B5: Neùn nheï, phuû ni loâng, uû trong 24h HS caùc nhoùm thöïc haønh caùc thao taùc uû men Hoaït ñoäng 3: Đ aùnh giaù keát quaû thöïc haønh. - GV ñaùnh giaù keát quaû thöïc haønh cuûa [r]
(1)Tuần: 32 Ngày soạn: 25/04/2016
Tiết : 45 Ngày dạy : 27/04/2016
BÀI 42: THỰC HAØNH: CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIAØU GLUXIT BẰNG MEN I/ MỤC TIÊU:
1/ Kiến thức:
- Biết cách chế biến thức ăn giàu gluxit men 2/ Kĩ năng:
- Thực thao tác lên men 3/ Thái độ:
- Có ý thức cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an tồn chế biến 4/ Tích h ợp bảo vệ mơi trường :
- Có phương pháp chế biến thức ăn tốt II/ PHƯƠNG TIỆN DẠY VÀ HỌC:
1/ Chu ẩn bị g iáo viên : - Chuẩn bị, mẫu vật chế biến, bếp ga 2/ Chuẩn bị học sinh: bột ngô, bánh men rượu
- Rổ rá, chậu nước, dụng cụ đảo khuấy, khay men, nước sạch, vải, nilon sạch, chày cối, cân III/ TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:
1/ Ổn định lớp : 7A1: 7A2: 2/ Bài mới:
a/ Giới thiệu bài: Qua thực hành hôm em nắm yêu cầu sau: + Về nội dung: Chế biến thức ăn cho vật nuơi
+ Về vệ sinh, trật tự: gọn gàng ngăn nắp, không làm trật tự + Về nội quy: thực nội qui PTH trước, sau thực hành
b/ Ki m tra s chu n b c a h c sinh:ể ự ẩ ị ủ ọ
Tên thực hành Vật liệu - dụng cụ Quy trình thực hành Kết thực hành
c/ Các hoạt động dạy học:
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
Hoạt động 1: Tổ chức thực hành Để đạt đựơc yêu cầu thực
hành cần chuẩn bị gì?
GV phân cơng lớp làm nhóm thực hành
HS: Đối với thức ăn họ đậu chuẩn bị chậu, nước, đũa, khay men
- Đối với chế biến thức ăn giàu G: Bột ngô, bánh men rượu vải, chày, cối
(2)Hoạt động 2: Hướng dẫn học sinh thực hành.
- Cho biết, chế biến thức ăn giàu Gluxit men đựơc tiến hành theo bước nào? - Mục đích việc phủ ni lơng lên mặt gì? ( tạo điều kiện cho vi sinh vật hoạt động)
- Làm sạch-> cho vào luộc, sơi mở vung -> chin, đổ nước
- HS quan sát
B1: Cân 100g bột, gmen B2: Giã nhoû men
B3: Trộn dều men với bột B4: Cho nước vào, đủ ẩm
B5: Nén nhẹ, phủ ni lơng, ủ 24h HS nhóm thực hành thao tác ủ men Hoạt động 3: Đánh giá kết thực hành
- GV đánh giá kết thực hành HS: - Sự chuẩn bị
- Thực quy trình
- An tồn lao động vệ sinh môi trường - Đánh giá cho điểm tổng hợp
- Hoàn thành thu hoạch - Các nhóm dọn dẹp sau
3/ Dọn vệ sinh lớp – Dụng cụ thực hành: - Thu dọn dụng cụ vệ sinh PTH. 4/ Nhận xét – Dặn dò: - Nhận xét buổi thực hành, thu thực hành
- Dặn HS nhóm chưa thực việc chế biến thức ăn giàu G men nhà tiếp tục thực để có sản phẩm
- Chuẩn bị
IV/ RÚT KINH NGHIỆM: