0 tiếp cận PEPTIT

NT Nhật Trường – SV ĐH Y Dược TP.HCM thân liệu tặng đến thầy côthầy bạncô sĩ tửvà ! (TàiTàiliệu gửi tặng bạn Sĩ Tử) NT Nhật Trường - tranhuunhattruong@gmail.com NT Nhật Trường thân tặng đến thầy cô bạn Tài liệu sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com NT Nhật Trường thân tặng đến thầy cô bạn Tài liệu sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com Đôi lời tâm tác giả: -Chào thầy bạn ! Mình Nhật Trường, SV ĐH Y Dược TP.HCM Vào /5 / 2015 có phổ biến lưu truyền phương pháp giải Bài Tập PEPTIT có tên cũ “Ankyl Hóa Đồng Đẳng PEPTIT” trang Moon.vn (Trang LTĐH trực tuyến) với bàn luận đóng góp từ bạn Hoàng Thị Duyên-SV ĐH Sư Phạm Hà Nội 1-Khoa Hóa-Cựu HS THPT Lê Hồng Phong Nghệ An Rất chân thành gửi lời cảm ơn tới bạn đồng hành với thời gian hồn thiện kỹ thuật Và sau đưa vào EBOOK đổi tên thành kỹ thuật “Đồng Đẳng Hóa” Việc viết nên kỹ thuật trải qua nhiều “Dun nợ” với ! Ngày trước ghét PEPTIT phải đặt ẩn “m,n,k, ” biện luận phức tạp, nên bén ý tưởng gom góp cắt tắc Đồng Đẳng Gly-Ala-Val Gly CH Sau thành cơng, đêm soạn giải vài post lên hoahoc.moon moon.vn trao đổi bạn bè ! Và thật lúc đó, người quan tâm ! Mình dạy truyền đạt cho số bạn học Online năm mà thơi Sau thi ĐH, đơi làm vài post lên fb cá nhân (fb.com/NhatHoang.YDS) duyên tới anh Đào Văn Yên, trưởng BQT Bookgol-Hóa Học Cộng Đồng inbox khích lệ soạn PP để phổ rộng ! Và vào tháng / 2015 Đến tối / / 2015 UPLOAD FULL Đ-Đ-H lần lên MXH dạng Ebook! Và thành cơng vang dội Đ-Đ-H đến đưa vào sách ! Thật Tuyệt Vời ! Và sau năm đời, Đ-Đ-H giúp hàng trăm, hàng ngàn HS tiếp cận gần với PEPTIT, khơng giải nhiều họ tự tin NT Nhật Trường thân tặng đến thầy cô bạn Tài liệu sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com hiểu vài PP đơn giản để xử lý Peptit nào! Đây điều vui tự hào PP ! Đến bây giờ, nhận thấy cần thiết tài liệu quan trọng, nghĩ tài liệu tham khảo có ích thầy chun mơn để giúp HS mình, truyền đạt cho chúng giúp chúng “Tiếp cận PEPTIT” đơn giản xưa ! Và tiếp sau giới thiệu phần tài liệu ! Tài liệu viết hướng đến quý thầy cô đăng nghiên cứu em HS bắt đầu học PEPTIT Đầu tiên: Đề cập kiến thức PEPTIT (Nguồn tài liệu SGK) Thứ hai: Kỹ Thuật Trùng Ngưng Hóa (Xuất năm B-2014) ¦Trùng ngưng hóa: Khắc phục lỗi “biện luận” góp thêm dạng giúp bạn mở rộng tư ! Thứ ba: Kỹ thuật Đồng Đẳng Hóa Hữu Cơ ¦Đồng đẳng hóa: Nhận nhiều phản hồi tốt từ người nên giữ nguyên cấu trúc thêm vào phần phân tích thêm câu hỏi tập hay khó ! - Với PEPTIT Với Hợp chất Hữu Cơ khác bất kì:Este, chất béo, amin, axit, Với hỗn hợp đặc biệt “ESTE-PEPIT”, Tr.4: Giới thiệu PEPTIT-Lý thuyết SGK Tr.8: Trùng ngưng hóa giải tốn PEPTIT Tr.16: Đồng Đẳng Hóa Hữu Cơ BT PEPTIT Tr.54: Sự kết hợp ESTE-PEPTIT NT Nhật Trường thân tặng đến thầy cô bạn Tài liệu sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com CHUYÊN ĐỀ: PEPTIT & CÁC PHƯƠNG PHÁP TIẾP CẬNGIỚI THIỆU VỀ PHƯƠNG PHÁP ĐỒNG ĐẲNG HÓA    ╣PHẦN MỘT : Giới thiệu chung PEPTIT (Phần hoàn toàn nằm SGK nên hiểu học kiến thức peptit SGK không cần đọc phần giới thiệu này!) I) Khái niệm