Đang tải... (xem toàn văn)
Các anđêhit phoocmanđêhit 2% Các loại khí êtilen oxit 10 - 20% Các chất kháng sinh... Vì sao khi rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha loãng 5 – 10 phút ?..[r]
Bài 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Trong sữa chua có nhiều vi khuẩn lactic Chất dinh dưỡng cần cho VK sinh trưởng gì? I CHẤT HĨA HỌC Một số chất hóa học thường dùng ức chế sinh trưởng VSV Chất ứctrưởng chế sinh Các chất hóa học Cơ chế tác động Hợp chất phênol Biến tính prơtêin , loại màng tế bào Khử trùng phịng thí nghiệm, bệnh viện Các loại cồn (êtanol, Izơprơpanol, 70 – 80%) Thay đổi khả cho qua lipit màng sinh chất Thanh trùng y tế, phòng thí nghiệm Iơt, rượu iơt (2%) Ơxi hóa thành phần tế bào Diệt khuẩn da, tẩy trùng bệnh viện Clo (natri hipoclorit), cloramin Sinh ôxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh Thanh trùng nước máy, nước bể bơi, công nghệ thực phẩm Các hợp chất kim loại nặng (thủy ngân, bạc…) Gắn vào nhóm SH prôtêin làm cho chúng bất hoạt Diệt bào tử nảy mầm, thể sinh dưỡng Bất hoạt prôtêin Sử dụng rộng rãi trùng Oxi hóa thành phần tế bào Khử trùng dụng cụ nhựa, kim loại Diệt khuẩn có tính chọn lọc Dùng y tế, thú y Các anđêhit (phoocmanđêhit 2%) Các loại khí êtilen oxit (10 - 20%) Các chất kháng sinh Ứng dụng Vì rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha loãng – 10 phút ? Xà phịng có tác dụng tiêu diệt vsv khơng? Thảo luận nhóm ( - phút) Yêu cầu: Thảo luận theo phiếu học tập Đun sơi nước uống có tác dụng gì? Vì giữ thức ăn tương đối lâu tủ lạnh? Vì thức ăn nhiều nước dễ bị nhiễm khuẩn? Vì để bảo quản thóc, ngô, sắn, vải thiều nguời ta phải phơi sấy khơ? Vì sữa chua khơng có VSV gây bệnh? Vì dưa cà muối lại bảo quản lâu rau tươi? cà pháo muối Dưa muối Nem chua Khi phơi quần áo, chăn ngồi tác dụng làm khơ cịn có tác dụng nữa? Nêu số sản phẩm bảo quản cách sử dụng muối đường? CỦNG CỐ Hãy chọn phương án trả lời câu sau: Câu 1: Các chất hoá học phenol, ancol, natri hipôclorit là: a Các chất dinh dưỡng b Các nhân tố sinh trưởng c Các chất ức chế sinh trưởng d Các chất hoạt động bề mặt Câu 2: Nhóm VSV sống Bắc cực Nam cực: a Ưa lạnh b Ưa ấm c Ưa nhiệt d Ưa siêu nhiệt CỦNG CỐ Hãy chọn phương án trả lời câu sau: Câu : Ở tủ lạnh, nhiệt độ thấp - 4oC VSV gây hại sẽ: a Sinh trưởng chậm b Sinh trưởng tối ưu c Sinh trưởng bình thường d Bị tiêu diệt Câu :Trong sữa chua khơng có VSV gây bệnh vì: a Đường sữa chua bị sử dụng hết b Lactơzơ sữa q nhiều kìm hãm VSV gây bệnh c Sữa chua trùng d Axit lactic làm cho pH thấp kìm hãm VSV gây bệnh ... vi khuẩn lactic Chất dinh dưỡng cần cho VK sinh trưởng gì? I CHẤT HĨA HỌC Một số chất hóa học thường dùng ức chế sinh trưởng VSV Chất ứctrưởng chế sinh Các chất hóa học Cơ chế tác động Hợp chất... án trả lời câu sau: Câu : Ở tủ lạnh, nhiệt độ thấp - 4oC VSV gây hại sẽ: a Sinh trưởng chậm b Sinh trưởng tối ưu c Sinh trưởng bình thường d Bị tiêu diệt Câu :Trong sữa chua khơng có VSV gây... hoá học phenol, ancol, natri hipôclorit là: a Các chất dinh dưỡng b Các nhân tố sinh trưởng c Các chất ức chế sinh trưởng d Các chất hoạt động bề mặt Câu 2: Nhóm VSV sống Bắc cực Nam cực: a Ưa