GIAO AN CONG NGHE 6

* Khi biết được tính chất của một số loại vải sợi hóa học và vải sợi thiên nhiên các em có thể tự chọn cho mình vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt * GV làm t[r]

TuÇn Ngày soạn: TIẾT BÀI MỞ ĐẦU I MỤC TIÊU BÀI HỌC 1.Kiến thức : - Khái quát vai trò gia đình và kinh tế gia đình -Mục tiêu và chương trình và SGK công nghệ phân môn kinh tế gia đình 2.Kỹ : -Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức và vận dụng vào sống - Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập 3.Thái độ : - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn II CHUẨN BỊ : Giáo viên: -Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ -Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu và nội dung CT 2.Học sinh : SGK , tập ghi, VBT III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP: Ổn định tồ chức: Lớp Thứ Ngày Tiết 6A 6B Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ : Kiểm tra sách vở,đồ dùng học sinh Bài : Gv giới thiệu bài : gia đình là tảng xã hội , Ở đó người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dụcđể trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò người xã hội ta vào Bài 4.Tổ chức các hoạt động dạy học Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu vai trò gia đình và kinh tế gia đình + Thế nào là 01 gia đình : - Ở đó người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai : + Trong gia đình các nhu cầu thiết yếu người vật chất là gì ? + Về tinh thần là gì ? - Được đáp ứng và cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình + Trách nhiệm thành viên gia đình - Hiện các em là thành viên gia đình, các em có trách nhiệm nào? gia đình ( cần học tập để biết và làm Nội dung kiến thức I-Vai trò gia đình và kinh tế gia đình : - Gia đình là tảng xã hội, - Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt công việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc công việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai) + Trong gia đình có công việc nào cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ : - Bằng vật cho ví dụ : - Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho các nhu cầu gia đình cách hợp lý + Các công việc nội trợ gia đình công việc gì ? + Kinh tế gia đình là tạo thu + Thế nào là kinh tế gia đình ? nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm các công việc nội trợ gia đình HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát II-Mục tiêu chương trình CN6, chương trình SGKvà phương pháp học phân môn KTGĐ tập môn học Mục tiêu môn học : Phân môn kinh + Phân môn KTGĐ có nhiệm vụ tế gia đình có nhiệm vụ góp phần nào học sinh hình thành nhân cách toàn diện cho + Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức học sinh góp phần giáo dục hướng gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà và nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm nghề nghiệp tương lai hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.) + Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào? + Môn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào? III -Phương pháp học tập + Nội dung chương trình : Một số kiến thức -Trong quá trình học tập các em cần kĩ chương ăn mặc, ở, thu, tìm hiểu kĩ các hình vẽ, câu hỏi, bài chi gia đình tập, thực các bài thử nghiệm * Khi học xong phần kinh tế gia đình các thực hành em có thể tự mình làm sản phẩm đã học hay các em tự thiết kế sản phẩm cho riêng mình Củng cố: 1.Thế nào là gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép và không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống Thế nào là KTGĐ? Là tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm các công việc nội trợ gia đình Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc bài, bài tập ghi SGK trang - Chuẩn bị bài các loại vải thường dùng may mặc - Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon Ngày soạn: TuÇn TIẾT 2.CHƯƠNG I: MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH BµI : C¸C LOẠI VẢI THƯỜNG DïNG TRONG MAY MẶC I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất các loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha Kỹ : Phân biệt số vải thông dụng Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt các loại vải nào thích hợp với mùa Hè, mùa Đông II CHUẨN BỊ 1.Giáo viên: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học Bộ mẫu các loại vải 2.Học sinh : Bát chứa nước, bật lửa III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Ổn định tổ chức : Lớp Thứ Ngày Tiết 6A 6B Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ : +Thế nào là 01 gia đình ? +Thế nào là KTGĐ ? Bài : - Giới thiệu bài : Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí 4.Tổ chức các hoạt động dạy học: Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức cần đạt I-Nguồn gốc, tính chất các loại HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi vải thiên nhiên Vải sợi thiên nhiên + Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân a.Nguồn gốc.(Tự đọc) thành loại ? Vải chính kể ? Vải sợi thiên nhiên dệt + Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất các dạng sợi có sẳn loại vải thiên nhiên có nguồn gốc thực + Hãy kể các dạng sợi có từ thiên nhiên ? vật sợi bông lanh, đay, gai + Có nguồn gốc thực vật sợi gì ? và động vật sợi tơ tằm, sợi + Động vật sợi gì ? len từ lông cừu, dê, vịt + Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK hãy b Tính chất : nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi bông và Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ vải tơ tằm hút ẩm cao, nên mặc thoáng + Quả bông sau thu hoạch giủ hạt loại mát dể bị nhàu, vải bông bỏ chất bẩn và đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành bóp dể tan vải sợi bông và vải tơ tằm nào ? ( lâu ) + Phương pháp dệt nào ? Thủ công máy -GV đưa mẫu vải cho HS quan sát và nhận biết -GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát + Nêu tính chất vải sợi bông và vải tơ tằm ? HĐ2: Tìm hiểu nguồn gốc , tính chất vải sợi hóa học + Vải sợi hoá học dệt nào ? -Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK + Vải sợi hoá học có thể chia làm loại(2) +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hoá học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại Sản xuất vải sợi hoá học nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu dồi dào và giá rẻ Vì vậy, vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc * Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học và vải sợi thiên nhiên các em có thể tự chọn cho mình vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt * GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát và ghi kết Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ? Củng cố: -Làm bài tập trang SGK -Đáp án + Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa + Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Học thuộc bài, đọc phần ghi nhớ SGK - Làm câu hỏi trang 10 SGK - Đọc phần có thể em chưa biết trang 10 SG 2.Vải sợi hoá học : a.Nguồn gốc (Tự đọc) - Vải sợi hoá học dệt các loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá b.Tính chất : -Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thoáng mát ít nhàu và bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan -Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí vì ít thấm mồ hôi, sử dụng nhiều vì đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô và không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp không tan Ngày soạn: TuÇn TIẾT 3.BÀI1.CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC ( tiếp ) I MỤC TIÊU 1.Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha 2.Kỹ : Phân biệt số loại vải thông dụng 3Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt các loại vải nào thích hợp với mùa Hè, mùa Đông II CHUẨN BỊ 1.Giáo viên: Bộ mẫu các loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính trên áo, quần 2.Học sinh : Bát chứa nước, bật lửa, nhang III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Ổn định tổ chức : Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ : Sửa bài tập trang 10 SGK, gọi số HS xem bài tập Bài : Trong tiết trước các em đã tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên và vải sợi hóa học , còn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm nào để phân biệt các loại vải? 4.Tổ chức các hoạt động dạy học: Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha 3.Vải sợi pha : a/ Nguồn gốc : * Cho HS xem số mẫu vải có ghi Vải sợi pha dệt sợi pha thành phần sợi pha và rút nguồn gốc kết hợp hai nhiều loại sợi vải sợi pha khác để tạo thành sợi dệt b/ Tính chất : * Gọi HS đọc nội dung SGK * HS làm việc theo nhóm xem các mẫu vải sợi pha +Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ? +Dựa vào ví dụ vải sợi bông, pha, sợi Vải sợi pha thường có ưu điểm tổng hợp peco đã nêu SGK Nêu tính các loại sợi thành phần chất số mẫu vải sợi pha Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco +Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải * GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm * Điền nội dung vào bảng trang SGK * Thí nghiệm vò vải và đốt sợi vải để phân biệt các mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha * Đọc thành phần sợi vải các khung hình 1-3 trang SGK và băng vải nhỏ GV và HS sưu tầm * Khi biết số loại vải sợi pha và vải sợi tổng hợp các em có thể tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho mình Củng cố: -GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Đọc mục có thể em chưa biết Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Học thuộc bài phần ghi nhớ -Làm bài tập 2, trang 10 SGK -Đọc trước bài 2, lựa chọn trang phục -Sưu tầm số mẫu trang phục II-Thử nghiệm để phân biệt số loại vải 1/ Điền tính chất số loại vải 2/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải 3/ Đọc thành phần sợi vải trên các băng vải nhỏ đính trên áo quần nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton : sợi bông, viscose, acetate, (rayon) : sợi nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh TuÇn Ngày soạn: TIẾT BÀI 2: LỰA CHỌN TRANG PHỤC ( tiết1 ) I.MỤC TIÊU : 1.Thái độ : - Biết khái niệm trang phục, các loại trang phục - Chức trang phục 2.Kỹ : - Cách lựa chọn trang phục 3.Thái độ : -Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ II.CHUẨN BỊ : 1.Giáo viên : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh các loại trang phục 2.Học sinh : Mẫu thật số loại áo, quần và tranh ảnh III.TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1.Ổn định tổ chức : Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ: Gọi 02 HS lên làm bài tập 2, trang 10 SGK Câu :Vải sợi pha có ưu điểm các sợi thàmh phần Câu : Thao tác đốt sợi vải, vò vải Nêu tính chất vải sợi nhân tạo và vải sợi tổng hợp Bài : * Giáo viên giới thiệu bài mặc là nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang và tiết kiệm + Trang phục là gì ? 4.Tổ chức các hoạt động dạy học: Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức HĐ1: Tìm hiểu trang phục là gì ? I-Trang phục và chức trang Gv nêu khái niệm và cho HS xem tranh ảnh để phục nắm nội dung SGK 1/ Trang phục là gì ? GV : Ngày cùng với phát triển xã hội loài người và phát triển khoa học Trang phục bao gồm các loại quần công nghệ áo quần ngày càng đa dạng kiểu áo và số vật dụng khác kèm dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày càng đáp mủ, giày, tất, khăn quàng ứng nhu cầu người Trong đó áo quần là vật dụng quan trọng HĐ2 : Tìm hiểu các loại trang phục * Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học 2/ Các loại trang phục : -Có nhiều loại trang phục loại may chất liệu vải và kiểu + Nêu tên và công dụng loại trang phục hình 1-4a trang phục ai, màu sắc nào ? (Trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ + Hình 1-4b trang phục gì ? + Hình 1-4c trang phục gì ? Lao động GV hướng dẩn HS mô tả trang phục hình +Hãy kể tên các môn thể thao mà embiết + Môn thể thao đá bóng trang phục nào ? + Thể dục nhịp điệu + Thể hình, đấu vỏ trang phục nào ? +Hình 1-4c trang phục màu gì ? (tím than) + Trang phục ngành y tế nào ? Màu gì ? + Trang phục nấu ăn + Cảnh sát giao thông, đội nào ? Màu gì ? Nón nào ? Tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc và kiểu may khác + Ở VN thời tiết có mùa gì ? + Theo công dụng thì có trang phục gì + Đi học trang phục nào ? Lể hội (Tết) trang phục nào ? Đi lao động trang phục nào? Đi thể dục trang phục nhu nào ? + Theo lứa tuổi có trang phục nào ? + Theo giới tính có trang phục nào ? may khác với công dụng khác HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục + Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc nào + Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc nào ? + Ngày áo quần và các vật kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho mình * Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em nào là mặc đẹp 1-Mặc áo quần mốt đắt tiền 3/ Chức trang phục : a-Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường * Có nhiều cách phân loại trang phục - Theo thời tiết - Theo công dụng - Theo lứa tuổi - Theo giới tính b) Làm đẹp người hoạt động Cái đẹp may mặc là phù hợp giửa trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội và cách ứng xử 5.Củng cố: - Giáo viên hệ thống lai kiến thức đã bài - Cho hoc sinh nhắc lại nội dung chính 6.Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học bài cũ,chuẩn bị trước phần II sau học TuÇn Ngày soạn: TIẾT 5.BÀI 2:LỰA CHỌN TRANG PHỤC ( tiết ) I MỤC TIÊU : 1.Kiến thức - HS biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi - Sự đồng trang phục Kỹ -Vận dụng kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hoàn cảnh gia đình Thái độ - Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ II CHUẨN BỊ : 1.Giáo viên: Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút Học sinh : Tranh sưu tầm ( có ) III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Ổn định tổ chức : Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ 2.Kiểm tra bài cũ : - Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng nào vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ? Bài : GV đặt vấn đề : Muốn có trang phục đẹp , chúng ta cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện và hoàn cảnh gia đình , sử dụng trang phục đó để có thể lựa chọn vải và lựa chọn kiểu may cho phù hợp 4.Tổ chức các hoạt động dạy học Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức HĐ1:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục II Lựa chọn trang phục * Muốn có trang phục đẹp, cần phải xác định vóc dáng, lứa tuổi để chọn vải may mặc phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi HĐ2: Tìm hiểu cách chọn kiểu may phù hợp vóc dáng thể * Có thể người đa dạng tầm vócvà hình dáng Người có vóc dáng và cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp 1/ Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể a/ Lựa chọn vải Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có thể làm cho người mặc có vẻ gầy béo lên, có thể làm cho họ * Gọi HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc và nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK * HS kẻ bảng trang 13 SGK duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ kém hấp dẩn Anh hưởng vải đến vóc dáng người mặc * Tạo cảm giác gầy đi, cao lên -Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển -Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục -Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ * Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt Mặt vải bóng láng, thô xốp -Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to b/ Lựa chọn kiểu may : * GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 Đường nét chính thân áo, kiểu SGK và nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may tay, kiểu cổ áo củng làm cho người đến vóc dáng người mặc mặc có vẽ gầy béo xem *GV hướng dẩn HS tổng kết bảng bảng trang 14 SGK trang 14 SGK *Xem hình 1-7 trang 15 SGK +Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục nào ? +Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần chú ý chọn màu sắc, hoa văn và kiểu may phù hợp với lứa tuổi +Người cao gầy lựa chọn trang phục nào ? Cho ví dụ ? -Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đở cao, đở gầy và có vẽ béo Ví dụ : Vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thô xốp, kiểu tay bồng +Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục nào ? Cho ví dụ ? -Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo +Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ dọc HĐ3: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù 2/ Chọn vải, kiểu may phù hợp với hợp với lứa tuổi lứa tuổi +Vì phải cần chọn vải may mặc và hàng may sẳn phù hợp lứa tuổi ? *Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi và đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác +Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải nào ? -Mềm, dể thấm mồ hôi +Màu sắc nào ? -Tươi sáng hình vẽ sinh động, kiểu may đơn giản, rộng +Thanh thiếu niên chọn vải nào ? Thích hợp với nhiều loại vải và kiểu trang phục +Người đứng tuổi chọn vải nào ? -Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhả, lịch HĐ4: tìm hiểu đồng trang phục 3/ Sự đồng trang phục * Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK và nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu gì ? nào ? +Những vật dụng nào thường kèm với quần áo -Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn nào để kèm với quần áo ? * Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, đó các em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng mình Củng cố: Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa - Người cao gầy nên chọn trang phục nào cho thích hợp ? - Màu sáng mặt vải bóng láng, thô xốp kẻ sọc ngang, hoa to,kiểu may có cầu vai, tay bồng Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc bài - Đọc kỹ phần ghi nhớ - Làm câu hỏi trang 16 SGK Tuần Ngày soạn: TIẾT BÀI 3:THỰC HÀNH: LỰA CHỌN TRANG PHỤC I.MỤC TIÊU : 1.Kiến thức : - Nắm vững kiến thức đã học lựa chọn trang phục - Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ và chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần đã chọn 2.Kỹ : - Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục đúng theo công dụng 3.Thái độ : - Giáo dục HS biết giử gìn vệ sinh cá nhân II-CHUẨN BỊ : 1.Giáo viên : Mẫu vật quần, áo giấy 2.Học sinh: SGK, ghi III-TIẾN TRÌNH : 1.Ổn định tổ chức : Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ 2.Kiểm tra : * Người mập, lùn nên chọn trang phục nào cho thích hợp - Màu tối, mặt vải trơn phẳng, mờ đục - Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ, kiểu may, kiểu áo may vừa sát thể, tay chéo 3.Bài : * GV nêu yêu cầu bài thực hành 4.Tổ chức các hoạt động dạy học Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức HĐ1:Chuẩn bị I Chuẩn bị -Xác định vóc dáng người mặc -Xác định loại áo, quần váy và kiểu mẫu định may -Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may -Người cân đối lựa chọn trang và vóc dáng thể phục nào ? -Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần đã -Người cao gầy chọn -Người thấp bé * GV chia lớp làm 04 tổ -Người béo, lùn lựa chọn trang -Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối phục nào ? -Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy -Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé -Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn +Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục nào ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may nào ? +Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục nào ? HĐ2: Làm việc cá nhân : -Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi -Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng và kiểu may HĐ3: Thảo luận tổ học tập * Mỗi HS trình bày phần viết mình tổ +Các bạn góp ý kiến * GV theo dõi các tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành * Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần bài viết mình II.Thực hành 1.Làm việc cá nhân Thảo luận tổ học tập HĐ4:Nhận xét-tổng kết đánh giá kết và kết Nhận xét-Đánh giá thúc thực hành * GV nhận xét đánh giá : -Tinh thần làm việc các tổ, tổ nào tích cực, tổ nào không tích cực -Tổ nào nội dung đạt so với yêu cầu *GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý *Chúng ta đã nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em có thể nhận xét mình thuộc loại nào và lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp Củng cố: - GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo - Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng - Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu các bài viết HS để chấm Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Chuẩn bị trước bài Sử dụng và bảo quản trang phục - Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lể hội, thể thao… ) Ngày soạn: Tuần TIẾT 7.BÀI 4: SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC ( Tiết 1) I.MỤC TIÊU BÀI HỌC 1.Kiến thức : - Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc - Biết cách phối hợp giửa áo và quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ 2.Kỹ : Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc 3.Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ II.CHUẨN BỊ Giáo viên : Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo Học sinh : Tranh sưu tầm trang phục III.TIẾN TRÌNH 1.Ổn định tổ chức : Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ : + Lựa chọn trang phục cho người cao gầy nào ? - Màu sắc : Màu sáng - Vải thô xốp - Hoa to - Kiểu tay bồng, kiểu thung 3.Dẫn dắt bài * GV giới thiệu bài sử dụng và bảo quản trang phục là việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn luôn đẹp hoạt động và biết cách bảo quản đúng kỹ thuật để giử vẽ đẹp và độ bền quần áo 4.Tổ chức hoạt động dạy học Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục I Sử dụng trang phục *GV cho ví dụ lao động, HS mặc 1.Cách sử dụng trang phục quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục này lao động có phù hợp không ? Tác hại nào ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc nào cho hợp với hoạt động, thời điểm và hoàn cảnh xã hội là yêu cầu quan trọng +Hãy kể các hoạt động thường ngày a.Trang phục phù hợp với hoạt động HS +Trang phục học Đi học, lao động, chơi, nhà - Áo trắng, quần xanh, tím than,xanh lá +Mô tả trang phục mình cây xẩm kiểu may đơn giản Nêu lại tính chất vải sợi pha * Trang phục học theo mùa có trang phục gì ? * GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm bài tập trang 19 Gọi HS trả lời và giải thích đáp án -Vải sợi bông, mặc mát vì dể thấm mồ hôi -Màu sẫm -Đơn giản rộng dể hoạt động -Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc -Trang phục lể hội Việt nam có nhiều dân tộc sinh sống, dân tộc có kiểu trang phục riêng -Đạo Cao Đài lể mặc trang phục nào ? áo dài trắng -Đạo Thiên Chúa lể mặc trang phục nào ? Ao dài màu * GV treo ảnh phụ nử mặc áo dài * Trong ngày lể hội người ta thường mặc áo dài đó là trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lể hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc * Trang phục lể tân còn gọi là lể phục là loại trang phục mặc các buổi nghi lể, các họp trọng thể +Mô tả các trang phục lể hội, lể tân mà em biết ? +Khi dự các buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc nào ? +Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị em nên mặc nào để tránh gây mặc cảm cho bạn Không nên mặc quá diện mà nên mặc trang nhả lịch * Đọc bài “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK * Cho HS thảo luận +Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc nào ? (Đi thăm đền Đô Bắc Ninh vào đầu năm 1946, đồng bào qua khỏi nạn đói 1945 còn nghèo khổ, rách rưới, Bác Hồ mặc kaki nhạt màu, dép cao su Hổ giản + Trang phục lao động - Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata + Trang phục lể hội, lể tân - Mỗi dân tộc có kiểu trang phục riêng b.Trang phục phù hợp với môi trường và công việc dị ) +Vì tiếp khách quốc tế thì Bác lại bắt các đồng chí cùng phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh ? (phù hợp với công việc trang trọng) +Khi đón Bác thăm đền Đô, Bác Ngô Từ Vân mặc nào ? “Ao sơ mi trắng cổ hồ bột cứng, cà vạt đỏ chói, giày da bóng lộn, comlê sáng ngời bật hẳn lên” +Vì Bác đã nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? “ Từ sau nâu sòng thôi nhé !” * Kết luận : Trang phục đẹp là phải phù hợp với môi trường và công việc 2.Cách phối hợp trang phục HĐ2 : Tìm hiểu cách phối hợp trang phục * GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu không biết mặc thay đổi quần và áo thì có 2,5 * Gọi HS lên ghép với sản phẩm này có thể ghép hành ? 05 Em có quần và áo người vẩn thấy trang phục em khá phong phú 05 Bí biết mặc phối hợp áo trang phục này với quần váy trang phục khác cách hợp lý có tính thẩm mỹ * Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK và nhận xét phối hợp vải hoa văn áo và vải trơn quần * GV treo quần kem và sọc kem cho HS xem, giảng có sọc màu trùng với vải quần a.Phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Áo hoa, kẻ ô có thể mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu chính áo, không nên mặc quần và áo có hoa văn khác Củng cố: - Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Phối hợp các sắc màu khác cùng màu - Phối hợp màu cạnh trên vòng màu Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Làm câu hỏi trang 25 SGK - Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục, giặt, phơi, ủi, cất giử - Học thuộc bài Ngày soạn : Tuần TIẾT : BÀI :SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC ( Tiết 2) I MỤC TIÊU : 1.Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục đúng kỹ thuật để giữ vẽ đẹp, độ bền và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc 2.Kỹ : Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục 3.Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc II CHUẨN BỊ : 1.Giáo viên : Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, là Học sinh : SGK, ghi III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP: Ổn định tổ chức : Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ *Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm này thành *Trang phục lao động nào ? - Màu sẫm - Vải sợi bông - Kiểu may đơn giản, rộng - Dép thấp, giày bata Dẫn dắt vào bài : * GV giới thiệu : Bảo quản trang phục là việc làm cần thiết và thường xuyên gia đình Biết bảo quản đúng kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc Các hoạt động dạy học Hoạt động thầy và trò HĐ1: Cách phối hợp trang phục - GV cho HS xem cái quần bông và cái áo bông - GV giới thiệu vòng màu hình 1-12 trang 22 SGK - Yêu cầu HS đọc các ví dụ hình và chử SGK kết hợp giửa các sắc độ khác cùng màu - GV treo quần tím sẫm và áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ - GV treo quần jean xanh và áo xanh lục gọi HS cho ví dụ - GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ Nội dung kiến thức Cách phối hợp trang phục b Phối hợp màu sắc - Sự kết hợp giửa các sắc độ khác cùng màu - Xanh nhạt và xanh da trời sẫm, tím nhạt và tím sẫm - Sự kết hợp giửa màu cạnh trên vòng màu - Vàng lục và vàng, tím đỏ và đỏ - Sự kết hợp giửa màu tương phản đối trên vòng màu Ví dụ : Đỏ và lục, cam và xanh - Màu trắng, màu đen có thể kết GV treo quần xanh, áo trắng hợp bất kì các màu khác - Treo ảnh phụ nử thể thao Gọi HS cho ví dụ - Đỏ và đen, trắng và đen, trắng và - Bảo quản trang phục bao gồm công xanh việc nào ? - Ao quần thường bị bẩn sử dụng chúng ta làm nào để trở lại HĐ2: Tìm hiểu qui trình giặt ,phơi - GV hướng dẩn HS đọc các từ khung và đọc đoạn văn để có hiểu biết chung và tìm từ khung điền vào chổ trống - GV viết sẳn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung Đáp án lấy, tách riêng, vò,ngâm, giủ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, ngoài nắng, mắc áo, cặp áo quần - HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi vào II.Bảo quản trang phục 1.Giặt phơi * Quy trình giặt -Lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi mắc áo, cặp quần áo HĐ3: Tìm hiểu công việc là (ủi) 2.Là (ủi) - GV giới thiệu : Là (ủi) Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, các loại áo quần vải sợi bông cần là thường xuyên, vì sau giặt xong thường bị co và nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần là thường xuyên mà cần là sau số lần sử dụng để tránh bị hằn a.Dụng cụ là : nếp vải - Bàn là, bình phun nước, cầu là +Hãy nêu tên dụng cụ dùng để là áo quần gia đình? - Bắt đầu là với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đó là đến loại vải có yêu cầu nhiệt độ cao (vải bông) Đối với số loại vải, trước là cần phun nước làm ẩm vải, là trên khăn ẩm +Thao tác là nào ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn là đều, không để bàn là lâu trên mặt vải vì bị cháy và bị ngấn) - Khi ngừng là, phải dựng bàn là đặt bàn là vào nơi quy định b Quy trình là : - Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn là phù hợp với loại vải - Vải bông, lanh = 160o C - Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C - Vải pha < 160o C Củng cố: Gọi HS nêu quy trình giặt phơi Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Làm câu hỏi SGK.Học bài cũ - Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục phần c, cất giử Ngày soạn: Tuần TIẾT BÀI :SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC ( TIẾT ) I.MỤC TIÊU 1.Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục đúng kỹ thuật để giử vẽ đẹp, độ bền và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc 2.Kỹ : Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục 3.Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc II.CHUẨN BỊ 1.GV : Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, là 2.HS : SGK ghi II.TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1.Ổn định tổ chức Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ *Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm này thành *Trang phục lao động nào ? - Màu sẫm - Vải sợi bông - Kiểu may đơn giản, rộng - Dép thấp, giày bata Bài * GV giới thiệu : Bảo quản trang phục là việc làm cần thiết và thường xuyên gia đình Biết bảo quản đúng kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc Hoạt động thầy và trò HĐ1: Tìm hiểu qui trình bảo quản trang phục Nội dung kiến thức II-Bảo quản trang phục c.Kí hiệu giặt là: Hướng dẫn học * Kí hiệu giặt là : sinh * GV treo bảng kí hiệu giặt, là và hướng dẩn Bảng (xem SGK trang 24 ) HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng các kí hiệu và đọc ý nghĩa các kí hiệu * Trên phần lớn các áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt và kí hiệu quy định chế độ giặt, là để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm HĐ2: Tìm hiểu cách cất giữ Cất giữ +Sau giặt sạch, phơi khô làm Cất giữ nơi khô ráo,sạch ,tránh nào ? Cần cất giử trang phục nơi khô ráo, ẩm mốc +Treo gì ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại * Những áo quần chưa dùng đến cần gói * Bảo quản đúng kĩ thuật giữ túi nilon để tránh ẩm mốc và tránh gián, nhộng vẻ đẹp , độ bền trang làm hỏng phục và tiết kiệm chi tiêu Không biết ăn mặc đẹp mà chúng may mặc ta còn phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng 5.Củng cố * GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK +Bảo quản áo quần gồm công việc chính nào ? - Giặt, phơi, là (ủi), cất giử +Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa gì ? - Chỉ giặt tay - Là nhiệt độ trên 160o C - Được tẩy - Không là - Không vắt máy giặt Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Học thuộc bài - Học thuộc phần ghi nhớ - Chuẩn bị : Bài thực hành ôn số mũi khâu - Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm - Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu Ngày soạn: 21/ Tuần5 CẮT KHÂU MỘT SỐ SẢN PHẨM TIẾT 10 BÀI :THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN I.MỤC TIÊU 1.Kiến thức : Thông qua bài thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản 2.Kỹ : Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai 3.Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình II.CHUẨN BỊ 1.Giáo viên: Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu 2.Học sinh: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải III.TIẾN TRÌNH Ổn định tổ chức : Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ: * Bảo quản áo quần gồm công việc chính nào ? - Giặt, phơi - Là, ủi - Cất giử Bài : Bài : Ở tiểu học các em đã học số mũi khâu Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành sản phẩm đơn giản bài Thực hành sau Hôm cô và các em ôn lạikĩ thuật khâu các mũi khâu đó Em hãy kể các mũi khâu mà các em đã học Hoạt động thầy và trò HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành * GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu trên bìa len và kim khâu len để HS nắm vững thao tác *Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim * Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi trên kim, rút kim lên và vuốt theo đường đã khâu cho phẳng * Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt Nội dung kiến thức I Chuẩn bị II.Tiến trình thực hành Khâu mũi thường (mũi tới ) -Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì - Xâu vào kim -Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi * Giống khâu mũi thường (bước đầu) Khâu mũi đột mau -Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi - Lên kim mũi thứ cách mép vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim vải sợi vải,suống kim lùi lại phía trước canh sợi vải, xuống kim đúng lổ mũi canh sợ vải kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu * Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm 3.Khâu vắt vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ - Gấp mép vải khâu lược cố định phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên - Mép vải để phía người kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt khâu từ phải qua trái đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi - Lên kim từ nếp gấp vải lấy kim chặt vừa phải, các mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 2,3 sợi cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách * GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS * Khi học xong mũi khâu này nhà số em khéo tay có thể phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam có thể tự may phù hiệu vào áo mình 4.Củng cố - Đánh giá kết thực hành - GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm) - GV thu bài làm HS để chấm điểm 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà tập khâu các kiểu khâu trên vải,giờ sau tiếp tục thực hành, - Chuẩn bị giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải Ngày soạn: 28/ Tuần6 CẮT KHÂU MỘT SỐ SẢN PHẨM TIẾT 11.BÀI :THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN I.MỤC TIÊU 1.Kiến thức : Thông qua bài thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản 2.Kỹ : Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai 3.Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình II.CHUẨN BỊ 1.Giáo viên: Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu 2.Học sinh: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải III.TIẾN TRÌNH Ổn định tổ chức : Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ: - kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh Bài : Bài : Ở tiểu học các em đã học số mũi khâu Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành sản phẩm đơn giản bài Thực hành sau Hôm cô và các em ôn lạikĩ thuật khâu các mũi khâu đó Em hãy kể các mũi khâu mà các em đã học Hoạt động thầy và trò HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành * GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu trên bìa len và kim khâu len để HS nắm vững thao tác *Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim * Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi trên kim, rút kim lên và vuốt theo đường đã khâu cho phẳng * Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt * Giống khâu mũi thường (bước đầu) -Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim đúng lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi Nội dung kiến thức I Chuẩn bị II.Tiến trình thực hành Khâu mũi thường (mũi tới ) -Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì - Xâu vào kim -Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi Khâu mũi đột mau - Lên kim mũi thứ cách mép vải sợi vải,suống kim lùi lại canh sợ vải vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu * Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm 3.Khâu vắt vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ - Gấp mép vải khâu lược cố định phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên - Mép vải để phía người kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt khâu từ phải qua trái đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi - Lên kim từ nếp gấp vải lấy kim chặt vừa phải, các mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 2,3 sợi cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách * GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS * Khi học xong mũi khâu này nhà số em khéo tay có thể phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam có thể tự may phù hiệu vào áo mình 4.Củng cố - Đánh giá kết thực hành - GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm) - GV thu bài làm HS để chấm điểm 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà tập khâu các kiểu khâu trên vải,giờ sau tiếp tục thực hành, - Chuẩn bị giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải Ngày soạn: 5/ 10 Tuần6 CẮT KHÂU MỘT SỐ SẢN PHẨM TIẾT 12 BÀI :THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN I.MỤC TIÊU 1.Kiến thức : Thông qua bài thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản 2.Kỹ : Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai 3.Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình II.CHUẨN BỊ 1.Giáo viên: Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu 2.Học sinh: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải III.TIẾN TRÌNH Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài cũ: - kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh Bài : Bài : Ở tiểu học các em đã học số mũi khâu Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành sản phẩm đơn giản bài Thực hành sau Hôm cô và các em ôn lạikĩ thuật khâu các mũi khâu đó Em hãy kể các mũi khâu mà các em đã học Hoạt động thầy và trò HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành * GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu trên bìa len và kim khâu len để HS nắm vững thao tác *Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim * Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi trên kim, rút kim lên và vuốt theo đường đã khâu cho phẳng * Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt * Giống khâu mũi thường (bước đầu) -Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim đúng lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi Nội dung kiến thức I Chuẩn bị II.Tiến trình thực hành Khâu mũi thường (mũi tới ) -Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì - Xâu vào kim -Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi Khâu mũi đột mau - Lên kim mũi thứ cách mép vải sợi vải,suống kim lùi lại canh sợ vải vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu * Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm 3.Khâu vắt vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ - Gấp mép vải khâu lược cố định phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên - Mép vải để phía người kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt khâu từ phải qua trái đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi - Lên kim từ nếp gấp vải lấy kim chặt vừa phải, các mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 2,3 sợi cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách * GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS * Khi học xong mũi khâu này nhà số em khéo tay có thể phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam có thể tự may phù hiệu vào áo mình 4.Củng cố - Đánh giá kết thực hành - GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm) - GV thu bài làm HS để chấm điểm 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Chuẩn bị bài thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh - Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải Ngày soạn: 5/ 10 Tuần7 Tiết 13.THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH I.MỤC TIÊU 1.Kiến thức :Vẽ được, tạo mẫu giấy và cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh 2.Kỹ : May hoàn chỉnh bao tay 3.Thái độ : Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác chính xác theo đúng quy trình II.CHUẨN BỊ 1.Giáo viên: Mẫu bao tay hoàn chỉnh.Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu giấy 2.Bút chì: compa, thước, vải II.TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định tổ chức: Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ 2.Kiểm tra bài cũ : - Gọi em HS lên bảng cho em làm khâu mũi thường, khâu mũi đột mau, khâu vắt - HS thực hành 3.Bài mới: Bài trước các em đã ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hôm chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành sản phẩm đơn giản , bao tay trẻ sơ sinh Hoạt động thầy và trò HĐ1: Chuẩn bị GV kiểm tra chuẩn bị hs HĐ2 : Thực hành cắt khâu theo qui trình * GV giới thiệu yêu cầu bài thực hành, giới thiệu yêu cầu bài vẽ mẫu giấy theo hình 1-7a trang 29 SGK, cắt mẫu giấy * Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK * GV hướng dẩn HS vẽ hình chử nhật AB = CD = cm AC = BD = 11 cm AE = BF = 4,5 cm Phần cong đầu các ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường tròn có bán kính R = 4,5 cm * GV hướng dẩn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh * GV xem xét HS bàn để xem HS vẽ Nội dung kiến thức I Chuẩn bị II.Quy trình thực 1.Vẽ và cắt mẫu giấy Cắt giấy mẫu giấy hình đúng hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai Củng cố: * GV nhận xét nhận xét lớp học - Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS vẽ đúng đẹp, nhắc nhở HS vẽ sai 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Những HS vẽ sai nhà vẽ lại - Chuẩn bị vải có kích thước 20 x 24 cm mảnh 11 x13 cm, kéo, ki, Ngày soạn: 12/ 10 Tuần TIẾT 14.CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH ( ) I.MỤC TIÊU Kiến thức: biết cách cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh 2.Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay 3.Thái độ :Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác chính xác đúng quy trình II CHUẨN BỊ Giáo viên: Mẫu bao tay hoàn chỉnh 2.Học sinh : Kéo, vải, kim, III.TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1.Ổn định tổ chức: Lớp Thứ Ngày Tiết 6A 6B Sĩ số HS nghỉ Kiểm tra bài củ: Kiểm tra dụng cụ HS Bài : GV giới thiệu tiết thực hành yêu cầu tiết thực hành cắt mẫu vải và khâu hoàn chỉnh bao tay Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức HĐ1:GV hướng dẫn và làm mẫu cho * Cắt vải theo mẫu giấy HS quan sát để làm theo * GV hướng dẩn HS các cắt vải - Gấp đôi vải là mảnh vải liền - Gấp đôi vải là mảnh vải liền úp mặt phải mảnh vải rời vào úp mặt phải mảnh vải rời vào - Đặt mẫu giấy lên vải và ghim cố định - Đặt mẫu giấy lên vải và ghim cố định - Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy - Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu - Cắt đúng nét vẽ mảnh vải để giấy may bao tay - Cắt đúng nét vẽ mảnh vải để may bao tay * GV hướng dẩn HS khâu bao tay - Khâu vòng ngoài bao tay, úp mặt phải 3/ Khâu bao tay miếng vải vào trong, mép, a/ Khâu vòng ngoài bao tay khâu đường cách mép vải 0,7 cm b/ Khâu viền mép vòng cổ tay và luồn - Khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây chun (thun) dây chun HĐ2: HS thực hành HS thực hành theo hướng dẫn GV Củng cố * GV nhận xét lớp học - Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng đẹp - Nhắc nhở HS làm chưa đẹp, sai 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Chuẩn bị bao tay đã may xong, vải viền, dây chun, kim, màu để trang trí Ngày soạn: 12/ 10 Tuần TIẾT 15.CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH ( ) I.MỤC TIÊU : 1.Kiến thức : biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh 2.Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay 3.Thái độ : Giáo dục HS có tinh thẩm mỹ, cẩn thận thao tác chính xác theo đúng quy trình II.CHUẨN BỊ : 1.Giáo viên : Mẫu bao tay hoàn chỉnh Học sinh: Hoa vải, ren, kim, III.TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1.Ổn định tổ chức Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ 2.Kiểm tra bài cũ * Khâu vòng ngoài bao tay nào ? -Up mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm 3.Bài : * GV giới thiệu tiết thực hành, yêu cầu tiết thực hành khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây chun Trang trí bao tay tuỳ ý (theo ý thích ) Hoạt động thầy và trò HĐ1: GV hướng dẫn và làm mẫu cho HS quan sát để làm theo * GV hướng dẩn HS khâu viền mép vòng cổ tay - Lấy miếng vải khác màu với vải bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền và mặt phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải và bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay +Cách : May viền cổ tay ren và may dây thun nhỏ vòng cổ tay * GV hướng dẩn HS trang trí theo ý thích - May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa trên bao tay, hoa may hoa riêng lẽ Nội dung kiến thức b/ Khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây thun - May viền cổ tay ren - Trang trí theo ý thích HĐ2: HS thực hành -HS thực hành theo hướng dẩn * GV xem xét HS bàn để quan sát GV lớp, xem HS làm có đúng và đẹp không Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp Củng cố * GV nhận xét lớp học - Nhận xét sản phẩm - Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt - Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Những HS chưa làm xong nhà làm tiếp - Chuẩn bị vải ,kim ,kéo sau tiếp tục thực hành Ngày soạn: 12/ 10 Tuần TIẾT 16.CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH ( ) I.MỤC TIÊU : 1.Kiến thức : biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh 2.Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay 3.Thái độ : Giáo dục HS có tinh thẩm mỹ, cẩn thận thao tác chính xác theo đúng quy trình II.CHUẨN BỊ : 1.Giáo viên : Mẫu bao tay hoàn chỉnh Học sinh: Hoa vải, ren, kim, III.TIẾN TRÌNH LÊN LỚP 1.Ổn định tổ chức Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ 2.Kiểm tra bài cũ * Khâu vòng ngoài bao tay nào ? -Up mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm 3.Bài : * GV giới thiệu tiết thực hành, yêu cầu tiết thực hành khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây chun Trang trí bao tay tuỳ ý (theo ý thích ) Hoạt động thầy và trò HĐ1: GV hướng dẫn và làm mẫu cho HS quan sát để làm theo * GV hướng dẩn HS khâu viền mép vòng cổ tay - Lấy miếng vải khác màu với vải bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền và mặt phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải và bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay +Cách : May viền cổ tay ren và may dây thun nhỏ vòng cổ tay * GV hướng dẩn HS trang trí theo ý thích - May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa trên bao tay, hoa may hoa riêng lẽ Nội dung kiến thức b/ Khâu viền mép vòng cổ tay và luồn dây thun - May viền cổ tay ren - Trang trí theo ý thích HĐ2: HS thực hành -HS thực hành theo hướng dẩn * GV xem xét HS bàn để quan sát GV lớp, xem HS làm có đúng và đẹp không Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp Củng cố * GV nhận xét lớp học - Nhận xét sản phẩm - Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt - Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà - Về nhà ôn tập lại các loại vải may mặc và lựa chon trang phục để sau ôn tập Ngày soạn: 19/ 10 Tuần TIẾT 17.