DỰ án CỬA HÀNG BÁNH ăn KIÊNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN TL&TĐ DỰ ÁN TÊN DỰ ÁN: CỬA HÀNG BÁNH ĂN KIÊNG Nhóm Lâm Thị Ngọc Hân DQT181706 Nguyễn Thị Kim Huê DQT181704 Mai Quỳnh Nhi DQT181762 Đổ Thị Kiều Oanh DQT181774 Lê Phước Hưng DQT181710 An Giang, Ngày … Tháng … Năm 2021 CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 SỰ CẦN THIẾT CỦA DỰ ÁN Có thói quen khơng tốt cho sức khỏe mà hầu hết mắc phải, tham lam dung nạp nhiều thức ăn chứa nhiều chất béo, đạm, đường,…trong ngày Điều vơ hình dung khiến cho thể hệ tiêu hóa phải làm việc liên tục, cịn bị tăng cân nhiều nguy bệnh tật khác Đã có khơng trường hợp bị béo phì hay mỡ máu thừa chất béo lipit, bị tiểu đường ăn nhiều đồ thời gian dài Tiểu đường, máu mỡ hay béo phì, việc sử dụng thực phẩm nhiều bác sĩ khuyến cáo bệnh nan y để điều trị thành cơng khơng đơn giản Nhưng có cách để phịng ngừa ngăn chặn hữu hiệu để ý thiết lập lại thói quen ăn uống mình, bắt đầu việc thay đổi thực đơn Ví dụ, người có nguy sợ bị béo phì họ hạn chế ăn bữa ăn chính, tổng bữa ăn có nhiều thức ăn bạn khó để kiềm chế thèm ăn Cịn với người bị béo phì họ đổi phần ăn sang loại hoa quả, bánh hay đồ ăn vặt chứa đường, ăn thật cơm Xu hướng tìm đến thực phẩm ăn kiêng, có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng tăng mạnh năm gần mở tiềm kinh doanh lớn cho mảng bán bánh cho người ăn kiêng Theo điều tra Viện Dinh dưỡng VN, có 4,5 triệu người Việt nam mắc bệnh đái tháo đường Tình trạng thừa cân, béo phì thành phố lớn đáng lo ngại với tỉ lệ lên đến 18,5% Tình trạng chế độ dinh dưỡng thói quen ăn uống không tốt cho sức khỏe hầu hết người dân, ngun nhân khiến sản phẩm dinh dưỡng cho người ăn kiêng trở thành thị trường đầy tiềm Mô hình kinh doanh cửa hàng bánh ăn kiêng chưa phổ biến TP Long Xuyên thực dự án mang lại nhìn lạ cho khách hàng bánh nói chung với bánh ăn kiêng nói riêng Với dự án bánh ăn kiêng mà mẻ mang lại lợi cạnh tranh sản phẩm bánh ăn vặt dinh dưỡng tốt cho sức khỏe Cuộc sống người cải thiện họ trọng tới sức khỏe thân gia đình nhiều Chính lí mà cửa hàng bánh ăn kiêng dự án đầy tiềm mang lại hiệu đầu tư cao TP Long Xuyên 1.2 MỤC TIÊU - Cung cấp cho khách hàng loại bánh ăn kiêng chất lượng có thị trường (Bistcotti, bánh cacao yến mạch, Hapiki, bánh ngũ cốc Heritage Mill Berries, ) loại bánh làm cửa hàng - Thu lợi nhuận 100 triệu năm đầu hoạt động năm 200 triệu năm - Thời gian hoàn vốn kỳ vọng sau năm hoạt động - Mức độ nhận biết thương hiệu đạt 30% địa bàn TP Long Xuyên sau năm hoạt động 1.3 NĂNG LỰC CHỦ ĐẦU TƯ (Nguồn lực thực hiện) Tài chính: vốn chủ sở hữu vốn vay từ ngân hàng - Vốn chủ sở hữu: 400 triệu - Vốn vay ngân hàng: 100 triệu Kỹ năng: - Có kiến thức dinh dưỡng sức khỏe, hiểu chất việc ăn kiêng phù hợp để tư vấn cho khách hàng cách lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe Để làm điều này, khóa học làm bánh tiền đề giúp bạn am hiểu kiến thức dinh dưỡng đưa lời khuyên chế độ ăn uống, phần, lựa chọn bánh phù hợp với sức khỏe nhu cầu khách hàng Nắm điều này, chắn cửa hàng bạn lúc khách hàng tin tưởng lựa chọn - Có kiến thức kinh doanh: nghiên cứu tìm hiểu nhu cầu