất sản phẩm Đặc điểm bán buôn: + Khối lượng bán lớn, hàng hóa không phong phú, đa dạng bán lẻ + Hàng hóa sau bán nằm lưu thông, trông sản xuất, chưa đến tay người tiêu dùng cuối - Ưu điểm; thời gian thu hồi vốn nhanh, có điều kiện nhanh chóng đổi mới hoạt động kinh doanh, đẩy nhanh vòng quay vốn, nâng cao hoạt động sản xuất kinh doanh - Nhược điểm: nắm bắt chậm diễn biến nhu cầu thị hiếu thị trường tiêu dùng dẫn đến khả bị tồn đọng tiêu thụ hàng hóa chậm - Bán buôn thường thực dưới hai hình thức: + Doanh nghiệp thương mại bán hàng cho sản xuất để sản xuất hàng hóa + Doanh nghiệp thương mại bán cho các tổ chức thương mại khác để bán lẻ trực tiếp chuyển bán 2.2 Các hình thức bán hàng theo kiểu truyền thống đại Bao gồm các hình thức: Bán hàng chợ truyền thống, cửa hàng bách hóa, cửa hàng chuyên doanh; đại lý thương mại; kinh doanh các kênh thương mại điện tử Shopee, Lazada, Sendo…; bán hàng đa cấp; bán hàng theo chuỗi; nhượng quyền thương mại và các hình thức khác hội chợ, triển lãm, bán hàng qua điện thoại, TV, live stream facebook… ⇨ Trong kinh doanh đại các doanh nghiệp thường tăng cường các hình thức tiêu thụ trực tiếp, bởi vì: + Dễ dàng nắm bắt thị hiếu khách hàng + Tiếp cận trực tiếp với khách hàng + Tiết kiệm chi phí bán hàng + Giảm chi phí sản xuất và lực cạnh tranh + Thuận lợi việc tạo uy tín với khách hàng CHƯƠNG Phân tích thực trạng các hình thức tiêu thụ sản phẩm KFC Việt Nam 1.Tổng quan về doanh nghiệp KFC 1.1 Lịch sử hình thành phát triển KFC là cụm từ viết tắt KENTUCKY FRIED CHICKEN – Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ) Đây là món ăn nhanh và trở nên thông dụng với người dõn nhiều nước giới Hiện Restaurant đó có tới 34 nghìn nhà hàng toàn cầu Từ năm 1950 KFC đã đánh dấu bước tiến vượt bậc từ nhà hàng đường xa lộ thành chuỗi nhà hàng chuyên sản xuất gà lớn nhất giới Thế điều này không xảy không có sự kiên trì bền bỉ người đàn ơng – Colonel Harland D Sanders Colonel Sanders chào đời vào 9/9/1890 ở ngoại thành Henryville, Indiana Cha ông qua đời ông vừa sáu tuổi nên mẹ ông đó phải bươn chải để ni sống gia đình 1957 : Kentucky Fried Chicken thức mắt Đến năm 1960 có 190 nhà nhượng quyền và 400 chi nhánh nhượng quyền KFC Mỹ và Canada • 1964: Kentucky Fried Chicken đó có 600 cửa hàng nhượng quyền thương mại Hoa Kỳ, Canada và các cửa hàng ở châu lục khác • 1965: Colonel Sanders nhận giải thưởng Horatio Alger Award củaAmerican Schools and Colleges Association • 1969: Kentucky Fried Chicken niêm yết sàn giao dịch chứng khoán New York • 1971: Hơn 3.500 công ty nhượng quyền và nhà hàng thuộc sở hữu công ty hoạt động toàn giới Heublein Inc mua lại Công ty KFC • 1979: Hiện có khoảng 6.000 nhà hàng KFC toàn giới với doanh số bán tỷ USD • 1982: Kentucky Fried Chicken trở thành công ty RJ Reynolds Industries, Inc (nay là RJR Nabisco, Inc) Heublein, Inc mua lại bởi Reynolds • 1986: PepsiCo, Inc mua lại KFC từ RJR Nabisco, Inc • 1997: PepsiCo, Inc cơng bố ba nhà hàng thức ăn nhanh - KFC,Taco Bell và Pizza Hut - thành Tricon Global Restaurants, Inc, hệ thống nhà hàng lớn nhất giới với 30,000 KFC, Taco Bell và Pizza Hut 100 vùng quốc gia và lãnh thổ • 2002: Tricon Global Nhà hàng, Inc, công