ÔN TẬP I.MỤC TIÊU : 1.Về kiến thức: - Nắm vững kiến thức và kỹ các loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải - Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng và lứa tuổi 2.Về kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức và kỹ đã học vào việc may mặc thân và gia đình 3.Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng II.CHUẨN BỊ : 1.Giáo viên: Quần áo đủ màu, đủ kiểu 2.Học sinh : vải III.TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1.Ổn định tổ chức Lớp 6A 6B Thứ Ngày Tiết Sĩ số HS nghỉ 2.Kiểm tra bài cũ: Kểm tra đồ dùng học sinh Bài Hoạt động thầy và trò * GV giới thiệu tiết ôn tập, mục tiêu tiết ôn tập là kiến thức nắm các loại vải thường dùng may mặc Lựa chọn trang phục kỹ phân biệt số loại vải, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng và lứa tuổi +Vải sợi thiên nhiên gồm có vải sợi gì ? +Nêu tính chất vải sợi thiên nhiên ? +Vải len thích hợp để may trang phục mùa nào ? Tổ thảo luận, tổ thảo luận +Nêu tính chất vải sợi hoá học ? +Vải sợi hoá học gồm có vải sợi gì ? +Vải sợi nhân tạo có tính chất nào ? + Vải sợi tổng hợp có tính chất nào ? + Vải sợi pha có tính chất nào ? Nội dung kiến thức 1.Các loại vải thường dùng may mặc a.Vải sợi thiên nhiên b.Vải sợi hoá học : c.Vải sợi pha : 2.Lựa chọn trang phục * thảo luận phân biệt số loại a Có nhiều loại trang phục vải - Người cao gầy lựa chọn trang phục b Chọn vải may mặc nào ? - Người thấp bé lựa chọn trang phục nào ? - Người béo lùn lựa chọn trang phục nào? 3.Sử dụng và bảo quản trang phục - Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải nào ? - Thanh thiếu niên chọn loại vải nào ? - Người đứng tuổi chọn vải nào ? 4.Củng cố : - GV nhận xét tiết ôn tập - Tổ nào chưa tích cực thảo luận phê bình, tuyên dương tổ hoạt động tích cực 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc bài - Lựa chọn trang phục.Sử dụng và bảo quản trang phục - Chuẩn bị sau kiểm tra tiết thực hành Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 29 CẮM HOA TRANG TRÍ ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài HS nắm +Về kiến thức : -Biết quy trình cắm hoa +Về kỹ : Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí, làm đẹp nhà + Về thái độ : Giáo dục HS biết cắm hoa để trang trí gia đình, bàn học B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ : * GV : Tranh vẽ -Các loại bình cắm hoa -Dụng cụ cắm hoa * HS : Hoa, lá, cành D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta bài cũ :  Hãy kể tên dụng cụ và vật liệu dùng để cắm hoa ? (4 đ ) -Bình cắm, bàn chông, mút xốp, dao, keo -Vật liệu các loại hoa, cành, lá Chọn hoa và bình cắm phù hợp hình dáng và màu sắc ? (5đ) -Hoa có cấu tạo vòng nở lớn hoa súng phải cắm chậu bình thấp -Hoa huệ, hoa layơn có dáng cao vươn thẳng phải chọn bình cao III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV hướng dẫn HS xem tranh 2-22 I-Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang 55 SGK trang trí Em hãy nhận xét và cách đặt bình hoa các vị trí đó đã phù hợp chưa ? Giải thích Như tiết trang trí nhà hoa thì các vị trí đó đã phù hợp + Kể các dạng bình cắm hoa + Kể các dụng cụ khác dùng để cắm hoa + Kể các loại hoa dùng để cắm trang trí * Hoa cắt vườn vào lúc sáng sớm mua hoa tươi chợ về, hoa hái hàng rào, ao, đồi * Tỉa bớt lá vàng, lá sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt củ khoảng 0,5 cm -Cho tất hoa vào xô nước lạnh ngập đến nửa thân cành hoa, để xô dựng hoa nơi mát mẻ trước cắm * Khi cắm bình hoa để trang trí cần tuân theo quy trình thực nhanh chóng và đạt hiệu * GV vừa giảng vừa làm thao tác mẫu cho HS xem Củng có thể cắm cành lá phụ trước, cắm cành chính sau * Chú ý : Nên cắt cành hoa nước, tránh đặt bình hoa nơi có nắng chiếu vào có gió mạnh, không đặt quạt máy, hàng ngày thay nước để hoa tươi lâu IV/ Củng cố : II-Quy trình cắm hoa 1/ Chuẩn bị : -Bình cắm hoa bình thấp -Dụng cụ cắm hoa : Bàn chông, mút xốp giữ nước, dao, kéo -Hoa 2/ Quy trình thực a-Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa, dạng cắm cho phù hợp b-Cắt cành và cắm các cành chính trước c-Cắt các cành phụ có độ dài khác cắm xen vào cành chính và che khuất miêng bình, điểm thêm hoa, lá d-Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí Hãy trình bày nguyên tắc việc cắm hoa -Chọn hoa và bình cắm phù hợp hình dáng và màu sắc -Sự cân đối kích thước cành hoa và bình -Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang trí Khi cắm hoa cần tuân theo quy trình nào ? -Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa dạng cắm cho phù hợp -Cắt cành và cắm các cành chính trước -Cắt các cành phụ có độ dài khác [[ V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài, làm bài tập trang 56 SGK -Học thuộc phần ghi nhớ -Chuẩn bị : -Một số hoa, lá măng cành thông, bình thấp, mút xốp, bàn chông RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 30 THỰC HÀNH A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : -Thực số mẫu cắm hoa thông dụng -Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ : -Có ý thức sử dụng các loại hoa dễ kiếm, và dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị + Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ : GV : Một bình hoa mẫu HS : Dụng cụ cắm hoa bình cắm, các dụng cụ khác Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra chuẩn bị HS, dụng cụ thực hành II/ Kiểm ta bài cũ :  Nêu các nguyên tắc cắm hoa ? 9đ -Chọn hoa và bình cắm phù hợp hình dáng và màu sắc -Sự cân đối kích thước cành hoa và bình cắm -Sự phù hợp bình hoa và vị trí cần trang trí III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu tiết thực hành cho HS I-Cắm hoa dạng thẳng đứng chuẩn bị bình cắm và các loại hoa sẳn có 1/ Dạng địa phương em để thực hành, cắm a-Sơ đồ cắm hoa bình hoa đơn giản, đẹp mắt để -Cành cắm thẳng đứng là cành 0o trang trí góc học tập, kệ sách, bàn ăn, bàn -Cành cắm ngang miệng bình phía tiếp khách Dưới đây là số dạng cắm là 90o hoa thông dụng -Cành thường nghiêng khoảng 10 – o * Phân công tổ cắm bình hoa 15 thẳng đứng * GV thao tác mẫu cho HS xem -Cành thường nghiêng 45o mẫu vật -Cành thường nghiêng 75o phía đối diện -Có thể dùng hoa cành, lá làm cành chính b-Quy trình cắm hoa -Dụng cụ -Vật liệu : Hoa, lá, cành GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt -Quy trình cắm hoa chiều dài các cành chính + Cành cắt nào ? cắm nào ? + Cành cắt độ dài nào ? và cắm nào ? + Cành cắt độ dài nào ? và cắm nào ? + Cành phụ cắt nào ? và cắm nào ? HS làm thực hành * GV thao tác mẫu cho HS xem 2/ Dạng vận dụng mẫu vật a-Thay đổi góc độ các cành chính o o o -Cành , cành , cành b-Bỏ bớt cành chính -2 cành chính, cành phụ -1 cành chính, cành phụ IV/ Củng cố: -GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Chấm điểm bình hoa các tổ -Nhận xét tổ nào cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ nào không đạt -Nhắc nhở các tổ làm vệ sinh nơi thực hành V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu số hoa, lá, cành, tiết sau cắm hoa dạng nghiêng, vài cây kẻm V-RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 31 THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : -Thực số mẫu cắm hoa thông dụng -Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ : -Có ý thức sử dụng các loại hoa dễ kiếm, và dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị +Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ : -GV : -HS : Dụng cụ cắm hoa bình thấp, bình cao, mút xốp, bàn chông, kéo Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS II/ Kiểm ta bài cũ : Lồng vào bài III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV phân công tổ cắm bình I-Cắm hoa dạng thẳng nghiêng hoa 1/ Dạng * GV thao tác mẫu mẫu vật cho HS a-Sơ đồ cắm hoa xem -Xem mẫu vật hãy nêu góc độ cắm bình chính thứ nào ? -Cành nào ? -Cành nào ? -So sánh với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng em có nhận xét gì vị trí và góc b-Quy trình cắm hoa độ cắm các cành chính -Dụng cụ + Kể các dụng cụ em đã chuẩn bị cắm -Vật liệu : hoa ? -Quy trình cắm hoa + Kể các vật liệu em đã chuẩn bị cắm hoa ? * GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài các cành chính + Cành chính cắt nào ? cắm nào ? + Cành cắt nào ? và cắm nào ? 2/ Dạng vận dụng + Cành chính cắt nào ? a-Thay đổi góc độ các cành chính cắm nào ? b-Bỏ bớt cành chính, thay đổi + Cành phụ cắt nào ? và độ dài cuả cành chính cắm nào ? -HS làm thực hành -Cành 75o -Cành 45o -Cành – 3o đối diện -2 cành chính, cành phụ Cành có chiều dài 2( D + h ) nghiêng 75o -Cắm cành cd = 3/4 45o IV/ Củng cố : -GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Chấm điểm bình hoa các tổ -Nhận xét tổ nào cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ nào không đạt -Tuyên dương tổ thực hành nghiêm túc, đẹp -Phê bình tổ còn chạy qua lại -Nhắc nhở các tổ làm vệ sinh nơi thực hành V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu, bình cắm thấp -Hoa, lá, cành nhiều tiết sau cắm hoa dạng toả tròn RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 32 THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : -Thực số mẫu cắm hoa thông dụng -Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ : -Có ý thức sử dụng các loại hoa dễ kiếm, và dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị + Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích môn B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ : -GV : -HS : Bình cắm thấp, bàn chông, mút xốp Vật liệu hoa, lá nhiều D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS II/ Kiểm ta bài cũ : Lồng vào bài III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * GV giới thiệu bài Nội dung kiến thức III-Cắm hoa dạng toả tròn 1/Sơ đồ cắm hoa * GV giới thiệu cho HS độ dài các cành Độ dài các cành chính nhau, chính 1, 2, màu hoa màu hoa khác -Các cành phụ -Các cành phụ cắm xenvào các cành chính và toả xung quanh 2/ Quy trình cắm hoa : + Vật liệu nào ? + Vật liệu : Nhiều loại hoa, lá + bình cắm nào ? + Dụng cụ :Bình thấp, mút xốp, bàn chông * GV hướng dẫn HS thực hành + Quy trình cắm : -Cắm cành cúc làm cành -Các cành chính 1, 2, = D chính bình có chiều dài = D -1 cành chính bình -Cắm cành cúc làm cành chính -Cắm tiếp cành chia bình làm phần có chiều dài = D chia bình làm phần -Cắm tiếp cành xen cành -Cắm cành cúc làm cành có trước chiều dài = D xen cành cúc, cắm các -Cắm các cành khác xen kẻ xung cành cúc khác màu xen kẻ xung quanh quanh bình bình -Cắm thêm lá dương xỉ, hoa cúc kim vào khoảng trống các hoa, lá và toả xung quanh IV/ Củng cố: -HS trình bày hoa lên bàn -Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành -GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa các bạn tổ khác -GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành các mặt -Chuẩn bị -Quá trình tiến hành -An toàn lao động -Kết sản phẩm, chấm điểm V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại bài -Chuẩn bị tiết sau thực hành bình cắm, mút xốp, bàn chông -Các loại hoa, lá, cành tiết sau thực hành cắm hoa dạng tự RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 33 THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành + Về kiến thức : -HS thực số mẫu cắm hoa dạng tự -Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ : -Có ý thức sử dụng số hoa dễ kiếm, và dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị + Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích môn, thích cắm hoa trang trí B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn thực hành theo nhóm C-CHUẨN BỊ : -GV : -HS : Bình cắm các dạng, bàn chông, mút xốp, vật liệu hoa, lá, cành D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : II/ Kiểm ta bài cũ : III/ Bài : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS Lồng vào bài Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu bài mới, cắm hoa dạng tự IV-Cắm hoa dạng tự do 1/ Sơ đồ cắm hoa * GV giới thiệu số mẫu cắm hoa sách giáo khoa hay tranh lịch Cho HS xem *GV giới thiệu HS có thể cắm lại các 2/ Quy trình cắm hoa : dạng cắm hoa đã học mà em thích + Vật liệu : + Dụng cụ : + Quy trình cắm : IV/ Củng cố: -HS trình bày hoa lên bàn -Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành -GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa các bạn tổ khác -GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành các mặt V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học bài, tiết sau ôn tập -Các loại vải thường dùng may mặc -Lựa chọn trang phục -Sử dụng và bảo quản trang phục RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 34 ÔN TẬP A-MỤC TIÊU : -Thông qua tiết ôn tập HS + Về kiến thức : -Nắm vững kiến thức kỹ các loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng và bảo quản trang phục + Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh + Về thái độ : -Giáo dục HS có tính thẩm mỹ B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm C-CHUẨN BỊ : Câu hỏi D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : II/ Kiểm ta bài cũ : Lồng vào bài III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu + Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha nào ? ( Nhóm ) Nội dung kiến thức I-Các loại vải thường dùng may mặc * Nguồn gốc, tính chất các loại vải -Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoáhọc, vải sợi pha II-Lựa chọn trang phục + Thế nào là trang phục ? ( nhóm 2) 1/ Trang phục và chức trang phục -Khái niệm + Chức trang phục ( nhóm ) -Các loại trang phục -Chức + Người gầy lựa chọn trang phục 2/ Lựa chọn trang phục nào ? ( nhóm ) -Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc + Người béo lùn lựa chọn trang phục dáng thể nào ? ( nhóm ) -Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa + Sử dụng trang phục phù hợp tuổi nào ? ( nhóm ) -Sự đồng trang phục + Cách phối hợp trang phục nào III-Sử dụng và bảo quản trang phục ( nhóm ) 1/ Sử dụng trang phục -Cách sử dụng trang phục -Cách phối hợp trang phục 2/ Bảo quản trang phục + Quy trình giặt nào ?( nhóm ) -Giặt phơi + Kể dụng cụ là ? ( nhóm ) + Quy trình là nào ? ( nhóm 10 ) -Là ( ủi ) + Cần cất giữ nào ? ( nhóm -Cất giữ 11,12) Bảo vệ thể tranh tác nhân bên ngoài và làm đẹp người IV/ Củng cố: 1/ Nêu chức trang phục nào ? * GV nhận xét tiết ôn tập -Tuyên dương tổ hoạt động tích cực -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học ôn lại -Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà -Giữ gìn nhà ngăn nắp -Trang trí nhà số đồ vật, cây cảnh và hoa -Cắm hoa trang trí, tiết sau ôn tập RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 35 ÔN TẬP (tt) A-MỤC TIÊU : -Thông qua tiết ôn tập HS + Về kiến thức : -Nắm vững các kiến thức kỹ vai trò nhà đời sống người, xếp nhà hợp lý, thuận tiện cho sinh hoạt thành viên gia đình + Về kỹ : -Vận dụng số kiến thức và kỹ trang trí nhà vào điều kiện thực tế gia đình mình + Về thái độ : -Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, gọn gàng ngăn nắp và cắm hoa trang trí làm đẹp nhà B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm C-CHUẨN BỊ : Câu hỏi D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta bài cũ : Lồng vào bài II/ Bài : Hoạt động thầy và trò Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu + Bảo vệ thể nào ? (nhóm 1) + Nhu cầu sinh hoạt chung và cá nhân nào ? ( nhóm ) + Chổ sinh hoạt chung, chổ ngủ nghỉ, chổ thờ cúng, chổ ăn uống, bếp, chổ để xe, nhà vệ sinh phải nào ? ( nhóm ) + Ích lợi nhà sẽ, ngăn nắp ? ( nhóm ) + Tác hại nhà lộn xộn, vệ sinh ( nhóm ) + Công dụng tranh ảnh ( nhóm ) -Cách chọn tranh + Công dụng rèm cửa và mành ( nhóm ) + Ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà ( nhóm ) + Các loại hoa dùng trang trí nhà ( nhóm ) -Vị trí trang trí hoa ( nhóm 10 ) -Nguyên tắc ( nhóm 11 ) -Quy trình cắm hoa ( nhóm 12 ) Nội dung kiến thức I-Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà 1/ Vai trò nhà đời sống người 2/ Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà II-Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp III-Trang trí nhà số đồ vật IV-Trang trí nhà cây cảnh và hoa V-Cắm hoa trang trí IV/ Củng cố và luyện tập : * GV nhận xét tiết ôn tập -Tuyên dương tổ hoạt động tích cực -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc phần đã ôn tập, để kiểm tra hết học kì I RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: 9/11/2012 Tuần 13 TIẾT 26 - BÀI 11:TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT ( TIẾT 2) A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Hiểu công dụng mành rèm trang trí nhà - Biết lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà phù hợp với hoàn cảnh gia đình - Giáo dục óc thẩm mỹ, yêu cái đẹp, nhà biết trang trí và làm đẹp cho gia đình và thân B/ Chuẩn bị - GV: Mẫu trang trí nhà đồ vật: mành, rèm, cửa - HS :nghiên cứu bài, sưu tầm tranh C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra bài cũ: HS1: Nêu công dụng và cách treo tranh ảnh trang trí nhà đồ vật HS2: Công dụng và cách treo gương trang trí nhà đồ vật? III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu đồ vật dùng để trang trí nhà Bài hôm chúng ta tiếp tục tìm hiểu xem còn có đồ vật nào có thể dùng để trang trí nhà không 2.Phát triển bài : Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 1: Tìm hiểu cách sử dụng III/ Rèm cửa: rèm cửa để trang trí Công dụng: - Yêu cầu HS thảo luận theo nhóm các - Tạo vẻ râm mát nội dung sau: - Che khuất - Công dụng rèm cửa? - Tạo vẻ đẹp cho nhà - Cách chọn vải may rèm? Chọn vải may rèm: - Màu sắc vải và chất liệu vải may a Màu sắc: Hài hoà với màu rèm cửa? tường và màu cửa b Chất liệu vải: - Vải dày in hoa, nỉ, gấm…là GV: Yêu cầu HS quan sát hình 2.13/SGK và loại vải bền, có độ rủ giới thiệu số kiểu rèm trang trí nhà Hoạt động 2: Tìm hiểu cách sử dụng - Vải mỏng: voan, ren… mành để trang trí Giới thiệu số kiểu rèm: GV: gọi nhóm( đại diện) lên trả lời câu hỏi trên (?) Mành có công dụng gì? (?) Hãy nêu chất liệu làm mành mà em biết? (?) Treo mành đâu nhà? (Trước cửa, cửa phòng, cửa lớn…) IV/ Mành: Công dụng: - Che nắng, gió rét, che khuất - Tăng vẻ đẹp cho nhà - Căn phòng thêm sáng sủa Các loại mành: Nhựa, tre, trúc… IV- Củng cố: (?) Kể tên các đồ vật dùng để trang trí nhà em (?) Công dụng mành, rèm? (?) Chất liệu để may rèm và mành cửa (?) Phân biệt mành và rèm - Mành: dùng để treo cửa lớn, cửa thông phòng - Rèm: treo sổ V- HDVN: - Yêu cầu học câu hỏi cuối bài - Nghiên cứu: trang trí cây cảnh và hoa - Sưu tầm tranh ảnh và mẫu cây & hoa để trang trí Ngày soạn: 16/11/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : TIẾT 27 - BÀI 12: 6C : TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA ( TIẾT 1) A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Biết ý nghĩa cây cảnh, hoa trang trí nhà Một số loại cây cảnh, hoa dùng trang trí - Lựa chọn cây cảnh, hoa phù hợp với ngôi nhà và điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ - Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo và ý thức trách nhiệm với sống gia đình B/ Chuẩn bị GV: tranh ảnh số loại cây cảnh và hoa HS: sưu tầm tranh ảnh hoa và cây cảnh để trang trí C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra bài cũ: Để làm đẹp cho nhà người ta sử dụng đồ vật gì? III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : SGK/46 2.Phát triển bài : Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 1: Tìm hiểu ý nghĩa cây I/ Ý nghĩa cây cảnh và hoa cảnh và hoa trang trí nhà trang trí nhà ở: (?) Cây cảnh, hoa có ý nghĩa - Tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà nào trang trí nhà ở? - Trong môi trường không khí (?) Cây xanh có tác dụng làm - Gần gũi thiên nhiên yêu sống, tạo không khí vì sao? nguồn thu nhập cao (?) Lợi ích việc trồng cây xanh và hoa? (?) Liên hệ với gia đình xem có trồng cây và hoa không? Hoạt động 2: Tìm hiểu số loại cây II/ Một số loại cây cảnh và hoa cảnh dùng trang trí nhà dùng trang trí nhà ở: 1.Cây cảnh: a.Một số loại cây cảnh thông GV: yêu cầu học sinh quan sát hình2.14 dụng: (?) Kể tên số loại cây cảnh Cây cảnh phong phú và đa thông dụng? dạng Tuỳ vùng, miền có loại cây cảnh đặc trưng Những cây cảnh thường sử dụng gồm: - Cây có hoa: Cây hoa lan… - Cây thường có lá: Vạn niên thanh… (?): Yêu cầu HS quan sát H2.15 - Cây leo: Hoa giấy… và liên hệ thực tế hãy cho biết: b Vị trí trang trí cây cảnh: Người ta thường trang trí cây - Ở ngoài nhà: trước cửa nhà, cảnh vị trí nào ngôi đặt trên bờ tường dẫn vào nhà, nhà? tiền sảnh… - Ở nhà: đặt góc tường, (?): Để có hiệu trang trí cần treo trên sổ, … chú ý điều gì? * Chú ý: - Cây phải phù hợp với chậu (?) Nêu cách chăm sóc cây cảnh? kích thước và hình dáng - Chậu cây phải phù hợp với vị trí cần trang trí c Chăm sóc cây cảnh: SGK/48 IV- Củng cố: (?) Vai trò cây cảnh và hoa trang trí nhà ở? (?) Kể tên các cây cảnh để trang trí nhà ở? (?)Vị trí trang trí cho cây nhà V- HDVN: -Học theo hướng dẫn củng cố -Nghiên cứu bài -Sưu tầm tranh cây cảnh và hoa Ngày soạn: 16/11/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 28 - BÀI 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA ( TIẾT 2) A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Hiểu ý nghĩa hoa và cây cảnh trang trí nhà - Gọi tên số loài hoa thường gặp - Giáo dục óc thẩm mỹ, biết thưởng thức cái đẹp, có trách nhiệm với gia đình B/ Chuẩn bị GV: Tranh ảnh số loài hoa HS: Sưu tranh có hoa C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra bài cũ: Cho biết ý nghĩa cây cảnh và hoa trang trí nhà III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : SGK/46 2.Phát triển bài : Hoạt động thầy Hoạt động trò II/ Một số loại cây cảnh và hoa Hoạt động1 : Tìm hiểu số loại hoa dùng trang trí nhà ở: dùng trang trí nhà 1.Cây cảnh: GV: cùngvới cây cảnh, hoa là Hoa: loài cây quan trọng trang trí a các loại hoa dùng trang trí: nhà (?) Hãy kể tên các loài hoa để trang trí - Hoa tươi mà em biết? - Hoa giả - Hoa khô GV: Giải thích thêm hoa khô: - Hoa mang sấy phơi khô phương pháp hoá học - Dùng kỹ thuật nhuộm màu - Hoa khô làm cầu kỳ, giá thành cao, làm bụi khó => ít sử dụng rộng rãi - Hoa giả: dễ sản xuất, màu sắc đẹp, dễ bảo quản => Sử dụng phổ biến Hoạt động : Tìm hiểu các vị trí trang trí hoa - Yêu cầu: học sinh hoạt động nhóm: b Các vị trí trang trí hoa quan sát hình vẽ và liên hệ với thực tế (?) Nêu các vị trí để trang trí hoa? (?)Cắm hoa vào dịp nào? * Vị trí trang trí - Đặt hoa phòng khách - Đặt bàn ăn - Góc phòng ngủ - Treo góc tường nhà tủ kệ * Dịp cắm hoa - Dịp lễ tết, cưới xin - Sinh nhật - Liên hoan IV- Củng cố: (?) ý nghĩa hoa sống? (?) Kể tên nhiều loài hoa mà em biết( chơi trò chơi) HS: - Mỗi đội em, ghi bảng nhóm tên loài hoa - Thời gian chơi 5’ - Đội nào ghi tên nhiều loài hoa đội đó chiến thắng GV: chấm điểm, nhận xét cho chơi V- HDVN: - Học phần ghi nhớ SGK -51 - Sưu tầm tranh, lọ hoa đã cắm - Vật liệu cắm hoa Ngày soạn: 23/11/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 29 - BÀI 13: CẮM HOA TRANG TRÍ A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Nắm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ và vật liệu để cắm hoa - Có ý thức vận dụng vào thực tế B/ Chuẩn bị - GV: tranh cắm hoa nghệ thuật, tạp chí gia đình - HS: mang hình hoa C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra bài cũ: Hoa có ý nghĩa nào sống người? III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : SGK/52 2.Phát triển bài Hoạt động thầy Hoạt động 1: Tìm hiểu dụng cụ và vật liệu cắm hoa (?) Để cắm bình hoa cần có dụng cụ nào? (?) Hình dáng, kích thước bình (?) Chất liệu làm bình hoa (?) Ngoài bình hoa còn dụng cụ nào khác? GV: Bổ sung thêm Bình phun nước, dây kẽm, băng dính, đá cuội, kim tuyến,trang kim GV: Yêu cầu quan sát số tranh ảnh cắm hoa (?) Nêu vật liệu để cắm bình hoa? (?) Kể tên các loài hoa có thể