Giáo trình Kinh tế công nghiệp và Quản lý chất lượng (Ngành Công nghệ kỹ thuật cơ khí)

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH  GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: KINH TẾ CƠNG NGHIỆP VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NGÀNH/NGHỀ: CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT CƠ KHÍ TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2017 ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH  GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: KINH TẾ CÔNG NGHIỆP VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NGÀNH/NGHỀ: CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT CƠ KHÍ TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG THƠNG TIN CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI Họ tên: Lê Thành Nhân Học vị: Thạc sĩ Khoa: Cơng Nghệ Cơ Khí Email: lethanhnhan@hotec.edu.vn TRƯỞNG KHOA TỔ TRƯỞNG BỘ MÔN CHỦ NHIỆM ĐỀ TÀI HIỆU TRƯỞNG DUYỆT Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2017 BM31/QT02/NCKH&HTQT TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang BM31/QT02/NCKH&HTQT LỜI GIỚI THIỆU Quản lý khoa học sử dụng tri thức nhiều mơn khoa học tốn học, thống kê, kinh tế, tâm lý học, xã hội học… Hoạt động quản lý thật cần thiết nhằn gia tăng hiệu nhiều lĩnh vực Sản xuất chức doanh nghiệp sản xuất thu hút lượng lớn lực lượng lao động doanh nghiệp Cùng với chức thương mại chức tài chính, sản xuất đóng vai trò cốt lõi doanh nghiệp Quản lý sản xuất coi nội dung ngành quản trị doanh nghiệp yếu tố quan tâm hàng đầu nhà quản trị phận chức Quản lý sản xuất nhân tố định trực tiếp đến kết hoạt động sản xuất sức cạnh tranh doanh nghiệp thông qua chất lượng sản phẩm, giá thành thời gian cung cấp sản phẩm Đặc biệt xu tồn cầu hóa nay, quản lý sản xuất đóng vai trị ngày quan trọng việc điều hành doanh nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng 06 năm 2017 Khoa Công nghệ Cơ Khí Trang BM31/QT02/NCKH&HTQT MỤC LỤC CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP 1.1 Khái niệm doanh nghiệp công nghiệp 1.2 Đặc điểm doanh nghiệp 1.3 Các loại hình doanh nghiệp 1.4 Nhiệm vụ quyền hạn doanh nghiệp 1.5 Cơ cấu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp công nghiệp CHƯƠNG 2: TỔ CHỨC QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP 2.1 Khái niệm tổ chức trình sản xuất doanh nghiệp 11 2.2 Hàm sản xuất 11 2.3 Yêu cầu tổ chức trình sản xuất 14 2.4 Nội dung tổ chức trình sản xuất 14 CHƯƠNG 3: ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP 3.1 Khái niệm vai trò định mức kinh tế kỹ thuật doanh nghiệp 16 3.2 Định mức lao động doanh nghiệp 16 3.3 Quản lý vật tư kỹ thuật doanh nghiệp 22 3.4 Xác định vật tư dự trữ 25 CHƯƠNG 4: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 4.1 Lịch sử hình thành tiêu chuẩn ISO 26 4.2 Nội dung tiêu chuẩn ISO 26 4.3 Giới thiệu tiêu chuẩn ISO 27 4.4 Lợi ích ứng dụng tiêu chuẩn ISO 28 CHƯƠNG 5: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TỒN DIỆN (TQM) 5.1 Lịch sử hình thành TQM 29 5.2 Nội dung TQM 29 5.3 Lợi ích áp dụng TQM 30 CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ THÚC ĐẨY CẢI TIẾN LIÊN TỤC (KAIZEN) 6.1 Khái niệm Kaizen 31 6.2 Đối tượng áp dụng 31 6.3 Các bước tiển khai 32 6.4 Lợi ích sử dụng Kaizen 32 Tài liệu tham khảo 35 Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang BM31/QT02/NCKH&HTQT GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: KINH TẾ CƠNG NGHIỆP VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Mã mơn học: MH3103438 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: Mơn học Kinh tế cơng nghiệp quản lý chất lượng môn học chuyên ngành, học học kỳ (học kỳ II năm thứ hai) - Tính chất: mơn học lý thuyết ngành, thuộc môn học tự chọn - Ý nghĩa vai trị mơn học: Quản lý chất lượng nhân tố định trực tiếp đến kết hoạt động sản xuất sức cạnh tranh doanh nghiệp thông qua chất lượng sản phẩm, giá thành thời gian cung cấp sản phẩm Đặc biệt xu toàn cầu hóa nay, quản lý chất lượng đóng vai trò ngày quan trọng việc điều hành doanh nghiệp Mục tiêu môn học: Về kiến thức: - Trình bày đặc trưng loại hình doanh nghiệp Việt Nam - Trình bày yêu cầu việc tổ chức sản xuất - Trình bày tiêu chuẩn quản lý chất lượng Về kỹ năng: - Phân tích yêu cầu kinh tế công nghiệp - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Vận dụng phương pháp quản lý chất lượng Về lực tự chủ trách nhiệm: - Khả làm việc độc lập làm việc nhóm - Tự giác học tập - Tuân thủ quy định nhà trường Khoa Công nghệ Cơ Khí Trang CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP 1.1 Khái niệm doanh nghiệp công nghiệp 1.1.1 Doanh nghiệp Doanh nghiệp hiểu theo nghĩa tổ chức kinh tế có tư cách pháp nhân, qui tụ phương tiện tài người nhằm thực hoạt động sản xuất, cung ứng tiêu thụ sản phẩm dịch vụ sở tối đa hóa lợi ích người tiêu dùng, thơng qua tối đa hóa lợi ích chủ sở hữu đồng thời kết hợp cách hợp lý mục tiêu xã hội 1.1.2 Doanh nghiệp công nghiệp - Doanh nghiệp công nghiệp đơn vị sở thực hay số chức năng: Khai thác tài nguyên thiên nhiên, chế biến sản phẩm, khai thác (nông, lâm, hải sản) hoạt động phục vụ có tính chất cơng nghiệp nhằm tạo sản phẩm công nghiệp để cung cấp cho nhu cầu sản xuất tiêu dùng xã hội Như vậy, doanh nghiệp công nghiệp tế bào kinh tế quốc dân thuộc ngành sản xuất đa dạng động, góp phần làm tăng tổng cung, đáp ứng tổng cầu xã hội - Doanh nghiệp công nghiệp danh từ chung cho loại hình tổ chức sản xuất cơng nghiệp có hạch tốn kinh tế độc lập nhà máy, xí nghiệp, cơng ty cổ phần, công ty trách nhiệm hữu hạn hay nhiều thành viên - Hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp cơng nghiệp đa dạng sản xuất nhiều mặt hàng kinh doanh tổng hợp tựu chung gồm hai loại hoạt động: hoạt động sản xuất kinh doanh sản sản phẩm công nghiệp (sản xuất, kinh doanh chính) hoạt động sản xuất, kinh doanh khác Hoạt động sản xuất, kinh doanh định việc đặt tên thương hiệu cho doanh nghiệp, xếp doanh nghiệp vào ngành cơng nghiệp cụ thể Hoạt động sản