phân loại Khái niệm - Liên kết nhóm CO nhóm NH hai đơn vị α-amino axit, gọi liên kết peptit NH – H 2C – CO NH – CH – COOH 2– 43 LKpeptit Ví dụ: Gly – Gly : -Peptit hợp chất hữu có chứa từ đến 50 gốc α-amino axit liên kết với liên kết peptit *Học peptit, định nghĩa hẳn bạn rõ cả, nêu rõ có điểm lưu ý định nghĩa trên: +Thứ nhất: α-aminoaxit aminoaxit có nhóm –NH2 liên kết với C vị trí α Nhắc lại thứ tự vị trí C aminoaxit: C – C – C – C – C – C – COOH       +Thứ hai: Có α-amino axit thường gặp bắt buộc phải nhớ , là: Tên gọi Glyxin Alanin Valin Lysin Công thức phân tử C2H5O2N C3H7O2N C5H11O2N C6H14O2N2 Tên gọi tắt KLPT Gly Ala Val Lys 75 89 117 146 NT Nhật Trường thân tặng đến thầy cô bạn Tài liệu sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com Axit Glutamic C5H9O4N Glu 147 + Thứ ba: Các dạng tập đề Đại Học đề thi thử chủ yếu khai thác chất tiêu biểu là: Gly, Ala Val Các bạn phải đặc biệt lưu ý điểm ! Phân loại - Dựa vào số liên kết số mắt xích người ta chia peptit làm loại: + Oligopeptit: Gồm peptit có từ đến10 gốc α-amino axit + Polipeptit: Gồm peptit có từ 11 đến 50 gốc α-amino axit II: Tính chất vật lý tính chất hóa học Tính chất vật lý: Các peptit thường trạng thái rắn, có nhiệt độ nóng cháy cao dễ tan nước ( Do liên kết –CO-NH liên kết ion) Tính chất hóa học: - Tính chất đặc trưng Peptit thủy phân môi trường kiềm mơi trường axit Có thể nói hai tính chất tạo nên nhiều tình tập thú vị hay cho dạng Thủy Phân PEPTIT ( có phần sau ) »»Thủy phân hồn tồn: **Trong mơi trường axit Ví dụ: H  , to Gly-Gly-Gly + 2H2O    3Gly H  , to *Tổng quát: Xn + (n-1) H2O    nX ** Trong môi trường axit vô đun nóng Ví dụ: NH2 CH2  CO  NH CH(CH3)  COOH + H2O + 2HCl to Cl-NH3+  CH2  COOH + CH3  CH(NH3+Cl-)  COOH to *Tổng quát: Xn + (n-1)H2O + nHCl   nR-CH(NH3+Cl-)  COOH (!) Chú ý: Thực chất, phản ửng thủy phân peptit môi trường axit vô đun H  , to nóng xảy theo trình tự :  Xn + (n-1) H2O    n R-CH(NH2)-COOH nR-CH(NH2)-COOH + nHCl → nR-CH(NH3+Cl-)-COOH **Trong môi trường kiềm NT Nhật Trường thân tặng đến thầy cô bạn Tài liệu sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com →Trong môi trường kiềm (Ví dụ NaOH, KOH, ) sau thủy phân mắt xích, chức -COOH α-amino axit tác dụng với kiềm tạo thành sản phẩm muối, khơng cịn chất α-amino axit ban đầu Ví dụ: Gly-Ala + 2NaOH → Muối(của Gly Ala) + H2O NH2 CH2  CO  NH CH(CH3)  COOH + 2NaOH to NH2  CH2  COONa + CH3  CH(NH2)  COONa + H2O to *Tổng quát: Xn + nNaOH   nR-CH(NH2)-COONa + H2O »»Thủy phân khơng hồn tồn: Ví dụ: H  , to Gly-Ala-Ala-Gly + 3H2O    Gly-Ala + Ala-Gly H  , to *Tổng quát:An-Bm + (n+m-1)H2O    An + Bm - Ngoài peptit có từ liên kết peptit trở lên tham gia phản ứng màu Biure( Phản ửng tạo màu tím đặc trưng với Cu(OH)2/OH- NT Nhật Trường thân tặng đến thầy cô bạn Tài liệu sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com ╣PHẦN HAI: Giới thiệu dạng tập PEPTIT – Các phương pháp đặc biệt giải dạng tập hay khó ! Như biết, PEPTIT làm mưa làm gió đề thi Đại Học đề thi thử Theo mức độ tập liên quan đến PEPTIT thường đề cập, ta có mảng tập chính: + Mức độ vận dụng lý thuyết, xử lý linh hoạt + Mức độ vận dụng cao lý thuyết, kỹ xử lý dạng phức tạp giá trị Ở phần này, dẫn cho bạn dạng thứ 2, dạng hay khó , riêng dạng 1, bạn tham khảo kỹ sách giáo khoa sách tập Trong năm 2015, tham khảo số Phương pháp hay đặc biệt để tiếp cận dạng tập Peptit này, trình bày ngắn gọn xúc tích để bạn hiểu nắm bắt tìm ưu-nhược điểm riêng chúng  Trong phương pháp phân tích đưa ví dụ minh họa, song song với ví dụ tập tự luyện nâng cao tương tự kèm (BTNC), muốn bạn tự mở rộng tư hơn, cần suy nghĩ bắt tay thực thật tốt ! NT Nhật Trường thân tặng đến thầy cô bạn Tài liệu sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com ***** PHƯƠNG PHÁP 1:GỘP CHUỖI PEPTIT BẰNG CÁCH TRÙNG NGƯNG HÓA  Phương pháp mở rộng biết đến đề ĐH-kB2014, năm xem câu khó đề Thực người ta biết đến PP gộp chuỗi chuyện dường dễ dàng Điều khiến đặc biệt đến vậy? Liệu Phương pháp có rõ ràng chuẩn xác khơng? Mình trình bày giải thích sở phương pháp cho người tham khảo + Ở phần định nghĩa tr.1 nêu, Liên kết peptit tạo thành cắt 1H NH2 1-OH –COOH →liên kết –CO – NH – (liên kết peptit), đồng thời giải phóng 1-H2O H – NH- + -CO – OH → -NH – CO - + H2O (Cứ liên kết peptit hình thành giải phóng phân tử H2O) + Điểm đặc biệt phân tử peptit đầu chuỗi cịn tồn gốc –NH2 gốc – COOH , nên với nhiều chuỗi peptit khác nhau, ta trùng ngưng hóa chúng ( giả định) để tạo thành chuỗi Peptit hồn chỉnh Ví dụ 1: Cho hai chuỗi peptit: đipeptit X2 : Gly-Ala tripeptit Y3: Ala-Val-Ala , trùng Hướng dẫn giải ngưng hóa chúng theo tỉ lệ mol sau: + Tỉ lệ mol : Trùng ngưng: PTTN : +Tỉ lệ mol : Trùng ngưng: PT: dẫncógiải Ví dụ 2: Hỗn hợp X gôm peptit đềuHướng mạch hở tỉ lệ mol tương ứng 1:1:3 Thủy phân hoàn toàn m gam X thu hỗn hợp sản phẩm gồm 0,16 mol Alanin Theo phương pháp nêu, ta có trình gộp chuỗi peptit sau: 0,07 mol Valin Biết tổng số liên kết ba peptit X nhỏ 13 Tìm m Giả sử X peptit A,B,C có tỉ lệ mol 1:1:3 A.18,47 B.19,19 C.18,83 D.20 (Trích đề tuyển sinh ĐHKB-2014) NT Nhật Trường Tài10 liệu thân tặng đến thầy cô bạn sĩ tử ! - tranhuunhattruong@gmail.com [A B C C C]         �� � A + B + 3C  E + 4H2O � Thủy phân X thủy phân (E+4H2O) =[Số mắc xích] →  (Gly  Ala) (16  7)k 23k = [Số mắt xích] Với k=1 Ta có [Số mắt xích] = 23 + � � 22H2O �� � � � 6Ala� + Val →PT thủy phân: E�� � 8H2O �� � � � � 6Ala� � � � �� +7 Val [ E + 4H2O] +���1 0,18mol � � � � � 0,16mol � � � � � � � 0,07mol � � � � � � � ♥Chắc chắn bạn thắc mắc k=1 , mà khơng xét k=2 Mình giải trình sau, đề thi Đại Học, hệ số k khơng q lớn, bạn khơng có nhiều thời gian thử k=1;2; nhanh! Còn với thi tự luận, nên biện luận chặt chẽ sau, chút thời gian ta biết chuyện dễ dàng Ta có cách biện luận sau: Giả sử: +X có 12mx , Y Z có 2mx → kmin +X Y có 2mx, Z có 12mx → kmax  1.12  (1  3).2 23k  (1  1).2  3.12  0,87 k 1,7  k 1 Cách biện luận gọi là: “Giả lập tạo k”- Các bạn ý ! *Với bạn HS thông thường thắc mắc biết Kmin Kmax ứng với số mắc xích ?(Đây câu hỏi nhận nhiều bạn!) +Để giải thích dễ hiểu này: Ví dụ bạn có hộp Mỗi hộp có kích thước tương ứng lít lít (2:3) -Vậy có V