khách hàng, biết lựa chọn địa điểm kinh doanh để thu hút khách hàng, biết cách tạo quảng cáo để quảng bá sản phẩm đến người tiêu dùng Kinh nghiệm: - Lựa chọn nguyên liệu: biết lựa chọn nguyên liệu chất lượng để bánh làm có hương vị khách hàng yên tâm sử dụng sản phẩm cửa hàng - Có kinh nghiệm lĩnh vực tư vấn bán hàng:  Biết cách giới thiệu sản phẩm với khách hàng cho phù hợp  Biết đặt câu hỏi cho khách hàng để đem nhận xét sản phẩm mà kinh doanh  Ln giữ thái độ vui vẻ nhiệt tình với khách hàng - Có kiến thức chế độ ăn kiêng: biết rõ bánh ăn kiêng cần chứa calo, cân lượng nguyên liệu, vị để tạo ngon miệng cho khách hàng, tránh cho khách hàng bị ngấy sử dụng Nhân lực: - Nhân viên bán hàng: với nhân viên có kỹ giao tiếp tốt có số kinh nghiệm bán hàng trước giúp thu hút khách hàng đồng thời tạo cho họ tâm lý muốn quay lại lần thứ hai Không vậy, với nhân viên có khả nấu nướng cịn giúp đỡ bạn nhiều khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh - Nhân viên làm bánh: có tay nghề năm làm loại bánh từ bánh mỳ đến bánh gato, có năm kinh nghiệm nghiên cứu bánh ăn kiêng Có sáng tạo loại bánh để giúp tăng hương vị ngon miệng đảm bảo tiêu chuẩn dinh dưỡng cho người sử dụng bánh ăn kiêng 1.4 Ý NGHĨA CỦA DỰ ÁN - Dự án đầu tư sở quan trọng để nhà đầu tư định có nên tiến hành đầu tư dự án hay không - Dự án đầu tư công cụ để tìm đối tác liên doanh bỏ vốn đầu tư cho dự án - Dự án đầu tư phương tiện để chủ đầu tư thuyết phục ngân hàng cho vay vốn - -Dự án đầu tư  là quan trọng để theo dõi đánh giá có điều chỉnh kịp thời tồn tại, vướng mắc trình thực khai thác cơng trình - Giúp cho việc xác định lợi, hại dự án mặt vào hoạt động, từ có biện pháp khai thác khía cạnh có lợi hạn chế mặt có hại - Giúp chủ đầu tư lựa chọn phương án tối ưu - Giúp đỡ nhà tài định xác cho vay tài trợ cho dự án đầu tư - Giúp người có nhận thức tốt sức khỏe thân có hiểu biết sản phẩm tốt cho sức khỏe - Cung cấp cho người ăn kiêng ăn vặt đảm bảo chất lượng sức khỏe phần ăn kiêng 1.5 MỘT SỐ THÔNG TIN CHUNG VỀ DỰ ÁN - Tên dự án: Tiệm bánh ăn kiêng - Chủ đầu tư: Lê Phước Hưng - Lĩnh vực kinh doanh: Ăn uống - Sản phẩm dịch vụ: Bánh ăn kiêng - Khách hàng mục tiêu: người thực chế độ ăn kiêng muốn giảm tăng cân, người ăn đường để ngăn ngừa điều trị bệnh tiểu đường có nhu cầu ăn vặt đảm bảo sức khỏe không ảnh hưởng đến phần ăn kiêng - Thị trường mục tiêu: + Phân khúc thứ nhất: độ tuổi từ 18-28 (độ tuổi khách hàng trẻ tuổi có nhu cầu làm đẹp từ ăn mặc đến vóc dáng, bên cạnh họ trọng đến ăn uống đặc biệt ăn lạ) => từ nhu cầu đánh giá đối tượng khách hàng mục tiêu quán + Phân khúc thứ 2: người thừa cân trình ăn kiêng để giảm cân nặng => khách hàng mục tiêu thứ quán - Vốn đầu tư: khoảng 500 triệu gồm vốn chủ sở hữu 400 triệu vốn vay ngân hàng 100 triệu - Địa điểm xây dựng: Đường Lý Thái Tổ nối dài - Thời gian đầu tư: tháng đầu từ bắt đầu hoạt động - Thời gian hoạt động: năm - Thời gian lý: năm 1.6 TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN DỰ ÁN Bảng phân tích cơng việc (Từ lúc bắt đầu đến lúc đưa dự án vào hoạt động); Stt Tên công việc Ký hiệu CV Thời gian Mối quan hệ CV Vẽ sơ đồ GANTT CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ 2.1 LỰA CHỌN KHÁCH HÀNG VÀ THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU Phân khúc khách hàng: Khách hàng giới trẻ, người có thu nhập ổn định, hay khách hàng chủ yếu người nước Việt Nam; khách hàng người ăn kiêng, béo phì… Có nhóm khách hàng nhóm hướng tới chia theo độ tuổi: từ 12-17 tuổi, từ 18-28 tuổi, từ 2940 tuổi STT Từ 12 -17 tuổi Tiêu ch í Trọn g s ố % Tổn g Điểm Từ 29 40 tuổi Từ 18 -28 tuổi đ i ể m Điểm Tổng đ i ể m Điể m Tổng đ i ể m Sở thí ch củ a kh ác h hà ng Khả nă ng ch i trả Qui m ô Mục đí ch sử dụ ng 15% 0.45 0.45 0.3 12% 0.12 0.36 0.36 13% 0.39 0.26 0.13 22% 0.44 0.66 0.66 Gía củ a sả n ph ấ m Chất lư ợn g củ a sả m ph ấ m Tốc độ tă ng trư ởn g Tổng 11% 0.22 0.33 0.22 20% 0.6 0.6 0.6 7% 0.14 0.14 0.14 2.36 2.8 2.41 2.2 PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU Nhu cầu tương lai dự án: Hiện nay, nhu cầu ăn uống khơng thể thiếu cá nhân nhu cầu người Bên cạnh nhu cầu nhu cầu cao người nhu cầu tự thể Ở đây, sản phẩm dự án đáp ứng hai nhu cầu vừa đáp ứng nhu cầu ăn vừa đáp ứng nhu cầu tự thể làm đẹp giảm cân => Độ lớn nhu cầu tương đối lớn nhu cầu người Bên cạnh đối thủ cạnh tranh khác dự án bánh ăn kiêng chiếm lợi đáp ứng nhu cầu người, đối thủ cạnh trạnh đáp ứng nhu cầu người ăn Từ đem đến lợi cạnh tranh đồí với đối thủ khác Xu hướng tiêu dùng: Do có nhiều quán ăn uống, bánh kem, mà chứa nhiều chất béo gây thừa cân, xu hướng định nghĩa người ốm đẹp Từ cho thấy rõ vòng đời dự án tương đối dài( đến chuẩn mực đẹp thay đổi khác khơng cịn ốm nữa) Do thi trường Long Xun chưa có mơ hình kinh doanh vấn đề bánh ăn kiêng nên mắt dự án chiếm thị trường mục tiêu dễ dàng, tốc độ tăng trưởng cao thời gian suy thoái lâu Khách hàng: + Khách hàng mục tiêu: độ tuổi từ 18-28 độ tuổi trẻ trung động, gồm nhiều tầng lớp khác nhau, đa số học sinh 12, đại học, tốt nghiệp, làm vài năm Điểm chung nhóm đối tượng động nhiệt huyết đặc biệt bắt trend Vì họ ưa chuộng lạ chưa có trước đặc biệt họ thích đẹp muốn ăn Đó mấu chốt để dự án đánh vào nhóm khách hàng + Khách hàng tiềm năng: đối tượng nhóm thường người có gia đình cịn nhỏ tuổi, đặc biệt họ người thừa cân Đặc điểm nhóm khách hàng thường họ khơng quan tâm đến vẻ bề ngồi khơng để ý tới bận chưa nhận thức Để khai thác đối tượng phải tạo chiến lược marketing riêng để tiếp cận họ Một số áp dụng phương pháp hiệu ứng lan truyền ( nghe người khác nói chủ đề người ta có tính tị mị tìm hiểu nó) để tiếp cận họ Ở thị trường Long Xuyên thường xuyên toán tiền mặt, khác hàng đa dạng dự án kết hợp giữ toán tiền mặt thẻ, bên cạnh tốn qua Momo hay Zalo pay, điều mà quán Long Xuyên thực 2.3 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH Phân tích đối thủ cạnh tranh Tiệm bánh A Bửu: + Chất lượng dịch vụ bánh A Bửu : tốt +Qui mô: lớn + Chiến lược kinh doanh: dùng chất lượng để quảng báo thương hiệu, quảng bá Facebook + Mục tiêu khách hàng: tất khách hàng có nhu cầu + Năng lực tài chính: tốt + Năng lực bán hàng: tốt +năng lực nhân sự: tốt + Kết kinh doanh tốt Hành vi cạnh tranh: Cùng sản phẩm bán bánh nên cạnh tranh sản phẩm Cạnh tranh giá thành bán sản