Đổi mới phương pháp giảng dạy và ứng dụng công nghệ thông tin trong giảng dạy đang là xu thế phát triển chung ở môi trường giáo dục đại học. Trường Đại học Nha Trang đã triển khai thí điểm sử dụng hệ thống quản lý lớp học điện tử (e-learning) theo hệ thống Moodle. Báo cáo này tập trung vào việc trao đổi các nội dung đã thực hiện e -learning tại lớp 56CBTS cho hai học phần Phân tích thực phẩm và Dinh dưỡng học.