xuất, kinh doanh khác hoạt động kiêm hoạt sản xuất nông nghiệp, vận tải thương mại … - Doanh nghiệp công nghiệp: Hiểu theo nghĩa hẹp đơn vị sản xuất hàng hóa vật chất với qui mô lớn Hiểu theo nghĩa chung nhất: Doanh nghiệp cơng nghiệp đơn vị sản xuất hàng hóa dịch vụ với qui mô lớn 1.2 Đặc điểm doanh nghiệp Doanh nghiệp công nghiệp thường đánh giá phương diện: - Hiệu sử dụng nguồn lực - Tài - Cơng nghệ - Nghiên cứu triển khai Khả vận dụng mức độ hợp lý phương pháp đánh giá doanh nghiệp cơng nghiệp tuỳ thuộc vào: - Mục đích sử dụng kết đánh giá - Tính sẵn có số liệu thống kê - Năng lực xử lý mô hình, kỹ thuật thống kê đội ngũ triển khai - Đặc trưng kinh tế 1.2.1 Chức sản xuất kinh doanh doanh nghiệp gắn liền với tạo thành chu trình khép kín Chu trình khép kín sau: Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ DOANH NGHIỆP CƠNG NGHIỆP Chức sản xuất kinh doanh ln có mối liên hệ mật thiết với làm cho doanh nghiệp hoạt động hiệu hơn, chức kinh doanh hướng doanh nghiệp việc lựa chọn mặt hàng chiến lược, sản xuất phù hợp với nhu cầu thị hiếu thị trường 1.2.2 Hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp phải gắn vào thị trường Trong kinh tế thị trường, thị trường có vị trí trung tâm Thị trường vừa mục tiêu người sản xuất kinh doanh vừa môi trường hoạt động sản xuất kinh doanh hàng hoá Thị trường nơi chuyển tải hoạt động sản xuất kinh doanh Trên thị trường, người mua, người bán, người trung gian gặp trao đổi hàng hoá Do vậy, thị trường có tác dụng sau đây: - Bảo đảm điều kiện cho sản xuất phát triển liên tục với quy mô ngày mở rộngvà bảo đảm hàng hoá cho người tiêu dùng phù hợp với thị hiếu (sở thích) tự lựa chọn cách đầy đủ, kịp thời, thuận lợi với dịch vụ văn minh - Thúc đẩy nhu cầu, gợi mở nhu cầu, đưa đến cho người tiêu dùng sản xuất người tiêu dùng cá nhân sản phẩm Nó kích thích sản xuất sản phẩm chất lượng cao, văn minh đại - Dự trữ hàng hoá phục vụ sản xuất tiêu dùng xã hội, giảm bớt trữ khâu tiêu dùng, bảo đảm việc điều hoà cung cầu - Phát triển hoạt động phục vụ tiêu dùng sản xuất tiêu dùng cá nhân ngày phong phú, đa dạng, văn minh Giải phóng người khỏi cơng việc khơng tên gia đình - Thị trường hàng hố ổn định có tác dụng to lớn để ổn định sản xuất, ổn định đời sống nhân dân 1.2.3 Mục tiêu kinh tế doanh nghiệp lợi nhuận Lợi nhuận yếu tố hàng đầu thúc đẩy mục tiêu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Từ tạo mạnh kinh tế, làm tăng sức canh tranh với đối tác, đảm bảo tính ổn định mối quan hệ lâu dài với khách hàng 1.2.4 Các doanh nghiệp trình hoạt động phải chấp nhận cạnh tranh Trong kinh tế thị trường, cạnh tranh tạo tiền đề cho doanh nghiệp luôn cải thiện cao lực để nhằm tạo chổ đứng vững thị trường Năng lực cạnh tranh thể ở: - Khả trì mở rộng thị phần doanh nghiệp - Khả chống chịu trước công doanh nghiệp khác - Việc nâng cao suất lao động giảm giá thành 1.3 Các loại hình doanh nghiệp Tuỳ thuộc vào mục đích nghiên cứu, dựa đặc điểm hình thức sở hữu vốn, quy mô hay địa vị pháp lý, người ta có nhiều cách phân loại doanh nghiệp khác 1.3.1 Phân loại doanh nghiệp vào hình thức sở hữu vốn Doanh nghiệp chủ sở hữu Doanh nghiệp nhiều chủ sở hữu 1.3.2 Phân loại doanh nghiệp dựa vào qui mô - Các tiêu đánh giá quy mô: + Tổng giá trị sản lượng + Tổng số vốn + Tổng doanh thu + Số lượng lao động + Tổng mức lãi năm - Dựa vào tiêu trên, người ta chia doanh nghiệp thành: Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP + Doanh nghiệp quy mô lớn + Doanh nghiệp quy mô vừa + Doanh nghiệp quy mô nhỏ 1.4 Nhiệm vụ quyền hạn doanh nghiệp 1.4.1 Nhiệm vụ doanh nghiệp - Với tư cách đơn vị kinh doanh thị trường, doanh nghiệp không tồn đơn lẻ, địa vị pháp lý doanh nghiệp xác định mối quan hệ với chủ thể khác sinh hoạt thị trường đời sống xã hội Pháp luật phải giải hài hòa, hợp lý lợi ích chủ thể tham gia thị trường để khơng lợi ích xâm hại đến quyền, lợi ích hợp pháp người khác Dưới góc độ lý thuyết, nghĩa vụ coi trách nhiệm giới hạn quyền doanh nghiệp quan hệ họ với nhà nước, với người lao động, doanh nghiệp khác người tiêu dùng Cụ thể là: - Với hoạt động quản lý nhà nước kinh tế, doanh nghiệp có nghĩa vụ hoạt động kinh doanh theo ngành, nghề ghi Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; bảo đảm điều kiện kinh doanh theo quy định pháp luật kinh doanh ngành, nghề kinh doanh có điều kiện; Đăng ký mã số thuế, kê khai thuế, nộp thuế thực nghĩa vụ tài khác theo quy định pháp luật; Tuân thủ quy định pháp luật quốc phòng, an ninh, trật tự, an toàn xã hội, bảo vệ tài ngun, mơi trường, bảo vệ di tích lịch sử, văn hoá danh lam thắng cảnh Tự kinh doanh khơng có nghĩa tự vơ tổ chức, mà đặt trật tự thị trường để bảo đảm phát triển có định hướng thị trường với vai trò quản lý nhà nước Những nghĩa vụ kể có hai ý nghĩa bản: Thứ nhất, doanh nghiệp bảo đảm thực cam kết với nhà nước đăng ký kinh doanh Lý thuyết tự kinh doanh cho doanh nghiệp quyền chủ động lựa chọn ngành nghề tự kê khai nội dung đăng ký kinh doanh Với nhà nước, thủ tục đăng ký kinh doanh cung cấp thông tin cần thiết thị trường làm sở cho hoạt động quản lý xây dựng sách phát triển thị trường hiệu Đối với doanh nghiệp, thủ tục đăng ký kinh doanh xác lập tư cách cho doanh nghiệp, đồng thời, nội dung kê khai đăng ký cam kết doanh nghiệp trước nhà nước Vì lẽ ấy, doanh nghiệp có trách nhiệm thực cam kết; Thứ hai: doanh nghiệp bảo đảm trách nhiệm vật chất hoạt động quản lý nhà nước cộng đồng - Tơn trọng lợi ích xã hội, doanh nghiệp thực nghĩa vụ: Bảo đảm quyền, lợi ích người lao động theo quy định pháp luật lao động; thực chế độ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế bảo hiểm khác cho người lao động theo quy định pháp luật bảo hiểm; Bảo đảm chịu trách nhiệm chất lượng hàng hoá, dịch vụ theo tiêu chuẩn đăng ký công bố Trong quan hệ với người lao động, nghĩa vụ doanh nghiệp không việc nội họ mà trách nhiệm có tính cộng đồng Mặt khác, chuẩn mực lao động vấn đề bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội quy chuẩn chất lượng hàng hóa … ln phản ánh sách xã hội quốc gia mà nhà nước theo đuổi, góp phần khắc phục khuyết tật thị trường - Trách nhiệm minh bạch hóa thơng tin Sự thay đổi nhận thức pháp luật vai trò quản lý nhà nước theo hướng mở rộng quyền tự chủ doanh nghiệp đòi hỏi thị trường phải có chế giám sát xã hội, nhằm ngăn chặn nguy đe dọa đến trật tự lợi ích hợp pháp chủ thể khác thị trường Một chế giám sát xã hội hiệu phải bảo đảm minh bạch trung thực thông tin cho thành viên tham gia thị trường bao gồm doanh nghiệp, nhà đầu tư người tiêu dùng… - Bồi dưỡng nâng cao trình độ văn hóa, chun mơn, khoa học kĩ thuật cho người lao động: Nền sản xuất muốn phát triển khơng đầu tư đổi cơng nghệ mà cịn phải Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang CHƯƠNG 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ DOANH NGHIỆP CÔNG NGHIỆP nâng cao nhận thức chuyên môn cho người lao động cách tương ứng, không thường xuyên bồi dưỡng hậu đến lúc người lao động đảm đương công việc doanh nghiệp - Thực nhiệm vụ nghĩa vụ nhà nước giao: Căn vào tình hình phát triển thị trường hàng năm nhà nước giao tiêu, nhiệm vụ cho doanh nghiệp như: số lượng hàng hóa làm ra, số lượng hàng hóa kinh doanh, tiêu thuế phải nộp Bảo vệ doanh nghiệp, bảo vệ sản xuất, môi trường, giữ vững an ninh trị trật tự an tồn xã hội, làm trịn nghĩa vụ quốc phịng - Khơng ngừng nâng cao hiệu mở rộng sản xuất kinh doanh 1.4.2 Quyền hạn doanh nghiệp - Doanh nghiệp tự chủ họat động kinh doanh phát triển thị trường quyền bản: Tự chủ kinh doanh; chủ động lựa chọn ngành, nghề, địa bàn, hình thức kinh doanh, đầu tư; chủ động mở rộng quy mô ngành, nghề kinh doanh; Nhà nước khuyến khích, ưu đãi tạo điều kiện thuận lợi tham gia sản xuất, cung ứng sản phẩm, dịch vụ công ích; Chủ động tìm kiếm thị trường, khách hàng ký kết hợp đồng; Kinh doanh xuất khẩu, nhập - Trong việc quản lý, điều hành nội bộ, doanh nghiệp quyền tự nhằm nâng cao khả kinh doanh lực cạnh tranh, bao gồm quyền: Tự chủ định công việc kinh doanh quan hệ nội bộ; Chiếm hữu, sử dụng, định đoạt tài sản doanh nghiệp; Chủ động ứng dụng khoa học công nghệ nâng cao hiệu kinh doanh khả cạnh tranh; Tuyển dụng, thuê sử dụng lao động theo yêu cầu kinh doanh - Các doanh nghiệp quyền họat động mơi trường kinh doanh lành mạnh, bình đẳng ổn định 1.5 Cơ cấu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp công nghiệp 1.5.1 Cơ cấu doanh nghiệp Cơ cấu doanh nghiệp tổng hợp phận (đơn vị cá nhân ) khác nhau, có mối liên hệ quan hệ phụ thuộc lẫn nhau, chuyên môn hóa có trách nhiệm, quyền hạn định, bố trí theo cấp, khâu khác nhằm đảm bảo thực chức quản trị, phục vụ mục đích chung xác định doanh nghiệp 1.5.2 Các phận hình thành cấu sản xuất - Bộ phận sản xuất phận trực tiếp chế biến sản phẩm hệ thống - Bộ phận sản xuất phụ trợ là phận mà hoạt động co tác dụng phục vụ trực tiếp cho sản xuất chính, đảm bảo cho sản xuất tiến hành liên tục, đặn - Bộ phận sản xuất phụ phận tận dụng phế liệu, phế phẩm sản xuất để tạo sản phẩm phụ khác - Bộ phận phục vụ sản xuất phận tổ chức nhằm thực công tác cung ứng, bảo quản cấp phát nguyên vệt liệu cho sản xuất 1.5.3 Các yếu tố hệ thống tổ chức quản lý 1.5.3.1 Cấp lãnh đạo: Bao gồm ban giám đốc, quản đốc, tổ trưởng, trưởng phịng ban chức (phịng kế tốn, phịng marketing…) Cấp lãnh đạo có vai trị làm đại diện, kiểm sốt cơng việc nhân viên quyền, thu thập, tiếp nhận thông tin liên quan đế tổ chức đơn vị, hoạch định, định hoạt động doanh nghiệp Tiêu chuẩn nhà lãnh đạo phải có kỹ về: - Kỹ thuật chun mơn nghiệp vụ - kỹ quản lý nhân - Kỹ nhận thức tu Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang CHƯƠNG 3: ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP 3.2.4 Phương pháp xây dựng định mức lao động Chất lượng mức lao động phụ thuộc lớn vào phương pháp định mức lao động Trong thực tế sản xuất thường áp dụng phương pháp chủ yếu: phương pháp tổng hợp phương pháp phân tích 3.2.4.1 Nhóm phương pháp tổng hợp Phương pháp tổng hợp phương pháp xây dựng mức không dựa sở nghiên cứu phân tích phận bước công việc điều kiện tổ chức kỹ thuật hồn thành nó, thời gian hao phí quy định cho tồn bước cơng việc Nhóm gồm phương pháp: Thống kê, kinh nghiệm dân chủ bình nghị a) Phương pháp thống kê Phương pháp thống kê phương pháp xây dựng mức dựa vào tài liệu thống kê thời gian hao phí thực tế để hồn thành bước cơng việc (giống tương tự) thời kỳ trước Lương thời gian (sản lượng) xác định mức lao động thường lấy giá trị trung bình Ví dụ: Có cơng nhân làm việc nhau, theo thống kê ghi lại người, hao phí thời gian trung bình để làm sản phẩm tuần làm việc sau: 45’ ; 37’ ; 52’ ; 50’ ; 41 ; 57’ Mức trung bình để làm sản phẩm: (45+37+52+50+41+57)/6=47’ b) Phương pháp kinh nghiệm: phương pháp xây dựng mức dựa vào kinh nghiệm tích luỹ cán định mức, quản độc phân xưởng công nhân sản xuất c) Phương pháp dân chủ bình nghị: phương pháp xây dựng mức cách cán định mức dự tính mức thống kê kinh nghiệm đưa cho cơng nhân thảo luận, bình, nghị định Qua đặc điểm phương pháp nên nói: phương pháp tổng hợp khơng phải phương pháp định mức khoa học Tuy nhiên có ưu điểm đơn giản, tồn cơng sức, dễ làm Nó áp dụng hạn chế, có thời hạn điều kiện sản xuất trình độ tổ chức lao động sản xuất cịn thấp 3.2.4.2 Nhóm phương pháp phân tích Phương pháp phân tích phương pháp xây dựng mức cách phân chia nghiên cứu tỉ mỉ trình sản xuất, trình lao động, bước công việc định mức nhân tố ảnh hưởng đến thời gian hao phí Trên sở đó, áp dụng biện pháp hồn thiện trình lao động quy định chế độ làm việc có hiệu lớn máy móc thiết bị, sử dụng phương pháp thao tác lao động hợp lý…đồng thời loại trừ nhược điểm tổ chức nơi làm việc điều kiện lao động xuất phát từ kết nghiên cứu dự tính khoa học xác định hao phí thời gian cần thiết cho yếu tố mức thời gian cho bước cơng việc nói chung Các mức lao động xây dựng phương pháp phân tích mức có khoa học Phương pháp phân tích bao gồm: phương pháp phân tích tính tốn, phương pháp phân tích khảo sát phương pháp so sánh điển hình a) Phương