phẩm bánh nên khách hàng lựa chọn bánh rẻ ngon Cạnh tranh thị phần thị trường chiếm thị phần lớn định địa vị thương hiệu thị trường Đánh giá nguy cơ: - Điểm mạnh: thương hiệu lâu năm với khách hàng Long xuyên, tiếng chất lượng bánh ngon dễ ăn giá phải Những điểm đẩy A Bửu lên thành đối thủ mạnh doanh nghiệp muốn gia nhập thị trường khơng có khác biệt riêng Bên cạnh kết hợp bán tiệm kết hợp bán ship bánh cho khách tạo nhanh nhạy khâu bán hàng - Điểm yếu: phương thức tốn cịn hạn chế sử dụng tiền mặt chủ yếu Quán với qui mơ vừa khơng có khơng gian để khác vừa ăn vừa ngồi làm hạn chế phần khách hàng đến quán trào lưu check-in qn đẹp, ngon Thiếu khơng gian cho khách hàng thưởng thức quán 2.4 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ TIỀM ẨN Định nghĩa đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn công ty chưa có có mặt ngành có mặt ngành chưa cung cấp dịch vụ, sản phẩm ảnh hưởng tới ngành, tới thị trường tương lai Khả cạnh tranh đối thủ tiềm ẩn đánh giá qua rào cản ngăn chặn gia nhập ngành Có nghĩa doanh nghiệp tốn nhiều hay chi phí để tham gia vào ngành Nếu chi phí gia nhập ngành cao rào cản gia nhập cao ngược lại.  Với dự án bánh ăn kiêng mơ hình kinh doanh thuộc vào danh mục thực phẩm với chi phí đầu tư từ đến vừa, với quy trình thực phương thức làm khơng phải cao  Từ cho thấy mức độ gia nhập ngành đối thủ mơ hình kinh doanh tương đối cao, bên cạnh chi phí để thực dự án tương đối thấp cho thấy rào cản gia nhập ngành dự án không cao đối thủ tiềm ẩn nhiều dễ dàng trở thành đối thủ cạnh tranh trực tiếp thời gian ngắn Đối thủ tiềm ẩn yauort Thảo: - Năng lực: với thương hiệu yaourt Thảo kinh doanh thời gian dài thị trường long xuyên, có lực tài lớn quen dần thức thói quen nhu cầu khách hàng long xuyên, từ dễ dàng nắm bắt nhu cầu thị hiếu khách hàng long xuyên - Thông tin hoạt động:  Với khung hoạt động phù hợp 15h-21h( khung tp.long xun đơng đúc nhất) đạt lượng khách hàng tối ưu  Chất lượng giá cả, khơng gian, vị trí, phục vụ, vị trí, Đều đánh giá từ 8.0 trở lên cho thấy mức độ hài lòng khách hàng yaourt Thảo cao Đối thủ tiềm ẩn Pizza Hut long xuyên: - Năng lực: chuỗi hệ thống pizza hut, pizza hut long xuyên có lực tài mạnh khách hàng nhiều - Thơng tin hoạt động:  Khung hoạt động tương đối nhiều kết hợp thêm phương thúc giao hàng chỗ, mang ngồi quán Quán có lượng khách hàng tương đối dồi đặc biệt giới trẻ  Bên cạnh Pizza Hut long xun cịn có dịch vụ phục vụ theo gia đình chế biến theo yêu cầu, lợi lớn Pizza Hut long xuyên = > Qua lợi lực tài trên, kết hợp với việc rào cản gia nhập dự án bánh ăn kiêng tương đối thấp cho thấy đối thủ tiềm ẩn dễ dàng trở thành đối thủ cạnh tranh dự án 2.5 PHÂN TÍCH SẢN PHẨM THAY THẾ Bánh ăn kiêng loại bánh làm từ ngun liệu có chứa hàm lượng calo có nhiều chất tốt cho sức khỏe từ cho thấy chi phí để sản xuất bánh cao nên giá thành sản phẩm bị kéo lên cao  Nhưng mục đích sau dự án cung cấp loại bánh có chứa hàm lượng calo phục vụ nhu cầu ăn no khách hàng, giá thành cao dẫn đến việc khach hàng chuyển sang sản phẩm thay Sản phẩm thay Bánh mì: bánh mì loại bánh phổ biến người Việt tiện lợi nhanh chóng giá khơng