ty nhà hàng lớn nhất giới, thay đổi tên công ty thành YUM! Thương Hiệu, Inc Ngoài KFC, công ty sở hữu Nhà hàng A & W AllAmerican Food, Long John Silvers, Pizza Hut và Taco Bell • 2007: KFC tự hào giới thiệu cơng thức mới lưu giữ gia vị“finger -lickin”, công thức cũ Sanders chứa thêm Zero Grams of Trans Fat per có loại dầu ăn mới • Năm 1997 KFC thâm nhập vào thị trường Việt Nam 1.2 Giới thiệu sơ bộ sản phẩm KFC là nhà hàng thức ăn nhanh chuyên gà Các sản phẩm có nguyên liệu lại đa dạng hóa tốt tạo nên nhiều nhóm, loại và món ăn khác KFC chia thực đơn thành 10 mục với cóc mún gà, cơm và rau trộn đa dạng phong phú •Coca món gà: Đây là thứ đã làm cho Colonel và KFC tiếng Từ phần truyền thống cải biến có đủ loại cho mọi người •Plated meals: Món ăn phục vụ theo kiểu gia đình •Flavors & snacks: Phần gà giỏn cú phủ sốt chua cay tạo nên sự khác biệt với truyền thống •Bowls: Thức ăn đựng tơ •Sandwiches: Nếu bạn không có đủ thời gian đề thưởng thức quán và muốn dùng đường đi, hãy thử phần sandwich ngon tuyệt •Desserts: Sau thỏa mãn đói theo kiểu gia đình, hãy tự thưởng cho bữa tráng miệng theo phong cách KFC •Sides: KFC khơng phục vụ chủng loại thức ăn nhất mà cung cấp các loại khác mòn kèm theo cho bữa ăn thực khách thêm đa dạng và phong phú •Thức ăn cho trẻ •Salads: Đôi cần chút “xanh” cho bữa ăn thêm dinh dưỡng Món rau trộn làm đa dạng thêm hương vị mới cho thực đơn KFC •Các loại hộp phần khác nhau:Với món yếu trên, phần và hương vị món ăn thay đổi theo quốc gia vớitừng phong tục tập quán văn hóa khác 1.3 Triết lý kinh doanh “To be the leader in western style quick service restaurants through friendly service, good quality food and clean atmosphere” “Trở thành người dẫn đầu lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao và không gian lành thoáng đãng” Phân tích đánh giá các hình thức tiêu thụ KFC áp dụng thị trường Việt Nam Trước phân tích các hình thức tiêu thụ KFC áp dụng thị trường Việt Nam, cần xem xét để đánh giá doanh thu, lợi nhuận để có cách nhìn khách quan và toàn diện hiệu áp dụng các hình thức tiêu thụ Sau là kết kinh doanh các ông lớn tiêu biểu thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam: Ta có thể thấy doanh thu KFC thị trường Việt Nam có sự biến động nhẹ giai đoạn từ 2014 đến 2016 Doanh thu có sự giảm xuống biến động không nhiều Tuy nhiên, sang đến năm 2017, doanh thu KFC có sự gia tăng rõ rệt (hơn 1350 tỷ 10 đồng) so với năm 2016 (doanh thu tầm 1100 tỷ đồng) Trong năm 2018, năm 2019, doanh thu có sự biến động năm, nhiên, ở mức 1500 tỷ đồng Thông qua đồ thị trên, ta có thể thấy thị trường đồ ăn nhanh, Lotteria đạt mức doanh thu cao nhất ba doanh nghiệp lớn nhất đồ ăn nhanh thị trường Việt Nam Tuy nhiên, lợi nhuận trước thuế, thông qua đồ thị dưới đây, ta lại thấy KFC là doanh nghiệp thu nhiều lợi nhuận nhất Qua đây, ta có thể thấy rõ ràng sự thành công KFC việc chinh phục thị trường Việt Nam, đánh bại các đối thủ, thu lợi nhuận Để có thành công vậy thị trường Việt Nam, hình thức tiêu thụ sản phẩm áp dụng đóng vai trị rất quan trọng và các hình thức tiêu thụ sản phẩm tiêu biểu KFC áp dụng là bán hàng các cửa hàng chuyên kinh doanh, nhượng quyền thương hiệu và