Hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành ở Xí nghiệp chế biến lương thực - thực phẩm,60 Hùng Vương _Đà Nẵng

Trang 1

LỜI MỞ ĐẦU



Trong nền kinh tề thị trường, để bước chân vào lĩnh vực kinh tế,con người cầnphải hiểu biết sâu sắc về mọi mặt ,mọi lĩnh vực và cần phải năng động , để có thểnắm bắt được tình hình đã và đang xảy ra trong xã hội,nhằm đem lại lợi nhuận caonhất , đó là con đường dẫn đến thành công của người làm kinh tế mà xã hội đangcần có

Hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm là một trong những vấn

đề quan trọng trong quản lý kinh doanh của các doanh nghiệp sản xuất.Thông quahạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm,sẽ cung cấp những thông tinquan trọng ,cần thiết về tình hình sản xuất kinh doanh Để từ đó có kế hoạch pháttriển và đề ra phương hướng nhiệm vụ cho hoạt động sản xuất nhằm mang lại hiệuquả cao

Cùng với chất lượng sản phẩm ,giá thành luôn là vấn đề quan tâm hàng đầucủa các nhà doanh nghiệp,phấn đấu hạ thấp giá thành và nâng cao chất lượng sảnphẩm là yếu tố quyết định để đảm bảo sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Do

đó hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm có vị trí hết sức quantrọng và cần thiết trong công tác quản lý kinh tế nói chung ,công tác quản lý sảnxuất và công tác quản lý chi phí sản xuất nói riêng.Xuất phát từ tầm quan trọngnày,em đã chọn đề tài :”Hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành ở Xí nghiệpchế biến lương thực - thực phẩm,60 Hùng Vương _Đà Nẵng”

 Nội dung của đề tài gồm có ba phần:

Phần I : Đặc điểm tình hình chung của Xí nghiệp chế biến lương thực Đà

Nẵng

Phần II : Thực trạng công tác hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành

tại Xí nghiệp chế biến lương thực Đà Nẵng

Phần III: Hoàn thiện công tác hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành

tại Xí nghiệp chế biến lương thực Đà Nẵng

Thời gian thực tập tại công ty ,em đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của banlãnh đạo Xí nghiệp,cùng cô giáo;em đã hoàn thành chuyên đề này Với thời giancũng như khả năng có hạn,nên không thể tránh khỏi thiếu sót,em mong nhận được

sự đóng góp và ý kiến của các thầy cô giáo nhà trường cùng ban lãnh đạo của Xínghiệp góp ý kiến phê bình để báo cáo của em được hoàn thiện hơn Em xin chânthành cảm ơn

Trang 2

PHẦN I 

KHÁI QUÁT CHUNG VỀ TÌNH HÌNH

XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC

60 HÙNG VƯƠNG - ĐÀ NẴNG

Trang 3

I.Quá trình hình thành và phát triển ở Xí nghiệp chế biến lương thực

60 Hùng Vương _Đà Nẵng:

1 Quá trình hình thành:

Ngay từ những năm đầu thực hiên chủ trương đường lối đổi mới về kinh tế

do Đại hội VI đề ra vào những năm 1986_1987 ,cùng với nỗ lực của toàn dân ,toànĐảng,về năng lực sản xuất và dịc vụ đã có những thành công đáng kể.Đặt biệt làtrong lĩnh vực nông nghiệp,năng suất về sản xuất nông nghiệp tăng lên đáng

kể ,đồng thời chiếm tỷ lệ cao nhưng chưa sử dụng một cách hợp lý và tiết kiệmtrong đời sống nhân dân cũng như trong xuất khẩu Nhận thức được điều khônghợp lý trên ,lãnh đạo công ty Lương thực Đà Nẵng quyết định thành lập Xí nghiệpchế biến lương thực Đà Nẵng