cao - Năng lực sản phẩm: với độ đa dạng mùi vị ( bate, chả lụa, thịt, xíu mại, ) đáp ứng hầu hết khách hàng bánh mì trở thành ăn mà biết đến ăn lần sống Từ thấy bánh mì có độ nhận biết lớn lực cạnh tranh lớn - Chất lương, giá cả: sản phẩm bánh mì có mức đầu tư nhỏ, tùy vào tay nghề người thợ làm bành người đầu bếp làm ăn kèm mà có chất lượng bánh mùi vị khách có số cở sở bật chất lượng (như bánh mì lan, bánh mì ba phả,) nhiều người biết đến nhờ chất lượng bánh mùi vị thực phẩm ăn kèm theo Như nói chi phí đầu tư bánh mì tương đối thấp giá thành bánh mì thấp( giao động từ 10 nghìn đến 25 nghìn tùy thuộc vào ăn kèm)  Với mức độ nhận biết lớn chất lượng phù hợp vị nhiều khách hàng giá tương đối hợp lí phù hợp với nhiều độ tuổi ngành nghề khách hàng sử dụng, giá dự án bánh ăn kiêng cao nhiều mà chất lượng lại bánh mì gặp nhiều khó khăn việc tiêu thụ khách hàng chuyển sang sử dụng sản phẩm thay - Chi phí biến đổi: chi phí biến đổi sản phẩm thay tương đối thấp nên giá thành sản phẩm tương đối thấp, mức độ cạnh tranh trực tiếp sản phẩm thay cao chủ yếu nằm phần chất lượng bánh ăn kèm Nên muốn chuyển đổi sang sản phẩm thay cần phải đáp ứng yêu cầu:  Đảm bảo chất lượng bánh ngon ( mềm phần trong, giịn phần ngồi, thơm) để cạnh trạnh với đối thủ trực tiếp  Đảm bảo ăn kèm ngon mùi vị hợp với khách( ăn kèm lạ , thích hợp với bánh mì) để thu hut khách hàng  Đảm bảo giá không q cao ( khơng q 25 nghìn) để cạnh tranh với đối thủ giá cao làm khách hàng không sử dụng sản phẩm dù chất lượng tốt  Những điểm cho thấy điểm mạnh sản phẩm thay thế, để cạnh trnah dự án phải nắm bắt có phương án phù hợp để canh tranh với sản phẩm thay 2.6 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO  Bánh yến mạch trái Yến mạch loại thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng Sở dĩ loại nguyên liệu chứa nhiều chất xơ hòa tan, hỗ trợ ngừa ung thư, giảm nguy bị đau tim, tiểu đường béo phì… Hiện nay, yến mạch thường sử dụng để chế biến ăn, bánh cho người ăn kiêng Bánh yến mạch lựa chọn hoàn hảo nhắc đến bánh giảm cân, với thành phần gồm nguyên liệu yến mạch, gạo lứt, mè đen, chứa calo giúp kiểm sốt cân nặng tốt Bánh yến mạch có hàm lượng chất xơ hòa tan cao, tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn hiệu quả, từ kiểm sốt lượng calo không cần thiết nạp vào thể Ngồi ra, bánh giảm cân yến mạch cịn sử dụng loại đường dành riêng cho người ăn kiêng – Isomaltulose giúp ổn định mức đường huyết ổn định đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà Bánh có độ giịn vừa phải, khơng q ngọt, khơng gây cảm giác ngán, phù hợp với nhiều đối tượng khác Để làm mẻ (khoảng 20-30 cái) bánh yến mạch cần: Nguyên liệu Số lượn g Chính Phụ (gra m) Bột yến mạch 210 Yến mạch 10 135k-145k (1kg) 130k-160k (1kg) 20k/100gr 26k/454gr Bột nở (baking powder) Muối nở ( baking soda) Sữa hạnh nhân Giá 160 74k/lít Nguồn cun g cấp Đường ăn kiêng Hạt chia Mè đen Vani Trái tươi (táo, chuối, ) Nước Bơ đậu phộng  50 15 5ml 2-3 80k/100gram 300k-400k/kg 120k-150k/kg 20k/2,2gram 50k-100k/kg 90ml 45 Có sẵn 70k/340gram Các loại bánh ăn kiêng làm từ khoai lang Khoai lang loại thực phẩm vừa dễ tìm vừa