pháp phân tích tính tốn Là phương pháp xây dựng mức dựa tài liệu chuẩn xây dựng sẵn, vận dụng phương pháp toán sử dụng cơng thức để tính tốn thời gian thời gian khác mức Phương pháp gồm có nội dung sau: Phân tích nghiên cứu kết cấu bước công việc, xác định nhân tố ảnh hưởng tới thời gian hoàn thành phận bước công việc Dựa vào tài liệu tiêu chuẩn xác định thời gian bước công việc loại thời gian ca (chuẩn kết, tác nghiệp, phục vụ, nghỉ ngơi nhu cầu cần thiết) Xác định mức thời gian mức sản lượng Khoa Công nghệ Cơ Khí Trang 21 CHƯƠNG 3: ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP Đặc điểm phương pháp dựa vào chứng từ kỹ thuật tài liệu tiêu chuẩn để xác định loại hao phí thời gian Q trình xây dựng mức chủ yếu tiến hành phòng làm việc cán định mức Phương pháp áp dụng thích hợp điều kiện sản xuất hàng loạt cho phép xây dựng mức nhanh, tốn cơng sức, bảo đảm xác đồng mức b) Phương pháp phân tích khảo sát Là phương pháp xây dựng mức dựa tài liệu nghiên cứu, khảo sát nơi làm việc Các phương pháp khảo sát để nghiên cứu hao phí thời gian làm việc chụp ảnh, bấm kết hợp chụp ảnh bấm Kết chụp ảnh bấm phản ánh toàn hoạt động công nhân thiết bị ca làm việc, mặt khác nghiên cứu hao phí thời gian thực thao tác động tác bước cơng việc, giúp ta phát thời gian lãng phí Phân tích kết ta xác định loại cấu thời gian ca, nội dung trình tự thực bước cơng việc cuối xác định mức thời gian mức sản lượng Đặc điểm phương pháp xây dựng mức dựa vào tài liệu khảo sát trực tiếp nơi làm việc, cho phép khơng xây dựng mức có khoa học mà cịn góp phần hồn thiện tổ chức sản xuất quản lý, đúc kết kinh nghiệm tiên tiến sản xuất để phổ biến rộng rãi xí nghiệp phạm vi ngành sản xuất Các mức xây dựng phương pháp có độ xác cao, tồn nhiều thời gian, người khảo sát địi hỏi phải có trình độ nghiệp vụ định nên áp dụng thích hợp điều kiện sản xuất hàng loạt lớn hàng khối c) Phương pháp so sánh điển hình Là phương thức xây dựng mức dựa hao phí mức điển hình Mức điển hình mức xây dựng có khoa học (bằng phương pháp phân tích) đại diện cho nhóm cơng việc có đặc trưng cơng nghệ hay nội dung kết cấu trình tự thực giống khác kích cỡ Từ mức điển hình cơng việc điển hình nhóm để xây dựng mức cho cơng việc khác nhóm người ta nhận mức điển hình với hệ số điều chỉnh xây dựng sẵn để định mức cho công việc cịn lại nhóm Nội dung phương pháp bao gồm: - Phân loại chi tiết gia công nhóm theo đặc trưng giống - Mỗi nhóm chọn số chi tiết điển hình - Xây dựng quy trình cơng nghệ hợp lý để gia cơng chi tiết điển hình - Xác định thiết bị dụng vụ cần thiết điều kiện tổ chức kỹ thuật thực chế tạo chi tiết điển hình - Áp dụng phương pháp phân tích tính tốn phân tích khảo sát để xây dựng mức cho chi tiết (bước cơng việc) điển hình - Xây dựng mức phương pháp nhanh chóng tốn cơng sức độ xác khơng cao so với phương pháp phương pháp thường áp dụng cho loại hình sản xuất hàng loạt nhỏ đơn Để nâng cao độ xác mức xây dựng phương pháp cần phải phân chia nhóm chi tiết gia cơng xác theo đặc trưng gần nhau, xây dựng quy trình công nghệ tỉ mỉ, đắn, xác định hệ số điều chỉnh có khoa học 3.3 Quản lý vật tư kỹ thuật doanh nghiệp 3.3.1 Định mức vật tư kỹ thuật doanh nghiệp Định mức vật tư xác định lượng vật tư tiêu hao lớn cho phép để sản xuất lượng sản phẩm Việc xây dựng định mức vật tư biện pháp quan trọng để đảm bảo Khoa Công nghệ Cơ Khí Trang 22 CHƯƠNG 3: ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP tiết kiệm vật tư đồng thời để tiến hành kế hoạch cung ứng vật tư, tạo tiền đề cho việc hoạch toán kinh tế thúc đẩy phong trào thi đua Định mức vật tư bao gồm: - Định mức vật tư, nguyên liệu - Định mức vật tư, nguyên liệu phụ - Định mức tiêu dùng nguyên liệu, dụng cụ 3.3.2 Phương pháp phân tích tính tốn Là phương pháp khoa học nhất, kết hợp việc tính tốn kinh tế kỹ thuật định mức tiêu dùng vật tư gắn liền với việc phân tích điều kiện sản xuất thực tế công tác quản lý doanh nghiệp 3.3.2.1 Phân tích kết cấu sản phẩm Phân tích kết cấu sản phẩm MRP dựa sơ đồ kết cấu hình sản phẩm Sự phân tích tiến hành theo thứ tự sản xuất lắp ráp sản phẩm Trong cấu trúc hình cây, phận chi tiết tương ứng với danh mục sản phẩm hay đối tượng sản xuất cần quản lý a) Liên hệ sơ đồ kết cấu: đường dây liên hệ giữ hai phận sơ đồ kết cấu hình Bộ phận gọi phận hợp thành, phận gọi phận thành phần Mối liên hệ kèm theo khoảng thời gian (chu kỳ sản xuất, lắp ráp …) Số liên hệ kết cấu sản phẩm xem tiêu đánh giá tính phức tạp kế hoạch sản xuất b) Cấp sơ đồ kết cấu: Theo nguyên tắc chung, cấp cấp ứng với sản phẩm cuối lần phân tích thành phần cấu tạo phận lần ta chuyển từ cấp i sang cấp i + Số lượng cấp kết cấu dấu hiệu mức độ phức tạp kế hoạch sản xuất doanh nghiệp c) Nguyên tắc cấp thấp Theo nguyên tắc này, phần tham gia nhiều cấp kết cấu khác ta đặt cấp thấp - Cho phép người ta tính tốn danh mục sản phẩm lần tham gia nhiều cấp nhiều vị trí khác sơ đồ kết cấu sản phẩm nhiều sơ đồ kết cấu sản phẩm - Cho phép xác định mức dự trữ sớm sản phẩm cấp cao d) Các phận ảo Để thuận lợi cho quản lý sản xuất, người ta tạo phận ảo, phận không tồn vật lý, người ta không dự trữ phận chúng tham gia trực tiếp gián tiếp vào phận hợp thành kết cấu sản phẩm Ví dụ : Phân tích kết cấu nồi hồn chỉnh có nắp đậy Theo ngun tắc trên, ta phân sản phẩm hoàn chỉnh thành nhóm cấp nhằm mục đích cho việc định mức xác tổ chức thiết kế chuyền theo lưu trình thích hợp Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 23 CHƯƠNG 3: ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP Hình3.3 Sơ đồ phân tích kết cấu sản phẩm 3.3.2.2 Tính tốn kết cấu sản phẩm a) Tính theo đơn vị vật cho loại vật tư Các tiêu tính sau: Mi = ∑ Mij b) Tính cho tồn vật tư Chỉ tiêu tương ứng sau: k Mi(s) = k Mij = Mij ⁄M i M = ∑ Mi si Mi(s) Mi si ⁄ ⁄∑ M s = M i i Trong đó: Mi – Khối lượng vật tư i cung ứng kỳ Mij – Khối lượng vật tư cung ứng đợt j M – Tổng giá trị vật tư cung ứng kỳ Mi(s) = Mi Si – Giá trị vật tư i cung ứng kỳ k Mij – Kết cấu hay tỉ trọng vật tư i cung ứng đợt