bán trang thương mại điện tử Mỗi hình thức có ưu và nhược điểm, ta có thể thấy KFC rất thành công tận dụng ưu điểm các hình thức tiêu thụ này, nhiên, doanh nghiệp không tránh nhược điểm tồn 2.1 Bán cửa hàng chuyên kinh doanh 2.1.1 Lý chọn phương thức - Thứ nhất, Việt Nam là thị trường tiềm với việc phát triển đất nước theo kinh tế thị trường kéo theo phong cách sống mới, xu hướng đặc biệt giới trẻ tiếp cận rất nhanh KFC tin tưởng với điều tiềm lực kinh tế họ có thể th mặt vị trí đắc địa, đơng đúc, tấp nập; thuê và đào 11 tạo nhân lực giỏi Và từ đó, có thể nhanh chóng chinh phục thị trường Việt Nam, thu lãi nhanh chóng và mở rộng thị phần - Thứ hai, giống các doanh nghiệp kinh doanh đồ ăn nhanh khác, KFC muốn độc quyền công thức chế biến, điều phối hương liệu đối với các món ăn Việc mở các cửa hàng chuyên kinh doanh khiến họ có thể độc quyền và nắm giữ công thức điều chế, điều phối hương liệu, ngăn chặn tối đa việc bị đánh cắp công thức Và độc quyền cơng thức chế biến, điều phối hương liệu món ăn họ là đặc biệt nhất, riêng họ mới có, không có nơi nào khác có Chưa kể, vào thị trường mới, họ muốn tạo ấn tượng tốt chất lượng đồ ăn, gây dựng thương hiệu việc họ mở cửa hàng chuyên kinh doanh là để có thể bảo vệ thương hiệu họ để không bị tổn hại hay bị xâm phạm Và không thể phủ định rằng, sốt mà KFC làm cho gà rán họ thực sự rất là ngon và riêng biệt, không giống Jollibee, Lotteria hay bất kỳ hãng đồ ăn nhanh nào khác 2.1.2 Thành tựu và tồn doanh nghiệp áp dụng hình thức này *) Thành tựu: - Thứ nhất, KFC dẫn đầu thị trường thức ăn nhanh với thị phần 60% Tuy nhiên năm gần thị phần này đã giảm nhìn chung KFC dẫn đầu thị trường thức ăn nhanh - Thứ hai, với kinh nghiệm và thành công gặt hái ở nhiều quốc gia giới, đến Việt Nam, KFC rất thành cơng thường xun tổ chức các chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng, tham gia các công tác xã hội, đóng góp từ thiện vào 12 Quỹ trẻ em Việt Nam Bằng ch iến lược thật sự hiệu quả, với việc chấp nhận chịu lỗ năm liền và giữ thị phần cao nhất đã khẳng định vị trí thức ăn nhanh số KFC, tạo nên thương hiệu nhiều người biết đến *) Tồn tại: - Thứ nhất, KFC mới vào thị trường Việt Nam họ vấp phải rào cản văn hóa Đối với người Việt Nam, đặc biệt là người 30 tuổi vào thời điểm đó, họ coi trọng bữa ăn gia đình ấm cúng đầy đủ dinh dưỡng Chưa kể đến thời điểm KFC tiếp cận thị trường này văn hóa ăn nhanh và mùi vị “thức ăn nhanh” lúc này xa lạ với họ - Thứ hai, giá các món ăn KFC đắt đỏ so với giá thành quán ăn ven đường ở Việt Nam Giả sử, với số tiền 50 nghìn đồng, người ta có thể ăn bát phở đầy đủ dinh dưỡng với uống cà phê khó để có thể ăn hamburger và đồ uống Coca Cola KFC Ngoài ra, không thể phủ nhận văn hóa ẩm thực ở Việt Nam rất phong phú, đa dạng nên tạo bất lợi cho KFC thâm nhập vào thị trường Việt Nam Người Việt Nam họ có rất nhiều lựa chọn cho bữa ăn họ không ăn nhà là KFC - Thứ ba, KFC đã sử dụng chiến lược giá thấp để thu hút thị phần lớn trước các đối thủ khác đuổi kịp Chưa kể đến, chi phí mở cửa hàng và thuê mặt rất cao nên gây khó khăn cho KFC việc thu lại lợi nhuận và mở rộng hệ thống cửa hàng rất chậm (Sau năm có 17 cửa hàng) Vì gặp khó khăn ở nên