giàu chất dinh dưỡng Thực phẩm bao gồm dưỡng chất như: vitamin nhóm B, Kali, vitamin A, vitamin C, chất xơ, mangan,… giúp đẹp da tốt cho thể Nhờ vậy, khoai lang nhiều chị em ưa chuộng cơng giảm cân Để làm bẻ bánh khoai lang cần: Nguyên liệu Chính Khoai lang Số lượng (gram) 500 Phụ Bột mì Bột bắp Bơ lạt Đường ăn kiêng Nước cốt dừa Sữa tươi  50 10 20 50 20ml 70ml Giá Nguồn cung cấp 35k/kg 30k/kg 15k/150gram 25k/100gram 80k/100gram 30k/400ml 30k/lít Bánh từ loại hạt dinh dưỡng Hạt dinh dưỡng chứa nhiều dưỡng chất bổ sung cho thân hình Những điểm lợi hạt dưỡng chất đem đến vitamin, chất mập mạp, chất chống oxy hóa Đó chưa kể vơ vàn khống chất thiết yếu cho thân kali, canxi, magie, Hạt dưỡng chất vây quanh lớp vỏ cứng bề mặt, lúc dùng người phải lấy phần nhân bên trong, phần dinh dưỡng tinh túy Hạt dinh dưỡng ứng dụng lúc thông dụng Hạt dưỡng chất đem đến mn vàn lợi ích cho sức khỏe người Nhiều loại hạt dưỡng chất thường gặp ứng dụng rộng thực : hạt chia , hạnh nhân , hạt điều , óc chó, macca, Để làm mẻ bánh từ loại hạt cần: Nguyên liệu Chính Hạt bí Phụ Số lượ ng (gr am ) 100 Giá 150k/kg Nguồ n cu ng cấ p Hạt hạnh nhân Bột mì Bột hạnh nhân Bơ lạt Mứt cam Vỏ chanh 130 30 15 60 50 thìa 350k/kg 30k/kg 225k/800gram 25k/100gram 32k/240gram Có sẵn Có sẵ n Lịng trắng trứng gà Đường ăn kiêng Vani  90 0,2 25k-35k/chục trứng 80k/100gram 20k/2,2 gram Các loại bánh tiệm nhập ngoài: - Bánh Biscotti Là loại bánh nướng đặc biệt có nguồn gốc xuất xứ từ đất nước hình ủng lưu hành rộng rãi tồn giới, mang lại cho bạn nhiều nguồn lượng dưỡng chất có lợi cho sức khỏe Thành phần bánh Biscotti bao gồm: Bột mì nguyên cám, chất xơ, giàu canxi, loại Vitamin cần thiết cho thể,… Có tác dụng việc ngăn ngừa số loại bệnh như: + Bệnh tim mạch, đau tim + Giảm cholesterol + Bệnh đột quỵ + Hỗ trợ việc giảm cân an toàn hiệu Giá cả: khoảng 240.000VND cho 500gram ( từ 20-30 cái) - Bánh gạo lức Bà Tích Bánh gạo lức Bà Tích khẳng định bánh giúp giảm cân tốt nhiều người biết đến Bánh làm từ gạo lức 100% khơng pha bột mì an tồn tốt cho sức khỏe người dùng Với thành phần rong biển có vị giịn, bùi, ngọt, thơm mùi gạo thành phần thực dưỡng bơ thực vật, muối hầm dưỡng sinh,… tạo nên hương vị đặc trưng trở thành bánh ưa thích người giảm cân Giá cả: 34.000VND/ hộp - Bánh Meiji Plain Crackers – Bánh giảm cân Nhật Bản Bánh quy giòn Meiji Plain Crackers loại bánh giảm cân Nhật Bản nhằm cung cấp cho bệnh nhân béo phì, tiểu đường Bánh Meiji Plain Crackers có chứa hàm lượng chất bé đường bánh Meiji đưuọc người dùng đánh giá tốt cho người thực chế độ ăn kiêng Giá cả: 35.000VND/ hộp CHƯƠNG PHÂN TÍCH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ VÀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT KINH DOANH 3.1 MƠ TẢ SẢN PHẨM/DỊCH VỤ Mơ tả SPDV dự án (Có nét chính, nét độc đáo gì,…) - Danh mục sp/dv - Mơ tả o Sp cốt lõi o SP hữu hình o SP giá trị gia tăng Quy trình tạo SPDV (Phần làm tốt giúp bạn ước lượng giá thành SPDV dự án) Yêu cầu: Tuân thủ qui tắc vẽ Chi tiết công việc Ghi loại CP phát sinh (phục vụ thực 3.7.2) Dịch vụ (giới thiệu dịch vụ dự án) 3.2 XÁC ĐỊNH CÔNG XUẤT/QUI MÔ DỰ ÁN Thuyết minh