Giải pháp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo tại thị trường nội địa của công ty cổ phần bánh kẹo hải châu

LỜI MỞ ĐẦU Xu hướng hội nhập kinh tế quốc tế khu vực mang tính tất yếu đất nước Việt Nam khơng “cơn lốc” kinh tế thị trường nóng bỏng Cạnh tranh khơng thể tránh khỏi ngày liệt tổ chức, doanh nghiệp sản xuất Chính vậy, doanh nghiệp tồn cầu nói chung doanh nghiệp Việt Nam nói riêng muốn tồn phát triển phải tạo lợi cạnh tranh, “cái riêng có”(khác biệt hố) lực lượng cạnh tranh Ngành sản xuất bánh kẹo nói chung công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu nằm quy luật chung Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu sau 43 năm thăng trầm đạt nhiều thành lớn sản xuất kinh doanh đóng góp khơng nhỏ vào việc xây dựng kinh tế nước ta Tiêu thụ sản phẩm chức vốn có doanh nghiệp sản xuất, muốn sản xuất phải có hoạt động tiêu thụ Vì tiêu thụ có vai trị định đến hoạt động doanh nghiệp, tổ chức sản xuất kinh doanh nói chung công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu nói riêng Sau thời gian ngắn thực tập công ty em thấy hoạt động tiêu thụ công ty chưa thực hiệu với mặt hàng bánh kẹo truyền thống thị trường nội địa Chính vậy, em chọn đề tài: “Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo thị trường nội địa công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu” Với mục đích nghiên cứu trình tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu thị trường nội địa, qua đưa số đề xuất nhằm đẩy mạnh tiêu thụ bánh kẹo công ty.Bài viết gồm phần: Phần 1: Tổng quan công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Phần 2: Thực trạng hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo thị trường nội địa công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Phần 3: Một số giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo thị trường nội địa công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Bài viết em cịn nhiều thiếu sót nên em kính mong nhận thơng cảm dẫn góp ý thầy, tất bạn để đề tài em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn cô Trần Thị Phương Hiền giúp em hoàn thành viết ny Lê Thị Thuý hợp 46A Lớp: QTKD Tổng PHẦN TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU I Thông tin chung * Tên công ty : Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu * Tên giao dịch quốc tế : Hai Chau confectionery joint stock company * Tên viết tắt : hachaco.jsc * Địa : 15 Mạc Thị Bưởi - Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội * Điện thoại : (04) 8624826/8621664 * Fax : 04 862 1520 * Email : pkhpt@fpt.vn * Webside : http://www.haichau.com.vn * Tài khoản : 7301.0660F Ngân hàng đầu tư phát triển Hà Nội * Mã số thuế : 01.001141184 – * Thị trường : Việt Nam * Sản phẩm : Bánh, kẹo, Gia vị * Hiện nay, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu bao gồm cố đông với số vốn góp vào khoảng 19.790.980.712 đ * Diện tích mặt : 55.000 m2 Trong đó: Khu A : 18.000 m2 bao gồm  Văn phịng cơng ty (p.Hội đồng quản trị, p.tổ chức, p.tài chính, p kinh doanh thị trường, p.kế hoạch vật tư, p.giám đốc…)  Các xí nghiệp: Xí nghiệp kẹo, xí nghiệp bánh, xí nghiệp gia vị thực phẩm  Hệ thống kho Khu B: 15.000 m2 bao gồm  Xí nghiệp bánh cao cp H thng kho Lê Thị Thuý hợp 46A Líp: QTKD Tỉng Khu vực mở rộng: 20.000 m2 II Q trình hình thành phát triển cơng ty Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu công ty cổ phần trực thuộc Tổng Công Ty Mía Đường I - Bộ Nơng Nghiệp Phát Triển Nông Thôn, tiền thân Nhà máy Hải Châu thành lập 2/9/1965 Nhà máy Hải Châu trình hoạt động qua lần đổi tên:  2/9/1965: Nhà máy Hải Châu tách từ Tổng Cơng Ty Mía Đường I Bộ Nơng Nghiệp Phát Triển Nông Thôn  29/9/1994: Nhà máy Hải Châu bổ xung thêm ngành nghề kinh doanh đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Châu 22/10/2004: Chuyển doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần 30/12/2004 Công ty Bánh kẹo Hải Châu tổ chức Đại hội đồng cổ đông sáng lập thống đổi tên công ty Bánh kẹo Hải Châu thành Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Sau 43 năm, từ ngày đầu thành lập vào hoạt động sản xuất kinh doanh, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu trải qua nhiều thay đổi.Qua tìm hiểu thấy trình hình thành phát triển cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu chia làm giai đoạn với đặc trưng: 1: Giai đoạn 1965 – 1975 16/11/1964 theo định số 305/QDBT, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn thành lập ban kiến thiết chuẩn bị sản xuất gia cơng bột mì nhằm xây dựng nhà máy 2/9/1965 thức khánh thành nhà máy Hải Châu  Sản phẩm chính: mỳ (mỳ sợi, mỳ thanh, mỳ hoa), bánh quy loại (hương thảo, bơ, dứa…), kẹo  Giai đoan đầu thành lập cơng suất cịn mức hạn chế Cụ thể sau: -Phân xưởng sản xuất mỳ sợi: Một dây chuyền mỳ suất 1-1.2 /ca.Thiết bị sản xuất mỳ ống đạt suất 500-800kg/ca dây mỳ vàng suất 1.2-1.5 /ca Lê Thị Thuý hợp 46A Lớp: QTKD Tổng -Phõn xưởng bánh 1:Gồm dây chuyền máy giới công suất 2.5 tân/ca,2 máy ép lương khô công suất máy /ca -Phân xưởng kẹo :Gồm dây chuyền bán giới công suất dây chuyền khoảng 1.5 tấn/ca Trong q trình sản xuất suất có tăng không kể (khoảng 0.3 tấn/ ca)  Số cán cơng nhân viên: Bình qn 850 người/năm 2: Giai đoạn 1976 – 1985 Thời kỳ này, nhà máy Hải Châu vào hoạt động ổn định có mốc quan trọng  Năm 1976 Bộ cơng nghiệp thực phẩm cho sáp nhập nhà máy sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xưởng Sấy phun Phân xưởng sản xuất mặt hàng: Sữa đậu nành bột canh  Năm 1978 Thành lập phân xưởng mỳ ăn liền (gồm dây chuyền)  Năm 1982: Đầu tư 12 dây chuyền bánh kem xốp thay cho mỳ ăn liền  Sản phẩm giai đoạn là: Gia vị, bánh loại có bánh kem xốp – mạnh cơng ty, có mặt thị trường người tiêu dùng quan tâm  Cơng suất ước tính ca sản xuất là: Sữa đậu nành (2,4 – 2,5 / ca), Bột canh (3.5 – /ca), mỳ ăn liền (2.5 /ca), 240 kg /ca)  Số cán công nhân viên: 1250 người 3: Giai đoạn 1986 – 1993 Cùng với thay đổi đất nước, quan trọng bước vào thời kỳ cải cách, kinh tế thị trường hình thành ngày rõ nét Để cạnh tranh với doanh nghiệp khác thị trường nhà máy Hải Châu rộng sản xuất việc tận dụng mặt Cụ thể:  Năm 1989 – 1990: Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bia với cơng suất 200 lít/ngày  Năm 1990 – 1991: Công ty lắp đặt dây chuyn sn xut bỏnh quy i Loan Lê Thị Thuý hỵp 46A Líp: QTKD Tỉng với cơng suất 2.5 – 2.8 tấn/ca Sản phẩm sản xuất có chất lượng cao, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng có đóng góp lớn cơng ty tận ngày hơm  Sản phẩm chính: Công ty đẩy mạnh đầu tư, phát triển theo chiều sau mặt hàng truyền thống  Năm 1993: Đầu tư dây chuyền cơng nghệ Cộng Hồ Liên Bang Đức với công suất tấn/ ca  Số lao động bình quân: 950 người/ năm 4: Giai đoạn 1991 – 2003 Bước vào thời kỳ nhà máy Hải Châu tiếp tục đầu tư thêm máy móc thiết bị sản xuất nhằm tăng lợi cạnh tranh với doanh nghiệp khác  Năm 1994: Lần nhà máy Hải Châu khốc lên với tên Công ty bánh kẹo Hải Châu Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất kem xốp phủ socola Đức với công suất 500kg/ca  Năm 1996: Công ty liên doanh với Bỉ để sản xuất socola chất lượng cao Tuy nhiên có 30% sản lượng tiêu thụ thị trường nước, lại xuất nước  Năm 1998: Dừng sản xuất socola với Bỉ đồng thời mở rộng chuyền sản xuất bánh có cơng suất vào khoảng tấn/ca  Cũng năm đó, nhà máy mua thêm dây chuyền sản xuất kẹo Đức (Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2.4 tấn/ca,và kẹo mềm công 1.2 tấn/ca)  Năm 2001: Mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp với công suất thiết kế 1.6 tấn/ca dây chuyền sản xuất socola với suất rót khn 200kg/giờ  Năm 2003: Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh mềm Hà Lan công suất 2.2tấn/ca trị giá 80 tỷ đồng  Số cán công nhân : 950 người/năm 5: Giai đoạn 2004 đến Giai đoạn nhà máy hải Châu có nấc thang trầm mang ý nghĩa lịch sử công ty Từ doanh nghiệp nhà nước chuyển sang hình thức hoạt động riêng rẽ “công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu” vo thỏng12/2004 K t ú n nay, Lê Thị Thuý hỵp 46A Líp: QTKD Tỉng cơng ty gặp nhiều khó khăn (tài chính, tổ chức nhân sự…), đặc biệt yếu trước chưa thể xố bỏ làm cơng ty thua lỗ hàng tỷ đồng (2003 – 2005 thua lỗ lên đến 15.6 tỷ đồng) Một thực tế cho thấy bước sang hoạt động hình thức mới: chuyển sang cổ phần hố, thua lỗ chuyện khó tránh khỏi Hiện công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu dã khắc phục nhiều yếu bước đầu tư sản xuất cơng nghệ, máy móc đại làm tăng chất lượng, giảm giá thành, nâng cao hiệu kinh doanh tăng khả cạnh tranh thị trường III: Cơ cấu tổ chức sản xuất cấu máy tổ chức 1: Cơ cấu tổ chức sản xuất Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu XN bánh I Bánh quy Lương khô phủ socola XN kẹo XN bánh III Kem xốp thường Bánh mềm custard kẹo nhân XN gia vị kẹo thường xốp pét BC thường tulip Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Cơ cấu tổ chức sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu gồm xí nghiệp sản xuất chín Cụ thể:  Xí nghiệp bánh I: Sản xuất bánh quy (Bánh Hương thảo, Quy cam Quy nếp) lương khô (Lương khô đậu xanh, lương khô tổng hợp, lương khô giàu dinh dưỡng ) Sản xuất theo dây chuyền Trưng Quốc  Xí nghiệp bánh III: Sản xuất bánh mềm kem xốp: bánh kem cú ph Lê Thị Thuý hợp 46A Lớp: QTKD Tæng BC iot socola bánh kem thường với nhiều hương vị khác (vị Vani, vị Dâu, Vị Khoai môn ) Sản xuất dây chuyền Đức Hà Lan  Xí nghiệp kẹo: Sản xuất kẹo loại như: kẹo nhân (Chew nhân khoai môn, Chew nhân bạc hà, Chew nhân socola, trái nhân khoai môn, trái nhân socola ), kẹo thường (Chew đậu đỏ, Chew khoai môn, Chew socola, trái cứng) Và xốp pét vị dâu, vị đậu đỏ Sản xuất dây chuyền Đúc Hà Lan  Xí nghiệp Gia vị: Chuyên sản xuất bột canh với dây chuyền sản xuất Việt Nam Tại xí nghiệp sản xuất bao gồm: ban lãnh đạo xí nghiệp (Giám đốc xí nghiệp, phó giám đốc xí nghiệp, phó giám đốc kỹ thuật, Kế toán), phận phục vụ sản xuất (sửa chữa, giám sát hoạt động, quản lý kho, nhân viên chất lượng ) công nhân sản xuất trực tiếp 2: Sơ đồ máy tổ chức Tháng 12/2004, công ty tiến hành cổ phần hố nên có nhiều thay đổi máy quản lý cấu lại, tổ chức xếp lại lao động, tổ chức máy quản lý khoa học, hợp lý hơn.Cho đến máy tổ chức hoạt động bao gồm cấp, ban ngành, sau Đại hội đồng cổ đơng Hội đồng quản trị Ban kiểm sốt Ban điều hành P Tổ chức XN quy kem xốp P Hành bảo vệ XN Bánh cao cấp P Kỹ thut XN Gia V Lê Thị Thuý hợp 46A XN Kẹo P Tài P Đầu tư XDCB Chi nhánh Hà Nội Chi nhánh Nghệ An P Kế hoạch vật tư P Kinh doanh thị trường Chi Chi nhánh nhánh TP Hồ Chí Đà Nẵng Minh Líp: QTKD Tỉng Sơ đồ1.2: Cơ cấu tổ chức công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 3: Chức nhiệm vụ phòng ban cấu tổ chức  Hội đồng quản trị: Điều hành hoạt động công ty, định quản trị, hoạch định chiến lược …  Ban điều hành: Quản lý chung, chịu trách nhiệm trước cấp toàn hoạt động cơng ty  Ban kiểm sốt: Kiểm tra sổ sách, chứng từ cơng ty báo cáo tình hình, kiện bất thường hệ thống quản lý  P tổ chức: Phụ trách công tác nhân sự, tiền lương đưa giải pháp liên quan đến lao động, tiền lương  P.hành bảo vệ: Quản lý cơng tác hành chính, thực chức tham mưu cho cấp số lĩnh vực như: Công tác nội bộ, tài sản, … thực công tác bảo vệ, quản lý lưu giữ văn thư, tài liệu  P.Kỹ thuật: Quản lý quy trình cơng nghệ, thiết kế, nghiên cứu hay cải tiến sản phẩm Quản lý trang thiết bị, máy móc công ty, theo dõi, sửa chữa báo cáo lên cấp  P.Tài chính: quản lý cơng tác thống kê tài chính, tham mưu cho tổng giám đốc cơng tác kế tốn, thống kê, tài chính, tổ chức thực nhiệm vụ tài chính, tính tốn chi phí sản xuất, giá thành, chứng từ, giấy tờ…báo cáo tình hình sản xuất kinh doanh cho cấp có liên quan đua đề xuất hoạt động kinh doanh  P.Đầu tư XDCB: Thực công tác thiết kế xây dựng sở hạ tầng  P.kế hoạch vật tư: Xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản xuất tác nghiệp, kế hoạch giá thành tiêu thụ Tham gia xây dựng định mức kinh tế kỹ thuật, quản lý chịu trách nhiệm cung cấp loại vật tư…  P kinh doanh thị trường: Nghiên cứu tìm kiếm thị trường, nhu cầu thay đổi nhu cầu…nhằm giúp công ty đưa sản phẩm phù hợp, có tính cạnh tranh, người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn Lª Thị Thuý hợp 46A Lớp: QTKD Tổng Cỏc xí nghiệp: sản xuất sản phẩm IV: Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật công ty Về sản phẩm công ty Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu công ty lớn, với tiềm lực tài kỹ thuật nhân sự, đặc biệt quy trình cơng nghệ tự động hố,hiên đại hố Chính vậy, sản phẩm công ty đa dạng từ chủng loại lẫn mẫu mã Hiện nay,sản phẩm chủ yếu công ty là: * Bánh kẹo loại  Kẹo loại: Phân xưởng sản xuất kẹo đặt sở cơng ty, với dây truyền cơng nghệ Đức tạo nhiều chủng loại kẹo khác (kẹo cứng hoa quả, kẹo mềm, kẹo chew với nhiều hương vị…).Ngay từ thành lập, kẹo sản phẩm mang tính chất chủ đạo công ty công ty trọng đầu tư mở rộng, nâng cao suất  Bánh loại: Bánh Hương Thảo – loại bánh cao cấp nhiều người biết đến, bánh kem xốp, bánh quy bơ …và sản xuất lương khô, bánh mềm hai loại có ưu cạnh tranh cao  Bánh kẹo sản phẩm