KFC đã phải chịu lỗ liên tục năm liên tiếp (1997 – 2003) 2.2 Nhượng quyền thương mại Hiện nay, nhượng quyền thương hiệu (hay nhượng quyền thương mại) dần phổ biến và dần trở thành xu hướng tất yếu, đã và mở rộng ở mọi ngành nghề, mọi lĩnh vực kinh doanh Trên thị trường có loại hình thức kinh doanh nhượng quyền thương mại khác nhau: nhượng quyền kèm quản lý, nhượng quyền kèm góp vốn, nhượng quyền không toàn diện, nhượng quyền toàn diện Theo điều 284 Luật Thương mại 2005 Việt Nam: “Franchise hoạt động thương mại mà bên nhượng quyền cho phép yêu cầu bên nhận quyền tự tiến hành việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ theo điều kiện sau: 13 - - Việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ tiến hành theo phương thức tổ chức kinh doanh bên nhượng quyền quy định gắn với nhãn hiệu hàng hóa, tên thương mại, bí kinh doanh, hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo bên nhượng quyền Bên nhượng quyền có quyền kiểm sốt trợ giúp cho bên nhận quyền việc điều hành công việc kinh doanh ” Cho đến năm 2006, KFC là doanh nghiệp có thương hiệu, phổ biến rộng rãi và có lợi nhuận ở thị trường Việt Nam Ngoài ra, với sự thuận lợi từ pháp luật Việt Nam, đó, tháng 5/2006, KFC bắt đầu nhượng quyền thương hiệu và là doanh nghiệp nhượng quyền thành công tính đến thời điểm theo hình thức nhượng quyền toàn diện 2.2.1 Lý chọn phương thức này Khi mà đã thành công chinh phục thị trường Việt Nam và bắt đầu thu lợi nhuận, KFC hoàn toàn có đủ tiềm lực để tăng đầu tư và mở rộng hệ thống cửa hàng Việt Nam Thay lựa chọn tiếp tục mở rộng các cửa hàng kinh doanh thông qua đầu tư trực tiếp, KFC đã lựa chọn phương thức nhượng quyền thương mại Sau có thể là lý để KFC chọn lựa phương thức nhượng quyền thương mại: - Thứ nhất, KFC dễ dàng mở rộng thị phần Việc mở thêm cửa hàng mới tốn thêm rất nhiều chi phí cho doanh nghiệp và doanh nghiệp muốn nghiên cứu sản phẩm mới hay đầu tư mảng khác dịng tiền đầu tư này rất quan trọng để doanh nghiệp phát triển Việc nhượng quyền thương hiệu làm KFC có đối tác chia sẻ phí đầu tư và lợi nhuận, đồng thời, có thể nhân rộng mơ hình kinh doanh hay cửa hàng - Thứ hai, KFC có thể làm giảm khả đối thủ cạnh tranh Người tiêu dùng thường tò mò và bị hấp dẫn bởi cái mới Tuy nhiên, KFC giới thiệu sản phẩm hay dịch vụ tốt hơn, họ sử dụng và trung thành với thương hiệu Nhượng quyền thương mại là cách hợp lý để KFC mở rộng mạng lưới, nhanh chóng lôi kéo khách hàng đối thủ cạnh tranh và KFC là người tốt KFC có nhiều khách hàng trung thành - Thứ ba, KFC trì ấn tượng thương hiệu và nâng cao sức mạnh quảng cáo, chia sẻ áp lực quản trị Khi mở rộng mạng lưới cửa hàng mình, KFC có thể dễ dàng thực thị trường theo nhóm diện rộng toàn quốc hay theo vùng để quảng bá sản phẩm, đặc biệt là có sản phẩm đặc biệt mới Và với phương thức nhượng quyền thương mại, người nhận nhượng quyền phải vận hành theo cách 14 thức toàn hệ thống Điều này tạo điều kiện cho người tiêu dùng ở nhiều nơi hưởng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm và dịch vụ, họ luôn biết rõ họ có thể nhận từ thương hiệu Đồng thời, đối tác nhận nhượng quyền chia sẻ áp lực và nâng cao hiệu quản lý, đào tạo nhân lực