+So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?.. +So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét [r]
(1)Tiết 31: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT Chuẩn bị cho nhóm : - Tinh bột chín 1% - Nước bọt pha loãng 25% - Cốc đựng nước cất - dd iôt 1% - Giấy quì (1 cuộn) - dd CuSO 2% - dd NaOH 10% - dd C 6H12O6 1% - Thuốc thử Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO 4) I.Các bước thí nghiệm Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm + Tiến hành đun sôi nước bọt + Dùng ống đong hồ tinh bột vào các ống nghiệm A,B,C,D, ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm + Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào ống nghiệm trên : - Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã Ống B: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi Ống D: Hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2% Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào ống nghiệm Hãy quan sát chuyển màu giấy quì ống nghiệm Trả lời các câu hỏi sau: + Sự đổi màu quì tím ống nghiệm ? + Vì giấy quì ống D chuyển sang màu đỏ? Giải thích ? Đáp án : + Ống A không đổi + Ống B,C có màu xanh + Ống D chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt từ môi trường kiềm thành môi trường axit ) + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào ống nghiệm + Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 37 0C 15 phút Các em dự đoán kết độ ống nghiệm? Lấy ống nghiệm : quan sát kết biến đổi (về độ ) hồ tinh bột, ghi nhận kết vào bảng 26.1và giải thích ? Các ống nghiệm Ống A Ống B Ống C Ống D Hiện tượng trong) (độ Giải thích (2) Bước 3: Kết thí nghiệm +Chia ống nghiệm thành lô: – Lô1: A1, B1, C1, D1 – Lô :A2, B2, C2, D2 tra thuốc thử: iôt và strôme: Vì tinh bột ¦ màu xanh Strôme + Đường ¦ màu đỏ nâu Lấy 4ống nghiệm lô , quan sát nhận xét kết ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Các ống nghiệm Hiện tượng màu sắc + Kiểm - iôt + + Giải thích Có màu xanh Ống A1 Ống A2 Không có màu xanh Ống B1 Ống B2 Có màu xanh Ống C1 Ống C2 Có màu xanh Ống D1 Ống D2 *Lô 2:nhỏ vào ống vài giọt strôme, đun sôi ống trên đèn cồn * Quan sát kết sau đun nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Các ống nghiệm Hiện tượng màu sắc ống A1 Có màu xanh Ống A2 Ống B1 Ống B2 Ống C1 Giải thích Nước lã không có enzim biến tinh bột thành đường Khôngcó màu đỏ nâu Không có màu xanh Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường Có màu đỏ nâu Có màu xanh Enzim nước bọt bị đun sôi (3) Ống C2 Không có màu đỏ nâu Ống D1 Ống D2 Có màu xanh Không có màu đỏ nâu không còn khả biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt không hoạt động môi trường axit nên không biến đổi tinh bột VIẾT THU HOẠCH Câu hỏi Đáp án +Enzim nước bọt có tên là gì? +Enzim amilaza +Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện pH và nhiệt độ nào? +Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện pH =7.2 và nhiệt độ 370C +So sánh kết ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường? +So sánh kết ống nghiệm B,C cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường +So sánh kết ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét vài đặc điểm hoạt động enzim nước bọt? +So sánh kết ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét vài đặc điểm hoạt động enzim nước bọt (4)