cắm? (?) Kể tên lá & cành để cắm hoa Hoạt động 2: Tìm hiểu các nguyên Hoạt động trò I) Cắm hoa trang trí 1) Dụng cụ cắm hoa a Bình cắm: + ống, đĩa tròn, chữ nhật + cao, thấp + chất liệu phong phú: sành, sứ, mây, tre, sơn mài, thuỷ tinh b Các dụng cụ khác: Kéo, dao,dây uốn, bàn chông, xốp 2) Vật liệu cắm hoa a Các loại hoa : Hồng, cúc, cẩm chướng b Các loại cành: cành tuơi, khô… c Các loại lá: lá măng, trúc, lưỡi hổ, thạch thảo, trúc thuỷ, thông, nghe (?) nguyên tắc cắm hoa V- HDVN: - Chuẩn bị: bình hoa, hoa, giỏ, kéo, bàn chông, mút Ngày soạn: 23/11/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 30 - BÀI 13: CẮM HOA TRANG TRÍ ( TIẾT 2) A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Nắm qui trình để cắm bình hoa đúng và đẹp - Có ý thức vận dụng vào thực tiễn để cắm hoa làm đẹp cho nhà và phòng B/ Chuẩn bị - GV: dụng cụ cắm hoa, hoa và lá, cành hoa - HS: Mang bình, dao, kéo, hoa cắm C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra 15 phút : Câu hỏi: Em hãy nêu cách xác định kích thước các cành hoa để tạo nên phù hợp cành hoa và bình cắm? Đáp án: - Xác định đúng chiều dài các cành chính ( điểm) +) Cành chính = -> 1,5 ( D + h ) ( D đường kính nở bình , h chiều cao bình) ( đ) +) Cành chính = 2/3 cành chính ( đ) +) Cành chính = 2/3 cành chính (2 đ) - Xác định đúng chiều dài các cành phụ ( điểm) Các cành phụ có chiều dài ngắn cành chính mà nó đứng bên cạnh III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : Giờ trước chúng ta đã tìm hiểu các nguyên tắc cắm hoa Để vận dụng kiến thức đó vào thực bình hoa hoàn chỉnh cần phải trải qua quy trình định Vậy quy trình đó là gì ? Chúng ta cùng tìm hiểu bài hôm 2.Phát triển bài Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 1: Chuẩn bị III Quy trình cắm hoa 1) Chuẩn bị - Quan sát hình vẽ 2.21 trả lời câu hỏi: (?) Để cắm bình hoa cần chuẩn bị - Bình cắm gì? - Các dụng cụ khác: kéo, dao… - Hoa (?) Cách chọn hoa nào? - GV hướng dẫn HS cách giữ hoa tươi lâu Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực cắm hoa (?) Nhắc lại nguyên tắc xác định cành 2) Quy trình thực chính và các cành phụ? - Yêu cầu học sinh đọc và nghiên cứu bước GV: Lưu ý các bước - Lựa chọn cành chính, cắt - B1: Lựa chọn hoa và bình cắm - Lựa chọn cành phụ - B2: Chọn cắt và cắm cành - Phải cẩn thận tránh dập nát chính Chú ý: Nên cắt hoa nước để cành - B3: Chọn cắt và cắm cành phụ hút nhiều nước - B4: Đặt bình vào nơi trang trí GV: Thực cắm bình hoa làm mẫu và yêu cầu HS quan sát, thực IV- Củng cố: Yêu cầu HS đọc ghi nhớ (SGK) V- HDVN: - Học theo câu hỏi cuối SGK - Chuẩn bị lọ hoa, dụng cụ khác tiết sau thực hành Lưu ý: chọn bình trước mua hoa Ngày soạn: 30/11/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 31 – BÀI 14: THỰC HÀNH - CẮM HOA ( TIẾT 1) A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Vận dụng nguyên tắc để cắm hoa dạng bình cao - Biết sử dụng loài hoa dễ kiếm quanh khu vực mình sống để cắm hoa trang trí gia đình B/ Chuẩn bị - GV: Bình cao (hoa cúc, hồng), tranh cắm hoa, - HS: Bình cao, hoa, vật dụng khác C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra : GV kiểm tra chuẩn bị HS III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : SGK/57 2.Phát triển bài Hoạt động thầy Hoạt động 1: Giới thiệu dạng cắm và quy trình cắm GV: Nguồn gốc các dạng cắm hoa quan sát thiên nhiên Do đó cần chia làm các dạng cắm bản: thẳng, nghiêng, toả tròn, S, L, nằm ngang… GV treo tranh 2-24 Giới thiệu quy ước độ góc (?): Cành chính so với góc 00 là ? - Cành chính ? - Cành chính ? - Cành phụ ? GV: Thực cắm mẫu - Chọn bình cao, miệng nhỏ, dáng thẳng đứng - Chọn hoa cúc, hoa hồng thể sức sống, ý chí vươn lên mạnh mẽ GV: Làm thao thác đo cắt cành chính - Cành = – 1,5 (D+h) nghiêng 15o = 2/3 nghiêng 45o = 2/3 nghiêng 75o T = xen kẽ che miệng bình Chú ý: Cắt cành chính song đo các cành còn lại - Cắm tận xuống đáy bình Hoạt động 2: Thực hành GV: Kiểm tra các thao tác thực uốn nắn thao tác cho đúng kỹ thuật Hoạt động trò I Cắm hoa dạng thẳng đứng 1, Dạng a Sơ đồ cắm 10 – 15o 0o 45o 75o 90o b Quy trình cắm : SGK/58 * Thực hành: IV- Củng cố: - HS: Tự nhận xét đánh giá sản phẩm vừa thực hành nhóm - HS: thảo luận chọn hoa và bình đã phù hợp hay chưa? Cắm đã đúng kỹ thuật chưa? - GV: yêu cầu học sinh đánh giá cho điểm V- HDVN: Thu dọn vệ sinh khu vực Chuẩn bị dụng cụ sau thực hành Ngày soạn: 30/11/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 32 – BÀI 14: THỰC HÀNH - CẮM HOA ( TIẾT 2) A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Vận dụng nguyên tắc để cắm hoa - Biết sử dụng loài hoa dễ kiếm quanh khu vực mình sống để cắm hoa trang trí gia đình B/ Chuẩn bị - GV: Bình cao (hoa cúc, hồng), tranh cắm hoa, - HS: Bình cao, hoa, vật dụng khác C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra : GV kiểm tra chuẩn bị HS III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : SGK/57 2.Phát triển bài Hoạt động thầy Hoạt động 1: Giới thiệu dạng cắm và quy trình cắm GV: Dựa vào dạng đã học chúng ta có thể thay vận dụng để tạo nên dạng cắm độc đáo GV treo tranh 2.26 và 2.27 (?) Nhận xét góc độ cắm các cành chính so với dạng bản? (?) Có thể thay loại hoa, lá nào nào có địa phương? Hoạt động 2: Thực hành GV: Kiểm tra các thao tác thực uốn nắn thao tác cho đúng kỹ thuật Hoạt động trò I Cắm hoa dạng thẳng đứng 1, Dạng 2, Dạng vận dụng a Sơ đồ cắm Hình 2.26 và 2.27/ SGK/ 59 b Quy trình cắm: * Thay đổi góc độ các cành chính Hình 2.26  Bỏ bớt hai cành chính  Hình 2.27 * Thực hành: HS thực hành theo nhóm Hoạt động 3: ý nghĩa bình hoa GV: hướng dẫn học sinh đặt tên lọ hoa HS: tập nêu ý tưởng gửi gắm mình - Nêu ý tưởng hay chủ đề bình bình hoa vừa cắm hoa - Bổ sung ý kiến và cho điểm thực hành cho học sinh IV- Củng cố: - HS: Tự nhận xét đánh giá sản phẩm vừa thực hành nhóm - HS: thảo luận chọn hoa và bình đã phù hợp hay chưa? Cắm đã đúng kỹ thuật chưa? - GV: yêu cầu học sinh đánh giá cho điểm V- HDVN: Thu dọn vệ sinh khu vực Chuẩn bị dụng cụ sau thực hành Ngày soạn: 1/12/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 33 – BÀI 14: THỰC HÀNH - CẮM HOA ( TIẾT 4) A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Biết vận dụng các nguyên tắc để cắm hoa dạng phối hợp các dạng cắm để cắm lọ hoa theo sở thích mình - Ứng dụng kiến thức đã học để cắm lọ hoa trang trí GĐ thêm đẹp, ấm cúng B/ Chuẩn bị: GV và HS: Mẫu dụng cụ & hoa, bình cắm C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra : GV kiểm tra chuẩn bị HS III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : Các em đã học các dạng cắm hoa bản, song để có bình hoa đẹp phải sáng tạo trên sở tổng hợp và biến tấu để có sắc thái riêng chủ nhân chúng 2.Phát triển bài Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 1: Giới thiệu dạng cắm và quy trình cắm IV/ Cắm hoa dạng tự GV: giới thiệu số kiểu cắm tự - HS nghe và quan sát (?) Quan sát và nhận xét các kiểu cắm - HS nhận xét vê bình cắm, dụng cụ cắm, phù hợp hoa và bình? Hoạt động 2: Thực hành GV lưu ý: Bàn chông đặt cố định bát hoa Hoa cắm phải gọn, không cắm rải rác mặt bình GV: theo dõi giúp đỡ học sinh thực Học sinh thực hành theo nhóm - Chọn kiểu cấm - Chọn hoa với bình - Tiến hành cắm hoa Hoạt động 3: ý nghĩa bình hoa GV: hướng dẫn học sinh đặt tên lọ hoa mình HS: tập nêu ý tưởng gửi gắm - Nêu ý tưởng hay chủ đề bình hoa bình hoa vừa cắm - Bổ sung ý kiến và cho điểm thực hành cho học sinh IV- Củng cố: HS tự nhận xét đánh giá bài thực hành GV nhận xét thực hành V- HDVN: Ôn tập kiến thức đã học chuẩn bị sau ôn tập Ngày soạn: 08/12/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 34 : ÔN TẬP CHƯƠNG II A/ Mục tiêu: Sau học xong HS phải: - Củng cố để khắc sâu các kiến thức xếp đồ đạc hợp lý nhà ở, giữ gìn nhà ngăn nắp, trang trí nhà và cắm hoa trang trí - Hiểu và cảm nhận trách nhiệm thân với sống gia đình - Nâng cao kỹ thực các công việc vừa sức góp phần cho nhà sẽ, đẹp, ngăn nắp, kỹ cắm hoa B/ Chuẩn bị: GV & HS: Nội dung kiến thức chương, bảng phụ, tranh ảnh nhà ở, cắm hoa C/ Các hoạt động dạy- học : I-Tổ chức: Sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra : kết hợp III- Bài mới: 1.Đặt vấn đề : - GV nêu mục tiêu bài học, yêu cầu cần đạt, hệ thống câu hỏi và bài tập - Chia lớp thành nhóm, phân công nội dung thảo luận cho nhóm 2.Phát triển bài : Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 1: Ôn tập nội dung chương II Kiến thức chương II: GV phân chia nội dung, yêu cầu thảo luận cho các nhóm GV yêu cầu đại diện các nhóm trình bày trước lớp nội dung đã phân công GV uốn nắn, bổ sung Hoạt động 2: Ôn tập số kiến thức trọng tâm GV cho HS làm các câu hỏi và bài tập Bài 1: Điền Đ S vào ô vuông a) Nhà là nơi trú ngụ người, bảo vệ người tránh khỏi ảnh hưởng xấu thiên nhiên b) Chỗ ngủ, nghỉ chọn nơi nhỏ, kín c) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách phải rộng rãi, thoáng mát d) Khu vực vệ sinh đặt xa nhà cuối hướng gió e) Bếp rộng thoáng và xa nhà Bài 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống ( ) a) Nhà ngăn nắp đảm bảo cho các thành viên b) Sắp xếp đồ đạc hợp lý giúp ta thời gian tìm Trang trí nhà HS: thảo luận nhóm - Nhóm 1: Sắp xếp nhà hợp lý - Nhóm 2: Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp - Nhóm 3: Trang trí nhà số đồ vật - Nhóm 4: Trang trí nhà cây cảnh và hoa Các nhóm trình bày trước lớp nội dung đã thảo luận Kiến thức trọng tâm HS làm việc cá nhân Bài 1: a - Đ b-S c-Đ d-Đ e-S c) Trồng hoa giúp người với thiên nhiên Bài 3: Điền Đ hay S vào ô trống a) Trang trí nhà cây cảnh và hoa làm người cảm thấy gần gũi với thiên nhiênvà làm cho phòng mát mẻ b) Cây cảnh góp phần làm không khí c) Trồng hoa làm đẹp cho người d) Trồng hoa đem lại niềm vui, thư giãn cho ngừơi sau lao động mệt nhọc Bài 4: Điền từ thích hợp vào chỗ chấm Nguyên tắc cắm hoa đẹp a) Chọn hoa và bình cắm phù hợp b) Đảm bảo cành hoa và bình cắm c) Sự phù hợp bình hoa - Yêu cầu hoạt động theo nhóm thi chấm điểm (?) Nêu cách xác định chiều dài các cành chính hoa (?) Độ dài cành phụ (?) Các dạng cắm hoa Bài 2: a - Sức khoẻ b - Tiết kiệm, đỡ tốn c - Gần gũi Bài 3: a - Đ b-Đ c-S d-Đ Bài 4: a- Hình dáng và màu sắc b- Sự cân đối kích thước c- Vị trí cần trang trí HS: ghi kết nhóm lên bảng - Chấm điểm các nhóm IV- Củng cố: GV củng cố lại nội dung trọng tâm V- HDVN: Chuẩn bị nội dung sau kiểm tra học kỳ I Ngày soạn: 09/12/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 35: KIỂM TRA HỌC KỲ I ( Lý thuyết ) A/ Mục tiêu: - Đánh giá kết học tập học sinh từ đó rút kinh nghiệm cải tiến cách dạy - Định hướng ý thức trách nhiệm học sinh sống B/ Chuẩn bị: - GV: Chuẩn bị câu hỏi và đáp án đề kiểm tra - HS: Nội dung kiến thức từ đầu năm học C/ Các hoạt động dạy- học: I- Tổ chức: sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra bài cũ: không III- Bài mới: Đặt vấn đề: GV nêu yêu cầu kiểm tra Phát triển bài: MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Tên chủ đề May mặc gia đình Nhận biết Thông hiểu TNKQ TL - Biết tính chất các loại vải - Biết ảnh hưởng màu sắc, hoa văn vải,kiểu màu quần áo đến vóc dáng người mặc - Biết cỏch phối hợp trang phục hợp lý 1 10 TNKQ TL - Hiểu sở để phân loại các loại vải -Hiểu cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường xó hội Trang - Biết 20 Hiểu Vận dụng Cấp độ thấp TNKQ TL Cấp độ cao TNKQ Cộng TL Dựa vào tính chất các loại vải để giải thích tượng thực tế 1 10 tỏc Giải thích 40 cách xếp đồ đạc nhà - Biết cỏch giữ gỡn nhà sẽ, ngăn nắp - Biết trí công dụng, nhà cách lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà - Biết qui trỡnh cắm hoa 1 10 20 dụng hoa và cõy cảnh việc trang trớ nhà 10 vị trí đặt cây cảnh, bỡnh hoa thớch hợp 1 10 1 10 60 Tổng số câu 13 Tổng số điểm 4 10 Tỉ lệ % 40 40 20 100 ĐỀ BÀI: I/ TRẮC NGHIỆM: (4đ) Chọn câu trả lời đúng nhất: Câu 1: Trang phục trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo nên chọn: A Vải bụng B Vải nilon C Vải xa D Vải xoa Câu 2: Mặc đẹp là mặc quần áo nào? A Thật mốt C Phự hợp với vúc dỏng, lứa tuổi B Đắt tiền D May cầu kỳ Câu 3: Nhà thường chịu ảnh hưởng trực tiếp tác động nào? A.Thiờn nhiờn B Hoạt động các loài động vật C Hoạt động người D Thiên nhiên và sinh hoạt người Cõu 4: Vỡ hoa giả sử dụng rộng rói? A Hoa giả đẹp, có mùi thơm B Dễ làm C Làm từ nhiều chất liệu, rẻ tiền D Bền, đẹp, rẻ, dễ làm Câu 5: Căn vào hoạt động bỡnh thường gia đỡnh, nơi thường có khu vực chỗ ngủ nghỉ bố trí A Rộng rói, thoỏng mỏt đẹp B Trang trọng C Riêng biệt, yên tĩnh D Kín đáo, an toàn Câu 6: Để có trang phục đẹp phù hợp với lứa tuổi, ta cần dựa vào các yếu tố nào? A Chất liệu vải B Chọn vải và kiểu may C Hoa văn D Màu sắc Cõu 7: Để làm thử nghiệm số loại vải, ta dựa vào tớnh chất nào dễ nhất? A Độ nhàu, độ vụn tro B Độ co gión C Độ thấm nước D Độ nhàu vải Câu 8: Gương ngoài công cụ để soi và trang trí gương cũn tạo cảm giỏc làm cho phũng A Thoải mỏi, dễ chịu B Sỏng sủa, rộng rói C Tăng vẻ đẹp cho nhà D Che khuất cho phũng II TỰ LUẬN: 6đ Cõu 1: (1điểm) Trỡnh bày tớnh chất vải sợi húa học? Cõu 2: (1điểm) Vỡ vào hố người ta thích mặc vải bông, vải tơ tằm mà không thích mặc vải nilon, polyeste? Cõu 3: (1điểm) Hoa và cõy cảnh cú ý nghĩa gỡ trang trớ nhà ở? Cõu 4: (1điểm) Em thớch trang trớ nhà mỡnh hoa giả, hoa tươi hay hoa khô? Vỡ sao? Cõu 5: (2điểm) Trỡnh bày quy trỡnh cắm hoa trang trớ? ĐÁP ÁN I/ TRẮC NGHIỆM : (4đ) Mỗi câu đúng 0,5đ Cõu đáp án A C D D C B A B II/ TỰ LUẬN: (6đ) Câu 1: (1điểm) * Tớnh chất vải sợi húa học: - Tớnh chất vải sợi nhõn tạo: Mềm, Hút ẩm cao, ít nhàu, bị cứng lại nước Khi đốt tro bóp dễ tan (0,5 điểm) - Tính chất vải sợi tổng hợp: Hút ẩm ít, bền, mau khô, không nhàu Khi đốt tro màu đen, vón cục, bóp không tan ( 0,5 điểm) Câu 2: (1điểm) Vào mùa hè người ta thích mặc vải bông, vải tơ tằm mà không thích mặc vải nilon, polyeste vỡ: (1 điểm) - Vào mùa hè người ta thích mặc áo vải bông, vải sợi tơ tằm : (0,5 điểm) + Vải bông, vải tơ tằm thuộc vải sợi thiên nhiên: (0,25 điểm) + Hai loại vải này có tính hút ẩm cao, mặc thoáng mát, thấm mồ hôi nên người mặc cảm thấy dễ chịu (0,25 điểm) - Vào mùa hè người ta không thích mặc vải nilon, polyeste vỡ: (0,5 điểm) + Vả nilon, polyeste thuộc loại sợi húa học (0,25 điểm) + Hai loại sợi này có độ hút ẩm kém mặc bí vỡ ớt thấm mồ hụi, nờn người mặc cảm thấy khó chịu ( 0,25 điểm) Câu 3: (1điểm) * í nghĩa hoa và cõy cảnh trang trớ nhà là: (1 điểm) - Làm cho người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên, làm cho phũng đẹp, mát mẻ (0,25 đ) - Cây cảnh góp phần làm không khí (0,25 đ) - Đem lại niềm vui, thư giản cho người sau lao động (0,25 đ) - Tăng thu nhập cho gia đỡnh (0,25 đ) Câu 4: (1điểm) Em thớch trang trớ nhà mỡnh hoa giả, hoa tươi hay hoa khô: Yêu cầu hs nêu ưu điểm loại hoa chọn để trang trí (1 điểm) Ví dụ: Hoa giả: bền, đẹp hoa thật, có thể giặt dễ dàng, Cõu 4: (2 điểm) HS phải nêu 1.Chuẩn bị: đ - Bỡnh cắm hoa: cú thể dựng bỡnh thấp, bỡnh cao, giỏ lẵng - Dụng cụ: Dao, kộo, bàn chụng, mỳt xốp - Hoa: hoa tươi, mua chợ nhà Quy trỡnh thực hiện: 1đ - Lựa chọn hoa, lỏ, dạng bỡnh cắm cho phự hợp hoa với bỡnh và bỡnh với vị trớ cần trang trớ (0,25 điểm) - Cắt và cắm các cành chính trước (chú ý cắt hoa trước) (0,25 điểm) - Cắt các cành phụ có độ dài ngắn khác nhau, cắm xen các cành chính che khuất miệng bỡnh và điểm thêm hoa lá (0,25 điểm) - Đặt bỡnh hoa vào vị trớ trang trớ (0,25 điểm) IV- Củng cố: Thu bài Nhận xét, đánh giá kiểm tra V- Hướng dẫn nhà: Về nhà ụn tập lại phần thực hành cắm hoa Chuẩn bị: Hoa, bỡnh cắm và dụng cụ cắm hoa Ngày soạn: 14/12/2012 Ngày dạy: Lớp 6A : 6B : 6C : TIẾT 36: KIỂM TRA HỌC KỲ I ( Thực hành ) A/ Mục tiêu: - Đánh giá kỹ vận dụng kiến thức học sinh và sản phẩm học sinh - Định hướng ý thức trách nhiệm học sinh sống B/ Chuẩn bị: - GV: Chuẩn bị câu hỏi và đáp án đề kiểm tra - HS: Dụng cụ và vật liệu cắm hoa C/ Các hoạt động dạy- học: I- Tổ chức: sĩ số 6A:…………………………… 6B:…………………………… 6C:…………………………… II- Kiểm tra bài cũ: không III- Bài mới: Đặt vấn đề: GV nêu yêu cầu kiểm tra Phát triển bài: Đề bài: Cắm hoàn chỉnh lọ hoa dạng tự và trỡnh bày ý nghĩa lọ hoa vừa cắm? Đáp án - thang điểm: -Học sinh thực các yêu cầu: - Thái độ - ý thức - chuẩn bị: + Sự chuẩn bị: đầy đủ các dụng cụ và vật liệu thực hành: điểm + Thái độ nghiêm túc - ý thức thực hành tốt: điểm - Kĩ thực hành: + Học sinh thực được: a Sự phự hợp hoa và bỡnh cắm: điểm b Sự cân đối các cành hoa: điểm c Sỏng tạo : điểm - Yêu cầu sản phẩm: + Sản phẩm hoàn thiện - đẹp - đúng kĩ thuật: điểm + Trỡnh bày ý nghĩa hay và phự hợp: điểm IV- Củng cố: GV: -Thu bài - Nhận xét thái độ ý thức thực hành V- Hướng dẫn nhà: Yêu cầu HS đọc trước bài: Cơ sở ăn uống hợp lý Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 36 KIỂM TRA HỌC KÌ I A-MỤC TIÊU : Về kiến thức : -Thông qua bài kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI -Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hoá người học Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận B- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ : Đề thi D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm ta bài cũ : Không III/ Bài : ĐỀ THI : Câu : Em hãy tìm từ để điền vào chổ trống cho đủ nghĩa câu sau đây (2đ) Khi trang trí lọ hoa cần chú ý chọn hoa và bình cắm hài hoà và Những màu có thể làm cho phòng nhỏ hẹp có vẻ rộng Ngoài công dụng để và gương còn tạo cảm giác làm phòng và thêm Nhà sẽ, ngăn nắp đảm bảo cho các thành viên gia đình thời gian dọn dẹp, tìm vật dụng cần thiết và cho nhà Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột đúng ( Đ ) hay sai ( S ) (3 đ ) Câu hỏi a-Cây cảnh góp phần làm không khí b-Ao quần màu sáng, sọc ngang, hoa to làm cho người mặc có vẻ béo c-Bình hoa trang trí tủ, kệ thường sử dụng bình thấp, cắm thấp với nhiều hoa, lá d-Bình cắm có các màu nâu, đen, tráng, xám thích hợp với nhiều loại màu hoa e-Nhà lộn xộn vệ sinh giữ gìn môi trường sạch, đẹp f-Hoa bông to : Hoa cúc kim, hoa cỏ, hoa thạch thảo Đ S Nếu sai Câu : Nêu cách xác định chiều dài cành chính cắm hoa trang trí ?(2 đ) Câu 4: Em hãy sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A ( đ ) Cột A 1-Quần áo vải sợi bông Cột B a-Tránh khỏi tác hại ảnh hưởng thiên nhiên, môi trường 2-Nhà bảo vệ người b-Được bố trí nơi riêng biệt, yên tĩnh 3-Chổ ngủ, nghỉ thường c-Có độ dài, ngắn khác 4-Cành hoa cắm vào bình d-Thủy tinh, gốm, sứ, tre, trúc, nhựa 5-Bình cắm chúng làm các chất e-Là nhiệt độ 160o C liệu 6-Nghề trồng hoa và cây cảnh f-Có tác dụng che khuất làm tăng vẻ đẹp cho nhà g-Còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình ĐÁP ÁN NỘI DUNG ĐÁP ÁN ĐIỂM Câu : a- Hình dáng, màu sắc b- Sáng c- Soi, trang trí, sáng sủa, rộng rải Sức khoẻ, tiết kiệm, tăng vẻ đẹp 0,5 0,5 0,5 0,5 Câu : 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Đ Đ S Đ S S Câu : Cành chính thứ Cành chính thứ Cành chính thứ Câu : 1A + e 2A + a = 1,5 - = 2/3 = 2/3 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 3A + b 4A + c 5A + d 6A + g 0,5 IV/ Củng cố và luyện tập : Không V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : Về nhà chuẩn bị bài sở ăn uống hợp lý RÚT KINH NGHIỆM : Tuần 20 Ngày soạn: 01/01/2013 Ngày dạy:6A………………………… 6B………………………… 6C………………………… CHƯƠNG III - NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH TIẾT 37- BÀI 15- CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm -Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn thường ngày -Nhu cầu dinh dưỡng thể + Về kỹ : Biết các chất dinh dưỡng có lợi cho thể + Về thái độ : -Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ thể cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng II-CHUẨN BỊ : -GV : -HS : Bánh mì, các loại đậu, gạo, bắp III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức: Sĩ số: 6A………………………………………………………… 6B………………………………………………………… 6C………………………………………………………… Kiểm ta bài cũ : Kiểm tra đồ dùng học tập HS 3/ Bài : * Giới thiệu bài Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * Giáo viên giới thiệu bài : -An uống để sống và làm việc, đồng + Tại chúng ta phải ăn uống ? thời có chất bổ dưỡng nuôi thể + Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 khoẻ mạnh, phát triển tốt SGK và rút nhận xét +HS quan sát, nhận xét I-Vai trò chất dinh dưỡng + Trong thiên nhiên, thức ăn là hợp chất phức tạp bao gồn nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại + Nêu tên các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người ? +HS trả lời -Có chất dinh dưỡng chính là : Chất đạm, béo, đường bột, khoáng, sinh tố Ngoài ra, còn có nước và chất xơ là thành phần chủ yếu bửa ăn, mặc dù không phải là chất dinh dưỡng, cần cho chuyển hoá và trao đổi chất thể Muốn khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn ngày, để thể hấp thu đủ các loại 1/ Chất đạm ( protêin ) : chất dinh dưỡng a-Nguồn cung cấp : * GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67 -Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa SGK -Đạm thực vật : Đậu nành và các loại hạt đậu b-Chức chất dinh dưỡng : * Quan sát hình 3-3 trang 67 SGK rút nhận xét : +HS quan sát nhận xét + Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) và trí tuệ Do đó chất đạm xem là chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể và giúp cho thể phát triển tốt * Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bị đứt tay, bị thương lành sau thời gian * GV cho HS quan sát hình 3-4 trang 68 SGK và nêu lên nguồn cung cấp đường bột -Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng và tu bổ các tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho thể 2/ Chất đường bột ( Gluxit ) : a-Nguồn cung cấp : + Tinh bột là thành phần chính, ngủ cốc các sản phẩm ngủ cốc ( bột, bánh mì, các loại củ ) + Đường là thành phần chính : các loại trái cây tươi khô, mật ong, sữa, mía, kẹo b-Chức dinh dưỡng : -Cung cấp lượng cho hoạt * Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK động thể +HS quan sát nhận xét -Chuyển hoá thành các chất dinh + Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, dưỡng khác yếu, đói, dễ bị mệt 3/ Chất béo ( Lipit ) : a-Nguồn cung cấp : + Chất béo động vật : Mỡ động vật, * Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK bơ, sữa +HS quan sát + Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu + Hãy kể tên các loại thực phẩm và sản phộng, mè, dừa ) phẩm chế bíến cung cấp chất béo b-Chức dinh dưỡng : +HS trả lời -Cung cấp lượng tích trử da dạng lớp mỡ và giúp bảo vệ thể -Chuyển hoá số vitamin cần thiết + Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở cho thể ngoài da, sưng thận, dễ bị mệt đói +Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà HS có thể vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình 4/ Củng cố: 1/ Kể tên các chất dinh dưỡng chính có các thức ăn sau -Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ? -Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) -Gạo, đường bột, sữa 2/ Nêu chức chất đường bột ? -Cung cấp lượng cho hoạt động thể -Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà -Về nhà học thuộc bài -Chuẩn bị tiếp bài sở ăn uống hợp lý -Sinh tố, chất khoáng, chất xơ, nước có vai trò nào ? -Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn nào ? Ngày soạn: 01/01/2013 Ngày dạy: 6A…………………………… 6B…………………………… 6C…………………………… TIẾT 38- BÀI 15- CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ ( TIẾT 2) I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : -Nắm giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn cùng nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân dinh dưỡng -Vai trò các chất dinh dưỡng bửa ăn hàng ngày + Về kỹ : Biết cách thay đổi các món ăn có đủ chất dinh dưỡng + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình II-CHUẨN BỊ : -GV : Một số rau, quả, đậu, củ, trứng -HS : III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức :Sĩ số: 6A………………………………………………………… 6B………………………………………………………… 6C………………………………………………………… 2/ Kiểm ta bài cũ : Em hãy cho biết chức chất béo ? -Cung cấp lượng tích luỹ da dạng lớp mỡ và giúp thể chuyển hoá số vitamin cho thể Kể tên các chất dinh dưỡng chính các thức ăn sau : -Đạm : Thịt lợn -Bơ, lạc, béo -Khoai, bánh, kẹo, ( đường bột ) 3/ Bài : Hoạt động thầy và trò * Em hãy kể tên các loại sinh tố mà em biết ? * GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK +HS quan sát -Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau -Sinh tố B có hạt ngủ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng -Sinh tố C có rau, tươi -Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan * Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức chính sinh tố A,B, C, D +HS quan sát * Nếu thiếu các sinh tố thể mắc số bệnh : -Thiếu sinh tố A : Da khô và đóng vảy, nhiễmtrùng mắt, bệnh quáng gà -Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt và buồn rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng -Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương và chảy máu Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân -Thiếu sinh tố D : Xương và yếu ớt, xương hình thành yếu + Chất khoáng gồm chất gì ? +HS trả lời Can xi, phốt pho, Iốt, sắt * GV cho HS xem hình 3-8 SGK +HS quan sát + Nếu thiếu canxi và phốt xương phát triển yếu -Dễ bị gảy xương, xương và không cứng cáp -Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt -Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm đúng chức gây dễ cáu gắt và mệt mỏi + Ngoài nước uống còn có nguồn nào khác cung cấp cho thể * Nước là thành phần chủ yếu thể Nội dung kiến thức 4/ Sinh tố : ( vitamin ) a-Nguồn cung cấp : -Các sinh tố chủ yếu có rau, tươi Ngoài còn có gan, tim, dầu cá, cám gạo b-Chức dinh dưỡng : Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hoá, hệ tuần hoàn, xương da hoạt động bình thường tăng cường sức đề kháng cho thể 5/ Chất khoáng : a-Nguồn cung cấp : -Có cá, tôm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau b-Chức dinh dưỡng : Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và chuyển hoá thể 6/ Nước : Nước có vai trò quan trọng đời sống người 7/ Chất xơ : -Là môi trường cho chuyển hoá và trao đổi chất thể, điều hòa thân nhiệt * Chất xơ là phần thực phẩm mà thể không tiêu hoá được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể + Chất xơ có loại thực phẩm nào ? Rau xanh, trái cây và ngủ cốc nguyên chất * Nước và chất xơ là thành phần chủ yếu bửa ăn mặc dù không phải là chất dinh dưỡng * Tóm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính và chức khác nhau, phối hợp các chất dinh dưỡng -Tạo các tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động -Bổ sung hao hụt mát hàng ngày -Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ các thức ăn cần thiết và uống nhiều nước ngày chúng ta có sức khoẻ tốt * GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK +HS quan sát + Có nhóm thức ăn ? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ? +HS trả lời -Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng và vitamin Ý nghĩa việc phân chia các nhóm thức ăn nhằm mục đích gì ? + Tại phải thay thức ăn ? Cho đở nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng + Cách thay thức ăn nào cho phù hợp ? * Gọi HS đọc số ví dụ SGK II-Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn 1/ Phân nhóm thức ăn a-Cơ sở khoa học b-Ý nghĩa : Việc phân chia các nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng 2/ Cách thay thức ăn lẫn Để thành phần và giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn cùng nhóm cách thay thực phẩm cùng nhóm +HS cho ví dụ * Cho HS liên hệ từ thực tế các bửa ăn gia đình +HS liên hệ thực tế các bửa ăn gia đình Biết chức sinh tố chất khóang, HS có thể vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thông minh, sáng suốt 4/ Củng cố: Mục đích việc phân nhóm thức ăn là gì ? -Giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng Thức ăn phân chia thành nhóm ? Kể tên các nhóm đó ? nhóm -Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng và vitamin 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà -Về nhà học bài, làm bài tập 1, 2, 3, 4, trang 75 SGK -Chuẩn bị tiếp phần nhu cầu dinh dưỡng thể Tuần 21 Ngày soạn: 03/01/2013 Ngày dạy:6A……………………………… 6B……………………………… 6C……………………………… TIẾT 39- BÀI 15- CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( TIẾT 3) I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể + Về kỹ : Làm món ăn có đủ chất dinh dưỡng + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình II- CHUẨN BỊ : -GV : Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK -HS : III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức :Sĩ số: 6A………………………………………………………… 6B………………………………………………………… 6C………………………………………………………… 2/ Kiểm ta bài cũ : Trình bày cách thay thức ăn để có bửa ăn hợp lý ? Để thành phần và giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn cùng nhóm Thức ăn phân làm nhóm ? Kể tên các nhóm đó ? nhóm -Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng và vitamin 3/ Bài : * Giới thiệu bài Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * Cho HS xem hình 3-11 trang 72 III-Nhu cầu dinh dưỡng thể SGK 1/ Chất đạm : + Em có nhận xét gì thể trạng a-Thiếu chất đạm trầm trọng cậu bé Em bé mắc bệnh gì và Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho nguyên nhân nào gây nên ? thể phát triển chậm lại ngừng phát +HS quan sát nhận xét triển Ngoài trẻ em còn dễ bị mắc bệnh + Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh nhiễmkhuẩn và trí tuệ kém phát triển hưởng nào trẻ em ? b-Thừa chất đạm Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch + Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại 2/ Chất đường bột nào ? An quá nhiều chất đường bột làm +HS trả lời tăng trọng thể và gây béo phì + Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, * GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 thể ốm yếu trang 73 SGK nhận xét 3/ Chất béo + Em khuyên cậu bé đó -Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh nào để gầy bớt ? hưởng xấu đến sức khoẻ +HS quan sát nhận xét -Thiếu chất béo thiếu lượng và * Cho HS thảo luận  kết luận vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói + Ăn thiếu chất đường bột * Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác nào ? + Em hãy cho biết thức ăn nào có thể bửa ăn hàng ngày -Cần lưu ý chọn đủ thức ăn các làm dễ bị sâu ? đường + An quá nhiều chất béo thì thể nhóm để kết hợp thành bửa ăn hoàn chỉnh, yếu tố này gọi là cân các chất nào ? dinh dưỡng bửa ăn bị tượng gì ? + An thiếu chất béo thể * GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 và 3-13b trang 74 SGK phân tích nào ? và hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết +HS thảo luận nhóm cho HS ngày và tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng 4/ Củng cố -Đọc phần ghi nhớ -Đọc phần có thể em chưa biết Ăn quá nhiều chất đường bột thể nào ? Sẽ làm tăng trọng và gây béo phì Ăn thiếu chất béo thể nào ? Thiếu lượng và vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà -Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Chuẩn bị bài vệ sinh an toàn thực phẩm -Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm -Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn -Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà Ngày soạn: 03/01/2013 Ngày dạy: 6A…………………………………… 6B………………………………… 6C………………………………… TIẾT 40- BÀI 16 - VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( TIẾT 1) I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS + Về kiến thức : Hiểu nào là vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước và ăn II-CHUẨN BỊ : Tranh vẽ lớn các hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Sĩ số: 6A…………………………………………………… 6B…………………………………………………… 6C………………………………………………… 2/ Kiểm ta bài cũ: Thiếu chất đường bột thể nào ? Sẽ bị đói mệt, thể ốm yếu Thừa chất đạm thể nào ? Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch 3/ Bài : * Giới thiệu bài Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV nhắc lại vai trò thực phẩm đời sống người + Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễmtrùng nào ? Cũng có thể là nguồn gây bệnh dẩn đến tử vong +HS trả lời I-Vệ sinh thực phẩm * GV giới thiệu bài cần có quan 1/ Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm ? tâm theo dõi kiểm soát giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn + Vệ sinh thực phẩm là gì ? +HS trả lời -Thực phẩm không bảo Giữ cho thực phẩm không bị quản tốt thì sau thời gian ngắn chúng nhiễmtrùng, nhiễmđộc gây ngộ độc thức bị nhiễmtrùng và phân hủy ăn + Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm ? 2/ Anh hưởng nhiệt độ vi + Em hãy nêu vài loại thực phẩm dể bị khuẩn hư hỏng Tại ? Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn +HS cho ví dụ nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt * Cho HS thảo luận Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không -Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thể sinh nở không chết hoàn thực phẩm gọi là nhiễmtrùng thực toàn phẩm Trên 0o C đến 50o C độ nguy Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng -Sự xâm nhập chất độc vào thực Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ phẩm gọi là nhiễmđộc thực này vi khuẩn không thể sinh nở phẩm không chết Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hoá học 3/ Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng thu hoạch liền thực phẩm nhà +HS thảo luận nhóm -Rửa tay trước ăn, vệ sinh + Khi ăn phải món ăn bị nhiễm nhà bếp trùng nhiễmđộc nào ? Có -Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực thể dẩn đến ngộ độc thức ăn và bị rối phẩm loạn tiêu hoá gây tác hại -Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực nguy hiểm cho người sử dụng phẩm chu đáo * Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK +HS quan sát * Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK +HS quan sát + Nêu biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng thực phẩm nhà 4/ Củng cố: Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm ? -Thực phẩm không bảo quản tốt thì sau thời gian ngắn chúng bị nhiễmtrùng và phân hủy Nhiệt độ nào nguy hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng ? -Từ 0o C đến 50o C 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập trang 80 SGK -Chuẩn bị bài vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -An toàn thực phẩm -Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thực phẩm Tuần 22 Ngày soạn: 10/01/2013 Ngày dạy: 6A 6B 6C TIẾT 41- BÀI 16- VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (TIẾT 2) I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS + Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp + Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II-CHUẨN BỊ : Một số rau tươi, đồ hộp III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Sĩ số: 6A 6B 6C 2/ Kiểm ta bài cũ : GV đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa các hình Nhiệt độ là bao nhiêu an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt Từ 100o C đến 105o C 3/ Bài : * Giới thiệu bài Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức *An toàn thực phẩm là gì ? II-An toàn thực phẩm +HS trả lời Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm + Vấn đề ngộ độc thức ăn trùng, nhiễm độc và biến chất gia tăng trầm trọng + HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương + Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng và nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu và hoá chất sản xuất Trong chế biến và bảo quản lương thực, thực phẩm Tất các công đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi + Thực phẩm luôn cần có mức độ an toàn khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm * GV gọi HS đọc nội dung SGK +HS đọc sách giáo khoa + Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ? *Xem hình 3-16 trang 78 SGK +HS quan sát tranh + Nêu các biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ? + Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo nào ? + Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo nào ? + Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp + Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau +HS trả lời + Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường nào ? Trong quá trình chế biến * Nếu thức ăn không nấu chín bảo quản không chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc + Cần bảo quản nào các loại thực phẩm sau đây ? + Thực phẩm đã chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khô * GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK +HS quan sát SGK, nhận xét + Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm cao, người sử dụng cần bi6t1 cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đúng đắn, hợp vệ sinh 1/ An toàn thực phẩm mua sắm + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau, + Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp + Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh + Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải chú ý đến hạn sử dụng + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín 2/ An toàn thực phẩm chế biến và bảo quản + Nếu thức ăn không nấu chín bảo quản không chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi III-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm 1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn -Ngộ độc thức ăn nhiễmvi sinh vật và độc tố nước -Do thức ăn bị biến chất -Do thân thức ăn có săn chất độc -Do thức ăn bị ô nhiễmcác chất độc hoá học + Các biện pháp phòng tránh nhiễm 2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức trùng và ngộ độc thức ăn ăn + Chọn thực phẩm nào ? -Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị +HS trả lời bầm dập, sâu úa, ôi ươn + Sử dụng nước nào ? -Sử dụng nước * Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, -Chế biến làm chín thực phẩm tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô xử lý thích hợp nhiểm -Nếu tượng xãy nghiêm -Cất giữ thực phẩm nơi an toàn trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần -Bảo quản thực phẩm chu đáo đưa bệnh nhân và bệnh viện cấp -Rửa kỹ các loại rau, ăn sống cứu và chửa trị kịp thời nước -Không dùng thực phẩm có chất độc -Không dùng đồ hộp đã quá hạn sử dụng, hộp bị phồng 4/ Củng cố: Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm ) -Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh -Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải chú ý đến hạn sử dụng -Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Bài tập trang 80 SGK -Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn -Sử dụng nước sạch, rửa kỹ các loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Làm bài tập 2, 3, trang 80 SGK -Chuẩn bị -Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến Ngày soạn: 10/01/2013 Ngày dạy: 6A 6B 6C TIẾT 42- BÀI 17- BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài HS hiểu +Về kiến thức : -Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn +Về kỹ : -Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II-CHUẨN BỊ : Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK Một số rau củ, quả, số hạt đậu các loại, bắp, gạo III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra bài cũ : Câu trang 80 SGK Sĩ số : 6A 6B 6C a, b nên bỏ Câu trang 80 SGK -Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn -Sử dụng nước rửa kỹ các loại rau, ăn sống -Bảo quản thực phẩm chu đáo -Không dùng thực phẩm có chất độc -Không dùng đồ hộp đã quá hạn sử dụng -Chế biến làm chín thực phẩm -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm -Cất giữthực phẩm nơi an toàn 3/ Bài : * Giới thiệu bài Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị quá trình chế biến là chất dể tan nước + Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm chúng ta cần phải làm gì? …… Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức +HS trả lời Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị + Những chất dinh dưỡng nào dể tan chế biến nước ? Sinh tố C, B, phương pháp 1/ Thịt, cá : chất khoáng + Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp nào ? Khi chuẩn bị chế biến và lúc chế biến thức ăn -Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, + Những thực phẩm nào dể bị chất thái dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? -Cần quan tâm bảo quản thực phẩm * Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK cách chu đáo để góp phần làm tăng +HS quan ssát tranh giá trị dinh dưỡng thực phẩm + Các chất dinh dưỡng nào có thịt -Không để ruồi, bọ bâu vào cá ? -Giữthịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo, dụng lâu dài khoáng, nước 2/ Rau, củ, quả, đậu hạt tươi + Biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng thịt, cá là gì ? + Đối với loại thực phẩm này, chúng ta -Rửa rau thật nên cắt thái sau cần bảo quản nào để có giá trị sử rửa và không để rau khô héo dụng tốt ? -Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ +HS trả lời trước ăn * Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK + Kể tên các loại rau, củ, thường dùng ? +HS quan sát tranh, trả lời + Rau củ, trước chế biến và sử dụng phải qua động tác gì ? Gọt, rửa, cắt, thái + Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng ? Sinh tố và 3/ Đậu hạt khô, gạo chất khoáng dể bị tiêu huỷ thực không đúng cách, cần để nguyên trạng + Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô thái, rửa trước cắt gọt ráo, mát mẻ tránh sâu mọt * Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK -Gạo không vo quá kỹ bị sinh +HS quan sát hình, trả lời tố B + Nêu tên các loại đậu hạt, ngủ cốc thường dùng ? + Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp + Đậu hạt khô nào ? + Gạo nào ? +HS trả lời 4/ Củng cố -GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Cho HS đọc phần có thể em chưa biết Đậu hạt khô, gạo bảo quản nào ? -Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt -Gạo không vo quá kỹ bị sinh tố B Bài tập trang 84 SGK Sinh tố C, B, phương pháp, chất khoáng 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập 1, trang 84 SGK -Chuẩn bị bài -Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn -Anh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng Tuần 23 Ngày soạn: 12/01/2013 Ngày dạy: 6A 6B 6C TIẾT 43- BÀI 17- BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( TIẾT 2) I-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài HS hiểu +Về kiến thức : -Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị quá trình chế biến thực phẩm +Về kỹ : -Ap dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản thức ăn II-CHUẨN BỊ : Hình vẽ phóng to, đường đun khét ( nước màu ), rau luộc, nước đun sôi III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Sĩ số: 6A 6B 6C 2/ Kiểm tra bài cũ : Đậu hạt khô bảo quản nào ? -Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt -Gạo không vo quá kỹ bị sinh tố B Rau, củ, quả, đậu hạt tươi bảo quản nào ? -Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa và không để rau khô héo -Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn 3/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * Giáo viên giới thiệu bài + Những thực phẩm nào dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? + Tại phải quan tâm bảo quản chất I-Bảo quản chất dinh dưỡng dinh dưỡng chế biến thức ăn ? chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất + Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm dinh dưỡng chế biến thức ăn ? nào ? Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm +HS trả lời nhiều sinh tố, là các sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, pp, A, D, E, K -Những điều nào cần lưu ý chế *Những điều cần lưu ý chế biến món biến món ăn ăn + Cho thực phẩm vào luộc hay nấu -Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước nào ? nước sôi + Khuấy nhiều nấu nào ? -Khi nấu tránh khuấy nhiều + Hâm lại thức ăn nhiều lần nào -Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên dùng gạo nào ? và -Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo gạo nào ? vo kỹ gạo nấu cơm + Nấu cơm chắt nước thì nào ? -Không nên chắt bỏ nước cơm, vì +HS trả lời sinh tố B1 * Trong quá trình sử dụng nhiệt, các 2/ Anh hưởng nhiệt độ thành chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể phần dinh dưỡng bị biến chất tiêu huỹ nhiệt Do đó cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho món ăn luôn có giá trị dinh dưỡng cao a-Chất đạm : Khi đun nóng nhiệt độ + Khi đun nóng nhiệt độ quá cao (vượt quá nhiệt độ làm chín chất đạm quá cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm b-Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy nào ? ) + Đun nóng nhiều vượt quá nhiệt độ và chất béo bị biến chất nóng chảy và nấu sôi ) chất béo c-Chất đường bột : Sẽ bị biến nào ? chuyển sang màu nâu có vị đắng chất o + Chất đường đun khô đến 180 C dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn toàn nào ? d-Chất khoáng : Một phần chất + Chất tinh bột nhiệt độ cao khoáng hoà tan vào nước nào ? e-Sinh tố : Trong quá trình chế biến + Khi đun nấu chất khoáng nào các sinh tố dể bị +HS trả lời 4/ Củng cố: -GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Cho HS đọc phần có thể em chưa biết Nêu điều cần lưu ý chế biến món ăn ? -Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tránh khuấy nhiều -Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần -Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kĩ gạo nấu cơm -Không nên chắt bỏ nước cơm vì sinh tố B1 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài, thuộc phần ghi nhớ -Làm bài tập 3, trang 84 SGK -Chuẩn bị bài cá phương pháp chế biến thực phẩm Tổ : Chuẩn bị cơm, món luộc -Tổ : Món kho -Tổ : Món nướng, xôi _ Ngày soạn: 12/01/2013 Ngày dạy: 6A……………………………… 6B……………………………… 6C……………………………… TIẾT 44 – BÀI 18- CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ( TIẾT 1) I-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm +Về kiến thức : -Nắm các phương pháp chế biến món luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên món ăn ngon +Về kỹ : -Biết cách chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh + Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống người II -CHUẨN BỊ : Tổ : Luộc ; Tổ : Kho Tổ : cơm Tổ : Xôi, nướng III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức Sĩ số: 6A……………………………………………………… 6B……………………………………………………… 6C……………………………………………………………… 2/ Kiểm tra bài cũ : Bài tập trang 84 SGK -Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tranh khuấy -Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần Bài tập trang 84 SGK -Sinh tố và chất khoáng 3/ Bài : * Giới thiệu bài + Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên món ăn thơm ngon, chín mềm, dể tiêu hoá, hợp vị -Để thay đổi hương vị và trạng thái thực phẩm -Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ăn -Để dự trử thức ăn dùng lâu + Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn món gì ? +HS trả lời Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * Thực phẩm sử dụng hàng ngày I-Phương pháp chế biến thực phẩm có sử chế biến nhiều phương pháp dụng nhiệt + Nhiệt có công dụng gì chế biến thức ăn ? +HS trả lời * Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dể hấp thu và thơm ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị quá trình chế biến là sinh tố + Hãy kể phương pháp chế biến 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm thực phẩm có sử dụng nhiệt ? nước : +HS trả lời a-Luộc : + Em hãy kể tên món ăn thực Là làm chín thực phẩm môi phẩm làm chín nước Luộc trường nhiều nước với thời gian đủ để nấu kho thực phẩm chín mềm + Em hãy kể tên vài món luộc thường dùng ? * GV cho HS xem dĩa rau luộc, hình 3-20 trang 85 SGK +HS quan sát, nhận xét + Luộc là làm chín thực phẩm môi trường nào ? * Tuỳ theo yêu cầu món ăn có thể cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh Ví dụ : Trứng, ốc, hến, trai nước ấm nguyên liệu động vật, nước sôi nguyên liệu thực vật + Mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị số món luộc thường dùng ? + Nêu quy trình thực món luộc ? * Quy trình thực : +HS trả lời -Làm nguyên liệu thực phẩm -Luộc chín thực phẩm -Bày món ăn vào dĩa, ăn kèm với + Cho ví dụ số món lụôc lấy nước nước chấm gia vị thích hợp làm canh Rau muống, bắp cải thịt * Yêu cầu kỹ thuật +HS cho ví dụ -Nước luộc + Nước luộc nào ? -Thực phẩm động vật mềm, không + Thực phẩm động vật nào ? nhừ -Thực phẩm thực vật : Rau lá chín tới + Nấu là gì ? có màu xanh, rau củ có bột chín bở +HS trả lời b-Nấu : + Trong các bữa ăn hàng ngày, món nào Là phối hợp nhiều nguyên liệu động gọi là món nấu vật và thực vật có thêm gia vị môi + Gọi HS đọc quy trình thực SGK trường nước và yêu cầu kt +HS đọc SGK * Quy trình thực : + Trước nấu nguyên liệu thực phẩm làm nào ? Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị có thể rán sơ qua cho ngấm gia vị và giữ độ nấu -Khi nấu nguyên liệu nào nấu trước, động vật sau đó cho nguyên liệu thực vật * Yêu cầu kỹ thuật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng Trình bày Xem SGK trang 86 theo đặc trưng món -Thực phẩm nào ? Chín mềm, không dai, không nát -Hương vị thơm ngon đậm đà -Màu sắc hấp dẫn + Kho là làm nào ? + Món kho có vị gì ? c-Kho : +HS trả lời Là làm chín mềm thực phẩm + Em hãy kể tên vài món kho mà lượng nước vừa phải với vị măn đậm đà em biết ? * Gọi HS đọc quy trình thực và yêu * Quy trình thực cầu kỹ thuật sách giáo khoa + Trước kho các nguyên liệu thực phẩm ta làm nào ? Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị + Nấu thực phẩm với lượng nước * Yêu cầu kỹ thuật nào ? Ít, có vị đậm +HS trả lời + Thường sử dụng nguyên liệu nào để kho động vật mặn, thực vật chay -Trình bày theo đặc trưng món + Thực phẩm nào ? Mềm, nhừ, không nát, ít nước sánh -Thơm ngon, vị mặn 2/ Phương pháp làm chín thực phẩm + Màu nào ? Vàng nâu nước +Cho HS xem hình 3-21 trang 87 SGK a-Hấp ( đồ ) : Là làm chín thực phẩm +HS quan sát hình, trả lời sức nóng nước + Hấp là làm nào ? * Quy trình thực + Kể tên và mô tả số món hấp thường dùng GV ghi lên bảng Gọi HS đọc SGK +HS đọc SGK -Làm nguyên liệu thực phẩm -Sơ chế tùy yêu cầu món, tẩm * Yêu cầu kỹ thuật ướp gia vị thích hợp Xem trang 87 SGK -Hấp chín thực phẩm -Trình bày đẹp sáng tạo -Thực phẩm chín mềm, ráo nước, không có nước ít nước -Hương vị thơm ngon -Màu sắc đặc trưng Sau học xong bài này các em hãy làm thử món mà em thích 4/ Củng cố: Cho biết khác nấu và luộc Nấu có nêm mắm muối và gia vị Món luộc là làm nào ? Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm nước -Luộc -Nấu -Kho 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học bài -Làm bài tập trang 91 SGK -Chuẩn bị bài -Món nướng, món rán, món rang, món xào Tuần 24 Ngày soạn: 12/01/2013 Ngày dạy: 6A……………………………… 6B……………………………… 6C……………………………… TIẾT 45- BÀI 18- CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ( TIẾT 2) I-MỤC TIÊU : -Khi học xong bài HS hiểu +Về kiến thức : -Nắm các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn +Về kỹ : -Biết cách chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh + Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống người -Giáo dục HS tự làm món ăn cho gia đình II-CHUẨN BỊ : -Món lá lốp nướng, chả giò, bánh phồng tôm, đậu rang, mì xào thập cẩm III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Sĩ số: 6A………………………………………………… 6B…………………………………………………… 6C…………………………………………………… 2/ Kiểm tra bài cũ : Món kho làm nào ? Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà Món nấu nào ? Là phối hợp nhiều nguyên liệu thực vật và động vật có thêm gia vị môi trường nước 3/ Bài : Chúng ta đã học phần 1, phương pháp làm chín thực phẩm nào ? Trong nước, nước, hôm chúng ta sang phần Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức +GV cho xem hình 3-22 trang 87 SGK và xem món lá lốp nướng chay 3/ Phương pháp làm chín thực phẩm +HS quan sát hình sức nóng trực tiếp lửa + Nướng là làm chín thực phẩm * Nướng : nào ? Là làm chín thực phẩm sức * Chỉ dùng lửa, thường là than củi, nóng trực tiếp lửa nướng hai bên mặt thực phẩm vàng + Người ta thường làm món nướng nào ? * Quy trình thực +HS trả lời + Cho HS đọc SGK trang 87 -Làm nguyên liệu thực phẩm -Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị đặt lên vĩ xiên vào que tre vót nhọn -Nướng vàng -Trình bày đẹp theo đặc trưng món Ví dụ món lá lốp nướng chả, theo em yêu cầu món này là gì ? -Thực phẩm chín đều, không dai -Thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu * GV cần lưu ý HS sử dụng phương pháp này dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, bếp dầu Nướng chín tới, không nướng quá bị cháy khét, mùi thơm,tạo thành chất độc + Hãy kể tên món nướng em đã ăn và biết +HS cho ví dụ +GV cho HS xem hình 3-23 trang 88 SGK và cho HS xem món chả giò, bánh phồng tôm +HS quan sát hình + Kể tên món rán mà em biết + Món rán làm nào ? + Hãy trình bày cách rán đậu phụ ( tàu hủ ) ? +HS trả lời * Cho HS đọc SGK trang 88 -Làm nguyên liệu thực phẩm,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị -Cho nguyên liệu vào, chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kỹ -Trình bày đẹp theo đặc trưng món + Món rán nào là ngon ? -Giòn xốp, ráo mỡ, chín kỹ, không cháy xém hay vàng non -Hương vị thơm ngon, vừa miệng -Có lớp ngoài màu vàng nâu bao quanh thực phẩm + Hãy kể món rang mà em biết ? +HS trả lời * Cho HS đọc món đậu phộng rang + Rang là làm thực phẩm nào ? + Em hãy trình bày cách rang đậu phộng * Cho HS đọc SGK trang 88 -Làm nguyên lịêu động vật * Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 87 4/ Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo : a-Rán ( chiên ): Là làm chín thực phẩm lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa, khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm * Quy trình thực * Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88 b-Rang : Là đảo thực phẩm chảo với lượng ít không có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vào * Quy trình thực : thực vật (không phối hợp ) -Cho vào chảo lượng ít không có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng -Trình bày đẹp theo đặc trưng món + Món rang nào là ngon ? -Khô rắn -Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn + Kể tên món xào mà em biết ? +HS trả lời +Cho HS xem món đậu đủa xào thịt +HS quan sát món xào + Xào là làm thực phẩm nào ? * Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88 c-Xào : Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp động vật với thực vật, đun lửa to với thòi gian ngắn * Quy trình thực : + Trình bày cách làm món đậu đủa xào -Làm nguyên liệu động vật, thực vật, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị nguyên liệu động vật -Cho nguyên liệu động vật vào chảo, xào với lượng ít chất béo, xào chín đều, múc bát Xào nguyên liệu động vật chín tới, sau đó cho nguyên liệu động vật đã xào chín vào trộn đều, sử dụng lửa * Yêu cầu kỹ thuật to, xào nhanh, có thể cho thêm ít nước để tăng độ chín mềm vừa ăn + Món xào nào là ngon ? -Trình bày đẹp sáng tạo -Thực phẩm động vật chín mềm, không dai -Thực phẩm thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũng -Còn lại ít nước sệt, vị vừa ăn -Giư màu tươi thực vật -Giữđược màu tươi thực vật + Xào và rán có gì khác ? +HS so sánh món xào và món rán -Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa -Rán : Thời gian chế biến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải Về nhà các em thử làm món ăn mà các em đã học để phụ giúp gia đình 4/ Củng cố : Nướng là làm chín thực phẩm nào ? Là làm chín thực phẩm sức nóng lửa Món rán làm nào ?là làm chín thực phẩm lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm Xào là làm nào ? Là đảo qua, đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp thực vật và động vật, đun lửa to khoảng thời gian ngắn 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập trang 91 SGK -Chuẩn bị bài -Trộn dầu giấm -Trộn hỗn hợp -Muối chua + Tổ : Chuẩn bị cải xà lách trộn dầu giấm + Tổ : Gỏi + Tổ : Củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt ngâm chua + Tổ : Củ cải muối Ngày soạn:12/01/2013 Ngày dạy:6A………………… 6B…………………… 6C…………………… TIẾT 46- BÀI 18- CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ( TIẾT 3) I-MỤC TIÊU : -Khi học xong bài HS + Về kiến thức : -Nắm các phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt độ tạo nên món ăn + Về kỹ : -Biết cách chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh + Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống người II-CHUẨN BỊ : HS : -Xà lách trộn dầu giấm, gỏi, củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt làm chua, cải chua, củ cải muối III-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Sĩ số: 6A…………………………………………………… 6B…………………………………………………… 6C…………………………………………………… 2/ Kiểm tra bài cũ : Bài tập trang 91 Món rán : Thời gian chế biến lâu, lượng chất béo khá nhiều, lửa vừa phải Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa Thế nào là món rang ? Rang là đảo thực phẩm chảo với lượng ít không có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng 3/ Bài : Tiết trước chúng ta đã học I phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hôm chúng ta học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức II-Phương pháp chế biến thực phẩm + Kể tên số món ăn thuộc các thể không sử dụng nhiệt loại trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp muối chua 1/ Trộn dầu giấm : -Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu giấm Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt + Trộn dầu giấm là cách làm cho thực mùi vị chính và ngấm các gia vị khác, phẩm nào ? tạo nên món ăn ngon miệng + Kể tên số món trộn dầu giấm mà em biết + Thực phẩm nào sử dụng để trộn dầu giấm ? Bắp cải, xà lách, cải soong, cà chua, rau càng cua, hành tây, giá, dưa leo + Quy trình thực món trộn dầu giấm rau xà lách nào ? +HS trả lời * Quy trình thực * Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89 +HS đọc sách giáo khoa -Sử dụng các thực phẩm thực vật thích hợp, làm -Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu -Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, đường và giảm bớt mùi vị ban đầu -Trình bày đẹp, sáng tạo + Món trộn dầu giấm nào là * Yêu cầu kỹ thuật ngon ? Xem SGK trang 89 +HS trả lời * Cho HS đọc SGK trang 89 +HS đọc sách giáo khoa -Rau lá giữ độ tươi, trơn láng và không bị nát -Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt, béo -Thơm mùi gia vị, không còn mùi 2/ Trộn hỗn hợp : ( gỏi hay nộm ) hăng ban đầu Là pha trộn thực phẩm đã làm + Trộn hỗn hợp nào ? chín các phương pháp khác kết Được nhiều người ưa thích, món này thường dùng vào đầu bữa ăn + Nêu quy trình thực món gỏi đu đủ, tôm khô tép rang +HS trả lời * HS đọc SGK trang 90 -Thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối Sau đó rửa lại cho hết vị mặn, vắt ráo -Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp -Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị -Trình bày theo đặc trưng món ăn, đẹp, sáng tạo + Món trộn hỗn hợp nào là ngon +HS trả lời -Giòn, ráo nước -Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, -Màu sắc thực phẩm động vật và thực vật trông đẹp, hấp dẫn * Làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết, tạo thành món ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm + Muối sổi là nào ? +HS trả lời +GV cho HS xem số món muối sổi +HS quan sát vật thật + Hãy kể số món muối sổi mà em biết ? -Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( có độ mặn 20 – 25% ) đun sôi để nguội có thể cho thêm ít đường -Ngâm với giấm, nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng * GV cho HS xem số món muối nén +HS quan sát vật thật + Kể số món muối nén mà em biết ? + Muối nén là nào ? * Muối rải xen kẻ với thực phẩm và nén chặt, lượng muối chiếm 2,5 – 3% lượng thực phẩm +HS trả lời hợp với các gia vị tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao * Quy trình thực * Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 90 3/ Muối chua : a-Muối sổi : -Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn b-Muối nén : -Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài * Quy trình thực : Món muối chua Xem SGK trang 90 * Cho HS đọc SGK trang 90 -Làm nguyên liệu thực phẩm để ráo nước -Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( muối sổi ) ướp muối * Yêu cầu kỹ thuật (muối nén ) và có thể cho thêm đường Xem SGK trang 91 -Nén chặt thực phẩm -Món muối chua dùng làm món ăn kèm, để kích thích ngon miệng và tạo hương vị đặc trưng + Món muối chua nào là ngon ? +HS trả lời * Cho HS đọc SGK trang 91 -Nguyên liệu thực phẩm giòn -Mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men -Vị chua dịu, vừa ăn -Màu sắc hấp dẫn + Muối nén và muối sổi khác nào ? +HS so sánh muối nén và muối sổi -Muối sổi : Là muối thực phẩm thời gian ngắn, ngâm thực phẩm dung dịch nước muối, giấm -Muối nén : Là muối thực phẩm thời gian dài, xếp thực phẩm xen lẩn muối * HS thử làm món ăn mà các em đã học 4/ Củng cố: Trộn dầu giấm là cách làm cho thực phẩm nào ? Giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác tạo nên món ăn ngon miệng Muối nén là làm nào ? Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài Muối sổi là làm nào ? Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập trang 91 SGK -Chuẩn bị tổ 100g xà lách, 15g hành tây, 50g cà chua, ½ thìa cà phê tỏi phi vàng, ½ bát giấm, 1,5 thìa súp đường, ¼ thìa cà phê muối, tiêu, ½ súp dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu _ Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 47 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Biết cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực món này + Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phẩm B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thực hành theo nhóm, hướng dẫn thực hành C-CHUẨN BỊ : -HS : Mỗi tổ làm dĩa trộn dầu giấm rau xà lách 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu HS III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS -Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho ráo nước -Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( thìa súp giấm + thìa súp đường ) -Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp Nội dung kiến thức I-Nguyên liệu : -200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn -Rau thơm, ớt, xì dầu II-Quy trình thực : * Giai đoạn : Chuẩn bị * Giai đoạn : Chế biến * Làm nước trộn dầu giấm Xem SGK trang 93 HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên vào hỗn hợp trên thìa súp dầu ăn, khuấy cùng với tiêu và tỏi phi vàng * Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để trộn là loại cà chua dày cùi, ít hột -Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu món IV/ Củng cố: Giai đoạn ta chuẩn bị gì ? Rau xà lách, hành tây, cà chua Giai đoạn gồm bước, kể ? bước -Làm nước trộn dầu giấm -Trộn rau V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại bài -Tiết sau tổ thực hành dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách -Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu -Như tiết trước RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 48 THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Biết cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm + Về kỹ : Chế biến món ăn với yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an toàn thực phẩm B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm C-CHUẨN BỊ : HS : Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn tiết D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu * GV hướng dẫn HS thực hành Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn ít lát cà chua bày xung quanh, trên để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa * Chú ý : Có thể trình bày dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò Nội dung kiến thức * Trộn rau : Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay * Giai đoạn : Trình bày : -HS thực hành theo hướng dẫn GV IV/ Củng cố : + Giáo viên nhận xét tiết thực hành + Cho HS thu dọn nơi thực hành + Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách tổ + GV nhận xét cho thang điểm đã cho và cho điểm tổ V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại bài -Chuẩn bị : - Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ - củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, chanh, đường, giấm RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 49 THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Hiểu cách làm món nộm rau muống + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực món này + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm C-CHUẨN BỊ : HS : - 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * GV nêu nội quy an toàn lao động -Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu + Chọn rau nào ? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS -Rau muống : Nhặt bỏ lá và cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước -Củ hành khô : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng -Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ -Tỏi bóc vỏ giã nhuyển cùng với ớt -Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát - Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn, Nội dung kiến thức I-Nguyên liệu : -1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ II-Quy trình thực : * Giai đoạn : Chuẩn bị * Giai đoạn : Chế biến * Làm nước trộn nộm HS thực hành theo hướng dẫn GV IV/ Củng cố : Giáo viên nhận xét tiết thực hành Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành Giai đoạn ta chuẩn bị gì ? -Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ Giai đoạn gồm bước kể ? -Làm nước trộn nộm -Trộn nộm V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : 5’ -Về nhà xem lại bài -Tiết sau tổ thực hành dĩa trộn hỗn hợp rau muống -Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 50 THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG ( TT ) A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : Hiểu cách làm món nộm rau muống + Về kỹ : -Nắm vững quy trình thực món này -Có kỹ vận dụng để chế biến món ăn có yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm C-CHUẨN BỊ : -HS : Kg rau muống, củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, trái chanh, 50 g đậu phộng giã nhỏ D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ và nguyên liệu thực phẩm để thực hành II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV nêu nội quy an toàn lao động -Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu bài và yêu cầu thực để đạt mục tiêu * Trộn nộm : -Vớt rau muống vẩy ráo nước -Vớt hành để ráo -Trộn rau muống và hành cho vào dĩa, sau đó rưới nước trộn nộm Rãi rau thơm lên và lạc trên dĩa nộm, * Giai đoạn : cắm ớt, tỉa hoa trên cùng, ăn trộn Trình bày * Chú ý : Có thể thay nguyên liệu chính HS thực hành theo hướng dẫn để tạo nên món nộm khác cùng thể giáo viên loại chế biến IV/ Củng cố: -Giáo viên cho HS trình bày các dĩa thức ăn lên bàn -Gọi số HS nhận xét -GV nhận xét các tổ thực hành và cho điểm -GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại bài -Chuẩn bị ôn tập từ bài sở ăn uống hợp lý đến bài các phương pháp chế biến thực phẩm -Tiết sau kiểm tra 15’ RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 51 KIỂM TRA 1T A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài kiểm tra, góp phần + Về kiến thức : Đánh giá kết học tập HS -Làm cho HS chú ý nhiều đến việc học mình -Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục HS ( cách học HS ) -Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục GV ( cách dạy GV ) +Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh + Về thái độ : Giáo dục HS có tính cần mẩn, chính xác B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Làm kiểm tra C-CHUẨN BỊ : Câu hỏi D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Đề kiểm tra 1/ Em hãy hoàn thành các câu cách sử dụng các từ đây : (Điền vào chổ trống) (3đ) Chất đạm, tinh bột, lượng, phát triển, động vật, mỡ, béo phì, thực vật a-Chất dinh dưỡng dành cho người luyện tập thể hình giúp cho thể b-Một số nguồn chất đạm từ là thịt, cá, trứng, gia cầm c-Chất đạm dư thừa tích trử dạng thể d-Chất đường bột là loại dinh dưỡng sinh nhiệt và e-An quá nhiều thức ăn có chứa chất đường bột có thể làm cho chúng ta f-Dầu ăn có thể lấy từ hai nguồn động vật và thực vật 2/ Em hãy sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A ( đ ) Cột A Cột B 1/ Khoai tây chứa a-Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh 2/ Rau tươi b-Tinh bột và vitamin C 3/ Thêm chút muối vào rau c-Sẽ hết vitamin C nấu 4/ Rau nấu chín kỹ d-Sẽ có màu sắc đẹp 3/ Nêu điều cần lưu ý chế biến món ăn ? (2đ) 4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( đúng ) S ( sai ) (2 đ ) Câu hỏi 1/ Cam, chanh, quýt và rau xanh là nguồn giàu vitamin C 2/ Cà rốt có nhiều vitamin A 3/ Iốt cần cho hình thành xương và 4/ Anh sáng mặt trời cho thể vì da tạo vitamin D Khi phơi ánh nắng mặt trời 5/ Thế nào là món nướng, cho ví dụ ? Đ S Nếu sai ? (1đ) Đáp án 1/ a b c d e f Phát triển Động vật Mỡ Năng lượng Béo phì Thực vật 2/ 1A + bB 2A + aB 3A + dB A + cB 3/ Những điều cần lưu ý chế biến món ăn : -Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi ( 0,5 đ ) -Khi nấu tránh khuấy nhiều ( 0,5 đ ) -Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần ( 0,5 đ ) -Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kỹ gạo nấu cơm ( 0,5 đ ) -Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sinh tố B1 4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( đúng ) S ( sai ) Đ Đ Đ Đ 5/ Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (0,5đ) Ví dụ : Thịt nướng, ( 0,5 đ ) 4/ Củng cố và luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà chuẩn bị bài -Thế nào là bữa ăn hợp lý -Phân chia số bữa ăn ngày RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 52 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH A-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài HS + Về kiến thức : Hiểu nào là bữa ăn hợp lý -Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày -Hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý + Về kỹ : -Nắm vững quy trình thực món này -Có kỹ vận dụng để chế biến món ăn có yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Giáo dục HS ăn uống điều độ có giấc B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại C-CHUẨN BỊ : GV : Các hình ảnh số món ăn thực đơn D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Giảng bài : Hoạt động thầy và trò * GV giới thiệu bài : Mỗi dân tộc vùng lảnh thổ khác trên giới có tập quán, thể thức ăn uống và món ăn riêng Song dân tộc nào có các loại bữa ăn thường ngày gia đình, các bữa ăn tươi, các bữa ăn cổ, bữa tiệc -Dù là bữa ăn tổ chức hình thức nào, người thích thưởng thức bữa ăn ngon miệng, bữa ăn tạo thích thú, vừa ý và là phải có đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể người không vượt quá khả tài chính gia đình Chính vì lẽ đó, chúng ta cần phải quan tâm đến vấn đề ăn uống cho phù hợp với sở thích, nhu cầu và điều kiện kinh tế, có nghĩa là biết tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình * GV cho HS xem tranh ảnh số món ăn hay thực đơn các bữa ăn gia đình có thực đơn hoàn chỉnh, chưa hoàn chỉnh, gồm món canh, mặn, xào luộc, món ăn trùng lập nguyên liệu chính * GV yêu cầu HS quan sát, suy nghỉ trả lời cấu tạo thực đơn bữa ăn gia đình HS quan sát trả lời + Có loại món ăn nào ? + Có loại chất dinh dưỡng nào ? + Có đủ dùng không ? + Có cảm thấy ngon miệng không ? + Việc phân chia số bữa ăn ngày có ảnh hưởng gì đến việc tổ chức ăn uống hợp lý ? Việc phân chia số bữa ăn ngày là quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn và nhu Nội dung kiến thức I-Thế nào là bữa ăn hợp lý : -Bữa ăn có phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng và các chất dinh dưỡng II-Phân chia số bữa ăn ngày cầu lượng cho khoảng thời gian, lúc làm việc, nghỉ ngơi + Mỗi ngày em ăn bữa, bữa nào là chính ? HS trả lời Khi dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hoá Vì vậy, khoảng cách các bữa ăn từ – h là hợp lý -Cần phân chia các bữa ăn ngày phù hợp + Trong ngày nên ăn bữa ( bữa ) + Có nên bỏ bữa ăn sáng không ? Tại ? HS trả lời -Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ vì hệ tiêu hoá làm việc không điều độ Bữa tối là lúc gia đình sum họp ăn uống và trò chuyện vui vẻ * Tóm lại : An uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng là điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ và góp phần tăng thêm tuổi thọ + Bữa sáng : Nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng, nên ăn vừa phải + Bữa trưa : Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi và tiếp tục làm việc + Bữa tối : Sau ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ các món ăn nóng ngon lành, với các loại rau, củ, để bù đắp cho lượng tiêu hao ngày IV/ Củng cố : Thế nào là bữa ăn hợp lý ? Bữa ăn có phối hợp các loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng và các chất dinh dưỡng Trong ngày nên ăn bữa ? bữa : Sáng, trưa, tối V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập -Chuẩn bị bài -Nhu cầu các thành viên gia đình -Điều kiện tài chính -Sự cân các chất dinh dưỡng -Thay đổi món ăn RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 53 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( TT ) A-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài HS + Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình và hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý + Về kỹ : -Tổ chức bữa ăn ngon, bổ và không tốn kém lảng phí + Về thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm tránh lảng phí thực phẩm B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại C-CHUẨN BỊ : Bài tập thảo luận, bảng phụ ghi nội dung hình 3-24 trang 107 SGK D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Thế nào là bữa ăn hợp lý ? Bữa ăn có phối hợp các loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng và các chất dinh dưỡng Phân chia số bữa ăn ngày nào cho hợp lý ? -Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Chúng ta đã học xong phần I Thế nào Nội dung kiến thức là bữa ăn hợp lý, phần II Phân chia số bữa ăn ngày Hôm chúng ta tiếp tục học phần + Em hãy nêu ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình và giải thích gọi đó là bữa ăn hợp lý ? +HS cho ví dụ -Đầy đủ các chất dinh dưỡng, đủ dùng, ngon miệng * GV cho HS xem hình 3-24 trang 107 SGK *HS quan sát hình trả lời * Cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý, trên sở các nguyên tắc sau : * Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc mà người cần có nhu cầu dinh dưỡng khác Từ đó, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp * Chọn thực phẩm có thể đáp ứng các nhu cầu khác các thành viên gia đình Ví dụ : Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể + Chất dinh dưỡng nào giúp phát triển thể trẻ em : ( Chất đạm, sinh tố, chất khoáng ) -Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều lượng + Chất dinh dưỡng nào cung cấp nhiều lượng ? ( chất đường bột, chất béo, chất đạm ) +HS trả lời -Phụ nử có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất khoáng + Thế nào là cân dinh dưỡng ? (không ăn dư chất này, thiếu chất kia) phải có đủ thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm Sự cân chất dinh dưỡng thể qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp + Kể lại tên nhóm thức ăn ? + Em hãy nhớ lại giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn đã học ? + Tại phải III- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 1/ Nhu cầu các thành viên gia đình *Chọn thực phẩm có thể đáp ứng các nhu cầu khác các thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất và nghề nghiệp 2/ Điều kiện tài chánh : -Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm -Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền 3/ Sự cân chất dinh dưỡng Cần chọn đủ thực phẩm nhóm thức ăn để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân dinh dưỡng nhóm thức ăn -Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khoáng, vitamin 4/ Thay đổi món ăn : Thay đổi món ăn cho gia đình ngày + Tại phải thay đổi các phương pháp chế biến ? + Tại phải thay đổi hình thức trình bày và màu sắc món ăn ? +HS trả lời Ví dụ : Bữa ăn đã có món cá chiên ( rán ) thì không cần phải món cá hấp -Để tránh nhàm chán, để có món ăn ngon miệng, hấp dẫn Không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẳn IV/ Củng cố : GV phát cho HS làm bài tập thảo luận chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lý Nhóm : Ba, mẹ, anh em nhỏ tiền 20.000 đ Nhóm : Ông, ba, mẹ, 30.000 đ Nhóm : Ba, mẹ mang thai, em 40.000 đ Cho HS đọc bài tập mình ( nhóm ) nhóm cùng thảo luận HS đọc phần ghi nhớ V/ Hướng dẫn HS tự học nhà: -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập 1, 2, 3, trang 108 SGK -Chuẩn bị bài quy trình tổ chức bữa ăn -Xây dựng thực đơn RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 54 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN A-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài HS + Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn + Về kỹ : Khái niệm thực đơn + Về thái độ : -Giáo dục HS biết xây dựng thực đơn để chợ nhanh và đủ thực phẩm B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : Giáo viên : Giấy thực đơn bữa tiệc, quán ăn D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Bài tập trang 108 SGK (9đ) -Món canh, món xào, kho -Món xào, canh, rán -Món kho, luộc, rán Bài tập SGK -Nhu cầu các thành viên gia đình -Điều kiện tài chính -Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi món ăn III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * GV giới thiệu bài, để việc thực bữa ăn tiến hành tốt đẹp, cần bố trí xếp công việc cho hợp lý theo quy trình công nghệ định * GV cho HS xem mẫu thực đơn đã phóng to trên giấy bìa cứng * HS quan sát mẫu thực đơn trả lời +Các món ăn ghi thực đơn có cần phải bố trí, xếp hợp lý không ? Cần quan tâm xếp theo trình tự định món nào ăn trước, món nào ăn sau, món nào ăn kèm với món nào Trình tự xếp món ăn thực đơn phản ánh phần nào phong tục tập quán ăn uống vùng, miền và thể dồi dào, phong phú thực phẩm + Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc nào ? + HS trả lời -Cần phải nắm vững nguyên tắc xây Nội dung kiến thức I-Xây dựng thực đơn 1/ Thực đơn là gì ? Thực đơn là bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày Có thực đơn, công việc tổ chức thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học 2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn a-Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn dựng thực đơn để việc tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoẻ và tạo hứng thú cho người sử dụng + Mỗi ngày em ăn bữa ? + Bữa cơm thường ngày em ăn món gì ? – món ăn + Em có thường ăn cổ không ? + Những bữa cổ gia đình thường tổ chức nào ? + HS trả lời + Những bữa liên hoan họp mặt, tiệc sinh nhật, tiệc cưới thường dùng món gì ? + Hãy kể tên số món ăn loại mà em đã ăn ? + Bữa ăn thường ngày gồm loại món gì ? Canh, mặn, xào, luộc + Bữa ăn liên hoan chiêu đãi gồm thường loại món gì ? Cơ cấu thực đơn nào ? Nếu bữa tiệc dọn món lên bàn + Món khai vị ( súp, nộm ) -Món ăn sau khai vị nguội, xào, rán… -Món ăn chính ( món mặn nấu hấp, nướng ) -Món ăn thêm rau, canh -Món tráng miệng -Đồ uống + Nếu bữa ăn có các món dọn cùng lúc lên bàn, các loại món ăn và hình thức tổ chức tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa phương -Các món ăn chia thành các loại sau : + Cac món canh ( súp ) + Các món rau, củ, ( tươi trộn hay muối chua ) + Các món nguội + Các món xào, rán + Các món mặn + Các món tráng miệng b-Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn -Mỗi loại thực đơn cần có đủ các loại món ăn và có thể thay đổi món ăn theo loại thực phẩm các nhóm thức ăn c-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác cùng nhóm, cân chất dinh dưỡng giửa các nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình IV/ Củng cố : Thực đơn là gì ? -Thực đơn là bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn -Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cấu bữa ăn -Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập trang 112 SGK -Chuẩn bị -Lưạ chọn thực phẩm cho thực đơn -Đối với thực đơn thường ngày, liên hoan chiêu đãi -Sơ chế, chế biến món ăn RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 55 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài +Về kiến thức : HS hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày, liên hoan, chiêu đãi -Sơ chế thực phẩm +V ề kỹ : Giúp HS biết cách chế biến món ăn đơn giản +Về thái độ : -Giáo dục HS biết cách sơ chế thực phẩm và chế biến món ăn B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : GV : Hình vẽ số món ăn D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Bài tập trang 112 SGK -Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cấu bữa ăn -Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế Thực đơn là gì ? -Thực đơn là bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * Để thực tốt các món ăn ghi thực đơn cần lưu ý vấn đề gì ? * HS trả lời -Lựa chọn thực phẩm là khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn * Nên chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày ( gồm đủ các nhóm thức ăn ) -Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, công việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng và định lượng phần ăn ngày -Thực phẩm phải lựa chọn đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng cho gia đình ngày không chi tiêu nhiều so với số tiền đã dư định cho việc ăn uống * GV giới thiệu cho HS biết bữa liên hoan tự phục vụ và bữa liên hoan có người phục vụ * Em hãy kể tên và phân loại các món ăn bữa tiệc, liên hoan mà em đã dự + Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình gì ? Nội dung kiến thức II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý : -Mua thực phẩm phải tươi ngon -Số thực phẩm vừa đủ dùng 1/ Đối với thực đơn thường ngày -Giá trị dinh dưỡng thực đơn -Đặc điểm người gia đình -Ngân quỹ gia đình 2/ Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan, chiêu đãi Gồm nhiều loại món ăn theo cấu +HS trả lời Tự phục vụ hay có người phục vụ * Có thực phẩm tươi ngon phải biết chế biến đúng kĩ thuật tạo các món ăn đặc sắc hấp dẫn và đảm bảo đủ chất bổ dưỡng * Kỹ thuật chế biến tiến hành qua các khâu nào ? Khâu chính + Sơ chế thực phẩm là làm gì ? Gồm động tác nào ? + Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm ? +HS trả lời * Tùy loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm động tác -Loại bỏ phần không ăn và làm thực phẩm -Cắt thái nguyên liệu theo yêu cầu món ăn -Tẩm ướp gia vị cần IV/ Củng cố : trúc thực đơn -Tùy hoàn cảnh và điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh lảng phí III-Chế biến món ăn : 1/ Sơ chế thực phẩm Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày nào ? -Chú ý giá trị dinh dưỡng thực đơn -Đặc điểm người gia đình -Ngân quỹ gia đình Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan, chiêu đãi nào ? -Gồm nhiều món ăn theo cấu trúc thực đơn -Tùy hoàn cảnh và điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp tránh lảng phí V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Chuẩn bị phần -Chế biến món ăn -Trình bày món ăn -Bày bàn và thu dọn sau ăn RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 56 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Sau học xong bài : + Về kiến thức : -HS hiểu cách chế biến thực phẩm món ăn và phục vụ bữa ăn chu đáo -Biết cách bày bàn và thu dọn sau ăn +Về kỹ : Biết cách bày bàn cho bữa tiệc liên hoan hay sinh nhật +Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích môn B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : -GV : Một số hình ảnh các món ăn có trang trí, cách trình bày món ăn, trình bày bàn ăn D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày nào ? -Chú ý giá trị dinh dưỡng thực đơn -Đặc điểm người gia đình -Ngân quỹ gia đình Đối với thực đơn thường dùng các bữa liên hoan chiêu đải nào ? -Gồm nhiều món ăn theo cấu trúc thực đơn -Tùy hoàn cảnh và điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phủ hợp tránh lảng phí III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức + Mục đích việc chế biến món ăn là 2/ Chế biến món ăn : gì ? -Chọn phương pháp thích hợp cho + Nhắc lại các phương pháp chế biến thức loại món ăn thực đơn ăn đã học +HS trả lời * Chọn phương pháp thích hợp cho loại món ăn thực đơn * Làm cho thực phẩm chín dể hấp thu, dể đồng hoá, tăng gía trị cảm quan Vì qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị màu sắc Tùy theo yêu cầu thực đơn, sẻ chọn phương pháp chế biến thức ăn phù hợp * GV cho HS xem hình ảnh món ăn trang trí đẹp để kích thích hứng thú +HS quan sát hình ảnh + Tại phải trình bày món ăn ? + HS trả lời Để tạo vẻ đẹp cho món ăn, tăng giá trị mỹ thuật bữa ăn, hấp dẩn và kích thích ăn ngon miệng * GV chuyển ý sang phần IV + Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào các yếu tố nào ? + HS trả lời Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống và cách trang trí bàn ăn + Căn vào thực đơn và số người dự bữa để tính số bàn ăn và các loại chén dĩa, muổng đủa, ly cho đầy đủ và phù hợp + Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, món ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hoà màu sắc và hương vị + Để tạo bữa ăn thêm chu đáo lịch người phục vụ cần có thái độ nào ? + HS trả lời Ân cần, niềm nở vui tươi, hoà nhả tỏ lòng quý trọng khách Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách Sau ăn xong người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẻ chu đáo 3/ Trình bày món ăn : Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp các mẫu sau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí IV-Bày bàn và thu dọn sau ăn : 1/ Chuẩn bị dụng cụ : Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bưả ăn 2/ Bày bàn ăn : Cách trình bày bàn ăn và bố trí, chổ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn 3/ Cách phục vụ và thu dọn sau ăn : a-Phục vụ : b-Dọn bàn ăn : -Không thu dọn dụng cụ ăn uống còn ăn -Xếp dụng cụ ăn uống theo loại IV/ Củng cố : Chế biến món ăn nào ? -Chọn phương pháp thích hợp cho loại món ăn thực đơn Trình bày món ăn nào ? -Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp các mẫu rau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập 1, trang 112 SGK -Chuẩn bị xem lại bài quy trình tổ chức bữa ăn tiết sau thực hành xây dựng thực đơn RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 57 THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS nắm +Về kiến thức : -Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày + Về kỹ : -Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình + Về thái độ : -Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan , thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : -GV : Danh sách các món ăn thường ngày gia đình Bảng cấu thực bữa ăn ngày -HS : D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV nêu yêu cầu tiết thực hành 1/ Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường * GV cho HS xem hình 32-6 trang114 ngày : SGK danh mục các món ăn thường ngày và bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày +HS quan sát hình + Gia đình em thường dùng món ăn gì ngày ? + Em hãy nhận xét thành phần và số lượng món ăn bữa cơm gia đình a-Xây dựng thực đơn theo cá nhân + HS trả lời * Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình Số món ăn : dùng ngày làm lớp và nộp Có từ – món thuộc loại chế biến sau 20 phút thực nhanh gọn, thực đơn giản Các món ăn : Làm lớp và nộp cho GV nhận xét, Ba món chính : Canh, mặn, xào, đánh giá, rút kinh nghiệm, học sinh chọn hai món phụ có rau củ tươi món ăn thuộc các thể loại nêu trên, trộn dưa chua kèm nước chấm loại nhóm để tạo thành thực đơn theo Yêu cầu : đúng thành phần cấu bữa ăn hợp Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình lý dùng ngày IV/ Củng cố : GV nhận xét lớp học tiết thực hành + Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số bài tiêu biểu, bài còn lại sẻ chấm sau + GV rút kinh nghiệm số bài làm HS V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại bài -Chuẩn bị xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan bữa cổ RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 58 THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : -Xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan, bữa cổ + Về kỹ : Có kỹ để vận dụng xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ đải khách tiệc, liên hoan B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, thực hành theo nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : -Danh sách các món ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Giảng bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV nêu yêu cầu tiết thực hành 2/ Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan * GV cho HS xem hình 3-27 trang114 hay bữa cổ : SGK danh mục các món ăn liên hoan, ăn cổ và bảng cấu thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan + HS quan sát hình + Em hãy nhớ lại bữa cổ, bữa tiệc gia đình đã tổ chức em đã mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng món ăn a-Xây dựng thực đơn theo tổ : * GV ghi nhận xét HS lên bảng và bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp + Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan với các bữa ăn thường ngày em có nhận xét gì ? + HS trả lời + Số món ăn : *GV hướng dẩn giải thích cách thực Có từ – món trở lên * Tùy điều kiện vật chất, tài chính thực + Các món ăn : đơn có thể tăng cường lượng và chất -Thực đơn thường ngày kê theo các món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống -Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau -Phải tôn trọng trình tự các món ăn ghi thực đơn * HS chọn món ăn thuộc các thể loại vừa + Yêu cầu : nêu trên, loại món để tạo thành thực đơn * Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp cùng lập thực đơn lớp * Mỗi tổ ngồi tập trung chổ, trao đổi, thảo luận, tìm món ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá và rút kinh nghiệm IV/ Củng cố : -GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn mình để lớp nhận xét -GV có ý kiến nhận xét chung -GV rút kinh nghiệm bài thực hành -GV nhận xét lớp học tiết thực hành V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại bài -Chuẩn bị : Tổ : bụi hành lá, củ hành trắng Tổ : trái ớt to, củ cải trắng Tổ : trái dưa chuột, trái cà chua -Tiết sau thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau củ, RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 49 THỰC HÀNH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : -Biết cách tỉa hoa rau củ, -Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn + Về kỹ : Có kỹ vận dụng các mẫu tỉa hoa để trang trí món ăn + thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : -Mỗi tổ bụi hành lá, trái ớt to D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : 1’ Kiểm tra đồ dùng thực hành HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : 34’ Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa 1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa : trang trí món ăn từ số loại rau củ, a-Nguyên liệu : và nêu yêu cầu thực Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đảm bảo an toàn lao động thực đỏ hành b-Dụng cụ : * GV giải thích các bước theo quy trình công nghệ và hướng dẩn thao tác thực hành + Nguyên liệu gồm các loại rau củ, nào ? + Dụng cụ nào ? + HS trả lời Sử dụng đoạn trắng cọng hành, thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện -Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhánh nhỏ để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng – 10’ cho cành hoa cong -Lấy cây hành lá cắt bỏ phần lá xanh, lá chừa đoạn ngắn – cm tỉa thành cuống hoa -Chọn cây hành lá khác, cắt bớt lá xanh, chừa lại đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng lá thành – lá nhỏ ngâm nước vài phút cho lá cong tự nhiên, giửa cây hành lá dùng tăm tre cắm cành hoa lên -Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có đuôi nhọn thon dài -Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện -Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh -Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn -Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài -Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước * GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu -HS triển khai các bước thực theo hướng dẩn GV -GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý quá trình thực hành HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân IV/ Củng cố : Dao to, mỏng, dao nhỏ mủi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mủi nhọn, thau nhỏ 2/ Thực mẫu : a-Tỉa hoa từ hành lá : * Tỉa hoa huệ trắng : + Hoa : + Cành : + Lá : b-Tỉa hoa từ ớt : * Tỉa hoa huệ tây, hoa lý : -HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc -GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm -GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Chuẩn bị : -Mỗi tổ trái dưa chuột, trái cà tiết sau thực hành RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 60 THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Thông qua bài thực hành HS + Về kiến thức : -Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua + Về kỹ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí món ăn + Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : -Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Cắt lát mỏng theo cạnh xiên và cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát giửa lại * GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu -Cắt cạnh dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7, -Cuộn các lát dưa xen kẻ * GV thao tác mẫu cho HS xem -Dùng dao cắt ngang gần cà chua còn để dính lại phần -Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ theo dạng vòng trôn ốc xung quanh cà chua để có dải dài -Cuộn vòng từ lên, phần sẻ dùng làm đế hoa * GV thao tác mẫu cho HS xem -HS triển khai các bước thực theo hướng dẩn GV -GV theo dõi HS thực hành và uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý quá trình thực hành -HS trình bày mẫu tư sáng tạo cá nhân Nội dung kiến thức c-Tỉa hoa từ dưa chuột : * Ba lá : * Tỉa cành lá : d-Tỉa hoa từ cà chua : * Tỉa hoa hồng : IV/ Củng cố và luyện tập : -HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành -GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm -GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Chuẩn bị bài thu nhập gia đình -Sưu tầm tranh ảnh các ngành nghề xã hội kinh tế gia đình VAC, thủ công, dịch vụ -Thu nhập gia đình -Các nguồn thu nhập gia đình RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 61 CHƯƠNG IV : THU CHI TRONG GIA ĐÌNH THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH A-MỤC TIÊU : + Về kiến thức : Sau học xong bài HS -Biết thu nhập gia đình là gì ? -Các nguồn thu nhập gia đình -Thu nhập tiền -Thu nhập vật + Về kỹ : Rèn cho HS số khiếu có sẳn + Về thái độ : Giáo dục HS xác định việc có thể làm để giúp gia đình B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : - GV :Tranh ảnh sưu tầm các ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ công, dịch vụ D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * Con người sống xã hội cần làm việc và nhờ có việc làm mà họ có thu nhập tiền vật + Thu nhập gia đình là gì ? + HS trả lời + Gia đình có loại thu nhập nào ? + HS trả lời * Sự khác thu nhập gia đình các vùng, miền khác