để phát triển sản phẩm - Thứ tư, KFC có thể nâng cao lợi nhuận Khi chọn nhượng quyền thương mại là phương thức mở rộng kinh doanh, tỷ suất lợi nhuận vốn đầu tư KFC tăng lên doanh số nhận từ cửa hàng nhượng quyền thấp cửa hàng Do sự quản lý tốt nên KFC đạt hiệu tài cao 2.2.2 Thành tựu và tồn doanh nghiệp áp dụng hình thức này KFC đã gặt hái thành cơng thơng qua hình thức nhượng quyền thương mại sau: - Thành công thứ nhất, người Việt Nam quen thuộc và ưa chuộng KFC các đối thủ cạnh tranh nhượng quyền thương mại, KFC có nhiều tiềm lực kinh tế nhân lực để nghiên cứu các sản phẩm mới phù hợp với vị và văn hóa người Việt Nam gà giịn khơng xương, gà quay húng quế, gà quay giấy bạc, cơm gà, bắp cải trộn Nhờ có các sản phẩm này mà KFC đã người Việt Nam mở rộng và tiếp nhận sản phẩm phù hợp với vị và văn hóa người Việt Nam Người Việt Nam coi trọng bữa ngày phải đầy đủ dinh dưỡng, hương vị thơm ngon Từ đó, ngoài các sở kinh doanh KFC, các cửa hàng nhượng quyền đạt doanh thu lớn, chia theo phần trăm hợp đồng, KFC có lợi nhuận mà doanh nghiệp mong muốn - Thứ hai, KFC có thể tận dụng ưu đãi mua nguyên liệu Việt Nam với giá thành rẻ hơn, chi phí vận chuyển rẻ và có nguyên liệu rất đặc trưng nước sở ví dụ húng quế, sả hay rất nhiều hương liệu khác Những nguyên liệu hay hương liệu này phù hợp và quen thuộc với gia đình Việt Nam, là nguyên liệu truyền thống các món ăn đặc trưng Việt Nam, và dễ kiếm trồng rất nhiều ở vùng q nơng thơn Việt Nam Do đó, lợi nhuận mà KFC thu lớn - Thứ ba, KFC có thể tận dụng tối đa các nguồn lực chẳng hạn nguồn nhân lực Người Việt Nam có thể am hiểu văn hóa ẩm thực, vị, phong cách sống người Việt Nam Từ đó, họ có thể nghiên cứu đưa sản phẩm mang tính cạnh tranh với các đối thủ, giữ vững và phát triển thương hiệu, có nhiều khách hàng trung thành Chẳng hạn nghĩ đến burger phở hay gà quay húng quế, người ta nghĩ đến KFC thay nghĩ đến các thương hiệu đồ ăn nhanh khác Lotteria, Jollibee, … Từ đó, dần dần, KFC thống trị thị trường và tối đa hóa doanh thu 15 lợi nhuận Bên cạnh tḥn lợi cịn tồn số điểm bất lợi sau: - Thứ nhất, bất kỳ đơn vị nào hoạt động ảnh hưởng đến thương hiệu mà KFC cất công xây dựng Khi thương hiệu xuống, khách hàng đến với KFC giảm, doanh thu giảm KFC mất phần vị thị trường đồ ăn nhanh - Thứ hai, các đơn vị KFC nhượng quyền khơng tránh việc tranh chấp Chính sự việc tranh chấp này dẫn đến sự mất uy tín thương hiệu KFC, ảnh hưởng đến doanh thu doanh nghiệp 2.3 Kinh doanh ứng dụng dịch vụ giao đồ ăn 2.3.1 Lý chọn phương thức này - Thứ nhất, với sự phát triển công nghệ và Internet phổ biến, các ứng dụng dịch vụ giao đồ ăn ngày càng xuất nhiều và đa dạng kèm với hình ảnh quảng cáo các chương trình khuyến mãi, sách ưu đãi quà tặng đặt hàng các ứng dụng Các ứng dụng đặt hàng, trang web bán hàng thiết kế trực quan và đẹp mắt, hình ảnh đầu tư đẹp mắt thu hút khách sử dụng nhiều Các bên đặt hàng đồng thời kết hợp với đối tác toán, chủ thương hiệu để thực các chương trình khuyến mãi mang lại nhiều lợi ích cho khách hàng Đồng thời, ứng dụng điện thoại thông minh ngày phát triển, cho phép thương hiệu bán đồ ăn chủ động việc tiếp cận khách hàng, vượt qua giới hạn kiểu kinh doanh truyền