sở để chọn quy mô phù hợp:  Dự kiến quy mô (VD làm quán cà phê khoảng bàn, ghế; làm tiệm photocopy bào nhiêu máy photocopy; Số lượng sản phẩm sản xuất trung bình/năm, …)  Thị trường (khoảng trống thị trường)  Năng lực sản xuất, lực tiếp thị Stt Chủng loại SP/DV SP/DV SP/DV SP/DV Năm Năm 3.3 PHÂN TÍCH, CHỌN ĐỊA ĐIỂM  Xác định vị trí đặt dự án (số nhà, đường, phường, tp, tỉnh)  Ưu điểm/Lợi mặt Năm Năm n  Mô tả trạng mặt  Xác định chi phí mặt hàng năm (Thuê/mua/của chủ đầu tư) Thỏa thuận HĐ thuê: Stt - Giá thuê, tốc độ tăng giá - Thời hạn thuê (từ ngày………… Đến ngày …………… ) - Phương thức toán (kỳ toán) Năm Năm Năm 01 ……… …… Năm n Chi phí mặt 3.4 THIẾT KẾ, BỐ TRÍ MẶT BẰNG Bản vẽ thiết kế cơng trình (Bố trí cơng trình chính, phụ, bố trí tổng thể, bố trí chi tiết,…) 3.5 DỰ TỐN CHI PHÍ XÂY DỰNG CƠ BẢN Bảng dự tốn chi phí xây dựng Stt Hạng mục I  Cổng hàng rào Cổng (kính cường lực 10 1.1 li) Hàng rào (Xây gạch, tơ, 1.2 sơn)  Phịng máy lạnh II (5x10m) Số lượng Đvt Đơn giá        10 m2   1.200.000  12.000.000  200 m2  500.000  100.000.000        157.500.000  1.000.000 100.000.000 2  Thành tiền  120.000.000  2.1 Nền, móng Xây gạch (3m cao x 20  2.2 dài), tô, sơn 100 m  80  m2  700.000  56.000.000  2.3 Cửa nhốm  Cái 1.500.000  1.500.000   ………………          3.1  ……………………          3.2  ……………                ……………  III Tổng cộng 3.6 KẾ HOẠCH MUA SẮM TSCĐ VÀ CCDC (mua sắm máy mọc thiết bị) Bảng dự tốn chi phí mua sắmTSCĐ Stt  1 Hạng mục  Xe tải (5 tấn, Trường Hải, Model… , xe mới) Số lượng Đvt Đơn giá Thành tiền  1  Chiếc  750.000.000  750.000.000     Tổng cộng        …………… Bảng dự tốn chi phí mua sắm CCDC Stt  2 Hạng mục  Bàn làm việc (gỗ, 0,8x1,2x0,7, Hòa Phát)  Máy lạnh (1 hp, Shape, Model,…, Điện Máy Chợ Lớn)  3  Máy xay café (…., ….,  1 ) Tổng cộng Số lượng Đvt Đơn giá Thành tiền  02  Cái  5.000.000  10.000.000  02  Cái  15.000.000  30.000.000 01  Cái  28.000.000  28.000.000        …………… Khấu hao TSCĐ /Phân bổ CCDC Bảng khấu hao TSCĐ Stt Khoản mục tính Giá trị đầu kỳ Khấu hao kỳ Khấu hao lũy kế Giá trị cuối kỳ Giá trị lý n+1 Bảng phân bổ CCDC Stt Hạng mục Nguyên giá TG phân bổ (năm) GT PB năm GT PB năm GT PB năm  Bàn làm việc (gỗ, 0,8x1,2x0,7, Hòa Phát)  Máy lạnh (1 hp, Shape, Model,…, Điện Máy Chợ Lớn)  Máy xay café (…., …., ) Tổng cộng 3.7 TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG 3.7.1 Tổ chức nhân  Cơ cấu nhân sự, (vẽ sơ đồ nhân sự)  Mô tả công việc (Yêu cầu công việc, trách nhiệm, thời gian làm việc, phương tiện làm việc, sách lương, ….) Bảng ước lượng chi phí lương năm 01 Stt Chức danh Số lượng Lương/tháng Lương/năm Tổng cộng Bảng chi phí lương hàng năm từ năm đến năm n Stt Chức danh Năm 01 Năm 02 … Năm n Tổng cộng 3.7.2 Tổ chức sản xuất  Bảng ước lượng chi phí SX trực tiếp từ năm đến n;  Tính giá thành SP, Bảng ước lượng chi phí trực tiếp SP1 cho năm 01 Stt Khoản mục CP  CP NVL  NVL phụ  CP Nhân công trực tiếp  CP nhiên liệu  Cp sửa chữa ` Số lượng (sản Chi phí phẩm) vị/sp đơn Tổng CP …………………… Tổng cộng ………… ………… ………… Bảng ước lượng chi phí SX trực tiếp cho năm 01 đến năm n Stt Danh mục Sp Năm 01 SP ……… SP … … Năm n Tổng cộng =>Tính giá thành sp