là điều kiện sống và điều kiện lao động không giống nhau, người sống xã hội cần phải làm việc và nhờ có việc làm mà họ có thu nhập * GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình + HS quan sát hình + Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập ? Bố, mẹ làm và hưởng tiền lương -Chăn nuôi gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đở gia đình * Thu nhập gia đình hình thành từ các nguồn khác * GV hướng dẫn HS xem hình 4-1 và 4-2 trang 124, 125 SGK Thu nhập gia đình gồm thu nhập tiền và thu nhập vật + HS quan sát hình + Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn nào ? + Gia đình em có làm ? + Hàng tháng gia đình em có khoản thu nguồn nào ? + HS trả lời * GV giải thích thêm số nội dung : -Tiền lương -Tiền phúc lợi -Tiền thuởng -Tiền bán sản phẩm -Tiền lãi tiết kiệm + Vì quà tặng nhà nước, các đoàn thể, Nội dung kiến thức I-Thu nhập gia đình là gì ? Là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo II-Các nguồn thu nhập gia đình : 1/ Thu nhập tiền : -Tiền lương, tiền thưởng -Tiền lãi bán hàng -Tiền bán sản phẩm -Tiền làm ngoài -Tiền lãi tiết kiệm -Tiền phúc lợi -Thu nhập tiền là khoản thu nhập chính gia đình công nhân viên chức nhà nước, doanh nghiệp, các doanh nghiệp cho các bà mẹ Việt Nam anh cán các ban ngành, đoàn thể hùng là sổ tiết kiệm ? Vì để trích tiền và các tổ chức xã hội lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng ngày -Trợ cấp xã hội 2/ Thu nhập vật : * GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-2 trang 125 SGK + HS quan sát hình -Hoa + Nêu các sản phẩm vật chất hoạt động -Sản phẩm thủ công mỹ nghệ kinh tế gia đình tạo ? -Mây, tre, đan, may mặc + Gia đình em tự sản xuất sản phẩm -Rau, củ nào ? -Ngô, lúa, khoai + HS trả lời -Tôm, cá Mía, đay, chè, cói, cà phê, tiêu, sơn mài, -Gà, vịt, lợn, trứng thêu ren * Các sản phẩm kể trên là phát triển kinh tế VAC các địa phương và các nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động và địa phương + Ở địa phương và gia đình sản xuất các loại sản phẩm nào ? +Sản phẩm nào tự tiêu dùng hàng ngày ? + HS trả lời Những sản phẩm nào đem bán lấy tiền IV/ Củng cố : Có nguồn nào thu nhập tiền ? -Tiền lương, tiền thưởng,tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm ngoài giờ, tiền lãi tiết kiệm, tiền phúc lợi Có nguồn thu nhập nào là thu nhập vật -Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai -Chăn nuôi tôm, cá, gà, vịt, lợn, bò -Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Chuẩn bị : -Thu nhập các loại hộ gia đình Việt Nam -Biện pháp tăng thu nhập gia đình RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 62 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH ( TT ) A-MỤC TIÊU : + Về kiến thức : Sau học xong bài HS biết thu nhập các loại hộ gia đình VN -Làm gì để tăng thu nhập cho gia đình + Về kỹ : Giúp HS xác định việc HS có thể làm để giúp đở gia đình + Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : -GV : Bảng phụ -HS : D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Bài tập trang 127 SGK Là tổng các khoản thu tiền vật lao động các thành viên gia đình tạo -Có loại thu nhập tiền và vật Bài tập trang 127 SGK -Tùy vào gia đình em III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu cho HS các loại hộ gia đình VN và địa phương * GV giới thiệu và giúp cho HS xác định loại thu nhập các loại hộ gia đình +Gọi HS lên điền từ khung bên phải vào chổ trống các mục a, b, c, d +Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống các mục a, b, c, d, e + HS lên làm bài tập điền từ III-Thu nhập các loại hộ gia đình VN : 10’ 1/ Thu nhập gia đình công nhân viên chức Tiền lương, tiền thưởng Lương hưu, lãi tiết kiệm Học bổng Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm 2/ Thu nhập gia đình sản xuất a-Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, khăn thêu, nón, giỏ mây, rổ tre Khoai, sắn, ngô, thóc Cá phê, Cá, tôm, hải sản Muối 3/ Thu nhập người buôn bán dịch + Gọi HS điền từ khung vụ bên phải vào chổ trống các mục a, b, Tiền lãi c, d Tiền công + HS lên bảng làm bài tập điền từ Tiền công + Liên hệ gia đình em thuộc loại hộ nào ? + Thu nhập chính gia đình em là gì + Ai là người tạo thu nhập chính cho IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình : gia đình 19’ + HS trả lời 1/ Phát triển kinh tế gia đình cách * GV nói tầm quan trọng việc tăng làm thêm nghề phụ thu nhập gia đình a-Tăng suất lao động, làm thêm -Về kinh tế tăng ca sản suất -Về xã hội b- Làm gia công gia đình, làm kinh -Mọi thành viên phải tham gia đóng tế phụ góp vào việc tăng thu nhập gia đình Nhận thêm việc, tận dụng thời gian tham + Gọi HS điền vào chổ trống các gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm ( gia sư mục a, b, c từ khung ) bên phải 2/ Em có thể làm gì để góp phần tăng + HS lên bảng làm bài tập điền từ thu nhập cho gia đình * HS có thể trực tiếp tham gia sản xuất Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, gia đình nào ? Làm vườn, cho gia giúp đở gia đình việc nhà, súc, gia cầm ăn việc nội trợ * HS có thể gián tiếp đóng góp tăng thu nhập cho gia đình nào ? + HS trả lời + Em hãy kể việc đã làm hàng ngày thân để giúp gia đình IV/ Củng cố : Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình Bài tập GV ghi lên bảng gọi HS lên làm a-Người lao động có thể tăng thu nhập cách -Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm b-Người đã nghỉ hưu, ngoài lương hưu có thể làm -Kinh tế phụ, làm gia công nhà (gđ ) để tăng thu nhập V/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài 1-Cơ sở ăn uống hợp lý 2-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn 3-Các phương pháp chế biến thực phẩm 4-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 5-Quy trình tổ chức bữa ăn 6-Thu nhập gia đình RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 63 CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH A-MỤC TIÊU : Sau học xong bài HS Về kiến thức : Biết chi tiêu gia đình là gì, các khoản chi tiêu gia đình Về kỹ : Làm số công việcgiúp đở gia đình và có ý thức tiết kiệm chi tiêu Về thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm không chi tiêu hoang phí B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan C-CHUẨN BỊ : Hình minh họa đầu chương SGK D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * Giáo viên giới thiệu bài hàng ngày người có nhiều hoạt động, các hoạt động đó thể theo hướng -Tạo cải vật chất cho xã hội -Tiêu dùng cải vật chất xã hội Trong điều kiện kinh tế nay, để có sản phẩm vật chất tiêu dùng cho gia đình và thân người ta khoản tiền định để mua sắm trả công dịch vụ, người sống cần ăn mặc và các vật dụng phục vụ cho sống, học tập, công tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản các nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp -Có khỏan chi hàng ngày mua sản phẩm cho việc ăn uống -Có khoản chi theo mùa, vụ thành đợt định, chi may quần áo, trả tiền nhà, tiền điện, nước, nộp học phí, khám và chửa bệnh * GV hướng dẫn HS quan sát tranh ảnh hình minh họa đầu chương SGK và kể tên hoạt động hàng ngày gia đình, xác định rõ hoạt động tiêu dùng * Con người có loại nhu cầu không thể thiếu đó là các nhu cầu vật chất và nhu cầu văn hóa tinh thần HS : + Kể tên các sản phẩm dùng cho việc ăn uống gia đình + Các loại sản phẩm may mặc mà thân và gia đình dùng hàng ngày + Miêu tả nhà ở, phương tiện học mình * Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu vật chất người ăn, mặc, ở, lại, bảo vệ sức khỏe Mỗi gia đình phoản tiền định Nội dung kiến thức I-Chi tiêu gia đình là gì ? Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa tinh thần các thành viên gia dình từ nguồn thu nhập họ II-Các khoản chi tiêu ga đình 1/ Chi cho nhu cầu vật chất -Chi cho ăn uống, may mặc, -Chi cho nhu cầu lại -Chi bảo vệ sức khỏe -Khoản chi này tùy thuộc vào mức tiêu dùng gia đình + Gia đình nhiều người nào ? + Gia đình ít người nào ? * Nêu ví dụ các hộ gia đình có quy mô khác + Gia đình người + Gia đình người + Gia đình người Học sinh tự liên hệ gia đình mình số người, bố và mẹ làm gì ? đâu ? họ làm phương tiện gì ? Kể tên các đồ dùng nhà và các hoạt động gia đình ngày * GV khái quát lại các khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình * GV hướng dẫn cho học sinh xem tranh trang 123 SGK quan sát và xác định nhu 2/ Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần cầu văn hóa, tinh thần học tập, thông tin (xem báo chí, truyền hình) + HS kể tên các hoạt động văn hóa, tinh thần gia đình mình tiêu -Học tập cái, học phí, tiền học thêm, mua sách vở, đồ dùng học tập, đóng -Chi cho học tập góp quỹ hội phụ huynh học sinh -Học tập nâng cao trình độ bố mẹ, tiền học, mua tài liệu -Nhu cầu xem báo chí, truyền hình, phim ảnh, nghệ thuật -Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí -Nhu cầu nghỉ mát, giải trí, hội họp, thăm viếng, sinh nhật -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội Đời sống kinh tế nâng cao các nhu cầu văn hóa, tin thần càng tăng, đó mức chi tiêu cho nhu cầu này càng tăng lên IV/ Củng cố : 1/ Nêu các khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ? -Chi cho ăn uống, may mặc, -Chi cho nhu cầu lại -Chi bảo vệ sức khỏe 2/ Nêu các khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình -Chi cho học tập -Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi giải trí -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Làm bài tập 1, trang 133 SGK -Chuẩn bị -Chi tiêu các loại hộ gia đình Việt nam -Cân đối thu chi gia đình RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 64 CHi TIÊU TRONG GIA ĐÌNh (tt) A-MỤC TIÊU : Sau học xong bài HS Về kiến thức : Biết các khoản chi tiêu và khác mức chi tiêu các hộ gia đình Việt nam cac biện pháp cân đối, thu chi gia đình Về kỹ : Làm số công việc giúp đở gia đình và có ý thức tiết kiệm chi tiêu Về thái độ : Giáo dục HS biết tiết kiệm chi tiêu B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan C-CHUẨN BỊ : D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : 1/ Bài tập trang 133 SGK -Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa, tinh thần các thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ 2/ Bài tập trang 133 SGK -Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần -Chi cho nhu cầu vật chất III/ Bài : Hoạt động thầy và trò * GV giải thích cho HS các gia đình nông thôn, sản xuất sản phẩm vật chất và trực tiếp tiêu dùng sản phẩm đó phục vụ đời sống hàng ngày HS : + Kể sản phẩm vật chất sản xuất địa phương -Các sản phẩm tự sản xuất để tiêu dùng cho ăn uống các gia đình nông thôn nước ta gạo, ngô HS : -Nêu sản phẩm nào gia đình em tự làm để dùng hàng ngày sản phẩm nào phải mua ngoài chợ * Các gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền nên vật dụng dùng cho nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau * GV hướng dẫn HS đánh dấu vào các cột bảng trang 129 SGK HS quan sát bảng trả lời + Những khoản mặc, học tập nông thôn và thành phố nào ? * Chi phí cho học tập gia đình thành phố là khoản chi khá lớn tổng mức chi tiêu Các nhu cầu ăn uống, gia đình nông thôn và thành phố nào Nội dung kiến thức III-Chi tiêu các loại hộ gia đình Việt nam 1/ Nông thôn : 2/ Thành phố : *Chi tiêu gia đình nông thôn và thành phố khác tổng mức và cấu * Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố -Tổng mức thu nhập và cấu thu nhập -Điều kiện sống và điều kiện làm việc -Nhận thức xã hội người -Điều kiện tự nhiên khác * GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng cấu chi tiêu cho các nhu cầu gia đình mình * GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp * Giải thích cụm từ chi trả + Thế nào là cân đối thu chi gia đình ? * GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130 HS cho ví dụ * GV cho thêm ví dụ Gia đình em có người, ông, bà, bố, mẹ, chị gái và em tháng có mức thu nhập tiền là : 1.000.000 đ -Chi cho các nhu cầu +Tiền ăn uống 600.000 đ +Tiền học 150.000 đ +Tiền lại 100.000 đ +Chi khác 150.000 đ Tổng chi 1.000.000 đ + Để tiết kiệm 0đ + Nêu ích lợi thu chi cân đối và tác hại thu chi không cân đối * Mỗi gia đình và cá nhân phải luôn có ý thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm * GV hướng dẫn HS nhận xét cấu chi tiêu và mức chi tiêu gia đình Ví dụ trang 130, 131 SGK HS thảo luận nhóm trả lời + Chi tiêu đã hợp lý chưa + Như nào là chi tiêu hợp lý ? + Gia đình em chi tiêu nào ? + Em làm gì để tiết kiệm ? * Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đở xã hội + Giải thích câu “tiết kiệm là quốc IV-Cân đối thu chi gia đình Là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để có thể dành phần tích lũy cho gia đình 1/ Chi tiêu hợp lý -Ở thành thị : 2/ Biện pháp cân đối thu chi a-Chi tiêu theo KH sách” + Nêu ví dụ nhu cầu thân và nhận xét nhu cầu nào cần, chưa cần, không cần * GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm * GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK HS quan sát hình 4-3 trả lời + Mua hàng nào ? + Mua hàng nào + Mua hàng đâu ? + Em định mua hàng nào ? * GV có thể nêu các loại tích lũy cho HS làm quen -Muốn có kiến thức phải học tập -Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học nói, học gói, học mở” -Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu đầy tổ” -Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta sẻ có khoản tiền chi cho các nhu cầu cần thiết Là xác định trước nhu cầu cần chi tiêu và cân đối với khả thu nhập b-Tích lũy (tiết kiệm) Mỗi cá nhân gia đình phải có KN tích lũy -Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày -Tích lũy giúp chúng ta có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm để phát triển kinh tế gia đình IV/ Củng cố : 1/ Chi tiêu gia đình thành phố và nông thôn nào ? Khác tổng mức và cấu 2/ Hãy kể biện pháp cân đối thu chi - Chi tiêu theo KH - Tích lũy IV/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc bài -Chuẩn bị -Bài thực hành -Xác định thu nhập gia đình -Xác định mức chi tiêu gia đình RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 65 ÔN TẬP A-MỤC TIÊU : Về kiến thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS -Nắm vững kiến thức và kỹ thu nhập gia đình -Củng cố và khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn, các phương pháp chế biến thực phẩm Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn học tập B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : -GV : Câu hỏi -HS : D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò HS : * Chất đạm + Nguồn cung cấp Nội dung kiến thức Bài : Cơ sở ăn uống hợp lý I-Vai trò chất dinh dưỡng 10’ + Chức dinh dưỡng * Chất đường bột + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Chất béo + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin ) + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Chất khoáng + Nguồn cung cấp + Chức dinh dưỡng * Phân nhóm thức ăn + Cơ sở khoa học + Ý nghĩa + Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm + Thiếu chất đạm trầm trọng + Thừa chất đạm * Chất đường bột * Chất béo II-Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn III-Nhu cầu dinh dưỡng thể * Thịt cá * Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khô Gạo Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn Cho HS thảo luận nhóm I-Bảo quản chất dinh dưỡng * Tại phải quan tâm bảo quản chất chuẩn bị chế biến dinh dưỡng chế biến món ăn II-Bảo quản chất dinh dưỡng * Anh hưởng nhiệt thành phần chế biến dinh dưỡng + Chất đạm Bài : Các phương pháp chế biến thực + Chất đường bột phẩm + Chất khoáng + Sinh tố * Phương pháp làm chín thực phẩm nước + Luộc I-Phương pháp chế biến thực phẩm + Nấu có sử dụng nhiệt + Kho * Phương pháp làm chín thực phẩm nước + Hấp * Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa + Nướng * Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo + Rán + Rang + Xào * Trộn dầu giấm * Trộn hổn hợp * Muối chua * Muối sổi * Muối nén II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt IV/ Củng cố : V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học tiếp 1-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2-Quy trình tổ chức bữa ăn 3-Thu nhập gia đình RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 66 ÔN TẬP ( tt ) A-MỤC TIÊU : Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS -Nắm vững kiến thức và kỹ thu nhập gia đình -Củng cố và luyện tập và luyện tập và khắc sâu kiến thức tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn và phục vụ ăn uống Về thái độ : Giáo dục HS yêu thích môn B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : -GV câu hỏi -HS : IV-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức Bài : Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình I-Thế nào là bữa ăn hợp lý II-Phân chia số bữa ăn ngày Hỏi HS trả lời + Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối * Nhu cầu các thành viên gia đình III-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý + Điều kiện tài chính gia đình + Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi món ăn + Thực đơn là gì ? + Nguyên tắc xây dựng thực đơn + Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn phải có đủ các món ăn chính theo cấu bữa ăn + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu Bài : Quy trình tổ chức bữa ăn mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu I-Xây dựng thực đơn kinh tế + Đối với thực đơn thường ngày II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn + Đối với thực đơn dùng các bữa ăn chiêu đải + Sơ chế thực phẩm + Chế biến món ăn + Trình bày món ăn + Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn + Cách phục vụ và thu dọn sau ăn + Thu nhập tiền + Thu nhập vật vụ III-Chế biến món ăn IV-Bày bàn và thu dọn sau ăn Bài : Thu nhập gia đình I-Thu nhập gia đình là gì ? II-Các nguồn thu nhập gia đình + Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất III-Thu nhập các loại hộ gia đình + Thu nhập người buôn bán, dịch Việt Nam Cho HS thảo luận nhóm IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia + Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách đình làm thêm nghề phụ + Em có thể làm gì để tăng thu nhập cho gia đình IV/ Củng cố : V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc phần đã ôn tập -Chuẩn bị thi HKII RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 67 THI HỌC KÌ II A-MỤC TIÊU : - Thông qua bài kiểm tra góp phần - Đánh giá kết học tập học sinh từ đầu đến cuối học kì I - Rút kinh nghiệm và cải tiến cách học học sinh và cách dạy giáo viên và rút kinh nghiệm nội dung, chương trình môn học B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : C-CHUẨN BỊ : D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : ĐỀ THI Câu : Em hãy hoàn thành các câu cách sử dụng các từ đây : (2đ) Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, chính a/ Đa số rau sống có chứa nước, và muối khoáng b/ Trái cây tươi có chứa vitamin c/ Đường và là hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể ngày Câu : Hãy gọi tên phương pháp nấu ăn phù hợp cho loại thức ăn em có thể dùng bất kì cách nào em biết (2đ) Loại thức ăn Tôm lăn bột Cả cá Trứng Bánh bò Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái Cách nấu phù hợp Câu : Thực đơn là gì ? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (3đ) Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai) (1đ) Câu hỏi Đ S Nếu sai, ? Anh sáng mặt trời tốt cho thể vì da có thể tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời Cà chua có nhiều vita C và A Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ Câu : Em hãy sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A (2đ) Cột A Rau tươi Dầu ăn có thể lấy từ Một số nguồn chất đạm từ Dự trữ loại rau có lá Cột B Sẽ làm chúng bị héo và dể bị úng Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh Cả hai nguồn động vật và thực vật Động vật là thịt, cá, trứng, gia cầm Sẽ làm vitamin ĐÁP ÁN Điểm 0,5 0,5 0,5 0,5 Câu 1/ Vitamin, chất xơ C, Tinh bột, Am áp Câu 2/ Tôm lăn bột : Rán 0,5 Cả cá : Rán, kho, nấu canh Trứng : Rán, luộc 0,5 Bánh bò : Hấp Bánh bao : Hấp 0,5 Đậu hủ : Rán, kho Đậu que : Xào 0,5 Bắp trái : Luộc, xào Câu 3/ Thực đơn là bảng ghi lại tất món ăn dự định phục vụ bữa tiệc cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày 1,0 Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0 -Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cấu bữa ăn -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn và hiệu kinh tế Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán 0,5 Rau câu, nước Câu 4/ Đúng Đúng Sai Đúng Câu 5/ 1A + Bb 2A + cB 3A + dB 4A + aB 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 IV/ Củng cố: V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 68 THỰC HÀNH BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH A-MỤC TIÊU : Thông qua bài thực hành HS -Về kiến thức : Nắm vững các kiến thức thu chi gia đình -Về kỹ : Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng và năm -Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình và tiết kiệm chi tiêu B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Giảng bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu bài thực hành, phổ biến I-Thực theo quy trình KH thực hành a/ Xác định mức thu nhập gia -Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, đình ngồi theo khu vực +Thành phố * Giới thiệu mục tiêu bài Xác định -Gia đình em có người mức thu nhập gia đình thành phố Cha mẹ, ông bà có mức lương tháng tháng Một năm gia là bao nhiêu ? đình nông thôn và tiến hành cân đối Anh, chị em làm gì ? thu chi Em hãy tính tổng thu nhập gia -Phân công nhóm xác định mức thu đình tháng nhập gia đình thành phố -2 nhóm xác định mức thu nhập gia đình nông thôn +Nông thôn -Gia đình em có người -Gia đình làm gì là chủ yếu, làm thêm Em hãy tính tổng thu nhập tiền -Một năm thu hoạch gì * Mỗi HS làm bài theo hướng dẫn gia đình em năm giáo viên * GV chọn tổ em lên trình bày IV/ Củng cố : -GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét bổ sung -GV đánh giá kết tính toán HS -GV nhận xét tiết thực hành -Khâu chuẩn bị, quy trình tiến hành, kết tính toán cho điểm theo nhóm thực V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà xem lại bài -Chuẩn bị -Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi RÚT KINH NGHIỆM : Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 69 THỰC HÀNH ( tt ) A-MỤC TIÊU : -Về kiến thức : Thông qua bài thực hành HS nắm vững các kiến thức thu chi gia đình, xác định mức chi gia đình tháng và năm, cân đối thu chi -Về kỹ : Rèn luyện kỹ biết cân đối thu chi gia đình -Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình và tiết kiệm chi tiêu B-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp C-CHUẨN BỊ : D-TIẾN TRÌNH : I/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS II/ Kiểm tra bài cũ : Không III/ Bài : Hoạt động thầy và trò Nội dung kiến thức * GV giới thiệu bài thực hành, phổ biến KH II- Xác định mức thu nhập gia thực hành đình * Giới thiệu mục tiêu bài Xác định mức a/ Thành phố chi tiêu gia đình và cân đối thu chi gia đình -Phân công nhóm xác định mức chi tiêu gia đình thành phố và nhóm xác định mức chi tiêu gia đình nông thôn +Gia đình em chi cho ăn, mặc, ở, mua gạo, thịt, mua quần áo, giày, dép, trả tiền điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình -Chi cho học tập, mua sách vở, trả học phí, mua báo tạp chí -Chi cho việc lại, tàu xe, xăng -Chi khác -Tiết kiệm Tương tự xác định mức chi tiêu gia đình nông thôn * Lấy tổng thu nhập trừ tổng chi tiêu còn dư là tiền tiết kiệm, không dư thiếu là thu chi nào ? * Cho HS làm bài tập a, b, c trang 135 SGK HS thảo luận nhóm, lên giải bài tập b/ Nông thôn III-Cân đối thu chi IV/ Củng cố : -GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét, bổ sung -GV đánh giá kết tính toán V/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà xem lại bài -Chuẩn bị -Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi RÚT KINH NGHIỆM :