Tình huống 1: Hạch tóan hiệu quả kinh doanh của một cửa hàng ăn uống bình dân... aBán hàng: Ăn sáng và bán cơm suất, giải khát -.[r]
(1)(2) Hà Nam Giang Trường: THPT Nguyễn Chí Thanh (3) Tình 1: Hạch tóan hiệu kinh doanh cửa hàng ăn uống bình dân (4) a)Bán hàng: Ăn sáng và bán cơm suất, giải khát - Sáng: phục vụ khoảng từ 100-150 khách + Mặt hàng phục vụ: phở, bún,miến + Giá bán: 000đ/ bát - Trưa: phục vụ khỏang 200 ngừơi + Mặt hàng chủ yếu: cơm suất + Giá bán: 000đ/ suất 000đ/ suất - Giải khát: cà phê, trà, nuớc khoáng, nuớc ngọt, bia… + Số luơng khách: 100 lựơt người + Bán bình quân cho ngừoi khỏang 000đ (5) Mua hàng hóa: + Mua gạo: 30kg với giá 000đ/kg + Mua thịt: 25kg với giá 30 000đ/kg + Mua rau, đậu, hành, mùi: 90 000đ + Mua gia vị và nguyên liệu khác: 30 000đ + Mua chất đốt: 50 000đ + Chi phí mua hàng hóa phục vụ giải káht thuờng chiếm khảong 60% doanh thu bán hàng giải khát Chi phí khác: + Điện, nuớc, vệ sinh, …: 100 000đ (6) Chi phí trả công lao động Nhân viên phục vụ: người Tiền công: 25 000đ/ngày/ người Nhân viên nấu ăn: người Tiền công: 80 000đ/ ngày (7) GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG VÀ ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ (8) Bán ăn sáng -Số khách hàng phục vụ x giá bán = 100 x 5000 = 500.000đ Bán cơm trưa ( giả sử 100 người ăn suất 5.000đ, 100 người ăn suất 7.000đ) -Số khách hàng phục vụ x giá bán = 100 x 5.000đ + 100x7.000đ = 1.200.000đ Bán giải khát -Số luợng khách hành phục vụ x bán bình quân người =100x3.000đ = 300.000đ VẬY TỔNG DOANH THU BÁN HÀNG = 500.000đ+1.200.000đ+300.000đ = 2.000.000đ (9) Mua hàng hóa + Gạo: 30kgx 5.000đ= 150.000đ + Thịt: 25kg x 30.000đ = 750.000đ + Xuơng: 20.000đ + Rau, đậu, hành, mùi: 90.000đ + Gia vị và nguyên liệu khác: 30.000đ + Chất đốt: 50.000đ + Chi phí mua hàng hóa phục vụ bán giải khát: 300.000đx 60% = 180.000đ + Chi phí trả công lao động: Trả cho ngừoi đầu bếp+4 nhân viên phục vụ = 80.000đ+100.000đ = 180.000đ Chi phí khác: + Điện, nuớc, vệ sinh,…: 100.000đ (10) VẬY CHI PHÍ KINH DOANH =150.000đ + 750.000đ + 20.000đ + 90.000đ + 30.000đ + 50.000đ + 100.000đ = 1.550.000đ VẬY LỢI NHUẬN = Tổng doanh thu bán hàng – chi phí kinh doanh = 2.000.000đ – 1.550.000đ = 450.000đ (11) (12)