Xí nghiệp chế biến lương thực Đà Nẵng được thành lập trực thuộc công tylương thực Đà Nẵng theo quyết định số 218/QĐ ngày 17/12/1987.Do phó chủ tịch

uỷ ban nhân dân thành phố Đà Nẵng ký

Đến nay Công ty Lương thực Đà Nẵng đã chuyển đổi thành Công ty Cổ phầnlương Thực Đà Nẵng, Xí nghiệp trực thuộc công ty hoạt động theo giấy chứng nhậnđăng ký hoạt động Đăng ký vào ngày 15/4/2005 Do Sở Kế hoạch Đầu tư Thành phố

Đà Nẵng cấp

Xí nghiệp chế biến lương thực có trụ sở đóng tại 60Hùng Vương TPĐN

2 Sự phát triển của Xí nghiệp :

Xí nghiệp chế biến lương thực Đà Nẵng được sự chỉ đạo trực tiếp của công

ty lương thực _thực phẩm Đà Nẵng ,là một Xí nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh:

 Kinh doanh lương thực ,thực phẩm chế biến:Chuyên chế biến và kinh doanhcác loại sản phẩm chế biến từ lương thực như: bột mì và các nguyên liệu khác từbơ,sữa,đường đậu đẻ cho ra các sản phẩm như :bánh mì,bánh ngọt ,và các loạisản phẩm khác nhằm phục vụ cho mọi tầng lớp nhân dân

 Xí nghiệp chế biến lương thực 60 Hùng Vương cùng các quầy bán nằm rải rác tạicác trung tâm thành phố ,trường học,và các trung tâm thương nghiệp , Chính vì lợithế đó đã tạo điều kiện cho Xí nghiệp tăng thêm sự thu hút khác hàng nhiềuhơn ,kéo theo đó sẽ làm tăng khả năng cạnh tranh để bán được nhiều hàng hoá hơn

 Xí nghiệp kinh doanh những sản phẩm có giá trị rất nhỏ nên khả năng sau khihạch toán,hay sau khi mua hàng hoá của khách hàng là rất lớn ,ví vậy phải đảmbảo và phù hợp với phương thức bán lẽ và thu tiền ngay của Xí nghiệp

 Thực hiện chế độ kế toán độc lập và tự chủ về tài chính ,tự chịu trách nhiệm về lãi

lỗ ,có tư cách pháp nhân ,được sử dụng con dấu riêng theo đúng qui định của Nhà nước

 Xí nghiệp là một doanh nghiệp nhỏ nên những cơ chế pháp luật ,chính sách củaĐảng và Nhà nước ít chịu ảnh hưởng mạnh đến tình hình hoạt động của Xínghiệp Xí nghiệp luôn hoàn thành nhiệm vụ sản xuất kinh doanh và làm trònnghĩa vụ đối với Nhà nước.Xí nghiệp đã không ngừng mở rộng quy mô và phạm vihoạt động.Nâng cao uy tín đối với khách hàng và các đối tác trong nước

Trang 4

II.Chức năng và nhiệm vụ của Xí nghiệp:

 Chăm lo đời sống vật chất và tinh thần cho cán bộ và nhân viên

 Mở rộng thị trường kinh doanh trong nước,hằng năm có tỉ suất lợinhuận cao,một mặt nâng cao đời sống cho cán bộ công nhân ,mặt khác bổ sungvào nguồn vốn lao động của đơn vị ,chủ động được nguồn tài chính và có khả năng,đủ sức để cạnh tranh với cơ chế thị trường trong thời kỳ hiện nay

Chức năng của Xí nghiệp:

Kinh doanh về lương thực và thực phẩm chế biến từ các loại lương thựcnhư :bơ, đường ,đậu,sữa để tạo ra nhiều loại sản phẩm như :bánh mì ,bánh ngọtcác loại nhằm phục vụ cho mọi tầng lớp nhân dân

 Với chức năng và nhiệm vụ được nêu trên ,Xí nghiệp chế biến lương thực ĐàNẵng đã tổ chức bộ máy quản lý như sau;

III.Tổ chức bộ máy quản lý và bộ máy kế toán:

1.Tổ chức bộ máy quản lý:

 Sơ đồ tổ chức:

Phòng tổ chức hành chính

Phòng tài vụ

Ban giám đốc

Phòng

kỹ thuật

Quầybán60-62HV

Cơ sởsảnxuất215TNV

Quầybán215TNV

Cơ sởsảnxuất751NQ

Quầybán751NQ

Cơ sở

sảnxuất60HV

Trang 5

Cấu trúc bộ máy theo mô hình trực tuyến Đây là kiểu cơ cấu tổ chức liênhiệp,được áp dụng phổ biến và rộng rãi ở các doanh nghiệp.Theo cơ cấu này ,bangiám đốc được sự hỗ trợ và giúp đỡ từ các ban này để cho ra các quyết định kinhdoanh và thực hiện các quyết định Ban giám đốc sẽ chịu hoàn toàn trách nhiệm vềmọi hoạt động của Xí nghiệp.

a Giám đốc :

Trực tiếp điều hành và quyết định toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanhcủa doanh nghiệp

b Phó giám đốc :

PGĐ là người chịu trách nhiệm tham mưu cho giám đốc trong vấn đề quản

lý xây dựng phương án kinh doanh

PGĐ có quyền thay mặt giám đốc ( khi giám đốc đi công tác)quyết định xử

lý các vấn đề liên quan đến hoạt động của Xí nghiệp

c Phòng tổ chức hành chính : gồm có 2 nhân viên

 Tham mưu cho giám đốc

 Có nhiệm vụ đảm bảo cơ sở vật chất cho hoạt động hằng ngày của Xínghiệp

 Tổ chức quản lý nhân sự

d Phòng tài vụ : gồm có 5 nhân viên

 Phân phối quỹ lương trong Xí nghiệp ,đảm bảo đời sống của nhân viên

 Thực hiện các nghiệp vụ kế toán tài vụ,đảm bảo hoạt động tài chính chodoanh nghiệp một cách lành mạnh ,đảm bảo thực hiện tốt các mụctiêu,nhiệm vụ đề ra

e Phòng kỹ thuật: gồm có 2 nhân viên

 Tham mưu cho giám đốc về chiến lược sản phẩm

 Đóng vai trò quan trọng trong hoạt động sản xuất của Xí nghiệp

g Các quầy bán hàng: gồm có 3 quầy và 25 nhân viên

 Các quầy trực tiếp tiêu thụ sản phẩm của Xí nghiệp

 Tiêu thụ sản phẩm và tiếp cận khách hàng

 Đóng vai trò như phòng tiếp thị ,cung cấp những thông tin phản hồi từ kháchhàng cho ban giám đốc

h Các cơ sở sản xuất : gồm có 3 cơ sở và 20 nhân viên

Các cơ sở này trực tiếp làm ra sản phẩm ,đảm bảo cung cấp đúng số lượng

và chất lượng để duy trì mọi hoạt động của Xí nghiệp

Trang 6

sự chỉ đạo sâu sát của ban giám đốc thông qua kế toán trưởng ,kết hợp với việc tạođiều kiện cho nhân viên kế toán nâng cao trình độ nghiệp vụ chuyên môn để có thểđảm nhận phần hành ,các phần việc khác nhau.

 Cơ cấu bộ máy kế toán :

Phòng kế toán tại Xí nghiệp gồm có 5 nhân viên

 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận kế toán:

a) Kế toán trưởng:

Phụ trách chung và làm kế toán tổng hợp Là người chủ đạo trực tiếp vềcông việc kế toán đối với từng bộ phận kế toán trong Xí nghiệp ,có nhiệm vụ phâncông ,giao nhiệm vụ và kiểm tra mức độ hoàn thành ,chất lượng công việc của

Kế toán trưởng

Thủ quỹ Kế toán

TM&

TGNH

Kế toánCC_DC

Kế toánkho _NVL

Trang 7

từng người ,từng bộ phận trong phòng,tham mưu cho Giám đốc trong việc chỉ đạocấp dưới.

b) Kế toán tiền mặt và tiền gửi ngân hàng:

Có nhiệm vụ theo dõi việc thu chi ,thanh toán với khách hàng ,đối tác tại quỹ

cơ quan,đồng thời theo dõi các tài khoản tiền gửi,tiền vay tại ngân hàng ,chuyểntrả tiền cho đơn vị cung ứng,vật tư,hàng hoá dựa trên các chứng từ ,hoá đơn hợplệ.Lập thủ tục thánh toán với ngân hàng trong việc nhập khẩu hàng hoá

c) Kế toán kho hàng và kho nguyên vật liệu:

Có nhiệm vụ theo dõi tình hình nhập khẩu hàng hoá tại kho.Đồng thời mở sổtheo dõi nguyên vật liệu,bảo quản chứng từ sổ sách phần hành này

d) Kế toán theo dõi công cụ,dụng cụ:

Có nhiệm vụ theo dõi tài sản cố định hiện có tại Xí nghiệp và thực hiện tínhkhấu hao tài sản cố định

e) Thủ quỹ:

Có trách nhiệm làm tạm ứng cho cán bộ ,công nhân trong Xí nghiệp ,và thựchiện nhiệm vụ trích nộp bảo hiểm xã hội,bảo hiểm y tế theo qui định.Đồng thờithực hiện thanh toán các khoản phải nộp ngân sách Đảm bảo việc thanh toán đúngthời hạn ,đúng qui định Nhà nước

()Hình thức kế toán đang áp dụng :

Hiện tại Xí nghiệp đang áp dụng chế độ kế toán cho các doanh nghiệp vừa

và nhỏ ,hình thức sổ kế toán được áp dụng là hình thức chứng từ ghi sổ

Trang 8

 Sơ đồ chứng từ ghi sổ trong Xí nghiệp :

Chứng từ gốc

tổng hợp chứng

từ gốc

Sổ kếtoán chitiết

Bảngtổng hợpchi tiết

Báo cáotài chính

Trang 9

ghi sổ cuối kỳ, chứng từ sau khi lập xong ( kèm theo chứng từ gốc ) được kế toán kýduyệt sẽ dùng để ghi sổ đăng ký chứng từ ghi sổ vào sổ cái Sau khi kế toán tổng hợp

sổ cái tính ra tổng số phát sinh trong kỳ và số dư cuối kỳ của từng tài khoản để đốichiếu với sổ cái Sau khi số liệu giữa sổ cái và sổ tổng hợp chi tiết đã được kiểm tra,đối chiếu chính xác, kế toán tổng hợp căn cứ vào sổ cái để lập báo cáo tài chính theoquyết định

III.Qui trình công nghệ sản xuất bánh:

Nguyên liệu

Nhào bột

Lên menthùng

Trang 10

Xí nghiệp sử dụng qui trình công nghệ khép kín để sản xuất sản phẩm, nhằmđảm bảo cho sự quản lý về nguyên vật liệu cả từ khâu nhập đến khâu bảo quản vàxuất bán.Các khâu chế biến là một mắt xích từ đầu đến cuối ,để kiểm tra về mặt sốlượng cũng như chất lượng.Trên cơ sở đó Xí nghiệp nhanh chóng tổng hợp chi phí

về nguyên vật liệu và công cụ dụng cụ dùng cho sản xuất.Qua đó ,có thể nắm rõđược chất lượng sản phẩm xuất bán,song cũng có những mặt hạn chế là :khi mộttrong những khâu đó gặp sự cố thì sẽ làm ảnh hưởng đến công việc của các khâukhác cũng như sự hoạt động của Xí nghiệp

Trang 11

PHẦN II



CÔNG TÁC HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ

TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM

Ở XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC

60 HÙNG VƯỜNG ĐÀ NẴNG

Trang 12

I.Hạch toán và phân bổ chi phí sản xuất:

1 Hạch toán chi phí nguyên vật liệu :

Nguyên vật liệu dùng trong sản xuất của xí nghiệp gồm có nguyên vật liệuchính và nguyên vật liệu phụ trực tiếp tạo ra sản phẩm Trong đó :

 Nguyên vật liệu chính là :bột mì ,trứng ,sữa

 Nguyên vật liệu phụ là : men khô,vani,quế, tinh dầu ,chất sáp

 Giá mua nguyên vật liệu được xác định bằng cách :

Giá thực tế vật Giá mua ghi trên Thuế nhập khẩu Các khoản được liệu nhập kho trên hoá đơn (nếu có) giảm giá