j k Mi(s) – Kết cấu hay tỉ trọng vật tư i cung ứng tổng gí trị vật tư cung ứng kỳ si – Giá đơn vị vật tư i ghi hợp đồng nhập Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 24 CHƯƠNG 3: ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP Nghiêng cứu định mức kết cấu loại vật tư có ý nghĩa quan trọng, loại vật tư chủ yếu, quí hay có tính chất chiến lược loại cần nhập dự trữ đầy đủ Các tiêu khối lượng kết cấu đợt nhập hay hợp đồng mua vật tư cho thấy vai trò đợt nhập hay hợp đồng lón có ảnh hưởng định tới việc đảm bảo tư cho sản xuất Còn tiêu tương ứng theo thị trường hay khu vực cung cấp giúp doanh nghiệp xác định nguồn bạn hàng cung cấp vật tư lớn ổn định lâu dài 3.4 Xác định vật tư dự trữ Dự trữ vật tư doanh nghiệp có loại : Dự trữ thường xuyên, dự trữ bảo hiểm dự trữ thời vụ 3.4.1 Dữ trữ thường xuyên Mức dự trữ thường xuyên (Mdttx) xác định theo nhu cầu tiêu dùng bình ̅ ) theo độ dài bình quân đợt nhập vật tư tính theo số quân ngày đêm (M ngày đêm (D): ̅ D Mdttx = M ̅ tính theo: M ̅ = 𝑚𝑛 𝑞𝑛 𝑀 Vậy: Mdttx = 𝑚𝑛 𝑞𝑛 D Trong đó: 𝑚𝑛 - Mức tiêu hao vật tư 𝑞𝑛 - Khối lượng sản phẩm sản xuất ngày đêm 3.4.2 Dự trữ bảo hiểm Dự trữ bảo hiểm cần thiết trường hợp sau: - Đơn vị cung cấp phá vỡ hợp đồng - Sự cố vận chuyển hay nơi bảo quản ( bão lụt, hỏa hoạn… ) - Do thiên tai mùa nông, lâm, ngư nghiệp hay công nghiệp khác Mức dự trữ bảo hiểm trữ theo mức tỉ lệ phần trăm dự trữ thường xuyên tùy thuộc đặc điểm loại vật tư 3.4.3 Dự trữ thời vụ Dự trữ thời vụ phát sinh tính chất thời thời vụ thu hoạch nông, lâm, ngư nghiệp Mức dự trữ phụ thuộc vào khối lượng cung cấp thời vụ, vào thời gian bảo quản, vào lực sản xuất tối đa doanh nghiệp 3.4.4 Dự báo nhu cầu dự trữ vật tư doanh nghiệp Trong trình sản xuất đơn hàng không liên tục, sản xuất kỳ này, doanh nghiệp cần phải lo việc dự trữ vật tư cho kỳ sau Do cần phải dự báo nhu cầu để có kế hoạch dự trữ Việc dự báo nhu cầu vật tư phải chủ yếu vào kế hoạch sản xuất kỳ tx ) để sản xuất Nhu cầu vật tư loại dùng dự trữ thường xuyên (Min loại sản phẩm xác định sau: tx Min = qn - qn - Khối lượng sản phẩm sản xuất theo kế hoạch hay dự kiến - - Lượng vật tư i dự trữ cho đơn vị sản phẩm 𝑡𝑥 tx Về dự trữ bảo hiểm (𝑀𝑖𝑛 ) vào khối lượng dự trữ thường xuyên (Min ) hệ số 𝑏ℎ bảo hiểm (𝐻 ) 𝑏ℎ 𝑡𝑥 𝑏ℎ 𝑀𝑖𝑛 = 𝑀𝑖𝑛 𝐻 Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 25 CHƯƠNG 4: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO CHƯƠNG 4: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 4.1 Lịch sử hình thành tiêu chuẩn ISO ISO tên viết tắt Tổ chức Quốc tế tiêu chuẩn hoá (International Organization for Standardization), thành lập vào năm 1946 thức hoạt động vào ngày 23/2/1947, nhằm mục đích xây dựng tiêu chuẩn sản xuất, thương mại thơng tin ISO có trụ sở Geneva (Thụy sĩ) Mục đích tiêu chuẩn ISO tạo điều kiện cho hoạt động trao đổi hàng hố dịch vụ tồn cầu trở nên dễ dàng, tiện dụng đạt hiệu Tất tiêu chuẩn ISO đặt có tính chất tự nguyện Tuy nhiên, thường nước chấp nhận tiêu chuẩn ISO coi có tính chất bắt buộc ISO có khoảng 180 Uỷ ban kỹ thuật (TC) chuyên dự thảo tiêu chuẩn lĩnh vực ISO lập tiêu chuẩn ngành trừ công nghiệp chế tạo điện điện tử Nhiều người nhận thấy không tương ứng việc dùng danh từ đầy đủ International Organization for Standardization từ viết tắt ISO, theo thứ tự lẽ từ viết tắt phải IOS Trên thực tế ISO từ gốc Hi Lạp, có nghĩa công Sự liên hệ mặt ý nghĩa “equal” - công với “standard” - tiêu chuẩn điều dẫn dắt khiến cho tên ISO chọn cho Tổ chức Quốc tế Tiêu chuẩn hoá Hơn nữa, tên ISO dùng phổ biến toàn giới để biểu thị tên tổ chức, tránh việc dùng tên viết tắt dịch từ ngơn ngữ khác nhau, ví dụ IOS tiếng Anh, OIN tiếng Pháp Vì vậy, tên viết tắt ISO dùng tất quốc gia thành viên tổ chức toàn giới 4.2 Nội dung tiêu chuẩn ISO 4.2.1 Tám nguyên tắc quản lý chất lượng theo ISO Để lãnh đạo điều hành thành công tổ chức, cần định hướng kiểm soát tổ chức cách hệ thống rõ ràng Tám nguyên tắc quản lý chất lượng nhận biết để lãnh đạo cao sử dụng nhằm dẫn dắt tổ chức đạt kết cao 4.2.1.1 Định hướng vào khách hàng Mọi tổ chức phụ thuộc vào khách hàng cần hiểu nhu cầu tương lai khách hàng, cần đáp ứng yêu cầu khách hàng cố gắng vượt cao mong đợi họ 4.2.1.2 Vai trò lãnh đạo Lãnh đạo thiết lập thống mục đích phương hướng tổ chức Lãnh đạo cần tạo trì mơi trường nội để hồn tồn lôi người tham gia để đạt mục tiêu tổ chức 4.2.1.3 Sự tham gia người Mọi người tất cấp yếu tố tổ chức việc huy động họ tham gia đầy đủ giúp cho việc sử dụng lực họ lợi ích tổ chức 4.2.1.4 Tiếp cận theo trình Kết mong muốn đạt cách hiệu nguồn lực hoạt động có liên quan quản lý trình 4.2.1.5 Quản lý theo phương pháp hệ thống Việc xác định, hiểu quản lý q trình có liên quan lẫn hệ thống đem lại hiệu lực hiệu tổ chức nhằm đạt mục tiêu đề 4.2.1.6 Cải tiến liên tục Cải tiến liên tục kết thực phải mục tiêu thường trực tổ chức 4.2.1.7 Quyết định dựa liệu thực tế Mọi định có hiệu lực dựa việc phân tích liệu thơng tin 4.2.1.8 Quan hệ hợp tác có lợi với nhà cung ứng Tổ chức nhà cung ứng phụ thuộc lẫn mối quan hệ có lợi nâng cao lực hai bên để tạo giá trị Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 26 CHƯƠNG 4: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 4.2.2 Trình tự năm bước tiếp nhận chứng ISO Q trình triển khai ISO 9001:2008 đóng vai trị quan trọng để đạt lợi ích đầy đủ hệ thống quản lý chất lượng (Quality Management System - QMS) Để thực thành công QMS, tổ chức cần triển khai theo trình tự năm bước sau đây: 4.2.2.1 Giai đoạn chuẩn bị: - Xác định mục đích, phạm vi xây dựng hệ thống quản lý chất lượng - Lập Ban đạo dự án ISO 9000 phân cơng nhóm thực dự án (đối với doanh nghiệp vừa nhỏ) - Bổ nhiệm, phân công đại diện lãnh đạo chất lượng thư ký, cán thường trực (khi cần thiết) - Tổ chức đào tạo nhận thức chung ISO 9000 phương pháp xây dựng hệ thống văn - Đánh giá thực trạng - Lập kế hoạch thực 4.2.2.2 Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng Thiết lập quy trình để chuẩn hóa cách thức thực hiện, kiểm sốt q trình hệ thống Xây dựng hệ thống văn bao gồm: - Chính sách, mục tiêu chất lượng - Sổ tay chất lượng - Các quy trình kèm theo mẫu, biểu mẫu hướng dẫn cần thiết 4.2.2.3 Triển khai áp dụng - Phổ biến, hướng dẫn áp dụng quy trình, tài liệu - Triển khai, giám sát việc áp dụng đơn vị, phận - Xem xét cải tiến quy trình, tài liệu nhằm đảm bảo kiểm sốt cơng việc cách thuận tiện, hiệu 4.2.2.4 Kiểm tra, đánh giá nội - Tổ chức đào tạo đánh giá viên nội - Lập kế hoạch tiến hành đánh giá nội - Khắc phục, cải tiến hệ thống sau đánh giá - Xem xét lãnh đạo chất lượng 4.2.2.5 Đăng ký chứng nhận - Lựa chọn tổ chức chứng nhận - Đánh giá thử trước chứng nhận (nếu có nhu cầu cần thiết) - Chuẩn bị đánh giá chứng nhận - Đánh giá chứng nhận khắc phục sau đánh giá - Tiếp nhận chứng ISO 9001 4.3 Giới thiệu tiêu chuẩn ISO ISO 9000 tiêu chuẩn quốc tế hệ thống quản lý chất lượng, áp dụng cho loại hình tổ chức, doanh nghiệp nhằm đảm bảo khả cung cấp sản phẩm đáp ứng yêu cầu khách hàng luật định cách ổn định thường xuyên nâng cao thoả mãn khách hàng Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 gồm tiêu chuẩn là: + ISO 9000:2005 Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở từ vựng + ISO 9001:2008 Hệ thống quản lý chất lượng - Các yêu cầu + ISO 9004:2009 Quản lý tổ chức để thành công bền vững + ISO 19011:2011 Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý Trong ISO 9001:2008 tiêu chuẩn quy định yêu cầu hệ thống quản lý chất lượng, tiêu chuẩn sử dụng để xây dựng đánh giá hệ thống quản lý chất lượng tổ chức, doanh nghiệp Khoa Công nghệ Cơ Khí Trang 27 CHƯƠNG 4: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO ISO 9001:2008 áp dụng tổ chức, doanh nghiệp, không phân biệt phạm vi, quy mô hay sản phẩm, dịch vụ cung cấp Tiêu chuẩn sử dụng cho mục đích chứng nhận, theo yêu cầu khách hàng, quan quản lý đơn để nâng cao chất lượng, hiệu hoạt động tổ chức,doanh nghiệp 4.4 Lợi ích ứng dụng tiêu chuẩn ISO Để trì thỏa mãn khách hàng, doanh nghiệp phải đáp ứng yêu cầu khách hàng ISO 9001:2008 cung cấp hệ thống trải nghiệm quy mơ tồn cầu để thực phương pháp quản lý có hệ thống q trình doanh nghiệp, từ tạo sản phẩm đáp ứng cách ổn định yêu cầu mong đợi khách hàng Những lợi ích sau đạt tổ chức thực có hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với ISO 9001:2008 - Giúp tổ chức, doanh nghiệp xây dựng quy trình chuẩn để thực kiểm sốt cơng việc - Phịng ngừa sai lỗi, giảm thiểu cơng việc làm lại từ nâng cao suất, hiệu làm việc - Phân định rõ trách nhiệm, quyền hạn tổ chức - Hệ thống văn quản lý chất lượng phương tiện đào tạo, chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm - Giúp cải tiến thường xuyên chất lượng trình sản phẩm - Tạo tảng để xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiệu - Nâng cao uy tín, hình ảnh tổ chức, doanh nghiệp… Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 28 CHƯƠNG 5: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TOÀN DIỆN (TQM) CHƯƠNG 5: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TOÀN DIỆN (TQM) 5.1 Lịch sử hình thành TQM Ngày nay, sản phẩm sản xuất theo yêu cầu khách hàng có độ bền cao mức tin cậy lớn với mức giá kinh tế Điều bắt buộc nhà sản xuất phải thực thủ tục quản lý chất lượng từ khâu thiết kế, lắp đặt, sản xuất giao hàng Vì để tồn phát triển thị trường cạnh tranh đảm bảo hài lòng khách hàng mức tốt nhất, doanh nghiệp phải thực sách quản lý chất lượng tồn diện Bởi chất lượng định khâu sản xuất mà thể tồn hệ thống tất giai đoạn như: tiếp thị, thiết kế, phát triển, kỹ thuật, thu mua, sản xuất, hoạt động Hệ thống quản lý chất lượng người Nhật xây dựng giới thiệu đến toàn giới với ý tưởng chủ yếu sau: - Thực quản lý chất lượng công việc nhân viên, phận, việc không riêng - Quản lý chất lượng hoạt động tập thể địi hỏi phải có nổ lực chung người Quản lý chất lượng đạt hiệu cao người doanh nghiệp từ giám đốc đến nhân viên tham gia - Quản lý chất lượng tồn diện địi hỏi phải quản lý hiệu công đoạn, công việc sở sử dụng vịng trịn chất lượng Tóm lại, quản lý chất lượng toàn diện tổ chức tập trung vào chất lượng, dựa vào tham gia tất thành viên doanh nghiệp, nhằm đạt thành công lâu dài nhờ việc thỏa mãn khách hàng đem lại lợi ích cho thành viên doanh nghiệp xã hội 5.2 Nội dung TQM Quản lý chất lượng toàn diện cách tiếp cận quản lý chất lượng công đoạn nhằm nâng cao suất hiệu chung doanh nghiệp TQM quan tâm đến chất lượng tất hoạt động, hiểu biết, cam kết, hợp tác toàn thành viên doanh nghiệp đặc biệt cấp lãnh đạo Các nội dung TQM trình tự để xây dựng hệ thống TQM cho doanh nghiệp gồm: + Nhận thức: Phải hiểu rõ khái niệm yêu cầu TQM, nguyên tắc quản lý, xác định rõ vai trò TQM doanh nghiệp + Cam kết: Sự cam kết lãnh đạo, cấp quản lý toàn nhân viên việc quản lý chất lượng + Tổ chức: Đặt người chỗ, phân rõ trách nhiệm người + Đo lường: Đánh giá, đo lường hoàn thiện chất lượng, tính tốn chi phí cho việc quản lý chất lượng + Hoạch định chất lượng: Thiết lập mục tiêu, yêu cầu chất lượng + Thiết kế chất lượng: thiết kế công việc, thiết kế sản phẩm dịch vụ + Hệ thống quản lý chất lượng: Xây dựng sách chất lượng, phương pháp thủ tục quy trình để quản lý hoạt động doanh nghiệp + Sử dụng phương pháp thống kê: Theo dõi kiểm sốt q trình + Đào tạo tập huấn: Thường xuyên tập huấn, đào tạo cho thành viên doanh nghiệp giúp họ nhận thức tầm quan trọng chất lượng Trong hệ thống quản lý chất lượng TQM khơng có kết thúc cải tiến, nhận thức cần thiết liên tục cải tiến chất lượng thiết yếu cho thành công doanh nghiệp Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 29 CHƯƠNG 5: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TỒN DIỆN (TQM) 5.3 Lợi ích áp dụng TQM Hệ thống quản lý chất lượng TQM xây dựng dựa triêt lý sau: - Không thể đảm bảo chất lượng, làm chủ chất lượng tiến hành quản lý đầu trình, mà phải hệ thống bao trùm tác động lên tồn q trình - Trách nhiệm chất lượng phải thuộc lãnh đạo cao tổ chức, doanh nghiệp Muốn có sách chất lượng phù hợp phải có thay đổi sâu sắc quan niệm lãnh đạo, điều quan trọng muốn cải tiến chất lượng trước hết phải cải tiến máy quản lý hành hoạt động bổ trợ khác - Chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào chất lượng người, yếu tố quan trọng yếu tố hình thành nên chất lượng sản phẩm Phải có chương trình đào tạo, huấn luyện nhằm nâng cao chất lượng - Chất lượng phải mối quan tâm tất thành viên tổ chức Vì thế, hệ thống quản lý chất lượng phải xây dựng dựa sở thơng hiểu lẫn nhau, gắn bó mục tiêu chung chất lượng - Hướng tới phòng ngừa, tránh lập lại sai lầm q trình sản xuất thơng qua việc sử dụng cơng cụ thống kê để tìm ngun nhân chủ yếu, để có biện pháp khắc phục, điều chỉnh kịp thời xác - Để triệt để tổn thất kinh tế phải thực nguyên tắc từ đầu Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 30 CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ THÚC ĐẨY CẢI TIẾN LIÊN TỤC (KAIZEN) CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ THÚC ĐẨY CẢI TIẾN LIÊN TỤC (KAIZEN) 6.1 Khái niệm Kaizen Kaizen công cụ quản lý áp dụng nhằm thúc đẩy hoạt động cải tiến liên tục với tham gia người nhằm cải thiện không ngừng môi trường làm việc, sống cá nhân, gia đình Từ năm 1986, sách “Kaizen chìa khố thành cơng” xuất thuật ngữ Kaizen coi khái niệm quản lý Trong tiếng Nhật, Kaizen có nghĩa “cải tiến liên tục” KAIZEN tích lũy cải tiến nhỏ thành kết lớn, tập trung vào xác định vấn đề, giải vấn đề thay đổi chuẩn để đảm bảo vấn đề giải tận gốc Do đó, KAIZEN cịn q trình cải tiến liên tục, với niềm tin sức sáng tạo người vơ hạn Qua đó, tất thành viên tổ chức từ lãnh đạo đến công nhân khuyến khích đưa đề xuất cải tiến dù nhỏ, xuất phát từ công việc thường ngày Khi áp dụng nơi làm việc, đòi hỏi cam kết nỗ lực liên tục người, từ cán quản lý đến người công nhân Kaizen cải tiến nhỏ thực bước thời gian dài Thực Kaizen tốn mang lại hiệu cao việc nâng cao chất lượng công việc, nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ giảm chi phí hoạt động Các đặc điểm Kaizen bao gồm: - Là trình cải tiến liên tục nơi làm việc - Tập trung nâng cao suất thoả mãn yêu cầu khách hàng thơng qua giảm lãng phí - Triển khai dựa tham gia nhiệt tình thành viên với cam kết mạnh mẽ lãnh đạo - Nhấn mạnh hoạt động nhóm - Thu thập phân tích liệu cơng cụ hữu hiệu Kaizen tiếp cận theo trình, trình cải tiến kết cải tiến Khi kết khơng đạt sai lỗi trình Người quản lý cần phải nhận biết phục hồi trình sai lỗi Các chương trình KAIZEN bản: - 5S: “SERI”, “SEITON”, “SEISO”, SEIKETSU” Và “SHITSUKE”, tiếng Việt “Sàng lọc”, “sắp xếp”, “sạch sẽ”, săn sóc” “sẵn sàng” áp dụng để xây dựng mơi trường làm việc gịn gàng, khoa học - KSS: Hệ thống khuyến nghị Kaizen nhấn mạnh lợi ích xây dựng tinh thần tham gia tích cực người lao động thơng qua khuyến khích tài phi tài - QCC: Nhóm chất lượng nhóm nhỏ tình nguyện thực hoạt động kiểm sốt chất lượng nơi làm việc, thực công việc tự phát triển, đào tạo Kaizen nơi làm việc - JIT: Đúng thời hạn kỹ thuật kiểm soát hàng tồn kho sản xuất, phần hệ thống sản xuất TOYOTA Hệ thống Taiichi Ohno thiết kế hồn thiện cơng ty TOYOTA chủ yếu nhằm giảm thiểu lãng phí sản xuất - Công cụ thống kê: phương pháp thu thập phân tích liệu làm để định 6.2 Đối tượng áp dụng KAIZEN cơng cụ cải tiến liên tục, tích lũy từ cải tiến nhỏ thành cải tiến lớn, huy động đóng góp nhân viên tổ chức/doanh nghiệp, áp dụng cho loại hình tổ chức/doanh nghiệp Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 31 CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ THÚC ĐẨY CẢI TIẾN LIÊN TỤC (KAIZEN) 6.3 Các bước tiển khai để tiến hành Kaizen Bước 1: Lựa chọn phạm vi áp dụng Kaizen Chỉ sử dụng Kaizen cho dây chuyền sản xuất phận chuyên môn thực cần thiết khả thi cho việc cải tiến Bạn áp dụng thử nghiệm Kaizen từ điểm định, sau mở rộng đến đội nhóm, phịng ban tiến tới quy mơ tồn doanh nghiệp Bước 2: Tìm hiểu tình trạng doanh nghiệp xác định mục tiêu Trước áp dụng Kaizen nói riêng chiến lược thay đổi khác, doanh nghiệp cần sáng suốt để đưa định Đánh giá tình trạng thực tế doanh nghiệp để thống mục tiêu Kaizen, tránh việc thực dở dang lỗi sức, không đủ nguồn lực, lệch hướng vấn đề, Triển khai Kaizen khơng tốn nhiều chi phí khơng phải cơng cụ 4.0 hỗ trợ cho phịng ban hay kỹ thuật mà triết lý quản lý Kaizen khơng u cầu vốn đầu tư lớn địi hỏi cam kết nỗ lực dài hạn doanh nghiệp (các cấp từ CEO nhân viên) Hãy chuẩn bị tảng tinh thần cho công ty bạn trước đưa định Bước 3: Phân tích kiện thu thập để xác định nguyên nhân gốc rễ Sau đánh giá doanh nghiệp, ngồi lại với để xác định nguyên nhân sâu xa vấn đề bạn gặp phải Ví dụ, thời điểm tồn kho hàng hố nhiều, lý gì? Lỗi quy trình phân phối hay chất lượng sản phẩm? Các số thống kê liệu thu thập khoảng thời gian đủ dài trả lời giúp bạn Bước 4: Xác định biện pháp thực Lỗi đâu thực cải tiến Một xác định nguyên nhân gốc rễ vấn đề, bạn đề xuất giải pháp Cần lưu ý giải pháp phải dựa liệu thu thập đo lường kết số Bước 5: Thực biện pháp Đây lúc bạn thực Kaizen theo kế hoạch lập Trong trình thực hiện, cấp quản lý người có liên quan (ví dụ “Đại sứ 5S”) phải thường xuyên đến để thu thập thông tin kiểm tra, giám sát việc áp dụng triết lý Kaizen vào thực tế doanh nghiệp Bước 6: Xác nhận kết thực biện pháp Measurable (có thể đo lường được) tiêu chí mục tiêu SMART yếu tố giúp xác định giải pháp Kaizen phù hợp Vì vậy, bước này, bạn cần thực thao tác thu thập liệu quen thuộc Bước 7: Xây dựng sửa đổi tiêu chuẩn để phòng ngừa tái diễn Trong q trình xác nhận kết quả, bạn nhận vài nhược điểm Kaizen áp dụng cụ thể vào thực tế doanh nghiệp Nếu phát thiếu sót vi phạm, cần nhanh chóng sửa chữa tối ưu lại Hãy cải tiến lại thứ chưa phù hợp để “kaizen” Kaizen bạn Bước 8: Xem xét trình xác định dự án Khi triển khai Kaizen, bạn khơng thể nơn nóng kết đến chốc lát Hãy kiên nhẫn thực từ điều nhỏ rút kinh nghiệm qua lần thực khác Chẳng học vĩ mô quốc tế có giá trị thực tiễn tốt học doanh nghiệp bạn trải qua 6.4 Lợi ích sử dụng Kaizen Việc áp dụng Kaizen vào doanh nghiệp mang lại lợi ích