thống Tận dụng ưu này, KFC đã áp dụng phương thức này để tiếp cận với nhiều khách hàng hơn, doanh thu tăng, lợi nhuận thu lại nhiều - Thứ hai, sống quá hối hả, người trẻ không thể lúc nào có thời gian để chuẩn bị bữa ăn; thời gian nghỉ ngơi có giới hạn, công việc rất nhiều, sự chọn lựa nhanh là đặt hàng nơi làm việc nhà để ăn uống đồng thời đảm bảo tiến độ cơng việc Thậm chí, có người khơng biết nấu ăn Bên cạnh đó, các hàng quán quen với việc bán online nên việc làm đồ và đóng gói tối ưu hơn, đảm bảo chất lượng sản phẩm tới tay người dùng.Việc khai thác các ứng dụng giao đồ ăn nhanh KFC cách cập nhật xu hướng để tăng doanh thu - Thứ ba, KFC có thể thuận tiện việc theo dõi lợi nhuận thông qua các biểu đồ lợi nhuận mà ứng dụng đặt và giao hàng hiển thị 2.3.2 Thành tựu và tồn doanh nghiệp áp dụng hình thức này *) Thành tựu: 16 - Thứ nhất, KFC thuận lợi mở rộng thị trường mà không tốn chi phí th thêm mặt bằng, nhân cơng và các chi phí chuẩn bị cho việc mở thêm cửa hàng trang trí, sửa chữa, … Khơng tốn các chi phí kể trên, KFC có thể tập trung nghiên cứu và phát triển sản phẩm, thu hút khách hàng, tăng doanh thu và lợi nhuận, tăng thị phần thị trường đồ ăn nhanh - Thứ hai, chi phí nhân viên bán hàng, shipper giao đồ ăn bạn cắt giảm cụ thể các đối tác bán hàng các app Grab Food, Now cung cấp phần mềm quản lý riêng (dành cho Merchant) để bạn có thể nhận đơn hàng, cập nhật món ăn ứng dụng đó Hoặc đối với các quán ăn có lượng khách lớn cung cấp các thiết bị máy Pos để quản lý đơn hàng, doanh thu nhằm tối ưu quy trình và tăng suất - Thứ ba, các ứng dụng Grab, Go-Viet, Now, sở hữu lượng người dùng lên tới số hàng triệu user vậy bán hàng các ứng dụng này hội quán ăn bạn tiếp cận tới hàng triệu người dùng đó cách miễn phí khơng cần tốn chi phí cho các chiến dịch marketing, quảng cáo *) Tồn tại: - Thứ nhất việc bán đồ ăn các ứng dụng là miễn phí hoàn toàn, các đối tác nhà hàng tiếp cận khách hàng lớn, giao đồ ăn miễn phí bù lại đó phải chia sẻ doanh thu với bên cung cấp Grab, Now chi phí chiết khấu thơng thường các hãng này khấu trừ từ 20% đến 30% tùy vào nhà hàng khác Chính vậy việc bán đồ ăn các ứng dụng này đem lại lợi nhuận lượng đơn hàng ngày lớn vượt qua chi phí bỏ Do đó, KFC lúc nào có thể thu lại lợi nhuận mong muốn - Thứ hai, đó là việc chia sẻ liệu người dùng, là vấn đề mà các quán ăn lớn có thương hiệu gặp phải áp dụng mơ hình bán đồ ăn trực tuyến app Đối với KFC, thương hiệu họ đã có khách hàng trung thành sử dụng và nhiều người có nhu cầu đặt đồ ăn nhanh có nhu cầu đặt qua các ứng dụng đặt và giao đồ ăn này và KFC bán qua các ứng dụng này, vơ tình các ứng dụng gợi ý thêm các cửa hàng thương hiệu khác Đồng nghĩa với việc KFC phải chia sẻ khách hàng, doanh thu, lợi nhuận 17 CHƯƠNG Một số giải pháp hồn thiện các hình thức tiêu thụ sản phẩm KFC Mục tiêu phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh KFC 1.1 Mục tiêu KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em thơng qua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng này Mục tiêu KFC là muốn thương hiệu KFC trở thành bạn đồng hành khách hàng tiềm từ nhỏ Với mục tiêu xây dựng lịng tin nơi khách hàng thơng qua chất