TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT KEM DƯỠNG DA MẶT TỪ DỊCH CHIẾT QUẢ CHUỐI VÀ TINH BỘT NGHỆ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HĨA HỌC ĐỒ ÁN CHUN NGÀNH TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT KEM DƯỠNG DA MẶT TỪ DỊCH CHIẾT QUẢ CHUỐI VÀ TINH BỘT NGHỆ GVHD: Th.S Lê Thúy Nhung SVTH : Lê Thị Cẩm Tú LỚP : 09DHHH3 MSSV : 2004181251 Tp.HCM, tháng 6/2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT KEM DƯỠNG DA MẶT TỪ DỊCH CHIẾT QUẢ CHUỐI VÀ TINH BỘT NGHỆ GVHD: Th.S Lê Thúy Nhung SVTH : Lê Thị Cẩm Tú LỚP : 09DHHH3 MSSV : 2004181251 Tp.HCM, tháng 6/2021 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành q trình thực đồ án chuyên ngành bên cạnh cố gắng nỗ lực thân, hướng dẫn nhiệt tình q thầy cơ, cịn có lời động viên giúp đỡ gia đình bạn bè Lời đầu tiên, em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tri ân sâu sắc đến thầy cô giáo trường Đại Học Cơng nghiệp Thực phẩm Tp.HCM nói chung thầy cô giáo Khoa Công Nghệ Hóa Học nói riêng tận tình giảng dạy truyền đạt cho em kiến thức, kinh nghiệm quý báu suốt thời gian học tập vừa qua Đặc biệt em xin cảm ơn chân thành đến cô giáo ThS Lê Thúy Nhung tận tình giúp đỡ, trực tiếp bảo, hướng dẫn em suốt trình làm đồ án Trong thời gian làm việc với cô em không ngừng tiếp thu thêm kiến thức cô bảo mà học tập tinh thần làm việc, thái độ làm việc nghiêm túc, hiệu điều cần thiết cho em trình học tập làm việc sau Trong q trình thực đồ án em khơng ngừng học hỏi trau dồi kiến thức Tuy nhiên, kiến thức chun mơn cịn hạn chế, thân cịn thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung báo cáo khơng tránh khỏi thiếu sót, kính mong q thầy bỏ qua góp ý, bảo thêm cho em kiến thức quý báu em hồn thiện tốt Một lần em xin gửi lời cảm ơn chân thành lời chúc tốt đẹp đến quý Thầy cô, gia đình bạn bè giúp đỡ em suốt trình làm đồ án TRƯỜNG ĐH CNTP TPHCM Khoa Cơng Nghệ Hóa Học Bộ Mơn Cơng Nghệ Hữu Cơ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH Họ tên sinh viên: Lê Thị Cẩm Tú MSSV: 2004181251 Lớp: 09DHHH3 Ngành: Công Nghệ Kỹ Thuật Hóa Học Chuyên ngành: Hóa mỹ phẩm TÊN ĐỀ TÀI: “TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT KEM DƯỠNG DA MĂT TỪ DỊCH CHIẾT QUẢ CHUỐI VÀ TINH BỘT NGHỆ” MỤC TIÊU ĐỒ ÁN: Ứng dụng nguồn nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền có sẵn Tp.HCM chuối tiêu xanh (Musa acuminata Cavendish Subgrou) củ nghệ vàng (Curcuma longa) dùng phối liệu sản phẩm kem dưỡng da mặt dành cho da nhạy cảm NỘI DUNG: 3.1 Tồng quan: − Sinh lý học da mặt nữ giới (cấu trúc, phân loại, vấn đề da nhạy cảm, biện pháp chăm sóc bảo vệ da nhạy cảm) − Kem dưỡng da mặt (Khái niệm, Lịch sử đời, thành phần chất dùng đơn phối liệu (tự nhiên tổng hợp) dành cho đối tượng da nhạy cảm, công dụng thời gian sử dụng, sản phẩm có thị trường nay) − Dịch chiết từ chuối (danh pháp, nguồn gốc, đặc điểm sinh thái, phân loại giống chuối, phương pháp trích ly dịch chiết từ chuối, thành phần tự nhiên có dịch chiết chuối ứng dụng mỹ phẩm) − Tinh bột nghệ (danh pháp, nguồn gốc, đặc điểm sinh thái, phân loại ghệ, phương pháp sản xuất tinh bột nghệ, thành phần tự nhiên có tinh bột nghệ ứng dụng mỹ phẩm) − Các tiêu chí đánh giá chất lượng sản phẩm kem dưỡng da theo TCVN 96722001 (cảm quan, vi sinh, hóa lý, độ ổn định sản phẩm, khả kích ứng da, …) − Tình hình nghiên cứu ngồi nước 3.2 Nội dung chính: − Ngun liệu thiên nhiên sử dụng (quả chuối, củ nghệ vàng, chiết xuất hạt chia, ) − Một số thiết bị dùng q trình trích ly dịch chiết chuối tinh bột nghệ − Quy trình trích ly dịch chiết chuối tinh bột nghệ (bằng phương pháp khác nhau) − Phương pháp bảo quản dịch chiết chuối tinh bột nghệ − Đơn phối liệu kem dưỡng da mặt từ dịch chiết chuối tinh bột nghệ (được công