Giá mua do bộ phận kế hoạch thu mua,được lập thành các bảng giá muanguyên vật liệu.Giá mua này được áp dụng trong một khoảng thời gian nhất định( thường là 1 quý).Sang quý sau phải lập lại bảng khác

Để hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp ,kế toán sử dụng các chứng từnhập và xuất nguyên vật liệu như là :phiếu nhập kho ,phiếu xuất kho Xí nghiệpxuất kho theo giá xuất chính là giá mua và các khoản chi phí có liên quan đến việcmua nguyên vật liệu.Ở xí nghiệp ,giá xuất kho được áp dụng theo phương phápbình quân gia quyền để tiện cho việc theo dõi công tác quản lý và sản xuất

Trong việc sản xuất sản phẩm,nguyên vật liệu chiếm khoảng từ 70_80% chiphí tạo ra sản phẩm.Do vậy,giá mua của nguyên vật liệu như thế nào đã và đang làmối quan tâm hàng đầu của các doanh nghiệp khác nói chung và Xí nghiệp CBLT_60 Hùng Vương nói riêng

Đối với xí nghiệp thì nguyên vật liệu được hình thành nhiều nguồn khácnhau như:mua của các công ty khác hay các doanh nghiệp ,đại lý

Khi nguyên vật liệu được mua về ,bộ phận tiếp nhận tiến hành kiểm tra chấtlượng và kế toán kho sẽ lập phiếu nhập kho nguyên vật liệu được ghi rõ sốlượng ,đơn giá mua.Phiếu nhập kho được viết thành 3 liên.Trình tự lưu chuyển nhưsau:

Phiếu

nhập kho

Liên 1Liên 2Liên 3

Phòng thanh toán quỹLưu tại xưởngPhòng thanh toán kho

Trang 13

Nguyên vật liệu nhập từ các công ty ,doanh nghiệp thì kế toán sẽ viết phiếunhập kho và kế toán sẽ định khoản dựa trên phiếu nhập kho đó:

Đơn vị: XNCB MS:02_VT Ban hành theo QĐ số

Địa chỉ: 60 Hùng Vương 1141_TC/QĐ/CĐKT

ngày 1 tháng 5 năm 1995 của BTC

PHIẾU NHẬP KHO_ Số :5Ngày 05 tháng 07 năm 2004

Tên đơn vị bán : Cty TNHH Phương Toàn - 34 Nguyễn Tri PhươngĐịa chỉ (bộ phận): Nhập mua Nợ: Nhập tại kho : Bột mì Có:

STT

Tên nhãnhiệu,quy cáchphẩm chất ,vậttư(sản phẩm,hàng

Trang 14

Xí nghiệp áp dụng giá xuất kho theo phương pháp bình quân gia quyền ,nên

ta có:

=====> Giá TT xuất kho =Giá TT bình quân * Số lượng xuất kho

Ví dụ: Tính giá xuất kho cho nguyên liệu bơ,có số lượng xuất là 25,5 kg

=====> Giá TT xuất kho 22,5 * 15.095,29

339.644,0Ngày 30/9 Xuất kho nguyên vật liệu chính để sản xuất sản phẩm

Kèm theo Phiếu xuất kho số 55

Giá TT Giá TT tồn kho ĐK + Giá TT nhập kho trong kỳ

bình quân Số lượng tồn kho ĐK+ Số lượng nhập kho trong kỳ

Trang 15

Đơn vị:XNCB MS:02_VT Ban hành theo QĐ

Địa chỉ :60 HV 1141_TC/QĐ/CĐKT

ngày 1tháng 1năm 1995 của BTC

Ngày 30 tháng 09 năm 2004Tên người nhận hàng: Lê Phước Nam

Địa chỉ (bộ phận) : Tổ sản xuất bánh ngọt

Lý do xuất kho : Sản xuất tháng 9/04 Nợ:

Xuất tại kho : Bánh ngọt Có:

cách phẩm chất ,vậttư(sản phẩm,hàng hoá)

Mãsố

ĐV

Yêucầu

Thựcxuất

Xuất, ngày 30 tháng 09 năm 2004

Trang 16

Phiếu xuất kho sẽ được lập thành 2 liên:1 liên dùng để thanh toán và 1 lên sẽđược giữ lại trong sổ lưu trữ Do đó , cuối ngày thủ kho chuyển phiếu xuất nguyênvật liệu trong ngày gửi về phân xưởng.Và phân xưởng dùng phiếu xuất nguyên vậtliệu nào cứ theo dõi số lượng thành phẩm sản xuất ra và phát hiện kịp thời nhữngthiếu hụt vượt định mức để có biện pháp giải quyết kịp thời.