có chu kỳ sống ngắn mang tính mùa vụ nhiều Những mặt hàng năm mức sản xuất tiêu thụ không nhiều đến dịp lễ tết hay mùa cưới hỏi huy động khả sản xuất cao độ sản lượng tiêu thụ lớn  Điều đặc biệt phải kể đến bánh kẹo chế biến từ nhiều loại nguyên liệu dễ hỏng, không đảm bảo chất lượng như: Đường, bơ, sữa, Dầu thực vật, trứng …Việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu định lớn đến thành công sản xuất tiêu thụ sản phẩm * Gia vị thực phẩm:  Hiện tại, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu sản xuất chủng loại gia vị có mặt thị trng khỏ ph bin ú l cỏc chng Lê Thị Th hỵp 46A Líp: QTKD Tỉng loại bột canh : Bột canh Iôt, bột canh thường bột canh cao cấp Theo nhận định ban ngành công ty thực tế cho thấy rằng: Các doanh nghiệp lĩnh vực sản xuất với công ty có nhiều sản phẩm Bánh, kẹo Hải Hà hay Kinh Đô Các sản phẩm doanh nghiệp đa dạng phong phú hình thức mẫu mã lẫn chủng loại, có sản phẩm trùng như: Chew Hải Hà Chew Hải Châu, Bánh mềm Hải Châu Bánh mềm Kinh Đơ.Vì vậy, để nâng cao lực cạnh tranh công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu phải đa dạng hoá sản phẩm,nâng cao chất lượng sản phẩm 2: Khách hàng thị trường tiêu thụ  Sản phẩm mà Hải Châu tung thị trường chủ yếu nhằm vào nhóm khách hàng “bình dân” người có thu nhập thấp trung bình  Do đặc điểm công ty phục vụ nhu cầu người có thu nhập trung bình nên khu vực thị trường công ty mở rộng khắp nước: Từ miền bắc tới miền trung tới miền nam, thành thị tới nông thôn, tới ngách thị trường nhỏ sâu tỉnh, huyện thị trường miền bắc, miền trung miền nam chiếm số nhỏ  Ngoài tỉnh, thành phố khu vực nội địa (Điện Biên, Hà Nội, Thái Bình, Nam Định, Nghệ An, Cần Thơ…) công ty sản xuất sản phẩm đưa xuất giá trị chưa có đáng kể 3: Về cơng nghệ, trang thiết bị quy trình sản xuất sản phẩm  Đặc điểm công nghệ sản xuất trang thiết bị Trong năm gần đây, Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu liên tục đầu tư công nghệ mở rộng quy mô sản xuất.Nhất chế kinh tế nay, hội nhập toàn cầu hố đối thủ cạnh tranh khơng doanh nghiệp nước mà doanh nghiệp nước ngồi Thiết bị cơng nghệ đại, tự động hố cao yếu tố định đến kết hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Theo điều tra sơ tình hình cơng nghệ trang thiết bị sở vật chất cơng ty thể đây: Lª Thị Thuý hợp 46A 10 Lớp: QTKD Tổng ban lónh đạo cơng ty phê duyệt cấp kinh phí đầu tư Kinh phí đầu tư cho tài sản cố định như: phịng thí nghiệm, dây chuyền cơng nghệ sản xuất hạn chế tối đa sai hỏng sản xuất dùng phương pháp khâu hao hợp lý thời gian Kinh phí đào tạo công nhân hay thuê nhân viên kỹ thuật nhà máy hay cơng ty có quỹ dành cho hoạt động đào tạo Việc đào tạo vấn đề công ty không thực Mỗi năm cơng ty trích phần nhỏ doanh thu để tổ chức thi, khuyến khích sáng tạo, Mỗi năm tổ chức thành lần hội chợ sáng tạo với mức chi phí vào khoảng 2% doanh thu điều khơng khó so với tiềm lực tài cơng ty  Dây chuyền, trang thiết bị tiên tiến Thấy nguyên nhân dẫn đến chất lượng bánh kẹo cơng ty đơi lúc cịn khơng đảm bảo hệ thống dây chuyền công nghệ chưa thực đảm bảo cho q trình sản xuất cơng ty Ban lãnh đạo công ty phải quan tâm đến việc cải tiến công nghệ trang thiết bị tối tân Hiện xưởng sản xuất bánh kẹo bao gồm có dây chuyền máy, phân hệ thống dây chuyền hỏng hay tạm thời ngưng hoạt động lý kỹ thuật hệ thống dây chuyền gần dừng lại theo Nếu phận khác hoạt động đến khâu bánh kẹo bị ứ lại, chảy nước hay nguyên liệu không kịp đưa vào sản xuất dễ bị hỏng chất lượng khơng cịn đảm bảo nâng cao chất lượng để cạnh tranh Ngay hệ thống kho bãi cần nâng cấp, xây dựng với trang thiết bị bảo quản tiên tiến Với trình độ khoa học kỹ thuật giới việc chuyển giao công nghệ đại, mua dây chuyền phù hợp với việc sản xuất khơng cịn khó khăn  Đội ngũ cơng nhân kỹ thuật có tay nghề, trình độ chun mơn Để thực hồn thiện sách sản phẩm, cần đội ngũ nhân viên có trình độ chun mơn, nghiệp vụ Trước hết đòi hỏi cán bộ, nhân viên thị trường phải hiểu nhu cầu tiêu dùng, thị hiếu đối tượng khỏch hng a nhng Lê Thị Thuý hỵp 46A 73 Líp: QTKD Tỉng xuất sản phẩm tỷ mỉ xác Nhân viên nghiên cứu thị trường dùng nhiều phương pháp để thu thập thông tin khách hàng: phiếu điều tra, vấn trực tiếp Nhân viên nghiên cứu phải đào tạo nghiệp vụ chuyên môn cao Riêng với nhân viên thiết kế công ty, từ nhân viên phát triển mẫu mã đến nhân viên kỹ thuật sáng tạo, nghiên cứu sản phẩm phải đào tạo nên có trình độ đại học am hiểu sâu sắc thực phẩm hố học, thiết kế Cơng ty cần mở rộng quy mơ tuyển dụng có khích lệ cho nhân viên cơng ty tham gia người nội cơng ty thực có tâm huyết cao nghề với doanh nghiệp 3.2.3: Hiệu đạt Thế lực cạnh tranh nhiều, áp lực cạnh tranh gay lớn không với doanh nghiệp Hải Châu với sách sản phẩm hồn thiện giúp khẳng định tồn công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Hồn thiện sách sản phẩm, bánh kẹo công ty nâng cao, cải tiến mẫu mã phát triển chủng loại sản phẩm đánh giá công cụ cạnh tranh công ty với thị trường Người tiêu dùng biết đến công ty qua đảm bảo chất lượng, mẫu mã bắt mắt nhiều chủng loại sản phẩm cho khách hàng lựa chọn 3.3: Tăng cường thực hoạt động xúc tiến khuyếch trương sản phẩm 3.3.1: Cơ sở giải pháp Trong kinh tế thị trường cạnh tranh tự do, hoạt động quảng cáo, xúc tiến khuyếch trương sản phẩm yếu tố quan trọng để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm Tiêu thụ hoạt động trước hoạt động sản xuất, tiền đề thiếu để sản xuất hiệu quả.Xuất phát từ thực tế , hoạt động chưa quan tâm mức (chi phí giành cho quản cáo đạt 1% -2% doanh thu) nên hoạt động tiêu thụ mà chưa hiệu Khách hàng nước chưa biết đến tất chủng loại sản phẩm công ty Cần quan tâm quảng bá sản phẩm thương hiệu bánh kẹo qua hoạt động truyền thông, tăng cường thực hoạt ng xỳc 74 Lê Thị Thuý Lớp: QTKD Tổng hợp 46A tiến khuyếch trương sản phẩm 3.3.2: Nội dung giải pháp 3.3.2.1: Hoạt động quảng cáo Công ty cần xây dựng ngân sách cho quảng cáo khuyếch trương hợp lý Quan tâm mức đến hoạt động quảng cáo, phải theo dõi hiệu hoạt động Nên xác định rõ ràng vấn đề sau:  Mục tiêu quảng cáo: Đó việc hướng vào người tiêu dùng cuối trung gian Trước tiến hành hoạt động quảng cáo, ban lãnh đạo công ty nên xác định rõ mục tiêu công ty làm quảng cáo đối tượng nào? Qua chọn xác phương án quảng cáo cho đạt hiệu Hoạt động quảng cáo không tác động nhiều đến trung gian phân phối mà chủ yếu nhằm vào người tiêu dùng cuối cùng, định không nhỏ đến việc lựa chọn khách hàng Phải thông qua quảng cáo người tiêu dùng biết đến sản phẩm công ty  Thời gian phương thức tiến hành: Cơng ty sử dụng nhiều phương thức quảng cáo như: qc định kỳ, theo đợt Với mục đích quảng cáo xác định cụ thể ban lãnh đạo công ty thiết kế cho doanh nghiệp hay với chủng loại sản phẩm mẫu quảng cáo phù hợp Như với sản phẩm trung thu, cần quảng cáo theo đợt nhí nhảnh, vui nhộn dễ lôi người ý em bé Với sản phẩm tiêu dùng quảng cáo theo định kỳ để khắc sâu tâm trí khách hàng sản phẩm công ty, muốn lựa chọn mua hàng hình ảnh cơng ty phải khách hàng ý Một lần quảng cáo chưa thể giúp người tiêu dùng nhớ tới công ty sản phẩm cơng ty sau lần quảng cáo định kỳ hình thành tâm trí khách hàng sản phẩm cơng ty  Phương tiện quảng cáo: Đây yếu tố cần thiết định nhiều đến chất lượng chi phí quảng cáo Quảng cáo phương tiện phù hợp nhất? Điều quan trọng việc truyền tải thông điệp công ty tới khách hàng đạt kết nào? Quảng cáo nhiều hình thc nh: qung cỏo qua Lê Thị Thuý hợp 46A 75 Líp: QTKD Tỉng thơng tin đại chúng truyền hình, logo băng rơn, báo chí, internet Với cơng ty quảng cáo internet sản phẩm bánh kẹo cần sâu sát với người tiêu dùng cuối cùng, nên công ty cần quảng cáo truyền hình 3.3.2.2: Hoạt động khuyếch trương Duy trì tham gia tích cực vào hội chợ triển lãm, tham gia hàng Việt Nam chất lượng cao để khẳng định thương hiệu sản phẩm công ty, hiểu rõ sản phẩm đối thủ Tham gia vào hội chợ doanh nghiệp vừa có hội giao lưu học hỏi kinh nghiệm sản xuất bán hàng công ty khác Đồng thời tiếp cận người tiêu dùng, nắm bắt nhu cầu tiêu dùng xác kịp thời 3.3.2.3: Hoạt động khuyến mại Hoạt động khuyến mại công ty thường trọng đến trung gian phân phối mà chưa quan tâm đến người tiêu dùng cuối (Người tiêu dùng cuối thường quan tâm đến chất lượng giá nên công ty) Thực để tiêu thụ hàng hố cơng ty phải có biện pháp khuyến mại hợp lý cho trung gian cần thu hút khách hàng người tiêu dùng cuối sách khuyến mại Khơng thể trực tiếp qua trung gian đưa khuyến mại tới tay khách hàng Công ty phải nghiên cứu hoạt động khuyến mại tính tốn chi phí cho có hiệu Trung gian tiêu thụ hưởng hoa hồng + khuyến mại công ty, thúc đẩy phần người trung gian cịn lại đối tượng thực cơng ty cần tác động lại khách hàng Nếu khách hàng không lựa chọn mua sản phẩm công ty trung gian giúp cho tiêu thụ đạt hiệu Cơng ty cần đưa sách khuyến mại tới tận tay người tiêu dùng, khuyến mại tăng khối lượng mà giá không đổi, phần quà nhỏ gói bánh kẹo mua sản phẩm cơng ty Vào đợt trung thu hoạt động khuyến mại tác động lớn đến định mua hàng thiếu nhi bố mẹ em nhỏ Tất hoạt động nhằm mục đích kích thích khách hàng mua sản phẩm tăng doanh số bán hàng Công ty cần phối hợp hoạt ng qung cỏo v Lê Thị Thuý hợp 46A 76 Líp: QTKD Tỉng khuyến mại cách phù hợp có hiệu 3.3.2: Điều kiện thực Nguồn lực tài chính: Hiện cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu đầu tư 1% - 2% doanh thu cho hoạt động quảng cáo khuyếch trương sản phẩm nên hoạt động chưa hiệu Trong giai đoạn gần công ty tiếp tục đầu tư cho hoạt động khuyếch trương sản phẩm, ban lãnh đạo phải có chủ trương đầu tư nhiều cho hoạt động nhiều (chi phí vào khoảng 4% doanh thu) 3.3.3: Kết mang lại Thông qua hoạt động quảng cáo, khuyếch trương người tiêu dùng biết đến sản phẩm công ty nhiều từ mẫu mã đến chất lượng chủng loại sản phẩm Chính hiểu biết tác động đến định mua hàng khách hàng Đồng thời cơng ty có hội tốt khẳng định vị uy tín qua cảm nhận khách hàng Hoạt động khuyến giúp cho trình tiêu thụ đẩy mạnh Người tiêu dùng thấy lợi ích từ việc tiêu dùng sản phẩm công ty Như khách hàng thấy mua hàng cơng ty đắn tiếp tục có định mua hàng công ty Một số kiến nghị: 4.1 Kiến nghị với nhà nước:  Nhà nước tạo điều kiện mở rộng chuyển giao công nghệ với khu vực giới, Đưa công nghệ đại vào hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, tổ chức lĩnh vực cơng nghiệp nói chung sản xuất kinh doanh thực phẩm nói riêng Ngồi nhà nước nên thành lập tổ chức tư vấn công nghệ cơng ty ngành sản xuất có thêm kinh nghiệm hiểu biết thêm cơng nghệ, tính công dụng công nghệ đầu tư tận dụng có hiệu  Nhà nước nên thường xuyên tổ chức đợt hội chợ thương mại, hội chợ hàng Việt Nam chất lượng cao để công ty cú th tham gia v gii thiu, qung Lê Thị Th hỵp 46A 77 Líp: QTKD Tỉng bá sản phẩm  Trong xu hội nhập với giới nay, nhà nước có sách thu hút đầu tư từ nước ngoài, phá bỏ rào cản thuế quan cho mặt hàng nhập Chính thế, cường độ cạnh tranh ngày gay gắt nhà nước cần tạo điều kiện thuận lợi nên có hỗ trợ khuyến khích người dân tiêu dùng hàng Việt Nam chất lượng cao góp phần xây dựng quê hương Đồng thời giảm thuế xuất cho mặt hàng  Nâng cao chất lượng ngân hàng, thủ tục vay vốn nên đơn giản nhằm giúp doanh nghiệp có nhiều hội đầu tư, mở rộng sản xuất cho phù hợp với xu hoạt động sản xuất kinh doanh  Cần nghiêm minh việc quản lý, xử lý vi phạm: hàng giả, gian lận, cướp quyền trốn thuế đảm bảo cho môi trường hoạt động kinh doanh công bằng, cạnh tranh lành mạnh Thúc đẩy doanh nghiệp, tổ chức hoạt động hiệu góp phần xây dựng kinh tế nước ta 4.2: Kiến nghị với ban lãnh đạo công ty  Ban lãnh đạo công ty cần tổ chức tốt hoạt động tổ chức, cấu lại máy cho gọn nhẹ  Ban lãnh đạo công ty sát với hoạt động liên quan đến sản xuất tiêu thụ cơng ty Xây dựng sách khuyến khích, khen thưởng xứng đáng cho đơn vị tập thể, cá nhân có thành tích hoạt động công ty Luôn đề cao tận dụng hiệu sáng tạo người ngồi cơng ty  Xây dựng sách tuyển dụng, thu hút nhân viên lành nghề, có trình độ chun mơn kỹ thuật lĩnh vực sản xuất công ty  Đầu tư cho hệ thống dây chuyền sản xuất đồng thời tận dụng triệt để dây chuyền hot ng cho hiu qu Lê Thị Thuý hợp 46A 78 Líp: QTKD Tỉng LỜI KẾT Kinh tế thị trường môi trường cho doanh nghiệp vươn lên tự khẳng định đồng thời môi trường đặc biệt nghiêm khắc với doanh nghiệp, tổ chức làm ăn hiệu quả… Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu sau 43 năm hoạt động đạt nhiều thành tựu muốn tồn tại, đứng vững phát triển thị trường nội địa vươn quốc tế tránh khỏi khơng khó khăn Khó khăn tìm kiếm khách hàng thị trường, khó khăn vấn đề tiêu thụ, nguồn nguyên vật liệu… Tiêu thụ sản phẩm định đến thành công hay thất bại đơn vị kinh tế đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm vấn đề cần thiết với sản phẩm bánh kẹo công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu.Cùng với mục tiêu phát triển cơng ty, em xin góp phần nhỏ bế vào việc tìm hướng giải pháp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo thị trường nội địa cơng ty cịn nhiều hạn chế lý luận thực tiễn Một lần em xin gửi lời cảm ơn tới cô TRẦN THỊ PHƯƠNG HIỀN, cô anh chị nơi em thực tập giúp em trình thực tập hon thnh ti ny Lê Thị Thuý hợp 46A 79 Líp: QTKD Tỉng DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình: Phương pháp nghiên cứu kinh doanh Khoa quản trị kinh doanh – ĐHKTQD – 2005 Giáo trình: Quản trị doanh nghiệp Nhà xuất bản: Lao động- Xã hội- 2004 Giáo trình: Marketing Nhà xuất bản: Thống kê – 2005 Tạp chí: Kinh tế phát triển, Kinh tế dự báo, Công nghiệp Các thông tin thu từ công ty cổ phần bỏnh ko Hi Chõu Lê Thị Thuý hợp 46A 80 Líp: QTKD Tỉng MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU I Thông tin chung II Quá trình hình thành phát triển công ty 1: Giai đoạn 1965 – 1975 2: Giai đoạn 1976 – 1985 3: Giai đoạn 1986 – 1993 4: Giai đoạn 1991 – 2003 5: Giai đoạn 2004 đến III: Cơ cấu tổ chức sản xuất cấu máy tổ chức .6 1: Cơ cấu tổ chức sản xuất 2: Sơ đồ máy tổ chức 3: Chức nhiệm vụ phòng ban cấu tổ chức .8 IV: Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật công ty Về sản phẩm công ty 2: Khách hàng thị trường tiêu thụ 10 3: Về công nghệ, trang thiết bị quy trình sản xuất sản phẩm 10 4: Đặc điểm nguyên vật liệu 13 5: Về lao động .14 V: Thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 15 1: Về tình hình sản xuất sản phẩm 15 2: Kết sản xuất kinh doanh năm gần 18 PHẦN 2: THỰC TRẠNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM BÁNH KẸO TẠI THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 20 I Kết tiêu thụ chung .20 1: Kết tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo năm gần (2003-2007) .27 1.1: Kết tiêu thụ bánh kẹo theo chủng loại sản phẩm 27 1.1.1: Kết chung .27 1.1.2: Tình hình tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo so với kế hoạch tiêu thụ công ty năm 2005 – 2007 theo chủng loại sản phẩm thị trường nội địa 32 1.1.3: Tình hình tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo so với thực tế sản xuất công ty năm 2005 – 2007 theo chủng loại sản phẩm thị trường nội địa 34 1.2: Kết tiêu thụ bánh kẹo theo khu vực thị trường 36 1.2.1: Kết tiêu thụ chung 36 1.2.2: Tình hình thực kế hoạch tiêu thụ kế hoạch sản xuất sản phẩm bánh kẹo thị trường nội địa theo khu vực thị trường 39 Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới hoạt động tiêu thụ bánh kẹo thị trường nội địa công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 43 2.1: Nhân tố chủ quan .43 2.1.1: Công tác nghiên cứu thị trường 43 2.1.2: Xây dựng quản trị hệ thống kênh phân phối bánh kẹo .47 2.1.2.1: Hệ thống kênh phân phối .47 2.1.2.2: Quản trị hệ thống kênh phân phối 49 2.1.3: Các sách tiêu thụ .49 2.1.3.1: Chính sách sản phẩm 49 2.1.3.2: Chính sách giá 50 2.1.3.3: Chính sách xúc tiến, khuyếch trương 51 2.1.4: Bán hàng dịch vụ sau bán hàng 53 2.2: Nhân tố khách quan .54 2.2.1: Nhân tố kinh tế .54 2.2.2: Chính sách Nhà nước 54 2.2.3: Nhân tố kinh tế kỹ thuật .54 2.2.4: Nhân tố khách hàng .55 2.2.5: Đối thủ cạnh tranh 55 2.2.6: Nhà cung cấp .55 Đánh giá tổng quát tình hình tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo thị trường nội địa công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 55 3.1: Những thành tựu đạt nguyên nhân 55 3.1.1: Thành tựu đạt 56 3.1.2: Có thành tựu do: 56 3.2: Những hạn chế nguyên nhân 57 3.2.1: Những hạn chế 57 3.2.2: Nguyên nhân 58 PHẦN 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM BÁNH KẸO TẠI THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 60 I Định hướng phát triển .60 Chiến lược phát triển chung toàn ngành 60 Định hướng phát triển công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 61 2.1: Định hướng chung cho tồn cơng ty 61 2.2: Định hướng cho hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo thị trường nội địa công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 62 Một số giải pháp nhằm đẩy mạnh tiêu thụ bánh kẹo thị trường nội địa công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 63 3.1: Nâng cao chất lượng công tác nghiên cứu thị trường .63 3.1.1: Cơ sở giải pháp 63 3.1.2: Nội dung giải pháp 64 3.1.3: Điều kiện thực giải pháp .65 3.1.4: Hiệu mang lại .66 3.2: Hoàn thiện sách sản phẩm 66 3.2.1: Cơ sở giải pháp 66 3.2.2: Nội dung giải pháp .68 3.2.2.1: Nâng cao chất lượng sản phẩm 68 3.2.2.2: Cải tiến mẫu mã, bao gói sản phẩm 69 3.2.2.3: Phát triển sản phẩm 71 3.2.3: Điều kiện thực .72 3.2.3: Hiệu đạt 74 3.3: Tăng cường thực hoạt động xúc tiến khuyếch trương sản phẩm 74 3.3.1: Cơ sở giải pháp 74 3.3.2: Nội dung giải pháp 75 3.3.2.1: Hoạt động quảng cáo 75 3.3.2.2: Hoạt động khuyếch trương 76 3.3.2.3: Hoạt động khuyến mại 76 3.3.2: Điều kiện thực 77 3.3.3: Kết mang lại 77 Một số kiến nghị: 77 4.1 Kiến nghị với nhà nước: 77 4.2: Kiến nghị với ban lãnh đạo công ty 78 LỜI KẾT 79 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 DANH MỤC BẢNG, BIỂU VÀ SƠ ĐỒ Bảng 1.1 : Tỷ lệ giới hố máy móc thiết bị cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu năm 2007 Bảng 1.2 : Tình hình trang thiết bị cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Bảng 1.3 : Định mức vật liệu dùng cho bánh Bảng 1.4 : Định mức vật liệu dùng cho kẹo Bảng 1.5 : Định mức vật liệu tiêu dùng cho bột canh Iơt Bảng 1.6 : Tình hình sử dụng lao động công ty qua năm (2003 – 2007) Bảng 1.7 : Tình hình thực kế hoạch sản xuất giai đoạn (2005 – 2007) công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Bảng 1.8 : Kết sản xuất kinh doanh qua năm (2003 – 2007) Bảng 2.1 : Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo chủng loại qua năm gần Bảng 2.2 : Tình hình tiêu thụ theo khu vực thị trường Bảng 2.3 : Tình hình tiêu thụ sản phẩm kế hoạch thực tế giai đoạn (2005 -2007) Bảng 2.4 : Tình hình tiêu thụ sản xuất giai đoạn (2005 – 2007) Bảng 2.5 : Tỷ trọng sản phẩm tiêu thụ giai đoạn (2005 – 2007) Bảng 2.6 : Tiêu thụ sản phẩm kẹo theo chủng loại sản phẩm giai đoạn (2003 – 2007) Bảng 2.7 : Chênh lệch sản lượng tiêu thụ qua năm Bảng 2.8 : Tiêu thụ bánh quy theo chủng loại sản phẩm qua năm (2003 – 2007) công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Bảng 2.9 : Chênh lệch sản lượng bánh tiêu thụ qua năm Bảng 2.10 : Tình hình thực kế hoạch tiêu thụ bánh kẹo năm (2005 – 2007) thị trường nội địa công ty Bảng 2.11 : Tình hình sản xuất tiêu thụ bánh kẹo công ty năm gần (2005 – 2007) Bảng 2.12 : Tiêu thụ bánh kẹo thị trường nội địa theo khu vực thị trường công ty năm qua (2003_2007) Bảng 2.13 : Chênh lệch tiêu thụ theo khu vực thị trường qua năm Bảng 2.14 : Kết thực kế hoạch tiêu thụ bánh kẹo theo khu vực thị trường công ty năm gần (2005 – 2007) Bảng 2.15 : Tình hình sản xuất tiêu thụ bánh kẹo công ty năm gần (2005 – 2007) Bảng 2.16 : Mức độ xác nghiên cứu cầu thị trường bánh kẹo thị trường nội địa công ty giai đoạn (2005 – 2007) Sơ đồ 2.2 : Kênh phân phối công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Bảng 2.17 : Chủng loại sản phẩm Hải Châu từ (2003 – 2007) Bảng 2.18 : Giá bán lẻ công ty so với đối thủ cạnh tranh Bảng 2.19 : Chi phí quảng cáo năm (2003 – 2007) Bảng 2.20 : Mức chiết khấu sản phẩm công ty Bảng 2.21 : Chính sách khuyến mại sản phẩm cơng ty Bảng 2.22 : Doanh thu từ hoạt động tiêu thụ bánh kẹo thị trường nội địa tổng doanh thu công ty giai đoạn (2003 – 2007) Bảng 3.1 : Mục tiêu cụ thể công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu giai đoạn (2008 – 2010) Bảng 3.2 : Khối lượng tiêu thụ mục tiêu thị trường nội địa công ty giai đoạn (2008 – 2010) Biểu đồ 2.1 : Tiêu thụ sản phẩm theo chủng loại năm gần Biểu đồ 2.2 : Tiêu thụ sản phẩm theo khu vực thị trường Biểu đồ 2.3 : Tiêu thụ bánh kẹo theo khu vực thị trường nước giai đoạn (2003 – 2007) Biểu đồ 2.4 : Cơ cấu tiêu thụ bánh kẹo theo khách hàng thị trường nội địa năm 2007 Biểu đồ 2.5 : Cơ cấu tiêu thụ bánh kẹo theo mùa vụ năm 2007 Biểu 3.1 : Mục tiêu xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Sơ đồ Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu tổ chức sản xuất công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Sơ đồ 1.2 : Cơ cấu tổ chức công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Sơ đồ 2.1 : Cung ứng nguyên vật liệu Sơ đồ 3.1 : Bộ máy tổ chức phòng marketing ... tổng sản phẩm cơng ty II: Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo thị trường nội địa công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 1: Kết tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo năm gần (2003-2007) 1.1: Kết tiêu thụ. .. sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Người tiêu dùng cuối Bán lẻ Đại lý bán buôn Sơ đồ 2.2: Kênh phân phối công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu tung sản phẩm. .. TIÊU THỤ SẢN PHẨM BÁNH KẸO TẠI THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU I Kết tiêu thụ chung Bảng 2.1: Tình hình tiêu thụ sản phẩm theo chủng loại qua năm gần 2005 2006 Sản phẩm