bố qua báo nước, so sánh nhận xét) − Một số thiết bị dùng quy trình phối liệu sản phẩm kem dưỡng da mặt cho da nhạy cảm từ dịch chiết chuối tinh bột nghệ − Quy trình phối liệu kem dưỡng da mặt dành cho da nhạy cảm từ dịch chiết chuối tinh bột nghệ (được công bố nước) − Đánh giá chất lượng sản phẩm kem dưỡng da mặt dành cho da nhạy cảm từ dịch chiết chuối da nhạy cảm − Quy trình chiết rót đóng gói sản phẩm (khối lượng sản phẩm quy cách đóng gói) KẾT QUẢ DỰ KIẾN: − Dịch chiết chuối tinh bột nghệ ứng dụng sản phẩm kem dưỡng da mặt dành cho da nhạy cảm có khả thi hay khơng − Báo cáo hồn thiện khoa Cơng nghệ hóa học (một báo cáo, file word, file pdf ppt) NỘI DUNG CÁC PHẦN THUYẾT MINH BÁO CÁO: Bài báo cáo trình bày bao gồm phần chính: − Chương 1: Tổng quan − Chương 2: Nội dung − Chương 3: Kết luận Ngày giao: 05/03/2021 Ngày hoàn thành: Ngày nộp: Ngày bảo vệ: Tp.HCM, ngày 01 tháng 04 năm 2021 TRƯỞNG BỘ MÔN GIÁO VIÊN HƯỚNGDẪN Nguyễn Thị Hồng Anh Lê Thúy Nhung MỤC LỤC Trang DANH MỤC BẢNG BIỂU Trang DANH MỤC HÌNH ẢNH Trang DANH SÁCH SƠ ĐỒ Trang LỜI MỞ ĐẦU Dưỡng ẩm bước chăm sóc da quan trọng, giúp cung cấp dưỡng chất độ ẩm để da ln khỏe mạnh, căng bóng có độ đàn hồi tốt, hạn chế tượng da bị khơ hay bong tróc, đặc biệt thời tiết lạnh Việc lựa chọn kem dưỡng ẩm cho da phải dựa nhiều yếu tố thành phần hay đặc tính da người Nhưng có nhiều loại kem dưỡng ẩm có thành phần gây hại cho da mà người tiêu dùng chưa biết đến Diethanolamine (DEA), Triethanolamine (TEA), MEA (Monoethanolamine), …ngày sử dụng tràn lan mà khơng kiểm sốt kĩ Với mong muốn cho đời loại mỹ phẩm cho da có hiệu cao tiêu chí nhà sản xuất mỹ phẩm hướng nhìn cho sản phẩm làm đẹp da Những chất hóa học có mỹ phẩm chuyển sang nguyên liệu chiết xuất từ thiên nhiên như: tinh dầu, trái cây, rau, của, quả, mật ong, dầu dừa, cám gạo, Mang lại hiệu lớn ngành công nghiệp sản xuất mỹ phẩm, người tiêu dùng Ưu điểm lớn mỹ phẩm chiết xuất từ thiên nhiên ln ln an tồn khơng có hại cho da bạn Mỹ phẩm thiên nhiên kiểm nghiệm nghiêm ngặt chuyên gia bác sỹ hàng đầu kiểm chứng Chính vậy, mỹ phẩm thiên nhiên ln lựa chọn vơ hồn hảo cho người có da nhạy cảm có vấn đề da Chuối trái rẻ tiền trồng rộng rãi Nó có gốc từ vùng nhiệt đới Đơng Nam Á Úc, ngày nay, trồng khắp vùng nhiệt đới Chuối nguồn chất xơ lành mạnh, giàu kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa phytonutrients Những hoạt chất giúp chăm sóc, tái tạo da lại ứng dụng vào sản phẩm mỹ phẩm Từ lâu, người biết nghệ không gia vị tô điểm cho ăn mà cịn nhiều phương thuốc q Tuy nhiên, khơng phải biết ngồi khả chữa bệnh, tinh bột nghệ cịn góp phần hỗ trợ cơng chăm sóc da phụ nữ Tinh bột nghệ từ lâu biết đến với khả hỗ trợ điều trị số bệnh lý viêm dày, ra, tinh bột nghệ cịn ứng dụng chăm sóc da Những lợi ích tinh bột nghệ đem đến chủ yếu nhờ vào hàm lượng lớn curcumin Đây hoạt tính sinh học có đặc tính kháng viêm chống oxy hóa mạnh Dưới cơng dụng mà tinh bột nghệ mang lại cho da bạn Trong cơng trình chúng tơi trình bày kết tìm hiểu quy trình sản xuất kem dưỡng da mặt từ dịch chiết chuối tinh bột nghệ tìm hiểu hoạt chất có trái chuối Kết thu tảng cho đề tài 10 ... trình phối liệu sản phẩm kem dưỡng da mặt cho da nhạy cảm từ dịch chiết chuối tinh bột nghệ − Quy trình phối liệu kem dưỡng da mặt dành cho da nhạy cảm từ dịch chiết chuối tinh bột nghệ (được cơng... dụng mà tinh bột nghệ mang lại cho da bạn Trong cơng trình chúng tơi trình bày kết tìm hiểu quy trình sản xuất kem dưỡng da mặt từ dịch chiết chuối tinh bột nghệ tìm hiểu hoạt chất có trái chuối. .. lượng sản phẩm kem dưỡng da mặt dành cho da nhạy cảm từ dịch chiết chuối da nhạy cảm − Quy trình chiết rót đóng gói sản phẩm (khối lượng sản phẩm quy cách đóng gói) KẾT QUẢ DỰ KIẾN: − Dịch chiết chuối