lượng, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng CP Việt Nam 1.2 Phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh Sau quá trình 20 năm hình thành và phát triển, KFC đã trở thành thương hiệu quen thuộc, uy tín mắt khách hàng, với địa bàn hoạt động trải dài khắp các tỉnh thành nước Trong năm gần đây, KFC phấn đấu xây dựng mặt hình ảnh, hoàn thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ và củng cố niềm tin ở khách hàng, để tiếp tục là công ty đầu ngành lĩnh vực cung cấp dịch vụ thức ăn nhanh Việt Nam Ngoài ra, Công ty bước trở thành đối tác chiến lược số siêu thị và trung tâm thương mại thị trường bán lẻ Việt Nam Coopmart, BigC, Lottemart, Vincom, … Giải pháp hồn thiện các hình thức tiêu thụ sản phẩm KFC 2.1 Hồn thiện hình thức tiêu thụ KFC 2.1.1 Đối với hình thức bán hàng truyền thống ● Nắm bắt nhu cầu, thị hiếu khách hàng từ phát triển thêm số sản phẩm thay Các thức ăn nhanh gà rán, hamburger… béo ngậy rất dễ gây ngán đối với nhiều người Một số người dù không có thời gian có thể chọn cho nhiều món ăn khác mì gói, bánh ngọt… Bánh ngọt với hương vị rất độc đáo và đặc trưng kem, bơ, sữa, chocolate với các loại nhân đa dạng là món ăn khoái nhiều người Ngoài ra, nay, với nhiều người sức khỏe đóng vai trò quan trọng hàng đầu, họ có xu hướng chọn cho bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng bao gồm 18 đầy đủ rau, thịt, cá, hải sản cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho thể Những món này họ có thể tự chế biến nhà hay vô các nhà hàng, nơi mà họ có thể vừa ăn vừa trò chuyện với bạn bè hay gia đình Do đó, KFC cần cân nhắc, bổ sung thêm vào thực đơn Bước đầu KFC có thể tổ chức bán các món ăn mới kết hợp việc tiếp thu ý kiến từ khách hàng để hoàn thiện và đưa các định có nên cho nó vào thực đơn thức khơng Tuy nhiên, KFC phải trì, liên tục biến tấu các sản phẩm gà rán và nướng đã làm nên thương hiệu để phù hợp với vị khách hàng ● Tăng cường công tác phục vụ Do nhiều lý mà nguồn nhân lực không ổn định thay đổi thường xuyên khiến nhiều nhân viên không có bề dày kinh nghiệm dẫn đến nhiều thiếu sót công việc phục vụ khách hàng và chế biến thức ăn Đồng thời tốn nhiều chi phí tuyển dụng và đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại không lâu Hiện nay, vào cao điểm hay các ngày lễ các cửa hàng KFC xảy tình trạng khách hàng phải chờ đợi rất lâu mới nhận phần ăn Vì vậy, công ty cần xem xét thêm việc thuê thêm các nhân viên phục vụ theo giờ, đồng thời cần có sự phân chia công việc rõ ràng, tăng sự gắn kết các nhân viên cửa hàng Luôn giữ cho không gian cửa hàng sẽ, thoáng mát; các nhân viên lịch sự, cởi mở và nhanh nhẹn tạo cảm giác thoải mái cho thực khách ● Nội thất các chi nhánh bán hàng KFC Một yếu tố quan trọng hàng đợi cần thảo luận ở giống ở bất kỳ KFC nào bạn bước vào và bạn thấy hàng dài và bạn đứng hàng đó, bạn cảm thấy nhàm chán và khó chịu Vì KFC đã thiết kế rất nhiều băng rôn TV led kích thước lớn ở các góc khác để khách hàng cảm thấy đỡ nhàm chán chờ đợi Việc xếp, bài trí chỗ ngồi deco nội thất cửa hàng đã góp phần cải thiện số lượng thực khách ghé đến nhiều ● KFC cần mở rộng mạng lưới kinh doanh Một yếu tố khiến thương hiệu KFC chưa phát triển mạng lưới để quảng bá thương hiệu số tỉnh thành phố loai III khu vực vùng ven các thành phố lớn Hồ Chí Minh, Hà Nội… đó là chi phí đầu tư, hoạt động mơ hình nhà hàng quá lớn so với doanh số kỳ vọng cho các khu vực này Với đặc thù là các 19 thành phố nhỏ loại III, các vùng ven thành phố các yếu tố quan trọng dân số, thu nhập bình quân, … không đáp ứng các tiêu chuẩn để mở nhà hàng KFC mới Chính vậy, Cơng ty cần thay đổi mơ hình kinh doanh mới, tiết kiệm chi phí đầu tư chi phí hoạt động nhằm phù hợp với sức mua các vùng dân cư này và gia tăng hội phát triển mạng lưới cho thương hiệu, tránh mất thi ̣phần vào tay đối thủ canh tranh Để làm đươc việc đó, ban lãnh đạo công ty cần rà soát lại tất các yếu tố cấu thành nhà hàng hiên tại, cắt giảm các chi phí đầu tư khơng cần thiết, từ đó, đề mơ hình kinh doanh nhỏ gọn hơn, linh hoạt và tiết kiệm chi phí ● Tiếp tục đa dạng hóa đối tượng khách hàng Hiện nay, khách hàng KFC là dân cư các thành phố lớn với các đối tượng chủ yếu trẻ em, học sinh, sinh viên, nhân viên văn phịng và các gia đình trẻ,… Bên cạnh việc trì nhóm khách hàng có, KFC phải đề các phương án kinh doanh mới nhằm đa dạng hóa đối tượng khách hàng nhắm đến đối tượng khách hàng ở các tỉnh, thành phố loại III, đối tượng công nhân,… là phân khúc mà các đối thủ cạnh tranh ngành Lotteria, Jollibee đã mạnh dạn khai thác và đạt thành công nhất định Với việc xã hội ngày càng phát triển và khái niệm thức ăn nhanh đã dần trở nên quen thuộc với đại đa số các tầng lớp khách hàng, sau xây dưng móng kinh doanh vững các thị trường lớn, KFC nên có chiến lược kinh doanh cu ̣thể nhắm vào các phân khúc khách hàng bỏ ngỏ, nhằm giúp người tiêu dùng có thêm sự lưa chọn và tăng doanh thu hoạt động công ty Ngoài ra, công ty cần ý phát triển mạnh đến kênh bán hàng mới thông qua đặt tiệc các trường tiểu hoc ̣, THCS, THPT, liên kết để phục vụ suất ăn cho các hãng vận tải hay liên kết kinh doanh với các công ty du lịch lữ hành để cung cấp món ăn cho các buổi hội trại, các buổi hoạt động ngoại khóa các công ty hamburger, khoai tây, … để mở rộng đối tượng khách hàng là các doanh nghiệp 2.1.2 Đối với hình thức bán hàng đại ● Xây dựng ̣thống giao hàng tối ưu KFC đã sử dụng cơng nghệ vào quá trình bán hàng từ đó làm cho khách hàng cảm thấy thích thú và cảm nhận sự thuận tiện việc đặt hàng KFC Việt Nam Nhưng số hạn chế như: khách hàng đặt hàng qua điện thoại, website App ghi nhận địa và đồ để xem nhà hàng nào gần nhất và đẩy đơn hàng qua cho nhà hàng đó để chuẩn bị và giao cho khách Tuy nhiên cách làm này chưa tối ưu chi phí và thời gian, có khu vực đồ gần 20 ... hoàn thiện các hình thức tiêu thụ doanh nghiệp nên em đã chọn đề tài: “Hồn thiện hình thức tiêu thụ doanh nghiệp? ?? B.NỘI DUNG CHƯƠNG Cơ sở lý luận về việc hồn thiện hình thức tiêu. .. các doanh nghiệp không thể lơ là việc hoàn thiện các hình thức tiêu thụ Việc doanh nghiệp ngày càng hoàn thiện các hình thức tiêu thụ mang lại nhiều lợi ích lâu dài cho doanh nghiệp: ... pháp hồn thiện các hình thức tiêu thụ sản phẩm KFC 16 Mục tiêu phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh KFC 16 Giải pháp hồn thiện các hình thức tiêu thụ sản phẩm KFC 17 C.KẾT