 Ngày 30 /09/2004, xí nghiệp mua 6,000 kg Bột mì ,đơn giá4,476,190.Chi trả bằng tiền mặt.Thuế suất ,thuế GTGT là 5%.Xí nghiệp đã thanhtoán cho người bán

Kèm theo là 1 hoá đơn GTGT

Họ tên người mua hàng :

Đơn vị: Xí nghiệp chế biến lương thực

Hình thức thanh toán :Tiền mặt

Thuế suất GTGT : 5% Tiền thuế GTGT 3.389.535,08

Số tiền viết bằng chữ : Bảy mươi mốt triệu ,một trăm tám mươi ngàn,ba trăm đồng chẵn

 Khi Xí nghiệp mua nguyên vật liệu về nhập kho thì nguyên vật liệu đó sẽ đượcnhập chung vào một kho mà không phân ra kho cụ thể cho bánh mì hay bánh

Trang 17

ngọt.Do vậy khi xuất kho để sản xuất sản phẩm thì bộ phận sản xuất nào sẽ xuấtcho bộ phận đó.

Dựa vào hoá đơn GTGT ,người mua hàng đem về ,kế toán định khoản

Trang 18

Người lập Kế toán trưởng

Dựa vào chứng từ ghi sổ số 27 và 41, kế toán lên sổ cái TK 621

Trang 19

SỔ CÁI TÀI KHOẢN 621

TênTK:Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Số hiệu: 621

Ngày

tháng

ghi sổ

Chứng từ ghi sổ Diễn giải

2.Hạch toán chi phí nhân công trực tiếp:

Chi phí nhân công trực tiếp của xí nghiệp là tiền lương ,tiền ăn ca ,và cáckhoản phải trả cho công nhân trực tiếp sản xuất sản phẩm

Do tính chất đặc thù của quá trình sản xuất sản phẩm là sản xuất theo đơn đặthàng và bán lẽ Cho nên ,hàng tháng xí nghiệp đưa ra bảng chấm công để chấm côngcho công nhân,sau khi hoàn thành đơn đặt hàng ,xí nghiệp dựa trên bảng chấm cônghàng tháng để tính tổng số tiền lương phải trả cho công nhân

Trang 20

Saukhi tính lương và các khoản trích theo lương,kế toán tiền lương sẽ trừ đi các khoảngiảm trừ tiền lương như: tiền ăn, tiền tạm ứng và cộng thêm các khoản tiềnthưởng ,tiền mừng lễ(nếu có), Căn cứ vào đó kế toán tiền lương sẽ tính khoản

27 27 X X X X X X X X X

26 C

25 X X X X X X X X X X

19 C

18 X X X X X X X X X

13 13 X X X X X X X X

12 C 12

11 11 X X X X X X X X X

10 10 X X X X X X X X X

Trang 21

thực lãnh của từng công nhân và làm đơn để được quyết toán Đơn này sẽ đượcchuyển lần lượt cho kế toán trưởng ,giám đốc duyệt và kí khi đơn này được duyệt,kếtoán sẽ viết phiếu chi.

Ta có bảng tính lương tháng 09 như sau

Trang 22

Sau khi tính lương cho công nhân ,kế toán tiến hành trích BHXH, BHYT,KPCĐ

Trên cơ sở đó lên chứng từ ghi sổ tập hợp chi phí nhân công trực tiếp

BẢNG KÊ GHI CÓ TK 3341

Chứng từ

Diễn giải Tổng tiền

Ghi Nợ tài khoản

Trang 23

Diễn giải Tổng tiền

Ghi Nợ tài khoản

Trang 24