hữu hình vơ hình Có thể kể tới lợi ích sau: a Lợi ích hữu hình: - Tích lũy cải tiến nhỏ thời gian dài để tạo nên kết to lớn đáng kể Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 32 CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ THÚC ĐẨY CẢI TIẾN LIÊN TỤC (KAIZEN) - Giảm lãng phí, gia tăng suất sản xuất vận hành doanh nghiệp giảm hàng tồn kho, hàng không đạt tiêu chuẩn chất lượng, thời gian chờ đợi & vận chuyển, trau dồi kỹ nhân viên, b Lợi ích vơ hình: - Tạo động lực để cá nhân doanh nghiệp đưa ý tưởng cải tiến hiệu - Thúc đẩy tinh thần làm việc tập thể, tăng tính gắn kết nội - Xây dựng văn hóa doanh nghiệp với thói quen tiết kiệm hiệu chi tiết Lấy ví dụ Toyota - doanh nghiệp thành công việc áp dụng Kaizen Triết lý áp dụng nghiêm túc triệt để ngóc ngách nhà máy sản xuất Toyota (dù Nhật hay Mỹ) Một cải tiến điển hình Toyota xe chở hàng - loại phương tiện chuyên chở nội nhà máy Trước Kaizen, Toyota khoản tiền không nhỏ để mua sắm chúng Nhưng sau đó, người ta phát cách tự chế tạo loại xe cách lắp thêm động vào phận có sẵn dây chuyền sản xuất Bằng cách đó, chi phí mua sắm xe chở hàng giảm nửa, tính tiết kiệm gần 3.000 USD xe - tiết kiệm đáng để học tập c 10 nguyên tắc triết lý Kaizen Khi triển khai Kaizen, dù quy mô thời đại nào, bạn cần tuân theo 10 nguyên tắc bất biến làm nên thương hiệu Kaizen: Luôn tập trung vào lợi ích khách hàng - Nguyên tắc: Sản phẩm / dịch vụ định hướng theo định hướng thị trường phải đáp ứng nhu cầu khách hàng - Mục tiêu: Tập trung vào cải tiến quản trị chất lượng sản phẩm, gia tăng lợi ích sản phẩm mang lại nhằm tối đa hóa hài lịng khách hàng - Loại bỏ tất hoạt động không phục vụ cho khách hàng - người tiêu dùng cuối sản phẩm / dịch vụ Không ngừng cải tiến - Nguyên tắc: Khái niệm “hồn thành” khơng có nghĩa kết thúc công việc mà kết thúc giai đoạn trước chuyển sang giai đoạn - Khách hàng chắn có nhu cầu cao sản phẩm / dịch vụ tương lai (tiêu chuẩn kỹ thuật, mẫu mã, chi phí, ) - Chiến lược cải tiến sản phẩm giúp tiết kiệm thời gian chi phí hiệu nhiều so với sản xuất sản phẩm Chiến lược cần có kế hoạch thực liên tục rõ ràng Xây dựng văn hóa “khơng đổ lỗi” - Ngun tắc: Cá nhân có trách nhiệm hồn thành nhiệm vụ giao; trường hợp mắc sai lầm quy trách nhiệm đắn - Không đổ lỗi cho lý khơng đáng (ví dụ: điều kiện thời tiết) - Từng cá nhân phát huy tối đa lực để sửa lỗi, làm việc mục đích chung tập thể Thúc đẩy văn hóa doanh nghiệp mở - Nguyên tắc: Xây dựng văn hố doanh nghiệp mở, nhân viên dám nhìn thẳng vào sai sót, dám điểm yếu yêu cầu giúp đỡ từ đồng nghiệp cấp - Xây dựng tốt mạng truyền thông nội dành riêng cho doanh nghiệp để nhân viên cập nhật tin tức nhanh chóng, thuận tiện chia sẻ trao đổi kinh nghiệm lẫn Khuyến khích làm việc nhóm (teamwork) - Nguyên tắc: Xây dựng cấu trúc nhân cơng ty theo định hướng thành lập đội nhóm làm việc hiệu Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 33 CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ THÚC ĐẨY CẢI TIẾN LIÊN TỤC (KAIZEN) - Phân quyền rõ ràng nội đội nhóm: Team-leader cần có lực lãnh đạo, thành viên cần nỗ lực phối hợp trau dồi thân - Tơn trọng uy tín tính cách thành viên Kết hợp nhiều phận chức dự án - Nguyên tắc: Bố trí kết hợp nguồn nhân lực từ phận, phòng ban công ty để làm dự án, cần thiết tận dụng nguồn lực từ bên ngồi Tạo lập mối quan hệ đắn - Nguyên tắc: Không tạo dựng mối quan hệ tiêu cực (đối đầu hay kẻ thù) - Đầu tư vào chương trình đào tạo kỹ giao tiếp cho tồn thể cơng ty, bao gồm nhân viên cấp quản lý - Xây dựng EVP doanh nghiệp, tạo dựng niềm tin, lòng trung thành cam kết làm việc lâu dài nhân viên Rèn luyện ý thức kỷ luật, tự giác - Nguyên tắc: Tự nguyện thích nghi tuân theo nghi lễ, luật lệ xã hội - Chấp nhận hi sinh quyền lợi cá nhân để đồng với tầm nhìn, sứ mệnh giá trị cốt lõi công ty - Đặt lợi ích cơng việc lên hết, ln tự soi xét để kiềm chế điểm yếu cá nhân Thông tin đến nhân viên - Nguyên tắc: Nhân viên đạt kết cao cơng việc khơng thấu hiểu tình hình công ty - Thông tin yếu tố đầu vào quan trọng hàng đầu trình sản xuất kinh doanh đại - Duy trì việc chia sẻ thơng tin cách san sẻ khó khăn, thách thức chung cho nhân viên 10 Thúc đẩy suất hiệu làm việc - Nguyên tắc: Triển khai tổng hợp phương pháp đào tạo nội (onboarding nhân viên mới, đào tạo chỗ, đào tạo đa kỹ năng, ) - Đề cao tinh thần trách nhiệm công việc dù nhỏ - Phân quyền cụ thể cho đầu việc, dự án - Phát huy khả chủ động tự định cá nhân - Khuyến khích nhân viên đưa ý kiến đóng góp phản hồi - Cơng nhận thành tích khen thưởng kịp thời Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Ngọc Đào - Giáo trình Kinh tế cơng nghiệp Quản lý chất lượng – Nhà xuất Đại học Sư phạm kỹ thuật – 2012 [2] Ngơ Phúc Hạnh - Giáo trình Quản lý chất lượng - Nhà xuất Khoa học kỹ thuật – 2015 [3] Nguyễn Song Bình - Quản lý chất lượng toàn diện - Nhà xuất Khoa học kỹ thuật - 2012 [4] Nguyễn Văn Nghiến Quản lý sản xuất - Nhà xuất Đại Học Quốc Gia - 2015 [5] Ts Nguyễn Thanh Liêm - Ts Nguyễn Quốc Tuấn - Ths Lê Thị Minh Hằng Quản trị sản xuất – Nhà xuất tài - 2015 [6] Hoàng Lê Minh - Khoa học quản lý – Nhà xuất văn hóa thơng tin - 2012 [7] Ts Nguyễn Cơng Nhự - Giáo trình Thống kê công nghiệp – Nhà xuất Thống kê 2012 Khoa Cơng nghệ Cơ Khí Trang 35 ... CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH  GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: KINH TẾ CƠNG NGHIỆP VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NGÀNH/NGHỀ: CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT CƠ KHÍ TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG THƠNG... Cơng nghệ Cơ Khí Trang 15 CHƯƠNG 3: ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP CHƯƠNG 3: ĐỊNH MỨC KINH TẾ KỸ THUẬT TRONG DOANH NGHIỆP 3.1 Khái niệm vai trò định mức kinh tế kỹ thuật doanh nghiệp. .. xuất - Trình bày tiêu chuẩn quản lý chất lượng Về kỹ năng: - Phân tích yêu cầu kinh tế cơng nghiệp - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Vận dụng phương pháp quản lý chất lượng