Stt Danh mục Sp Năm 01 SP ……… SP … … Năm n Tổng cộng 3.7.3 Tổ chức bán hàng Chiến lược giá hàng năm  Căn định giá (Giá thành, giá đối thủ, giá mong đợi, đọ co giãn giá)  Mục tiêu chiến lược giá Bảng giá bán sản phẩm/dịch vụ hàng năm Stt Chủng loại Sp Năm 01 … … Năm n Thời gian thực Chi phí SP/DV SP/DV - Chiến lược chiêu thị Bảng hoạt động marketing hàng năm Năm Mục tiêu Chương trình chiêu thị Hoạt động cụ thể Năm 01 ……… Năm n Bảng ước lượng chi phí marketing – bán hàng Khoản mục Chi phí marketing Năm 01 … … Năm n Chiến lược phân phối  Sơ đồ kênh phân phối Bảng ước lượng số lượng Sp bán hàng năm Stt Chủng loại Sp SP/DV SP/DV - Năm 01 … … Năm n CHƯƠNG PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH 4.1 TỔNG GIÁ TRỊ ĐẦU TƯ Bảng lịch đầu tư STT Khoản mục đầu tư Đất đai, mặt Nhà xưởng (XD CB) Máy móc thiết bị Vốn lưu động Tổng cộng Năm …… n 4.2 HOẠCH ĐỊNH NGUỒN VỐN Nguồn tài trợ (Vốn CSH, suất sinh lời đòi hỏi VSCH; Vốn vay, vay NH nào, lãi vay, thời gian vay) Bảng cấu vốn Stt Khoản mục Vốn chủ sở hữu Vốn vay ………………………… Tổng nguồn vốn => Tính WACC Bảng kế hoạch trả nợ gốc lãi vay Số tiền Tỷ trọng   Chi phí sử dụng vốn   Dư nợ đầu kì     Năm   Số tiền trả nợ           - Trả nợ gốc           - Trả lãi vay           Dư nợ cuối kì           Khoản mục …     Bảng vốn lưu động Khoản mục - Năm n …… n+1 Tiền mặt (1) Khoản phải thu (2) Khoản phải trả (3) Tồn kho (4)   Tổng vốn lưu động (1+2-3+4) - Thay đổi tiền mặt (5) Thay đổi khoản phải thu (6) Thay đổi khoản phải trả (7) Thay đổi tồn kho (8) Thay đổi vốn lưu động (5+6-7+8) 4.3 ƯỚC LƯỢNG DOANH THU HÀNG NĂM Bảng ước lượng doanh thu hàng năm Stt Chủng loại Sp SP/DV SP/DV - Năm 01 … Tổng cộng 4.4 ƯỚC LƯỢNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG HÀNG NĂM Bảng ước lượng chi phí hàng năm … Năm n Stt Khoản mục chi phí Chi phí SX SP trực tiếp Chi phí nhân gián tiếp CP bán hàng Năm 01 … … Năm n 4.5 ƯỚC Cp Mặt Tổng cộng LƯỢNG KẾT QUẢ HĐSXKD Bảng uớc lượng lợi nhuận sau thuế đạt năm hoạt động Năm Khoản mục … n Doanh thu           Chi phí hoạt động           Chi phí khấu hao           Thu nhập trước thuế lãi vay (EBIT)           Lãi vay phải trả Thu nhập trước thuế (EBT) Thuế thu nhập doanh nghiệp                               Lợi nhuận sau thuế           4.6 XÂY DỰNG BÁO CÁO NGÂN LƯU Chỉ tiêu tính tốn Năm Ngân lưu vào Doanh thu     Thay đổi phải thu   Thay đổi tiền mặt Thay đổi tồn kho Giá trị lý   Tổng ngân lưu vào (1)   Ngân lưu Đầu tư ban đầu     Chi phí hoạt động   … n+1 Thay đổi phải trả   Thuế thu nhập DN   Tổng ngân lưu (2) Ngân lưu ròng (1-2)     4.7 ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH Xác định suất chiết khấu dự án Tiêu chí đánh giá gồm: NPV, IRR, PP, B/C, sản lượng hòa vốn Kết luận: 4.8 PHÂN TÍCH RỦI RO Xác định biến số rủi ro dự án (số lượng sản phẩm kỳ vọng bán được) Phân tích độ nhạy chiều (sản lượng hịa vốn) Phân tích Crystal Ball Kết luận CHƯƠNG KẾT LUẬN Kết luận tính khả thi dự án Kiến nghị thực PHỤ LỤC Trình bày chứng minh chi tiết cần thiết phương diện nghiên cứu khả thi mà việc đưa chúng vào phần thuyết minh dự án làm cho phần thuyết minh trở nên phức tạp, cồng kềnh